怎么写厨师升职领班申请书?

(一)标题

申请书一般由申请内容和文种名共同构成。题目要在申请书第一行的正中书写，而且字体要稍大。

(二)称呼

通常称呼要在标题下空一两行顶格写出接受申请的人名称，并在称呼后面加冒号。如“敬爱的···：”。

(三)正文

动机、理由要重点写。申请的理由比较多，则可以从几个方面、几个阶段来写

(四)结尾

申请书可以有结尾，也可以没有。结尾一般写上“此致——敬礼”之类表示敬意的话即可。

(五)落款

落款，即要署上申请人姓名和成文日期。

厨师的职责有这些：

一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。

二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。

四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

五、保证员工能按时开饭。

六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

九、完成组长临时交办的其他任务。

拓展知识：

职业要求有这些：

文化要求

学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

品行道德

厨师的品行道德素质，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。

作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点:一是全心全意为人民服务的精神;二是热爱本职工作的敬业精神;三是热爱集体、热爱企业的精神;四是牢固的法制观念。

身体要求

俗话说:"老阴阳，少厨子。"厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大的体力。

没有健康的体质是承受不了的，再者，厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后;做在人前，吃在人后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。

这种职业劳动的特点，要求厨师要有较强的耐受力。有人把这种耐受力形象的概括为"四得"，即饱得、饿得、热得、冷得。第三，厨师还要反应敏捷，精力充沛。厨房工作一旦开始，就呈现出高度紧张的状态。特别是业务量大的时候，尤其不同。当客点菜或订购筵席之后，厨师就要立即做出反应，配菜烹调。

此外，在生产过程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜类。这些菜点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序，这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。

业务素质

厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。

工作禁忌

一:不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁卫生。

二:着装整洁，正确穿戴工作服工作帽，随时维护个人卫生

三:不浪费原料，生熟分开避免炒勺尝口味

四:在厨房内禁止吸烟。

　　餐饮部经理岗位职责

　　1 负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;

　　2 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;

　　3 制订餐饮部的营业政策和经营计划;

　　4 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;

　　5 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;

　　6 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;

