小时候吃的白色冰激凌上面有五颜六色的小点点

巧克力彩针。

冰淇淋、蛋糕上面放的彩色颗粒状、条状等叫巧克力彩针，有彩色的和单色的，主要成分是糖分和色素，可直接食用，是通过机械挤压制成的装饰食品。

主料main

淡奶油200克 牛奶250克3人份

辅料others

鸡蛋黄3个 可可粉15克

可可冰淇淋的做法

步骤step

1

基础蛋奶糊：蛋黄加糖搅匀，倒入牛奶搅匀，小火慢慢熬制到浓稠，切不能煮沸

步骤step

2

将可可粉与蛋奶糊搅拌融合

步骤step

3

可可糊倒入蛋奶糊中搅拌均匀

步骤step

4

将可可蛋奶糊过筛

步骤step

5

装入另一干净的容器中

步骤step

6

淡奶油打发至勉强可以流动的状态

步骤step

7

打发的淡奶油加入可可蛋奶糊中

步骤step

8

充分将可可蛋奶糊搅拌均匀，放入冷冻室每隔一小时取出搅拌一次，重复3-4次

步骤step

9

吃的时候将冰淇淋放入冷藏室缓解30分钟，挤上巧克力酱即可食用