谁知道外面街头小摊所烤的烧烤调味料配方？

在我们这边是油[一般是菜子油]，芝麻油[有些地方会用]，花椒面{也有用花椒油的}，味精，盐，胡椒粉，糖[有时会用到，提味]，孜然或是小茴香，干辣椒或是辣椒油，鸡精

烧烤诀窍及烧烤调料

1个附件

烧烤前的准备

1材料的选择

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2腌制

鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉， 肉质会更鲜嫩。

海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

烧烤诀窍

1不同食材，不同烤法

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

2木炭的使用

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

3清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

4适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

7菱形烤痕

地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

烤肉健康吃法DIY

烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：

错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。

错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。

解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。

担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。

解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。

配方

肉串类：

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）15包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

烧烤制作配方！

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金**，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效

盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明**，相当诱人。

而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。

在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。

在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老饕的最爱，您不妨也试试。

吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。

综合串烧

原料：鲜香菇3朵，茭白笋、莲藕各100克，熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克，烤酱2大匙。

作法：1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。

脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：

一、 选料

凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,

二、配方

1、肉串类：

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）15包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：

5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克

将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：

5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：

5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。

将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。

本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。

5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：

红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放05克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量

三、穿串

先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽08厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

四、烤制

1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为15-2厘米高的火层。

2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。

注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。

2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。

五、定价：

一般根据你地市市场行情，生活水平自己定销售价。参考价为：排骨2-4元/串，肉串05-200元/串，鸡爪1-15元/串，鸡腿4-5元/串，蔬菜05元/串，鱼类1-8元/串。

六、烤炉制作

① 参照你本地和新疆烧烤炉定形。

② 在此基础上做成炉长15米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。

③ 烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。

附：飘香酱的调制

1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

这个答案没有标准

普通人有蛮力的 哪怕动作不标准 拉个两百斤也不是问题 就像街头力工

初学者如果只求重量 那么勉强一下 五六十公斤也都是可以做的

但是 刚刚接触健身 并不建议尝试硬拉的重量挑战 容易受伤 应该循序渐进 学习标准动作 从小重量开始 以此为基础 再做重量的逐步增加比较合适

我觉得最该为这件事负责的应该是国家的教育制度与父母的教育方式。这位学生之所以离家出走是因为曾经是高考状元的自己现在挂了科，丢人！说白了，是虚荣心。毕竟，如果只是觉得对不起自己的父母的话，是完全没必要上升到离家出走如此严重的。作出了如此大的决定就可以看出他当时所承受的“压力”。而这份“压力”是因为自己身为高考状元的虚荣心而产生的。所有的孩子从生下来都是纯洁的白纸，是因为之后有了父母和教育制度的影响，孩子才会产生这种虚荣心。所有，责任自然也在这两个方面，而主要责任在教育。

父母是孩子们的第一位老师。父母虽然在孩子获取知识方面不会起到至关重要的作用，但是在树立人格，塑造心灵的方面，所起的作用一点也不必学校小。这位高考状元只是因为期末考试考砸了就离家出走十几年，这种遇到困难不敢直面而选择逃避的行为，以及因为虚荣而自我轻视的心理，其实多半都是来自于父母的影响。我们虽然不能强求父母一定要给孩子特别好的经济条件，但是在价值观引导和人格塑方面，父母永远有不可推卸的责任。

父母都是爱孩子的，他们为了孩子可以抛弃很多东西。当然，这里面也包括正确的价值观和人格。因为很多父母由于自身知识文化水平、思想等原因，会认为只要孩子以后能生活得好就可以。而为了让孩子生活得好，他们会屈服于现如今的很多制度，比如教育高分制度。

父母影响孩子，教育制度影响父母。故而追根揭底，还是制度与社会风气的原因。

力量举专攻项目是三样，分别是卧推，深蹲和硬拉。

街头健身中比较多的利用单双杠，竖杆，平地，吊环进行自重或者负重训练。

比赛第一个项目。卧推，测试你的水平推力。相当于高难度难度俯卧撑。因为比体重大，所以类似负重俯卧撑。之所以不比俯卧撑，是因为俯卧撑后期撑不动了容易借力。不能作为测试标准，比如先塌腰后撑起来。比卧推力量举运动员确实是占优势的。街头健身者用的是窄距，胸肌三头主要用力，更多用力是三头肌肉，力量举运动员用的是宽距，胸肌三头用力。