　　7 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；

　　8 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；

　　9 对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

　　10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。

　　餐部主管岗位职责

　　（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

　　（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

　　（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

　　（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

　　（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。

　　（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

　　（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

　　宴会预订员岗位职责

　　1．负责掌握市场动态。提出销售建议。

　　2．负责建立标准菜谱档案和宴会客史档案。

　　3．负责接订宴会并具体落实每项要求，重要宴会向经理汇报。

　　4．负责编制《宴请通知单》，提前分发到有关部门。

　　5．抄写或打印当日宴会菜单。

　　传菜员岗位职责

　　1．负责开餐前的传菜准备工作。并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

　　2．负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

　　3．负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

　　4．严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

　　5．严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。

　　6．与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。

　　7．负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

　　8．负责传菜用具的清洁卫生工作。

　　9．积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

　　调酒员岗位职责

　　1． 按照饭店宾馆标准和客人要求，负责吧台酒水饮品的供应工作，按程序补充酒水。

　　2． 负责饮品的领取、保管和销售工作，每日进行一次清点和整理。并负责本吧台售出酒水的保存和整理。

　　3． 负责为客人调制鸡尾酒，并负责管理酒吧的玻璃杯、器皿和设备。

　　4． 将水果切成片，挤压水果汁，供装饰或客人饮用。

　　5． 负责填报《酒水销售盘点日报表》，做到报表和实物相符，销售量和账目相符。

　　6． 负责工作区域的卫生，包括设备、用具的卫生，必要时协助服务员进行打扫。

　　7． 积极参加各种技术培训，不断提高业务水平。

　　热菜间厨师岗位职责

　　1．负责所有清汤、奶汤和烧菜的准备工作。

　　2．负责热菜盘头装饰品的准备工作。

　　3．负责检查加工原料的质量。

　　4．清理灶、案、调料罐的卫生，检查煤气是否关好，做好收尾工作。

　　员工餐厅厨师领班岗位职责

　　1．听从公寓管理员的布置，负责员工饭菜的烹调工作。

　　2．掌握各种烹调方法，积极钻研烹饪技术，增加花色品种，满足员工需求。

　　3．严格按照制定的食谱做饭，保证在开饭时间内员工用餐有饭，始终保持供应热菜热饭。

　　4．了解每天用餐人数，及时备好所需的原料和调料，做到合理用料。

　　5．严格执行《食品卫生法》，保持餐厅、厨房的环境干净整洁，各种炊餐具和设备用具清洁卫生，烹制菜点符合食品卫生要求。

　　6．注意文明服务、礼貌待人，积极做好员工餐厅的服务工作。

　　7．搞好员工餐厅的财务核算，做到收支平衡。

　　8．爱护和珍惜使用各种设备和用具，做好日常的保养和保管工作。

　　餐饮部经理岗位职责

　　1．负责宾馆饭店餐饮部的全面工作，对总经理负责。

　　2．认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。

　　3．制定餐饮部的营业政策和经营计划。

　　4．拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。

　　5．主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

　　6．审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

　　7．与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。

　　8．参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。

　　9．对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

　　10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高

　　中餐厅经理岗位职责

　　1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

　　2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

　　3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

　　4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

　　5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用

　　开支和物品损耗。

　　7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

　　8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

　　9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

　　10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

　　11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。

　　12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

　　13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

　　中餐厅领班岗位职责

　　1．负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

　　2．监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合宾馆饭店标准。

　　3．明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损；要按照领班检查表逐领检查，发现问题及时反映。

　　4．开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

　　5．遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6．督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

　　中餐厅服务员岗位职责

　　1．上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　　2．熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。

　　3．替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

　　4．整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

　　5．迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单及酒水单。

　　6．客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

　　7．留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

　　8．随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。

　　9．随时注意接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　10．掌握和运用礼貌语言，如：“先生、**您好，欢迎光临”、 “欢迎您到我们餐厅就餐”等。

　　11．负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

　　12．向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

　　中餐总厨岗位职责

　　1．在中餐部经理、行政总厨的督导下，全面负责中厨的组织、指挥和烹饪工作。

　　2．了解各岗位人员工作特点和技术水平，根据各人专长，合理安排技术岗位。

　　3．组织中厨房完成月、季、年度工作计划。

　　4．组织指挥调度大型酒会、宴会的菜品制作。

　　5．熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格及淡旺季，熟悉货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时。

　　6．遇有重要宴会，需亲自与采购部协商，做好货源的采购工作，同时亲自检查；落实货源购进的验收和储存。

　　7．定期与中餐部经理、中餐营业部主任一起了解市场行情、竞争形势以及宾客的意见，不断地研制、创新菜式，在保留餐厅传统菜式、保持特色不变的基础上，推陈出新，每周出品一至两个新菜式。

　　8．在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，改进和提高技术水平、烹调方法，与中餐营业部、楼面部保持良好联系。

　　9．经常与中餐部经理、中餐营业部、采购部一起调查了解市场货源进出、其他宾馆饭店的出品价格，做好菜品的合理定价，以获得较好的利润。

　　10．合理使用各种原材料，减少浪费，以控制食品成本。

　　11．抓好厨房卫生工作，严格贯彻执行《食品卫生法》。

　　12．抓好厨师的技术和管理培训工作，保持宾馆饭店的餐饮特色，提高厨师技术水平。

　　13．负责做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结。

　　14．严格执行消防操作制度，预防发生事故。

　　中餐大厨岗位职责

　　1．负责厨房部、点心部的全面工作，对餐饮总监和行政总厨负责。

　　2．对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任，并负责与餐厅协调工作。

　　3．对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任，有计划、有步骤地抓好下属员工培训，以不断提高厨师的技术水平和政治素质。

　　4．负责厨房工作的策划与实施。

　　5．根据宴会部的宴席菜单，年、季、月、周、特餐等菜谱及其生产状况，提前向采购部下达每天所需食品原材料品种、规格、数量等计划。

　　6．每天与宴会部门、食品采购部门互通情报，掌握当天的宴会、团体包餐情况及货源供应情况。

　　7．每天与餐厅经理沟通情况，听取餐厅楼面服务员的意见和建议。

　　8．负责协调本部门各岗位之间的工作。

　　9．指挥各岗位做好开市前的准备工作。

　　10．根据季节的变化，与行政总厨一起研究出季、月、周、日特餐菜单、新的菜谱。

　　11．督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共场所的卫生工作，以保证环境的整洁。

　　西餐厅领班岗位职责

　　1．在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

　　2．检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

　　3．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

　　4．做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5．熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

　　6．加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

　　7．加强公关意识，树立宾馆饭店良好的形象。

　　8．做好员工的考勤排休工作，严格把关。

　　9．主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

　　10．完成上级领导交办的其他工作。

　　西餐厅迎宾员岗位职责

　　1．熟悉西餐厅的业务工作。

　　2．仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。

　　3．服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。

　　4．善于运用礼貌语言和客人说话。

　　5．掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单，待服务员迎上前才离去。

　　6．迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。

　　7．走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。

　　8．不断加强业务知识学习，提高服务水准和工作质量。

　　西餐厅服务员岗位职责

　　1．熟悉本餐厅的工作情况。

　　2．做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　3．工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

　　4．要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

　　5．接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

　　6．迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7．善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

　　8．善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

　　9．有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。

　　10．配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　11．加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

