怎样辨别冬虫夏草?

冬虫夏草由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3—5cm，直径03—08cm；表面深**至黄棕色，有环纹20—30个，近头部的环纹较细；头部红棕色，足8对，中部 4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4—7cm，直径约 03cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。 混淆品 1亚香棒虫草：分布于安徽、湖北、湖南、广西等省。由虫体和子座组成，虫体呈蚕体，外表面类白色，头部呈棕黑色，质脆，易折断。子座由虫体头部单生或有分支，表面灰褐色，易折断，气微香。 2香棒虫草：分布于河南省。虫体呈圆柱形或成扁肾形，表面棕**，头部小，棕褐色，具一对螯牙。胸部有3对足或已脱落，足上有棕褐色细毛。质脆。子座从幼虫头部下方长出，黑褐色，气微臭。 3凉山虫草：分布于四川省。虫体肥大，似蚕弯曲，表面棕褐色，足不明显，易断。子座细长，圆柱形，不分支或上部分支，不规则弯曲或扭曲，表面黄棕色或黄褐色。子座头部圆柱形或棒状，气微腥。 4地蚕：为唇形科植物地蚕的地下块茎。单个组成，呈纺锤形，两头略尖，淡**或棕**，表面略皱而扭曲，并有点状芽痕和须根痕迹。

冬虫夏草来源于蝙蝠蛾科，正品可以通过以下特点1、量大小　正品冬虫夏草的虫体长 3～5m，直径 03～08m，形如三眠老蚕。当然，在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。　2、记足数　冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显；　3、看环纹　冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20一30条环纹； 伪品：（1）以假乱真：用蛹虫草、蚕虫草、香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草出售；　（2）掺假使假：在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等，侵泡明矾、水打湿润增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看，在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合粘合粉、有机复合剂等增加重量，改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量；　（3）精心造假：不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态非常逼真，几乎达到了以假充真的地步。 功效：益肾壮阳，补肺平喘，止血化痰用法用量：45克到9克煎汤服用，也可入丸散。

虫草，即冬虫夏草，鉴别方法通常如下：

真品：呈条形，由虫体和菌座两部分相连组成，全长约9-12厘米，虫体似蚕干，约3-6厘米，粗约04-07厘米，呈深**、中黄棕色，外观粗糙，环纹明显，有环节20-30个，腹部有足8对，位于虫体中部的4对较明显，质脆易断，断面内心充实，白色略黄。菌座自虫头长出，弯曲棒状，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，断面空虚，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。

假品：多为唇形科植物草石蚕的干燥根茎（又称地蚕），形状似纺锤，表面淡**至灰**，环节明显比真品少，只有2-11个，腹部无足，形似幼虫，无子座，质地脆，易折断，断面白色，粉状，尝之黏口无草菇香味，味微甜。此外还有用淀粉、面粉、玉米粉，加少许胶质，调以色素，压制成的假虫草，有的在虫体内插入金属丝的劣质虫草等，不宜购买。

最好的草是西藏那曲的，但产量低。

青海草整体上都不错，最好的是玉树草，与那曲草不分上下，零售每克不超过20元。

至于鉴别那就很专业了，我这有份资料你可以参考。

冬虫夏草主要生长在3000米海拔以上的森林草甸或草坪上，而具备这种条件的主要是青藏高原，青藏高原是冬虫夏草的主产区。青海省的产量占据整个冬虫夏草产量的70%以上，其次是西藏和四川，此外，甘肃和云南也有冬虫夏草分布，不过数量较少。　冬虫夏草的品质基本上遵循这么一个规律，海拔越高，虫草质量越好。从品相上说，以青海玉树跟西藏那曲的虫草品质最好；青海果洛和西藏昌都地区次之；四川阿坝藏族自治州的部分虫草品质也很好，剩余的比如青海海东、同仁、贵德；西藏的林芝，八一地区的虫草质量相对较差。

　伪品主要有地蚕，其状如螺，又叫螺丝菜。还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草，虽外形较相似，主要区别是其子座短，有的是双子座，菇类气味淡。更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。有的虽为正品，故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去，结果铁线也搭配上去了，这些都要充分注意和防备，常见的仿冒虫草有如下几种。　地蚕：“虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡**。　凉山虫草：“虫体”较长。有3－6厘米，表面棕褐色，“虫足”不明显。“草部”细长，有10－30厘米，直径较细，呈黄棕色至黄褐色。少数“草部”顶端有分支。　霍克斯虫草：又称亚香棒虫草。虫体表面灰**，足明显可见。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少数上部分叉，膨大部分可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡。　白僵蚕：“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰**，覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子)，头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥，味微咸。　　压模“虫草”：用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成，“虫体”光滑．呈黄白色，环纹特别明显，质重。折断面呈淡白色，滴加少量碘试验会显蓝色。久嚼粘牙，久煮会松散。草体部分往往用红薯的干燥叶柄伪装而成，中空而不易折。　

