莲藕为什么会有丝

藕被切断后，会出现很多白丝。是因为藕的结构中，会有一些与人体血管一样的组织，称为导管。藕的导管是螺旋形的，平常盘曲着，折断后因为它有一定弹性，会被拉伸，最长可达10厘米。

由于一般的木本植物都在不断生长，树干也在不断加粗，最开始还是小枝条时的导管也越来越不够用，也就长出了越来越粗的下水道。

一号下水道叫做环纹导管，因为细胞有环形的纹路而得名，是最小、最原始、最幼年的导管；

二号下水道（左边的那根刚好切了个剖面图）叫做螺纹导管，细胞有螺旋上升、像弹簧一样的花纹；

三号下水道叫网纹导管，细胞壁的花纹已经密集成网了。

这些导管壁上的花纹，是细胞壁加厚的结果。藕断丝连的藕丝，就是折断莲藕（莲花的地下茎）之后，螺纹导管内侧的细胞壁。

不是所有植物都有所有类型的导管，导管的类型也不仅仅是以上列出的三种（还有两种叫梯纹导管和孔纹导管），但是，莲藕的导管，是以螺纹导管为主的。

扩展资料：

如何保存莲藕不变黑？

那些买回来鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。

参考资料：

莲藕的结构很特殊，它体内的运输组织是螺旋状的，我们称螺旋状排列的运输组织为环状管壁。这种结构和拉力器上的弹簧很相似。当莲藕折断时，那些呈现螺旋状的导管并没有真正折断，而是像弹簧一样被拉长，形成了许多丝状的物质，因此，出现了‘藕断丝连’的现象