比赛第二个项目，负重引体。测试两位的身体拉力水平。在发力习惯上，街头健身者更具有优势，引体是街头健身硬性基础项目。力量举硬拉对引体有一定意义辅助作用。

第三个比赛项目是负重吊环屈臂撑。测试胸部三头在垂直方向的推力。这点上，街头健身者在发力习惯中具有优势。力量举卧推训练对屈臂撑竖直发力也有辅助作用。毕竟推力。吊环项目中，难度比负重双杠大更多价格，因为是不稳定项目。

第四个项目深蹲。力量举运动员绝对优势。因为街头健身练腿方式在绝对力量方面，单腿深蹲差不多相当于两倍自重。

比赛项目比起来是这样的。比较综合，单纯测试力量方面没有不公平一说。和所谓健身房无关。只从发力水平来讲。尤其是负重引体和吊环屈臂撑，十分考验肌肉力量和综合稳定力，并不偏向健身房。

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武赫刚一出生就被抛弃，在他的想象中生父母一定是个穷人，迫于生计才会如此。所以他并没有怀恨抛弃他的父母，甚至打算以后找到他们，让他们过上好一些的日子。

两岁时，武赫被一个澳大利亚家庭收养，因养父的虐待，十岁时离家出走。街头艺人比罗叔叔收养了他，把他当作亲生儿子一样共同生活了五年。但是，当遇到一个浅薄的女人之后，比罗也抛弃了他。好似命运的捉弄，武赫天生就逃不出被抛弃的宿命。

此后的武赫过着流浪汉一般的生活，为了生计也时常干些抢劫、贩毒的勾当。后来，他遇到同是韩国来的女孩文志英，志英成了他心爱的女友。但是，为了金钱，志英最终也离开了他。在志英的婚礼上，为了保护她武赫中了两枪，一颗子弹永远留在了头部，没人知道他还能活多久。

拿着志英给他的一大笔钱，武赫回了韩国。在这里他发现生母过着锦衣玉食的生活，而他的弟弟崔允已是韩国顶尖的偶像歌手。看着他们富足的生活，想到自己凄苦的身世，武赫决心报复狠心的生母。

为了寻找机会报复生母，武赫留在了弟弟崔允的身边，成为弟弟的经纪人，并在这里又见到了在澳大利亚曾偶遇的女孩恩彩。

恩彩是崔允的助理，同崔允一起长大并一直暗恋着允。尽管朝夕相处，但粗心的崔允却一直没有感觉到恩彩的感情。恩彩几次想向崔允表白，但每到关键时却始终无法开口。崔允对女明星姜敏珠产生好感，他央求敏珠的好友恩彩为他们牵线搭桥。恩彩忍着内心的伤痛，为二人创造机会。崔允与敏珠相恋后终于发现恩彩一直暗恋着自己，崔允表示一直只把她当作朋友，恩彩伤心离开。

见到武赫后，敏珠为他放荡不羁的男性魅力深深着迷，几番挣扎后，她还是放弃了崔允选择了武赫。但此时的武赫已在不知不觉中爱上了恩彩，并愿意为了恩彩放弃复仇。敏珠的离开让崔允大受打击，伤心之下发生意外，徘徊在死亡边缘时，崔允发现恩彩才是自己最重要的人。

武赫终于与恩彩相爱，武赫知道自己已时日无多，他深爱着恩彩，却无法对她承诺未来。武赫告诉恩彩，他会把心脏捐给患病的弟弟崔允，不知内情的恩彩却误会他不是真的爱自己，对他日渐冷淡。

得知了一切后的武赫终于原谅了生母，不愿拖累恩彩的他在风中离开了这个世界，追随他的，还有深爱着他的恩彩……

分集剧情：

第 1 集

车武赫从小就被生母抛弃，后被澳大利亚的一户人家收养。在他的想象中一直以为生母是因家境贫寒才不得已遗弃了他。在这里，他过着流浪汉一般的生活，为了赚钱时常也干些抢劫游人的勾当。

