春天老鸭加什么炖女孩吃最好

指导意见：

猪肚和老鸭一起煲,很好喝的!偶上周就煲了,把猪肚切成炒菜的那种细条,再放些花旗参、枸杞、白合、少量姜，用沙锅煲。先用大火把它煲开，再用温火慢慢煲两个小时，既煲的很熟水份又不会蒸发，且美蓉、补气不上火。真的很好喝，试试吧

在平时的生活中很多人都是喜欢在闲暇的时候自己炖汤喝一喝，自己炖着口感也是会不一样的， 老鸭汤也是一个非常不错的选择了，不仅是非常的美味，对于身体也是有很好的调理的作用，能够很好的清热滋补，今天也为大家准备了几款不错的炖老鸭汤的做法了。

怎么炖老鸭汤

莲杞炖鸭子汤

1、食材

老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。

2、做法

⑴将鸭子宰杀了，去掉毛，然后就是在鸭子腋下开一口，将里面的内脏取出来，然后洗干净了，备用。

⑵将莲子用温水泡软了，将莲子心去掉了，将枸杞洗干净了，然后将葱洗干净了，切成段，将姜去皮，洗干净了，切成块。

⑶将枸杞、莲子都放到鸭子肚里面，然后放到砂锅里面，倒入适量的清水、料酒、姜块、精盐、葱段、花椒。

⑷然后就是用大火烧开了，再用小火进行炖，炖到鸭子熟烂了，将葱姜、花椒捡去了，然后再放入适量的味精进行调味。

老鸭汤炖什么最好最营养

黄瓜老鸭汤

1、食材

老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

2、做法

⑴将老黄瓜和皮都洗干净了，然后就是纵向的切开了，将囊和籽去掉了，然后切成长段。

⑵将老鸭劏净，将里面的内脏和皮都去掉了，在锅里面倒入适量的热油，将鸭肉煎到金**。

⑶将水烧滚了，将瓜、红枣、老鸭放入，用大火烧旺了，然后用文火煲三个小时，然后用盐进行调味。

沙锅鸭子汤

1、食材

老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。

2、做法

⑴将鸭子开膛，将内脏去掉了，然后就是洗干净了，用开水焯透了，捞出来，晾凉了，将鸭骨去掉了，然后切成骨牌块，备用。

⑵然后将青笋片、冬菇、胡萝卜片、笋片放大到开水里面焯透了，然后捞出来，将水分沥干了。

⑶将冬菇和笋片放到砂锅里面垫底，然后将鸭肉块放到表面，然后就整齐的码放在砂锅里面。

⑷然后就是将鸡汤、精盐、姜片、味精、葱段、料酒放入，用大火烧开了，然后用小火炖到鸭肉软烂了。

⑸然后就是将浮油撇去了，将胡萝卜片、牛奶、青笋片放入，烧开了。

老鸭汤里可以放什么

一般来说我们经常食用的食物都是可以放入的，只有不是相克的食物都是可以搭配制作的。

老鸭汤的功效与作用

增强食欲：老鸭汤里面的脂肪适量是比较适中的，均匀的分布，里面的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸以及低碳饱和脂肪酸，熔点是比较低的，而且是比较容易消化的，增加鲜美滋味，很好的增强食欲。

清热凉血：老鸭汤是性凉的，不温不热，我们食用一些可以很好的帮助清热去火，经常食用一些可以很好的清热凉血，很适合阴血内热的人群食用。

利水消肿：老鸭汤是可以很好的帮助通利小便，帮助补肾固本，我们经常食用一些老鸭汤可以帮助利湿消肿，对于各种水肿都是有很好的改善的作用，尤其是对于女性朋友妊娠期间水肿。大家如果是有慢性肾炎水肿，就是可以经常的食用一些老鸭汤来帮助很好的保护肾脏。

滋阴补虚：老鸭汤里面含有比较丰富的无机物和钾、铁、铜、锌等微量元素，我们经常食用一些可以很好的帮助补血行水，养胃生津，对于改善身体虚弱、病后体虚都是有很好的作用和效果的。

