清蒸牛肉怎么做好吃又嫩

主料：牛肉200g、冲菜100g。

辅料：油适量、姜葱适量、生抽适量。

1、将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料。

2、牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右。

3、将冲菜、姜切条，葱切段。

4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面。

5、锅里加水烧开，将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟。

6、蒸好的牛肉非常鲜嫩。

我是上外的一个小可爱（胖胖的小可爱上学前104现在114）来回答一下这个问题啦！！美食是魔鬼啊啊！！松江大学城上的餐饮店是个笑话，开开关关、走马观花，短暂地就像不靠谱的恋爱。

但也有一批餐厅，扎根在大学城，苦心经营五年，甚至十年以上。他们就像亲人，大学四年全心全意为你做饭！

翔仔好味馆，好吃到连老师都来光顾，续航时间：14 年，名气之大，响遍整个松江大学城。到大学城最好吃的餐馆，一定有它，而且确实好味！笋丁蒸饺是王牌产品，肉馅切得够细，拌上鲜嫩脆爽的笋丁和酱油，又香又嫩。皮子擀得也好，温润有嚼劲，是多年不变的好味道。学生们还爱点椒盐排条饭，也是人气爆款。排条表面炸得酥脆，内里鲜嫩，再用洋葱、椒盐爆香，和米饭是绝配！爱吃面？他们家的炸酱面也做得很棒！肉酱熬得极香，面条滑溜耐嚼，拌开超香！不知有多少个饥肠辘辘的夜晚，想念这碗面！下午四点多还没到饭点，店内就已经几乎坐满了人。还有不少附近学校的老师来吃，已经是文汇路上的校外食堂。

Lesvila 花园餐厅，文汇路守门人，续航时间：14 年，从东向西，文汇路上的第一家餐厅。黑色的门面看似低调，但实际十分醒目！毕竟，是你进入大学城的守门人，里面的西餐颜值颇高，花园面包汤回回必点。奶香浓郁，又有土豆泥和培根，怎么吃也吃不腻！再点份意面，料多味足，肉很大块，是整个大学城的西餐扛把子。加上这里环境小资又舒适，平日里请吃饭也备有面子~

Friends四期屹立不倒的茶餐厅，续航时间：13 年，比如当年的经典，老干妈肉酱饭已经从 5 块涨到了 16 块。但量依然很大，对比之下市中心馆子的量简直像是给猫舔的。说是老干妈肉酱，但其实也没什么老干妈的味道，但就是很香很浓郁。搭配颇有台湾卤肉饭的感觉，一勺饭配一勺酱，蹭蹭蹭干掉一碗饭！都说被文汇路养胖了 10 斤，我是被 Friends 养胖了 20 斤~

四期第一炸，店门口永远人满为患，续航时间：13 年满满的回忆杀。当年这家还只是快递点旁的一个小餐车，如今也有自己的固定店面。每天晚上人都超级多，果然不排上十几分钟队都不好称自己是“第一炸”！虽然做得都是极寻常的炸物，但味道非常棒！鸡肉很新鲜，和外面软趴趴的冷冻肉有天壤之别。只撒简单的辣椒粉和胡椒粉，就香得不得了。盐酥鸡是当年校门口的儿时味道，外表酥脆，鸡肉滑嫩又多汁，微咸微辣，好吃到停不下来。大鸡排很大，咬下去是雪白细嫩的鸡肉，出品不比台湾夜市的差。偶尔还会来点薯条，和油炸碳水来个拥抱。感谢你，配我一起度过的无数良夜！

金牛角，生日宴请头号选择，续航时间：9 年刚开业不久，就被同学带来，说是大学城少见的牛排馆。品质不错，价格公道，生日当天还有打折优惠。大学生零花钱不多，生日请同学吃牛排，也是难得的开洋荤。最早只有一些很基本的菲力、西冷牛排套餐，六七十元一份。过了那么多年，价格也没涨太多，还新增了澳洲现切牛排。这份肉眼现切，定价 38元/100g ，一般在 250 g左右，真心不贵，我们要的五分熟，上来冒着青烟，有焦烤香和油脂香。肉质细嫩，有嚼劲，边上的肥肉吃起来很过瘾。附带黑椒汁，有着清甜的果香，你可以浇在牛排上，别有风味。我们则喜欢原味，就不浇啦。