　　冷荤组领班岗位职责

　　1．负责领用及保管本组食品和物料。

　　2．每天检查冷荤间所用的设备运转是否正常，发现问题及时报告厨师长。以通知工程部维修。

　　3．检查卤水、冷菜、拼盘以及水果盘的制作，严格把好质量关，贯彻执行《食品卫生法》。

　　4．检查食品质量，尽量做到当天制作当天出售。

　　5．检查本组员工的个人卫生。

　　6．根据每天任务的大小，提前一天开出食品原料数量，上交厨师长订购或领料。

　　7．营业结束后。做好收尾工作。

　　8．完成上级指派的其他工作。

　　面点间领班岗位职责

　　1．检查下属员工的出勤、仪表仪容及遵守店规、店纪情况。

　　2．负责领取和保管本组食品及原材料。

　　3．负责检查面点间设备用具的完好情况，并保持其清洁卫生。

　　4．检查主食制品、甜食制品和各种点心制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的特殊要求经常变换品种以满足客人的需要。

　　5．负责本组员工的绩效评估、培训及考核。

　　6．经常向厨师长汇报本组的工作情况。

　　7．完成上级指派的其他工作。

　　加工间领班岗位职责

　　1．负责对蔬菜、海鲜品、干货质量的验收把关。

　　2．严格检查每天零点菜单、宴会菜单、自助餐菜单的配制情况，检查原料是否新鲜，上料、配料、小料是否齐全，斤两是否准确。

　　3．严格把好卫生关，每天搞好本加工间的冰箱、刀具、案台、用具及环境的清洁，清理冰箱内腐烂变质的食品，保持食品原料的新鲜度。

　　4．负责本组的日常工作和出勤考核工作，合理调配人力，不断提高员工的工作效率。

　　5．完成上级指派的其他工作。

　　热菜间领班岗位职责

　　1．根据零点菜单、宴会菜单检查原料切配、菜肴烹调的质量。对所有食品从原料到半成品，再到制成菜肴都要严格把关，领班有权将质量不符合规定的菜肴退回重做。

　　2．检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况，发现故障及时向厨师长汇报，并与工程部联系进行维修。

　　3．收集客人对菜肴的意见和建议，以便改进并加以提高。

　　4．负责本组员工的出勤和考核工作，落实热菜间的卫生责任制，并每天检查本组员工的个人卫生。

　　5．决定本组员工的调配，指定为重要宴会及重点客人制作菜肴的人选并督促落实。加强培训，提高本组员工的技术水平和业务能力，以便完成饭店宾馆所交给的各项任务。

　　6．厨师长不在时代行其职。

　　冷荤间厨师岗位职责

　　1．制作合格的凉莱。

　　2．严格检查所用原料，保证食品质量。

　　3．保管本组的各种用料。

　　4．负责烧烤的人员完成每人的烤制工作，保证每天的食品数量和质量。

　　5．准备好各种餐具和装饰用的各种饰物。

　　6．下班前做好一切收尾工作，以保证次日的工作。

　　面点间厨师岗位职责

　　1．检查所需材料，为制作做好准备。

　　2．制作各式点心，并经常更换花式品种。

　　3．负责切配、拌制各种生、熟馅。

　　4．负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水。

　　5．完成上级分派的其他任务。

　　加工间厨师岗位职责

　　1．检查食品质量，确保原材料的出成率。

　　2．负责原材料的保管。

　　3．配制加工特种菜肴。

　　4．将加工剩余的原料及时入库保存，做好收尾工作。

问题一：厨师真不稳定想改行做什么吧 厨师不是不稳定 应该是技术不过硬 现在技术过硬的厨师都争着抢着要

现在比较热门的技术行业当属厨师行业了，是目前社会上的热门职业。

现在学厨师比较流行，主要是学厨师找工作好找，看看现在川菜的流行程度就知道了，很好找工作的一个行业。厨师是靠技术吃饭，只要你把技术练好了，好工作自然而然等着你的。

问题二：厨师行业竞争大吗？工作稳定吗？以后有什么出路吗？ 烹饪行业竞争大，现在很多行业竞争都大。厨师工作一般都不是很稳定，很少说在一个单位做了三年五载，一般都是半年、一两年。我也是一厨子，我认为有三种出路，要么就是练好手艺出国、到名酒店做。要么攒积点钱、找个好点的地势自己开家餐厅。要么就是承包厨房。