韩国的偶像红星崔允与姜敏珠到澳大利亚拍摄外景，崔允爱着敏珠，但敏珠却是一个把感情当作游戏的人。她对崔允并无好感，而且因为知道好友恩彩爱着崔允，所以屡屡拒绝崔允的求爱。作为崔允助理的恩彩一直默默爱着他，但崔允却一点儿也没有感觉到。他要恩彩帮助他接近敏珠，恩彩只得答应。

武赫拿着刚刚抢劫到的钱到时装店为女友志英买礼物，却在店里遇到志英跟别的男人在一起，原来女友已决定嫁给那个有钱人—一个黑社会头子。

清晨，恩彩一个人前往机场回国，路上却遭人抢劫。被劫掠一空的恩彩在街上游荡，遇到了武赫，武赫告诉她自己也是韩国人，无助的恩彩只好一直跟在他身后，却发现他竟是一个流浪汉，恩彩也只得与他一同露宿街头。第二天一早，当恩彩醒来，却发现武赫已经离开。

崔允为向敏珠表达爱意跳下海，敏珠感动，两人开始交往。

武赫穿戴整齐去参加女友志英的婚礼，他拉起女友驾车就走。女友坦言因他太穷所以不得已离开他，武赫最后还是把她送回了婚礼。婚礼遭杀手袭击，武赫为救志英身受重伤，两颗子弹射进了他的头部。

第 2 集

武赫被送进了医院，但手术只能取出一颗子弹，而另一颗却永远留在了他的头部。

愈后的武赫变得更加暴躁，他带着女友给他的一大笔钱还有头中的那颗子弹回到了韩国。

回到汉城，武赫在电视台录制节目寻找他的生母和亲人。通过节目武赫找到了一个女人，她戴着和武赫被遗弃时放在他身边的同样的戒指，但那女人却因车祸智障，已经什么都记不得了。

崔允看到敏珠与其他男人约会，与那男子大打出手，恩彩帮忙解围受伤。看着恩彩脸上的伤痕，崔允关切地责备她以后不要再这样冲动。

武赫找到的那个女人原来是他的孪生姐姐庆淑，姐姐的儿子带着他去见一位大叔，那位大叔把生母的事情告诉了他。武赫终于远远地看到了他的生母吴腾姬，没想到她竟是大富之家的贵妇人，更想不到的是她就是崔允的母亲。看着享尽荣华富贵的母亲，回想自己被抛弃的身世，心情悲伤的武赫更加不平衡，复仇的计划在他心中酝酿着。

看见母亲出门走远，武赫敲门借口要借用卫生间，开门的竟是恩彩，原来恩彩就租住在崔允家的地下室。在韩国又见到武赫，恩彩颇感意外。

第 3 集

武赫智障的姐姐因偷拿时装店的衣服被人告进了警察局，武赫花钱解决了此事并把姐姐背回了家。深夜，武赫去砸碎了那家店的玻璃。

崔允与敏珠约会，被歌迷认出，恩彩装作大哭吸引众人的注意，使他们得以逃脱歌迷的包围，恩彩却被当作了精神病。失落恩彩在回家的路上再次遇到武赫，她误会武赫因为喜欢自己才从澳大利亚追到韩国。善良的恩彩以为武赫仍是个没钱的流浪汉，带着他到家里吃饭，武赫却在这里看到了生母。

见到生母在富丽堂皇的别墅过着锦衣玉食的生活，看着智障的姐姐却过着艰难困苦的日子，武赫对生母愈感愤恨。

武赫远远地看着自己同母的弟弟崔允在排练，台下是歌迷们的尖叫，联想自己的身世，心中深感不平。在附近拍戏的敏珠也来看望崔允，崔允看见台下的敏珠被别的男人拉走，冲到台下来追敏珠。面对两个男人，烦恼的敏珠跳下了湖。为了向敏珠证明爱意，不会游泳的崔允也跳下了水。岸上焦急的恩彩正想跳下去救他们，武赫拉住了她。救了二人的武赫却突然晕倒。

