藕粉的作用与功效及食用方法

5 藕粉的食用方法

藕粉的味道口感好不好的关键在于泡的好不好；正确冲泡藕粉的方法是：先加入少量冷水，没过藕粉后搅匀直至看不到颗粒状的藕粉；再加入滚烫的开水，一边加一边搅拌，一直快速的搅拌至淡褐色透明的胶状即可；然后再根据个人喜好加入花生米，葡萄干等就可以食用了。

6 哪些人适宜吃藕粉

一般人都可以食用藕粉，莲藕具有补气养血，养胃健脾的功效，老人小孩、产后妇女、体弱多病者食用藕粉特别适合；适宜于高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用。

7 如何挑选藕粉

1、藕粉用鼻闻会有独特的浓郁清香气味，若是淀粉所制，则没有香气。

2、藕粉放入口中会很快融化，其他淀粉入口不易融化，反而会黏在一起成团状。

3、纯藕粉触及空气后会因氧化而使得藕粉由白转红，其他淀粉则无明显变化，如果呈玫瑰色，则是加了色素。

4、藕粉少许于手指揉擦，质地会比其他淀粉细腻且滑爽如脂。

藕粉是一种由莲藕研制磨成粉的小吃，味道非常美味，是很多人都很喜欢吃的，有着很好的清热凉血、滋肾养肝等作用，含有多种维生素，老少皆宜。

藕粉的功效与作用

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

一、增进食欲

常吃藕粉可以增进食欲。藕粉基本成分是淀粉，并富含铁、钙等微量元素，主要作用是补益气血，增强免疫力，另外由于含有鞣质，还具有有健脾止泻作用。对于不爱吃饭的小朋友可以常吃藕粉来改善。

二、清热凉血

藕粉具有清热凉血的功效。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

三、益血生肌

藕粉具有益血生肌的作用。莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，可以补益气血，增强人体免疫功能。所以常吃藕粉可以减少疾病的侵害，让身体更健康。

四、美容作用

藕粉具有美容养颜的功效。藕粉是效果显著而且价格低廉的的美容品，其丰富的营养有洁肤，美白功效。另外还能促进伤口愈合，提高细胞的再生活力，让肌肤平滑细腻，因此常常被制作成藕粉面膜，适合任何肤质使用。

五、止血散瘀

藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

六、通便止泻

藕粉具有通便止泻的作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

七、预防高血脂

藕粉中有丰富的黏液蛋白与膳食纤维，与食物中的胆固醇及甘油三酯结合以后，可以有效的减少脂类的吸收，对高血脂有一定的预防作用。

八、提高睡眠质量

食用藕粉对睡眠有一定的帮助。藕粉能清热、养血、除烦，因此对于血虚，失眠患者有一定的效果。

教你自制纯鲜藕粉

1、先准备一碗清水。

2、莲藕洗净去皮，切成小丁，放入清水中浸泡。

3、料理机装上过滤器。

4、把藕丁装入过滤器内，同时倒入浸泡莲藕的清水。搅拌成汁。

5、搅拌好的藕汁倒入砂锅内。(注意不要拿掉盖子，否则过滤器就松掉，藕渣就会渗入藕汁中)

6、等倒完的时候，先前倒入的藕汁里的藕粉会沉淀在底部。

7、用个汤勺先把藕粉汁搅拌均匀。然后再开中火，待锅热起以后，改成小火。

8、边煮边搅拌，直至藕粉透明黏糊，并熟透。中途加入冰糖。

藕粉的营养价值

从中医角度来说，藕粉性平味甘、咸、，具有益血、止血、调中、开胃、治虚损失血的功效。从营养学角度来说，藕粉富含钙，铁等营养元素，可补充肝病患者机体矿物质的缺乏，所含的膳食纤维，鞣质等则有润肠排毒，降脂通便的作用，可加速肝脏毒素分解，蛋白质和淀粉则有助于加强患者免疫力。

1 味甘多液：藕粉即为莲藕制作的粉状食材，食用之后可以对人体健康起到一定的维护作用，藕粉中含有的水分可以及时帮助人体补充身体内所需要要的各种水分，而且藕粉食用之后可以起到清凉解渴治疗各种上火症状的功效，所以在日常生活中可以经常食用。

2 黏液蛋白和膳食纤维：藕粉中含有一定量的膳食纤维和黏液蛋白，这都是对人体健康极其有益的营养物质，在被人体食用之后可以起到预防便秘，帮助人体肠道活动的正常进行，藕粉食用之后也能减轻人体中胆固醇含量和脂肪的含量，帮助人体起到减肥的作用，一些食欲不振或是经常肠胃不适的人群可以经常食用。

