西瓜打针？“速生鸡”吃激素？这些不要在传啦！

草莓残留乙草胺，速生鸡，避孕药黄瓜，水煮不烂的猪肉钩虫，

注水的针孔螃蟹……如果你平时关注食品安全，那一定对上面这些词语不陌生，甚至还因为这些新闻而胆战心惊。

不过，这些新闻其实大多是蒙蔽人的谣言！

近日，在2017全国食品宣传周农业部主题活动启动仪式上，农业部对近期农产品质量安全十大谣言进行了曝光，并加以解释澄清。

如果您正在被这些谣言所迷惑，不妨来了解一下真相，从而在享受美食时不再糊里糊涂。

谣言一：香蕉浸泡不明液体

“香蕉浸泡不明液体，吃了有毒？”

农业部专家证实不明液体实为低毒杀菌剂，是为了抑制香蕉有氧呼吸，利于远距离运输。

香蕉采摘后呼吸旺盛易腐烂。割蕉后，产地周边鲜销的就直接入库贮存了，需要长距离运输的则马上就要做保鲜处理。视频中的乳白色液体是保鲜剂,消费者不用担心。

谣言二：又红又甜的西瓜是被打了针

又红又甜的西瓜是被打了针？

多次实验证明，西瓜打针之后，口感酸涩、极易腐烂。一难注射、二难扩散、三难食用，费时费工易腐烂，西瓜打针图个啥？

至于常常被怀疑为打针残留痕迹的“白筋”、“**硬块”，是由于西瓜子房发育以及果实生长过程中，遇到低温连阴天等情况，导致子房与果实发育不良导致的。

谣言三：空心草莓用了激素

空心的草莓，是打了激素的？

草莓空心的原因有很多种，无法由此直接判断一定用了激素。有的是跟品种有关，一些品种果肉密度小，天生就易出现空心。另外，草莓生长时的土壤、湿度、温度在技术管理上跟不上，也易出现空心。因此，简单看草莓是否空心，来辨别是否为“激素草莓”，并不合适。

谣言四：无籽葡萄都是蘸了避孕药的

无籽葡萄都是蘸了避孕药的？果农都不吃！

无籽葡萄分两种：一种是天然无种子的葡萄；另一种则是天然有种子的品种进行无核化栽培获得的葡萄。

所谓无核化处理的葡萄，其实是人为添加了一种叫赤霉素的植物生长调节剂，来抑制种子的发育。赤霉素植物本身也含有，并非化学合成。中国、欧盟、美国、日本等均认可其可以安全地用于葡萄种植。

谣言五：顶花带刺的黄瓜是蘸了避孕药

顶花带刺的黄瓜是蘸了避孕药？

人们常说的避孕药是动物激素，对植物性的黄瓜生长发育没有任何作用，不可能使用在黄瓜上。人们之所以谣传为避孕药，可能是因为黄瓜上使用的植物生长调节剂能促进黄瓜生长发育，具有激素的作用，避孕药也是激素。结果，传来传去，最后传成了黄瓜使用避孕药。植物激素只对植物有作用，对人和动物无作用。

谣言六：蘑菇富含重金属

蘑菇富含重金属？

食用的蘑菇多是人工无土栽培，都是在车间或者大棚里面种的，完全切断了重金属的污染源。不会吸附到土壤重金属。专家指出，市场上常见的大宗食用菌并不存在富集重金属的情况。

而常见的野生菌也无危险。以野生菌出口大省云南为例，云南的牛肝菌出口到欧盟、美国，野生松茸出口到日本将近30年了，没有出现野生食用菌中重金属含量造成危害的报道，也从来没有因为重金属含量超标被退回的现象。

谣言七猪肉里有钩虫，“水煮不烂”、“油炸不熟”

网络传言：猪肉里有钩虫、“水煮不烂、”油炸不熟“！

所有感染畜禽的寄生虫及微生物（包括细菌、真菌、支原体、病毒等）均可通过高温处理后被灭活，寄生虫虫体一般在80℃以上即可被杀死。

网上所说的“钩虫”“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是因为它们本身并不是虫子，也没有生命，而是肌腱等致密结缔组织，所以一般的烹饪方法很难煮烂。

谣言八：“速生鸡”是激素催大的

45天出笼的白羽鸡，是激素催大的吗？

“速生鸡”的学名叫快大型白羽鸡，它的特点就是长得大，长得快，而且羽毛是白的。这种鸡40多天出笼非常正常，完全不用激素催大。它是从国外引进的品种，是目前世界上最重要的禽肉来源。以前在农村，一只鸡从孵出来到长大至少要半年，但是世界粮农组织提供的数据显示，2012年全球肉鸡平均出笼时间在42-45天。德国、美国一些先进的农场已经实现33天出栏，而且这一切跟激素毫无关系。

谣言九：为了增重出售注水的“针孔螃蟹”

网传市面上无良商贩为了增重而将注过水的“针孔螃蟹”出售。

注水后的螃蟹身体内部平衡被改变，就会马上死亡，如死亡后容易腐败变质就无法再食用了，因此商贩不会顾此失彼地去为每一个螃蟹注水，况且螃蟹体内并不能存住多少水，就算是给即将冷冻的螃蟹注水，大部分水也会在冷冻的过程中流出。

