清朝皇宫中，御厨的手艺远不及民间厨子的手艺好，这是为什么？

民以食为天，皇帝也是人，他也需要每日吃饭，在古代皇帝作为最富有的人，他们该怎么吃？如何吃是很有讲究的。

清朝皇帝更是把吃发挥到了极致，据载清朝对于皇帝的膳食清单有着详细的记载，要求必须是美食美器，什么食物需要盛放在什么器皿中，吃什么菜，用多少料，要放什么调料，做多少量都是有详细记录的。

据说当时乾隆下江南时，由于江南盐商很是富庶，在当时那个时代没有电没有太多娱乐的情况下，富庶的盐商就把多余的时间用在美食上，他们甚至有时比皇帝更会吃。

乾隆来到江南后，闻听扬州盐商美食味道及做工之精美闻名天下。盐商便令家厨精心准备了一大桌美食，恭迎乾隆前来赏脸品尝，乾隆吃完后没有任何夸赞之意，盐商很是诧异，遂向太监打听，太监告诉盐商说：“你们的菜做的太好吃，这皇帝要是回到宫中要吃，我们这些做奴才的该如何是好？所以在皇帝吃之前，我们在你们准备好的每一道菜中提前放了一勺糖，这样你们做的菜味道再好，皇帝都尝不出来”

由此可见，宫廷御膳房的厨子还不及扬州盐商家厨子的手艺好，大多都是因为宫里的厨子掌勺炒菜时规矩太多，御厨大多要严格按照菜谱来进行烹饪，不能按个人特长自由发挥。就凭这点皇帝就吃不到真正的美味。

掌勺的词语解释是：主持烹调。

掌勺的词语解释是：主持烹调。结构是：掌(上下结构)勺(半包围结构)。拼音是：zhǎngsháo。注音是：ㄓㄤˇㄕㄠ_。

掌勺的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、引证解释点此查看计划详细内容

⒈主持烹调。引巴波《你是在为人类服务吗》五：“不，她蒸馒头、包饺子还行，今天掌勺的是我。”韩少华《勇士：历史的新时期需要你》：“就在那火焰腾腾的炉灶跟前，你，穿一身洁白的工作服，临场掌勺的时刻不正表现了你内心的坚定，沉着，自信！”

二、网络解释

掌勺掌勺：词语掌勺：电视剧掌勺（词语）掌勺，汉语词语，指的是主持烹饪。

关于掌勺的成语

扼腕抵掌股掌之间掌上明珠握拳透掌擦拳磨掌抵掌而谈明如指掌如指诸掌勺水一脔烂若披掌

关于掌勺的词语

易如翻掌如指诸掌明如指掌勺水一脔握拳透掌鱼与熊掌了若指掌掌上明珠抚掌大笑拍掌称快

关于掌勺的造句

1、生活像一道道菜，菜的美味否，那就要看你这个掌勺的师傅的水平了。

2、无独有偶，成都运通博捷开业时，为了提升客餐质量，专门从俏江南高薪挖来主厨掌勺。

3、晌饭在欢声笑语中结束，老扁吃得大呼过瘾，拍着圆滚滚的肚皮，一个劲地夸赞余英红的厨艺好，直嚷着要请她去自己的酒楼里掌勺，专门做乡土特色的小菜。

4、赵开很快便是分配下任务，让精力旺盛的夏千惠去捡材火，而曲非烟则负责淘米择菜，而我们的大厨赵开自然是负责掌勺了。

5、网友“掌勺儿”回复，“这种宣传可能是开发商促销的一种噱头，一天的时间能试出什么感觉来”。

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字面意思和代表含义不同。

1、撑勺就是指用勺子将锅撑起来，掌勺的意思是主持烹饪。

2、撑勺就是一项技术，通常是用来进行厨艺表演的。掌勺代表着首厨，是一个厨师团队中的核心人物。