中国历史上，厨师中烧菜最好吃的人是谁？

1、伊尹, 有"烹调之圣"美称,"伊尹汤液"为人传颂千年不衰,为商初大臣,名伊,尹为官名一说名挚传说他为了见到商汤遂使自己作为有莘氏女的陪嫁之臣说汤而被用为“小臣”后任阿衡委以国政助汤灭夏汤死后历佐卜丙（即外丙）、仲壬二王仲壬死后即太甲即位因太甲不理国政被伊尹放逐三年后太甲悔过遂迎回复位死于沃丁时一说伊尹放逐太甲篡位自立七年后太甲潜回,将其杀死在中国食经厨行拜祖位列第五

2、易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家,得宠于齐桓公,用为雍人雍,古文作饔,是早餐、晚餐的意思易牙作为雍人,就是专管料理齐桓公饮食的厨师他擅长于调味,加上善于逢迎,所以很得齐桓公的欢心在中国食经厨行拜祖位列第七

3、太和公,为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下曾在太湖一带"授徒五百",被尊为苏厨之祖

4、膳祖,为唐朝一代女名厨唐代丞相段文昌的家厨,段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手 在中国食经厨行拜祖位列第十三

5、梵正,为五代时尼姑、著名女厨师,以创制"辋川小祥"风景拼盘而驰名天下将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌

6、刘娘子,为南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为"尚食刘娘子"

7、宋五嫂,为南宋著名民间女厨师高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之"师祖"

8、董小宛,明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名传江南现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,为她所创制

9、萧美人,清朝著名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇她,<随园食单>中盛赞其点心"小巧可爱,洁白如雪"

10、王小余,清代乾隆时名厨,烹饪手艺高超,并有丰富的理论经验袁枚<随园食单>有许多方面得力于王小余的见解

多年在医院从事职业病研究的杨明远博士告诉记者，在各类职业病高危族群中，厨师名列第二，仅次于消防员。而更严峻的是，厨师本身对此认知程度极低。

中国烹饪一向讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟，并散布在厨房这个狭小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病。厨师在为人们奉献精美可口的食物的同时，自身的健康也受到了许多因素的困扰。

有关专家对部分院校以及大型饭店、宾馆厨房空气中的一氧化碳浓度进行的监测表明，粉尘、一氧化碳、二氧化硫的浓度分别为968%、2903%、161%，大部分厨房里的一氧化碳超标，最严重的超过国家规定的标准195倍。随后，研究人员测试了100 多名厨师呼出气体中的一氧化碳浓度，结果全部一氧化碳含量都明显高于非厨师人群。

为了证实一氧化碳对人体健康的危害，又对这些厨师进行了心电监测，发现有将近一半的厨师心电图表现不正常。有专家对烹调油烟雾颗粒进行分析，结果检测出196 种污染物质，其中绝大部分对人体有害。呼吸道黏膜受油烟渍刺激，进而损伤肺功能;油烟还刺激眼睛、鼻黏膜等，使之出现相关症状;此外，厨房相对封闭，经高温烘烤，热量无处散发，尤其到盛夏，厨师如在“蒸笼”中作业，受热会导致心率加快，血压升高，大量出汗又造成肾血流量减少，进而使肾功能受损。

对症下药解决职业病

一切疾病最好的治疗方法是防患于未然，对于那些已经得了职业病的厨师来说，专家建议，需要对症下药。

油烟综合征：研究证实，厨房里的一氧化碳，主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟，这是厨房空气中的主要污染物之一。而烹调时如果通风不良，那些油烟很容易被人吸入引起“油烟病”。

主要表现为：食欲减退，有饥饿感，却食之无味，精神不佳，嗜睡，全身无力，平时饮食很少，但体重逐渐增加。这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。过多接触油烟，还会导致其他的疾病，比如油烟会刺激眼睛，导致干涩、发痒、视力模糊、结膜充血，时间长了即成慢性结膜炎;会刺激鼻黏膜，导致充血、水肿、流涕、嗅觉失灵，得慢性鼻炎;还会刺激咽喉，导致慢性气管炎、支气管炎等症，甚至导致肺癌。