3 微量元素、植物蛋白质、维生素、淀粉：藕粉中含有的微量元素、植物蛋白维生素以及淀粉都是人体需要每天去即使补充的营养物质，人体在食用之后可以起到提升人体抵抗力的作用，益气补血，帮助人体健康的恢复，所以在中医上有解释将藕粉视为一种补气养血的药材食用。

4 单宁酸：藕粉中含有的单宁酸可以帮助人体出现的各种出血症状起到一定的帮助的作用，单宁酸这种营养物质在被人体食用之后可以起到止血化瘀的功效，因为单宁酸可以帮助人体收缩血管从而起到止血的作用。

怎么买到优质纯藕粉

1、纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带**。

2、藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。

3、藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。

4、取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。

5、取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一 起或呈团状。

6、取少许藕粉用少量冷开水调匀后再以沸水冲调，随即熟透可食，其吸水胀性可达8~9倍;冷却后 即使放置10多个小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。其他淀粉多需在炉子上加热调煮才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色而且不透明。

7、藕粉在常态下为白色(或微红色)无味粉末。用开水冲熟糊化后，呈藕红色半透明胶状，比煮熟的鲜 藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色，则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。

8、冲熟糊化后的藕粉能闻到一股淡淡的莲藕所固有的清香味。若无此清香味，则不是真正的藕粉。

9、藕粉可以在超市、网上、市场购买。市场上各种牌子包装的藕粉琳琅满目。购买藕粉简单易行并且可靠的办法就是挑选知名厂家的品牌产品，决不能贪图便宜而错购了假藕粉。

一般情况下100斤莲藕能提炼出六七斤的藕粉。现在市场上的藕粉添加木薯粉、玉米淀粉等的产品占大多数。目前，市场上掺杂其他淀粉的藕粉制品从外包装上很难判断。冲调后的真藕粉膨胀度要明显大于一般淀粉，也就是说一样质量的藕粉和其他淀粉在冲调后，藕粉体积会增大，这是最明显的特征。用冷水调搅，藕粉沉淀后粉色微红，放置时间长，色加深，其他粉则呈白色。用沸水冲调后，质透明，色微红，胀性好，越搅越稠厚，突然把它挑起，会全部离碗，点滴不留。

安神助睡

藕粉可以很好的辅助的你的睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

益气补血

莲藕中含有钾，铁，钠，镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜，每天坚持泡小杯，有补气养血，增强免疫力的功效；纯藕粉对于女性养血来说是养生佳品。

健脾开胃

藕粉经过一系列加工之后，它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，散血开胃，经常服用，轻身益年。

止血散瘀

藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤。是热病血症的食疗佳品。

藕粉的食用方法

藕粉的味道口感好不好的关键在于泡的好不好；正确冲泡藕粉的方法是：先加入少量冷水，没过藕粉后搅匀直至看不到颗粒状的藕粉；再加入滚烫的开水，一边加一边搅拌，一直快速的搅拌至淡褐色透明的胶状即可；然后再根据个人喜好加入花生米，葡萄干等就可以食用了。

哪些人适宜吃藕粉

一般人都可以食用藕粉，莲藕具有补气养血，养胃健脾的功效，老人小孩、产后妇女、体弱多病者食用藕粉特别适合；适宜于高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用。

如何挑选藕粉

藕粉用鼻闻会有独特的浓郁清香气味，若是淀粉所制，则没有香气。藕粉放入口中会很快融化，其他淀粉入口不易融化，反而会黏在一起成团状。纯藕粉触及空气后会因氧化而使得藕粉由白转红，其他淀粉则无明显变化，如果呈玫瑰色，则是加了色素。藕粉少许于手指揉擦，质地会比其他淀粉细腻且滑爽如脂。

女人吃藕粉好还是葛粉好

根据自身情况决定。如藕粉性温味甘，食用有益胃健脾、养血补益、止泻功能；女性有肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证的适合食用藕粉。葛粉能有清凉下火、开胃消食、利尿解酒、生津止渴、抗菌解毒等作用，对女性有冠心病、感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、胸膈烦热发狂、血痢、大小便不利、醉酒、脾胃虚弱泄泻等症状的人群适用。

藕粉的作用有清热凉血，莲藕性寒，有清热凉血的作用，对热性病有一个帮助，具有通便止血，健脾开胃的作用。所以莲藕中有膳食纤维还有黏液蛋白，能帮助粪便的排出减少血脂的升高，它有益血生津的作用也有止血散瘀的一定的作用，藕粉的营养价值除了含有淀粉、蛋白质以外，还含有钙、铁、磷等一些维生素。