鸭肉是秋季养生保健最佳的荤类食物，而且鸭肉与不同的食材还能发挥不同的功效，那么秋天鸭子炖什么比较补，下面就随小编一起来了解一下。

1

鸭肉+山药

鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。

材料：鸭1只、山药2根、食盐5克、料酒2勺、水适量。

做法：

1、处理干净的老鸭剁成小块，用热水焯至血污浮沫出，沥干水分，用热水冲洗干净，沥干水分。

2、山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用。

3、鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜。

4、煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质，添加料酒转小火，盖盖，慢炖。

5、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加山药，煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透，关火即可。

秋天鸭子炖什么比较补

2

鸭肉+莲藕

秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一，莲藕搭配高蛋白低脂肪的鸭肉，绝对是秋季一道非常滋补的营养汤。

材料：莲藕350g、鸭肉150g、鸡精适量、盐适量、姜适量。

做法：

1、买回来的藕去皮洗净，准备的食材，1/4只鸭肉

2、鸭肉切成块，姜切成丝，藕切成片备用

3、把鸭肉和藕放入炖罐中，放入姜丝和盐及鸡精，隔水炖上15小时即可。

秋天鸭子炖什么比较补

3

鸭肉+莲子

因为莲子老鸭汤的主要成分是由莲子以及老鸭制作而成的，因此是能够达到帮助身体进行降火、滋补、清热、解毒等的功效的，是能够帮助身体缓解燥热的症状，还能够帮助预防很多疾病的产生，帮助对身体的良好调理，因此是可以经常喝莲子老鸭汤的，能够改善身体免疫力。

材料：鸭子1只、薏米70克、枸杞5克。

材料：

1、先把鸭子洗净，剁成小块。锅里放水烧开，放入鸭肉淖一下。

2、把薏米洗净，浸泡30分钟，枸杞洗净，姜切成薄片，葱切段。

3、把鸭肉放入锅中，放入薏米，放入姜片和葱段。

4、莲子洗净，放入锅中，倒入料酒，加足量水，放入枸杞。

5、盖上锅盖，按下鸡鸭键过30多分钟就做好了。自动跳到保温功能，打开锅盖加盐调味，盛到碗里就可以吃了。

秋天鸭子炖什么比较补

4

鸭肉+冬瓜

秋季饮食不宜过于滋腻否则极易阻碍脾胃，导致消化不良，而鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿。

材料：鸭肉1只、冬瓜1块枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根、食盐适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量、胡椒粉适量、水适量。

做法：

1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入，将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。

2、在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。

3、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山。

4、大火煮开后文火煮上三十分钟，待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。

5、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味，煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。

秋天鸭子炖什么比较补

5

鸭肉+百合

鸭肉具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。而鲜百合含有粘液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。因此秋天鸭子炖百合能够有效的帮助赶走秋燥。

材料：净鸭子半只(重约450克)，水发木耳、胡萝卜、百合各75克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉05克，清汤800克。

做法：

1、鸭子剁成块。木耳择洗干净，沥去水分，撕成小片。百合逐片掰开，放入容器内，加入冷水洗净捞出，沥去水分。胡萝卜洗净，削去外皮，切成方块。

2、锅内放入清水烧开，下入鸭肉块用大火烧开，汆去血污捞出，沥去水分。另将锅内放入清汤，下入葱段、姜片、鸭肉块烧开，炖至鸭肉七成熟，加入料酒、精盐。

3、下入木耳片烧开，炖至鸭肉微熟，下入百合片、胡萝卜块烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。

女性喝鸭汤是针对提升人体抵抗能力及其推动人体的修复是非常好的，主要是鹅肉带有许多 的蛋白及其营养元素，是能够 健脾养胃孱弱的，并且能够 补气补血及其美容养颜的，让我们的胃口暴增及其健脾养胃，并且鹅肉是不容易出现肥胖症的，我们能够 鸭肉汤里边添加白蘑菇或是鸡枞菌等食物一起煲汤，口味更优。

女人喝鸭汤有什么功效

喝老鸭汤有什么益处之降暑清热解毒

大家都了解在夏天气侯十分的酷热大家非常非常容易中暑，并且也会让人脾胃不好，不愿吃东西，看一片空白胃口，那麼我们的老鸭汤这个时候就主要表现出它的益处来啦，老鸭汤能够 做到去暑消疲倦的功效，并且老鸭汤里边我们都是放进泡萝卜，那样在我们和老鸭汤的情况下会使我们的食欲大好，胃口暴增。

