爱豆面前无姐妹，你和闺蜜因为爱豆吵过架吗？

爱豆面前无姐妹，我和闺蜜从来都不会因为爱豆而吵架，这是为什么呢？因为我从来没有爱豆！哈哈！

当然我也有比较欣赏的明星，并且闺蜜也可能不太喜欢，或者不置可否，我觉得都很正常，因为闺蜜基本上是建立在“求大同存小异”的基础上，不可能因为小小的不同，就跟闺蜜翻脸吵架，那么你们的友谊真的是不能禁受任何考验的，那有何谈闺蜜一说。

下面说两三件，分享一下关于我欣赏的明星和我闺蜜的一些想法。

1、《GONE WITH THE WIND》，中文名字是飘，或者大家比较熟悉的是乱世佳人这个名字吧

我记得好莱坞有两大明星，是黑与白的代表：一个是奥黛丽赫本，当然就是白的代表了；另外一个就是费雯丽，必然就是黑的代表了。有人很想象的评价他们，美丽的天使和妖娆的恶魔。但是她们的美，将永远停格在好莱坞的荧幕上了。奥黛丽赫本大家都很喜欢，所以也不会为此会产生不同的想法了。那么费雯丽了，这个妖娆的恶魔，就是毁誉参半了，没有人说费雯丽的荧幕形象有什么问题，但是对于她的私生活混乱就颇有微词了，所以我闺蜜会说你为什么会喜欢一个私生活混乱的人，我不太喜欢她耶。我说我喜欢的是她荧幕塑造的形象，但是你带入了她的私生活，给予她私生活的评论，观点不一样呀！但是你觉得她的荧幕形象怎么样？我闺蜜认真的想了想说：“必须赞成她的荧幕形象”。然后我们相视一笑，带入点不一样，可以通过沟通解决。这就如同《GONE WITH THE WIND》这个名字一样，我其实更喜欢用随风消逝来形容这部影片。不是嘛？

2、我朋友很喜欢赵寅成的长相，我其实不太喜欢韩星（亲爱的哈韩迷们，请不要揍我，我只是个人意见，不代表任何人），赵寅成长的比较高大，因为本身就是模特出身，而且五官比较立体并且非常有男人味（这是我闺蜜的评价）。

我知道我的闺蜜很喜欢赵寅成，所以我给她买了《那年冬天，风在吹》的碟片，她看到碟片很开心，然后我们还去星巴巴喝了咖啡，吃了甜点，逛了一天的街。

尊重别人喜欢的人或事，并且这种人或事并不是违背道德的，只是个人喜好不同而已，所以为了你喜爱的闺蜜做点让她高兴的事情有什么不可了？

3、再一个就是我们两个都是吃货，所以有时候为了吃，什么都不会在乎，爱豆神马哒，都会先边边去，吃要紧呀！

“老板，小龙虾，来麻辣和十三香的，再来一大瓶可乐“哇咔咔，呼喊老板的声音基本是同步的！爱豆不是我们的人生的全部，最重要的相似点符合不就可以了吗？

”来，干杯，一口闷可乐“然后就听到”额，额，额“的打嗝声音，这是多么放荡的两个抠脚女汉纸呀！

（来源于网络）

1winner

温拿是所有人上节目都会cue成员，mino参加新西游记的愿望也很暖，是希望全员一起上花样青春，而且也不断的cue歌曲。

2highlight

他们组合也是队长去当兵，他们也举着斗俊的照片一起拍合照，一起走过十周年是很了不起，再就是他们一起聚餐喝酒了以后唱歌，你可以感觉他们的感情是由心而发的。接着就是fx函数，粉丝可以在爆料贴里面看到的，虽然是小破团音源专辑销售量都一般，但是一直没解散就是因为大家团魂脆骨，而且队员主要介绍自己都会说其实fx的xx，然后也会各种cue自己的团，傻帽的家族爱也挺强的，闪闪也会经常cue函数。

3新西游记剧组

无限次数带圭贤出场，而且一直放大家的歌曲，也会找到最好笑的点去剪辑，聚餐啊唱歌啊外传啊，包括导演组的那些笑声，你可以看出友善没错了。

4mamamoo

她们从2014年出道以来，人员从未有过变动，且从未有过不和传闻。连韩国网友都认为如果有一天传出mamamoo不和的消息，也会选择不相信，可见她们在大众心中关系有多好。

