有关蜗牛的问题

英文名Snail

拉丁文学名Fruticicolidae

科属分类柄眼目，软体动物门，腹足纲，大蜗牛科

陆上生活的螺类，约22,000种。大多属于腹足纲(Gastropoda)肺螺亚纲(Pulmonata)，少数属於前鳃亚纲(Prosobranchia)。取食腐烂植物质，产卵於土中。在热带岛屿(如古巴)最常见，但也见於寒冷地区(冬天蛰伏)。树栖种类的色泽鲜艳，而地栖的通常单色。非洲的玛瑙螺属(Achatina)体型最大，多超过20公分(8吋)。欧洲的大蜗牛属的几个种常作佳肴，尤其在法国。参阅腹足类(gastropod)条。

蜗牛是世界上牙齿最多的动物。虽然它的嘴大小和针尖差不多，但是却有25600颗牙齿。在蜗牛的小触角中间往下一点儿的地方有一个小洞，这就是它的嘴巴，里面有一条锯齿状的舌头，科学家们称之为“齿舌”。

蜗牛并不是生物学上一个分类的名称。一般指大蜗牛科的所有种类动物，广义的也包括腹足纲其他科的一些动物〔包括蛞蝓等〕。一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类，虽然也包括许多不同科、属的动物，但形状都相似。蜗牛有一个比较脆弱的，低圆锥形的壳，不同种类的壳有左旋或右旋的，有明显的头部，头部有两对触角，后一对较长的触角顶端有眼，腹面有扁平宽大的腹足，行动缓慢，足下分泌黏液，降低摩擦力以帮助行走，黏液还可以防止蚂蚁等一般昆虫的侵害。蜗牛一般生活在比较潮湿的地方，在植物丛中躲避太阳直晒。在寒冷地区生活的蜗牛会冬眠，在热带生活的种类旱季也会休眠，休眠时分泌出的黏液形成一层干膜封闭壳口，全身藏在壳中，当气温和湿度合适时就会出来活动。蜗牛几乎分布在全世界各地，不同种类的蜗牛体形大小各异，非洲大蜗牛可长达30厘米，在北方野生的种类一般只有不到1厘米。一般蜗牛以植物叶和嫩芽为食，因此是一种农业害虫。但也有肉食性蜗牛，以其他种类蜗牛为食。，现在这种人工养殖可食用的蜗牛已经随同法国烹饪向世界各地传播。蜗牛是雌雄同体的，有的种类可以独立生殖，但大部分种类需要两个个体交配，互相交换精子。普通蜗牛将卵产在潮湿的泥土中，一般两到四周后小蜗牛就会破土而出。一次可产100个卵。蜗牛的天敌很多，鸡、鸭、鸟、蟾蜍、龟、蛇、刺猬都会以蜗牛作为食物，萤火虫主要以蜗牛为食。一般蜗牛寿命可以活2-3年，最长可达7年，但大部分可能当年就成为其他动物的食物。蜗牛在各种文化中的象征意义也不相同，在中国，蜗牛象征缓慢、落后；在西欧则象征顽强和坚持不懈；有的民族以蜗牛的行动预测天气，芬兰人认为如果蜗牛的触角伸的很长，就意味着明天有一个好天气。

蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。蜗牛属腹足纲陆生软体动物，种类很多，遍布全球。据有关资料记载，世界各地有蜗牛四万种。在我国各省区都有蜗牛分布，生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、住宅、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有饲养和食用价值的种类却很少。蜗牛作为人类的高蛋白低脂肪的上等食品和动物性蛋白饲料，日益受到人们的重视。

蜗牛是陆地上最常见的软体动物之一，它主要以植物为食，特别喜欢吃作物的细芽和嫩叶，所以野生的蜗牛对农作物危害较大。随着科学的发展，人们变害为利，把蜗牛进行人工饲养，让蜗牛为人类提供营养价值很高的蜗牛肉。

编辑本段外形特征

蜗牛的整个躯体包括贝壳、头、颈、外壳膜、足、内脏、囊等部分，身背螺旋形的贝壳，其形状形形色色，大小不一，有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。目前国内养殖的白玉蜗牛、盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛等都有自己独特的外形。

编辑本段呼吸

蜗牛的外套膜腔会在壳口处形成1个开口，称为「呼吸孔」，这是气体进出的地方。仔细观察，呼吸孔常会一开一关，就像是蜗牛呼吸用的「鼻子」；而当蜗牛缩进壳内时，还是会将呼吸孔的开口留於壳口处以便呼吸。 外套膜常在足部或内脏团间，形成1个与外界相通的空腔，称为「外套膜腔」。蜗牛的呼吸器官就藏於外套膜腔内，有时透过蜗牛的壳，隐约可以见到壳底下密布的肺血管网，大多位於前侧，靠近头部的方向，这正是外套膜腔的位置。

编辑本段生活习性

蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出没，最怕阳光直射，对环境反应敏感，最适合环境：温度16～30℃（23～30℃时，生长发育最快）；空气湿度60%～90%；饲养土湿度40%左右；pH为5～7。当温度低于15℃， 高于33℃时休眠，低于5℃或高于40℃，则可能被冻死或热死。

喜钻入疏松的腐殖土中栖息、产卵、调节体内湿度和吸取部分养料，时间可长达12小时之久。杂食性和偏食性并存。喜潮湿怕水淹。在潮湿的夜间，并投入湿漉的食料，蜗牛的食欲活跃。但水淹可使蜗牛窒息。自食生存性。小蜗牛一孵出，就会爬动和取食，不要母体照顾。当受到敌害侵扰时，它的头和足便缩回壳内，并分泌出粘液将壳口封住；当外壳损害致残时，它能分泌出某些物质修复肉体和外壳。具有很强的忍耐性。蜗牛具有惊人的生存能力，对冷、热、饥饿、干旱有很强的忍耐性。喜恒温养殖。温度恒定在25～28℃之间，生长发育和繁殖旺盛。