在医院里，武赫与崔允渐渐熟识，崔允把武赫当作自己的哥哥看待，却不知道武赫竟就是自己的亲生哥哥。

第 4 集

武赫教崔允游泳，崔允突然抽筋溺水。武赫的脑海中闪着狠心的生母，静静地望着在泳池中挣扎的崔允，直到水面又恢复了平静，武赫才将沉入水底的崔允救起。

看到报纸上刊登的绯闻，恩彩责备敏珠，但敏珠告诉她自己已真的爱上了崔允。正在此时，崔允到来，看到在责备敏珠的恩彩，崔允却对她大发脾气，恩彩伤心离去。

武赫始终跟随在恩彩左右，恩彩提出要同武赫约会。两人去酒馆喝酒，旧病发作的武赫神情恍惚，把恩彩当作昔日的女友志英，亲吻了醉酒的恩彩，之后两人却相拥着双双晕倒。崔允赶到，将昏迷不醒的武赫带回了家。看到恩彩和别的男子在一起，崔允莫名地感到不快。

武赫醒来，走下楼梯默默地看着正在做饭的生母。生母不慎打碎了盘子，脚被碎片轧伤，武赫抱开生母，撕下衣服为她包扎伤口。然而生母却对她怀有敌意，喊来崔允并告诉崔允以后不要把陌生人带回家。听到母亲的话，伤心的武赫握紧手中的碎片，鲜血从指间滴落。

武赫在街头看到卖紫菜饭的姐姐和她的儿子，他们为武赫包好了伤口。回想刚才的情景，伤心的武赫内心更加失衡。

夜晚，武赫在电视上看到崔允正在和明星姜敏珠恋爱，一个报复计划开始在脑中酝酿……

第 5 集

武赫乔装改扮后，借口敏珠压死了他的狗同她争吵起来，以此引起敏珠的注意。后又搬到敏珠住的同一幢大楼，接近敏珠，开始一步步地实现自己的复仇计划。

崔允请武赫做了他的经纪人，恩彩不愿与武赫共事，向崔允提出辞去助理的职务。崔允的母亲相劝下才勉强同意再做一天。

崔允与母亲一起外出拍摄照片。崔允的母亲在外景地的一家餐馆用餐时，不停地数落饭菜太脏，生气的老板娘将一盘菜全部泼在了她身上。武赫赶到，把餐馆砸得一片狼藉，他的举动把大家吓得目瞪口呆，恩彩死死抱住了他，他才算住了手。

拍摄结束后，大家正要返回汉城，恩彩借口看望当地的朋友留了下来。在回去的路上，崔允说起善良的恩彩一定是又去那家被砸的餐馆了，武赫听了记在心上。把崔允和母亲送到家后，武赫又匆忙返回，果然看到恩彩正在帮老板娘收拾东西。恩彩的善良打动了武赫，他一直跟在恩彩的身后。恩彩帮忙收拾好一切后天色已晚，错过火车的她只好在雨中的街头闲逛，最后找了一家旅店住了下来。淋了雨的恩彩病得人事不醒，武赫默默地护理了她一夜，然后又在凌晨悄然离开。

恩彩醒后回到汉城，她误会是崔允照顾了她一夜，见到崔允时哭着扑进了他的怀里。崔允看着痛哭的恩彩，也为之打动，两人紧紧相拥在一起。不远处的武赫看到趁机拍下了照片。

第 6 集

武赫与恩彩跟随崔允去拍外景。恩彩因上次餐馆的事责备武赫暴力，甚至称呼他暴力大叔，武赫对她的指责沉默不语。崔允的歌迷在他的车上涂鸦，恩彩前去制止却遭殴打，武赫看着被打的恩彩依旧面无表情。事后，恩彩真不知道该夸他改邪归正还是该怪他见死不救。

武赫将拍到的照片寄到了报社，崔允与恩彩的绯闻照片被刊登以后，全家人都惊惶失措。崔允的几个和约都被取消，广告商甚至要求他赔偿损失。崔允去找敏珠解释，敏珠却态度冷淡，对他一言不发。失落的崔允回到家里大哭一场，恩彩看着伤心的崔允，心中难过。

恩彩接受了记者的采访，她将一切责任都揽在自己身上，处处维护崔允。接受采访后的恩彩委屈地痛哭。见此情景，武赫心中五味杂陈，他想打击的是允，但是受伤的却是恩彩，他的心里也充满了难言的矛盾。

武赫继续在找机会一步步地接近敏珠。崔允与自己好友恩彩的绯闻，令敏珠心情烦乱。而此时多年不见的母亲又来找她，更令她不知该如何面对。乔装改扮的武赫趁虚而入，来到敏珠身边，敏珠也为这个神秘的男子所吸引。

