海啸炒饭红遍全球:戳中扬州炒饭、镇江炒饭的隐秘历史

海啸炒饭红遍全球:戳中扬州炒饭、镇江炒饭的隐秘历史,第1张

常有朋友问我: 你为啥这么喜欢写 美食 ?

怎么说呢,我是个有底线的人,嘿嘿。 其他任何文章,都有人在马桶上读,而 美食 文章几乎不会。

写着写着,朋友们就常常发一些文章来给我参考,比如说“海啸炒饭”。居然红遍了全网、全球,而我显得后知后觉。

事情是这样的,一名网友在脸书社团“爆笑公社”中,分享的一张照片,照片中,这名男子一手拿着铲子、一手持炒锅,似乎正在炒饭。而他的炒饭, 呈现出一种“巨型海啸”的既视感……

你们知道,这是个全民 娱乐 的时代。接下来, 楼主的楼,就被各种PS给带歪了……

看罢这条消息,却不由让人深思。

其实, 纵观蛋炒饭的 历史 ,何尝不是被全民 娱乐 弄得这么欢乐, 如今的形式多样,其实还有赖于民间的各种创造。我们不妨来回看这段 历史 ,还挺好玩的。

世人现在说起蛋炒饭,大多只晓得“扬州蛋炒饭”, 殊不知,镇江也有什锦蛋炒饭,做法“撞脸”,传承也是同宗。

你再看跻身世界各大中餐馆的炒饭,虽然挂着“扬州蛋炒饭”的名头,却是“着装各异”,场面 搞笑 。

其实,真不必挂个“扬州蛋炒饭”的名头, 因为,在此之前很久很久,蛋炒饭就闪亮登场了——

《诗经》里说:“释之溲溲,烝之浮浮”,这是在做蒸饭,是做蛋炒饭的酝酿期。在周代,我国蒸制米饭的方法,就已在民间普遍使用—— 那一屉蒸饭,安静地躺着,正等待着与鸡蛋的邂逅,等待那个 历史 时刻,隔空而来……

有人考证,在《礼记·内则》里,提到的“八珍”,其中中的“淳熬”“淳毋”,就是脂油肉糜的盖浇饭,那时的稻米饭和黍米饭还正青涩,她也许并不钟情于脂油肉糜, 冥冥中,她还在等待着一枚强壮俊秀的鸡蛋。

饭姑娘和蛋小伙邂逅场面,如何电光火石、干柴烈火,如今已经无法回放。

但是,1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简,记录了这一伟大时刻:所谓“卵熇”,就是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。

郎才女貌,就此结合,海枯石烂,永不变心。

他们组建家庭后,曾经过上了非常奢华的日子。史书记载,唐代出现了一种“御黄王母饭”,据说,“遍镂卵脂盖饭面,装杂味”,实际上是一种比较奢侈的什锦盖浇饭。

小两口到了宋代,厌倦了奢靡的生活,走入了寻常百姓的生活。 那时候,上元佳节,人们都爱吃猪油蒸饭,有个非常好听的名字叫“油画明珠”。

官宦人家是不愿看到这一幕的,这样养眼的俊男美女,应该留在大富大贵人家呀——

隋朝越国公杨素就是持这种观点的代表。他创制了“碎金饭”,并且自己经常吃,还带动身边的人一起吃, 此时,蛋炒饭的形式完全成型。

那时候,扬州还没有蛋炒饭。 扬州城,正在翘首以盼这对男女投入怀抱。 隋炀帝巡视江都(今扬州)时,这一时刻终于来临,蛋炒饭传入扬州。

然而,“扬州蛋炒饭”这几个字组合在一起,相互支撑着名扬天下,却是因为一位福建人。

这位叫伊秉绶的福建汀洲人,在乾隆54年任扬州知府。蛋炒饭终于等到了这个人,而伊秉绶不负 历史 的嘱托,把蛋炒饭烹制技艺带回福建老家,并且做了 历史 性的改进:加入了冬笋、冬菇、干贝、虾仁、鸡胗、青豆、胡萝卜、黄瓜、虾仁等。

当别人问他,这是什么美味时, 他捋着胡须悠悠地说:扬州蛋炒饭也!从此,这款蛋炒饭风靡全国,成为“史上最强蛋炒饭”。

其实,现今的食客们大多已经不知道, “扬州蛋炒饭”有个同胞兄弟,叫“镇江什锦蛋炒饭”。

镇江厨界大咖、第四代淮扬菜传承人李传信介绍,解放前,镇江城区较大的菜馆有30余家,按规模分,大型餐馆如宴春酒楼、同兴楼菜馆,中型餐馆如得月楼、新半斋饭店等。本地风味小吃更是兴盛,五步一摊,十步一店。

他说,“镇江什锦蛋炒饭”曾作为叫座的热菜上席,而且制作方法多变,口感出众。解放后,特别是改革开放以后,蛋炒饭在 社会 餐饮里 ,作为头牌主食推出。

关于“镇江什锦蛋炒饭”版本不少,他介绍了几种做法——

火腿切成略小于青豆的方丁;鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅拌均匀;炒锅上火烧热,放入油,打入鸡蛋滑散;放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米等,翻炒均匀。