编辑本段蜗牛的食性

蜗牛觅食范围非常广泛，主食各种蔬菜、杂草和瓜果皮；农作物的叶、茎、芽、花、多汁的果实；各种青草青棵饲料、多汁饲料、糠皮类饲料、饼粨类饲料均食。

编辑本段蜗牛的4个时期

1）孵化期：是指从蜗牛产出的卵到孵化出壳时这一段时间。

2）幼螺期：幼螺是指蜗牛出壳后到30d以内的小螺阶段。

3）成螺期：幼螺满1月至6月龄之间，这5个月龄的螺叫成螺阶段。它是介于幼螺和种螺中间的时期，蜗牛在这个阶段是生长发育（个体膨大），又是生殖生长（性器官的生长和发育）的时期。

4）种螺期：生长满6个月以上的蜗牛。

蜗牛的生殖特性

两个蜗牛相遇的时候，互相用触角接触，然后头和头相对，身体并连，彼此生殖腔的位置相接。这样暂时停止片刻之后，生殖部分突然反转，互相将恋矢（阴茎）插入对方的生殖孔中。一般说来，蜗牛的交尾时问是很长的，每次交接大约需要2—3小时，有时可以达到4小时之久。

在交尾后受精卵经过生殖孔产出体外。卵都产在地下数毫米深的土中或朽木、落叶之下。蜗牛的幼虫在卵壳中发育，孵出的幼体已成蜗牛的样子了。

1 蜗牛雌雄同体，异体交配，雌雄均产卵。蜗牛本身既当爹又当娘。两只蜗牛相互配合，双方将恋矢(阴茎)反复刺激对方的生殖孔，经过激烈刺插运动，双方阴茎便都插入对方的阴道中射精。受孕10天后，双方均可产卵，8天后卵可孵化出小蜗牛。

2交配时间长，产卵速度慢，难度程度高。发情的蜗牛每次的交配时间长达2～3个小时，有的长达6小时以上。蜗牛每分钟可产卵2粒，每次产卵时间长达1～2小时，有的在3小时以上。蜗牛在产卵过程中，常因饲养不良营养缺乏虚脱难产而死亡。有的因难产而死亡的占种蜗牛总数的30％左右。

3繁殖率高。每只蜗牛每年可产卵6～7次，每次平均可产卵200粒。体重在35克的种蜗牛每次可产卵120粒，体重在40～50克的蜗牛，每次可产卵150～180粒；体重在60～100克的蜗牛每次可产卵300～400粒。

4蜗牛的生殖不受年龄的限制。在同等适宜的生殖条件下，蜗牛越大产卵量就越多。

5寿命较短。蜗牛的寿命一般在5～6年。在不适的生活条件下，会加速蜗牛的死亡，缩短蜗牛的寿命。

6三慢二快一难一多。三慢是行动慢、交配慢和产卵慢；二快是生长快、缩壳快；一难一多是产卵难和产卵多。

编辑本段蜗牛的种类

蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始，蜗牛就已经生活在地球上。蜗牛的种类很多，约25000多种，遍及世界各地，仅我国便有数千种。大多数蜗牛均有毒不可食用，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。现在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有三种：

法国蜗牛

又叫葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛。亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。

贝壳呈圆球形，壳高28~35mm，宽45~60mm。壳质厚而坚实，不透明，有50~55个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡**或淡褐色。

庭园蜗牛

属“哈立克斯”蜗牛，原产欧洲中西部的法国、英国等地区，通常栖身于园林或灌木丛中，故称为之“庭园蜗牛”，又叫散大蜗牛。其成蜗牛体形略小，直径约3厘米左右，螺壳质薄，呈黄褐色，并具有4条紫褐色带，壳表面布满许多黄褐色的小斑点。目前，我国养殖的散大蜗牛，因品种退化，个体小，经济效益较差。

玛瑙蜗牛

台湾人称露螺，在广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，故又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4厘米，重50克以上。在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为唯一的动物性蛋白质。由于此种蜗牛肉味鲜美，倍受欧美老板的欢迎，致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛。这种蜗牛是较适应在我国自然条件下生长的品种。

目前，我国普遍养殖的品种叫白玉蜗牛，别称白肉蜗牛，以肉色雪白而得名白玉蜗牛， 属软体动物门，腹足纲，陆生贝壳类。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。 白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富有20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。

它属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特异之处在于头、颈、足的肌肉光色不同，但在形态和生活习惯上则与褐云玛瑙蜗牛没有区别，养殖方法也基本相同，只是养殖时对卫生条件要求高一些，而且其外销经济价值也高一些 。

编辑本段蜗牛的危害与防治

同型巴蜗牛会以柑桔类果树为寄主，柑桔叶片常被其吃成缺刻，枝条皮层也常被取食，柑桔果实取食后形成凹坑状。其寄主植物，还有林木幼苗、蔬菜和花卉等。

蜗牛在大豆苗期危害，轻则造成叶片、茎秆破损，僵苗迟发，成苗率下降；重则将豆苗全部吃光，造成成片无菌。防治大豆田蜗牛，宜采取综合措施。

1）清洁田园：夏熟作物或蔬菜收获后，及时铲除田间、圩埂、沟边杂草，开沟降湿，中耕翻土，以恶化蜗牛生长、繁殖的环境。

2）消灭成蜗：春末夏初，尤其在5～6月份蜗牛繁殖高峰期之前，及时消灭成蜗。一是放养鸡鸭取食成蜗，注意需要在未用农药时进行。二是人工拾蜗。田间作业时见蜗拾蜗，或以草、菜诱集后拾除，或人工专门拾蜗。这样可以起到事半功倍的灭蜗效果。

