吃了发霉的食物，对身体有影响吗

不会的，因为癌症的得来也是一个积累的过程，不是说吃一两次霉变食物就会得的；另外，人本自身也有消毒器官产生各种分泌物来杀毒，主要是肝脏及肠道分泌物，也会对这些霉变食物有一定的杀毒作用，所以，吃一次两次，量也不是很多的话，是不会得癌症的，但是，可能会有点消化道不舒服的症状，估计会些人会有点拉肚子，胃里不舒服等。\x0d\补充：霉变食物建议大家不要吃\x0d\霉变食物中含有黄曲霉毒素，而这黄曲霉毒素是不会轻易被高温所杀死的，所以哪怕是将食物洗干净，再加上高温加热，黄曲霉毒素也不易去除。一旦发现霉变的食品，大家一定要坚决丢弃。\x0d\这是因为，黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的。因而，它在水中的溶解度很低，且裂解温度为280℃以上，一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏，所以，水洗加热可以祛除毒素是一种错误的理解。\x0d\1993年，黄曲霉毒素就被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。黄曲霉素主要存在于霉烂的食物中或谷物、玉米、花生中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖。\x0d\建议：家里的食物要储存在适宜的条件下：减少水分、降低温度、湿度，防止霉菌的生长。若花生，玉米，大米，薯干，萝卜干，奶制品，豆制品以及坚果等发生霉变，应该避免食用。\x0d\同时，建议大家多吃青菜、各式水果、鱼类、叶绿素等物质能有效降低黄曲霉毒素的毒性。

先说一说误食毒物的处理原则

一、催吐与洗胃。根据毒物的种类和进入时间的长短来决定。

二、导泻。

三、对因处理，根据毒物的性质用解毒剂。

四。对症处理。

不知你吃了多少。现在有什么不适。长期食用发霉的食品容易诱发肝癌。偶尔吃不会有事的。

我估计你吃的不会很多。也不会有大的不适。否则早去医院了。而且你看到这个回答的时候已经过去24小时了。如果没有明显的中毒症状可不作处理。多喝些开水就行。

以后要注意哦，不要再吃发霉的东西了。

在日常生活中饮食安全是非常重要的一件事情，如果饮食不干净的话很容易导致身体肠胃出现问题，危害人们的健康，所以食物发霉之后要及时扔掉，如果不小心吃了之后就要及时采取一些错觉进行缓解，以免身体出现问题，那吃了发霉的食物之后要怎么进行缓解呢？

1、发霉食物为什么不能吃

发霉的东西不能吃的原因是发霉的食物上的霉菌很容易引起人体的消化道菌群紊乱，轻者可能会出现拉肚子、呕吐等不适，严重的可能会出现中毒或者是急性呕吐等等。另外发霉的东西里面还很容易产生致癌物质，人体经常食用发霉的东西很容易引起身体器官癌变。

2、没有不适无须担心

如果是不小心刺客发霉的东西，身体并没有出现不适的话，是不必过度担心的。每个人的身体素质不一样，免疫力也不一样，对于不小心吃了发霉的食物，吃进去的霉菌如果没有引起身体不适是不会导致身体健康受损的，但是要注意要尽量避免吃发霉的食物，日积月累可是会造成身体伤害的。

3、出现了不适要就医

如果是不小心吃了发霉的东西之后身体出现了大肚子、腹痛、呕吐等不适的话，一定要及时就医检查，这可能是因为不小心吃了发霉的东西引起的肠胃炎。可以在医生的指导下用药缓解腹痛、腹泻等不适。

4、饮食要清淡

如果是不小心是迟了发霉的东西，很容易引起身体患上肠胃炎引发肠胃不适，这个时候一定要注意饮食的清淡，以免加重肠胃的不适。

5、要补充水分

如果是不小心吃了发霉的东西可以多喝水帮助补充身体电解质，另外水分也能促进身体内循环，促进排便。补充水分能够促进肠道的清理，减少发霉的食物在体内的停留时间。

6、可以喝牛奶

如果是不小心吃了发霉的东西的话，可以适量的喝一些牛奶。牛奶能够帮助保护胃黏膜，减轻霉菌对胃部的刺激。如果是出现了其他不适，一定要及时就医。

7、防止食物发霉方法

一是保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的“传统方法”对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。

现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等“小袋袋”也有一定的防霉作用，所以当你不是一次能吃完时，千万别把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。

二是低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。

三是通风。保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。

中毒表现：进食霉变食物或被霉毒素污染的食物后出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，1~2天多能痊愈。但进食被黄曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，可有心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血。紧急处理：立即停止进食被霉菌毒素污染的食物。轻症患者不需特殊处理，一般1~3天内能够恢复。出现中毒症状者要尽快到医院治疗。

1在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

2一色二味巧判断：颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅**、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、**或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。

3高温去霉不可行，对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。

参考资料-霉变食物

发霉的食物，含有大量有害病菌及产生的毒素，误食容易导致肠胃不适，甚至食物中毒，引发腹泻呕吐，而且发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素等致癌物质，长期食用有害健康的。

不过，不小心误吃一次，量少的话，及时停止食用，建议注意观察，如有不良症状，及时就医诊疗即可，如果消化道没有异常表现，就不需要特别的治疗和处理。如果量大吃完才发现的，可以考虑及时催吐，如果出现不良反应了，严重的话去医院洗胃，避免更严重的情况发生。

如何辨别发霉，变质的食物：

1从嗅觉判别食物是否变质：

食品腐败变质会产生异味，如腐臭味，这是因蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，具有恶臭味。酸味或酒味:富含碳水化 合物类的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。

霉味:受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。粮食是霉菌损害最严重的食物，比如我们熟悉的黄曲霉毒素，所以食物发霉后一定要坚决丢弃。哈喇味：富含脂肪的食物变质，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，出现酸败，产生哈喇味。

2从视觉判别食物是否变质：

微生物繁殖引起食品腐败变质时，食品色泽就会发生改变。常会出现**、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。这是因为微生物产生的霉菌不一样所以导致的片状斑点在颜色上会大不相同。

3从触觉判别食物是否变质：

固体食品变质，可使组织细胞破坏，造成细胞内容物外溢，食品的性状会变形、软化；鱼肉类食品变质肌肉会变得松弛、弹性差，摸起来发黏等现象；液态食品变质后会出现浑浊、沉淀、变稠等现象；变质的牛奶可出现凝块、乳清析出、变稠等现象，有时还会产生气体，也就是我们所谓的涨袋现象发生。

最好及时就医。

少许的食用发霉的东西一般不会有什么危害，人体中的胃酸酸性很强，容易杀死微生物。

大量食用发霉的东西容易引起急性肠胃炎，呕吐，腹泻等症状。

如果出现上述症状一定要及时就医，甚至还会诱发癌症，一定要引起重视。

如果现在没有出现腹痛、腹泻或者胃疼等问题的话建议继续观察，有些人对变质的食物很敏感，吃完之后很快有反应的，但有些人可以抵抗住，如果您一旦发现胃疼等不舒服症状，建议立即就医。

可多喝白开水，促进新陈代谢，帮助病毒排出体外。