每个女团都有自己独特的相处模式，mamamoo维持关系的方法就是有不满直接说出来，有问题从不吵架，而是直接动手，也会因为小事打架，但很快就和好如初了。

5A Pink

她们和公司的7年合约到期后，因为队长朴初珑说了一句“相信我”，于是大家就都跟着继续签约了，所以出道至今人员没有变动，也从没有过不和。A Pink的团魂所在就是队长朴初珑，跟AOA队长申智珉带头欺负成员完全相反，朴初珑就是整个团的核心和凝聚力，她说只有明白每个人的不同，才能尊重对方，才能长久走下去。一个好的队长真的太重要了。

6brown eyed girls

也是大众公认团魂最好的女团之一。能14年一直维持良好的关系，她们在节目中自曝维持关系的方法就是私底下并不多么亲密，谁也不过分依靠谁，始终保持一种商业关系。这就是真正的“距离产生美”吧。

1餐饮服务食品安全知识

餐饮服务食品安全制作五个关键点

世界卫生组织（WTO）提出食品安全五大要点。

1、保持清洁；

2、生熟分开；

3、做熟；

4、在安全的温度下保存食物；

5、使用安全的水和食物原料。

餐饮食品制作过程主要环节：

一、要确保待加工原料的新鲜和安全，避免使用因采购或保存不当等原因不能保证安全的原料

二、是在口味和安全的选择上，必须注重安全第一，选择合适的加工方法，如热炒相对比凉绊菜更安全些。需要熟制加工的食品应烧熟煮透，确保食物中心温度不低于70℃。

三、是全程应有避免交叉污染的意识，如在粗加工环节，需做到肉禽类与水产类及果蔬类分池洗涤，不要混用加工工具如砧板等。

四、是加工后食物或剩余食物根据其特点应注意置于10℃以下或60℃以上的温度抑制有害微生物繁殖。控制加工到供应的时间在2小时内。剩余食物再加工时应注意查验其是否变质并确保充分加热。

2食堂管理注意的事项有哪些

一、需要一个健全的规整制度

不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。

二、加强食堂卫生安全管理

食堂的卫生，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以，管理者需要加强对食堂卫生安全的控制。如对采购回来的原材料进行筛选，将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去，避免污染完好的原材料，并且将原材料划分存放，放到相对应的位置上。

除了食物安全之外，食堂的卫生也要注意，定期对食堂进行消毒处理，每日使用的餐具都要经过合格消毒处理，保证没有细菌滋生。同时，保证食堂的整洁性，切勿出现"邋遢"情况。

三、了解员工饮食习惯，调整食堂菜品

不同地区的人，有着不一样的饮食习惯，如南方人以米食为主，而北方则以面食为主。对此，需要对就餐员工进行一个了解，然后划分出不同的区域，从而根据比例制定出相对应的食谱。除此之外，还应该注意就餐员工中是否有少数民族，尊重其饮食习惯，避免侵犯对方的习俗。最后，食堂应该不断推陈出新，不断更新食品，让员工感觉到新鲜。

四、加强采购管理

在食堂管理工作中，采购管理是一个比较重点的部分，同时也是比较敏感的部分。因为，在采购过程中，比较容易发生贪污事件。所以管理者除了要加强财务方面的管理之外，还应该采取其他措施来加强对采购的管理，如临时安排一名员工参与采买，并且对采购的菜品的质量、价格以及数量进行对比，严格控制原材料的质量。除此之外，还应该加强对供应商的审核，既要找到最优质最廉价的供货商，又要保证供货商的可靠性。

五、降低运营成本

对于管理者而言，在食堂管理的工作中，除了运营工作之外，最为重视的应该是对于食堂成本的控制。如传统成本管理模式不同，当下食堂可以采用一些食堂软件，通过对每天就餐人数的统计，评估出每天相对应需要采购的原材料，从而避免出现原材料采购过多的浪费。除此之外，还能将餐饮流程细分化，提高食堂员工效率，解放员工劳动力，降低人工成本。