常见的虫草伪品　

1、亚香棒虫草：子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子座顶端圆形，中部四足不太突出，环纹没正品虫草那么明显，草头出现分叉的情况比较多。（正品虫草也有这种情况，但是几百条才可能看到一条分叉的，此种情况要依据其他特征识别）其它外表特征基本相同。有的亚香棒虫草虫体发白，较为好鉴别，也有黄颜色的，较为难识别。　近年来，由于雪灾的缘故，这两年，湖南，江西地区经常发现亚香棒冬虫夏草，并有人到当地不断收购，应引起广大消费者的重视，这种虫草很难识别，购买虫草时务必小心，要仔细甄别。　

2、凉山虫草：虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。　

3、新疆虫草：虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬。子座通常无。（以上是伪品）新疆虫草的伪品较好识别。　4、石膏或淀粉压制的伪制品：虫体为假虫体，子座为假子座，均无真虫体和子座的特征。这种赝品最容易识别，因为是用模具压成，故大小和色泽基本整齐一致。或者放水里面一泡就原形毕露。　

5、掺伪加重的虫草：用泥掺和金属粉涂抹在虫草的子座和虫体上，或在虫体内插入金属以增加重量。鉴别方法：（1）使用金属探测器。（2）用手掂会感到手感沉重（需要经验）。（3）在水中浸泡稍许，可见有黑色颗粒物脱落并快速下沉，取脱落物在显微镜下观察，可见为金属粉末。用明矾浸泡增重的用金属探测器探不出来，需要看颜色，掂重量来识别，用明矾浸泡过的冬虫夏草会使草体表面有一层乳白色。

冬虫夏草的最佳食用方法是生吃，常温生服是虫草的最佳食用方法。不过在服用前，先要经过清洁和灭菌处理，使冬虫夏草达到安全食用的程度。通过技术手段进行破膜和破壁，达到人体最佳吸收的颗粒直径；能最大程度地吸收冬虫夏草的营养。因此，想生吃冬虫夏草者，建议到医院和正规药店购买经过处理的产品。

研磨服用冬虫夏草，并不是颗粒越细越好。有研究表明，肠胃对物质颗粒的最佳吸收粒度为15微米左右。只有冬虫夏草经过处理，达到最恰当粒径，才既能最大程度地保有和释放其成分，又能够达到最佳吸收效果。

扩展资料：

少年儿童不适合吃冬虫夏草，少年儿童生命力旺盛，如果经常用滋补品或药物（特别是像冬虫夏草这种特别“补”的）增强体质，反而会抑制身体的完善与自我修复能力，对儿童的身体不利，特别是可能会对其成年后的身体造成长期潜在的不利影响。　

高热狂躁者也是不适合的。一般认为高热、狂躁、声高气粗、舌质发红、腹痛拒按、大小便不通、脉搏实而有力等均属于“邪气盛则实”的表现，这类人不宜服冬虫夏草，以免加重症状。　

人民网——冬虫夏草很多人用错了，一种吃法效果最好

冬虫夏草用水泡，啥颜色也不会变，变颜色的那个绝对不是冬虫夏草。现在常用的加重手段:用明矾经跑增重的用金属探测器探不出来，需要看颜色，掂重量来识别，用明矾浸泡过的冬虫夏草会使草体表面有一层乳白色。你的可能是经过某种方式加重过的吧。

一是看形体。冬虫夏草由虫体与虫头壳缝处长出的真菌子座相连而成，"草"、"虫"兼备，缺一不可。

冬虫夏草虫体似蚕，有足8对，近头部3对，中部4对且较明显，尾部一对；冬虫夏草长约16cm-7cm：直径约020-080cm；有20~30个环纹，以3细1粗依次均匀排列，近头部的环纹较细并呈白色。

冬虫夏草子座俗称"草头"，与虫体相连处较粗、末端渐细，细长圆柱形，长约1~7011；表面深棕色至椋褐

色，有细纵铍纹；质柔韧，断面类白色。

二是看色泽。冬虫夏草表面颜色呈深**至黄椋色，头部红棕色。有的虫草如凉山虫草环纹有点相似，但颜色发白，子座（草头）发红。

三是闻气味。冬虫夏草气味微腥，带有淡草菇味。市场上冒充冬虫夏草的虫草，主要是有以下几种：

一是"亚香棒虫草"，其次有"江西虫草"、"新疆虫草"（无子座）、"尼古虫草"等，而且"亚香棒虫草"是有毒的。

二是用面粉、玉米粉、淀粉、石青等材料，用制造假虫草的模具压成模型，然后上色晾干，冒充正品冬虫夏草销售，这类假虫草比较容易识别。

三是用人工生物鹏的冬虫夏草菌丝体，冒充纯野生冬虫夏草营养补品。

对于市面上常说的劣质冬虫夏草主要是指：把正品冬虫夏草放在明矶里浸泡，使冬虫夏草体表面有一层乳白色，进行凝固和膨胀后，增大增重的冬虫夏草；还有用重金属粉或水泥等物质，涂在冬虫夏草的"草头"及与虫体连接的部位以增加重量的冬虫夏草。另外，根据《冬虫夏草青海地方标准》的特,定用硫磺熏的化学方式处理使颜色变好看的冬虫夏草也属劣质产品。