3）化学防治以保护大豆出苗为目标，在蜗牛群体较大，且即将进入危害始盛期时，采用化学药剂防治蜗牛。用多聚甲醛300g，蔗糖50g，5％砷酸钙300g和米糠400g（先在锅内炒香），拌和成黄豆大小的颗粒；每亩用6％密达杀螺粒剂05～06kg或3％灭蜗灵颗粒剂15～3kg，拌干细土10～15kg均匀撒施于田间。蜗牛喜欢栖息的沟边、湿地适当重施，以最大限度减轻蜗牛危害。

编辑本段蜗牛的药用价值

《本草纲目》中早有以蜗牛治病的记载。近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用，对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助治疗作用。功效；消肿疗疮，缩肛收脱，通利小便、应用与主治：治疗肿疗毒；治疮疗初起；治瘰病；治牙齿疼痛；最近俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理学目前正在尝试用蜗牛等软体动物的神经组织治疗帕金森氏症。帕金森氏症是因为大脑黑质细胞逐步退化，并停止分泌神经传导物质多巴胺所造成的。其主要症状为肌肉僵直，手足震颤。研究发现，哺乳动物对软体动物组织的排异能力很弱，研究人员将蜗牛神经组织植入老鼠脑内，其相互兼容的时间可长达6个月以上。在进一步改进技术后，俄专家已能使蜗牛神经组织与患帕金森氏症的老鼠的脑组织融合一起，并使受损的老鼠的脑功能逐步恢复。根据上述成果，俄专家在下一阶段的研究中，将用软体动物的神经组织对患有帕金森氏症的志愿人员进行试验性临床治疗。

药用说明

别名：天螺蛳、里牛、瓜牛

来源：大蜗牛科动物回型蜗牛Eulota similaris Ferussac，以干燥全体或活个体入药。夏秋捕捉，开水烫死，晒干；若用鲜品，临用时捕捉。

性味归经：咸，寒。有小毒。

功能主治：清热解毒，利尿。用于痈肿疔毒，痔漏，小便不利。

用法用量： 05～1钱，研末或入丸散剂服。外用适量，研末或鲜品捣烂敷患处。

摘录：《全国中草药汇编》

编辑本段蜗牛的食用价值

蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点，而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；每克蜗牛肉含硒量有045μg，为茶叶的45倍。从市场容量看，由于蜗牛食品符合天然化、野味化、营养化、保健化新潮流，国内外市场广阔，国际市场目前蜗牛制品年需求量约40万t，仅美国一年就需进口30亿美元蜗牛。市场价格也很高，蜗牛冻肉纽约出厂价相当于人民币36239元/kg，以6只蜗牛为原料的一盘菜肴售价高达18美元，法国、西班牙等地鲜活蜗牛每公斤价格相当于人民币11611元。我们已签订的出口白玉蜗牛罐头价格也达到每吨9000～14万美元。白玉蜗牛是我国批量选育的新品种，肉质细嫩、雪白、个体大，在国际市场上将会有更强的竞争力。近几年，国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等新产品，有几种治疗气管炎、前列腺炎等疾病的蜗牛药品将批量生产。由蜗牛分泌液（物）还能提炼加工天然营养霜。

蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜（蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅）之首。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年，中国沿海开放城市悄悄兴起食蜗牛热，每逢节假日，市场上的蜗牛都会脱销。邓小平同志生前曾品尝过蜗牛菜，他称赞说：“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展。”

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

营养分析

蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

适宜人群

1 老少皆宜，胃肠消化力弱，体虚的人最宜。

2 小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。

编辑本段蜗牛的恐惧

怕盐，渗析作用，体内水份会从盐份低的体内渗透到盐份高的体外。盐使蜗体内水份丢失，脱水而死。

据科学家测定，蜗牛爬行的最快速度大约是每小时12．2米。现在人们常用蜗牛爬行来比喻速度很慢。

编辑本段蜗牛的天敌

蜗牛最致命的天敌是萤火虫(幼虫蚕食蜗牛身体,成虫在蜗牛身体内产卵)还有蜗牛步甲和老鼠，一些不容易发现的天敌有一些寄生蜂还有“粉螨”，粉螨应该就是一种白色小虫，很多群居,以蜗牛或者蛞蝓的体液和表皮外套膜为食，短时间内伤害不大，如果成规模就对蜗牛指明的危害应尽量消除，在蜗牛不活动的时候用残留肉的生骨头吸引。一上午之后把骨头拿出来，经常这样可以减少粉螨的寄生！这种情况的原因是饲养环境不好！没有即使的清理残渣和排泄物，或者湿度温度都过大。

编辑本段蜗牛养殖的发展史

蜗牛在我国用以食用和药用历史悠久。2000多年前的《尔雅》“释鱼篇”中详细地记载了蜗牛。公元前6世纪，陶弘景的《名医别录》就记录了蜗牛治病的实例。公元1774年明代的李时珍在《本草纲目》中较详细地记述了蜗牛的形态及药用价值。20世纪以来，不少科学家对蜗牛的研究曾作出了很多贡献，尤其对蜗牛的养殖与应用均作过不懈的努力，但一直未取得突破性的进展，直到80年代前，我国大陆蜗牛的产量及出口的数量还很小，出口量不及台湾省的1/10。但自从80年代末期，当人们对蜗牛进行了全面地分析和化验后，发现其体内含有20种氨基酸，30多种酶以及血液凝集素等，真正了解了蜗牛对人类的价值与作用后，蜗牛的养殖业就蓬勃发展起来，并逐渐成为我国城乡日益兴旺的一项家庭副业。

目前，河北、广东、福建、上海、浙江、湖北、海南、江苏、河南、山东、湖南、四川、辽宁、内蒙古、甘肃等20多个省市均出现了人工饲养蜗牛热潮，并向规模化、产业化方向发展，我国的蜗牛养殖正在赶超世界先进水平。

