开个水果店大概要多少钱
以下纯属个人观点,未经许可,不允许转载。
我也不知道自己是不是有资格回答这个问题,如果大家觉得哪里说得不太妥当,也可以吐槽我。
我开自己的水果店并不是很长时间,大概差不多一年左右,刚开的那段时间,很有激情,一开始没有什么客户,后来生意慢慢变好的感觉让人很振奋。虽然比自己当初在公司上班的时候,辛苦多了,但是觉得自己的时间非常充实,为自己打工的感觉绝对要比为老板打工的感觉好太多了,自己的付出带来了该有的回报,那个时候投入的状态是非常好的,上班的时候都盼着下班,把工作尽快做完,而自己开水果店的时候,就怕自己闲下来,一直想着哪里还没有做好,都不会去想下班这个事情。
之前上班的时候,一直也想找一些项目来做,总感觉上班不是长久之计,跟朋友聊了之后,觉得水果店可以开起来试一试,于是忙碌了两个月之后,就把水果店开起来了,中间的过程很是辛苦坎坷,当时忙的晕头转向的,少不了在外来来回回奔波,一言难尽。
吐槽完毕,回到这个问题吧。
我就说说我开水果店的全过程吧,但是隔得也有点久了,可能说得不是很细,我能想起来的就打出来吧,可能会比较零碎,大家多多包涵哈。
自己想开水果店完全是因为上班很不爽,一直都觉得上班是在浪费时间,而且很重要的是,上班做的事情一直都是很重复的,完全没有可以积累的东西,除了一些技能上能学到一点之后,其他的资源都没法积累。也就是说,一个技能用了1年与用了10年都是一样的,对自己来说,没有什么变化,这是很危险的,自己也感到非常的焦虑。做得事情,牵制也太多了,自己做的方案要跟很多人碰,很多人都可以对方案指点江山,就是自己人微言轻,对自己做出的东西都没有决定权,很多在公司上班的人可能都有这种感觉,所以整体的状态就是在协调拉通一些事情,我觉得这过程就是在浪费时间,效率特别低,自己干的也很不爽。
所以自己开水果店也不是一时的冲动,而是日积月累对上班的不满情绪的释放,就不说是不是为了赚到更多的钱,而是为了自己能决定自己做的事情,这种感觉就很不错,有同样感觉的朋友握个爪。
心态上的转变是萌生开水果店念头的第一步。
自己跟朋友聊起开水果店的时候,觉得开水果店利润空间也还行,开店技术什么的都还可以,没有太难,只是感觉有些辛苦,都要亲力亲为的,也有很多人说开水果店会亏本,很难开,然后自己就网上找很多的信息去了解,对加盟也去了解了很多。
跟加盟的品牌也沟通了很多,相互对比,但是有些加盟的品牌也太贵了,自己就很难承受,对于自己小本生意来说,还是算了吧。
权衡了很久,最后决定还是自己开吧,不加盟了,省一点钱,大不了就自己辛苦一点,多用点心,加盟能解决的问题就是自己可以付钱加快开店的效率,把钱交了,然后加盟方把剩余的时候尽快落实,然后店很快开启了,不加盟就自己要考虑很多,选址,装修,进货等等杂七杂八的事情。
走访了很多店面,跟很多房东及转让的店面谈了,最后决定盘下一间30平米左右的店面。
整个店面布局摆放比较中规中矩,就是收银台在里边,两边靠前面是货架,中间是中岛货架,
自己当时的画的草图,字比较丑,别介意哈。
然后资金方面的投入有这么一些:
1、30平米的店面,租金是大头,我跟房东谈的是一季度付一次,房东也压了一个月的租金,一个月8000大洋,这样算下来,租金就差不多需要3万的样子。
2、然后店面要装修,包括店招,货架,柜台,收银,风幕柜,店里面装饰这些,这些款项算下来也花了 大概5万的样子。
3、店面搞好了之后,就需要准备去进货试运营了,刚开始试运营拿货都不敢多拿,就拿了一些少量的应季水果和一些普通的水果,种类不需要太多,10-15种作用,量也比较少。