恩彩到敏珠住处找她，然而在电梯口却看到武赫与敏珠拥吻的一幕……

第 7 集

恩彩拉着敏珠去见崔允，希望她能够安慰伤心的崔允。敏珠告诉崔允恩彩一直爱着他，他更需要的应该是恩彩。崔允却向恩彩表示一直只把她当作兄弟一般，他们之间不可能有男女之情。恩彩听后伤心不已。

武赫约恩彩散心，路上武赫对一老人无礼，恩彩教训了他。回去时，武赫帮一妇人搬东西，这一次恩彩对他的表现很满意。就在武赫帮忙时，崔允来电话找恩彩，恩彩匆匆离去。武赫回来找不到恩彩，心情失落。

恩彩决定去远离韩国的非洲，逃避这复杂的感情纠葛。临行时来找武赫告别，武赫请求她临走前为自己做一次泡菜。来到武赫家里，恩彩才知道他还有智障的姐姐庆淑和一个年幼的外甥。善良的恩彩尽心尽力地帮忙照顾庆淑，武赫看了心中感激。恩彩要走了，武赫紧紧抱住她央求她不要离开，恩彩为之打动，留了下来。

次日，恩彩帮着庆淑他们一起去卖紫菜饭，武赫路过看到街边正在叫卖的恩彩，一向面无表情的脸上难得露出了笑意。恩彩带着庆淑去烫头，把她打扮一新。又和大家一起去唱卡拉OK。恩彩唱着崔允的歌曲，不禁泪流满面。

崔允精心准备后去找敏珠，希望能感动敏珠。武赫却将敏珠带到酒店去见她的母亲。等不到敏珠的崔允十分失望。

武赫请求恩彩留下照顾姐姐和他年幼的外甥，看着孤独疲惫的武赫，恩彩与他紧紧相拥在一起。

第 8 集

恩彩打电话给家里，家人十分担心，希望她能早日回来。崔允担心恩彩，也到家里打听她的情况。

武赫发现自己已深深地爱上了恩彩，“如果在有生之年，上天能把恩彩留在我的身边，抚慰我的余生，我愿意放弃一切，静静地离开这个世界。”武赫望着恩彩，热切而虔诚地祷告着……

恩彩带着武赫的姐姐庆淑来见妹妹，她中途有事离开，嘱咐妹妹照顾庆淑。恩彩的妹妹着急回家，只好带着庆淑一起回去。崔允看到庆淑将她带回了家，把庆淑当作了“人质”，让恩彩亲自来接她。庆淑在房中闲逛，进入了崔允母亲的房间，拿着她的首饰玩耍，不慎将一枚钻戒掉到床下。崔允的母亲回家发现不见了钻戒，将淑庆当作小偷并报了警，撕扯中拽掉了庆淑挂在脖子上的戒指。武赫赶到，看到崔允的母亲正在对着姐姐大声责骂，充满愤怒地带着姐姐离开了崔允的家。离去时，他愤恨的目光让崔允的母亲不寒而栗。

恩彩因庆淑的事责备崔允。崔允辩解，恩彩生气地离开了他。没有恩彩的生活让崔允越来越不适应。

武赫继续一步步地接近敏珠，敏珠也越来越被这个神秘的男子所吸引，终于投入他的怀抱。来找敏珠的崔允恰好看到她与乔装的武赫在一起的情景，伤心欲绝的崔允极速飞驰在暴雨的公路上，发生了交通意外。

第 9 集

崔允重伤昏迷之际眼前出现的竟都是恩彩的影子。敏珠来看望他，他也在默念着恩彩的名字。失落的敏珠叫武赫去找恩彩。

崔允的母亲来医院看望崔允，看到守在病房门前的武赫，动手打了他，责骂因他疏忽才害崔允出了事。看着生母如此对待自己，武赫的心仿佛在滴血。

看着门口的武赫，恩彩的父亲想起他拾到庆淑上次遗落在崔允家的戒指。当年，恩彩的父亲亲手把崔允母亲所生的双胞胎送走，并在两个孩子的身上各留下一枚戒指。他发现他们姐弟似乎正是崔允母亲的亲生儿女。