在白玉蜗牛还没有诞生之前，许多国家都以饲养褐云玛瑙蜗牛为主，因为它繁殖快、抗病能力强、易饲养，而且营养成分又最丰富。自从白玉蜗牛被选育出来后，由于它不仅具有褐云玛瑙蜗牛的一切优点，而且色泽鲜美如玉，因此，许多国家都予以进口。于是，白玉蜗牛便风靡于全世界。

中国白玉蜗牛的发展，加速了白玉蜗牛的养殖与开发。在很短的时间内由于众多的专家与学者的共同努力，不仅摸清了白玉蜗牛生活习性与繁殖规律，而且全面化验了白玉蜗牛的营养成分，并根据它的营养价值开发了一系列的蜗牛产品并出口到东南亚及欧美各国。因此，蜗牛的养殖与开发利用，既可说是传统的古老项目，也可以说是新型的高科技项目。

国外对蜗牛的研究比我国晚一些，大约在18世纪至19世纪欧美一些国家的学者才开始研究，但是发展和利用却领先于我国。近几年来，许多发展中国家利用本国的资源，加速发展蜗牛养殖业、加工业，并使之成为重要的出口创汇项目。

蜗牛的营养成份非常丰富，蜗牛肉中的蛋白质、香豆精、生物碱、有机酸等元素都比甲鱼、猪肉和一切蛋类食品中的含量还要高，尤其是蛋白质含量居世界动物之首。它的绝大部分生化指标都大大高于被誉为二十一世纪保健食品的螺旋藻。蜗牛身上的高蛋白、高钙质、低脂肪、低胆固醇对人类健康很有好处，其体内有20多种氨基酸和30多种酶素，都是人最为需要而从其它食物中又难以摄取的。从蜗牛蛋白腺中提取出的凝集素对血液研究有很大的应用价值，每一克凝集素在国际市场的价格远远超过黄金的价格，所以蜗牛素有“软黄金”之称。

此外，从蜗牛中提取的蜗牛酶还是医学界、生物界、纺织业、化妆品业及酿酵业等许多行业的重要工艺原料。因此，养殖蜗牛的商业价值是十分可观的。

蜗牛是一种陆生软体动物,常见的品种有同型巴蜗牛、非洲大蜗牛和所蜗牛,以及中华白玉蜗牛、野生玛瑙蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛、盖罩大蜗牛、苹果蜗牛等。其生活习性及防治方法相似。蜗牛并非全是有害生物。

编辑本段细心观察

蜗牛与鼻涕虫一样，腹面有长而扁平的足，借肌肉收缩而前进，前进时分泌粘液，干后闪闪发亮。我们可以做一个有趣的观察实验，测定蜗牛爬行速度：把一只蜗牛放在干燥地面，它每分钟移动9－13厘米；爬到遮阴地面时速度减慢，每分钟移动6－8厘米；再爬到有薄水层的地面时速度加快，每分钟滑行25－30厘米。西方有些国家每年都举行蜗牛赛跑。1985年西班牙举行蜗牛赛跑，有8个国家68只蜗牛选手参加，在竞赛角逐中，西班牙一只参赛蜗牛获得冠军，它在5秒内跑完了124厘米。

编辑本段怎样采集

蜗牛种类很多，全世界已发现25000多种，我国常见的食用蜗牛是非洲蜗牛，又名褐云玛瑙螺，广东人称它“名菜螺”。每年5－11月间是蜗牛活动季节，冬季气温下降和夏季干旱酷热时，蜗牛进入休眠状态。 蜗牛具畏光性，昼状夜出，白天多潜伏于杂草丛生、树木葱郁、农作物繁茂的阴暗潮湿环境，以及腐殖质多而疏松的土壤里或藏在枯枝、落叶层和洞穴中。若遇地面干燥或大瀑雨后，蜗牛往往爬到树干、作物茎和叶子背面。

编辑本段蜗牛养殖技术要点

1温度16～40℃，最佳25℃，一般能高不低。加温必须采取地龙火道，且常年备好，尤其是春末秋初，要防止突然降漫，有条件暖气最好，不要采取火炉加温。

2湿度。饲养土的土表湿度要保持到25％～35％，空气相对湿度85％～90％，能湿不干，控湿、保湿采取塑料布盖顶。

3防止干风、冷气直接吹进，进口应采取双门、挂布、挡风板。

4坚决控制有异味的气体进入饲养场地。

5饲养土必须控制在pH65～75，切忌使用施过农药、化学物质的污染砂土。

6养殖容器一定要具有很好的透水性和透气性。

7不工作时不要强光照射，阴暗最好，夜间采用15W红色灯泡照明，这样能刺激产卵。

8卵的孵化。蜗牛的养殖成败，关键在卵的孵化，控制室内温度在20~25℃，空气湿度在90％～95％，土表湿度在25％～30％，改进采卵孵化方法，采用种蜗牛60天轮倒法，此法能大大提高蜗牛的养殖效益，一般出壳率达95％以上。

9幼蜗牛的饲养关系到迅速发展蜗牛数量与产量的成败关键，要特别注意温度与湿度的控制。温度一般应控制在25～30℃之间，饲养土含水量以30％～35％为宜，空气相对湿度在80％～90％为宜，多食鲜嫩多汁的饲料，辅以钙质食物。

101~3月龄蜗牛饲养池内加湿，坚决不能用水泼，采用喷雾器喷，最好用温水。

11发现病、死蜗牛及时清除。

12勤清粪便，最好采取蚯蚓与蜗牛混养，一举两得。

13防止天敌侵害、灭鼠、灭蚁，定时用1/1000的敌百虫溶液喷洒，能有效地杀灭蜗牛的最大天敌--螨，定期用过氧乙酸稀释液，对蜗牛的养殖场所进行消毒，杀灭病源微生物。

