翡翠素丸子怎么做？

主料： 豆腐 300克

调料： 鸡蛋清 100克 盐 4克 姜 20克 姜汁 10克 料酒 10克 植物油 80克 花生油 40克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

翡翠素丸子的做法：

1先将蛋清打开；嫩豆腐压成泥，同放容器中，加青菜汁、食盐、姜汁调匀打开作馅料，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克；姜洗净切成米粒状。

2锅架火上，加植物油，待油温五成，把馅料用左手搦，右手着汤匙挖成丸下锅中，直至把馅料挖完，温油炸过，呈大小一致的绿色丸子，待用。

3另起锅，着花生油，下姜米略炸，冲入鲜汤300毫升，熘水粉上芡，放入丸子见开，着料酒，出锅盛汤盘中即成。

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主料： 虾仁 400克 菠菜 500克 小白菜 600克

辅料： 肥膘肉 40克 荸荠 30克 鸡蛋清 50克

调料： 猪油（炼制） 70克 料酒 20克 盐 6克 味精 2克 胡椒粉 1克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 鸡油 10克 淀粉(豌豆) 25克 各适量

翡翠珍珠虾的做法：

1葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；荸荠削皮洗净剁成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；菠菜摘叶洗净，下入开水锅煮过捞出，用冷水过凉，用小刀刮去筋，剁成细泥。

2将虾仁洗净沥干，一半用净白布搌干水分，用鸡蛋清一个，加入干淀粉和适量的盐调匀好，下入五成热油锅滑熟，用盘装上晾凉；另一半和肥膘肉片放在砧板上，用刀背和刀刃捶剁成翡翠虾茸料。

3备小油碟12个，抹上油，将虾茸料挤成4厘米大的丸子，放在小油碟内，稍抹平，面上按上滑熟虾仁(要按均匀)，即成珍珠翡翠虾。

4食用前6分钟，将珍珠虾上笼蒸熟取出，分三行摆入盘内；同时将白菜苞下入油锅，加盐炒入味，拼在翡翠珍珠虾空行处，锅内放入鸡汤、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾流芡汁，浇在翡翠珍珠虾上，淋鸡油即成。

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主料： 绿豆芽 500克

辅料： 青椒 50克

调料： 盐 3克 味精 3克 香油 20克 各适量

翡翠银芽的做法：

1将绿豆芽摘去两头，成为银芽。大青椒去籽，批去内层白筋，使色泽一致，厚薄均匀，再切成似火柴粗的丝。

2银芽、青椒丝分别放入沸水锅烫一下，立即用凉开水或沙布滤水过凉，捞出沥干水。再将调料放入拌匀即成。

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主料： 小麦面粉 500克 菠菜 1250克

调料： 白砂糖 350克 猪油（炼制） 200克 盐 1克 各适量

翡翠烧麦的做法：

1将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。

2将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。

3皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。

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剧名：当狗爱上猫

英文名：when a dog loves a cat

地区：港台

出品：TVB

集数：20

类型：时装，家庭，伦理，温情

监制：关永忠

首播时间：2008年7月21日（无线电视翡翠台）

编剧：陈 琪、黎倩仪、张之彦

编导：陈新侠

助理编导：黎永强

制作统筹：简美施

监制：关永忠

编审：朱镜祺

主要演员：

罗嘉良 Gallen Law

胡杏儿 Myolie Wu

吕 方 Fong Liu

曾华倩 Margie Tsang

黄浩然 Ho-Yin Wong

廖碧儿 Bernice Jan

艾 威 Wilson Tsui

郭 峰 Kwok Fung

许绍雄

陈曼娜 Mannor Chan

邓梓峰 Patrick Dunn

溏心风暴之家好月圆

演员：

甘泰祖（夏雨饰）

钟笑荷（李司棋饰）

殷红（米雪饰）

钟笑莎（关菊英饰）

袁恩赐(阮兆祥饰)