六、善于接受不同观点，全方位提高食堂

在食堂运营过程中，总会出现各种不同的问题。管理者需要善于接受这些不同的管理，并且从中总结出食堂所存在的问题，不断改进食堂，从而更好的运营食堂。

七、引入食堂管理系统

食堂管理系统的出现，是对传统食堂管理的变革，可以对食堂的采购、生产、售卖、经营分析等全流程服务管理，优化了食堂管理的各个环节。

3学校食堂管理员实用知识

转抄；一、管理体系：1、学校食堂由伙食委员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。

2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。

4、食堂帐务独立， 另设会计、出纳。二、财务管理制度1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。

2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买（经手人）签字，证明人（保管或炊事班长）签字，交学校总务处审批，方可报帐。3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。

4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在第二天报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。

5、食堂帐务独立，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。（总务处、伙委会、事务长、财会室各一份）6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。

7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任（一式二份），费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。三、采购制度1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。

2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。

4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名伙委会成员协同事务长购买。

6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校总务处处理。7、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。

四、保管制度1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。

3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。

五、开餐制度1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况推迟开餐时间，每次扣食堂整体评价分5分，责任人扣5分。2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐车，并准备好餐盆、汤盆、汤勺、筷子等到餐车，饭屑碟摆放至餐桌上，餐车统一停放于饭厅前门。

3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。六、食堂安全管理制度1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。

2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。6、注重饮食卫生，防止食物中毒。

7、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。

8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。

使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。

总表总阀周围不得置物堵塞。七、食堂设备安全操作规定为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。

1、用电器不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。

3、不能用水冲洗带电源的墙壁。4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。

5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、豆浆机、切肉机、打蛋机等均属电动电器。）

7、电热电器除红外线消毒柜外，不能在容器里无水送电加热（热水器、电热蒸锅、保温台、电饭煲等均属电热电器）。8、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。

9、食堂煤气开关必。

4餐饮服务24句礼貌用语

1迎宾 （中午好，晚上好，先生您好，**您好）欢迎光临2待客入宾房 （您好请坐，请喝茶，小心烫。）

3上热毛巾 （请用热毛巾，小心烫。）4点菜问酒水 （先生**，请问可以点菜了吗？ 请问您今天喝什么酒水和饮料呢？请问你们是喝白酒还是红酒呢？ 您好，我为您复述一下菜单，您看是否正确，请问现在可以上菜了吗？）5上酒水和菜品 （您好，这是您点的酒水，请问现在可以为您打开了吗？ 很抱歉您点的XX菜已售完。

我帮您换一道其他的菜品好吗？ 您的菜已经上齐，请问还有什么需要吗？有什么需要随时叫我，我叫某某，祝大家用餐愉快。6餐间小服务 （您的菜已经为您催过了，请稍等。

您好（先生**）打扰一下，给您换个骨碟（烟缸）好吗？ 您好（先生**）打扰一下， 给您倒点酒水可以吗？ 请问台面上的XX还需要吗？如果需要的我帮您收拾一下好吗？7结账和送宾 （请问您有贵宾卡吗？ 请问您是刷卡还是付现金，请稍等。 请问您对我们的菜肴和服务还满意吗？请多提宝贵意见。

这是您的账单，请过目（折后）一共是XX元，谢谢。 请带好随身物品，谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临。）

当客人进入餐厅时：1、早上好，先生（**）请问几位就餐？2、这边请，请跟我来3、请坐，我给您倒杯茶水。4、请稍等我马上为您安排5、对不起，这里有空位吗？6、对不起，我可以用这把椅子吗？餐间为客服务时：1、您好，您的菜上齐了，请慢用。

2、您好，给您加点酒水或饮料好吗？3、您好，对不起，我马上问清楚后告诉您。4、**，打扰你，这是您的东西吗？5、您好，我帮你们换个小盘吗？6、您好，我可以撤掉这个盘子吗？7、您好，我可以清理桌子吗？1、当一位没有预定而前来用餐，但房间已满？答：非常抱歉（先生/**），我们的房间已满了，如果您愿意我们也可以给您安排大厅散台就餐，您看行吗？2、包厢已满，客人有不愿意坐大厅？答：非常对不起（先生/**），您实在不愿坐大厅，您是否可以到休息厅稍等片刻，我们马上为您安排。

