青岛脂渣哪家最正宗

青岛脂渣李村脂渣家的最正宗。

李村脂渣继承并发扬了脂渣这种青岛当地名优小吃的特点，并在口感上加以改良，更加突出了李村脂渣“口感嫩滑，酥而不腻”，更有“齿颊留香，回味无穷”之感。并且在岛城各大知名商场超市，如家乐福、佳世客、利群、大润发、青岛国货等商场超市都设了专柜。

“脂渣”源自民间，是一种制作简便，味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，风味浓郁的特色，而又精益求精，精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料。

青岛

青岛（简称青），旧称胶澳，别称琴岛、岛城，隶属山东省，是世界啤酒之城、世界帆船之都、全国首批沿海开放城市、国家卫生城市、特大城市，青岛地处山东半岛南部，东、南濒临黄海，东北与烟台市毗邻，西与潍坊市相连，西南与日照市接壤。

青岛所处大地构造位置为新华夏隆起带次级构造单元——胶南隆起区东北缘和胶莱凹陷区中南部。区内缺失整个古生界地层及部分中生界地层，但白垩系青山组火山岩层发育充分，在青岛市出露十分广泛。

一、选择题：（本大题包括25个小题，每小题2分，共计50分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项符合题目要求。）

1．烟台是美丽的海滨城市，有着丰富的藻类植物资源，海湾浅水处长绿藻，稍深处长褐藻，而红藻则多数生活在海平面260米以下。海洋植物的这种分布主要受哪种因素的影响

A阳光 B温度 C空气 D盐度

2．下面古诗中，描写生物生长发育的是

A泥融飞燕子，沙暖睡鸳鸯 B红豆生南国，春来发几枝

C两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天 D明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉

3．在显微镜下能观察到叶绿体的是

A洋葱表皮细胞 B番茄果肉细胞 C菠菜叶横切片 D根尖的纵切片

4．600多年前在海上远航的水手经常患坏血病，但同时期的郑和下西洋时，其水手们却很少得坏血病，推测这可能与当时船上经常食用的哪种食物有关

A腊肉 B大米 C黄豆 D鲜鱼

5．在用低倍显微镜观察人的口腔上皮细胞实验中，四位同学在视野中看到的物像分别如下图所示。你认为观察效果最好的是

6．今年初夏，无锡太湖又大面积发生了水华，严重危及市民的正常饮水。造成这种现象的原因是

A工业污水大量排放 B草履虫大量繁殖 C蓝藻大量繁殖 D水生植物过度繁殖

7．享誉海内外的“烟台苹果”主要采用嫁接技术进行繁殖，嫁接成活的关键是接穗和砧木的形成层要紧密对好，因为形成层是植物的

A分生组织 B营养组织 C输导组织 D保护组织

8．王大爷到医院做尿常规检查时，在尿液中发现了血细胞和蛋白质。其发生病变的部位最可能是

A肾小管 B肾小球 C肾小囊 D膀胱

9．下面是烟台沿海常见的海洋动物，属于软体动物的是

① 鲍鱼 ② 梭子蟹 ③ 海蜇 ④ 扇贝 ⑤ 章鱼 ⑥ 对虾

A①④⑤ B②③④ C①③④ D③⑤⑥

10．“月季”是莱州的市花，每年4月25日“月季花节”时，大量的盆栽月季将城市装扮得富华美丽。园丁们培育月季花常用的技术为

A组织培养 B扦插 C种子繁殖 D无土栽培

11．分析下列环境中，活细菌数目相对较多的是

A用香皂洗过的双手 B夏季茂密的树林中

C火车站侯车室中 D充满高温高压水蒸气的高压锅内

12．如图所示，箭头表示正常的血流方向，则较粗血管能正确表示静脉的是

13．9年前，内蒙古乌拉特前旗杨树林场的光肩星天牛泛滥成灾，科学家为此引进了几百只以天牛幼虫为食的大斑啄木鸟。现在，林场中很少再见到光肩星天牛了。这种现象叫做

A生物防治 B生态平衡 C食物链 D动物帮助植物

14．“小草依依，踏之何忍”，校园里的这些提示语随时提醒大家不要践踏草坪，否则会造成土壤板结，影响草的生长。土壤板结影响植物生长的主要原因是

A植物缺少无机盐，影响生长 B植物缺少水，影响光合作用

C土壤缺少氧气，影响根的呼吸 D影响了根毛对水分的吸收

15．下面的动物行为属于先天性行为的是

16．2005年春节晚会上，舞蹈《千手观音》征服了亿万观众的心。这个舞蹈是由21位聋哑人表演的，舞台上优美的音乐对于她们来说却是无声的世界。参与调节她们的身体完成优美舞蹈动作的神经结构主要有

