说到南京,除了这里的历史故事,这里的美食也很有名,这里的馄饨更是让人印象深刻。南京的馄饨和其他地方不一样,据说南京的馄饨是从上世纪60年代开始的。
馄饨的皮薄如纸,馄饨的馅厚如糊。汤汁味道鲜美,讲究原汁原味。骨头的味道和营养都在汤里。一口汤,一口馄饨,让人觉得幸福难忘。
那么,接下来,边肖就给大家介绍几个南京好吃的乱七八糟的店!看你还没吃过什么,去尝一尝吧!
吴老太黯然销魂小馄饨
人均:10元
营业时间:7:00-0:00
地址:太平北路42-2号(多分店)
这种馄饨在南京很受欢迎,它的味道来自90多岁的吴孙凤兰。1969年,老人在老浦口做馄饨学徒。1971年,吴老太的小馄饨摊成为南京人关注的对象。
皮薄馅足骨头汤纯,尤其是柴火煮的麻辣油最有名。街坊里有人感冒了,会端上一碗吴太太的馄饨,加一勺辣油,喝完就出汗。
十几年过去了,之前的店也拆了,但老人们经常想着重新开张。为了满足老人的夙愿,儿孙们闭门授课后开了一家昏暗迷人的馄饨。
也许狂喜的本质就在于那一勺辣油和那些温暖的日日夜夜。吴老太太为老南京人保留了家的味道。
王馄饨
人均:9元
营业时间:6点至14点
地址:庆忌路来凤社区金莲9号(多分店)
《人间四月天鲜》系列有一集《味道》,是央视十套播出的,专门讲南京的王嘉馄饨。王馄饨这么多年的名气可想而知。从最初挑着扁担的王家老父亲,到现在的王家三兄弟,一人继承一家店铺。
老板完全脱离了普通的馄饨摊大叔气质,纹身朋克风,摆碗时亮眼独特,炫技帅气。但这些粗人有粗有细,灶台反复擦洗,每个碗都要重新加热。
与普通小馄饨相比,老王家的馄饨个头大,肉质肥。调味基是老卤骨汤,鲜醇。而且他的虾皮和咸菜可以随意放。
董永云吞
人均:5元
地址:秦淮区尖子巷
南京地铁3号线武定门站附近
店铺藏在一个巷子里,没有门。老板姓董,但从小到大很多人都叫他“老板”。但30年的风味却因夫妻恩爱而得名。老板娘叫七仙女,老板叫董永,于是董永馄饨问世了。
简陋的小店,以前烧柴火,现在改成了煤球。在那个物价都在飞涨的年代,他们家还保留着一碗5块钱的小馄饨,城南很多人都是喝着这碗馄饨长大的。
他们家的馄饨是清水馄饨,一点味精都没有,但是还是很好吃的。秘诀在于肉馅的选择,选用前腿最嫩的一块。每天,老板天不亮就去市场。
为了保持新鲜,他家每天只卖100碗馄饨,每一碗都香气四溢,纯得不能自拔。
大喜馄饨
人均:10元
营业时间:6: 00-18: 30
地址:浦铁一村新马路4号
去江北吃碗馄饨也不稀奇。简单的大馄饨从来不缺人气。开了20多年的馄饨店,一棵梧桐树下,即使是夏天,也会有人来吃一碗热腾腾的馄饨,汗流浃背!
这么多年,我没有换过自己建的炉子,烧的是柴火和煤。小时候尝起来太经典了。骨汤底,加淡酱油色,还有一点葱,自己加一点辣油。味道真的不卑微。三鲜馄饨的蛋丝很新鲜!
因为总是人多,馄饨一直包着,堆得像小山一样,从早上6点到下午6点,没停过。他家也做鸭血粉丝汤,煎饺,煮面条等等。他早上喝馄饨,中午吃面条。没问题!
