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土耳其共和国（土耳其文：Türkiye Cumhuriyeti，英语：The Republic of Turkey）是一个横跨欧亚两洲的国家，北临黑海，南临地中海，东南与叙利亚、伊拉克接壤，西临爱琴海，并与希腊以及保加利亚接壤，东部与格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆和伊朗接壤。土耳其地理位置和地缘政治战略意义极为重要，是连接欧亚的十字路口。

民俗风情　　

土耳其人喜欢邀请客人到自己家中做客，并拿出咖啡、香烟、点心、水果等殷勤招

待，最后还会邀你下次再来。在土耳其，人们保留着一种古老的传统习俗，在自家门口挂

上几瓣蒜，以逢凶化吉。

　　 土耳其人在社交场合与客人见面时，一般都是先互致问候，然后再握手。他们在同

亲朋好友相见时，互相亲吻对方的双颊。土耳其人为亲友宾朋送别时，一般多施鞠躬礼。

施礼时，要以两手交叉放在胸前，鞠90度大躬，以表示对客人的敬重和惜别之情。倘若两

手不交叉于胸前，则寓意下次不欢迎再访的意思。

　　 他们忌讳用左手传递东西或食物，认为左手是不洁的，使用左手传递东西或食物是

对人极大的不敬，并有污辱人的嫌疑。他们对已婚男女或恋人之间在公共场合的相互亲昵

举止极为反感和厌恶，认为这是一种伤风败俗的行为。

赔妻风俗

土耳其历史古迹最多的东部及东南地区，也是土耳其存在各种奇风异俗最多的地区，

常可听闻未婚女性被迫接受处女膜检查，或涉及感情出轨的女性为父兄私刑处死等事件。

“赔妻”指的是如果某人的妻子外逃，丈夫可向妻家索赔，妻家必须赔偿一笔钜额金

钱，否则就必须推出一名未婚女儿为“名誉赔偿品”，依土耳其普遍存在的回教婚姻仪

式，成为该男子的非法妻子，也就是所谓的妾，无法律地位。但如果妻家既无钱又无人，

则唯有杀掉外逃的女儿以作回应。

　　但如果某人的妻子是随他人私奔，则拐带女子的男性家庭，必须推出一名未婚女儿

作为该丈夫的“遮羞赔偿品”，否则就得任该丈夫的要求，赔偿一笔庞大的遮羞费或土

地、房产。

　　不九前有报道土耳其东部艾祖隆省的卡拉亚兹地区，现年七十岁老翁艾德梅的二十岁

妻子艾琴，在结婚五年生下五名子女后，于八个月前与十五岁的小情人塞维尔私奔，于

是，艾德梅依传统找上塞维尔的家人索赔“遮羞”。

　　据地方人士塔席金向表示，艾德梅所属的马苏拉族与塞维尔家庭所属的木库特族长

老，聚会商议结果，决定由塞维尔的十三岁妹妹卡芮耶作为“赔妻”，嫁给七十岁的艾德

梅，家境清寒的塞维尔家庭也同意接受这项判决。

　　但就在双方昨天依宗教婚姻模式举行婚礼后，不到六小时，卡芮耶上吊自杀死亡的尸

体即为邻人在洞房外发现。据表示，卡芮耶显然是不堪艾德梅的强暴凌虐而羞愤自杀死

亡。

忌讳

　　土耳其信奉基督教的人忌讳数字“13”，认为它是不吉祥的，是预兆厄运和灾难的数

字。土耳其人在与客人闲谈中，不喜欢议论有关政治及塞浦路斯与希腊的冲突等方面的问

题。土耳其禁食猪肉，但可喝酒。

　　风味美食　　

土耳其美食是世界三大美食之一。

　　传统美食除了面包，还有肉、葡萄酒、海鲜。肉类食品中主要是羊肉。土耳其人一般

都不吃猪肉、章鱼、虾类。如果要品尝土耳其小吃，可以挑选当地有特色的小餐厅。土耳

其食物一般都用浓烈香料或酒做调味。土耳其最有特色的美食有：烤肉料理——卡巴、土

耳其汉堡——“考夫特”肉饼、土耳其红茶、葡萄酒、狮子奶——拉克、代表性的季节沙

拉“萨拉特”等。

　　欧亚明珠”伊斯坦布尔

　　土耳其名城首先当数伊斯坦布尔。土耳其国土横跨亚欧两大洲，更精确地说就是伊斯

坦布尔，它是世界上惟一的跨两大洲的城市，是联系欧亚两大洲的枢纽。这是一座国际化

的大都市，作为前首都，伊斯坦布尔是土耳其经济最为发达的地区。传统与现代的交汇，

深厚的历史积淀和美丽的滨海风光交织，形成了伊斯坦布尔独特的城市风采。船游波斯普

鲁斯海峡，城市两岸的美景尽收眼底。海峡水质蔚蓝清澈，还有那比海水还要蓝的明净天

空，让人心情爽朗。

　　这座千年古城见证了东罗马帝国的兴衰，见证了十字军东征的战火，见证过异族的入

侵，城市几次被毁，又几次重建，现在却依然顽强地跨于海峡两岸，生机依然。在这个如

凤凰涅槃般经历战火洗礼却又屡次重生的城市，众多的文物古迹记载着千年沧桑的一个个

片断。

　 “地下水宫”曾是成龙**《特务迷城》的拍摄地，是一个十分典型的“战争产物”