① 视觉中枢 ② 听觉中枢 ③ 语言中枢 ④ 躯体感觉中枢 ⑤ 躯体运动中枢 ⑥ 小脑

A①③④⑤ B①④⑤⑥ C①②⑤⑥ D②③④⑥

17．有关染色体、DNA和基因的叙述，不正确的是

A染色体由DNA和蛋白质组成 B基因是有遗传效应的DNA片段

C基因决定生物的性状 D人的体细胞内每一对染色体的大小、形态都相同

18．关于人类生殖发育过程的叙述，正确的是

A人的受精作用发生在女性子宫内 B性激素主要是由脑垂体直接产生的

C青春期是一生中身体和智力发育的黄金时期 D青春期愿意与异性接近是不正常的

19．右图为胸腔和肺的示意图，当肋间外肌和膈肌收缩时，图中三部位压力由大到小的顺序是

Ac＞a＞b Ba＞b＞c Ca＞c＞b Db＞c＞a

20．2004年11月30日，佩带爱心红丝带的胡锦涛总书记来到北京佑安医院的艾滋病房，主动和一位艾滋病患者握手并鼓励他好好治疗。我们对待艾滋病病人的态度应该是

A他们得的是传染病，应该把他们隔离

B不能与艾滋病患者握手和说话，要远离他们

C要对他们宽容、理解、同情，并给予适当的帮助

D要与他们亲密接触，共同生活

21．下图显示的是显微镜的操作步骤，正确的顺序是

A①—②—③ B①—③—② C②—③—① D②—①—③

22．新华社北京2006年12月5日电，我国科学家在世界上首次完成SARS病毒灭活疫苗I期临床研究。大学生兰正文成为注射SARS疫苗第一人。注射疫苗属于预防SARS流行的（ ）环节

A控制传染源 B保护易感人群 C切断传播途径 D以上都对

23．晓刚和几位同学在探究两种花生果实大小变异的时候，得出如下结论，你认为不正确的是

A同一品种的花生大小都有差异，因此变异是普遍存在的

B大花生品种中的小花生只占少数，说明还是遗传物质起决定作用

C选小花生品种中的大花生种在地里，也会结出大花生

D两种花生的差异是由不同的基因决定的

24．在观看足球“世界杯”时，某运动员在比赛中为争夺头球不慎受伤昏迷，此时医护人员会及时赶去施救，其中一个医护人员会用自己的双臂从运动员双臂下穿过，并用双手抱住运动员的头部与他人一起小心将运动员平移到担架上，这样做的目的是

A便于搬运和施救 B避免运动员的头颈部再次受到损伤

C亲切的表现，体现了责任心 D可节省时间，不影响比赛

25．李勇同学在课余时间观察了很多植物并做了详细记录。这是他观察记录中的一部分，有错误的一项是

A是“泰山迎客松”，能生活在岩石缝隙中，原因是根系发达，叶细长如针

B是葫芦藓，因其对二氧化硫等敏感，所以可以作为监测空气污染程度的指示植物

C是蕨，形态优美，可供观赏，喜阴湿环境，靠孢子繁殖

D是衣藻，生活在海水中，细胞中含杯状叶绿体

二、非选择题：（本大题包括7个小题，共50分）

26．（7分）王强和几个同学利用假期对昆嵛山的某片森林进行了调查，下面是他们调查报告中的一段话，请分析回答相关问题。

森林里生活着高大的乔木、低矮的灌木和大量的草本植物。有许多鸟类在此栖息，有的鸟吃草籽，有的鸟是杂食性的（既吃草籽又吃昆虫）。昆虫主要吃植物的茎和叶。有些鼠类以植物的果实为食，然而鼠又是鹰的食物，鹰也捕食鸟。

（1）右面是王强画出的该生态系统的食物网，有的同学认为还有一条食物链未画出，请你在图中画出。补画完整后该食物网中共有 条食物链。

（2）食物链和食物网是通过生物之间的 关系建立起来的。

（3）他们在调查中还发现，有些昆虫的体色会随着季节的变化而变化，与周围环境基本保持一致。这说明生物能够 环境。

（4）有一时期，人们大量捕捉森林中的鹰和鸟类，会造成 的大量繁殖，结果对森林造成了一定的破坏。这说明，生态系统的 能力是有限度的，当外来干扰超过这个限度，将会破坏生态系统的 。

27．（8分）某日，小玲起床后感觉浑身无力，嗓子痒痛，咳嗽不断。妈妈让小玲先自己测量体温。

（1）小玲应选用下列哪一种温度计测量体温？（ ）

（2）小玲测得自己的体温是：385 ℃。妈妈发现小玲的扁桃体有红肿发炎的现象，于是从家庭小药箱中选了一种药准备给小玲服用。右面是该药品的说明书，请问小玲能服用该药吗？ 。该药品的口服剂量是每次 粒。

（3）三天过去了，小玲的症状仍没有好转，妈妈带她去医院做了进一步检查，结果是：

①体温391 ℃②心率102次/分③扁桃体红肿、发炎。验血结果如下表：

项目

结果

参考值

单位

④血红蛋白

130

男 120～160女 110～150

克/升

⑤白细胞

132

4～10

×109/升

⑥红细胞

45

男 4～55女 35～45

×108/升

⑦血小板

3

1～3

×1011/升

请分析上述检查结果，找出小玲哪些指标异常？（用数字表示） 。医生建议静脉点滴青霉素。在给小玲使用青霉素之前，必须要进行 试验。药液从小玲的手背静脉到达患处（扁桃体）所经过的途径是：上肢静脉→ 右心房→肺循环→左心房→ →主动脉→动脉→扁桃体毛细血管（患处）。

28．（6分）下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，请分析回答。

试管

实验设计

滴加碘液后的现象

1号

馒头块+2 mL唾液，不搅拌，37 ℃水浴10分钟 变蓝

2号

馒头屑+2 mL唾液，搅拌，37 ℃水浴10分钟 不变蓝

3号

馒头屑+2 mL清水，搅拌，37 ℃水浴10分钟 变蓝

4号

（1）1号、2号试管的实验现象说明了 。

（2）2号、3号试管的实验现象说明了唾液中 的把淀粉分解成了 。

（3）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，请将你的实验设计及预测的实验现象填在上表4号试管所对应的空白处，你认为应选 号试管作为对照组。