问题三：现在厨师行业为何失业巨多 厨师跳槽太多。导致就业很大一部分不长久。因为餐饮现在越来越不稳定了，也随之而来的是厨师的失业和转业。

问题四：本人今年21岁，做厨师有45年了，自己感觉在厨师行业发展的不好想要出人头地差不多都得等到30岁左右 厨师一般也就是找饭店的服务员。

厨师离的门道很多。你要是学习离厨师，那你要精，还要有自己的特色菜，另外还要认个师傅，这个师傅要能保你。其他的你自己要用心。学习别人的菜。等等！！

想中国有个做鲍鱼出名的。叫杨贯一。他做的阿一鲍鱼很有名气，他的徒弟出来工资月薪就是几万的拿。

这是师傅的重要。。。有很多你自己想吧！！

补充：

忘了说一点，我就是厨师界出来的。。里面很残酷。。。

问题五：为什么越来越多的年轻人进入厨师行业 一是因为这个行业稳定,时代越发展越

有钱去吃美食,二是可以自己在家做

安全卫生又美味你菜,保证一家人

健健康康的,三是不管打工还是自己开店都行

问题六：现在厨师这个行业好不好 好着呢，现在厨师行业很火爆的，人才很紧缺，学厨师工作很好找薪资也高。

问题七：厨师行业2017年还好不好就业了？ 现在学厨师比较流行，主要是学厨师找工作好找，

厨师是靠技术吃饭，只要你把技术练好了，好工作自然而然等着你的。

问题八：做厨师这个行业好不好？ 怎么说呢,有好有坏吧,其实并不是厨师就一定是很胖的,我就是个西餐厨师,现在才不过110斤,我18岁开始做厨师,现在20岁,才不过拿2000一个月,还要累死累活的而且做厨师不是你肯吃苦就好,还要嘴甜,会拍马屁,那自然会有师傅带你,你想一个人闯很难的,厨师都是一帮一帮的,我今年7月前才只拿1100一个月,后来我打电话给我的一个师傅,(我送过三条5元一包的一品梅给他他就喜欢抽这烟)结果他就把我带到了他身边做冷房但是前提就是你自己本身技术一定要还算过的去,我是什么都会做的那种

但是我内心还是很想去读书的,以前太小不懂事,现在后悔也来不急了

说到吃这方面,做厨师的深有体会,那就是做哪一类型的菜就厌恶哪类吃到后来就喜欢吃那些清粥小菜萝卜干了我说的是真的哦

就像我,在冷房,只要是你看到过的水果,都有,但是我现在看都不看一下,为什么吃腻了呵呵,我说的是真的哦是厨师的来顶下,

对了,在星级酒店是每人有两套衣服换洗的,并且都是洗衣房洗,不必自己动手

要想成材完全是靠自己,做什么职业都是先苦后甜的,就好比我,现在才20岁,但是已经是冷菜间的领班了,很少要碰油烟了这都是苦出来的没有什么职业是想象中那么简单的

问题九：又要失业了。(做了4年)厨师这个行业真累。又不稳定。还要到处跑。想转 也许是自己做的还不够 可以在去巩固一下自己的技术

问题十：厨师这个职业，为什么流动性大 ？ 饭店这行业不好干啊 很多开不久就倒闭的 厨师也跟着下岗嘛生意稳定点的饭店 过一定时间户要换换新菜 厨师也要换换才能带来新菜嘛年轻点的厨师想多学点技术 跑的地方多 流动性也大所以综合在一起 这就成了流动性大的职业如果一个厨师不求上进 不愿意多学东西 就找家生意稳定的饭店老老实实的干 肯定不会流动 能干上10年或者8年都没问题 我认识有这样的人

#个人简历# 导语时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。以下是 整理的厨师工作态度自我评价，仅供参考！

　 篇1

　用心进取、工作态度认真、塌实肯干、职责心强、并有很强的团队合作精神与合作潜力、注重工作效率、个性独立、性格开朗、做事果断有主见、时间观念强。且具备优秀的表达潜力，具有较好的学习潜力和理解新鲜事物的潜力，富有开拓意识，注意细节，有很好的心理承受潜力。

　在工作上，本人吃苦耐劳，有必须的社会实践工作经验。职责心强、适应潜力强、态度热忱、做事细心，会很努力的完成领导安排的任务工作。

　 篇2

　在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下：

　一、食品安全方面

　食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

　其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用；将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

　第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

　二、经营方面

　我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，和园餐厅推出春、夏、秋、冬季节菜，和一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。

　咖啡厅也针对市场所有原料价格都在上涨，利用自助餐没有用完的香蕉做出大家备受喜爱的香蕉包等等。还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健康美食。

　三、管理方面

　我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更大的发展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

　四、出品控制方面

　菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定；我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年和园餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们中关新园独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

　五、成本方面

　在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，已便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益化。

　六、得与失

　在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力和园餐厅的这个品牌得到了学校领导、园区领导和顾客的认可，还有我们厨房在今年有两名员工很荣幸地得到外出学习高级营养配餐员的机会，并获得了劳动社会保障部颁发的证书，这给我们以后营养配餐打下了扎实的基础。

