冷冻牛肚能吃吗

生的牛肚可放入冰箱的冷冻室保存，多放几天也没有问题，吃时提前拿出来，让其自然解冻后再烧。

如是熟的，可放冷藏室，不过只可放一二天，不可多放，多放几天的话，应放入冷冻室，吃时再重新回炉烧一下。不过冷冻过后的熟牛肚口感没有之前好。

1将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，

再用清水洗净。

2将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，

烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中

火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特

色。可以辣椒酱作佐料。

特点

香滑绵软，味浓汁厚；

此物原为冬日多食，不分节令，遍街头小贩推车售卖。

1、牛肚放到室外晾晾，放在冷水里解冻。

2、解冻完了以后再在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

3、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

导读：查获黑作坊千斤毒牛肚怎么回事？牛肚吃多有什么害处？近期公安在南昌的一个小作坊查货了近千斤用工业双氧水浸泡的牛肚，制作过程让人看了就吃不下饭。

查获黑作坊千斤毒牛肚怎么回事

最近南昌公安在一个黑作坊查货了近千斤的黑牛肚，这个小作坊用工业双氧水浸泡牛肚销售到市场上，查货的还仅仅是九牛一毛，市面上不知道还有多少这样的毒牛肚。

在此次查获黑作坊千斤毒牛肚行动中，民警表示在黑作坊内，竟放着十多桶牛肚及喉管等水发产品，令人吃惊的是桶内拿来浸泡的液体是工业双氧水，而且桶子上也没有任何的标识，当时民警现场勘查时，就看到了这一桶桶真正发泡的牛肚。面对民警，加工的工人还表示“我们也不懂”，引得警方反问“不懂就做这样的事吗”，更有工人声称自己吃火锅的时候，也会吃这些，真是令人难以言语。据了解，这些商贩之所以用工业双氧水浸泡牛肚，就是想利用这种物质的强腐蚀性来除掉食物表面的霉点跟腐烂的部分，同时进行漂白跟增重。可工业双氧水可是含有多种有毒有害的重金属物质啊！用这些物质浸泡出的牛肚，吃到身体后，其危害是极大的，所以此次相关民警查获黑作坊千斤毒牛肚的行动，可以说是维护了消费者们的饮食安全。这也提醒大家，涮火锅时，牛肚可以买，但对于一些有异味或是看上去不太正常的，就需要当心了。

牛肚吃多有什么害处

牛肚吃多了没有什么害处，但是以下这种情况不宜吃牛肚：

痰热燥气者、消化不良者慎食牛肚。

食物虽然能够带给身体健康，但是我们也要做好正确的搭配和调理，了解了哪些人不适合吃牛肚以后，我们也能够更好的去改善自己的身体状况了，从而能获取更大的健康。

牛肚不能和什么一起吃

牛肚没有过多的食用禁忌，但要切记不能和赤小豆一起吃。

牛肚+赤小豆：赤小豆性平，味甘、酸，利水除溼，是富含叶酸的食物。牛肚和赤小豆一起食用会导致脾胃虚弱，消化不良，气血虚亏，而且影响营养素的吸收，不利身体健康。

熟牛肚可以放入冰箱冷藏保存，具体的操作方法是先用保鲜膜包裹好熟牛肚，之后把熟牛肚放入冰箱冷藏层保存，一般情况下可以保存1～2天。若是需要保存新鲜的生牛肚，也可以放入冷冻层保存，一般可以保存一周以上。

熟牛肚的保存方法

熟牛肚可以放入冰箱冷藏保存，具体的操作方法是先用保鲜膜包裹好熟牛肚，之后把熟牛肚放入冰箱冷藏层保存，一般情况下可以将熟牛肚保存1~2天，熟牛肚不会在短时间内出现变质的现象。

需要注意熟牛肚不要在冰箱被保存过长时间，要尽快将熟牛肚食用完，否则很可能出现变质的情况。并且再次将熟牛肚从冰箱取出食用时，要把熟牛肚重新放入锅内烧制一遍，这样食用起来才会更加安全。

若是需要保存新鲜的生牛肚，也可以先用保鲜膜包裹好生牛肚，之后把生牛肚保存在冰箱的冷冻层即可。这种方法一般都可以将生牛肚保存一周以上，且牛肚的口感不会出现太大的变化

牛肚可以冷冻吗

生的可放入冰箱的冷冻室保存，多放几天也没有问题，吃时提前拿出来，让其自然解冻后再烧如是熟的，可放冷藏室，不过只可放一二天，不可多放，多放几天的话，应放入冷冻室，吃时再重新回炉烧一下不放冷冻室怕坏掉，可以隔二天回炉烧一下，这样的话就是味儿不好了，熟的最好买回来就吃。

冰冻牛肚怎么洗干净

1、首先放到室外晾晾，然后放在冷水里解冻，解冻完了以后再在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

3、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

冰冻牛肚怎么处理

取出冰箱后将牛肚化冻，洗净，烧半锅水，以没住牛肚为宜，水开放入八角、花椒、姜和肉一起煮，加香料是为了去牛肉的腥味，买回的牛肚一般不太烂，所以要再加工，当然如果你买到很烂的牛肚就不必再煮，煮肉时间以将肉煮烂为止，可以用筷子扎肉，待能轻松扎透就可以关火了，捞出肉后沥水放凉，切成肚丝备用。