鸡蛋灌饼，市区吃不到的美味续航时间：12 年整个大学城，两张饼最厉害，一张涛哥，一张鸡蛋灌饼。都是小店，但人尽皆知。价格颇良心，这么多年了基础款的蛋饼也只卖 5 块。看着老板慢慢煎饼，往里灌鸡蛋液，口水就先留下来了诶。我的万年搭配是鸡排和土豆丝。鸡排是新奥良风，微甜微辣微咸。土豆丝爽脆，配外脆里嫩的蛋饼正好！吃一口，嗯，还是当年的老味道，超香超满足！这是市中心吃不到的美味，为了它，甚至愿意特意来吃！

涛哥梅干菜扣肉饼（一期）最好吃的梅干菜饼，没有之一续航时间：4 年虽然开店时间比不上各位文汇路大佬，但仅仅只靠一张饼，就能在竞争激烈的大学城支撑四年，那是有多不容易？说真的，来松江大学城，别的都好说，不吃涛哥的这张饼，真的是白来！脆脆的饼皮，恰当处的肥肉，加上烤过后浓香四溢的梅干菜，有谁能抵挡这个美味？话说当年文汇路上卖梅干菜饼的不少，但都做不过涛哥。几年来，味道始终如一，多少个夜晚都想念这张饼，睡觉也会流口水！唯一缺点就是人多，而且有人一买就是十几张！你就知道有多火东华第二食堂松江学子的向往续航时间：二期有多长，它就有多长。

建议成年人每天吃够2份水果和5份蔬菜（这个可比每天5蔬果要更高难度！），以求达到最佳的营养膳食结构。(例如西兰花，菠菜，空心菜，大白菜，南瓜，茄子等）。半杯熟豆类（除了黄豆），比如红豆，鹰嘴豆，豌豆，扁豆等。一杯生的蔬菜叶类沙拉，比如生菜，芝麻菜，小菠菜，甘蓝等沙拉叶类菜。一个标准份是150g的新鲜水果，比如：一个中等大小的苹果，梨，香蕉或者橙子。两个小的杏, 奇异果/猕猴桃，或者李子。一杯水果沙拉或者水果罐头（不加糖）。或者偶尔可以用以下替代：半杯 (125ml) 100% 果汁（不加糖）。30g 干果（果脯） (比如4颗半个的杏干, 一勺半葡萄干等）。

首先回答您的问题，巧妇难为无米之炊！

我觉着来这里，都是为了解决问题的。你说家里只有微波炉，让我们无话可说。我只想说，拿出点诚意好不好！

说到健身餐有四宝牛肉、鸡胸、水果和蔬菜。为了发挥食物营养的最大值，我们可以选择蒸和水煮。煎炒烹炸，都会破坏食物原有的细胞结构。并使其中的蛋白质挥发失效，所以您的教练让你吃这些没错。