　我个人方面虽然失去了很多很多的休息甚至家人来北京2、3个月也没有好好陪过她们，但是我的付出换来了我在中关新园的诸多进步和领导对我工作的认可，我觉得是超值。由于我们现在和园餐厅经营的特性没有太多高档的菜品，但对酷爱烹饪，酷爱新厨艺的我来说我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮发展迅速的时代，从最早的八大菜系到当今的融合菜及国外先进的分子厨艺和今年消费者喜爱的中国意境菜，说到意境菜大家可能不太熟悉，简单给大家介绍一下，意境菜就是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中国古典文学的意境之美。今年九月份我也得到了学习中国意境菜的机会，短暂的学习期使我受益匪浅，学完后在我们遇到重要接待时，也运用了一些，给前来就餐的宾客全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的享受。在客人享受的同时我想我要把我学到的这些传受给我的厨师团队，让大家在这里有更大的发展。

　 篇3

　回首xx年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

　一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。

　二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。

　四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

　五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

　辞旧迎新之际，我们将在xx年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在xx年创造更好的经济效益和社会效益。

　但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的xx!

厨房里各个工作岗位的具体职责如下：

一、 厨师长：

负责检查厨房员工的个人卫生和生产车间的卫生情况

不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。

负责对食品原材料的规格、质量的检查，审定工作。

负责对厨房员工工作的评估，根据情况进行奖惩

二、 炉灶厨师

服从厨师长的按排。

做好调味品、油的准备工作达到品种齐全，保证使用同时做好工具、用具的准备工作。

市前，做好原材料加工工作（生货制品、水锅制品、油锅制品）

市中，服从排菜厨师的安排，按序操作，及时烹调，保证质量。

操作中注意对水、电、气的节约，降低调料及原料的损耗。

做好灶面清结工作，保持环境整洁。

市后，清洗调味缸罐，油捅、汤桶等工具，调味罐加盖。

三、上杂厨师岗位职责：

服从厨师长的管理及工作安排。

好调味罐油罐的清洗工作及调味品油准备工作。

工工作。市中，服从排菜厨师安排

操作中注意对水、电、气的节约，减少浪费和控制菜肴成本。

操作中对调味品的使用，力求合理节约，减少浪费

收市后，做好工作区域的清洁，关好水、电、气的开关。

四、配菜厨师的岗位职责：

服从厨师长、头沾的工作安排。

整理冰箱内的各种原料，保证原料新鲜，防止变质。

严格按照切配烹调要求操作，主、配料合理配制。

原料上浆、切配要符合规格，妥善保管好原材料。

与炉灶厨师密切配合，按序配菜，防止漏菜。

市后剩余原材料分类保管、冷藏，水发原材料换水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。

五、打荷厨师岗位职责

服从厨师长和领班管理。

做好工作范围内的环境清洁工作，擦净排菜台，清洗油烟罩，上市前做好盘饰的准备工作，插花，刻花等。

将各类洁净餐具合理放置打荷台，保证上市期间使用方便。

市时餐具、油味罐、料汁放置要整齐，并每市清洗。

根据厨师的特点及时分配菜肴烹调，掌握好出菜速度节奏。

按要求给菜肴做盘饰，及时把烹制好的菜肴送到传菜部。

六、粗加工岗位职责

服从厨师长工作安排。

厨师辞职报告怎么写呢？一起来看看小编今天的分享吧。

厨师辞职报告可以从三个方面进行描写，首先可以描写辞职的原因是什么，第二个就是要描写在工作期间有哪些收获，第三个要表达自己的对公司的感谢之情。

厨师辞职报告范文精选1

尊敬的领导：

您好!

我是饭店里的一位厨师，至今已在此工作三年了。

经过这段时间的工作和生活,我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会，在此我对我的辞职深表歉意。

通过这三年的历练，我懂得了很多，学会了很多，厨艺也提高了很多。有汗水，有辛酸，有眼泪，同时更有很多欢笑，很多收获，很多幸福。

但是，随着我当厨师的年头越来越多，我愈加发现自己的不适应，于是，经过我深思熟虑了好久，慎重的得出这个了结论:我热爱烹饪，烹饪是我此生最大的兴趣爱好，但它却不适合成为我的职业，因为，当兴趣变成职业，反倒让我失去了原有的热情，从而不知所措。

虽然，我很舍不得这个我工作学习了三年的地方，但是，我还是毅然决然的决定要离开，重新审视自己、定位自己，探寻一片属于自己的新天空，希望领导能理解我、支持我，并且尊重我的决定。

由于我的离职而对饭店造成的不便，我深感歉意。但也希望公司能体谅我的个人困难，对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培养表示感谢。

