老婆脚的做法 老婆脚的做法

1 做法一

(1)老婆脚解冻了。

(2)加水和盐冲洗粘液数次。

(3)凉水下入老婆脚。把水烧开五到八分钟捞出过凉水，再冲洗干净。

(4)热锅凉油，放入葱姜片炒香。然后放入火锅底料，放入老婆脚翻炒，加入酱油，炒料酒继续翻炒。翻炒5 - 6分钟，然后将配菜放入锅中就可出锅。

2做法二

(1)热锅凉油，姜片(3片)、蒜片(4片)、葱花炒香，放入七八个花椒、麻椒和香叶，放入麻辣锅调味料或火锅调味料炒出红油后下洋葱。

(2)然后下鲍螺翻炒后放入白酒或料酒，放生抽、老抽、蚝油、白糖，放入热水(鲍鱼一半的水量)，开盖收汁，放入少许白醋(去腥味)。煮四五分钟后关火。鲍螺先煮熟。如果还没煮开，可以多放些水，煮15分钟

3做法三

(1)鲍螺用面粉和盐洗净，粘液洗多几遍，洗干净后肉质Q弹。

(2)将葱、姜、料酒放入冷水锅中，煮15分钟，撇去泡沫，捞出备用。

(3)准备葱、姜、蒜、胡椒粉和调味汁(豆瓣酱3勺、酱油1勺、十三香3勺、花椒1个)

(4)热锅凉油，加入葱、姜、蒜、花椒和调料汁翻炒出红油，放入干辣椒翻炒，放啤酒浸过鲍螺，放一些冰糖，煮至汤汁浓稠。

老婆脚螺学名水泡娥螺，是一种深海螺，喜欢藏在淤泥里，所以市场上不常见，一般人也不认这种螺，但是这种螺肉质鲜美Q弹，媲美鲍鱼，所以也有“假鲍鱼”的称呼，渔民叫它：老婆脚。下面我们来看看如何清洗。

先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的，可以使用淡盐水清洗。或者也可以使用小苏打加一些白醋清洗会更干净一些。

反复把外表粘液和泥沙清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。

为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，或是在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多。

最后用工具钳子把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

食用“假鲍鱼”时，尽可能去掉后屁股的黄儿（膏），因为贝类的黄儿（膏）就是其内脏，相对于蚬子、香螺和海螺等贝类，“假鲍鱼”黄儿的口感要差一些，尽量不吃。黄儿被去掉后，还要对“假鲍鱼”可食用部分进行清洗。

老婆脚是一种生活在深海中的海洋生物，也叫做鲍鱼螺、鲍螺等，其整体形状与鲍鱼、螺、蜗牛等都比较相似，因为其用于爬行的腹足很大，与人类的脚板相似，故也俗称“老婆脚”。如果想了解更多与“老婆脚是什么海鲜”相关的内容，可以继续往下阅读。

老婆脚是哪一种海鲜

1、老婆脚因长得与蜗牛极其相似，有些地方也会称为“牛牛”，因与鲍鱼也极其相似，故也被称为“假鲍鱼”。

2、老婆脚生长在深海水域，比较少见，它的口感与真鲍鱼较相似，可以用于煲汤、做馅儿等。

3、老婆脚的足部很大，从外表就可以分出公母，上面有大量的粘液和脏东西，比较难完全清洗干净。

4、可以淘米水、面粉等清洗老婆脚上的粘液和脏东西，将老婆脚放入淘米水中不断抓洗，或在水中加入适量的面粉再反复抓洗，重复多次一般都可以清洗干净。

老婆脚怎么吃

老婆脚可以水煮、爆炒等，比如制作麻辣老婆脚，准备老婆脚、葱姜蒜、料酒、小米辣椒、花椒、陈醋、火锅底料、生抽、老抽等，老婆脚冷水下锅焯水，并加入适量的葱姜、料酒去腥，先把葱姜蒜煸香，然后倒入老婆脚翻炒，再加入小米辣椒、花椒、陈醋、火锅底料、生抽、老抽等翻炒，确保炒熟后即可出锅。

老婆脚拉丝是坏了。老婆脚拉丝是坏了的原因有以下：

1、过度干燥：名叫老婆脚这个鲍螺拉丝需要适度的湿度来保持健康。环境过于干燥，叶子会枯萎、变黄或脱落。

2、过度浇水：鲍螺拉丝对土壤过度湿润也不利。过度浇水导致根部腐烂，叶子发黄并掉落。

3、光照不足：鲍螺拉丝需要适量的光照来进行光合作用。长期处于阴暗的环境中，植物会变得苍白、长势不佳并且容易受到病害侵袭。拉丝是一种加工工艺，见于金属加工和材料处理领域。该工艺通过拉伸和挤压的方式，将材料制成细丝状或条状。