甘永家（陈豪饰）

甘永好（林峰饰）

孙皓月（杨怡饰）

甘永圆（黎诺懿饰）

甘咏庆（陈法拉饰）

甘永中（温家恒饰）

于素秋（钟嘉欣饰）

路家美（徐子珊饰）

凌至信（黄宗泽饰）

年子勇（黎耀祥饰）

佘君丽（李香琴饰）

片 名：师奶股神 Money Maker Recipe

地 区：中国香港(TVB)

类 型：时装喜剧

首 播：2008年5月26日

监 制：林志华

编 审：蔡淑贤

首播台：香港无线电视翡翠台

演员：

商天娥……饰演蒋如珠

谢天华……饰演黄子聪

林嘉华……饰演丁兆景

滕丽名……饰演顾家珍（Janet）

汤盈盈……饰演蒋如宝

梁靖琪……饰演毛颖珊

曾伟权……饰演朱玉麟

蔡子健……饰演丁兆添

李亚男……饰演司徒晓心

罗乐林……饰演司徒联辉

法证先锋II

Forensic Heroes II

地区：中国香港(TVB)

类型：警务纪实

首播：2008年

监制：梅小青

编审：陈静仪 蔡婷婷

发行公司：电视广播（国际）有限公司

首播时间：2008年5月19日21:30

结局时间：2008年6月27日

演员表：

高彦博--欧阳震华饰

梁小柔--蒙嘉慧饰

杨逸升--郑嘉颖饰

马帼英--佘诗曼饰

古泽琛--林文龙饰

林汀汀--钟嘉欣饰

林沛沛--陈芷菁饰

莫淑媛--郭少芸饰

方妙娜--陈美诗饰

莫正康--高钧贤饰

凌心怡--杨秀惠饰

刘俊硕--李雨阳饰

梁小刚--郑俊弘饰

剧名：银楼金粉

类型：民初戏

集数：21集

首播：2008年04月28日

首播时间：逢星期一至五 20:30-21:30

首播台：无线电视翡翠台

演员 Actor：

薛家燕 Nancy Sit 赛小蝶

秦沛 Paul Chun 尚铿

杨思琦 Sze-ki Yeung 秋菊

伍咏薇 Christine Ng 程秀杏

伍卫国 Wai-Kwok Ng 尚鋆

陈秀珠 Rebecca Sau Chu Chan 连年旺

胡定欣 Ting-yan Wu 霏霏

胡诺言 Nok-yin Wu 周至诚

杨婉仪 Yuen-yee Yeung 沈咏彤

李思欣 Charmaine Li 尚可怡

原来爱上贼

英文名：Catch Me Now

又名：道亦有盗

类型：时装警匪

演出：刘松仁、陈玉莲、马德钟、陈法拉、陈敏之、李思捷

主题音乐：原来爱上贼(邓智伟作曲)

集数：20

制作

年份：2007年10月

监制：庄伟建

编审：刘彩云、罗宗耀

外景：香港

剧名：金石良缘

国家：中国

地区：港台

集数：20

类型：家庭/伦理 励志

监制：梁材远

主演：马浚伟 饰演 成日安 钟嘉欣 饰演 施嘉嘉

郑则士 饰演 金 石 陈法拉 饰演 成美心

曹永廉 饰演 金永来 姚子羚 饰演 程凯珊

韩马利 饰演 何宝玲 卢宛茵 饰演 钱秀清

片 名：古灵精探

英 文 名：DIE

国 家：中国香港

出 品：TVB

集 数：25

类 型：剧情 时装

监 制：张乾文

主 演：郭晋安 郭羡妮 马国明 曾华倩 胡定欣 梁家仁 郭政鸿

太极

导 演：梁家树

影片类型：动作/爱情

片 长：25集

国家地区：香港

首播时间:2008年2月25日 20:30

演 员：

巫马------------（赵文卓饰）

桑青------------（吴美珩饰）

段晓星----------（林峰饰）

言子规----------（胡杏儿饰）

米丰年----------（马国明饰）

言翠翘----------（李诗韵饰）

闾丘傲----------（郭政鸿饰）

关山越----------（刘兆铭饰）

段泰北----------（秦沛饰）

容百川----------（刘江饰）

片名：最美丽的第七天

导演： 王心慰

监制：王心慰

编审：黄伟强

类型：时装爱情

片长：20集

地区：中国香港(TVB)