这里投入的资金大概5000的样子。如果没有车,可能还要买一个车或者三轮车之类的,这个就看自己吧,当时我这里是买了一个二手的三轮,花了3500元。
资金投入的大头都是差不多就是上面的这些了,刚开始投入一个30平米的店,我投入大概了10W,因为房租是季度付的,所以压力小一点,如果房租是年付的,那么一开始投入的资金就差不多15W的样子。
这是自己当时发朋友圈的一些水果,怀念一下。
然而,事实上,大家觉得开始投入的是不是比较少呢,其实已经不少了,一年能亏掉多少钱呢,就看水果损耗掉多少了。开水果店最重要的就是控制损耗,不然拿回来的货,损耗掉了,就是血本无归的,不断损耗,卖不动又加重损耗。
然后,奉劝很多新入行的朋友,如果想开水果店,三思而后行,血泪告诫一下。
我的微信公众号:水果店早读课。我在那里会不时的分享一些水果店的经验,希望对你有帮助。
打了那么多字,当作就是分享下自己的经历吧,希望能帮忙同样想开店的人吧。
1、做好调查确定定位 跟普通开店一样,在校园开洗衣店也要做一定的调查。调查内容包含学校的男女比例,学生每月可支配生活费,学生对洗衣的要求,学生需要洗衣的时间等,然后确定能否开店,门店地址选在哪里,店内要经营怎样的业务等。
2、细分各项洗衣效劳 衣物的材质差异,所需要的洗衣效劳也差异。像普通衣物,洗护要求不高,洁净就可以了;但像特殊面料的衣服,就要留意做到不破损不掉色;很好还要提供护理业务。
3、合理营销 校园洗衣店可以推出积分卡活动,满十分免费赠送一次洗衣效劳,还可以推出床单被单低价洗活动,从学生自己清洗较为困难的地方入手,刺激学生消费。 学校洗衣房收费标准 一般学校的洗衣机的价格都是3元到6元不等,基本上是投币式的,有些已经比较高级了,可以刷卡(有专用的洗衣卡,可以办),而洗衣房的话普通洗应该是5-10元不等。
小型洗衣店的投资只要5、6万元左右,中型洗衣店的投资只要10万元左右,大型洗衣店的投资只要十几万元左右。
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学校开洗衣服的基本设备有:洗衣机、脱水机、烘干机、熨烫机、折叠机、蒸汽烫台。
1、湿洗机
湿洗机主要是用于洗涤床单、枕套、毛巾、台布、餐布等布草,分全自动、半自动、人工操作三种。容量大小有50~140kg。
2、烘干机
水洗后的衣物虽然经过离心脱水,但是只是除去大部分的水分,并不能使衣物彻底干燥直接熨烫,所以洗衣房应配置不同容量的烘干机。
其工作原理是:装有衣物的转笼在机座内转动,被蒸汽盘管加热的空气在风机的作用下,将衣物上的水分带出转笼外,使衣物干燥。烘干机分电烘和蒸汽两种,饭店应根据能源供应情况选择。
3、棉织品熨平机
棉织品熨平机,专门用语熨烫床单、被套、台布等面积较大的棉织品。其工作原理是:通过蒸汽高温杠杠液压,平整和干燥棉织品。新一代的熨平机只需将甩干后的棉织品平整送入熨平机传送带,机器便自动熨平、熨干、折叠。有些机器还能在折叠时辨别棉织品的干净度和破损情况,不合要求的会自动提示。
4、干洗机
干洗机,用于洗涤不能水洗的衣物,工作原理同湿洗机,所不同的是除有主洗机外,还增设了回收洗液的装置。水洗和干洗的区别在于洗涤媒介的不同,但模式大致一样。现在普遍使用的干洗洗剂为有毒溶剂,所以还附有安全装置。
如何开一家成功咖啡馆
咖啡馆已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中,咖啡馆也总是被票选为十大创业行业,可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香,和客人聊聊天,还有钱可赚,这是多美好的事!
虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件,但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事,「喝咖啡很浪漫,开咖啡馆却是现实的,」
咖啡店第一课:定位—做梦,也要有方向感
决定咖啡馆的定位,是成功开咖啡馆的第一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡,还是「咖啡+糕点」、或「咖啡+糕点+简餐」?另外,是单店经营,还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位,决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向,再去规划其它细节。但许多开店者正好相反,往往先决定设计装潢与地点选择,再去考虑要开什么型态的咖啡馆,例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆,」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上,这是开咖啡店者最常犯,也最致命的错误。
咖啡店第二课:财务规划—开店,算盘要打得精
一家咖啡馆所需软硬体如下:
1菜单(menu,包括咖啡、糕点及简餐)
2生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)
3硬体设备(冷气、照明设备等)
4器皿
5设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等)
这五项要素中,菜单是最基本的,会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备,也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡+糕点」的咖啡馆,吧台设计比较简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运,想要增加冰沙产品时,就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐,一开始又没有规划厨房的话,问题就更大了,甚至需要重新局部装潢,那又是一大笔费用支出。因此创业伊始,就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控
咖啡馆资金规划方面,必须包含以下开支:
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租(第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租)
6原料
7人事开支(如计时人员的薪资)
8杂支(水电费用)
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的,能变动的只有设计装潢的费用;至于房租则牵涉到地点的选择,变数较大。
「为什么我们一直告诫创业者,在开店时不要从设计装潢开始?因为经验告诉我们,许多创业者手上有一百万现金时,第一件事就是找设计装潢公司,当时手上资金充裕,为了打造梦想中的咖啡馆,装潢预算往往不断地追加,明明只要20万的预算,常常等完工时,已经花掉50万了。」剩下的资金,用来购置生财及硬体设备,再扣除缴给房东4个月的房租与押金后,已经所剩无几,只要有些风吹草动,咖啡馆极可能无以为继,不是关店就是顶让。
每分钱花在刀口上
「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆,但也有人买一张50元的二手椅,加上椅套后,效果一样很好,」
煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心,「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机,价格从几万到数十万元,就足以应付150平方大咖啡馆的客人,」
绝不可忽视咖啡机的售后服务,他的经验是如果义式咖啡机故障,供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好,那咖啡机再好也没用,「因为一整天都不用做生意了!」
装潢设计保持弹性
其实,设计装潢的弹性很大,宜因地制宜,投入不宜太大
至于纯外带咖啡馆,装潢就更简单了,只要吧台设计好,其他几乎花不了什么钱。
咖啡店第三课:专业—技术没到位,一切免谈
既然开的是咖啡馆,咖啡豆的品质与煮咖啡的技术,是决定顾客回流率的关键。
国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速,一家店的装潢可能3年后就过时了,如果只想以装潢气氛取胜,也许一开始媒体效应会带来人潮,但退烧之后,一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢?
建议既然有心开咖啡馆,开店初期最好是由创业者自己负责吧台,外场部分再请2~3位全职或兼职工读生,就足以应付咖啡馆的日常营运,这样既可省下人事费用,而且亲手煮咖啡,也可避免万一吧台员工离职,人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少?
很多人在开店前,甚至还不知道怎样煮咖啡,开店前一定要多花些时间,到处品尝别家的咖啡豆,除了训练自己的味觉之外,也可研究不同咖啡豆的品质与口感,找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少,不妨多上网或向业界人士请教,而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程,要认识咖啡豆并不难。
除此之外,平常要多阅读咖啡书籍,相关活动交流最好也去听听,因为咖啡馆的门槛不高,竞争日益激烈,唯有把咖啡品质做出来,才是不二法门。
咖啡店第四课:地段—不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location,location,location」,只要在黄金地段开店就稳操胜券,其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段,以A级的黄金地段来说,房租不是高得吓人,要不就是有行无市,这也是为何黄金地段的店家,通常都销售高单价产品的原因。
许多一级战区的黄金店面,一个月的房租至少要数万元,算算一天要卖出几杯才能打平房租呢?这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法,B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔,租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上,大马路上的店租,一个月就要数万元,但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内,顾客不会介意多走几步路,租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等,深入观察该区的日常活动与人潮流动,分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式,人潮聚集的时间也不一,如果咖啡馆开在办公区,周一到周五的中午就是最重要的营业时段,可以利用周日休息;反之,如果是在娱乐区或购物区开店,周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮
不过,「人潮」不见得等于「钱潮」,建议创业者在选择地点时,至少要花一个星期,观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心,调查周围500公尺内有多少竞争对手(包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店),记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额,同时评估如果投入这场战局,自己有几分把握能够分食多大的饼,或是能够把饼做大。
咖啡店第五课:成本控管—一杯咖啡要卖多少钱?