主料：鲍螺（老婆脚螺）500g

辅料：香葱适量、盐适量、香菜适量、干红辣椒适量、秘制香辣酱适量、酱油适量、料酒适量、炖料包适量

香辣鲍螺的做法：

1、主料：鲍螺500克 配料：香葱、香菜、干红辣椒 调料：秘制香辣酱、酱油、料酒、炖料包。

2、炒锅中加油，油温8成热时将香辣酱入锅炒制；

3、小火慢炒，炒出香味；

4、将干红辣椒段入锅继续煸炒；

5、将洗净的螺肉入锅一起翻炒；

6、烹入酱油；

7、再加入料酒去腥；

8、冲入清水，水要刚刚没过螺；

9、加入炖料包，大火炖煮，炖煮汤汁浓稠时即可。

10、成品。

冷水煮海螺一般需要十分钟到十五分钟左右，如果是大海螺，煮的时间最好是延长，不然很容易煮不熟。海螺这种食物一定要完全煮熟才可以吃，这种食物本身含有大量的细菌，不煮熟很难下口。

海螺因为是海味，所以比较容易有腥味，这种食物蒸的时候，最好是放上蒜蓉、粉丝等，味道鲜美，营养也不容易流失，另外，煮海螺一般在水中放上少许盐，出锅后蘸酱料吃，味道也非常鲜香。

海螺的挑选技巧

1、闻气味

一般海鲜类产品购买时候需要注意判断其是死还是活，若是死的不新鲜不能食用，同时可以用鼻子闻一闻，看是否有异味，无异味说明很新鲜，同时可以用手触一下海螺的壳子口判断其死活。

2、看个头颜色

海螺个头大小与价格有关，同时也与其自身颜色有关。海螺种类很多，一般海螺大而且壳子坚厚，壳子表面凹凸不平有整齐排列的螺肋和细沟，呈灰褐色活灰**，购买时候注意辨别，以免购买时候买错。

      1、鲍螺老婆脚不是蜗牛，只是外表跟蜗牛相似。2、鲍螺老婆脚的脑和底部不能食用，因为细菌多集中在这两个部位。3、鲍螺又又叫珍珠鲍、黄金鲍，其色泽较为结白，可以切丁、丝、片，可炒、煲汤处理，还能做海鲜火锅的底料。4、鲍螺口感跟鲍鱼类似，但是并不是鲍鱼，要注意区分。

一、鲍螺老婆脚是蜗牛吗

      1、鲍螺老婆脚是不是蜗牛

      鲍螺俗称“老婆脚”，它不是蜗牛，只是跟蜗牛十分相似。

      2、鲍螺老婆脚是什么品种

      (1)鲍鱼老婆脚长的跟蜗牛很像，长岛人称呼它为“牛牛”，在长岛鲍螺只在南北隍城岛附近的深水海域出产，它的口感和鲍鱼很相似，所以又被称为“假鲍鱼”。

      (2)鲍螺的外表看上去像是过去女人的小脚，所以也被称为“老婆脚”。

      (3)鲍螺的学名为“水泡蛾螺”，它的足部较大，去掉壳后可以看到它的身体大部分都是足。鲍螺生活在50米深的海水中，有一定的捕捞难度，渔民的利润也不大，所以市面上较少看到大规模贩卖鲍螺的情况。

二、鲍螺老婆脚什么部位不能吃

      1、鲍螺的海螺脑和底部都不能食用，鲍螺体内细菌集中在这两个地方，所以不宜食用。

      2、海螺脑在海螺头的地方，形状类似两个小球球，里面有着大量的细菌。鲍螺的底部是肠胃，也含有着大量细菌，这两个地方都不宜食用。

      3、鲍螺又被称为“珍珠鲍”、“黄金鲍”，它的色泽洁白，可切丁、丝、片，可炒、可煲汤，还能作为海鲜火锅的原料来使用。鲍螺不是鲍鱼，只是口感和鲍鱼类似，要注意区分。

      4、鲍螺是一种深海螺，且不能人工养殖，所以产量较为稀少，几乎没有大批量销售鲍螺的情景。

      5、鲍螺市场认可度不高，很多人都不太认识，在烹饪鲍螺的时候，需要完全做熟再使用，不然难以杀死里面的细菌。