适于体质弱的营养不良的患者，对于糖尿病的患者是不适宜应用藕粉，因为较多的碳水化合物的摄入可能会导致血糖的升高现象的。

藕粉中含有丰富的糖分，可以为身体补充充足的碳水化合物，可以恢复体力、缓解疲劳。藕粉具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。因为藕粉中含有大量的淀粉，所以不可以大量的食用，肥胖的患者最好少吃，以免肥胖加重。

保护血管，健脾养胃。莲藕淀粉是莲藕经研磨、洗涤、漂白、烘烤后的产物。它富含蛋白质、淀粉、铁、钙等微量元素。其中的粘蛋白和膳食纤维可与食物中的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，促进其代谢，减少体内脂类的吸收，预防动脉硬化。此外，适量食用莲藕淀粉还可以调理脾虚引起的腹泻、食欲不振、腹胀等症状，具有健脾的作用。需要注意的事项合适的人群贫血和脾虚患者禁忌人群过敏患者不宜一起食用富含微量元素的物质莲藕淀粉中含有多种膳食纤维，其醛糖酸残基会与铁、铜等微量元素反应生成螯合物，降低食物的营养价值。

藕粉的作用与功效

　藕粉的作用与功效，很多人都注意不到它最为瞩目的一点，不同的使用方法对人体产生的作用也不一样，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，中医学上这种食材可以活血益气，以下是藕粉的作用与功效。

藕粉的作用与功效1

　 藕粉的作用与功效

　 1、镇静安神

　藕粉是一种性质微寒，能清热解毒清热养血的健康食材，人们使用它以后能起到清热除烦和镇静安神的重要作用，它对人类因血虚导致的精神萎靡不振和失眠焦虑等症都有一定调理作用，如果想让睡眠质量提高，可以在晚上睡前一小时把藕粉调成糊以后食用。

　 2、补充能量

　补充能量缓解身体疲劳也是藕粉最重要的作用，因为藕粉中含有大量的淀粉和多糖他们在进入人体后能快速转化成能量，而且能满足身体正常工作时对葡萄糖的需要，它能维持身体正常代谢也能缓解身体疲劳，并能让人体的抗疲劳能力明显增强。

　 3、补血

　藕粉是一种营养价值极高的养生食品，它含有丰富的微量元素，其中微量元素钾，镁，钠和磷等的含量都比较高，而微量元素铁和磷在被人体造血功能并能提高人体内血红细胞的活性，它的补血效果特别好，能让人类面色暗黄和贫血的症状尽快减轻。

　 藕粉的禁忌

　藕粉是一种高热量食物，生活中那些身体肥胖的人禁止食用藕粉，不然会让体重进一步增加，另外藕粉性质寒凉，那些寒性体质和腹部冷痛的人也不适合吃藕粉，这是人们吃藕粉时必须要注意的禁忌。

　上面这些是对藕粉功效与作用以及食用禁止的具体介绍，能让大家对藕粉多一些了解，也能让大家知道吃藕粉时需要注意什么，再吃藕粉时就会安全很多。

　藕粉是一种白色的粉末，是人们经常会吃的一种方便食品，它是以新鲜莲藕为主要原料经烘干，研磨等多道加工工艺加工后得到的一种食材，平时可以直接用开水冲调以后食用。今天带大家了解的是吃藕的好处，同时也会让大家知道吃藕粉的坏处有哪些。

　 吃藕粉的好处有哪些

　 1、美容养颜

　美容养颜是人们吃藕粉的重要好处，因为平时人们吃藕粉以后能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些维生素，这些物质都能作用于人类的皮肤，可滋养细嫩肌肤也能增加皮肤弹性放慢皮肤衰老速度。

　 2、增强免疫力

　人们经常吃藕粉，还能提高身体免疫力，因为藕粉中不但含有植物蛋白，它还含有维生素和对人体有益的矿物质，特别是微量元素锌和磷以及钾的含量比较高，这些物质被人体吸收后，能促进人体内免疫细胞再生病能增强人体自身免疫功能。

　 3、健脾开胃

　人们经常吃些藕粉，还能健脾开胃，因为再见有人体后能与人体内的胆酸盐相结合，会促使人体内的胆固醇从身体内排出，另外它还带有淡淡的香味，能提高人类脾胃消化功能，并能增加食欲加快肠胃对身体内食物的消化与吸收。