3、如宾客前来用餐安排不下，而宾客又不愿意等怎么办？答：非常抱歉（先生/**）让您白跑一趟，这是我们的预定卡，如您下次来的 话，可提前预定，欢迎下次光临。4、一位曾走单的客人，又来酒店用餐怎么办？答：对不起（先生\**）可能您上次走的太匆忙，忘了结账，这是我们工作的失误，我把这次和上次的帐给您结在一起好吗？5、客人把洗手盅的水喝了怎么办？答：上菜前应提醒客人，如已喝了，服务员尽量不要做声，以免客人难堪。

6、客人怀疑账单是否算对，不愿付账怎么办？答：买单前服务员应仔细核对账单并签名确认，买单时应耐心与客人对账，将价钱向客人解释清楚。对不起（先生/**）您对我们的账单哪儿不清楚，请帮我们指出来，我帮您一一核对。

7、如账单出现错误如何处理？答：实在对不起（xx先生/**）我们的工作出现了错误，给您添麻烦了，谢谢您给我们及时指出，我们已经纠正过来了，希望对您的这次失误没有改变您对我们酒店的印象。8、客人用完餐离开台位，再返回说有物品遗失怎么办？答：客人起身离席时，应大声提醒客人请带好随身物品，任何部门不可以进到包厢。

遇到客人返回是，值台人员应及时帮客人寻找，不可推脱。如确实没有发现客人遗留物品，应询问客人（xx先生/**）您先别着急，您再仔细想想是否与您一起用餐的客人帮您带走了，或是遗留在车上什么地方了？如果事情严重应及时通知部长，切不可把客人量晾在一边。

主动帮助客人解决问题，急客人所急，想客人所想。9、电视机已打开，而客人背对电视却职责为什么不开电视怎么办？答：为避免客人尴尬，服务员应回答对不起（先生/**）电视机声音太小您没听见，我把声音调大一点。

不可以直接告诉客人电视机已打开。调整以后应询问客人音量是否合适。

10、客人反映菜里有沙子或头发怎么办？答：首先向客人道歉，如情况属实，服务员应立即把菜撤下桌。请上级领导处理。

管理人员接到此类投诉，应诚恳的向客人道歉，请客人谅解并立即给予换菜或退菜。结果是让客人接受和满意为目的。

11、客人用餐将近结束，而某道菜迟迟不上怎么办？答：餐中值台人员应掌握菜的顺序，跟据菜的 制作时间向客人解释清楚，时间过长应及时催菜，并通知上司，如客人要求退菜则需管理人员根据厨房是否已出品来断定（必要时还是不能得罪客人，给予退掉）12、当客人反映菜式或咸或淡怎么办？答：先了解属于哪类菜系，有些菜式本身口味偏重，我们应视情况向客人说明（特别是在点菜时）。但必须以客人接受为前提，遵照“顾客永远是对的”这条准则。

（从营业角度上来讲换菜比退菜好）13、客人要求服务员敬酒怎么办？答：服务员应巧妙的回答：对不起（xx先生/**）酒店有规定，上班时间不能喝酒，不过我很感谢您的美意，请您原谅，让客人感觉不是面子不够而是职责的问题。14、客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？答：上菜后一般要帮客人将鱼剔骨，然后浇上汤汁。

服务员如发现没有蒸熟有血丝应立即打回厨房，重新浇油（没熟剔骨也是很难的）。如发生。

5管理食堂的几大要点是什么

1） 所有食堂人员由我公派驻，贵公司可节省食堂人员的工资 2） 材料采购： 本公司设由配货中心，统一采购配送，保证质量新鲜度。

3） 厨房定位：采用S5规划定位，各设备按规定进行摆放保证操作环境整洁卫生 4） 卫生方面：随时清扫，一天一清洗，一周一大扫除。 5） 礼仪形象：打餐统一口语为：您好，请问需要什么？谢谢。

并配制服统一公司统一含工作服、口罩、手套、帽子、防滑鞋 6） 设备点检：上下班对煤气、冰箱、电源、水源等设备进行检查，保证生产安全。 7） 食品留样：我们对每餐次的食品均进行24小时留样。

8） 农药检测：对供应商所配送的绿叶菜等相关原材料进行相应的农药抽样检测。 9） 应急保障： 我们在东渡联检报关中心、海沧工业区等有配送中心，如遇停水、停电等 不可预测的情况，我们可采用后补方式进行应急服务 。