专家指出，预防油烟所带来的疾病并不难，针对厨房空气中漂浮着的危害健康的 “杀手”，首先要彻底改善厨房内的通风状况，合理使用抽油烟机、排气扇，经常开门窗，使油烟及时排到室外;其次是把握好 食用油的烹调温度，一般不超过100℃，否则不仅破坏了其所含的脂溶性维生素，而且散发出的油烟也会更多;油烟病的发生与油的品质有直接关系，有些食用油属于半炼油，加热后会产生丙烯醛这种对人体黏膜有较强刺激性的有害聚合物，长时间吸入可致慢性中毒，引起油烟综合征，严重时可诱发癌症。所以烹调用油 不要使用劣质油，好的全炼油，不仅无异味，加热时也不易起烟。如果已经得了油烟综合征，首先要停止油烟的继续吸入，同时采取消炎、止咳等对症治疗措施，并加强体育锻炼，每天早晨到室外呼吸1 至2 小时新鲜空气，一般一两个月即能治愈。

胃病：大部分厨师的胃都不好。因为工作时间的不确定性，厨师们的饮食经常无规律。食无定时或食无定量。在正常的吃饭时间，厨师得忙着为客人做菜，或者在不饿时抓紧时间提前吃，或者忙起来常是连误两餐，等到忙完了工作，因为高温和劳累，也没有胃口吃饭了，吃得也很少。长此以往，会使消化系统功能紊乱，引起慢性胃炎，便秘，严重者会患上萎缩性胃炎，有的患上脂肪肝、胆囊炎、胆结石。

治疗厨师职业性胃病，规律的饮食习惯几乎是最根本的治疗方法，但厨师工作的特殊性使这一点很难实现。所以随身携带一些零食，比如能提供热量的巧克力，或者面包蛋糕之类的点心，可以随时补充能量。

静脉曲张：厨师的工作需要长时间站立，一天十几个小时下来，常常站得两脚发酸。长时间保持站立不动，会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至于静脉曲张，以及股骨头缺血坏死，所以脚部静脉曲张几乎是每个老厨师的毛病。而不当的站姿会使腰椎过度弯曲而致下背痛，足部负担过大，若加上鞋子不适时，容 易引起足部疼痛和骨质增生。

专家建议厨师首先需要有一双防潮湿的鞋子，以保证脚部足够干燥温暖;其次，在工作的间隙，尽量做一些可以舒展身体的运动，比如踢踢腿，在室外开阔场地做广播体操也是一种不错的选择。

高温：即便已经进入寒冷的12月份，室外温度已经很低，然而工作时间的厨房内总是闷热不堪。因为条件限制，一般厨房里不安装空调，厨师在高温下连续工作出汗很多，时间一长容易出现头晕胸闷，心脏的 压力增大，干活没力气，还有恶心、头痛、呕吐等症状。另外据美国国家职业健康研究报报道，从事高温职业的男性，如面包师、厨师、焊接工、消防员、制陶工及铸造工等，因暴露于高水平的热辐射之中，精子减 少导致生育能力下降。

专家表示：气温升至32℃以上后，体温的调节主要靠汗液的蒸发来散热，而气温达到34℃以上就要提防中暑，高温环境下的工作者如厨师更要注意了。建议厨师们尽量间歇离开厨房，并不断补充水分，用湿毛巾降温，若厨师有发烧、胸闷等症状，千万不能硬撑着。

噪音：据北京市疾病预防控制中心调查，10%左右的职业病是由噪音引发的，噪音职业病的发病率为 10%～12%，位居北京市职业病榜首。厨房内，各种机器产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久 在高分贝噪音中生活，会导致听力适应性下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经 行为的能力，使负性情绪增加，智力思维、瞬时记忆、体位判断、听视反应速度和眼手协调能力下降，甚至可引起职业性耳聋。