开店,当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱,却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15~20公克咖啡豆,一磅咖啡通常可煮25~30杯咖啡,而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)与糖,成本约在1元之间,另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来,一杯咖啡的原物料成本大致在2~4元之间。另外别忘了,还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去,再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价,看竞争对手订多少钱,自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险,日后发现入不敷出,又不敢涨价,只好改用较便宜的咖啡豆,恶性循环就此开始,「这就是准备收店的开始!」
咖啡店第六课:顾客培养—细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样,需要时间酝酿。
数年前,开咖啡馆的利润算相当不错,但随着竞争者日众,以及连锁咖啡馆的强势介入,想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆,难度也愈来愈高。「只要是有良心的咖啡供应商,都会告诫创业者,不要想靠开咖啡馆一夕致富,」
开咖啡馆是细水流长型的创业,通常前3个月都处于烧钱的阶段,许多人在开店前透过各种行销广告活动,希望一炮打响名号,「但开幕第一天千万不要高朋满座!」周温培很认真地说。
他的理由是,一开幕可能煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉,有些甚至连咖啡机都还不太会用,人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
「第一天只要来小猫两三只就好,可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程,况且只要有一只不是哑巴猫,就会慢慢有口碑了,」既然一开始预估的人潮流量不会太高,就要靠较低的经营成本(其中以较低的房租最为重要),来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆,除了实现创业梦想外,还能结交一些志同道合的朋友。不过,一定要问自己三个问题:店面的房租是否合理?创业的资金是否多为自有?开咖啡馆是否是自己终身的兴趣?
如果这三个问题的答案都是「Yes!」那么拥有自己的梦幻咖啡馆,将不再是遥不可及的梦想。
厨房器具
1平台操作台 三个 定做《两个 长83CM 宽75CM高 》《一个 长170CCM 50CM 高 》吧台《一个长
2冰箱一台
3保鲜柜一台
4电饭煲两个一大一小
5平台电汤锅6眼一个
6刀/菜板/汤壳/铲/油隔/网勺/叉/针/剪/夹/锅等
7 盆/桶/保鲜盒/储物箱/储物架/储物柜
8 消防灭火器材
9 液体排污/烟气排污《家庭用》
10消防灭火器材
11托盘/点餐本/
12电炸炉双
13松饼机
14精致的碗/盘/勺/叉/筷/一次性外卖餐外卖餐具等
15小型双层电烤箱
16电子灭蝇器/消毒柜
17电磁炉
外场用
1收银机
2电脑
2音箱 功放
3扫把 托把 托桶 玻璃水 等等
吧台用
1品牌有多种《双头半自动型浓缩咖啡机》一台配:奶缸两个,压粉器一个,盲碗一个,刷子一个,清洗剂一瓶。
2品牌有多种最好是买跟咖啡机配套的一台《商用专业磨豆机[咖啡磨]》
4榨汁机一台
5搅拌机一台《马力大的》
6置冰机一台《日产冰40斤就可》
7保温壶5个
8虹吸壶4套《二人份2套,4人份2套》
9比利时壶3套《银色的》
10密封灌10个《玻璃的》
11奶油袋2个《花头2个》
12吧勺2 把
13水果刀两把
14树料按板1个
15冰桶:《玻璃的2个》
16冰夹10个
17果盘:大号2个中号3个《玻璃的》
18吸管
19搅拌
20保鲜盒5个大号
21垃圾桶1个大大号
22盎司杯盘3个
23雪克壶3个《大1个中2个》
24小吃盘 25个
25净水机一台
26调料瓶5个
27酒精两瓶《要烧得着的,不要医用酒精》
28口布20条
29净水品一台
30各种咖啡杯
31鸡尾酒杯
32果盘
糖包 咖啡/勺/小叉等
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