蘑菇里有黑点是怎么回事

蘑菇里的黑点可能是由于蘑菇在生长过程中受到破坏或感染细菌等微生物，或者蘑菇已经过保质期或存放不当所导致的。这些黑点不是好的迹象，意味着蘑菇已经失去了原有的新鲜度。蘑菇内部的变黑往往是因为蘑菇已经开始腐烂，这时蘑菇的口感和营养价值都会严重下降。如果蘑菇已经变黑，应该立即扔掉，不要食用。在购买蘑菇时，应该选择表面光滑、无斑点、没有异味的蘑菇，并在存放时放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

1、蘑菇实体有多种颜色的，大多数为灰色，如平菇，灰树花，香菇为棕色，金针菇软化栽培的为白色或者**，灵芝红色，海鲜菇白色，双胞蘑菇白色，黑木耳黑色等。

2、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。

叫双孢蘑菇。

双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变**，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。

菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长45-9cm，粗15-35cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。生林地、草地、田野、公园、道旁等处。分布极广泛，中国普遍栽培。

扩展资料：

食用价值——双孢蘑菇：降低血脂。

中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

—双孢蘑菇

人民网—5种常见蘑菇的独特功效

　　蘑菇暴露在空气中确实是容易变黄的，这个一般是没有变质的，是可吃的，当然还是吃新鲜的好

　　建议不要再食用这种变色的蘑菇了，如果真的造成胃肠道反应的话，就得不偿失了。

如何保存鲜蘑菇

盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。

如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。