专家建议，尽量使用一些噪音比较小的机器，在不影响工作的情况下，适当戴一些减缓 噪音的保护工具，比如耳塞，耳机。

腕部腱鞘囊肿：因为手腕要用力捉握、腕部要旋转、弯曲，可能造成症状。所以每天拿着锅、铲的厨师 就是这种职业病的高危人群。

专家建议，首先，要使上肢得到充分休息，尽量不做重活;其次，不要受凉，以防止痉挛;再次，如果症状比较严重，可以采用注射药物的方法，传统的针灸也能收到较好的治疗效果。

职业病应该成为餐厅经营者与厨师的共识

许多职业都存在着“拿今天的健康换钱，明天花钱买健康”的现象，而厨师们却是在不知不觉中实践着 这个生存规则的。

在采访中记者发现，对于职业病的危害，有三成厨师表示“不知道，没听过这个词”，有两成认为“干这行(厨师)必须得付出的代价，没什么大不了，千百年来中国的厨师都是这么过的”，有四成厨师的职业 病症状比较严重，已经提高了警惕性，但对于如何改变这种境况却无能为力，仅有一成厨师在实际工作中努力寻求与经营者的沟通，改善自己的工作环境，这其中有相当一部分比例是那些自己当老板的厨师，一来进 厨房多，二来是因为有亲身经历，所以比较体恤自己手下的厨师。

一位经营家常菜的餐厅经营者黄先生告诉记者，对于厨师职业病这种现象，他也有所了解，但受传统中 式烹调方法的限制，很多疾病的发生原因目前还没有更好的办法从根本上避免，而对厨房环境的改善则需要投入大笔资金，一般来说，餐厅往往会更关注餐厅的装璜，而对于藏在深闺的厨房则很少会有这方面的考虑。

患有油烟综征、肩周炎多年的王志强师傅告诉记者，他曾经向老板提出过要求改善厨房的通风条件，以及换用质量较好的烹调油，但遭到老板的蛮横拒绝。愤而辞职后，他又陆续在多家餐厅工作过，多数地方与此前的单位相仿，最好的也不过是增加了一台大功率的换气扇。他认为，在这一点上，厨师整体上处于弱势状态。而他身边的一些厨师朋友对此也不理解，认为只要赚的钱多一些，有点小病小灾的并不在乎。

《中华人民共和国职业病防治法》已经正式实施，从法律的角度加强对特殊职业人群的保护。作为深受 职业病困扰的厨师们来说，这项法律却与他们的生活相隔遥远。厨师的流动性极大，与工作单位的关系较为松散，签订正规劳动合同，享有用工单位代缴的三险一金待遇的可谓少之又少，更何况是一直以来饱受忽视的职业病预防治疗，厨师基本上处于一种全无保护的状态。擅打维权官司的律师齐永波告诉记者，在他代理过的案件中，要求用工单位对其所患职业病进行赔偿的仅有数例。

重视厨师职业病，不仅仅需要广大厨师们努力争取自己的合法权益，更重要的是，这也应该引起餐馆经 营者的高度重视。毕竟，拥有一个良好的工作环境，不仅仅体现着现代企业管理文化中的人文关怀，而且可以提高企业的竞争力。

脱口秀节目排行榜

综艺节目排行榜如下：

1、《明星大侦探》是芒果TV推出的明星推理综艺秀，第一、二季固定嘉宾是何炅、撒贝宁，常驻嘉宾有王鸥、大张伟、吴映洁、白敬亭、王嘉尔等。《明星大侦探第三季》于2017年9月22日起每周五中午12:00在芒果TV播出。

2、《脱口秀大会》是由企鹅影视、上海笑果文化传媒有限公司联合出品的脱口秀高手对战节目。节目由《吐槽大会》原班人马打造，由张绍刚主持，由脱口秀红人李诞、池子各带一队，进行脱口秀高手对战。《脱口秀大会》于2017年8月11日起每周五晚20:00在腾讯视频独播。

3、《中国有嘻哈》是由爱奇艺自制的音乐选秀节目，由浙江卫视《中国好声音》总制片人以及江苏卫视《蒙面唱将》总导演联手制作，这是爱奇艺推出的中国地区首档Hip-hop音乐选秀，节目于2017年6月24日开始在爱奇艺独家播出。