10）培训体系 通过外企文化理念、受过职业经理人培训具有良好的管理经验不定期的服务人员进行岗位技能的培训，以不断提高服务人员的服务水平忽然服务质量 专业的科学管理，提高人才的利用率，减少厨房工作人员，节省工资，并能减少饭菜水电燃料的浪费，从而降低成本一食堂员工管理制度 11员工必须有健康证，必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识培训并考核合格后方能上岗，每年必须体检二次身体。 12遵守公司及食堂内的一切规章制度。

13关心公司、关心食堂，热爱本职工作，讲究职业道德，讲文明有礼貌，维护公司食堂的声誉。 14服从上司，员工应切实服从上司的工作安排和调度，依时完成任务，不得无故拖延，拒绝或终止工作。

15严于职守。 151按时上下班，工作时间不得擅自离职或早退，下班后无事不得在食堂内逗留，有病，有事要向班长请假。

152上班时间不准吃东西做与本职工作无关的事情。 153员工不能利用自己的职权给亲友以特殊优惠，即不能多打菜、多打饭。

154员工不能利用自己的职权，给亲友不划饭卡，一经查出，立即辞退。 155工作时间不得粗言秽语，开饭时间不得讥笑同事或对同事不理不睬，不得与人争辩或在食堂与同事争论，员工之间要讲文明、有礼貌，不能吵架、打架，有事找班长或主管解决，要互想团结，互相帮助，共同努力把食堂搞好。

二食堂卫生管理制度 21建立健全各项卫生制度和卫生岗位责任制。 22建立食堂卫生监督小组，定期对食堂进行卫生检查。

23由原料到成品实行“四不制度”，采购员不买腐烂变质的原料；保管员不验收变质的原料；厨师不用腐烂变质的原料；厨工不卖腐烂变质的食品。 24成品“食品”存放实行“三隔离”： 生与熟的隔离、成品与半成品的隔离，食品与杂物、药物的隔离。

25餐具实行过“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒； 251求：洁白、光泽无污点，且进行过消毒； 252的餐具晾干后，再放入消毒柜进行消毒； 253每月1-2次用开水煮沸高温消毒。 26环境卫生“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量、划片分工，包工负责。

261卫生每日用洗涤剂擦洗一次，用扫帚扫4-5次； 262物堆积，地面保持干净、无污水； 263排水保持无米渣，烟囱下保持无油迹； 264干净无破损； 265对潲水存放处、出入口、排水沟、油管下，重点清扫二次； 266外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害虫及其生殖条件的措施，有毒有害的物品要远离食堂。 27食堂餐厅的卫生 271、凳子干净，摆放整齐，每日用洗涤精擦饭台、饭桌、凳子4次，并且擦饭桌、饭凳的毛巾要分开； 272洁精清洗地面4次，清扫4次，且每星期一次大扫除； 273无米渣、菜叶、无油水、潲水桶旁干净，不打滑； 274水桶要及时清运走，确保就餐环境卫生及整洁。

28食堂操作间的卫生 食堂操作间的卫生分四大部分： A、烹调部分； B、肉加工部分； C、蔬菜加工部分； D、清洗部分； 四大部分各有各的加工用具处。 281烹调部分的卫生又分为两个小部分： A、为炒菜台、蒸饭锅台； B、为放烹调工具、调料的烹调台及放初加工的肉类和加工成菜、饭的备用品台； 2811的肉菜放在烹调台上备用，并摆放整齐； 2812的调味品放在另一烹调台上备用； 2813放蔬菜时应生、熟分开，隔离存放； 2814调用的铲、清扫工具、笊篱放在专用菜篮里并摆放有序； 2815菜锅台应保持无菜叶、无油迹，并保持有2条干净毛巾，一条做为擦脸使用，另一条做为擦手使用； 2816调台和两备用台应保持无菜叶、无杂物，无油迹。

282蔬菜加工部分又分：未加工部分存放在一个菜架上，用红色菜篮存放；初加工过的菜放在另一个菜架，用蓝色篮子存放；熟蔬菜又用另一种形状，另一种颜色的菜篮存放。 2821加工进入第一水池之前应先分检，抽出黄叶及杂物； 2822工蔬菜进入第一水池，洗掉菜表面的泥沙及肥料； 2823菜从第一水池捞入第二水池，在第二水池浸泡半小时（加盐），杀死菜表面虫子； 2824把菜从浸泡半小时的第二水池捞入第三水池。