恩彩因为崔允的事不吃不喝也不睡觉，家人十分担心。武赫来接恩彩去见崔允，恩彩不肯，她感到难以再面对崔允。看着虚弱的恩彩，武赫扛起她就往外走，先带她去吃了东西，然后疲惫的恩彩在武赫的车上睡着了。次日，恩彩来看崔允，崔允死死抓住她的手不肯放开。

武赫向敏珠表明了自己的真实身份，敏珠发现自己为之吸引的神秘男子竟是崔允的经纪人武赫，震惊之余大受打击。但她向武赫表示已无法将他忘记。

崔允的伤势已渐渐痊愈，他送给恩彩一辆轿车，请求恩彩暂时作他的司机。崔允向恩彩表明爱意，并为自己到现在才发现这份爱而追悔。但此时的恩彩心里装着的却是武赫，令她难以接受崔允的求爱。武赫给恩彩打来电话，崔允接起电话告诉武赫他们正在约会，武赫听后满心失落。恩彩惦记着武赫，匆忙赶去找他……

第 10 集

恩彩来找武赫，武赫旧病复发，他背对着恩彩，不愿让她看到自己流血的情景。正在这时，恩彩接到电话得知崔允晕倒，急忙返回。恩彩走后，武赫晕倒在地。幸亏姐姐一家及时发现，才抢救过来。

恩彩赶到崔允家，发现崔允是在撒谎，为了骗自己回来。崔允告诉恩彩自己已经不能没有她，恳求她能留在自己身边。但此时的恩彩心中却惦记着武赫，令恩彩心中矛盾。她与父亲一起喝酒，喝得大醉。

武赫带着姐姐的儿子小鱼去洗澡，从小失去父爱的小鱼恳求武赫不要离开他们，令身患绝症的武赫心中难过。

武赫约会恩彩，他怀抱着恩彩，令恩彩倍感温暖。两人一起在地下通道喝酒，醉后一起露宿街头，令恩彩想起两人在澳大利亚相处的情景，她紧紧抱住了身边的武赫……

武赫背着醉酒的恩彩回家，却遇到归来的崔允。恩彩向崔允表明自己爱的是武赫，令崔允心中痛苦。他敲着架子鼓发泄着心中的苦闷，却突然晕倒在地。

母亲将崔允送到医院。医生告诉崔允的母亲，崔允因上次车祸心脏受到强烈撞击，这次因情绪波动使情况更加糟糕。崔允的母亲闻言伤心欲绝，表示愿把自己的心脏移植给崔允。武赫听了，心中不是滋味。

武赫因头中遗留子弹的缘故，总是恶心、呕吐、甚至流血。他到医院检查，得知自己已时日无多，决定把自己的心脏捐给崔允。他将这个决定告诉恩彩，却引起恩彩的误会。

第 11 集

武赫告诉恩彩要把自己的心脏捐给崔允，恩彩觉得很失望，并且觉得武赫不是真的爱自己。她对武赫喊道，“你死后就将心脏捐给崔允吧”，并生气对地将饮料泼在了武赫的脸上。武赫心中痛苦不堪。

崔允的母亲在医院见到武赫，再次大骂了他，并坚持要辞掉他。这令武赫心中非常难过。恩彩的父亲安慰他，并劝他尽早另找工作。

武赫向恩彩表示他要把心脏捐给崔允的决定并不是开玩笑，但要求恩彩陪他度过余生作为回报。恩彩不知道武赫身患绝症，以为武赫在玩弄自己。向武赫表示她答应武赫的交易，为了崔允自己什么都肯去做。武赫听了，内心更觉痛苦。

崔允给恩彩打了无数次电话，总是无人接听。他猜想恩彩是与武赫在一起，带病到武赫的家中去找恩彩，却在武赫的家里发现了武赫的X光片。看到武赫的头中的弹头，崔允心中好奇。次日，崔允将此事告诉了恩彩的父亲，并请他按照病历的地址去调查，才得知武赫已经时日无多。

恩彩对武赫心存误会，她到医院看望崔允。崔允不想恩彩对将死的武赫动心，请求她不要再见武赫，并向她表示自己一定会为她坚强地活下去。恩彩为之感动。此时恰有记者在场，要求报道他们感人的爱情，恩彩默许。

