吃灰菜会中毒吗 灰菜有什么功效作用

1 吃灰菜会中毒吗

对于这个问题需要从两方面来看:

灰菜叶面为绿色，背面带有灰白色的粉状物，这种灰灰菜是可供食用。

还有一种灰灰菜叶面为绿色，但背面带有紫色的粉状物，这种灰灰菜请不要食用。这种灰菜少吃点也没有关系，但如果吃多了，可能会导致脸部浮肿。

2 灰菜有什么功效作用

灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。另外，还含有挥发油和生物碱等。

食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

3 吃灰菜有什么副作用

任何食物都会产生两种作用，灰菜也不例外。灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。

4 为什么吃灰菜会中毒

民间传说灰灰菜有毒其实是一种误解，主要是原因是把曼陀罗幼苗当成了灰灰菜，或过量食用了灰灰菜。

灰灰菜虽然无毒，但却是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎。一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。这些也是人们认为灰灰菜有毒的原因吧。

最后，还有一种背面呈现紫色的灰灰菜也不能食用，如果误食这种灰灰菜就会导致中毒。

灰灰菜顶部的新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，希望大家采食灰灰菜的时候一定要注意，不要误食这种有毒的灰灰菜。

专家建议：

1、一定要食用那种背面不带紫色的灰灰菜，食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全。

2、吃过灰灰菜以后不要晒太阳，皮肤上沾到灰灰菜的汁液要及时洗掉。

3、不要过量或连续食用灰灰菜。

　　灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

　　食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，焯过水之后也可以将水分沥干，放入冰箱冷藏，留作以后食用。也可晾干贮藏。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。但其绿色叶子的部分是可以食用的，叶子背侧呈紫色的不可直接食用，要经过开水焯过之后方可食用。

灰条菜为藜科，又名灰灰菜。一年生草本植物，采集嫩茎叶入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。灰条菜每百克嫩茎叶含蛋白质35 克，脂肪08 克，碳水化合物6 克，钙209 毫克，磷70 毫克，铁09 毫克，胡萝卜素53 毫克，维生素B1013 毫克，维生素B2029 毫克，维生素C09 毫克等。灰条菜性味甘平，具有清热、利湿、杀虫的功效。治痢疾、腹泻、湿疮痒疹、毒虫咬伤。

灰灰菜中还含多种无机盐，其含钙量高达209毫克，含铁量约09毫克。

灰灰菜除了可供充饥还有药用功效，其性凉而味甘苦，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、祛湿和解毒等药用功效，可用于疮疡、肿毒、疥癣或风瘙等症的治疗。

灰菜味甘、苦，有祛湿排毒、清肠通便、清热泻火、止痒透疹、止泻痢、止血、和脾、利水、明目、预防贫血的功效，可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙、风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛、毒虫咬伤、虫疮等疾病。