预祝饭店生意兴隆，越办越好。

此致

敬礼

______

______年____月____日

厨师辞职报告范文精选2

尊敬的领导：

做为一名厨房领班，本人现正式提交辞职申请书，申请离开酒店。今天是星期三。按照厨房的惯例，星期一，二，三是副厨师长，主管，领班休假的日子。由于西餐不同于企事业单位，必须每天营业，所以所有的从业人员都是在倒班休假。而领班和以上的人员却只能修每个星期的前三天，是因为这三天的生意相对于周五六日的生意要淡的多。

前天在下午和同事们削土豆皮的时候，我不经意间将我要辞职的想法告诉了他们。他们却只是笑了笑，似乎真的没人信，但是在昨天，我将早已起草好的辞职报告放在厨师长办公室的时候，他们一个个却都无言了。

早上的工作了然无味，因为一个员工递交辞呈之后，心里的那种难过是无法形容的。虽然厨师长在走入办公室之后，看到我的辞呈时略显惊讶，但他还是装作什么都没有看到一样。是的，现在正是备餐的时间，他还不能找我谈话。但是我已经大体猜到了他要谈到的内容。无非就是要留住我。这个猜测后来被证实了。

厨师长先是找来了副厨师长，两个人在里面说了很久，接着就是召见了我的同事进去谈话，了解我辞职的这个想法有没有告诉过他们，然后又把我的上司，厨部主管也找了进去。最后就是我了。进去之后厨师长先是以理服人，说了很多怎样管理的方法，然后就是告诉我不能一看到困难就退缩，但是我一直不说话，厨师长就出狠招，告诉我除非把团队带好，否则我将不可能离开这里。很显然。在这里辞职的人不算少数，有些还是厨师长故意辞退的，但是我的辞职却受到了几乎全厨房所有员工的反对。

在经历了中午用餐高峰之后。我再一次想到了那个人。那就是《大长今》中的韩尚宫娘娘。她所在的御膳厨房中，最高尚宫一直是世袭制度，但是她却用她精湛的厨艺赢得了，或者说是夺过了这个原本是崔尚宫家族霸占的位置。而我现在所面临的问题，几乎和韩尚宫娘娘一模一样。在升职后，几乎所有的担子都落在了我的肩上，而我的手下不是在磨洋工，就是在和我玩捉迷藏。唯一不同的是，韩尚宫是几乎一个人承担了整个御膳厨房的工作，而她还得不到上司的任何支持。那么在这种情况出现的时候，韩尚宫会怎么做呢

在中午用餐结束之后，我再次找到了厨师长。我告诉他，我愿意继续做下去，但是有三个请求，第一，我自请降职为实习领班。因为我现在的实力远远无法胜任一名正式领班的工作。第二，我请求厨师长给我更大的权力，如果因为员工故意将工作做坏，我有权让他买下他们故意糟蹋的原料，第三，便是即便我将所有员工都赶走，只带几个实习生工作，我也会把工作做好。这三个请求厨师长都答应了。

昨天的晚上，我并没有写领班日记，因为我一直在思考这个问题。我的工作为什么进行的如此困难，为什么越干越糟糕呢因为首先，我不善于总结。其实工作中有许多应该改进的地方，但是时间长了自己也习惯了，所以也就放任自流了，而我的不总结也使得我不断的在同一个坑里不停的摔跤。第二，我忽略了一个问题，便是这些工作，并不是我一个人的，而是整个团队的。我必须让我的同事分担我肩上的担子，这是我的责任，也是他们必须要做的事情。第三，由于我不信任我的同事，导致几乎事事都要亲自去做，所以我的同事始终也不能做他们本职的工作。所以，我决定从明天起，开始实行一套新的措施。因为如果这种做法出了问题，我就不能在继续执行这种错误的做法，而必须执行一套新的做法，来解决目前出现的所有问题。而且，我也必须意识到，即便降职，我也依然是我部门的最高负责人，我有权力依照我认为是能行得通的做法，来改善目前的这种混乱局面。我不能墨守成规，只是一味的守摊，结果只能是害了所有人。

申请人：

申请日期：

厨师辞职报告范文精选3

尊敬的王经理：

您好!首先感谢您在百忙当中抽出时间开浏览我的辞职申请书。

我是怀着十分复杂的心情写这封的。自从我进进了食堂以后，由于你对我的指导和信任，使我取得了很多机遇和挑战。经过这段时间在食堂的工作，我从中学到了很多知识，积累了一定的经验，对此我深表感激。由于我本身工作能力不足，近期的工作让我觉得力不从心，为此我作了很长时间的思考，我决定递上辞呈。

为了不由于我个人能力不足的缘由影响了食堂的正常运作，更迫切的缘由是我必须在20__年7月后参加计算机等级证的培训，较长时间内都不能上班，所以经过沉思熟虑以后，我决定在20__年8月前辞往而我在食堂的工作。我知道这个进程中会给你带来一定程度上的不范文之家提

感谢你和食堂各位同事对我的教导和照顾，在食堂这段经历对我而言异常的珍贵。将来不管甚么时候，我都会以自己曾是食堂的一员而感到荣幸。我确信在食堂的工作历程将是我整个职业生涯发展中相当重要的部份。

祝食堂领导和个各位同事身体健康、工作顺利!

