烤箱盐焗鸡如何做 怎样做烤箱盐焗鸡

1、鸡要入味所以得提前准备，清洗干净的半鸡先控干水分。沙姜去皮并剁成末，然后拌入适量的盐，搅拌均匀以后抹到鸡身上，里里外外都要涂抹上。抹好以后用保鲜袋或者密封袋装好，放冰箱冷藏一夜或者是5小时以上。

2、腌好的鸡要洗白，拿到清水处进行冲洗，把沙姜和盐都冲掉，然后晾干水分备用。一定得晾干，如果时间不够那就用厨房擦干。

3、洋葱切片，然后铺在耐高温器皿的底部。如果不喜欢洋葱换成土豆也是可以的，主要是为了吸收烤制出来的鸡汁，因为鸡汁有盐味，再融合到洋葱或土豆里。洋葱铺好以后放入晾干水分的鸡，烤箱预热220度。

4、放入烤箱，烤制时间一共为半小时。首先烤制15分钟，接着翻面再烤10分钟，最后再翻面再烤5分钟，这时用筷子试试鸡的成熟程度，如果还没有熟的话，那就再烤5-10分钟。

1、鸡翅去骨怎么做

可以买全鸡翅,也可以买像我这样的翅中。如果是冷冻的先去冻,冲洗干净备用。我准备了两种工具,不过我感觉最适用的还是剪刀。这是看个人习惯用什么工具了。拿出一个鸡翅,看好有两个关节处的地方下刀喔!用剪刀把两个连在一起的关节剪断,不要很深的,自己感觉得到,主要鸡翅关节处有链接肉的筋,把它们剪开就可以了。剪开过后就是这样的,然后有大拇指沿着骨头往下推,这样肉很容易和骨头分离。小骨头推到底把他往边上搬就下来了,留下最后一根大骨头,手指推不动的地方就要用剪刀沿着骨头剪就可以了。去大骨头的时候就像给鸡翅脱了一件衣服一样整个反过来了,到底的时候还是要用剪刀把骨头的筋剪断拿出。两根骨头就这样轻轻松松去掉了!完整的去骨鸡翅就这样做好,你们发挥想象给他添满食材入烤箱做出不同鸡翅的口味!

鸡翅去骨的方法

2、去骨鸡翅能做什么菜

无骨鸡翅

主料:鸡中翅500g 辅料藕适量胡萝卜适量土豆适量油适量水35g腌料35g

步骤:先把鸡翅放入盆中,用水泡一小会儿,冲洗干净。剔骨头:准备一把剪刀,把翅膀头尾的肉与骨头剪分离。再用剪刀戳进翅膀里贴着骨头把肉与骨头剪开,往外推就能把肉推出来了。骨肉分离了,注意小心自己的手。全部剔好的鸡翅膀,备用。把鸡翅放入保鲜袋,腌料按比例放好,倒入保鲜袋腌制,时间久一点更入味。把藕,土豆,胡萝卜切条状。备用。把准备好的材料一根根塞进鸡翅里去。放入铺锡纸的烤盘。给鸡翅表面刷一层薄薄的油。放入预热好的烤箱,200度15分钟,再翻面刷薄薄一层油,200度15分钟…(依自家烤箱脾气决定)

小贴士

在剔骨头方面,一定要小心自己的小手。鸡翅里可以随意添加各种材料

3、怎么选购新鲜的鸡翅

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

鸡翅去骨的方法

鸡翅的家常做法

1、鸡翅家常做法之盐焗鸡翅

盐焗鸡翅

主料:鸡翅500g、盐焗鸡粉1/2包、辅料:葱10g、醋10g、香油3g、姜3g、蒜3g、油50g

做法:先将准备好的鸡翅洗净,再用盐焗鸡粉拌匀,腌制20分钟。把葱,姜,蒜切末炒香;加入醋,香油一起调成汁。锅里倒油烧热,把鸡翅一块一块铺好,慢慢煎。煎到鸡翅金**时,往锅里加半碗水。慢火煮至水干后,将调好的汁洒在鸡翅上,即可。

制作贴士:鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。

2、鸡翅家常做法之香辣鸡翅

主料:鸡翅中400克

辅料:红辣椒适量,花椒适量,生姜适量,大蒜适量,食油适量,料酒适量,精盐适量,白糖适量,香醋适量,酱油适量,淀粉适量

制作步骤:把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。4锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。放入红辣椒段,炒出香辣味。倒入控净油饿鸡翅,翻炒。倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。

如何在家自制盐焗鸡，自己在家做盐焗鸡，制作简单又好吃，制作盐焗鸡首先挑选鸡很重要，把鸡处理干，抹上盐焗鸡粉腌制，再放进超好的海盐里焗就可以了，盐焗鸡味道咸香，口感鲜嫩。盐焗鸡是广东客家地区的传统美食，盐焗鸡流行于广东深圳、惠州等地，盐焗鸡制作简单，主要就是用鸡、盐焗粉，盐制作而成，味香浓郁，口感鲜嫩，深受大家的喜欢，自己在家做，好看又好吃，很多人不知道怎么制作盐焗鸡，只要掌握了技巧，做出来的盐焗鸡比卖的都好吃，下面就来分享一下盐焗鸡的做法。

