茶饮料中茶乳析出是什么原因

这种现象我们叫做“冷后浑”，形成的物质叫“茶乳酪”。咖啡碱同儿茶素及其氧化产物在高温（100摄氏度）是各自呈游离状态的，温度下降后，他们通过-OH和-C=O间的氢键缔合形成缔合物，随着缔合度的不断加大，缔合物粒径变大，表现出胶体特性，是茶汤由清变浑。

1 写擂茶的作文400字（魔方格）

家乡的擂茶

我的家乡桃江是个景色优美、物产丰富的地方。家乡的擂茶远近闻名它是我们桃江人招待客人特有的饮品。

擂茶颜色呈乳白色，口感清爽，口味纯正，有股淡淡的茶香，是色、香、味俱佳的上等饮品。，制作擂茶必不可少的原料是茶叶和芝麻。如果从茶树上直接摘取新鲜茶叶擂制，擂出的茶乳白色中带有淡绿色气味更加清新擂茶喝起来口感好，细腻柔和。夏天，擂茶不但可以解渴，还有清热解毒之功效。

相传，三国时蜀国大将关羽领军途经桃江时，军中不少人得了瘟疫，虽多方求医问药仍无效。当地一位老的祖传秘方“三生汤”献给关羽。这“三生汤”就是把芝麻、花生、茶叶放在一起捣碎，用凉开水调服。一经服用，瘟疫果真不治而愈。后来，这秘方一代一代传下来，就成了今天的擂茶。制作擂茶的工具十分简单，只需一个擂钵和一根擂茶棒。擂钵是用陶土烧制而成的，敞口，上大下小，呈淡棕色，里面密布很多细槽，排列均匀，这样容易擂碎食物。擂茶棒一般是用直的油条木削成的呈圆柱形，直径约六百姓就把他家厘米，长两米左右。

首先将擂钵和擂茶一律洗净，将茶叶先放进去擂碎，然后，将芝麻、花生等原料放迸擂钵擂制n擂到原料成细小颗粒状后，加入一些凉开水。每次水不能加得太多，约五擂好一钵擂茶要加两三次水。擂的方法也有讲究。擂茶棒的转动一般是顺时针方向或逆时针方向。擂的时候用力要均匀，否则就会打翻擂钵。等到原料擂成糊状后，用凉开水将沾在边上的原料冲下来，搅拌，这种糊状的东西就叫擂茶糕。这个过程需l5分钾左右。

吃的时候，要加开水稀释。擂茶糕与水的比例是1:3。喜欢吃甜食的可以加两勺白糖。夏天一般用冰水或用直接从山洞里打来的泉水，这样喝起来清凉爽口。冬天用温开水调服，能驱寒保暖，还可预防气管炎、哮喘病呢。吃的时候，也可以在上面放点爆米花等。这对，放在你面前的便是一碗色香味俱佳的擂茶了。

现在，我的家乡正在大力发展旅游业，“洪山竹海”、“桃江美人窝”等都是旅游景点。随着家乡旅游业的发展，家乡的擂茶也必将走出桃江，走向全国。到桃江来吧，来领略一下茶乡的独特文化，来尝一尝茶乡的擂茶。

2 将乐擂茶作文笊篱怎么写

我的家乡桃江是个景色优美、物产丰富的地方。

家乡的擂茶远近闻名它是我们桃江人招待客人特有的饮品。 擂茶颜色呈乳白色，口感清爽，口味纯正，有股淡淡的茶香，是色、香、味俱佳的上等饮品。

制作擂茶必不可少的原料是茶叶和芝麻。如果从茶树上直接摘取新鲜茶叶擂制，擂出的茶乳白色中带有淡绿色气味更加清新擂茶喝起来口感好，细腻柔和。

夏天，擂茶不但可以解渴，还有清热解毒之功效。 相传，三国时蜀国大将关羽领军途经桃江时，军中不少人得了瘟疫，虽多方求医问药仍无效。

当地一位老的祖传秘方“三生汤”献给关羽。这“三生汤”就是把芝麻、花生、茶叶放在一起捣碎，用凉开水调服。

一经服用，瘟疫果真不治而愈。后来，这秘方一代一代传下来，就成了今天的擂茶。

制作擂茶的工具十分简单，只需一个擂钵和一根擂茶棒。擂钵是用陶土烧制而成的，敞口，上大下小，呈淡棕色，里面密布很多细槽，排列均匀，这样容易擂碎食物。

擂茶棒一般是用直的油条木削成的呈圆柱形，直径约六百姓就把他家厘米，长两米左右。 首先将擂钵和擂茶一律洗净，将茶叶先放进去擂碎，然后，将芝麻、花生等原料放迸擂钵擂制n擂到原料成细小颗粒状后，加入一些凉开水。