14成本最低，效果最佳饲料配方：米糠50％，贝壳40％，酵母粉8％，其他2％。

·蜗牛的种类

蜗牛的种类很多,约25000多种,遍及世界各地,仅我国便有数千种。

编辑本段歌曲：蜗牛

问题 如；

我看到有一只很恶心的东西 在它身边有一个蜗牛壳 所以我确定那就是蜗牛 以前就奇怪为什么地上有那么多蜗牛壳 我确定那些壳是它们舍弃的 而不是它们干死在里面 因为壳口并没有一层白膜 我想问的是蜗牛为什么弃壳而去 没有了壳 它们会变成什么

解答：

先声明蜗牛壳除了保护功能以外，在过冬时也很重要，蜗牛过冬时会缩回壳内，用粘液封上出口，这样就能抵御严寒

有些“蜗牛”没有壳，但它并不是蜗牛，为另一种软体动物，鼻涕虫==

但鼻涕虫的存在并不能说明蜗牛没壳也能活，因为这完全是两类生物。蜗牛壳内是脏器，壳对它们起到保护和支撑的作用，没有壳，纵使外界条件多好，也不可能活得长久

蜗牛孵化器，以满足三个重要的条件，即适当的温度，合适的湿度，无虫无菌的环境中。适宜温度是18℃-28℃。温度越高，死亡率高的小蜗牛稍低的温度，培养时间长，温度太低，孵化出一个。水体或土壤湿度适宜性，抓成组，落地即散，湿度，的鸡蛋会腐烂，湿度和小蛋脱水和死亡。昆虫不育的育苗场，以使其他微生物的沙或土壤中，一般增加高温。高温昆虫，蛋，细菌和其他微生物，可以被摧毁。笔者对经济的试验，发现一个简单的孵化出雏率也非常高。具体而言，以下几点：砂（沙）或细筛，粗罗筛沙放入锅中，加入高温（200℃以上），用铲或小铲不断翻动，使受热均匀。加热后取出，放凉备用。热砂储存时间长的冬季和短暂的夏季。要采取放凉的沙子，放置在罐或塑料花盆，倒入少许煮沸的水（凉热线）搅拌（注意：不要看倒了很多水，约3厘米厚），见干沙子倒入水搅拌。沙湿（即抓成团无水滴，滴，分散的程度）。平滑盆地沙面。如果蛋用勺子开1-2厘米，宽1-2厘米深的沟，把鸡蛋入沟内，沟边沙子覆盖着一层薄薄的鸡蛋，不露的鸡蛋可以少。把鸡蛋求生存，以玻璃盆盖严。十天后，将能修复一些小蜗牛去沙地之上，那么你就可以取出蜗牛和沙子在中间的一个。均匀涂抹在保持土壤，在上面的一层树叶。推进挖小蜗牛小蜗牛孵化的鸡蛋壳吃了更强大的。盆地挖完剩余的沙螺后，加上高温下仍然可以使用。

一个白玉蜗牛养殖前景

非常有前途的养殖白玉蜗牛，食用蜗牛的世界美食，古代和现代人们的青睐。常说，法国品牌蜗牛烩蜗牛，烤蜗牛等等，都是世界美味。白晰，蜗牛肉质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美，肉的蛋白质含量高于鸡，鸭，猪，牛，羊肉，几乎不含胆固醇，脂肪含量很低。蜗牛含有丰富的人体必需的氨基酸，20种蛋白质，还含有多种其他营养成分，如：钙，磷，铁，硫胺素，葡萄糖，糖原等碳水化合物。白玉蜗牛综合利用价值高，高蛋白，低脂肪，并含有多种营养成分，已成为人们的美味佳肴放在桌子上，并顺利白玉蜗牛销售的出口支柱产业。

白玉蜗牛养殖技术

1，生活环境

白玉蜗牛和其他蜗牛喜欢在阴暗潮湿，松散的多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，怕光，怕热，怕阳光最直接的。是极其敏感的环境中，当湿度，温度，不合适，蜗牛将体缩回和分泌粘液的外壳形成一保护膜，密封壳口，为了克服对环境的不利干扰。当环境是合适的，它会自动溶解的保护膜的履历表活动。因此，要注意在养殖过程中的温度和湿度的影响。

最适温度为16-30℃，湿度为60％-85％，土壤湿度在40％左右，PH值5-7，睡眠，停止，当温度低于15℃，高于35℃的生长和繁殖。

2白玉蜗牛的喂食习惯

作为食品，可以使用各种绿色植物和麸皮。一般春白菜，卷心菜，生菜等阔叶植物喂，夏天，你可以养活大量的甘蔗，向日葵叶，各种水果皮渣，秋季低的温度下，减少食物的摄入量，喂几片树叶，薯片。不要吃草，杂草，白螺拒食的气味，洋葱，韭菜，大蒜。

3养殖

白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。只要温度，湿度和适合全年养殖的人工养殖。孵化成熟一般需6个月进行交配受精后15-20天产卵，在山洞里的鸡蛋。鸡蛋绿豆大小，外包一层白膜光泽，每次产卵100-200粒8-15天孵化年轻的蠕虫，使用寿命一般为5-6年。

4，饲养管理

（1）：按照的温床，一般可分为室外和室内封闭开放的饲养方法。户外型挖掘机沟或建大棚，如果采取沟杨，土沟应建在背风向阳的投料量下下挖50-70厘米，宽2米，沟上面应该是高的一侧，侧轻微坡，上面的覆盖膜，竹，防逃和防止青蛙，鸟类和其他食肉动物的伤害。室内养殖可用土盆，塑料箱，木箱，水泥池和沙子盖上湿布，薄膜密封，保湿灭鼠。