晚上，武赫正在陪着姐姐一家吃饭，看到电视上报道崔允与恩彩的恋情，武赫再次口吐鲜血……

第 12 集

武赫来到崔允的病房，看到守在崔允床前的恩彩昏迷不醒，发现她正在发烧，武赫急忙抱起她去看医生，并斥责崔允的母亲只顾自己儿子，不顾他人的死活。崔允的母亲正想与他理论，恩彩的父亲拉住了她，告诉她武赫已经是垂死的人了。

恩彩醒来，发现武赫握着她的手守在病床边，她挣脱了武赫，又回到崔允的身边。看着恩彩离去的背影，武赫满心痛楚。

崔允嫌病房枯燥，央求恩彩陪她逛街。在餐厅里，他亲自弹奏钢琴，打算向恩彩求婚，却中途晕倒，武赫把他送回了医院。

崔允的母亲得知武赫已经时日无多，打算用武赫的心脏来救崔允。为了讨好武赫，她买了一堆礼物借口向淑庆道歉来到武赫家。武赫归来，看到崔允的母亲正在哄姐姐和外甥。看着他们高兴的情景，正当武赫打算原谅生母，却发现她留下的药品是增强心脏功能的。明白了母亲的用意，武赫暴怒了，他来到母亲的房前痛苦地大喊。恩彩的父亲听到，心中五味杂陈，不知该如何是好。

归来的恩彩看到站在房前的武赫，要他永远离开自己的生活。武赫的心更是被深深地伤害了。

次日，崔允的母亲拿着礼物打算再次到武赫家。恩彩的父亲忍无可忍，指责她不该如此对待垂死的武赫。他们的对话恰被归来的恩彩听到，联想武赫先前的话语，恩彩终于明白了一切，她被惊呆了。

第 13 集

恩彩跑到武赫的住处，她用力地锤打着武赫，泪流满面，然后难过地转身跑远。武赫追出，却没有找到恩彩，她的样子令武赫十分担心。

恩彩责问父亲为什么对自己瞒着武赫的事，并表示要和武赫在一起。父亲不想恩彩为此受伤，将她锁在房内，不准他再接触武赫或崔允。

武赫冒着大雨守候在恩彩家门前。恩彩得知十分担心，以头撞门，心疼恩彩的母亲终于打开了房门。恩彩带着武赫来到一家旅馆，并替他洗净衣服。武赫将自己的经历告诉了恩彩：当初为了保护女友，头部中弹才会变成这样。恩彩听了武赫的故事很感动。正当恩彩亲吻武赫时，武赫突然病发，他将自己锁在卫生间内不停地呕吐，不愿让恩彩看到自己痛苦的样子。恩彩担心不已。

武赫告诉崔允的母亲，他已经决定把心脏捐献给崔允，并办好了一切手续。武赫突如其来的举动倒令崔允的母亲手足无措，掩面而泣。

崔允得知武赫将心脏捐给自己，十分感激。他来找武赫，表示不想接受他的心脏。武赫却说自己只是为了想上天堂在死前做件好事而已。崔允请他把心脏捐给别人，为什么偏偏要捐给自己。武赫答道：只因为我是你的哥哥，你是我的弟弟……

第 14 集

武赫告诉崔允，自己和他一样也是母亲的亲生骨肉，不同的是自己刚刚降生就被抛弃。崔允难以相信这一切是事实，失魂落魄地离去。他们的谈话恰被门外的敏珠听到，令敏珠也深感震惊。

恩彩心中惦念武赫，时常出现武赫的幻觉，一个人自言自语，令家人忧心忡忡。

崔允在得知真相后，不愿为了挽救自己的生命而接受武赫的心脏。母亲见状十分担心，却又无可奈何。

武赫的健康状况越来越差，心情不好的他对着姐姐大喊大叫。此时，崔允的母亲带着礼物再次来访，武赫赶她出去。姐姐却拉着崔允的母亲赶武赫走，武赫心中凄凉。

恩彩开车神情恍惚，脑海中全是武赫的音容笑貌，差一点儿就出了意外。武赫赶到，看着面前憔悴的恩彩，武赫心疼不已，紧紧抱住了恩彩。两人都是满心酸楚，他们是那样深深相爱，但其中一个却已不久于人世……