南湖鸭血馄饨
人均:12元
营业时间:10: 00-18: 00
地址:莫愁新村路南湖公园附近
这家店已经开了26年了。最早是老板父母开的。父亲不忙的时候,喜欢用碗吃馄饨,馄饨里加鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭肝。客人看到了,也要同样的。这成了商店的招牌。
他家的鸭血是陆家鸭的,不远。鸭肝,鸭肠,鸭肫,内脏处理的很干净,一点都不会腥!点一碗馄饨,滴一点麻辣油,再配上香脆的小锅巴,轰轰烈烈的一天就开始了。
如果你想吃饭,你应该早点去。自1991年以来,南湖鸭血馄饨积累了无数忠实回头客和良好的口碑。
安庆柴火馄饨
人均:7元
营业时间:6点-19点
地址:南京市秦淮区中英路6号
安庆人走街串巷卖馄饨已经有100多年的历史了。这家安庆馄饨店是夫妻经营的,20多年没换过,环境很有年代感。现在馄饨经常有柴火,但是很少。怎么能错过文物级的小吃呢?
安庆馄饨皮薄、汤嫩、肉鲜。加一个荷包蛋,撒一把葱花,在瓷缸里滴几滴辣油。它充满了生命。除了馄饨,他家还有面,价格写在墙上很多年了。
附近很多居民都是吃着长大的。“10多年前,2元一碗,还可以赊账。我喝了很多碗免费的馄饨,为了自己的一点小乐趣。”我听说这个地方要被拆除了。不知道老城区南部最后一家柴火馄饨还能撑多久?
杨家馄饨店
人均:9元
营业时间:5: 30-20: 00
地址:曹渡巷1-3号(几家分店)
杨家馄饨的味道和名气一点也不逊色于王嘉馄饨,就藏在明瓦画廊旁边的草都巷。不用进店就能看到一家人在厨房忙活。每次吃饭都很挤,据说还有外地人来这里吃一碗馄饨。
20年了,阿姨笑得很灿烂,给你递了一碗记忆中的馄饨,满脸的亲切。
这个汤底入口鲜爽,不燥。是原汤底,撒了韭菜花,很入味。也可以“不要绿”。薄薄的皮裹着少量的肉和一袋汤。吃起来“滑滑的”,非常爽口!
老馄饨
人均:6元
营业时间:10: 00-22: 00
地址:玉堂村小区15号楼旁
在玉堂村居民楼的巷子里,这家有着21年历史的馄饨店是一个简陋的棚子,店面不大。老食客都熟悉。二十一年前,他的馄饨是带着包袱卖的。后来在入库的时候,他租了这个小门面。
老板是个不善言辞的人。他所有的精力都在馄饨,简单的葱花,虾皮,榨菜上,却忘不了那一碗的诚意。居民区的馄饨摊,从里到外都充满了善意。
苗老太馄饨
人均:7元
营业时间:14时至19时
地址:吴晓巷48-56号楼下(近大方巷)
苗老太馄饨,原本是水佐岗的一个流动推车馄饨摊,到了老态龙钟退出舞台的时候,无奈帮了媳妇一把。如今,藏在居民楼里的馄饨,是南京人怀念的童年味道。
正宗柴火馄饨,皮薄肉少。肉馅也是发酵的。真的是一段时间不吃就会想的东西。小馄饨加一个卤蛋。馄饨吃了一半,把卤蛋倒进去,变成酱油馄饨。不要什么好吃的!
杉杉馄饨
人均:7元
营业时间:6: 30-20: 00
地址:瑞金新村西门,右边直走20米。
19年过去了,小女孩珊珊已经成为了孩子的妈妈,但这家开在服务小区的馄饨店却始终如一。以前是馄饨摊,现在是干净整洁的面馆。充满了人情味。邻居聚在一起吃碗馄饨,很好吃。
这家小店已经重新装修过了,有了更多的座位和更明亮的房间。但是很多人还是怀念四个人坐在门口喝小馄饨的日子。人们来来往往上班,买菜,送孩子上学,带着大黄到处跑。
姗姗的馄饨皮薄如蝉翼,露出晶莹的肉馅。用大骨汤熬制,汤汁鲜而不腻。一定要现在吃,不然会烂的。热油和肉油都是我们自己家做的。有时候晚上能看到老板和老板娘做热油。
每个地方的食物都不一样,即使是同一种食物,每个地方都有自己的味道。来南京,不妨尝尝这道南京馄饨。来南京不算浪费时间吧?
南京金盛百货的老板是王华。根据查询相关资料得知:南京金盛集团的创始人王华1976年参军,在军舰上13年,后来转业来到南京被安置在山西路百货大楼担任营业员,不安现状的王华抛弃铁饭碗,从山西路百货大楼辞职,36岁的他决定创业。在2022年11月5日成立南京金盛百货。
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