4、《拜托了冰箱》是腾讯视频引进韩国JTBC电视台同名节目推出的大型明星美食类脱口秀节目。节目由何炅、王嘉尔主持，厨师团为姚伟涛、田树、胡莎莎、刘恺乐、黄研、安贤珉。

每期2位明星大咖和自己的冰箱一起来到节目现场，通过揭秘冰箱来与6位性格各异的主厨畅聊美食生活、八卦趣事，每期2位主厨利用明星冰箱食材进行15分钟创意料理对决。

十大脱口秀节目排行榜

近几年，内地综艺节目迅速发展，各种类型的综艺节目占据着每一天，尤其是周末晚间黄金档时段，明星真人秀也把综艺节目带到了新的阶段，虽然原创太少，类型同质化一直是内地综艺节目的诟病，但是总体而言内地综艺节目仍然处于发展阶段，给我们也带来了不少欢乐。下面，小编就为你盘点内地综艺十大排行榜，以下排名不分先后。看看你喜爱的节目有没有上榜。

No1《奔跑吧兄弟》

主持人：邓超、Angelababy、李晨、陈赫、郑恺、王祖蓝、鹿晗

简介：《奔跑吧兄弟》是浙江卫视引进韩国SBS电视台综艺节目《RunningMan》推出的大型户外竞技真人秀节目，《奔跑吧兄弟》每期节目有不同的主题，分为不同的队伍进行比赛，跑男团与嘉宾需要根据各种线索来破解最终的谜题，最后获胜一方将获得称号或奖品。

明星效应使《奔跑吧兄弟》的收视率一直处于领先地位，不过看过韩国版的小伙伴们应该知道《奔跑吧兄弟》很多环节都是模仿《Runningman》，所以也使两边的粉丝一直都在互撕，小编作为韩版的忠实粉还是希望《奔跑吧兄弟》能够多有些自己原创的节目。顺便提下，小编对于鹿晗的退出也还是蛮遗憾，不知道接下来的节目还能否保持很好的排名。

No2《火星情报局》

主持人：汪涵

主要嘉宾：薛之谦、宁静、张宇、华晨宇等

简介：《火星情报局》是由优酷与银河酷娱联合出品的首档用综艺手法检验全民新奇发现的网络涵综。在节目氛围中，火星情报局被定义为某地外情报机构，由汪涵出任局长统领局内事务。明星作为火星特工代表，定期向局长汇报新奇有趣的新发现，并给出建设性提议，引发全民提案风潮。局内情报评估采用“火星元老院”的质询形式，对有价值的情报进行探讨、审议，并派遣火星特工对有价值的情报进行趣味验证。最终由局长对新发现提案进行裁决，通过的提案将被列入火星历法，被所有火星人遵守。节目于2016年4月8日起每周五优酷独家播出。

这个节目是汪涵的首档网综，小编看了几期，还是蛮有趣的，其中，一些搞笑的视频也被放到微博上受到网友们大量的转发。

No3《极限挑战》

主持人：王自健

主要嘉宾：孙红雷、黄渤、黄磊、罗志祥、王迅、张艺兴

简介：《极限挑战》是上海东方卫视推出的大型励志体验真人秀节目，目前已经播放到第二季，每周日晚九点正式播放。节目六位固定成员是黄渤、孙红雷、黄磊、罗志祥、王迅、张艺兴。每一期节目都围绕一个社会热点或时代背景而展开，节目中“极限男人帮”常走在城市街头完成任务，与普通百姓“亲密接触”，喊着那句有号召力的口号“这就是命”。

小编认为这档综艺节目是韩国引进综艺版权中最好看的了，虽然说是模仿韩国，但是加入了很多原创性的元素，成员间的默契、幽默、搞怪也是分分钟让你捧腹大笑。总而言之，小编力荐它！

No4《快乐大本营》

主持人：何炅、李维嘉、谢娜、杜海涛、吴昕

简介：《快乐大本营》是湖南电视台于1997年7月11日开办的一档综艺性娱乐节目，固定每周六晚20：20在湖南卫视播出，是湖南卫视的优秀节目。主持人也从开办之初的两人发展到今天全国首创的主持群。栏目开办以来以新鲜的题材，多样的形式，清新的风格，新奇的内容广受好评，注重知识性、趣味性和参与性，引领观众走向一个崭新的视听空间。