一、大吉大利今晚吃鸡

不要着急，先把需要的分量取出来，其余的放到冰箱冷冻柜里面保持新鲜。

之后就磨刀霍霍切鸡胸！把鸡胸肉切成你想要的样子，片啊块啊或者条也行，切记：鸡肉的纤维必须横刀切哦！之后泡在清水里备用。

注意：无论切成什么样子，都别太厚就可以。

最重要的部分来啦！把切好的鸡胸肉（本人都是小片）捞出来，放到一个大碗里面，先放上适量料酒，适量酱油（喜欢的可以再加黑胡椒粉），用手反复的抓。

注意：不用太温柔，抓就可以啦，滑溜溜的~

抓到觉得碗里面没什么多余液体之后，放入一些淀粉（大半勺？看着来，别弄成炸鸡就行），之后继续揉啊揉，揉到觉得鸡肉上看着没什么淀粉为止。

注意：淀粉和料酒、酱油的步骤一定不要混到一起弄，那样没效果。

最后一步很有差异化，你可以选择：下水汆烫后凉拌、下锅煎炒、烤箱烘烤等方法，掌握好时间就会发现鸡肉真的变得和饭店一样嫩！

本人选择了最简单的煎炒， 把锅略微烧热，放两勺玉米油，别等油温变得太高，直接放入处理好的鸡胸肉，用锅铲弄散别成一坨，之后掂锅（用锅铲翻也成），鸡肉双面都略微变色就可以加入你想要的佐料啦，本人直接拌沙拉吃，不加别的了，看着颜色差不多就出锅别犹豫，大功告成。

注意：千万别等鸡肉微焦后出锅，变白就好。

放到蔬菜上，浇点沙拉酱或者千岛酱，直接开吃，鲜嫩多汁媲美煎鸡腿肉！

夏天一到，有多少人跟小编一样，食欲骤然下降，干什么都提不起精神来，只想葛优躺在空调房里，喝着冰镇饮料。人是铁饭是钢，即便食欲怎么不佳，一日三餐还是要吃的。这时候有人会问了，这么热的天气，买回来的蔬菜吃不完放冰箱可以吗？会不会营养流失？

蔬菜是健身餐必不可少的一部分，它能提供人体每日所需维生素及矿物质，但许多健友都表示每天都没时间去买新鲜的蔬菜，而且大部分都是一次性购买多天的食材，这就需要考虑到保存的问题了，有没有想过冷冻蔬菜呢可能有的健友就很疑惑了，冷冻的蔬菜还有营养吗有新鲜的为什么还要吃冷冻的呢今天小编就来告诉大家，其实冷冻蔬菜的营养并不会比新鲜蔬菜差。

一、冷冻蔬菜有哪些好处

1、更易储存

冷冻蔬菜是直接将采摘的蔬菜，放入冷冻室直接冻结，这样能将蔬菜的保质期延长1~2个月，经常大量采购蔬菜的健友应该知道放入冷藏室的蔬菜，没几天就腐烂了。

2、营养保存较全面

蔬菜在保持新鲜的状态下，时间越长，营养就流失的越多，当蔬菜被冷冻后并不会影响其矿物质、维生素、膳食纤维的含量。

3、省时省力

冷冻的蔬菜在被处理时更加方便，蒸或煮即可，而且冷冻蔬菜非常容易自制，一次性购买大量食材冷冻，既能保持食材不腐坏，还能节省时间，便于制作。

二、哪些蔬菜适合被冷冻呢

一般比较常见到的就是杂蔬粒，也就是青豆、胡萝卜、玉米粒、还有其他蔬菜水果，比如西兰花、豆角、蓝莓、结球甘蓝等

三、如何自制冷冻蔬菜

选择制作冷冻蔬菜时，首先要选择新鲜的、水分充足的，再准备好保鲜袋和标签，最后将食物制作冷冻，以下为例子：

1、食材准备

莓果类(蓝莓、树莓)、小番茄、结球甘蓝、青豆、玉米粒洗净、胡萝卜切丁、西兰花/花菜掰小块焯水3分钟、彩椒切丝、切块、切丁、蘑菇切片、切块、芦笋焯水3分钟切段、豆角焯水3分钟切段

2、装入保鲜袋贴上标签

3、入冰箱冷冻

四、如何烹饪冷冻蔬菜

1、菜中的维生素属于水溶性，所以在制作过程中避免水煮太久，尽量使用蒸的方式，避免维生素的流失；

2、解冻后直接拌入沙拉；

3、接入烤箱，加适量调味料，制作成烤蔬菜；

4、饭混合制作成焖饭、炒饭。

通过上文的了解，我们知道，其实冷冻的蔬菜并不比新鲜蔬菜差，反而营养更容易保存且比较全面，在烹饪的时候也比较省时省力。所以小编在这里建议大家，如果一次性购买了大量的蔬菜食材时，想要保持食材不腐烂且营养不易流失，最好的办法就是放于冷冻处进行冷冻哦~