语言：粤语

首播时间:2008年2月18日 21:30

演员：

郑嘉颖

黄宗泽

周丽淇

唐诗咏

陈宇琛

陈山聪

李雨阳

李诗韵

李思欣

姚子羚

片名：和味浓情 Wasabi Mon Amour

地区：中国香港(TVB)

类型：时装爱情

首播：2008年

片长：20集

监制：庄伟建

编审：陈金铃

演员：苏玉华饰高柔美、陶大宇饰钟礼和、滕丽名饰谭宝宝、王树熹饰乐乐、秦沛饰高守则、廖碧儿饰严丽、杨天经饰马田心、邓梓峰饰马赛一、惠英红饰高桂、骆应钧饰钟正

播出日期：2008年1月28日——2008年2月22日

片名：秀才爱上兵

英文名:The Gentle Crackdown II

地区：中国香港(TVB)

类型：古装爱情

集数：20集

首播：2008年

监制：刘家豪

编审：张华标

演员：马浚伟 郑希怡 黎耀祥 罗冠兰 夏雨 李思捷

以上是已经播出或者正在播出的08年tvb剧集。个人十分推荐《法证先锋2》，如果喜欢06年的《天幕下的恋人》的话，也不妨看下它的姊妹篇《最美丽的第七天》。

以下是将要播出的剧集。

★尖子攻略 Your Class or Mine

张乾文 监制2008年8月18日

演员：欧阳震华 邓萃雯 许绍雄 郭政鸿 罗敏庄 杨洛婷 李绮雯 罗乐林 王浩信姚莹莹 袁伟豪 梁烈唯

★搜神传 Legend of the Demigods

李添胜 监制2008年8月25日

演员：陈锦鸿 陈浩民 钟嘉欣 惠英红 欧锦棠 胡定欣 陈凯怡 李思欣 郑健乐 谭小环 郑子诚 刘晓彤

★东山飘雨西关晴

关永忠 监制2008年9月15日

演员：汪明荃 马德钟 佘诗曼 黄浩然 商天娥 麦长青 李诗韵 陆诗韵 萧正楠 汤盈盈 郭峰 程可为 骆应钧 曾伟权 郑健乐

★与敌同行Last One Standing

王心慰 监制2008年9月22日

演员：郭晋安 郑嘉颖 蒙嘉慧 商天娥 王树熹 吕珊 秦煌 姚子羚 黎宣 蔡子健 麦长青 陈美诗 袁彩云

★珠光宝气The Gem of Life

戚其义 监制2008年10月20日台庆剧

主料： 鲢鱼 1000克

辅料： 青豆 150克 鸡蛋清 150克

调料： 黄酒 5克 味精 3克 盐 5克 姜汁 5克 猪油（炼制） 75克 鸡油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

翡翠鱼珠的做法：

1将鱼剖杀洗净，取鱼肉，用刀轻轻刮取鱼泥150克，放在干净的鲜肉皮上排细。加姜汁、水（100）及湿淀粉5（淀粉3加水）克，按同一方面搅打上劲后，逐个加入蛋清调匀。

2热锅中加猪油三成热时，即将调制好的鱼茸，倒入漏勺，抖动漏勺并用手勺推动。使鱼茸从漏孔中掉入油锅。将锅端至旺火，再用手勺轻轻推动，以防鱼珠粘连；待油温升至四成热时左右鱼珠浮起时，倒入漏勺沥去油。

3原锅将豌豆倒入略煸炒，加酒、盐、水、及味精，下湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡，倒入鱼珠推匀，淋上鸡油，即可起锅装盘。

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