节目以游戏为主，辅以歌舞及各种形式给广大观众带来快乐，每期都会邀请该时段当红的电视剧剧组或是演员，歌手和导演作为嘉宾。

《快乐大本营》不仅是中国电视界综艺娱乐节目的领头羊，并且已经当之无愧成为中国亿万观众娱乐生活的一部分，也是小编童年满满的回忆。

No5《天天向上》

主持人：汪涵、欧弟、钱枫、田源、小五、俞灏明、矢野浩二、大张伟

简介：《天天向上》是湖南卫视打造的大型娱乐脱口秀节目，2008年8月4日首播。该节目采用全国第一支偶像男子主持团体的概念。节目氛围欢快轻松幽默，获得高收视率的同时，也受到了广大观众的好评。用各种形式来传播中国千年礼仪之邦的礼仪文化是节目创建的一种背景，随着节目题材范围的拓宽，节目的核心气质是青春励志，并将把“青春励志”和“传统礼仪”作为必守的原则。

近几年，《天天向上》收视率有所下降，经历成员的大变动，尤其是近日欧弟的退出，大张伟的加入引起了一番热议，怒蛙网络小编在这里也特别不舍欧弟，看来《天天向上》想要重回巅峰时期节目内容上还是需要不断的转型与创新啊！

No6《奇葩说》

主持人：马东

主要嘉宾：高晓松、蔡康永、金星

简介：《奇葩说》是一档由爱奇艺打造的说话达人秀。节目由马东主持，并邀请了蔡康永、金星、高晓松担任导师。旨在寻找华人华语世界中，观点独特、口才出众的“最会说话的人”。

这档节目小编也是一期不落的看完了，前段时间第三季刚结束，小编就已经开始期待第四季了，蔡康永、高晓松、马东，以及十八位“奇葩”辩手的之间的辩论，常常让网友们惊叹不已，吸引了大批80后、90后拥趸。自开播以来，总点击量已经破亿，微博话题阅读量也轻松破10亿大关。

No7《非诚勿扰》

主持人：孟非

嘉宾：黄磊、黄菡

简介：《非诚勿扰》是中国江苏卫视制作的一档大型生活服务类节目，由孟非担任主持，2015年1月3日起改为周六21:10播出。节目中有24位单身女生以亮灯和灭灯方式来决定报名男嘉宾的去留，经过“爱之初体验”、“爱之再判断”、“爱之终决选”、“男生权利”等规则来决定男女嘉宾的速配成功，后增加“爆灯”环节和“动心女生”设置。《非诚勿扰》的成功也使其成为国内第一档入选哈佛商学院课程的综艺节目。后因广电要求改名为《缘来非诚勿扰》。《非常勿扰》算是开创了相亲类节目的先河，一时间引起全民的讨论。

No8《欢乐喜剧人》

主持人：第一季：吴秀波、第二季：郭德纲

主要嘉宾：贾玲、宋小宝、李菁、沈腾、杨金赐、岳云鹏、吴君如、刘仪伟等

简介：《欢乐喜剧人》是一档由东方卫视以及欢乐传媒联合打造的全国首档明星喜剧竞赛真人秀节目。《欢乐喜剧人》旨在网罗各路民间喜剧人才，用语言的幽默力量传递人间快乐笑声，以综艺的形式推出，通过相声、小品、曲艺、幽默表演、杂耍、变脸等节目样式产生最具喜剧天分的人才。

小编只能说，看完这个节目，超爱小岳岳啊！

No9《老梁故事汇》

主持人：梁宏达

主要嘉宾：胡胜明

简介：《老梁故事汇》是山西卫视第一档以名家名字命名的互动式娱乐脱口秀节目。每天18：00以日播形式在山西卫视推出。名嘴老梁倾情加盟，一张利嘴说尽天下奇事，趣事，新鲜事。每天一个故事，每晚一段传奇。探究扑朔迷离的悬案，揭开匪夷所思的真相，慨叹曲折离奇的命运，讲义妙趣横生的传说。