喝老鸭汤有什么益处之滋阴养颜

老鸭汤也有滋阴养颜的益处大伙儿不清楚吧，老鸭汤带有丰富多彩的蛋白和维他命对我们女性的皮肤美容养颜是最有效用了，由于家鸭吃的东西多见水生动物以至于鹅肉十分健脾养胃，补肾壮阳。

喝老鸭汤有什么益处之消除内火旺

内火旺容易上火的人网编极力推荐吃老鸭汤，鹅肉味甘，寒，非常合适身体素质弱，容易上火发热的人服用，它会消除内火旺给你不易上火，做到清补的实际效果，老鸭汤还能够补血补气，补亏虚，是特别适合大家的一道人间美味。

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老鸭汤做法

马蹄子水鸭汤

荸荠(马蹄子)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，米酒20克，盐少量。

作法：将鸭屠宰褪毛及内脏器官;马蹄子削皮，一切成两截;葱切条，生姜切成片。把鸭放进锅内，放进马蹄子、葱、姜、盐、米酒，放水适当，置文火烧滚，改慢火炖熬至鸭熟既成。

东瓜水鸭汤

老东瓜1块(约800克)，水鸭1只，荷兰豆、干莲蓬、灯心草各适当。

作法：东瓜连皮切片，别的原材料清洗。所述原材料放进锅中放水，大火烧开后收文火，煲两小时，放盐即成。留意：煲的情况下东瓜不必削皮，吃的情况下建议不必吃;荷兰豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨骼，也不建议吃。

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金银花茶水鸭汤

金银花茶25克，水鸭1只，无花果2粒，茯苓1/4片，生姜2片，冷水1000ml，盐少量。

作法：金银花茶清洗，水鸭洗干净后放进开水内煮5分钟，取下;茯苓洗干净、泡软刮掉囊;冷水1000ml烧开，将金银花茶、水鸭、无花果、茯苓、姜添加煲滚，改成慢火煲两个小时，放盐调料。

鸭子一般是烤鸭、烧鸭、盐水鸭吃的比较多，论起炖煮的吃法好像没鸡那么普遍，但是如果能买到一只3年左右的鸭子就很棒，用来炖煮那是非常够滋味的。

老鸭子炖什么吃有营养？

其实这个题目本身有点小问题，因为老鸭子炖什么都有营养，鸭子本身就是营养十分丰富的禽类，就算是只用清水炖熟什么东西都不加它也有营养，只不过未必好吃罢了，所以题目的这个“有营养”我们姑且理解为“好吃且营养”的意思吧。如果硬要追根究底炖鸭子里放什么更有营养，那这个问题是无穷尽的，到最后比较的就不是鸭子也不是烹饪了，而是放进去的配料的营养价值，可这就没有意义了呀。所以我们下面分享一种有营养的，但是也很家常的好吃做法吧。

——笋干老鸭汤——

准备食材：老鸭1只、笋干50克（干重量）、老姜4大片、盐、酒、水。

制作步骤：

首先提前将鸭子宰杀好收拾干净，这是整个菜比较麻烦的地方了，鸭子的内脏就别要了，斩成大块漂去明显的血污；笋干先冲洗一下表面可能残留的灰尘，然后温水泡发，泡至柔软捞出沥水，简单改切一下；处理好的鸭子冷水下锅焯水，锅中加料酒、老姜两片，水开之后继续煮3分钟，将鸭子血水体液去除掉；撇去浮沫将鸭子捞出来放进炖锅，加足量的水进去（水一定要多一点，老鸭子很耐炖煮），大火烧开把残留的浮沫撇掉，加姜片和笋干进去，转小火慢慢煲煮25到3个小时；开盖看看鸭子是否被炖的酥烂，加盐调味，继续焖煮20分钟左右，最后可以放几个枸杞点缀一下，盛出上桌。开盖看看鸭子是否被炖的酥烂，加盐调味，继续焖煮20分钟左右，最后可以放几个枸杞点缀一下，盛出上桌。相关解疑内容：