每次水不能加得太多，约五擂好一钵擂茶要加两三次水。擂的方法也有讲究。

擂茶棒的转动一般是顺时针方向或逆时针方向。擂的时候用力要均匀，否则就会打翻擂钵。

等到原料擂成糊状后，用凉开水将沾在边上的原料冲下来，搅拌，这种糊状的东西就叫擂茶糕。这个过程需l5分钾左右。

吃的时候，要加开水稀释。擂茶糕与水的比例是1:3。

喜欢吃甜食的可以加两勺白糖。夏天一般用冰水或用直接从山洞里打来的泉水，这样喝起来清凉爽口。

冬天用温开水调服，能驱寒保暖，还可预防气管炎、哮喘病呢。吃的时候，也可以在上面放点爆米花等。

这对，放在你面前的便是一碗色香味俱佳的擂茶了 现在，我的家乡正在大力发展旅游业，“洪山竹海”、“桃江美人窝”等都是旅游景点。随着家乡旅游业的发展，家乡的擂茶也必将走出桃江，走向全国。

到桃江来吧，来领略一下茶乡的独特文化，来尝一尝茶乡的擂茶。

3 写一篇100个字擂茶的日记

客家擂茶泱泱华夏，盛开着五十六朵民族之花。

不同的地区、不同的民族，都有着自己独具特色的民风民俗。不一样的节日，不一样的穿着，不一样的食物，不一样的民居……生活中的点点滴滴，无不体现出丰富多彩的地域特色，无不展示着民族文化的独特魅力。

在陆河，也有着自己独具特色的饮食——擂茶。在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。

做擂茶有必不可少的两样工具，擂茶钵和擂茶棒。擂茶的做法是：先放一点茶叶到擂茶钵，用擂茶棒把茶叶弄碎后。

在连续放入擂茶钵，转到成糊状后，在加入两大把花生后，用擂茶棒把花生捣碎，再转碎。转成糊状后加入沸水。

这样，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。所以，喝擂茶已经成了客家人的习惯。

招待客人用热腾腾的擂茶来招待他们，见客人碗中的没了茶，便再添一些擂茶！我们陆河还是“青梅之乡”呢！青梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能，被誉为“凉果之王”、“天然保健食品”。生产的青梅有许多种类品：青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干……陆河生活中的点点滴滴，无不体现出陆河丰富多彩的地域特色。

4 关干擂茶的作文

煮擂茶是家乡客家人的饮食习惯，也许是传统习惯的影响，家乡人从小孩到老人，都非常喜欢吃擂茶。在老家的城镇乡村，家家户户都沿袭着煮擂茶的习惯，用擂茶款待客人是家乡客家人盛情的标志。

擂茶，顾名思义就是用茶叶擂碎泡制的茶。擂茶的工具主要是陶制擂茶钵和木制擂茶棒。擂茶钵是特制的，钵内有一道道像草席纹般的钵牙，通过擂茶棒在钵内的不停转动，才能把茶叶、花生、芝麻等擂成末。现在也有些人图省事，采用粉碎机粉碎茶叶，但却少了用擂茶钵擂出的那股天然香味，故大多还是采用传统的擂茶方法。

擂茶用的材料有：茶叶、金不换、芫荽、花生仁、芝麻、胡椒粒和虾肉，（如果能放些苦枥心和紫苏叶等，味道会更香）。把上述材料一起放进擂茶钵，加上少许凉开水，用擂茶棒不停地转动打磨，直至成为茶菜泥备用。然后是炒制配菜。上乘的擂茶要求蔬菜种类越多越好，今天我们用的是小白菜、长豆角、韭菜、生菜、葱、荞头和萝卜干、河虾、花生等。菜蔬分别切碎炒熟，虾豆类则要爆香，然后分别装盘，摆在桌上，各人吃时可根据自己的喜好取用，这种方式一如自助餐。把刚烧开的一大壶水倒进擂茶钵，不停地用擂茶棒搅拌，让菜泥溶化在水中，即成一钵擂茶水。吃时，各人从摆在桌上的菜中选取自己喜欢的，放些香脆花生米，再加上滚热的擂茶水，这就是擂茶了，米饭可依各人胃口添加。