此致

敬礼!

申请人：

年月日

厨师辞职报告范文精选4

尊敬的领导：

做为一名厨房领班，本人现正式提交辞职申请书，申请离开酒店。今天是星期三。按照厨房的惯例，星期一，二，三是副厨师长，主管，领班休假的日子。由于西餐不同于企事业单位，必须每天营业，所以所有的从业人员都是在倒班休假。而领班和以上的人员却只能修每个星期的前三天，是因为这三天的生意相对于周五六日的生意要淡的多。

前天在下午和同事们削土豆皮的时候，我不经意间将我要辞职的想法告诉了他们。他们却只是笑了笑，似乎真的没人信，但是在昨天，我将早已起草好的辞职报告放在厨师长办公室的时候，他们一个个却都无言了。

早上的工作了然无味，因为一个员工递交辞呈之后，心里的那种难过是无法形容的。虽然厨师长在走入办公室之后，看到我的辞呈时略显惊讶，但他还是装作什么都没有看到一样。是的，现在正是备餐的时间，他还不能找我谈话。但是我已经大体猜到了他要谈到的内容。无非就是要留住我。这个猜测后来被证实了。

厨师长先是找来了副厨师长，两个人在里面说了很久，接着就是召见了我的同事进去谈话，了解我辞职的这个想法有没有告诉过他们，然后又把我的上司，厨部主管也找了进去。最后就是我了。进去之后厨师长先是以理服人，说了很多怎样管理的方法，然后就是告诉我不能一看到困难就退缩，但是我一直不说话，厨师长就出狠招，告诉我除非把团队带好，否则我将不可能离开这里。很显然。在这里辞职的人不算少数，有些还是厨师长故意辞退的，但是我的辞职却受到了几乎全厨房所有员工的反对。

在经历了中午用餐高峰之后。我再一次想到了那个人。那就是《大长今》中的韩尚宫娘娘。她所在的御膳厨房中，最高尚宫一直是世袭制度，但是她却用她精湛的厨艺赢得了，或者说是夺过了这个原本是崔尚宫家族霸占的位置。而我现在所面临的问题，几乎和韩尚宫娘娘一模一样。在升职后，几乎所有的担子都落在了我的肩上，而我的手下不是在磨洋工，就是在和我玩捉迷藏。唯一不同的是，韩尚宫是几乎一个人承担了整个御膳厨房的工作，而她还得不到上司的任何支持。那么在这种情况出现的时候，韩尚宫会怎么做呢

在中午用餐结束之后，我再次找到了厨师长。我告诉他，我愿意继续做下去，但是有三个请求，第一，我自请降职为实习领班。因为我现在的实力远远无法胜任一名正式领班的工作。第二，我请求厨师长给我更大的权力，如果因为员工故意将工作做坏，我有权让他买下他们故意糟蹋的原料，第三，便是即便我将所有员工都赶走，只带几个实习生工作，我也会把工作做好。这三个请求厨师长都答应了。

昨天的晚上，我并没有写领班日记，因为我一直在思考这个问题。我的工作为什么进行的如此困难，为什么越干越糟糕呢因为首先，我不善于总结。其实工作中有许多应该改进的地方，但是时间长了自己也习惯了，所以也就放任自流了，而我的不总结也使得我不断的在同一个坑里不停的摔跤。第二，我忽略了一个问题，便是这些工作，并不是我一个人的，而是整个团队的。我必须让我的同事分担我肩上的担子，这是我的责任，也是他们必须要做的事情。第三，由于我不信任我的同事，导致几乎事事都要亲自去做，所以我的同事始终也不能做他们本职的工作。所以，我决定从明天起，开始实行一套新的措施。因为如果这种做法出了问题，我就不能在继续执行这种错误的做法，而必须执行一套新的做法，来解决目前出现的所有问题。而且，我也必须意识到，即便降职，我也依然是我部门的最高负责人，我有权力依照我认为是能行得通的做法，来改善目前的这种混乱局面。我不能墨守成规，只是一味的守摊，结果只能是害了所有人。

申请人：

年月日

厨师辞职报告范文精选5

尊敬的领导:

你们好!

我是厨部荷台员工__。我入职已将近三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!

也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月28号之前批准我的离职!

再次深表感谢!

