餐饮实训心得收获三篇

餐饮实训心得收获 范文 1 4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，”这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离， 4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30 的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢那我在学校这两年半来的努力又算什么呢一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。

领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与 开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不开心呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着慢慢消化，也许自己也有很多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要认真的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报，

工作了三个月后，我刚刚经过 入职 转正的考试，正在等待结果。如果考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的机会，如果没有努力，没有付出或许这个机会就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永远也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开始接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售情况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做 总结 ，总结就是这个周每天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比较麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开始接触这些的时候感觉好麻烦，总是担心东西会不见，或者做错帐，这都是要很仔细的不能出差错的，如果错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，慢慢的我就开始逐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简单，公司的人说我学的很快，都超过我师-父了，但是其中的辛苦只有我知道!

餐饮实训心得收获范文2

为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。 之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系

来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起浩海的这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众

餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。 从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作 经验 倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。

半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。

餐饮实训心得收获范文3

在__ 年8月9日我来到了诺林大酒店实习，毕竟是我第一次接触餐饮行业，当我面对着华丽的餐厅以及井然有序的工作，我不知道我会面对什么样的挑战

我记得刚来的时候，让立丹带着我盯餐陶姐带着我盯会，立丹带我盯餐时我老给她制造麻烦了，记一 次盯餐时我把茶壶盖儿盖反了，立丹倒不出，无意之中倒在了客人身上当立丹发现时忙给客人道歉，哎都怪我笨手笨脚的，没有帮上忙竟帮倒忙了。 婚宴 我第一次盯婚宴的时候，当时我特别的紧张，不敢去询问客人的要求，后来钟丽跟我说放轻松，要主动去做，最重要的就是勤快，脑子要灵活一点就可以了，到后来每一次有客人来吃饭我会主动热情周到的去服务，用最真诚的微笑去迎接每一位客人，最后我会主动去拿客户调查表询问客人的意见，就这样一次次的盯餐让我自己更加充满了信心，在酒店里实习不免遇到这样或者那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，我觉得吧要看自己去如何的面对了我想只要用一颗真诚的心无论遇到什么样的坎坷我一定会踏过去的。 体会 在这实习的日子里，我学到的东西很多，比如餐桌上的礼仪、和客人打交道，还有就是作为三星级的服务员该怎么面对客人不同的要求，在订餐的过程中，看着客人入座一些客套话和敬酒方面的，都学到了一点点，还有比较重要的就是人与人之间的交往。

在诺林实习的这段时光，是快乐的当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢，当我为客人端茶倒水时，客人露出满意的微笑，当我的服务获得客人的称赞和肯定时，我的内心向吹过一阵春风，美滋滋的。

通过这次实习我学到了很多在学校学不道的东西，这次实习让我懂得人生不都是一帆风顺的，只要勇敢的面对人生的每个驿站。回想在这里的工作情况有酸甜苦辣不尽如意更重要的是心态，发现这个不足之处以后要改正应该还算及时把，在接下来的日子里我会朝这个方向努力。

感谢北京易尚诺林大酒店给我这次机会，感谢领班对我的教导和教会让我从中受益。

餐饮实训心得收获范文4

十年树木，百年树人。半年前我满怀憧憬与向往以实习生的角色踏入了与专业对口的工作岗位，当时老师对我说“现在你有着学生与员工的双重身份、要时刻注意自己的言行!谨记校纪校规，同时也要服从企业规定!带着迷茫与畏惧，来到了实习单位～眉州东坡餐饮 企业管理 有限公司!我的岗位便是眉州东坡酒楼一名极普通平凡的服务员，万丈高楼平地起，所以我并不排斥这份工作!经过三天的总部培训，我被分配到眉州旗下的一个小门店，这里几乎都是四川老乡、不一会儿便于她们熟识并侃侃而谈!

在这里与学校接触的东西差异太大、对于我这个初出矛庐的学生来讲有着一定的难度、所幸的是我所学专业能为我提供可观的学习进度，很快便适应了这里，慢慢的能如期有效的完成上级分配的工作与学习任务逐渐的我掌握了眉州的组织结构、人事关系、企业、! 文化 ，使我慢慢的开始了解社会企业市场运营程序!