崔允看着恩彩一天天消瘦的样子，不忍心她夹在自己与武赫之间受折磨。他打电话给武赫请求他放过恩彩，武赫虽然表面上拒绝了他，内心却充满矛盾痛苦。

武赫再次晕倒，他被送到医院，医生说他已经活不了多久了。武赫醒来，看着守在病床边睡着的恩彩，不愿再拖累这个自己深爱的女孩。他踉跄着走出医院，打电话给敏珠，求她把自己带到远离汉城的地方。

恩彩醒来，不见了武赫，慌忙跑出来找他，却看到武赫上了敏珠的汽车离去。

第 15 集

武赫走后，恩彩始终守候在他家门前，不吃不喝不肯离开。武赫得知后，心中痛苦。恩彩不停地给敏珠打来电话，敏珠感动，将武赫的住处告诉了恩彩。

恩彩来到武赫身边，武赫忍着心痛告诉恩彩自己不想见她。深夜，武赫开门看到依然守在那里的恩彩，心中感动。

得知真相后的崔允心情矛盾，不吃不喝也不肯打针。母亲因此手足无措，整日以泪洗面。敏珠来劝崔允，她将当初武赫为了复仇而追求自己的事告诉了崔允。崔允闻言，心中五味杂陈。

在恩彩陪伴下，武赫过得很开心，但健康状况却是每况愈下。武赫不想让恩彩看着自己死去，他悄悄地离开，打电话求崔允来接恩彩。崔允告诉恩彩，武赫也是自己母亲的亲生骨肉，所发生的一切都是武赫为了报复抛弃他的母亲而刻意安排的。震惊之余，恩彩始终相信武赫对她的爱是真心的。

武赫请姐姐和外甥到餐馆吃饭，他告诉姐姐打算把这家店买下来送给姐姐，这样姐姐就不用在街头叫卖。一旁武赫的外甥却大声哭泣，因为他知道舅舅快要死了才会做这样的安排。亲人的哭声令武赫心碎。

崔允硬拉着恩彩来参加记者招待会，他向众人宣布要娶恩彩。因为他怕恩彩会离开他的生活，更不希望恩彩为了垂死的武赫伤心。

就在武赫的生命就要走到尽头，他从前的女友志英从澳大利亚赶到汉城来找他……

第 16 集

志英告诉武赫，她已经离婚，她始终爱着武赫，请求武赫随她去德国接受治疗。志英搀着武赫走出家门，却碰到守在门前的恩彩。恩彩呆呆地目送武赫走远。

志英带武赫来到宾馆，她为武赫订好了去德国的机票。武赫的心中却始终难以放下恩彩，想起刚才恩彩悲伤的眼神，武赫再也无法平静，他狂奔回家去找恩彩。还呆坐在那里的恩彩看到武赫，再也忍不住泪水，不停地叨念着：我爱你……武赫……我爱你……。眼前的恩彩令武赫心碎，看着自己心爱的人，却无法与她相守。

崔允带病来找武赫喝酒，他告诉武赫自己其实是被母亲领养的，她对自己的养子都视如生命，又怎么可能抛弃自己的亲生骨肉，他相信母亲一定有难言的苦衷。崔允的话令武赫困惑，不知道自己所做的一切究竟是对是错。

恩彩的父亲看到忍受着巨大痛苦的武赫，终于向他道出实情：当年，身为明星的崔允母亲爱上了有妇之夫并怀了身孕。恩彩的父亲为了不令她蒙羞，亲手将她所生的双胞胎抛弃，并骗她说孩子生下来就已经死掉。得知真相后的武赫终于理解了母亲。

崔允的母亲找不到司机，请武赫送她回家。来到家中，武赫请求母亲给她做点儿吃的。吃着母亲亲手做的面条，武赫泪如雨下。走出房间的武赫隔着窗户向母亲跪倒，默念着：妈妈我爱你，感谢您带我来到这个世界……

武赫骑着摩托狂奔在公路上，人生经历的一幅幅画面浮现在脑海中。渐渐地，意识已越来越模糊……

一年后，崔允移植了武赫的心脏已经康复，他的演唱会上为恩彩留着坐位，大家期待着她的归来。而此时的恩彩正在澳大利亚，重游与武赫初识的地方。

在武赫的墓前，不能让武赫再忍受孤独的恩彩也追随他而去。