6求餐饮服务流程和关于餐饮服务各方面的知识

传菜员岗位职责

●负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

●负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

●负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

●严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

●严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

●与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。

●负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

●负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。

●积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

订餐员岗位职责

●通过电话为住店客人预订食品、饮料。

●按订餐的程序为客人订餐，详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求。

●在送餐服务记录本上登记。

●将订单交领班，由领班再送往厨房和酒吧，并将订单内容填入账单。

●礼貌地接听电话，传送各种服务信息。

7食堂管理注意的事项有哪些

一、必须抓好食堂食品安全的四个关键环节 （一）食品原料（调味品）的采购和验收：与合法的供货商购买是预防食物中毒的前提。

指定专人负责，执行定点采购，签订食品安全质量安全协议，做好索证索票和采购验收记录，并将对方证照复印件、质量协议书和票据分类装订，放入档案盒，建立档案。 查看定型包装食品的十个要素：是否标有QS标志、品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、原料（配料）及其所含有的食品添加剂，贮存环境和使用方法。

（二）食品的贮存和保管：贮存环境符合卫生要求，分类分架摆放，三防设施齐全。设备齐全是预防食物中毒的重要保证。

1食品及食品原辅料按入库时间的先后存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉； 2各类食品及食品原辅料要离地、隔墙（10CM以上）、分类存放，标示明显； 3定期清仓检查，防止食品及原辅料过期、变质、发霉、生虫； 4食品及原辅料贮存库房要通风良好，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；禁止存放在有毒、有害物品及个人生活物品的地方。 （三）食品的加工和销售 1青菜采购回来验收后即浸泡漂洗三十分钟以上，煮（炒）前过烫水是预防农药中毒的有效方法，谁浸泡漂洗谁负责，并签名记录； 2加工人员个人卫生符合要求：严格执行操作规程，生熟料严格分开，加工制作完成到就餐销售时间不超过两个小时是预防食物中毒的关键环节，由厨师长签名负责； 3成品（食物）存放实行“三隔离”，即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离。

（四）餐具的消毒和保洁 餐具消毒彻底，严格执行操作规程是预防食物中毒的重要环节，所有的餐具必须经清洗消毒后方可使用。必须严格按以下程序进行清洗消毒： 1采用手工方法清洗的应按以下步骤进行： （1）刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。

（2）用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。 （3）用清水冲去残留的洗涤剂。

（4）洗碗机清洗按设备使用说明进行。 2消毒方法： 物理消毒：包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

（1）煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上； （2）红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上； （3）洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。 3化学消毒：主要为使用各种含氯消毒药物消毒。

（1）使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上； （2）化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。 餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。

餐用具宜采用热力消毒，不推荐采用化学消毒。 3餐具用具的保洁： （1）消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染； （2）消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内； （3）保洁柜定期进行清洗消毒。

二、食堂必须建立并执行留样制度 留样品种必须是全部的各种熟食品（包括饭，粥、汤水），留样量不能少于100克以上，置于带盖的盛具内，并且贴有标签，标签标识合格（标有某年某月某日和早餐、中餐或晚餐） （一）留样时间不能少于48个小时； （二）每餐所有进食的各种熟食品都必须分别留样； （三）留样食品必须保存在留样冰柜里，保藏温度在-6到0摄氏度； （四）留样食品绝不能和生料放在一起； （五）指定专人负责留样； （六）建立留样记录并由专人负责签名。 三、食堂的三个严禁 （一）严禁加工制作冷荤凉菜； （二）严禁违规加工制作豆角； （三）严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

四、食堂如何防投毒 （一）严把食品原料进货关：从源头上把好食品安全关，防止动机不纯的人在食品原料上投毒； （二）食品仓库和各个功能间都要有专人负责，闲杂人员不允许随便进入，谁进入都要做好登记记录； （三）食堂工作期间，灶间和加工间要建立禁止外人进入制度，显眼标示：食堂重地，闲人免进； （四）每天就餐时间，盛装汤水的容器必须有人负责查看； （五）每天工作后，各个功能间的物品、食品要有人负责管理；清点，不允许将食品放在外面，更不允许其他非食堂用品放在食堂仓库和各个功能间里； （六）食堂仓库、各个功能间的窗户、房门必须牢固并且关好锁好。