在这儿我每天都能学到很多东西，现在才感觉到最厚实的 文章 不在书本里，而在生活中。终于明白“年光似鸟翩翩过、世事如棋局局新”的真谛!在学校、在老师的庇护之下，我们只走得了平路、上不得陡岭、更过不了险滩。

实习就是实践并学习，为自己充电，让自己与时俱进。遇见过困难、收获过惊喜、体验过失败、也得到过满足!就像眉州人的核心价值观总结的一样“我工作我快乐、我耕耘我收获”

记得我工作中遭遇的瓶颈，因为一杯水险些被客人投诉、买单忘加酒水造成自己买单、因为自己的疏忽大意点错菜、因为工作压力与同事之间闹过情绪。有时候看见客人对我怒不可遏的表情便会不知所措信念会在那一瞬间被瓦解、曾经想要放弃、可恍然之间想起曾经对自己重复过的那句话“你可以放弃你学习的机会，但你的竞争对手不会!”无数次一个个沉甸甸的问号在我脑海里盘旋，有过挣扎有过纠结。努力说服自己站在意志力的最前端不断的完善自己、挑战自己!努力的做一名优秀的员工。在工作中虽说不是面面俱到、但也做得有声有色。最大的缺点就是速度慢、在有的老员工看两个包间自己却看三个包间的时候心里有过不平衡、有过埋怨!但想想这样不是更能考验自己的实力吗

虽然我速度跟不上她们的进度、但我坚信勤能补拙。每天同事下班了我多花点时间加加班、第二天就会比别人快得多、也比她们做得更细致更完美!

如今的我、今非昔比!不在那么内向胆怯。而是活泼开朗、乐观积极!在大家眼里实习个阳光自信的女孩!在这实习六个月、我曾两次被评为“微笑之星”这给了我内心很大的鼓舞、使我对我的未来有了更进一步的肯定!现在觉得自己的梦想与希望不在是纸上谈兵!

工作中运用的东西其实很简单、只要套公式似的就能完成一项任务。有人说实践是证明真理的唯一标准、现在我也认同这个说法，并且我觉得学习是我止境与国界无所谓深浅的、只要学进了、学精了便能触类旁通了…

在自己经历的每一个案例、都将成为我人生中储存的最有价值的宝贵财富。是使我拥有美好明天的见证非常感谢学校能给我提供这么珍贵的实习机会、也很感谢实习单位为我提供这个事业舞台、还有对我谆谆教诲、默默支持我关心我的老师们!大家的明天都会更加辉煌!

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　　广东东莞市在珠三角的经济版图上举足轻重，虎门镇和长安镇两座富裕镇街更是赫赫有名。在珠江口东岸的伶仃洋畔的交椅湾，东莞市正计划投资180亿元围海造地20平方公里，启动建设长安新区。

目前即将启动的填海工程，就要对前期为8平方公里陆域(鱼塘)填土了，后期12平方公里海域将陆续展开。东莞市要把长安新区打造成为靓丽滨海新城、东莞实施“三区四城”战略的重要平台和载体，并申报海洋经济发展示范区。

长安新区向海而生

东莞市，目前管辖32个镇街，准备筹建四大工业园区：长安新区、虎门港、生态园、松山湖，作为将来再发展的重要区域。长安新区，2011年7月才成立管理委员会。

东莞是一座去中心化的城市，城区并没有市中心的格局，而下面的各镇街表现得虎虎生威。长安新区的地理位置优越，倚着虎门、长安这两个东莞市经济名列前茅的镇街，背靠大树好乘凉。

长安新区所在的交椅湾，现在陆域（鱼塘）8平方公里，海域12平方公里，东靠长安镇、北靠虎门镇、西临广州南沙、东南接深圳沙井、西南临伶仃洋，总体规划面积约20平方公里。经初步估算，包括基础设施建设费用需要180亿元以上投资。

广东省和东莞市有关部门已界定了填海工程范围地3条控制线，一是东莞市与深圳市的行政界线，该线在2000年10月份经两市规定确认；二是广东省有关部门划定的珠江河口防洪治导线；三是东宝河的整治预留线。