（2）保持土壤的准备：保持土壤湿润，疏松，肥沃，最好选用未受污染的菜园土，沙，再加入少量的混合粉消毒烈日下3-5天，过筛备用。土方比细土30％，沙30％，沙20％，煤渣灰15％，5％的粉末，加水，湿度在40％左右，这是一个握成团，一击就散了。流域土壤厚度分为：10厘米到耳蜗，人工耳蜗增长7厘米，年轻耳蜗3厘米。保持土壤1-2个月更换。

（3）投喂方法。不成熟的蠕虫病毒，应投喂新鲜的叶子，添加一些精饲料，应不低于20°C的温度控制在25-30°C，没有大的变温，不喷时直接注射少年蜗牛。饲料中钙丰富的食物不缺转移到蜗牛养殖锅后一个月，放养密度与个人成长接近稀释。之前，每平方米放养400-500只收获200-250。 60×30×25厘米的水晶球放养100 5-6个月后，壳高4厘米，重量40克，可收获

少年蜗牛年龄为1015天成熟和产卵交配受精蛋在洞穴里，叶或海绵肿块，后6个月。鸡蛋是椭圆形，乳白色石灰质外壳，比绿豆稍大。每次产卵约100至200，具有年产38窝。蛋产量可以收集到盆或木制孵化鸡蛋上面的粘液，粪便没有进行擦洗。下饲养的土壤和地区覆盖湿抹布或海绵，上面的鸡蛋均匀的排放量，用湿布覆盖，然后密封塑料薄膜锅，8至15天孵化年轻的蜗牛蛋。舱口必须保持温度2030℃，湿度80％90％。

白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。人工养殖控制好温度，湿度，和全年养殖。少年蜗牛年龄为1015天成熟和产卵交配受精蛋在洞穴里，叶或海绵肿块，后6个月。鸡蛋是椭圆形，乳白色石灰质外壳，比绿豆稍大。每次产卵约100至200，具有年产38窝。蛋产量可以收集到盆或木制孵化鸡蛋上面的粘液，粪便没有进行擦洗。下饲养的土壤和地区覆盖湿抹布或海绵，上面的鸡蛋均匀的排放量，用湿布覆盖，然后密封塑料薄膜锅，8至15天孵化年轻的蜗牛蛋。舱口必须保持温度2030℃，湿度80％90％。白玉蜗牛的生活习惯

1、生殖和发育

白玉蜗牛雌雄同体、异体交配，当月龄在八个月以上，个体长到四十克左右时性成熟，多数蜗牛是以双交配的方式进行的。

交配时间，一般在黄昏或夜里，也有少数在白天，每次的交配时间是少则几十分钟，多则数小时，交配后约经半个月左右开始产卵，临产前停止取食，选择产地，正常情况下将头部钻入饲养土中，将卵逐个排出，白玉蜗牛卵的形状呈椭圆形，乳白色或淡**，有光泽，每只种蜗牛年产卵四次，产卵数量逐次递增，平均每次多达一百五十多粒。

2、生活习性

钻土栖息、昼伏夜出，白玉蜗牛善于钻入土中栖息，主要目的一是吸取养份、有机物、钙质，二是调节体内水份和温、湿度，三是预防敌害，四是产卵。一般情况下，白玉蜗牛非常害怕阳光直射，对光照的反应特别敏感，它在微弱的光线下的能见度是6至7公分，而在强光下它的能见度却只有不到1公分。所以，白玉蜗牛通常在晚上才出来活动觅食，白天一般是伏而不动的。

3、喜温喜湿、食性杂

由于遗传因素决定，在闷热之夜，白玉蜗牛的活动十分旺盛，它对温度和湿度非常敏感，喜欢高温高湿、阴暗潮湿，尤其是雨后天气，活动更加活跃，在冬季保温得当时，白玉蜗牛也照样能正常生长繁殖。白玉蜗牛是杂食性动物，一般以绿色植物为主，尤其喜食多汁瓜果和绿色植物的叶片，但是，在饥饿的状态下，亦会相互残食。另外：白玉蜗牛不喜欢食用带刺激气味的食料，同时蜗牛最害怕盐和咸类食物。白玉蜗牛的生命力特别强，人工养殖的蜗牛，一般两个月不给水和食物仍能存活。

第二章：白玉蜗牛的养殖技术

1、养殖前的准备工作

蜗牛是自然界中的野生动物，白玉蜗牛是人类通过长期的反复的改良、筛选、培育而成的，所以，在人工养殖过程当中，我们就要尽可能的模拟适合蜗牛生长、繁殖的环境，让其在人工造就的这个环境中健康快速的生长。

2、场地和养殖方式的选择

室外养殖省时省力、既缩短生长周期、又提高经济效率、应予以大力推广

野外放养；选择阴暗潮湿、背风避光、土质疏松、排水良好、相对清静的场地。周围搭建防逃围栏，地表布置好供蜗牛栖息的各类杂物（最好事先种上青绿饲料或菜类），形成蜗牛生长的人工绿色植被，挖好排水沟，投入种螺，一般每亩可放养种螺5000只，任其交配、产卵、孵化、生长，每天中、下午洒水几次，有条件的话，最好按装管网和万向式喷头，每遇高温日大天气，既可保证蜗牛的湿度需要又减轻劳动强度，洒水质量也很好。另外！在阴暗潮湿的环境中蜗牛是一种善于爬行的动物。在野外或大田养殖过程中要时刻注意防逃，周围可布置绿色小网眼塑料防逃网，网内侧四周挖水沟并使其积水，这样既保湿，又防逃，效果很好。其次应做好遮阳设施，严防阳光暴晒，这也是一种防逃的良好措施。总之！白玉蜗牛的生活习性是“高温高湿，阴暗潮湿”，要注意尽可能地创造较高的温、湿度和比较安静的环境，特别当日平均气温低于18度，湿度低于70％时，就要密切注意温、湿度的变化。成品蜗牛的平均生长周期（包括越冬期）自幼蜗牛孵化出以后至成品（以35克/只为例），大约需时6个月左右，而野外放养则只需不足五个月即可采收上市。