NO10《爱情保卫战》

主持人：赵川

简介：《爱情保卫战》是天津卫视2010年推出的情感心理节目，由赵川主持。

节目把现实中青年男女在恋爱过程中遇到的各种困惑与矛盾搬上舞台，双方通过交流、沟通与争辩把内心的痛苦与困惑全盘托出。节目现场邀请情感专家为情侣提供理性分析、科学考量、恋爱指导和情感忠告，倡导正确的恋爱观、婚姻观、幸福观。同时也邀请明星夫妻等社会人士指导。节目于每周三、四、五晚22:00在天津卫视播出。

总而言之，内地综艺节目如今正在快速的发展，不管是从国外引进还是创新，只要注重节目品质都不失为一个好节目，小编希望国内的综艺节目有一天能够真正大放异彩，也吸引别的国家引进咱们内地自己的综艺。

十大顶级脱口秀

1、约翰尼·卡森。

约翰尼·卡森是全球十大脱口秀主持人之一，他是美国上个世纪最为著名的一档节目今夜秀的主持人，今夜秀他是上个世纪美国最为流行的一个脱口秀节目，他主持的那段时间，这档节目的收视率是非常高的，他也被称为国家情绪的调节器，这也足以见她的智慧与幽默的主持风格，在这档节目上，他会采访一些明星以及政治人物，多半都是一些探索性的话题，容易引发观众的兴趣。

2、奥普拉·温弗瑞。

奥普拉温弗瑞，她是来自美国的一个脱口秀主持人，他主持的一档节目叫做奥普拉脱口秀，在美国拥有一个非常高的人气，这帮助他累积了不少收入，他成为美国第1位黑人亿万富翁，虽然说她的节目在2011年已经停播了，但是在她这个节目播出的23年以来，都保持着一个非常高的人气，是全球十大脱口秀主持人之一。

3、吉米·法伦。

吉米·法伦他是来自美国的主持人，演员以及歌手，他的代表作品有周六夜现场，吉米法伦深夜秀以及吉米今夜秀，曾获得最受欢迎主持人奖提名，他从小就对脱口秀有一个向往，他的脱口秀启蒙节目就是周六夜现场，最后也成功成为了这档节目的主持人，他是一个非常热情而且幽默的主播，他的热情幽默能感染电视机前的每一位观众，他善于模仿名人，能够通过这些手法去征服观众。

4、艾伦·德杰尼勒斯。

艾伦·德詹尼斯她是来自美国路易斯安那州的一名主持人以及喜剧演员，他的代表作品有艾伦秀，艾伦和他的朋友，在她从事喜剧演员以及主持人之前，我们完全猜想不到他的职业会是什么样的，在那之前，她是一名售货员，也从事过女招待，她并没有一个非常好的家庭环境，她的父母在他很小的时候就离异了，不过这并没有阻止她成为一个优秀的主持人。

5、乔恩·斯图尔特。

乔恩·斯图尔特，他在中国，很多中国的观众都会称呼他为_司徒，他主持的每日秀在中国有一个非常高的人气，他的代表作品有_司徒每日秀曾经连续获得11次艾美奖，在年轻人当中他是最受欢迎的，他总是可以用那种一针见血的方式，嘲讽那些新闻事件和人物，具有一个非常强的针对性。

砧板厨师

［岗位职责］

　　主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品。

　　1负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。

　　2负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。

　　3从传菜员工处接到客人的点菜单后，按"先到先配"的原则配制。

　　4服从厨师长，厨师领班的指挥，按照宴会菜单提前加工，处理好所需的各种原料。

　　5如餐厅所提供的某种的原料已用尽，应及时通知传菜员，再通知服务员告知客人，以免引起客人误会。

　　6开餐完毕，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。

　　7负责本工作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱。

如果是大酒店，长干有好处。一是大酒店能让你从餐饮业的高端审视这一行；二是大酒店的经历是你职业生涯发展的“资本”，坚持一段再“跳槽”会更有利；三是大酒店高手云集，学习机会多，见多识广。至于说“学不到东西”，应该用“三人行，必有我师”的态度去看其它厨师的厨艺。