★炖鸭子的笋干有什么讲究吗？

答：这个没什么特别的讲究，如果能用临安石笋干来炖是最好了，不过现在这个市面上也是龙蛇混杂，也不用刻意强求了，毕竟笋干都是营养丰富、滋味鲜美的。如果实在是吃不惯笋干炖煮这种偏咸鲜的做法，也可以试试用酸萝卜炖煮的川渝做法，滋味独特而浓厚也是不错的，做法流程都差不多，配料加一点花椒，酸萝卜没笋干耐炖煮，时间上要稍微控制一点。

★鸭子一定得焯水吗？不会流失太多营养吗？

答：鸭子最好是一定要焯水，因为鸭子自身实行的关系，它们的异味普遍都是比鸡重的，所以鸭子不仅要焯水，处理的时候还得比鸡要仔细一些。比如鸭子整体来说脂肪含量比鸡要高了近1倍，所以鸭子的尾脂腺附近部位可以多切掉一些没关系的，炖煮的时候可以把最开始溶解出来的那部分油脂撇掉，不然太过油腻。而且老鸭子毕竟活了好几年，所以它的头、爪之类的全都去掉吧，食用价值不高，去完毛之后注意鸭子身上有没有小黑点之类，可以把那一小块鸭皮也切掉，就是跟黑头粉刺差不多的脏东西。

不用担心焯水会造成营养流失的问题，毕竟大多数营养物质都是不溶于水的，就算炖煮几个小时汤中能溶解营养物质也不会超过10%，焯水那几分钟损失不了什么。

★鸭子一定是越老越好吗？

这个所谓的“老鸭子”到底老到什么程度，也是有个限度的，有的朋友可能认为是年头越老就越好，但是咱们深入想想，就会发现并不是这样。各位朋友稍安勿躁，咱们来思考一下，这个问题就清楚了。

首先几乎所有动物都逃不脱生老病死的规则，鸭子自然也不例外，毕竟就连我们人类都是如此。一般动物进入老年之后身体状态就会开始下降，肉体开始衰败，能得到最好的结果就是肉体衰败至极而寿终正寝，不过很多都是随着年老而抵不过外来因素的侵袭，最终在细菌、病毒的侵袭下结束生命。

虽然我们买“老鸭子”并是不买死鸭子，但是鸭子也肯定是越老就越衰败，肉质中留存的营养就越少的，鸭子越老越有营养的情况是不符合基本逻辑的。怎么可能一只鸭子留存了一身的极致营养，然后它还处于身体衰老的情况，这明显是有冲突的。

有鉴于一般鸭子的寿命也就6到8年，所以能够买到隔年的鸭子就不错了，如果是3年左右的壮年鸭子就已经非常好了。

问题一：老鸭炖什么有营养 大暑宜食老鸭汤

由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

下面给你推荐几款老鸭汤：

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。

这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

绿豆老鸭汤

此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。

基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量

作法：

1、将老鸭洗净，去除内脏。

2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

薏仁绿豆老鸭汤

材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量

做法

1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。

2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

功效:此汤消暑清热，健脾益脏腑。

江南老鸭汤

原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等

做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可。

要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。

这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，比较适合广东人的口味。

芋头老鸭汤

老鸭切块加水，煮开后撇一下浮沫。

芋头切块，等鸭煮到半酥时，下芋头，一起再煮到统统酥掉，加盐调味就好了。总共约炖1个半小时。

荔枝干老鸭汤

荔枝是岭南有名的佳果，其干品既可作为口果，亦可为药用。用荔枝干作补，因其气质平和，补益无损，不至助火生热。以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品。荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功。

材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1／4个、生姜2片。

烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时，洗净；陈皮用清水浸>>

问题二：老鸭炖什么，既好吃又营养？ 鸭子本来就很补~

先告诉你几个容易炖烂的小窍门：

炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3-4枚山楂，鸡肉易烂。

炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

炖老鸡鸭：老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。

煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟。

烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。

炖法：馄饨炖鸭做法可好吃了试试

原料/调料]

光肥鸭1只约1000克，猪肉馄饨25只，葱、姜各适量，白糖少许。

[制作流程]

①将光肥鸭从背脊剖开，去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿，其余部分留作他用)，放滚水中至鸭皮收缩绷紧，血沫浮起时，捞出洗净。

②将鸭肉分放在4只砂锅中，每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖，用大火煮滚，加盐，改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中，盖上盖，连锅上桌即可。