在室内养殖时，在该房屋内搭建垫层箱式水泥池或摆放木箱用以放养。此外！还可以利用大棚、房前屋后的空地、坑道，地下室，防空洞、山洞和其他人防工事养殖。一般来说，对于初养者来说由于各方面尚处在探索阶段，我们认为一般以木箱放养较为合适，因此！这里重点介绍一下木制饲养箱的制作方法：

饲养箱的规格可根据饲养室面积确定。饲养箱加盖后的高度应在20至25、长60、宽45厘米左右，板材厚度为12厘米，最好用杉木板或其它旧木板，饲养种蜗牛的饲养箱不必清缝，有利于通风透气和观察洒水。放养小蜗牛的饲养箱则应做得严实一些，以防外逃。

3、饲养土的置备

选择含腐殖质相对丰富且疏松的沙性菜园土，严防采用有蚂蚁活动的或刚施用过化肥农药的菜园土作饲养土用，待用的饲养土最好经过暴晒，进行杀虫灭蚁处理。

4、种蜗牛的选择

选择适应性强，外壳颜色相对较深，大小适中（一般在40克左右），肉质洁白，饱满沉重，反应灵敏的蜗牛做种。

5、如何促使白玉蜗牛交配产卵

正常情况下，种蜗牛年产卵四次，平均每次150粒左右，可是！一些白玉蜗牛养殖户的养殖方式基本正常，且种螺生长也很健壮，可就是迟迟不肯交配产卵。究其原因，主要是蜗牛的性腺受到抑制，没有促使其发育发情。现将促使其交配产卵的技术要求大致介绍如下：1、增加蛋白质含量较高的动物饲料和矿物质饲料的比例。据一些养殖户的经验，种螺的精饲料配比是：米糠40％、麸皮或玉米粉30％、黄豆粕13％、干酵母2％、鱼粉5%、贝壳粉10％，有条件的话，还可适当加点蛋氨酸、赖氨酸，这对促使其性腺发育有很大好处。2、适当增加光照。常说白玉蜗牛有喜暗畏光习性，实际上白玉蜗牛的生活、生长、繁殖也需要一定的光照。种螺若长期饲养在黑暗的环境中，会极大地抑制它们的交配产卵。因此，白玉蜗牛不宜饲养在长期黑暗的环境中，应该每天给种螺保持10来个小时的光照，以红色光线为佳，一般在30平方米的室内安装一个25瓦的红色灯泡即可，以刺激和促进种螺性腺的发育和成熟。3、增加放养密度。在室内饲养箱养殖时，放养密度以每平方200只左右为佳。 蜗牛的产卵率很高，可以产出体重三分之一的卵，因此！蜗牛产卵后极易造成虚脱，此时如果刚好温、湿度欠佳或平时管理不善，极易引起种螺死亡，一般情况下百分之十的死亡率还是算正常的。

6、白玉蜗牛卵的孵化

母螺产卵后，因卵的表面有一层保护膜，所以不能用手直接接触蜗牛卵，要用调干及时地将卵收集起来，放入孵化箱，孵化箱的规格为50乘以25乘以10公分，以陈旧杉木为佳，箱底层先放一公分的饲养土，然后放上蜗牛卵，再覆盖一公分左右的饲养土即可，然后每天给予喷水（雾状）两次，这样，在25度左右的温度中大约12天左右被孵化出来，温度越高孵化时间越短，幼蜗牛孵化出来以后，用小调匙把它捡出投入饲养箱喂养。

7、饲料的投喂和管理

白玉蜗牛的食性广而杂，是杂食性动物，常用的青绿饲料有：含有大量叶绿素及多种蛋白质、矿物质和维生素的蔬菜、某些树叶、水生植物、多叶农作物的茎叶，如：大白菜、莴苣、包菜、丝瓜、豆类及各种瓜果、滕本植物的叶等都是蜗牛的上好饲料。同时也可以选择一些适口性较好的如：玉米粉、米糠、等精饲料或适量的小鸡、小猪料等，并把所喂饲料用水搅拌至半湿，同时，在养殖土中，可以添加陈旧的熟石灰，使其有适量的钙质得以补充，特别是种蜗牛，此项尤为重要。冬季保温得当时，白玉蜗牛的食量并不减少，只要适当提高食料质量，保温期间也能正常生活生长。同时，也要保证营养全面，不要长期投喂单一饲料，间隔一段时间调换一种蜗牛喜食的青绿饲料。做到多种饲料混合配制。坚持隔天清除残料粪便，将地面打扫干净。另外！在幼蜗牛长到碗豆般大小以前，不必投喂精饲料，应适当喂的差些！否则！你的蜗牛会养的园园胖胖的，个体长的不理想，性成熟过早从而导致品质退化。喂饲料时可以把青饲料直接铺放在饲养土的表面，然后将配制的精饲料均匀地撒在青饲料上面，并适当喷水滋润。

8、各类规格蜗牛的放养密度

白玉蜗牛的放养密度可根据气温和它的体重增长情况，及时适当的调整，成品或半成品的蜗牛放养密度越低长得也就越快，相反：种蜗牛放养的密度则要高一些，以促使其性腺发育从而有利于交配。大体放养密度为：一、二月龄蜗牛每平方1000只左右，三月龄蜗牛每平方500左右，四月龄蜗牛每平方300只左右，五月龄蜗牛每平方200只左右。

9、怎样掌握温度

白玉蜗牛的最佳生长温度为22至30度，18度以内将逐渐停止进食，15度以内部分蜗牛将进入半冬眠状态并可能对其造成冻害，夏天35度以上少量露天蜗牛将处于夏眠状态，此时应对它们进行洒水，增加湿度，降低气温，因此；有条件的地方应该用遮阳网挡住太阳，避免暴晒，否则：容易使蜗牛因高温暴晒引起脱水缩壳。