　 吃藕粉的坏处

　平时人们适量吃些藕粉，对身体并没有明显的坏处，但那些脾胃虚寒或者寒性体质的人在过量吃藕粉后，会让身体不适症状加重，也会让身体出现一些不良反应，所以平时大家吃藕粉的时候一定要适量，另外冲调藕粉时也要注意不能用冷水冲调，不然会影响它的口感。

　看过上面的介绍后，大家能知道吃藕粉的好处有哪些，也能知道吃藕粉的坏处，了解这些以后大家会对藕粉有更深入的了解，能更放心的去吃藕粉，吃的时候只要方法正确用量合适，就不会对人体造成不良影响。

藕粉的作用与功效2

　 藕粉的功效与作用

　 安神助睡

　藕粉可以很好的辅助的你的睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

　 益气补血

　莲藕中含有钾，铁，钠，镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜，每天坚持泡小杯，有补气养血，增强免疫力的功效;纯藕粉对于女性养血来说是养生佳品。

　 健脾开胃

　藕粉经过一系列加工之后，它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，散血开胃，经常服用，轻身益年。

　 止血散瘀

　藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤。是热病血症的食疗佳品。

　 女性吃藕粉的好处

　 通便止泻、健脾开胃

　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，同时还可以有促进消化，增加食欲的作用，具有开胃的功效哦，常吃这样的食物对于女性来说可以增强体质的同时还可以养胃。

　 益血生肌

　莲藕的营养价值很高，具有丰富的营养物质，比如说一些植物的蛋白啊，或者是维生素及微量元素的含量还是比较高的，常吃这种食物对于人体有增强免疫力的功效哦，所以是一种很不错的保健食品。

　 清热凉血

　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。女性很适合吃藕粉，可以有凉血的作用，而且还可以减少口渴和出血的情况，对于身体健康是有好处的。

　 孕妇能吃藕粉吗

　大家都知道莲藕的营养价值很高，对人的身体有很大的好处，所以颇受人们的喜欢。不过在生活节奏如此快的社会如果只是通过把莲藕来做成一种食物补充营养还是比较麻烦的，所以为了方便，人们就想出了一种既简单又能补充莲藕里面所含的营养成分的方法。莲藕粉也就出现在了人们的视线里面了。

　莲藕粉的出现满意了许多人的营养需求，这种粉末是很精致的，并且把莲藕磨成粉后还没有粉碎莲藕的营养身分。大多数的人都是用莲藕粉来冲水泡着喝，而那些非常必要营养的孕妇们也是很不错的一种补品。

　藕粉是一种不带麸质的粉末，用干燥的莲藕磨成的，是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲藕粉就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。

　孕妇能吃藕粉的。藕粉通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。孕妇使用藕粉，能增进食欲，促进消化，保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。

藕粉的作用就是清热凉血，健脾开胃，润肠通便，止血化瘀，益血生机。藕粉是比较常见的食物，很多人都喜欢吃，一般用开水冲调就好 。

1、藕粉的功效有清热凉血

加工用的莲藕清洗干净，进行粉碎，过滤，浓缩精制，最后脱水，干燥，就变成了我们吃的藕粉。这种东西以前在北方不流行，近几年来开始由南方传入到北方，北方人也开始接受起来了。实用的方法非常的简单，就是用开水进行冲调，黏黏的，糯糯的，味道非常好，老幼皆宜。尤其是体弱多病的人，经常吃一些藕粉，有大补的作用。藕粉有清热凉血的功效，可以治疗一些热性的病状，比如说有血热或者是其他的一些现象，都可以用藕粉进行调养。藕粉的价钱也不太贵，一般的人家都能够吃得起，也没有什么特殊的怪味，所以能够得到大众的喜欢。

2、可以健脾开胃，也可以润肠通便

莲藕本身有一种独特的清香味道，可以有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。比如家中有不喜欢吃饭的孩子，就是脾胃不太好，这时候可以给他吃一些藕粉，进行调理，小孩子都挺喜欢这个味道的。家里面有老人经常出现大便干燥这样的现象，可以给他吃一些藕粉，就能够起到润肠通便的作用。藕粉对于一些身体虚弱的人，效果更是非常的好，莲藕里面含有的物质特别的多，近几年来莲藕已经逐渐的被人们所接受，喜欢成为我们餐桌上的大众菜。把莲藕打成的藕粉更适合身体的吸收，我们每个人都可以试一试。

我有一个好朋友常年喝藕粉，她说长期喝藕粉可以达到美颜的功效，我看她现在的皮肤就非常的水嫩白皙，心态是一方面，长期吃藕粉也是一个很好的作用。藕粉的功效还有很多，不同的人服用都有不同的效果，虽然藕粉不错，但是大家也应该掌握它的用量，不宜过度。