擂茶这种乡野饮食，看起来不太雅观，像一钵大杂烩，初吃的人对此有些惊奇。其实，擂茶中吃不中看。看起来倒胃口，吃起来很香，很吊胃口，越吃越爱吃。擂茶容易消化，平常两碗的饭量，吃擂茶可得增加到三四碗，甚至五六碗，也不觉得肚子饱胀。 小时候，生活较紧，家里经常煮擂茶，但那时仅配以花生或芝麻和茶叶擂成茶泥，再倒入滚烫的白粥搅伴调味，但成为一钵擂茶粥，所以对擂茶印象很深。家乡人对擂茶之所以百吃不厌，有两方面原因：一是风味独特，口感好。用多种天然材料配制的茶水，五味俱全，清甘可口，让人回味无穷。二是绿色食谱，营养功能高。用多种蔬菜和野菜组成的配菜，均为绿色食品，容易消化，也是清肠健胃的良方。夏天吃擂茶可消暑，冬天吃擂茶可温身，还可以去油腻增食欲，多吃擂茶亦可减肥益寿。旅居海外、内地的家乡人，通过一起吃擂茶，来感受那浓浓的亲情和乡情，同时表达对家乡的无限眷恋和殷切感情。

5 怎么写发现家乡的山清水秀的作文

我的家乡在安化，那里是个风景秀丽、山清水秀的好地方那里的山水美、茶香、人好安化的山气势磅礴这里的山或直插云天，或连绵不绝，一座连一座，山外还是山站在山顶，俯首向下看，让人感到胆颤心惊、望而生畏山下的道路变成了一条条弯曲的线，而山下的房子就如一块块大小不等的积木一般山顶不时会有泉水从山顶往下流，当清澈的泉水撞击到石头上，那清脆的声音好似一首优美的乐章山上的小路蜿蜒的伸向高处，那弯曲的路，直接延伸到远处，走在山路上，一眼望不到尽头，长长的路，或许，是在考验人们的毅力 安化的黑茶闻名天下现代作家于建初曾写过一部历史小说《茶都》，讲的就是安化的黑茶非常兴盛夏天来临时，品上一杯黑茶，那是再好不过了慢慢喝上一口，细细品味，回味无穷黑茶既能促进消化，又能降血脂，是人们的保健茶边疆的牧民长期吃牛羊等难消化的食物，而黑茶具有神奇的消化功能，所以边疆的牧民对它青睐有加，销往边疆的黑茶也就越来越多，从而形成了历史上有名的茶马古道 安化不仅黑茶声名远扬，而安化的乡土小吃---擂茶，也深受人们的喜爱安化的擂茶制作起来非常麻烦首先将花生、大米、茶叶、大豆、玉米等配料放入钵里，然后用大棒来回搅碎，搅碎后再加点水，继续搅，搅上十来分钟后就倒入锅里煮开，最后浓香的擂茶就做成了只要喝上一口又香又甜的擂茶，你就会像进入了仙境一样，陶醉其中怎么样，安化的擂茶不赖吧？ 安化的人们也非常热情，假如您去了安化，那里的人们一定会款待您，请您喝上一杯香甜的擂茶安化的人们还很勤劳，他们用双手来创造美好的生活和未来 这就是我的家乡---安化朋友，听了我的述说，你是不是也想来安化呢？那就赶紧行动吧。

6 写一篇100个字擂茶的日记

客家擂茶

泱泱华夏，盛开着五十六朵民族之花。不同的地区、不同的民族，都有着自己独具特色的民风民俗。不一样的节日，不一样的穿着，不一样的食物，不一样的民居……生活中的点点滴滴，无不体现出丰富多彩的地域特色，无不展示着民族文化的独特魅力。

在陆河，也有着自己独具特色的饮食——擂茶。在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。做擂茶有必不可少的两样工具，擂茶钵和擂茶棒。擂茶的做法是：先放一点茶叶到擂茶钵，用擂茶棒把茶叶弄碎后。在连续放入擂茶钵，转到成糊状后，在加入两大把花生后，用擂茶棒把花生捣碎，再转碎。转成糊状后加入沸水。这样，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。所以，喝擂茶已经成了客家人的习惯。招待客人用热腾腾的擂茶来招待他们，见客人碗中的没了茶，便再添一些擂茶！

我们陆河还是“青梅之乡”呢！青梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能，被誉为“凉果之王”、“天然保健食品”。生产的青梅有许多种类品：青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干……

陆河生活中的点点滴滴，无不体现出陆河丰富多彩的地域特色！

7 客家擂茶作文三百字

客家擂茶 32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333337383332 泱泱华夏，盛开着五十六朵民族之花。

不同的地区、不同的民族，都有着自己独具特色的民风民俗。不一样的节日，不一样的穿着，不一样的食物，不一样的民居……生活中的点点滴滴，无不体现出丰富多彩的地域特色，无不展示着民族文化的独特魅力。