29．（8分）福娃是2008年北京第29届奥运会的吉祥物（如下图）。

它们的名字表达了中国对世界的盛情邀请——北京欢迎你！

（1）福娃“贝贝”的造型融入了鱼的形象，鱼身体结构中的 和 对其营水中生活是至关重要的。

（2）福娃“晶晶”和“迎迎”的造型分别融入了我国特有的一级保护动物 和 的形象，它们都属于脊椎动物中的动物，目前它们的数量急剧减少的最主要原因是：

。

（3）福娃“妮妮”的造型融入了雨燕的形象，雨燕能够远距离飞行，其双翼产生的巨大动力主要来自于发达的 。雨燕在生殖和发育过程中，具有求偶、孵卵和育雏等 行为。

30．（8分）为探究绿色植物进行光合作用的有关问题，李明选择一种盆栽的银边天竺葵作为实验材料。实验装置如右图所示，请分析回答。

（1）请你设计一个简单方案，以排除叶片中原有的淀粉对实验结果的影响：

。

你的方案利用了天竺葵的哪项生理活动？

（2）将实验装置放到阳光下照射4～6小时后，同时摘下叶片A、B，利用 进行脱色处理，然后滴加碘液，观察实验结果。

（3）叶片A绿色部分和非绿色部分的结果比较，可以证明 ；叶片A绿色部分和叶片B绿色部分的结果比较，可以证明 。若将装置中的“透明塑料袋”改为“黑色塑料袋”，同时取走固体氢氧化钠，则叶片A、B绿色部分的实验结果比较，则可以证明 。

（4）天竺葵进行光合作用所需要的水分是通过其体内的 运输的，运输水分所需要的动力来自于叶片进行 所产生的拉力。

31．（6分）右图为桃花的结构示意图，请据图分析回答。

（1）该图表示的是桃花的 过程，花谢以后要结桃子，还要经历的另一个重要生理过程是 。

（2）假设该桃树控制花色的基因组成为Bb（B为红色，b为白色），请你判断图中①结构内的花粉所携带的基因是 ，该花经过发育后所形成的种子长成的植株，再开出花的颜色可能是 。花色在遗传学上称为 。

（3）桃树体细胞的染色体数目是16条，那么图中②结构内的染色体数目是 条。

32．（7分）分析下面资料，重温科学家的研究思路，回答问题。

1886年，德国的麦尔把患有花叶病的烟草叶片加水研碎，取其汁液滴到健康烟草的叶片上，结果引起花叶病，证明这种病是可以传染的，麦尔为此推想烟草花叶病是由细菌引起的。

1892年，俄国的伊万诺夫斯基在实验中证实了麦尔所看到的现象，而且进一步发现，患病烟草植株的叶片汁液，通过细菌过滤器后，还能引发健康的烟草植株发生花叶病。证明致病因子不是当时所发现的最小生物——细菌。由于当时用光学显微镜无法看到致病因子的结构。他因此推测致病的病原体是比细菌小的“滤过性病毒”。

1898年，荷兰的贝杰林克再次证明了伊万诺夫斯基的发现，他用“病毒”来命名这种致病因子。同时，德国的莱夫勒和费罗施也证明了引起牛口蹄疫的病原体也是“滤过性病毒”。

由于他们的杰出工作，才发现了烟草花叶病毒，开创了病毒学发展的新时代。

（1）麦尔发现的问题：烟草花叶病能够 。为此做出的推测： 。

（2）伊万诺夫斯基在实验中进一步发现： 。

由此他做出了新的推测： 。

（3）后来又有三位科学家进一步证实了伊万诺夫斯基的重大发现，并将这种致病因子命名为 。

（4）现在我们已经知道了病毒的结构，在电子显微镜下看到的烟草花叶病毒是（ ）

（5）病毒的发现史给予我们的启示是： 。

参考答案及评分标准

一、选择题（每题2分，共50分）

题

号

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

答

案 A B C C B C A B A B C C A C A B D C B C A B C B D

二、非选择题：（每空1分，共50分）

26（7分）（1）绿色植物�杂食性鸟4（2）捕食（吃与被吃）（3）适应

（4）鼠、昆虫 自动调节 平衡（稳定）

27（8分）（1）B（2）能1～2（3）①②③⑤（每个05分，共2分，多选、错选均不得分）过敏上腔静脉左心室

28（6分）（1）牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于唾液的消化作用（2）唾液淀粉酶麦芽糖

（3）馒头屑+2ml唾液，搅拌， ℃水浴10分钟（温度要比37℃高或低且相差较大方可得分）变蓝2

29（8分）（1）鳃 鳍（2）大熊猫 藏羚羊 哺乳 人类的活动严重破坏了它们的栖息地（3）胸肌 繁殖（先天性）

30（8分）（1）将该实验装置放到黑暗处一昼夜 呼吸作用（2）酒精隔水加热

（3）光合作用需要叶绿体（光合作用在叶绿体中进行） 光合作用需要二氧化碳作原料 光合作用需要光（4）导管 蒸腾作用

31（6分）（1）传粉（双）受精（2）B或b 红色或白色 性状（3）8

32（7分）（1）传染烟草花叶病是由细菌引起的（2）引起烟草花叶病的致病因子不是细菌 致病的病原体是比细菌小的“滤过性病毒”（3）病毒（4）A

（5）本空具有一定的开放性，旨在考查学生科学的情感、态度、价值观，只要答案合理即可。

25日，南京市2008年中考语文、数学、英语、物理、化学五门主科《考试说明》新鲜出炉。与去年相比，今年中考英语将首次采用网上阅卷，五门考试分值不变，试卷难度系数控制在070左右，即满分如果是100分，则平均分在70分左右，试题的难度结构由易到难为3：4：2：1。记者邀请南京市权威专家详细解读五门学科的考试说明，并对如何复习提出建议。