常用保温方法哪几种

（1）、地龙保温法：在墙基部凿一个25厘米见方的小孔，砌上柴炉灶，然后从孔口分支砌两条高30厘米、宽24厘米，长度与饲养室横向相同的两条砖料地龙，并隐蔽在放饲养架的地面以下。在墙体的另端，两条地龙交汇成一条出口，由烟囟排出废气，只要昼夜柴火不熄，室内温度可保持在25－30度之间。在靠近炉灶的龙头处，应多加喷水，以调节室内空气温度和湿度，并降低地龙口处的高温。（2）、塑料大棚保温法：此法规模可大可小，在背风向阳处，用双透明塑料簿膜建造大棚，利用地温和太阳照射辅助保温，此方法适用于南方，在冬季利用大棚保温立体养殖蜗牛时还需要辅助加温，加温方法灵活多样，用固定、移动两种简便保温设施均可。（3）、坑道保温法：越冬前夕，将蜗牛转入地下室，防空洞、山洞和其他人防工事内养殖，能有效节约能源，也可在室外选择背风向阳处或利用地形地物及太阳能重新建造坑道式保温室，这种利用地温法也需其他保温方法配合。（4）、木屑、煤炉保温法：这两种燃料的炉子排烟管都用铁皮做成，管道直径20－25公分，三芯煤炉排烟管末端为6－7公分，单芯炉排烟管末端25公分，排烟管随室内通道弯曲并伸出室外，排出废气，以有利于聚集热量，净化室内空气。保温室一般室内面积以20平方的单间为好，在室内做好各种立体箱式容器或者木箱，箱内垫上4－5公分沙土或菜园土，以供蜗牛生活栖息。

一般一间20平方米的房舍可越冬成品白玉蜗牛一万只左右，整个保温周期以11月中旬至次年4月中旬为宜，需时5个月。

注意：热源及保温设备所产生的废气有毒，越冬保温期间必顺注意人身安全！

10、怎样掌握湿度

白玉蜗牛属“陆生贝壳类”动物，虽然不似田螺生活在水中，但也需要有较高的环境湿度和土壤湿度，要求每天为其喷洒雾状水一次，并保持母螺箱通风，特别是在夏天高温期间，一定要注意及时喷水，湿度不够易造成夏眠仍至脱水缩壳，停止生长。白玉蜗牛对湿度非常敏感，湿度的高低如同温度一样，直接影响到它的生长速度，因此！掌握好湿度十分要紧。那么，湿度究竟要多高为好呢！一般而言，环境中的相对湿度应控制在85％左右，土壤中的湿度为30％左右，但是：以上标准的理论湿度撑握有困难，我们不妨利用在实践中总结出的经验，即：以饲养土为例，用手捏之成团、撒开丢之成沙，我们简称它为“捏之成团，撒之成沙”，基本上没有干裂和水份被挤出为宜。若螺壳发白，沾附的泥土干燥，则是湿度过低所至，而螺壳明显滋润的则较为适宜。除此之外！饲养土要保持疏松，一般情况下要求每月更换一次饲养土。总之！养殖白玉蜗牛要遵循高温、高湿、高钙的简称“三高”的养殖模式！

第三章、其它注意事项和成品白玉蜗牛的采收

1、怎样预防敌害、病害

目前有的引种户偏听偏信，不切实际地一次性大量引种，由于养殖技术没能很好撑握，在往后的管理当中，由于出现了这样那样的问题，养殖失败屡见不鲜，由于在决定从事白玉蜗牛养殖前，普遍存在着多跑几家公司参观考察，也到处寻找养殖户了解情况，进行养殖技术论证和种价对比，甚至会每到一处带回几只样品，殊不知也正因为如此，极容易引起病毒交叉感染，由于是后期病毒感染，所以所怀的卵产下后孵化率仍然正常，但成活率却极低。病态的蜗牛具体表现为：在正常的活动期内，处于休眠、半休眠状态，经清水浸洗以后仍不能恢复正常取食，像这种情况就目前而言尚无有效的药物根治。除此之外，引起蜗牛患病的另外几个因素是：一、饲养场地严重污染，二、干湿度严重不当，三、气候突变，四、放养密度过高，五、投喂食料缺乏规律和饲料霉变。只有待温度适宜时放养野外予以自我调养自然恢复，生态养殖一段时间后才能恢复正常。因此！强烈建议养殖户对这一问题引起高度重视，即是要进行多头考察，也切忌触摸，供种单位也应提醒考察者，从源头上杜绝此类情况的发生，特种养殖咱们讲究的是一个“特”字，有计划的防疫是必不可缺少的。除此之外，请欲引种户放弃快速致富的“求富心切”心理，要切合实际，稳步发展，先购少量种蜗牛，待入了门再滚动发展才会更好。此外！白玉蜗牛在室外放养时，各类禽类、蛙类、蛇类及老鼠和蚂蚁都是蜗牛的天敌，必顺做好相关的防范工作，因为老鼠和蛇喜欢食用蜗牛内脏，禽类和蛙类喜食幼小蜗牛甚至蜗牛卵，蚁类喜食蜗牛粘液，因此！预防敌害如同保温保湿一样，也是必不可缺少的，必顺引起高度重视，否则！也会造成极大的损失。

2、及时采收

当白玉蜗牛长至35克以上时，将逐渐进入性成熟期，并且交配产卵以后，蜗牛的外观及肉质口感将会受到影响，一般以每公斤白玉蜗牛25－30只为佳，特别是制作蜗牛罐头、加工蜗牛冻肉或蜗牛系列产品，及时采收尤为重要。