螃蟹的做法家常做法

烧螃蟹的家常做法如下：

1、大闸蟹经过长途运输，我们可以拿水稍微给它刷一刷。这个蒸蟹啊，需不需要放很多佐料。

螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸。我们锅内放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上。

3、冷水上锅蒸，把火打开，水开之后，就是开始冒蒸汽之后，计时15分钟，是一个很合适的时间。记住，上汽之后15分钟。

4、我们现在调个蘸汁，蘸汁非常简单，蟹醋，准备点醋，然后切点姜末放进去。如果你不爱吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是为了调味。我们把切好的姜末，给它撒到蟹醋里面，就是这么简单。

煮螃蟹需要去掉皮筋。

水煮螃蟹：

准备用料：螃蟹8只、芝麻油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、醋适量、生抽适量

1、准备活螃蟹。

2、葱姜洗净切片。

3、一锅水加入黄酒和葱姜。

4、将洗干净的螃蟹放入锅中。

5、葱姜切碎末。

6、加入醋生抽和麻油，盐。

7、螃蟹煮熟。

8、捞出后蘸酱吃即可。

螃蟹是一种非常美味的海鲜，而且螃蟹的营养价值是非常的高的。但是很多人都不懂的螃蟹应该怎样煮，因为如果螃蟹煮的方法不对，就会导致螃蟹的味道变得不好了，那应该如何煮螃蟹呢？煮螃蟹的时候要不要拆掉皮筋？

冷水蒸螃蟹的方法

凉水（如有山泉水最好）放在锅里，把螃蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就可以，因为蒸大螃蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美味道。

热水煮螃蟹的方法

如果习惯的是螃蟹用煮的方法，那么记好了，要用热水煮螃蟹。 冷水煮开之后，把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟。如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。

其实煮螃蟹的时候最好的把皮筋给去掉，因为带着皮筋一起煮的话，可能会导致皮筋发出一些异味而影响了螃蟹的味道。但是很多人会担心如果去掉皮筋再煮螃蟹的话会导致螃蟹掉脚而影响了螃蟹的味道，其实如果担心这个问题的话，可以把皮筋换成草绳，草绳也可以绑定一下螃蟹的脚防止掉脚。

煮螃蟹的时候建议大家要参考根据上面的正确的方法来煮，只有用正确的方法来煮螃蟹才可以让螃蟹的原汁原味的显现出来。其实螃蟹也有很多的烹饪方法，煮螃蟹粥其实是个不错的建议，建议如果你也喜欢吃螃蟹粥的话可以尝试一下。当然，煮螃蟹粥也要按照正确的烹饪步骤来做。