芹菜老了能吃吗

吃是可以吃，不过口感肯定不太好。毕竟根老了，嚼上出去比较费力。或者吃不了，嚼嚼味道，然后再吐掉，就如吸吸汁水，如甘蔗一样。

建议购买时，就不要买过于粗壮的芹菜。

买细点的，芹菜这种根茎的植物肯定是嚼着嫩，口感才好。

芹菜有股很特别的味道，有人觉得恶心。以前我也不吃芹菜、葱、蒜等有异味的菜类，但这些菜类都很有营养价值，吃多几次，慢慢的，我就体会到这些菜的异味其实是香味芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。

但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。