语文

解读人：江苏省溧水高级中学初中部、南京市语文学科带头人诸定国

[变化]部分知识点考查范围缩小

今年的语文考试满分为120分，积累运用、口语交际与综合性学习约占20%，阅读理解约占355%，写作约占42%，书写约占25%，试卷总题量不超过25题，其中客观题不超过20%。记者发现，《考试说明》给出的考试范围更加明确，如：默写部分考查《课标》推荐背诵的50篇古诗文以及教材中要求背诵的其他诗文；如关于“标点符号”的考查，要求是“常用的标点符号”，这就大大缩小了原本过宽的考查范围，也减轻了学生的负担。从《考试说明》上可以看出，今年语文考试将有三个显著特点：其一，“题型示例”的选题与“复习训练”中题目的命制都注重学生语文基础知识和技能的提升，关注学生语文综合实践能力的培养。其二，因地制宜，如综合性学习题，注重体现地域性和时代性，引领学生关注社会，关注生活。其三，兼顾全体，努力促使各个层面的学生都有提升的台阶，既有夯实基础的训练题，也有典型、新颖、富有个性化的习题，为其提供创新发展的空间。

[建议]仔细研究例题，有的放矢

1、作为一名语文教师，需要更加关注“考试范围与内容”、“题型示例”等的描述，特别是关注其与以往《语文中考指导用书》不同之处。如研究“题型示例”时，需要仔细研究例题，从而在教学与复习中摒弃那些陈旧的试题，遴选形式新颖富有时代感的素材作为复习资料；研究“复习训练”部分，将根据班级学生的现状，有针对性地选择一些内容让他们进行巩固训练。

2、作为一名考生，首先要明确“考试范围与内容”，可以明确目标，做到有的放矢；明确“题型示例”，可以知道哪些题型是近年中考中常见的；根据自己的实际，精选“复习训练”中的内容进行巩固训练，提升自己的解题能力；梳理全书的脉络，了解初中语文常见的知识点与考点，了解语文试题的变化与发展。

英语

解读人：南京市伯乐中学、南京市英语学科带头人朱光成

[变化]首次网上阅卷，“被动语态”要求更明确

从2008年英语《考试说明》中可以看到，今年南京市中考英语将首次采用网上阅卷的形式，英语学科的考试范围与2007年相同，测试的内容采用双向细目表予以说明，教师和学生可以比较清楚地从中了解考试的具体要求。考试方式仍然是由口试和笔试两部分组成，总分120分。中考英语口试要求与往年相同，范围是《2008年江苏省中学生英语口语等级测试纲要(试行)》(初中部分)，计入中考英语总成绩，满分为10分；笔试部分(包括听力)110分，笔试试卷由两部分组成，第Ⅰ卷为选择题，第Ⅱ卷为非选择题，由于今年采用网上阅卷的方式，因此所有的试题都必须答在答题卡上。同时今年的测试要求在保持稳定与延续性的基础上，略有微调，如英语被动语态的考试要求更加明确；第Ⅱ卷中的主观阅读题的解题要求也更加多样。

[建议]书面表达要先打草稿

1、初三英语一般进行三轮复习，第一轮主要是夯实基础，以教材为主，梳理各单元的知识要点，特别要注重复习基础词汇、短语、重点句型和课文内容；在本轮中可以使用《考试说明》第三部分的“阶段测试题”作为复习的指导和练习，该部分根据教材的模块，每三个单元成一块，每块都设计与单元内容相关的自主学习、课堂练习和巩固练习三部分，并配一套测试卷，帮助教师和学生进一步复习和掌握相关知识。第二轮主要应根据学生基础与第一阶段的复习反馈情况，有重点、有针对性地进行专项复习；建议在本轮充分利用《考试说明》第二部分“词法和句法”所覆盖的内容进行讲解和训练。第三轮主要是查漏补缺，在专项复习的基础上，把握中考题型特点，对一些薄弱的、易失分的知识点和题型进行强化复习和训练，掌握解题技巧；建议使用《考试说明》第四部分的“综合测试题”，有条件的可以以其为参考，补充一些模拟试题。

2、初三英语口语等级测试一般安排在4月份，成绩计入中考英语总分。由于口语测试内容与教材紧密联系，因此，先期进行的口语测试与最后的中考笔试准备是相辅相成、相互促进的关系，学生可以把第一轮复习的教材梳理与《2008年江苏省中学生英语口语等级测试纲要(试行)》有机结合起来。

3、今年英语首次采用网上阅卷，学生一定要规范书写，避免字迹潦草难以辨认，特别是书面表达部分应做到先打草稿，写完后多读几遍，检查是否有误，然后再誊写到试卷上

数学

解读人：南京市二十九中致远校区、南京市优秀青年教师侯正永

[变化]二次根式等内容进入考点范围

2008年南京市中考数学全卷满分120分，主要题型包括选择题、填空题、作图题、解答题等。其中选择题是四选一的单项选择题；填空题只要填写结果，不必写出计算过程，解答题要求写出文字说明、演算步骤、说理或证明过程，全卷试题重心放在能够展现解题者思维过程的主观题上。总的来说中考数学在考试形式、考试难度、考试题型等方面将保持稳定。主要变化是，由于本届毕业班使用的课本为苏科版，根据教材的变化，增加了二次根式等内容，在视图等内容要求上也相应作了调整。

[建议]解决会而不对的情况

1、初三数学复习教学中，学生必须扎扎实实地夯实基础，重视对教材内容的理解，包括概念、法则、公式、定理、性质等等的理解。注重数学语言表达、数学解题格式等方面的规范。