最近接连看了几部言情偶像剧，男主角的眼神戏一个比一个绝，想谈恋爱了。

如今的观剧女孩，一颗心历尽千帆，沧海桑田，其实是不太容易被撩动的，首先没有颜值是绝对不行的，起码得某个角度、某个瞬间、某个角色滤镜下能让人get到美貌，不然就别叫偶像剧了，我们偶像剧也是有尊严的，人物养眼舒服是基本要素；但是颜值也不是绝对的王道，多少男星空有一张盛世美颜，却依然荣升油管、油缸，而不少第二眼帅哥却让观众们大呼真香。除开身高、大长腿、手控手，偶像剧老公们眼神戏过不过关，能不能通过眼神表达情愫，是至关重要的一环。

让我们首先来看几张照片。

没错都是谭松韵，大家都说谭松韵是百搭CP脸，如果用另一个词来定义百搭CP脸，那就是CP适配度，谭松韵的脸具有高适配度，她的脸可以让观众代入或联想到多种类型的情侣模式。然而饶是这样一张高适配脸，也需要搭戏的男演员的互动配合，否则也会使CP感减弱。

仔细看这几张照片，不难发现可以归纳为生活或影视剧中常见的几种情侣模式。

一是校园情侣类型。如果没有剧情代入，仅仅是看单一照片，吴磊、刘昊然、熊梓淇与谭松韵的适配度是依次降低的，跟他们的眼神戏的纯情度相关。《旋风少女》中吴磊扎一揪辫子，眼神简单，一看就是高中男生对蠢萌女孩的宠溺。刘昊然也纯，不过由于其学霸、傲娇属性，令甜度降低，不够宠，所以cp适配性会稍有降低。而熊梓淇眼神里的学生气少了，所以他跟谭松韵的同框CP感最弱，因为没法让人一下子把他归类到校园情侣这一类型，看到这一对你不会马上说：啊，好想谈一场校园恋爱啊！但是看到吴磊&谭松韵、刘昊然&谭松韵，就会让人联想到校园恋情的日常细节。所以虽然三个男演员都很帅，但吴磊演校园戏有天然的优势。

二是冷傲公子（总裁）和调皮小娇妻类型。遇到这种类型，如果男演员可以把握好冷傲天性与不经意表露的爱意之间的分寸，就可以大大提高CP适配度。如任嘉伦《锦衣之下》剧照，表情冷静无波，可专注带着些许微妙渴望的眼神却暴露了对女主的爱意，CP感爆棚。还有姜潮《狐狸的夏天》，凡是与谭松韵有CP感的同框，都是这类无表情但又眼神带着渴望的神情，一旦跳脱了专注眼神，他跟谭松韵就没那么般配了。

三是姐弟恋类型。举大家最熟悉的小奶狗。还是锦衣之下，任嘉伦跟谭松韵其实有一段姐弟恋演绎的，就是陆绎失忆退化到8岁的戏份。任嘉伦在这部分就是纯天然小奶狗眼神，满满的都是：无辜，求抱抱，姐姐疼我。另有古早剧四大名铺里钟汉良饰演的追命，霸总的身材，弟弟的脸，奶中犯萌，还有与任嘉伦同款拉小手，弟弟怕怕姐姐保护我的眼神，与王艳饰演的大**搭在一起，就是一对太妹大姐头和乖宝宝弟弟组合。

这里想举一个受CP适配度限制的男明星，明道。

明道的爆款作品《王子变青蛙》，为什么成功？他和陈乔恩的组合为什么让人上头？一是编剧确实好，情节推动，人物滤镜氛围强化了男女主角的CP感；二是这部剧里男主的形象非常适合明道，跟大众一贯认为他的霸总形象特别突出不一样，我觉得明道其实更契合“青蛙”——普通小镇青年的形象。明道粗眉大眼，轮廓中钝角较多，皮肤也偏黑，让人联想和代入普通小镇青梅竹马恋情比较容易。他的眼神也很符合小镇青年的状态，淳朴但很聪明，对待女主如邻家哥哥般怜爱。反而切换到霸总角色时，总让人觉得有隔阂。同样是明道和陈乔恩合作的另一部作品《樱野三加一》，跳开了《王子》滤镜，饰演坏学生的明道和陈乔恩，也没有之前那么搭戏了。有人说明道《王子》后演技变差了，眼神也不苏了，可能明道的眼神和演技变化其实不大，但他以变化不大的形象和演绎方式去诠释其他不太符合他形象的角色，适配度低了，同样的深情和眼神便无法吸引观众代入和感动。