___

20_年__月__日

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

我本人就是厨师，从2012正式开业入行做打荷开始。至今已在餐饮行业做了10年了，根据我的所见所闻来聊聊厨师行业为什么成了最难招聘的行业之一呢？

第一：学习厨师的人少了，而餐饮店却越开越多。

目前年轻人以00后为主力军。从小娇生惯养的吃不了生活的苦，也吃不了厨师这种高强度的工作苦，工作时间长，杂活多！

第二：没有固定的休息日，工作环境不理想

厨师是服务行业，周六周日，和过年节假日都是餐饮行业最忙的时候，而厨师却很难休息陪伴家人，只能默默辛勤地付出，尤其是五一小长假。中秋小长假，国庆和春节厨师经常连续数日12小时高强度的工作。中午除了吃饭时间，都是在备货加工市门。一边是羡慕别人可以游山玩水吃喝玩乐，一边自己却是辛苦的付出，而且一般都不存在3倍工资。

厨房的工作环境，冬天冰冷的水刺骨。夏天被高温烤的人汗如雨下。冬天冰箱里的食材是加水保存的，根本不能下手。到了冬天就是切配的噩梦，手上都会有几个冻疮。夏天又要忍受高温的折磨。室外温度38-40度，想想厨房的温度是多少吧，基本上早上一个高峰下来工作服都湿透了。之前一起学厨师的很多同行都改行了，做了地产，进了工厂或者卖了家电。

第三：工作的付出和收入不成正比，福利待遇差

厨师不是一个朝九晚五的工作。而且一个超长强度的工作，早上8：30左右到店，晚上基本上在9：30左右才能下班，每天工作的时间太长，基本上都是11小时左右。却拿着微薄的收入。和工厂相比一点优势也没有。福利差，做餐饮的大部门没有缴纳社保和公积金，只有一些连锁店的主管。助理，厨师长级别以上的会买社保，而公积金整个厨师行业有5%缴纳的就不错了，少之又少！大一点的餐饮，节假日是双倍工资，小餐饮就是没有。过年没有年终奖，过节没有礼品福利。

第四：发展空间有限

学厨师顶多做到厨师长，再往上面发展就太难了，不仅仅是厨艺，更重要的就是人际关系，厨师团队的帮派关系复杂，有人的地方就有江湖，从学徒到厨师长基本上就是这个行业的中结点了。自主创业成功的案例很少，我有很多朋友，开了五六年的小饭店最后还是关门倒闭了，夫妻两长年累月地耗在店里，挣的也和打工差不多！

第五：餐饮自光盘行动以来，所有高档消费和公款吃喝被限制，餐饮业也就进入的低潮时期。饭店生意不景气，门店“阵亡率”很高。厨师的工作也就相对不稳定，有时候一年换3－4份工作。存不下钱。而且很多用人单位都是想用比较低的价位去找一个全能的厨师。比如一些餐饮店希望炒菜的师傅除了炒菜，还能帮忙切配，冷菜，或者洗碗洗菜的！比如我之前担任连锁门店厨师长，门店给的招聘标准。炉台炒菜的，工资4500－5500之间，5500的工资都是高级炉台了。有个别的有能力，可以入职资深炉台，6000元一个月。切配工资4000－4500之间，这个的工资很难从社会上找到满意的厨师，后来公司从技校里招来学徒工，自己带人培养。这样才能最大限度地减少人力成本。

第六：行业越来越正规化，各种考核机制健全

现在的后厨不仅是做好菜那么简单，什么5常管理，4D管理方法。各种标准，各种定位。各种颜色的色点区分。公司里技术部和质检部的例行检查。作为厨师做菜基础上。还要完成老板的各项指标考核。人力成本。食材成本，能耗成本。大众点评。离职率。营业额指标等等。老板只会给你画大饼，却不曾实际给你加工资！总之就是年轻人很难在这种条条框框下工作很久，干个半年左右就会离职改行。

最后写一些我的人生感悟，我本人在苏州工作，今年2月份苏州最先爆发疫情，门店被迫关门。没有了工作就没有收入，可是房贷，孩子的生活费不能停，就找了个厂做兼职，刚好就被安排在仓库里工作，不忙的时候和里面的师傅们聊天。他们大部分人都在苏州买了房，买了车。也基本在这个厂工作了7-8年左右，有一个师傅在这个厂工作了13年，连续交了13年的社保和公积金。他目前是一个领班，一个月扣除社保和公积金能发7000多元。买房用的公积金贷款利率很低。目前每个月还款很少。苏州两套房。老家一套房。一步车子。没有什么文化就是初中一毕业就找了这个厂稳定工作了13年。在苏州买房买车。

而我在厨师行业做了10年，也只能在老家买房，社保也才交了5年左右。人家还有2年就满15年了。还每年有年假，节假日还可以陪家人。而我却什么都没有！仔细想想确实是入错行业。其实挺后悔的，如果有重新选择的机会，我一定不会再选择厨师这个行业了！

最后想问大家，你们学了厨师后还在坚持吗？放弃了的又都改行做了什么行业呢？