2、老师在课堂教学中要努力寻求提高学生有效参与度的途径与方法，要善于提出适合学生的有一定思维价值、有探索性和挑战性的问题，切实提高学生的能力。同时，还要在培养学生解题的准确性上下工夫，解决好学生身上突出存在的会而不对的情况。要突出数学思想方法的教学，通过对数学知识的理解与掌握，逐渐领悟其中的数学思想方法，不断积累，逐渐形成解决问题的自觉意识。

3、在第二轮复习时，应针对学生的实际，结合《考试说明》中的“综合题选讲”部分，设计出一些复习专题，如“方程与函数综合复习”、“数与式综合复习”、“数学开放性问题”、“阅读理解型问题”、“运动变换型问题”等。考生要学会思考，用学到的方法和策略，在解决具有新情境问题的过程中，感悟出如何进行科学的思考。

物理

解读人：南京市第六中学、南京市物理学科带头人高康宁

[变化]信息和能源问题进入试题

今年物理考试满分100分，整卷题型有选择题、填空题、作图题、探究与实验题和计算题。《考试说明》对考试内容共列出71条具体要求，其中对一些重要知识的考查层次提出了明确的要求，如属于理解层次的有密度、压强、功率、机械效率、欧姆定律、电功和电功率等，同时，教材中涉及的信息和能源问题等内容也成了今年的考查重点之一，这些考试内容与要求，有助于课程改革的实施，有助于平时教学的正确导向。

[建议]不要盲目做题，学会举一反三

1、利用“知识框架”梳理本章知识，建立本章知识的网络结构，一边看书一边复习。

2、“学法指导”语言精炼，画龙点睛，突出本章重点，化解本章难点，重在方法指导，使用时建议学生不要盲目做题，一定要先领会“学法”，才能举一反三，触类旁通。

3、“例题分析”重在帮助学生分析题意，这部分内容对提高学生的审题能力很有帮助，希望能引起足够的重视，同时，每道例题的最后还有一个“点评”栏目，提醒学生注意解决问题时容易产生的一些错误，学生可以先做题再和例题的答案对照，这样可以发现自己的不足之处，重视“例题分析”可以帮助学生达到“会做这一题，就会做一类题”的效果。

4、“复习练习”分为练习一和练习二，这是为满足不同能力的学生而设计的，练习一以基础题为主，需要学生认真保质保量完成，练习二有较高的能力要求，不同学校不同学生可以有针对性地选择使用。

化学

解读人：南京市课改专家指导组成员、南京市江宁区教研室龚颖潮

[变化]“创新思维”导向更明晰

2008年化学中考考试时间仍为100分钟，分值为80分。各种题型及所占比例、难度及所占比例、考试内容与要求等与2007年中考化学考试说明基本保持一致。考试内容强调落实对学生知识与技能、过程和方法、情感态度与价值观三维教学目标的全面考查，进一步体现基础性、时代性、发展性、教育性、乡土性等方面的特点，基础知识和基本技能方面的知识是中考化学考查的重中之重，其比例占70%以上，突出化学与社会、生产和生活的紧密联系，使学生认识化学科学的价值。《考试说明》增删了部分题例，增加的题例鼓励创新思维，体现开放性和探究性，有利于学生创新思维的开发以及分析、解决科学问题能力的提升，使这方面的导向变得更加明晰。

[建议]适时安排“错题过关”

1、要通读、精读课本，关注细节，建立起完备的基础知识结构；要吃透《考试说明》中的题型示例，抓好考点过关，因为题型示例是命题形式的具体体现，考点是试题的内核，体现了教材的骨架。

2、特别要重视元素符号、离子符号、原子(离子)结构示意图、化学式、化学方程式等常用化学用语的教学；要重视有关物质的组成、结构、性质和变化等相关基本概念和原理的教学；要重视化学实验基本原理和实验操作技能的教学；要重视化学计算基本方法的教学；要重视对生活中常见化学物质性质与用途的教学。