山珍老鸭汤炖制方法

炖制方法：用18kg左右的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3～5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司定制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制25～3小时（注意：地处高原时需多炖1小时左右）即可食用。

特别提示：

1）、中途检查：中途需进行二三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况。

2）、鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处。汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因，下次少加点水。

3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同，需根据具体情况加以调整。

4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，切记。

5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。但因地区性和个性口味略有不同，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整。可事先采取每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里。

6）、油层多少：汤料袋中的油是由公司根据多年经验定量的，因此炖汤时不需再加油。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型的鸭。少数客人会要求加油，此时可加50～100g左右的色拉油即可。

锅烧鸭

原料

宰好的填鸭一只约重四斤，卤汤三斤，葱段五钱，姜块五钱，花油二斤约耗>>

问题三：老鸭子炖什么最营养 炖老鸭的做法

材料

用料原材料：老鸭500克，酸菜200克，姜2小块，清水1500。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

问题四：老鸭炖什么最好最营养 炖山药或者冬瓜

问题五：鸭汤与什么炖最有营养 主料：鸭、枸杞、党参、当归

简单制作过程：

1将老鸭洗净，剁成块，和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水；

2煨汤最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，这时汤是最好的，如果一般的火，也用小火熬两三个小时即可；

3出锅时再放入盐油等作料，并撒上葱花。

味道：浓香鲜美。

爱心功效：主料都非常有营养，而且功效很多，汤既美味又营养。此汤清火利肺，营养丰富，祛风降火，养胃。

虫草老鸭汤的做法详细介绍 ： 主料：鸭1000克

辅料：冬虫夏草10克,枣（干）6克

调料：大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克教您虫草老鸭汤怎么做，如何做虫草老鸭汤才好吃 1 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；

2 红枣洗净，去核；

3 姜切片，葱切段；

4 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；

5 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；

6 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。 小帖士-健康提示：

慢性支气管炎是慢性病，大部分在冬季发病。冬病夏治，意思是冬天发病吃药反而不能够除根，在夏天虽不发病，意思就是培本，也就是辅助正气，增加人体的抵抗力，人体健壮了，就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病。

问题六：鸭子炖什么营养好 栗子吧，现在是栗子的季节，一般家人都爱吃栗子，而且他们都不想刨壳，所以炖汤剥皮后的栗子谁都爱~而且秋冬吃栗子有补腰肾的功能哦~或者是莲子、蜜枣、薏米、冬瓜、荷叶炖鸭汤吧，超常喝的~希望能帮到你吧~谢谢~

问题七：老鸭和什么一起炖汤最有营养 枸杞红枣等中药配方吧

问题八：鸭子和什么炖最有营养 红杞乌参虫草炖水鸭《家庭健身食谱》

材料水鸭1公斤，冬虫夏草20克，鱼肚100克，生姜3片，盐、味精适量。

做法水鸭洗净，和涨发的鱼肚一起放入沙锅中，加入姜片及适量清水，置火上炖5小时，炖好後加入适量盐、味精即成。

功效滋阴补肾，壮阳涩精。适用於身体虚弱、口乾舌燥、遗精、阳痉等症

问题九：老鸭汤怎么做最有营养 药膳老鸭汤的简介：

这道药膳老鸭汤是要慢火细炖 炖出美味 营养 滋补的老鸭汤 特点:滋阴 强肾 促进身体机能，调节好身体机能让你拥有强壮的身体。

药膳老鸭汤的做法：

原材料：

主料：鸭

辅料：当归、桂圆、枸杞子、枣(干)、姜

调料：食盐、味精

1鸭子杀完切块清洗干净

2另补拍的部分药材洗干净投用

3放沙煲锅下水，下药炖煮 勿盖上盖，大火烧开捞掉食材泡沫

4捞掉泡沫改最小火

5调味吃前下，最少慢煨一个小时。静待煲汤

6营养靓汤

药膳老鸭汤饮食宜忌:

适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

药膳老鸭汤烹饪小贴士：要注意是药膳 孕妇切勿食用，术后 养生恢复身体机能一级棒

问题十：老鸭和什么一起饨对身体好 鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。

老鸭和虫草、淮山药、芡实、木瓜、白果、薏米等可以炖出多种口味的汤，其营养各有偏重。主要看食用者需求。