由于此地战争连连，水源成了最珍贵的财富，因此在地下挖成的这个大大的地下水库成了

当时人们用水的最大保障。昔日的战略建筑如今已辟成景点供人参观。此外，“拥有世界

建筑史上最美的圆顶”的圣索菲亚大教堂和独具特色的蓝色清真寺，也是可以让你驻足流

连，遐想联翩的地方。

古罗马温泉、以弗所古城与棉花堡

　　在古萨达斯，有一个地方相当特别，那是一个古罗马风格的温泉区。早在3000多年

前，众多的古罗马贵族已在此兴建温泉设施，可以说是“几千年前的温泉度假酒店”。时

至今日，依旧向游人开放。几经历史变幻，温泉区内许多建筑都已坍塌，一根根石柱或立

于路旁，或倒于温泉池内，在残垣断壁之间浸泡温泉，感觉非常独特。“几千年前人们在

这里泡温泉，几千年后，现代人也在这里做同一件事情”，这种感觉非常奇妙，池间残破

的一柱一石，都沉淀着历史，触摸之时，足以勾起你的种种遐思。

　　古城以弗所是欧亚文明的发祥地之一，在经历过繁华与辉煌之后，现在成了一片古迹

它是土耳其最为古老、保存最为完好的古城市遗迹。虽然已是残破不堪，但一些存留下来

的建筑如罗马大道、露天剧场、图书馆、石棺墓园、阿尔特弥斯雕像……古城昔日的光辉

与荣耀依稀可见。

从远古起，土耳其温泉就闻名于世，其沐浴方法经过数个世纪流传到了世界的各个角

落。而且，土耳其独特的地理环境也使它成为享誉世界的温泉胜地，美丽的神话传说更是

给土耳其温泉笼罩上了一层神秘的面纱。

　　远古之魅，心灵之浴

　　最早把土耳其与“浴”联系起来，是在观看由法国著名画家安格尔创作的世界名画

《土耳其浴女》；最早把土耳其与温泉联系起来，是在看一个神话传说的时候：传说当年

英俊的牧羊人安迪密恩为了与希腊月神瑟莉妮幽会而忘记了挤羊奶，结果恣意横流的羊奶

覆盖了整座丘陵，形成了土耳其棉花堡(Cotton Castle)，而那里就是土耳其著名的温泉

胜地。

　　棉花堡从2000年前的希腊时代起就是温泉疗养胜地，如今更是远近驰名。泉水从山顶

往下流，所经之处历经千百年钙化沉淀，形成层层相叠的半圆形白色天然阶梯，远看像大

朵大朵棉花矗立在山丘上，所以当地人形象地称之为“帕姆卡莱”，即棉花堡之意。如今

源泉几近枯竭，当地人在山上开凿了渠道引水，供游客玩乐。你大可以脱下鞋袜，泡入水

中，边走边看，感觉非常独特。

男女共浴

在导游的带领下到当地人光顾的洗浴中心，看到男女共浴的场景。据导游说土耳其浴

早期也是男女分开洗的，后期男女共浴的时候，人们多半都是在下身围一块浴巾，是赤裸

着上身的。在土耳其人的眼里，土耳其的浴池是圣地，在圣地洗澡，是绝对没有一丁点邪

念和顾忌的。人们在洗浴的时候，心里是一片圣洁的，所以男女在清洗各自身体的时候，

大家都觉得自己是神圣的化身。

　　在土耳其，还有非常重要的新娘浴。土耳其迎娶新娘的新娘浴，是新婚最主要的程序

之一。新娘第一天嫁到夫家，必须先要去土耳其浴室洗浴。洗去曾有过的尘埃和往事，最

主要的是接受真主的赐福。然后穿戴整齐，嫁到夫家，从此一心一意地和自己的男人过烟

火日子。待到生儿育女，孩子满月以后，再等上十天，妈妈也要带孩子去洗土耳其浴，接

受真主对孩子的祝福。

　　肚皮舞　　

说到土耳其的民俗风情，第一不可不提的当然是当地的特色舞蹈——肚皮舞了。在土

耳其的大街小巷，每个角落，都可以找得到跳肚皮舞的姑娘。肚皮舞女以身材丰满为上

佳，特别是腰部，要有“赘肉”跳起来才好看，这于“好细腰”的国人大相径庭。姑娘们

随着节拍，肚皮阵阵颤动，十分吸引。无论是在餐厅、游船或是旅游区，这种平民化、生