蟹壳上的损伤痕迹多为养殖过程中出现的自然现象。类似孔洞是养殖时微生物侵蚀造成的，是普遍现象。

谣言十：养殖黄鳝是用避孕药喂大的

养殖黄鳝是用避孕药喂大的？这种黄鳝你敢吃吗？

实验显示，在一个月内，给黄鳝吃避孕药，对于它的生长速度并没有显著效果，反而在一个月后还会造成黄鳝的大批死亡。所以，在黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，反而会得不偿失。

秋风起，螃蟹肥，蟹奴们最爱的季节来啦，你们吃蟹了吗？不过，有人说螃蟹是避孕药喂大的，也有人说螃蟹注胶，还有人说蟹黄致癌，关于螃蟹的问题真是非常多，到底孰真孰假？今天，就带大家了解关于螃蟹的十大真相，不要错过！

九月，又到了可以吃螃蟹的时候了！

市场上的螃蟹，有很多是养殖的，野生的很少很少。可是那些养殖的螃蟹以及大个的虾几乎都用避孕药养殖的，听起来真让人不寒而栗。和一个学水产养殖的人聊天，他是这样说的，虾和蟹，一般不用激素，但是病害威胁大，要大量使用抗生素，所以抗生素残留多。

鱼类，黄鳝和罗非鱼，是用激素控制性别，让満池的鱼变成一个性别，不繁殖就能多长肉，所以激素残留多，其他鱼类，鲫鱼，鲤鱼等，平时一般不使用激素，但是为了促进繁殖，会对亲鱼注射激素，繁殖后，亲鱼也是要卖的，它们含激素会高。出口的水产品，是单独饲养的，决不敢用超标的药物。

国庆临近，大闸蟹成为成都市民的消费热点。连日来，有关大闸蟹的种种传言开始在微信、微博等社交平台流传：养殖户给大闸蟹吃避孕药增产、喂抗生素防病； 商家用针眼给蟹注水增重。面对这些传言，不少市民犯了迷糊，今秋大闸蟹到底还能吃不？连日来，华西都市报记者调查了成都青石桥水产市场，并采访了政府水产 检验部门以及水产专家，结果证实，这些都是无稽之谈。

成都市水产行业协会会长青南春介绍，水产检疫检验部门都会对水产品进行检查，而农业部和动检部门还会进行秘密抽检，形成了严格的检验环境。而水产协会也会要求酒店、饭店等在使用水产品前，签订承诺合同，拒绝使用违规水产品。如发现违规者，将被列入黑名单。

广东一男子买海鲜被宰1444元引发关注，事件的最新进展是涉事海鲜店退还该男子购买海鲜的费用，并被停业整顿。

9月9日，王先生前往广东惠州惠东县巽寮群益市场的洲记海鲜批发档，准备购买海鲜。王先生表示，他当时买的有扇贝、花螺、海胆等海鲜，并没有特别贵的品种。

然而，洲记海鲜批发档却收取了4380元。感到不太对劲的王先生，随后找了其他地方询问，当地人称这些海鲜不值这么多钱。于是，王先生向惠东县巽寮市场监督管理所进行举报。

王先生称，洲记海鲜批发档后来回复他说，由于计算机进水导致价格算错，重新计算后价格为2936元，多收了他1444元。

9月14日上午，惠东县巽寮市场监督管理所工作人员告诉记者，涉事的洲记海鲜批发档已将2936元海鲜价钱、1444元差价全部退还王先生，相当于这份海鲜免费送给王先生。该所进行了实地调查取证，针对洲记海鲜批发档多收费、乱收费的行为给予立案查封，责令停业整顿并立案调查。

那么，购买海鲜的坑有哪些呢？我们来总结一下：

1、注水增重，冰冻增重，捆绑增重，厚塑料袋增重

很多市场卖的海鲜，螃蟹绑腿，增加重量。像蛏子贝类鲍鱼这种养殖海鲜，吸水很厉害，购买时和拿回家的重量对比差很多，另外就是冰冻的海鲜，像虾类的，化完冰以后的重量基本只剩一半。

2、缺斤少两

海鲜本身不便宜，差一点斤两数量多了也是一笔不少的金额，有的商家会在秤上面做手脚是一贯的伎俩，购买的最好能在市场公平秤过一下！

3、以次充好

同一种海鲜鲜度品质不一样价格也相差很多，几个小时前和几个小时后的价格都有差别，有些不良商家经常用品质差的海鲜充当好货，有些买家看不懂海鲜就会中招。仔细看下面的图，如何调包。

比如死蟹变活蟹，死蟹和活的放一起，最后你拿到手的还是死的，回头找商家理论也没用。

4、养殖冒充野生

海鲜养殖和野生的价格差很多，而且养殖的新鲜程度也很好，很多人看不出来，分别养殖和野生对一个不常吃海鲜的人来说，十分困难。

5、加防腐剂

为了保鲜，很多不良商家会放防腐剂，让海鲜看上去更鲜亮。

我们消费者要擦亮眼睛，如果遇到这种事一定要积极维权，整顿市场。

之前关于针眼螃蟹的新闻网上都有报道，有说真有说假，据我在食安论坛网上看到的更新信息，上面说注水针眼螃蟹不可信，专家称活蟹注水会迅速死亡，商贩不会用注水的方法增重，螃蟹上出现的“针眼”，可能是伤口。你可以自己查找网站看新闻，希望能帮助到你。