3、要注意适时安排一些“错题过关”、“限时训练”，掌握解题规律和解题技巧，以提高解题的速度和正确率。

如皋萝卜 千年之前，如皋人就开始种植萝卜。据说唐太和年间（公元827-836年），如皋定 慧寺的僧人们就将自己种植的白萝卜作为贡品，但是的白萝卜叫做莱菔子。后来 ，随着时间的推迟，萝卜的种植在如皋也推广开来。《如皋县志》（清乾隆庚午 年及公元1750年编订）中有记载：：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可 栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”现在 人们种植的萝卜中以白萝卜为主，很少种植红萝卜。 如皋，位于长江三角洲上海都市圈内，东濒黄海，南临长江，有着优越的气 候条件，土壤为沙性土，适合萝卜的种植。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、 肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响 ，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”等 谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。 如皋黄鸡 如皋黄鸡是经过长期选育而成的地方良种。因其“黄嘴、黄脚、黄羽毛”，群众 习称为“三黄鸡”。早在清嘉庆甲子年（公元1840年）修编的《如皋县志》中就 有记载：“鸡，家之常畜”，品种有“花鸡、獐鸡”等。“獐鸡”即指鸡羽如獐 毛颜色的黄鸡。这说明如皋人民早就把黄鸡作为“家之常畜”。其实如皋黄鸡并 非浑身一片**，它在颈、翅、尾处仍夹有明显的黑色羽毛，形成其独有的特征 。该种鸡头小、象蛇头，眼圆大、单冠直立，耳垂鲜花；捋开羽毛看，其皮肤亦 为**；胸肌、腿肌较发达，因其羽毛紧贴，体形显得清秀。 如皋黄鸡属于卵肉兼用型。体型中等偏小，行动活泼，善于觅食；适应性强，耐 粗放饲养。产蛋量多，一般产蛋180只左右。该种鸡皮薄肉嫩，味道鲜美。烹饪可 红烧、冷切、清炖、原闷以及炒、烧、溜、炸、烤等多种方法，正合一席食用， 故又有“一席鸡”之称。至今，上海宴席上仍有“活杀三黄鸡”的名菜。 建国以来，如皋黄鸡的生产得到进一步发展。1976年建立了如皋黄鸡原种场以后 ，加强了提纯复壮等科研工作，经过十年四个世代的家系优育，使该种鸡外貌特 征更趋一致，优良性得到进一步提高。现鸡群分布不断扩大，饲养量成倍增长， 为如皋养鸡业的当家品种。每年生产鲜蛋数千万千克，提供商品鸡数百万只，畅 销港澳地区及穗、沪、宁、苏、锡、常等江南大中城市，民间盛传“百万雄鸡过 长江”的说法。 如皋火腿 如皋火腿的生产始于清咸丰初年（公元1851年），清末先后获檀香山博览会奖和 “南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三 大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为“北腿”。 如皋火腿薄皮细爪，形如琵琶，色红似火，风味独味，以色、香、味、形、“四 绝”闻名中外。可常年贮存，供四季食用。烹饪可蒸、煮、炖、煨、炒、焖、烧 一般清炖和煮食为佳。生产中选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的 优种生猪为原料。对猪腿也按一定规格精选，择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满 者，再经多道工序精细加工制成。自1982年起连续被评为商业部名特优质产品。 如皋香肠 如皋香肠历史悠久，是闻名全国的品种之一。其生产始于清同治年间，至今已有 100多年历史。清末获“南洋劝业会”二等奖。可与“广式”香肠媲美，被称为“ 如式”香肠。 如皋肉联厂继承和发扬了传统工艺，精心研制新配方，产品质量 享誉国内外。所产“如皋牌”香肠1982年起连续被评为商业部名特优质产品， 1985年获国家质量银质奖，1988年获中国食品博览会金奖，1992年获香港国际食 品博览会金奖。 如皋肉松 如皋肉松的生产始建于1914年，建国后由如皋肉联厂生产。原为“太仓式” 肉松，由于不断改进生产工艺，研制最佳配方，已形成了如皋肉松自己特有的风 味。1982年起“金梅牌”肉松连续被 评为商业部名特优质产品；1985年在巴黎荣 获国际美食学会与旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章，这是我国在国际上获得 第一枚肉食品金牌；1988年获首届中国食品博览会金牌。1992年“如皋牌”肉松 获香港国际食品博览会金奖。 白蒲茶干 白蒲“三香斋”茶干（简称白蒲茶干），至今已有三百多年历史了，是如皋久负 盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含 易于人体消化的优质蛋白质及人体所必需的维生素B1和B2和钙、磷、铁等，还含 有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营 养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格， 经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。 "三香斋"的来历: 据《如皋县志》记载，公元三九七年即隆安元年，晋安帝司马 德宗家已将白蒲置为“蒲涛县地”，距今已有一千六百多年的历史。“白蒲茶干 ”始制于清朝康熙年间，一们姓屠的湖州人在白蒲北街开的一豆腐干店，店号“ 三香斋”，又名“屠三香”、白蒲北街是南北交通要道，商业较盛，油饼粮行， 京货店，水烟栈，各式菜馆，点心店 ，鱼行、茶馆等店铺林立，来往商人，小贩 很多，每日清晨，商民，街坊乡老，小贩等都喜欢坐茶馆，闲谈生意经，山海经 ，一边谈心，一边买来屠氏的豆腐干佐茶。因其近似茶色，又是名茶配食的佳品 ，故取名茶干。到康熙丙子年（康熙三十五年，即一六九六年），“屠三香”生 产的茶干由于加工工艺精细，用料考究进嘴细软劲韧，美味可口，算得上色、香 、味俱佳，茶干上模压店号，很有特色，被誉为白蒲一绝。清朝乾隆皇帝下江南 时，地方官特别选择了“三香斋”茶干作为贡品，请皇上品尝，乾隆尝后甚悦， 又听该店独家经营的介绍 ，便御笔写下“只此一家”的题字，赐予褒扬。屠氏得 此御笔欢喜欲狂，并将“只此一家”制成金字匾额，悬于店堂，自得御笔“只此 一家”，“三香斋”茶干驰名大江南北。嗣后“三香斋”茶干店，生意更加兴隆 。 董糖 董糖始于如皋。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载：“董糖，冒巢民 妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。”明亡 ，冒辟疆（巢民）偕董小宛归隐如皋水绘园。海内名流，常集是园，诗酒唱和。 小宛制酥糖飨客，其味佳美，为客称道。遂以流传，世称董糖，至今已有300余年 历史，成为本市的优质名牌产品。 如皋食品厂生产的水明楼牌董糖，继承了传统工艺，以上等白糖、纯净饴糖 、褪壳芝麻等精工制作而成。酥松香甜，口味纯正，食之齿颊留香。1985年获江 苏省优质产品证书。现年销售量达数十万盒 林梓潮糕 林梓潮糕创于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年历史。 为江苏特产、苏北名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。 林梓潮糕选料讲究，以当年产优质糯米、粳米舂成米粉，拌和绵白糖、金桂花、 松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，制成圆形糕坯，精工刀切，水蒸而成。刚出笼时 不粘手，弹性如海绵，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻，柔 润爽口，风味纯正。既是可口的点心，又是馈赠亲友的上乘礼口。 此外，如皋的名菜名点有：明清即已流传的“水晶肴蹄”；董小宛所创的“ 董肉”（又称“虎跑肉”）；形若鸽卵、皮白如玉、馅黄似金的“蟹灌鱼丸”； 以河蟹、江鲟、海蛤为原料的“如皋三醉”；以松仁、瓜子仁、核桃仁、甜杏仁 、榛仁为馅的“五仁馒首”；以蟹、肉、笋为馅须借助调羹食之的“如皋汤包” 等。名酒不：如皋酒厂生产的“水明楼牌”黄酒、陈元酒，分别获得1993年日本 东京第五届国际博览会金奖和1998年首届中国仪器博览会银奖、铜奖。其它食品 有如皋食品罐头厂生产的火腿罐头、蘑茹罐头、速冻蘑菇；如皋酱醋厂生产的芝 麻豆瓣辣酱、五味花生酱等都获得部优质产品称号。 ~~ 在步行街的那个转角的地方！就是在“安定广场”往北走，在河西边！ 叫“麒麟阁”那里卖的大多是如皋的特产！我去过一次，。买的是“董糖：。很不错的,