活气息浓郁的舞蹈都随处可见，姑娘们或许会邀游客们共舞一番，气氛很好。

土耳其茶　　

土耳其茶是当地人最为爱喝的饮料。酸酸甜甜，有点像冰红茶的味道，土耳其几乎每

一处都可以见到走街叫卖的土耳其茶贩子。而在各个店铺门口，三三两两的人聚在一起边

聊天边一小杯一小杯地喝着茶，再加上一个水烟斗吧哒吧哒地吸着，这是土耳其街头的独

特风景。当地人友善好客，并且似乎都非常喜欢中国人。载满中国游客的观光大巴行经市

集时无论其他司机或行人都会主动打招呼，而要跟当地人合照一张的话，当然是毫无问题

的。

开斋节

　　国家节庆开斋节伊斯兰教历10月1日伊斯兰教一年一度最隆重的节日。穆斯林每年教

历第九月全月斋戒，成为“斋月”。斋月最后一天查看新月，见月次日开斋，即为开斋

节。此节日是穆斯林斋戒一月期满的标志。节日清晨，穆斯林沐浴盛装，从四面八方云集

到清真寺参加节日会礼、团拜和庆祝和活动，恭贺“斋功”胜利完成，互道节日快乐，并

馈赠礼品。独立纪念日和儿童日4月23日这是伊斯兰国家的“糖果节”，为期3天。孩子们

三五成群，到各家索要糖果，而且按当地民俗不能被拒绝，因而成为孩子们最快乐的一

天。春节4月15日这一天，年轻人会头戴五颜六色的帽子，手持彩色的纸风车，三五成群

地唱歌跳舞；蓄长发、着长袍的民间艺人则会打着手鼓，边舞边唱，十分热闹。宰牲节伊

斯兰教历12月10日又称古尔邦节，是穆斯林一年之中的两大节日之一。青年和体育节5月

19日胜利纪念日8月30日国庆节10月29日

礼仪与禁忌

　　土耳其社会等级化仍旧比较明显，对老人或有地位的人要表示恭敬。男女之前需要保

持一定距离，避免亲吻。人们在进入清真寺前要脱鞋，而当游览尖塔时则要把鞋穿上。清

真寺的宗教场所，会限制非伊斯兰教教徒入内，或开放时间有所不同。

　　土耳其是个颇讲究的民族，朋友见面先亲吻左、右脸颊，不太熟悉的则握手。到别人

家里做客时要脱鞋。不要和情人在公共场合搂搂抱抱，这些被视为有碍观瞻。

蓝眼睛

　　尽管红色堪称土耳其的“国色”，国父凯末儿·阿塔图尔克的画像总是伴随着鲜红的

国旗出现在居家和公共场所，但“蓝色土耳其”则是一个不可分割的流行词汇。这里的蓝

指的不是大海的蓝，而是“蓝眼睛”。

　　如果不能理解蓝眼睛在土耳其人心目中的位置，就无法彻底洞彻土耳其人的精神世

界。蓝眼睛的标准称呼是“美杜莎之眼”，这位希腊神话中的女妖传说中能将任何直视她

眼睛的人变成石像。在伊斯坦布尔距离圣索菲亚教堂不远的地下水宫的深处，就能见到两

个高达1米多的美杜莎头像。

　 更多的时候，“美杜莎之眼”被抽象成圆形鱼眼状的装饰物。它们无处不在，出现在

餐盘上、珠宝上、房门上、包装袋上、服装上、司机的后视镜上，镶嵌在人行道上、建筑

外立面上，甚至成为很多企业的品牌Logo，土耳其第二大手机运营商Avea的企业形象，就

是一只飘逸灵动的眼睛。

　　土耳其人对蓝眼睛的追崇，源于他们相信“邪恶之眼”的窥看。那些隐藏在幽暗处的

邪眼会给人带来厄运，此时美杜莎之眼就是照妖镜，抵挡和反射邪眼侵扰。在帕慕克的

《伊斯坦布尔回忆》中，就曾描述过贵族阶层对邪恶之眼的恐慌。　　　　

如今的蓝眼睛已经成为最流行的旅游纪念品，各地巴扎集市上，时常能瞥见一望无际

的蓝色，万千双辟邪的蓝眼睛在向你敬注目礼。至于蓝眼睛的手工制作中心，则在伊兹密

尔省一处偏僻的小村。不过在爱琴海岸边的博德鲁姆(Bodrum)的海边集市，也可以看到头

上缠着头布的土耳其大叔端坐在火炉前现场制作，那一件件看似平淡无奇、可以简单拷贝

的工艺品，其实都经历了火的历练，足以敬畏人心。