东莞市将长安新区，定位为珠三角国际湾区海洋文化名城、东莞滨海商务新城，发展港口运输业、滨海旅游业、海洋新兴产业等。

深圳和东莞两地市委书记都同意，可以考虑将长安新区与深圳前海融合，一起规划统筹发展。

长安新区管委会副主任黎桥根9月3日介绍，长安新区于2003年经广东省发改委批复同意规划建设，从2008年开始正式启动包括围海填地的工程可行性研究、工程立项、工程设计、投资预算等相关工作。

2009年，长安镇规划管理所制定了《长安新区概念性规划》、《长安新区控制性详细规划》等6项规划和方案设计。

2012年初取得实质性进展，“用海规划”得到国家海洋局的审批通过。然而，长安新区离建设还有很长一段路要走，如今正在做的还只是规划以及前期手续申报。

珠江口环保不容忽视

9月9日、10日，交椅湾，烈日炙烤，水面没有一丝风掠过。

交椅湾接近虎门镇的堤岸，填满了运来的泥土。漫长的水池坝岸靠江一侧，搭着零落的简陋渔棚，江面栓着几条小渔船。海湾的底端，是路东污水处理厂的排污口。海湾另一侧，是长安镇夏岗村的排污管道。岸上不远处，是信仪玻璃控股公司，再远点的地方是大大小小的几十家电镀厂。

渔民龚先生叹道：“这里的水质污染太重了，周边的生活废水和工厂污水一排放，鱼就很少了。如今只能靠每日涨潮时鱼入渔网，看天吃饭难以为生。”龚先生和其他渔民一点不知晓填海造长安新区。

交椅湾附近是路东社区，涵括梁屋、曾屋等11个村小组。梁屋村的居民，知道长安新区准备填海造地。刘大华说：“几年前，我从媒体上知道开建长安新区。如今交椅湾的污染很脏，都没有很好地整治，今后再建工业区，那更是怎样的污染后果。村民强烈反对，但是没办法啊！”他的无奈，得到旁边一起聊天的8个居民的附议，居民们都忧心重重。

长安新区范围内，有东宝河等2条污染严重的河流直通出海口，环境糟糕。而且，附近有个常年的污染大户沙角发电厂，当地居民饱受废气废水之害，苦不堪言。当东莞市启动建设长安新区的消息传出后，东莞市网民强烈表示，希望填海造地后能改善当地的污染现状。

为此，9月4日长安新区新闻发言人郑主任对媒体回应，网友去实地察看就能了解，填海反而是对环境的一种保护，“国家对于填海有很详细的标准，其中包括环境评估，长安新区要建成海洋经济示范区肯定要先把环境做好。”

围海造地需解决污染

东莞市对于长安新区的前景相当看好，市人大常委会人员8月底调研该区时提出：“长安新区地理位置十分优越，以后必是东莞再发展的一个重要区域。”

然而，附近居民质疑，虎门镇和长安镇仍有很多空地，东莞有必要大花洒似地填海造地，浪费纳税人的钱财吗？刘大华等梁屋村居民道出实情：虎门镇沙角还有1000多亩良地，长安镇沙头、乌沙、上沙和夏岗一带有15000亩沙地。

此外，东莞网友同样提出这个疑问，长安镇空地很多，不该填海造地。甚至，在沙田、洪梅与望牛墩镇等水乡片区都存有大片的土地，东莞市根本没必要填海造地建设长安新区。

长安新区新闻发言人郑主任答复称，网友对长安、虎门实际情况不了解才有如此观点，网友称看到的空地，多是预留的绿化区域和山体部分。实际上，长安、虎门是东莞经济发达地区，土地已经所剩无几，从卫星航拍便可明白。

东莞市民另一个迫切怀疑的问题是，即使填海造地，需要180亿元投资建设长安新区吗？

目前，180亿元投资额引起了东莞副市长张科的关注，“究竟是花钱还是赚钱？”他要求相关部门还是要好好研究。

长安新区新闻发言人郑主任回复说，这是预估数字，不会在一年内投入。东莞市财政局和发改局的负责人均表态，会先从财政借出部分资金用于启动，再向广东省申报海洋经济发展示范区，大力推进海洋经济建设。