三黄鸡

　　三黄鸡是一种普通常见的家鸡。“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。全身羽毛**密布，公鸡颈羽呈金**，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为**，单冠，公鸡冠较高，冠齿5～7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔**，耳色淡黄。胫、爪呈**，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中。成年体重（22周龄）：公鸡：1600～1800g，母鸡：1250～1400g；开产日龄：130～150日龄。开产体重：1150～1200g。蛋重：42～46g。500日龄产蛋数：180～200枚。公母配比：1：12～15。受精率为88%～91%；受精蛋孵化率为90%～93%。屠宰率为885%；全净膛率为65%，腿肌率为250%，胸肌率188%。真空包装的熟鸡，经过严格的现代工艺加工之后仍然保持了三黄鸡的原色、原味，不添加任何色素和化学成分，而且携带方便，即开即食，符合都市生活节奏，是现代家庭和外出旅游、送礼理想绿色方便食品。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。　随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系，从外观上看具有**的羽毛、**的皮肤、**的腿胫等特征。与白色羽毛的肉鸡相比，三黄鸡的生长速度要慢一些，饲养周期要长一点；但三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也高一些。三黄鸡的饲养方式主要有地面厚垫料平养、网上平养两种。三黄鸡适合在丘陵地区养殖，主要是以散养为主，食绿草青菜，补一些主粮，如麦子、玉米、稻谷即可。三黄鸡因黄嘴、黄毛、黄爪而得名，其肉质细嫩，皮滑骨脆，营养丰富，主要分布于两广、福建、及湖北省一带，是中国地道的土种鸡。后来由于规模上不去、优质不优价等原因，致使三黄鸡慢慢在市场上淡出。随着消费者营养保健意识的不断增强，三黄鸡市场慢慢“归位”，许多企业盯准了这个传统品牌。2005年以来，三黄鸡市场开始出现供不应求的场面，脱销的情况时有发生，仅5月份一个月，除了内地销售外，往香港就运送了近800万枚三黄鸡蛋。三黄鸡的价格一直仅次于老母鸡，徘徊在 7．00～8．00元/公斤之间。

如东狼山鸡

　　如东狼山鸡，原产江苏如东境内，因在南通南部的狼山处出口，故得名“狼山鸡”，原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”。如东狼山鸡体格健壮，头昂尾翘，具有典型的U字形特征；被毛紧密、有光泽；行动灵活，活泼好动。狼山鸡按羽色可分黑、白两种。狼山黑鸡单冠直立，有5～6个冠齿；耳垂和肉髯均为鲜红色；喙黑褐色，尖端颜色较淡；全身被毛黑色；成年公鸡背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽；胫、趾部均呈灰黑色，皮肤为白色。狼山黑鸡初生雏头部黑白绒毛相间，俗称大花脸；背部为黑色绒羽，腹、翼尖部及下腭等处绒羽为淡**，这是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种的特征。狼山白鸡雏鸡羽毛为灰白色，成鸡羽毛洁白。狼山鸡遗传性能稳定，基因宝贵，繁殖力、抗病力及适应性强。肉质鲜美，香气浓郁，致密香嫩，深受消费者欢迎，市场开发潜力大。

泰和鸡

　　又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”，原产江西泰和。其遍体白毛如雪，反卷，呈丝状。归纳其外貌特征，有“十全”之称，即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉。眼、喙、 、趾、内脏及脂肪为乌黑色。体小，公鸡体重1～125千克，母鸡075千克。年产蛋约80个，蛋壳米褐色。即可食用，又可观赏，还可供药用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。

浦东鸡

　　原产上海黄浦江(__yuan chan shang hai huang pu jiang)以东地区。单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有 羽。公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。其肉质肥嫩，年产蛋约一百二十个，壳黄褐色。狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡种类之一，原产江苏如东、南通一带，以南通南部的狼山命名。羽毛黑色，亦有白色的。多为单冠。颈部挺立，尾羽高耸，背成“U"字形。胸部发达，体高腿长，多有 羽。公鸡体重约3千克，母鸡2～25千克。行动活泼，善觅食。年产蛋一百五十个以上，壳褐色。

萧山鸡

　　原产浙江萧山、绍兴一带。公鸡羽毛红或黄，母鸡多**，喙和脚这**。体形较大，近于肉用型，肉质佳。公鸡体重约3千克，母鸡2千克。成熟较晚，就巢性级强。年产蛋一百个左右，蛋重约55克，壳多浅褐色。