一、正确的挑选鸡做盐焗鸡的挑选很重要，鸡既不能太老，也不能太嫩，最好是半年左右的鸡，这样做出来的盐焗鸡口感更滑嫩，买鸡的时候要挑选三黄鸡，三黄鸡鸡肉优质滑嫩，味道鲜美，很适合做盐焗鸡，也可以用土鸡，就是不要买饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓，影响口感。二、制作步骤1、食材：三黄鸡一只、盐焗鸡粉、料酒、油、姜、盐、花椒、葱、油纸2、把鸡去除内脏，洗干净，用清水多冲几遍，把血水冲洗干净晾干，也可以用厨房纸擦干，用料酒腌制一下，去除腥味。3、碗里倒入盐焗鸡粉，再加入一点盐和油，搅拌均匀，把调好的腌料均匀的抹在鸡的全身，特别是鸡肚子里面，多抹点，然后把鸡爪塞进鸡肚子里，用保鲜膜盖起来，放冰箱里腌制半个小时。

4、锅里放入海盐、花椒放进锅里，小火慢炒，炒至海盐发出噼里啪啦的声音就可以了，腌制好的鸡用厨房纸吸干表面的水分，把葱姜洗干净，姜切片，放进鸡的肚子里，再用油纸把鸡包裹住。5、把炒好的海盐放一半到砂锅里，把鸡放进去，再把剩下的海盐全部倒在鸡上面，中火把砂锅加热10分钟，熄火焗一个小时左右就可以了。6、时间到后，把鸡拿出来，油纸去掉，把鸡肚子里的葱、姜取出来，把鸡切块就可以吃了，味香浓郁，口感鲜嫩，非常好吃。小技巧1、做盐焗鸡鸡的选择很重要，挑选老嫩适宜的三黄鸡，这样的鸡做出来的盐焗鸡口感会更好，腌制鸡的时候，腌料要抹均匀了，特别是鸡肚子里，要多抹点。

2、做盐焗鸡最好用海盐，海盐带有特殊的矿物质，在加热的过程中会散发出来，释放到鸡肉中，会使鸡肉更加的咸香美味，也可以放入自己喜欢的香料和海盐一起炒制，这样焗出来的鸡味道更好。3、鸡涂抹好腌料后，放冰箱里腌制半个小时，这样更入味好吃，砂锅底一定要放足够的海盐，防止鸡挨着砂锅底变焦，影响口感。总结：通过以上的分享，我们知道了如何在家自制盐焗鸡，首先要挑选老嫩适宜的三黄鸡，鸡处理干净后，用腌料涂抹均匀，放冰箱里腌制半个小时，再放进炒好的海盐里焗就可以了，制作简单，味道鲜香浓郁，口感鲜嫩，大家都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

想吃盐焗鸡不用买，电饭锅一键就能完成，不加水不加油，又香又嫩，孩子抢着吃。

盐焗鸡的做法

步骤step

1

首先我们要选用个头比较小的鸡，每只大约2、3斤。

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2

然后把鸡清洗干净，用厨房纸把多余的水分擦干。最好是把鸡皮风干一点，然后在鸡的外皮和胸腔里面撒上盐焗鸡粉。抹均匀，然后按摩按摩鸡肉，放上一些姜片，把鸡放进冰箱里面腌制2、3个小时以上。这样可以使盐焗鸡粉更好地渗透到肌肉里面。

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3

准备好姜片和香葱，香葱扭成一个结。

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4

在锅底放上一块鸡油，然后把姜片和香葱铺在锅底。把鸡放进电饭锅里，按煮饭模式，等到电饭锅跳闸之后，继续在锅里焖15分钟。如果是用的整鸡，就要在电饭锅跳闸以后，把鸡再翻一面，再按一次煮饭模式，等跳闸之后，用筷子扎一下鸡腿部分，如果没有血水流出，就证明鸡已经熟了。

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5

把鸡放进电饭锅里，按煮饭模式，等到电饭锅跳闸之后，继续在锅里焖15分钟。如果是用的整鸡，就要在电饭锅跳闸以后，把鸡再翻一面，再按一次煮饭模式，等跳闸之后，用筷子扎一下鸡腿部分，如果没有血水流出，就证明鸡已经熟了。

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6

把鸡取出，降温之后切小块。如果热的时候切会比较难切，鸡肉容易散。

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7

把电饭锅的汤汁倒出来，这可是整个鸡的精华所在啊。把汤汁放在一个小锅里加热，然后加一点香葱，如果味道淡的话也可以加一点酱油调味，最后淋在鸡肉上。

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8

看看这鸡肉，又嫩又滑，皮又薄，又有点焦香。撕开鸡肉还有汤汁往外流，喷香喷香的，看着就要流口水了。