尽管官方解释了长安新区惊人的180亿元投资额支出，可是梁屋村等附近村小组的居民依然质疑，这天文数字透露出不寻常的灰色空间。

居民们直观的疑虑，得到中国海洋大学海洋发展研究院教授刘洪滨的印证。他说，中国沿海地区的陆地资源紧缺，拿地限制越多成本越高，一些地方政府急于做大经济总量，只能向海岸线和近海打主意，填海建房的背后是巨大的利益冲动。“围填海的成本在不同的地区从3万－30万元一亩不等，可填后收益却是几十倍上百倍。在暴利的驱使下，围填海项目审批缺乏生态环境意识，项目实施监管不力，现有法规难以全面落实。”

海外经常有为突破经济发展瓶颈而填海造地，荷兰、日本和中国香港地区，都取得不菲的经济成就。但是，国内山东和辽宁等地，以建立经济示范区为由“填海造地”的模式不受人待见。

当下东莞抛掷巨款打造长安新区，建立海洋经济发展示范区，在建设过程中，如何考虑到环境与生态保护，以及杜绝卖地暴利灰慕，东莞市民继续拭目以待。

（文中受访居民均为化名）

新的起点开启新的希望，新的空白承载新的梦想，筑梦路上，崭新起点，我们扬帆启航。8月22日上午9:00，淮滨高中在一号报告厅隆重举行2017级零班衔接教育开班典礼。

学校自主招生和学科竞赛办公室主任、一年级临时党支部书记陈乐银同志，年级主任李起同志，三年级博雅班班主任郑俊同志，年级组领导以及零班班主任和教师、2017级零班全体同学出席了会议。会议分为两个阶段，由年级主任李起主持。

在第一阶段会上，李起主任，首先介绍了零班衔接教育的具体内容和日程安排，并对同学们提出具体的要求，对2017级零班同学寄予厚望，希望他们在高中三年学习和生活中敢于迎接未来的挑战，用行动书写高考。接着，2017级零班学生代表鲁易博同学以“让梦想实现，扬帆启航”为题发表演讲，表达了自己对淮高的仰慕和淮高老师的敬意以及进入零班就读的欣喜，表明了在崭新的起点上追求梦想的决心，扬帆启航。零班班主任代表邢浩老师作了激情的演讲，首先他让同学们观看两个有关习惯和规范的视频，接着就未来的高中生活提出了自己的看法和要求，并就2017级零班的班级建设以及零班的教育教学及班级管理谈了自己的设想。

学校自主招生和学科竞赛办公室主任、一年级临时党支部书记陈乐银同志，首先表达了对考取零班，进入淮高学习的同学们的祝贺。接着给同学提出了三点希望和要求：即立志拼搏，成就学业；适应转折，适应新环境；珍惜时光，学会学习。深入浅出的向同学们解读高中学习生活的真谛。

在第二阶段会议上，郑俊老师向2017级零班全体师生围绕高中学习方法以“迈好高中第一步”为题，全面系统、深入浅出地作了一场十分精彩的报告。郑主任的报告分为三部分，她首先忠告同学们：“学习改变命运，人可以输在起跑线上，但不能输在转折点上”。接着分析了四方面：一明白变化，高中所学的内容量大，难度高，系统性强，综合性强，学习方法由被动学习变为主动学习，自主学习。二明确方向，郑老师说“一个梦想的实现需要通过一系列既高标准又现实的目标设定，为了成功并实现自己的梦想，我们必须设立目标。三积极行动，这需要同学们做到：①充分准备；②找准方法；③养成习惯；四调整心态，这要求同学习①放松心理；②不自卑、不盲目；③自我定位。在2017级零班开班之日，郑主任的这场报告为刚步入淮高的新同学指明了方向。受到了全班师生的热烈欢迎。

开班典礼整个过程庄重而热烈，掌声不断，让我们感受到了2017级零班新同学昂扬的斗志，饱满的精神，相信在学校办学思想：生命对生命的影响下，2017级零班定会书写出淮滨高中新的辉煌！

剧本杀郑老爷之死凶手是：叶天一。

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