在陆河，也有着自己独具特色的饮食——擂茶。在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。

做擂茶有必不可少的两样工具，擂茶钵和擂茶棒。擂茶的做法是：先放一点茶叶到擂茶钵，用擂茶棒把茶叶弄碎后。

在连续放入擂茶钵，转到成糊状后，在加入两大把花生后，用擂茶棒把花生捣碎，再转碎。转成糊状后加入沸水。

这样，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。所以，喝擂茶已经成了客家人的习惯。

招待客人用热腾腾的擂茶来招待他们，见客人碗中的没了茶，便再添一些擂茶！ 我们陆河还是“青梅之乡”呢！青梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能，被誉为“凉果之王”、“天然保健食品”。生产的青梅有许多种类品：青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干…… 陆河生活中的点点滴滴，无不体现出陆河丰富多彩的地域特色。

8 描写安化擂茶作文200个字

安化擂茶是湖南省传统的汉族名点，属于湘菜系。

该小吃起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭。其色味、功效、制作方法，以及饮茶习俗等，无不让途经于此的人感受到山乡古朴浓郁的擂茶文化。

春暖花开的四月，记者跟随“环行洞庭湖”采访团走进了这个擂茶飘香的地方。安化擂茶品种很多。

按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别；按季节分，每季每月几乎各不相同；按口味分，有甜擂茶、咸擂茶；按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充饥的、解馋的…… 随着时代的进步，还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。近年来，安化擂茶开始逐步走出农家，向市场化发展。

不仅擂茶地茶点茶摊布满城乡的每个角落，有些旅游景点干脆把擂茶作为游览娱乐项目来开发，吸引了新加坡、日本等众多海外游客前来参观。最引人注意的是，新兴的擂茶作坊将原有的擂茶技术与现代制作手段融合在一起，让更多的人品尝到这种纯天然的绿色饮料。

湖南安化擂茶香飘四海。它是五彩的云，它是喷香的花，它是多味的果，它是醉人的酒……它更是一首休闲的诗。

擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。做擂茶的过程也象一首休闲的诗。

洗净擂钵、擂槌，炒熟主料、杂粮，准备好茶叶、佐料；然后一边烧水，一边将擂钵往两腿间一夹，放进要擂碎的东西，操起擂槌就擂起来；同时准备配食擂茶的炒花生、红薯片、酸萝卜等副食品；要擂的东西都擂好了，用刚烧好的开水一冲，使劲搅拌数下，香喷喷的擂茶便做成了。

9 作文：苦竹的擂茶450字

泱泱华夏，盛开着五十六朵民族之花。

不同的地区、不同的民族，都有着自己独具特色的民风民俗。不一样的节日，不一样的穿着，不一样的食物，不一样的民居……生活中的点点滴滴，无不体现出丰富多彩的地域特色，无不展示着民族文化的独特魅力。

在陆河，也有着自己独具特色的饮食——擂茶。在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。

做擂茶有必不可少的两样工具，擂茶钵和擂茶棒。擂茶的做法是：先放一点茶叶到擂茶钵，用擂茶棒把茶叶弄碎后。

在连续放入擂茶钵，转到成糊状后，在加入两大把花生后，用擂茶棒把花生捣碎，再转碎。转成糊状后加入沸水。

这样，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。所以，喝擂茶已经成了客家人的习惯。

招待客人用热腾腾的擂茶来招待他们，见客人碗中的没了茶，便再添一些擂茶！我们陆河还是“青梅之乡”呢！青梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能，被誉为“凉果之王”、“天然保健食品”。生产的青梅有许多种类品：青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干……陆河生活中的点点滴滴，无不体现出陆河丰富多彩的地域特色。

奶茶原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。

自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。

扩展资料：

分类

1、草原奶茶

蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均属于草原奶茶。

2、蒙古奶茶

蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、菜为辅。

3、椰香奶茶

如果说英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式丝滑奶茶是奶茶的弘扬，那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“贵族”，纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的，椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色，冲泡出来的奶茶格外香气怡人。

奶茶的主要功效

在西藏牧区，牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。

茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只会对健康造成危害。

-奶茶

-奶茶配方

中文名

奶茶

种    类

珍珠奶茶、红豆奶茶、丝袜奶茶、蒙古奶茶、印度奶茶

分类

草原奶茶

传统草原奶茶

蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均属于草原奶茶。

草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。

蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。

新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一；冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家对它的喜爱都有所不同。

珍珠奶茶

于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可针对自己的喜好加入各式各样的配料，调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

印度奶茶

奶茶，印地语叫Chai，发音源自广东话的茶，按中国的茶分类，当属发酵型的红茶，与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎，饮用时加奶加糖。奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为Masala Chai，