金门土鸡

　　种类英文名称：Quemoy　原产地：金门岛　特征与习性：　体形较小、早熟、脚颈短小，且身段灵活、敏感。对于高温环境可适应，免疫力高。类似红色业林鸡之外观，较近似于原始土鸡。年幼时全为黑羽，头部带有小白花斑。待性成熟换羽后，公鸡颈背部有大面积的金**羽毛，母鸡则是颈部掺杂深褐色羽毛。

石崎鸡

　　种类英文名称：Shek-Ki　原产地：中国广东省　特征与习性：　皮肤、羽毛与脚颈颜色皆为**，是中国最著名的纯种三黄鸡。公鸡之翼梢及尾部有黑色羽。此鸡种较活泼，年幼时羽毛成长较慢，但增重很块，比较壮硕，缺点是较怕热且好斗。其皮下脂肪厚、腹脂多、皮韧，多用于烧烤料理如：广东烧鸡，味美而广受欢迎。　花东(__hua dong)土鸡　种类英文名称：Hua-Tung　原产地：花莲、台东山区　特征与(__te4 zheng1 yu3)习性：　公母鸡皆为黑羽(__gong1 mu3 ji1 jie1 wei4 hei1 yu3)、白皮肤。属于大斗鸡体型，脚颈以黑色为主，喙较弯曲冠型为核桃冠或豆冠，腿爪强健有力。鸡的种类，大致可以分为五类，肉用、蛋用、肉蛋兼用、食药兼用，以及观赏用的斗鸡。我们常常在餐厅中喝到的乌鸡汤，(wo men chang chang zai can ting zhong he dao de wu ji tang _)用的就是食药兼用型的乌骨鸡，乌骨鸡的别名也很多，如乌鸡、竹丝鸡、泰和鸡、武山鸡、药鸡、羊毛鸡、羢毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、穿裤鸡、白凤鸡、丛冠鸡等，所以在中国内地，如果喝到这种鸡名来做的汤，你就知道那就是香港的乌鸡或竹丝鸡了。这种鸡在古书早有记载，有紫冠、绿耳、黑舌、白丝羽、双缨、五爪、毛脚、乌皮和乌肉这几个特点的，原产於江汐泰和武山，如今很多地方都饲养了。著名的中药「乌鸡白凤丸」，便是用这种鸡制造。这种鸡，还曾经在世界博览会上，被冠上观赏鸡的美名。一九七九年，湖北郧县的大龙山麓，有一家养鸡场，名叫「建药鸡场」，他们成功养育出「四乌鸡」，是皮、肉、骨和内脏都是黑色的，用来炖汤，是和乌骨有相同药效。另外，浙江的江山农村，亦饲养出一种白羽乌喙乌舌乌皮乌肉乌骨的「江山白羽乌骨鸡」，据有心人士考证，这种鸡原来已有一千五百多年的历史。至於蛋用的鸡，有年产量达二百多只蛋的仙居鸡，原产地是浙江仙居，五个月开始就能下蛋，蛋壳是接近棕色的。还有元宝鸡，年产量亦多达一百五十到二百五十，是山东烟台以东的荣成人民培育出来的。　肉蛋兼用的鸡之中，最出名的狼山鸡，这种鸡又叫做岔河大鸡和马塘黑鸡，原产於江苏的南通和如东一带，羽毛是黑色的，成年公鸡重达四公斤，母鸡也重达三公斤，平均每年还可以下蛋一百七十只，蛋壳是深棕色的，而且肉质还非常鲜嫩。澳洲的澳洲黑鸡，就是用这种鸡作为原种而培育出来

不老泉林下柴鸡

　　不老泉柴鸡又叫笨鸡，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。

乌骨鸡

　　乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

珍珠鸡

　　珍珠鸡的品种主要有三类：一是分布在索马里、坦桑尼亚的“大珠鸡”，其主要特征是只在其背部有几根羽毛。二是分布在非洲热带森林的“羽冠珠鸡”。三是“灰顶珠鸡”，它包括带有蓝色肉髯和红色肉髯二种类型。“灰顶珠鸡”已培育出灰色珠鸡、白珠鸡、淡紫色珠鸡及它们之间的杂交鸡种等许多品种，其中灰色珠鸡是饲养量最大的品种，我国通常所说的珍珠鸡主要是指灰色珠鸡类型，如法国伊莎珠鸡。珍珠鸡外观似雌孔雀，头很小，面部淡青紫色，喙强而尖，喙尖端淡**，后部红色，在喙的后下方左右各有一个心状肉垂。眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延至颈上部。颈细长，披一圈紫蓝色针状羽毛。脚短，小时脚红色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠鸡全身羽毛灰色，并有规则的圆形白点，形如珍珠，故有“珍珠鸡”之美称。珍珠鸡形体圆矮，没有鸡冠，头顶部无毛，而有角质化突起，称之头盔，尾部羽毛较硬略垂。

其他鸡品种

　　红宝鸡　仙居三黄鸡　正阳三黄鸡　岑溪三黄鸡　申浦麻鸡　“凤中皇”清远鸡　墟岗黄鸡　苏禽黄鸡　海红黄鸡　景黄鸡　新扬州鸡　皖南黄鸡　肉药兼用的南城五黑鸡　富贵鸡　天山雪鸡　丝光鸡　这些都是家禽类的　还有一些：　金门土鸡石崎鸡　花东土鸡名古屋鸡　丝羽乌骨鸡等等　根据美国禽畜协会指出鸡的种类繁多共有多达250种类