最近有部小网剧叫《少主且慢行》，虞书欣和刘奕畅主演，蛮不错的。男女主都是影视新人，其中女主演虞书欣在《下一站是幸福》里饰演蔡敏敏引起关注，最近又因《青你2》火上热搜，她在少主里的表现也挺不错，以后有机会可以聊聊她的表演。这回主要想讲男主演刘奕畅。这部网剧就是轻松古偶带点探案推理，情节都比较简单，没什么二刷的吸引力，可是刘奕畅的好几段表演让我情不自禁刷了好几遍，光看着他怎么生气、怎么哭、跟女主吵架的表情动作，都特别过瘾。他的眼神戏很耐品。看到有他的镜头，就会被他的眼神和神态吸引，停下来想看他，而且经常有种沉浸在他的眼神里出不来的感觉。下面分几个方面来解析刘奕畅的眼神戏。

一、眼神戏的层次感

刘奕畅的眼神戏很有层次感，一段几秒钟的戏，从他的眼神流转，表情的细腻变换，可以分解出三种以上丰富细腻的情感。比如有场他送礼物给女主，但被男二截胡，他忍痛把女主推出去的戏。一开始是对女主克制的喜爱，眼神专注而带着少年的羞涩；接着男二呼唤女主要送她烟花，他知道烟花是女主和男二儿时的约定，这时他眼神里透出受挫的隐忍之色，还有了然的伤感，然后他把女主退出门外，脸上一直保持着微笑的表情，可眼睛里的伤痛越来越浓，直到女主出去后崩溃痛哭。短短几秒，像看了一场精彩的短剧。

任嘉伦眼神戏的层次感也是被网友粉丝吹爆过的。如《锦衣之下》陆大人眼神开车那场戏，瞄身子一个定点，瞄脸一个定点，然后轻佻一笑又一个定点，三个干净利落的层次，真是多一分就过了少一分又弱了，苏得刚刚好。

《下一站幸福》宋威龙也有不错的眼神戏展示，后来看了花絮，发现他那些撩人的戏都是导演一手一脚教出来的，虽然感情浓度比不上刘奕畅的表演，但就是靠着导演教导的有层次感的眼神表演屡试不爽，出来的效果很自然很撩。下面这个片段宋威龙的眼神从轻松明快一下子跳到幽暗深沉，没露肉没露点，却显得荷尔蒙爆棚。

二、眼神戏的留白技巧

这里的留白是指眼神演绎过程中适当的停顿、放慢，留给观众想象空间。刘奕畅很擅长留白。有场戏，女主为了保护他跟他摊牌要离开他跟小哥哥在一起，他口急心快地说了一通：“我赵错不信天不信地，我注定要跟你在一起”然后将女主揽入怀中。那一下，他眼神做了一个定格，留给观众去脑补他的心急、不舍和纠结。还有他和女主离别那场戏，他低头懊悔以为赶不上送女主最后一场，然后女主跑回来大声喊他的名字，他猛地起身那一下也有个眼神定格，加深了离别场景的感情浓度。

这里必须提一提我心目中top1的眼神定格。《咖啡王子一号店》孔侑被女扮男装的女主扰得心烦意乱要求抱一下确认自己的感觉，他一把将高恩灿揽入怀中，那一刻两人的表情都有很妙的留白。

还有，乔振宇在快乐大本营被狂赞的表演，也运用了眼神的留白。特别是最后一幕，迟暮之年落日余晖下，仿佛听到初恋在呼唤他的名字，他猛得回头，眼神定格在空中，仿佛看到了当年樱花漫天，白衣少女在树下。

艺术相通，上述层次感和留白技巧其实出自美术创作、文学创造，用于表演艺术中不仅不牵强，反而因为有了文学的逻辑性和美学的质感，使得表演更加合情合理。