加入火腿粒炒匀,烹入少许镇江百花酒;加入虾仁炒匀;加少许盐、胡椒粉调味;加入隔夜米饭迅速翻炒,米饭喷香,即可出锅。

虾去头尾,剥壳洗净;火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液;烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆氽烫30秒,捞起沥干水备用。

烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀,待其变红,便可盛入碟中;续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒。

待米粒松散呈金**;倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀;加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡精和1/3汤匙盐,炒匀入味,即可出锅。

这是最常用的做法。米饭用少许油拌开;鸡蛋打散,放入盐少许;叉烧切丁、葱切葱花;放入少许油,再放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、冬菇丁、笋丁、鸭肫丁、鸭腕、猪肉丁等什锦浇头,煸炒熟,喷料酒,倒入高汤,入味收干起锅。

将锅置火上,舀入熟猪油,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,鸡蛋炒至松软桂花状,倒入一半浇头,继续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

这是几次翻炒成型的方法,要多翻炒, 把饭里的水汽逼出,再加鸡清汤,改变米饭的燥口,可以盖一下锅盖,使其入味。

“镇江什锦蛋炒饭”的制作要领是, 煮之前用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜;炒饭时要防止焦糊;用淡酱油给炒饭调味,不可用颜色过浓的生抽或老抽调味,否则饭粒的颜色会发黑难看。

除了以上做法,另有厨界大咖介绍,曾在厨艺比赛现场看到,有厨师的比赛作品,就是什锦蛋炒饭, 米饭是现场煮的,加入了荤油,使得颗粒感更强、口感更滑嫩。

此外,为了达到“金包银”的效果, 还有直接打匀蛋液,和米搅拌再煮的, 根据搅拌情况,还有的成为“金银饭”,不仅好吃,而且有好口彩,同时,色似黄金,亮如白银,油光闪亮,香味扑鼻。

用米入馔,并不鲜见,比如“珍珠圆子”“粉蒸肉”等。 在镇江市 旅游 职业中学早年间的《教学菜谱》里,蛋炒饭也被当做一道热菜进行教学。 在手抄本书里,蛋炒饭被写作“镇江蛋炸饭”,有人认为是笔误, 也有人认为确实为“蛋炸饭”。

之所这样认为,是因为,在食界大咖谢天的《食话食说》里,就曾经写过“蛋炸饭”。无论何种称谓,如今,蛋炒饭已经迈入世界各地有华人的地方, 完全是“香炸天”派头了!

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1、白蛇传

白蛇传在宋朝时的镇江市。白素贞是千年修炼的蛇妖,为了报答书生许仙前世的救命之恩,化为人形欲报恩,后遇到青蛇精小青,两人结伴。白素贞施展法力,巧施妙计与许仙相 识,并嫁与他。婚后金山寺和尚法海对许仙讲白素贞乃蛇妖,许仙将信将疑。

后来许仙按法海的办法在端午节让白素贞喝下带有雄黄的酒,白素贞不得不显出原形,却将许仙吓死。白素贞上天庭**仙草灵芝将许仙救活。法海将许仙骗至金山寺并软禁,白素贞同小青一起与法海斗法,水漫金山寺,却因此伤害了其他生灵。

白素贞因为触犯天条,在生下孩子后被法海收入钵内,镇压于雷峰塔下。后白素贞的儿子长大得中状元,到塔前祭母,将母亲救出,全家团聚。还有可爱的小青也找到了相公。

2、玉龙和金凤

相传远古时候,天河东边石窑里住着一条玉龙,天河西边树林中住着一只金凤,它们有一次在银河的仙岛上找到了一块璞玉,于是一起把璞玉琢磨了许多年,终于使璞玉成了一颗璀璨的明珠。这颗明珠光照到哪里,哪里的树木就常青,百花就盛开。

这个消息后来传到了天宫,贪心的王母娘娘为了得到这颗宝珠,就派了天兵把明珠偷走。玉龙和金凤发觉明珠不见了,到处寻找。后来得知在王母娘娘手中,于是就赶去天宫向王母索取,王母不肯,死护住明珠不放,玉龙和金凤则上前去抢,于是你争我夺,你拉我扯,明珠由天宫阶沿滚落到人间。

为不让明珠跌碎,玉龙和金凤也紧随着明珠往下飞。这颗明珠一落地,立刻变成晶莹碧绿的西湖。玉龙和金凤舍不得离开自己辛勤琢磨成的明珠,就变成两座山来守护它。这两座山,一座是雄伟的玉龙山(今名玉皇山),一座是青翠的金凤山

3、苏小小

相传苏小小于西湖边邂逅了年轻英俊的公子哥阮郁,其父为当朝宰相,两人一见钟情坠入爱河,从此出双入对,海誓山盟,结为夫妻。苏小小为此写下上面这首“同心歌”。不久,阮郁写家信告知此事,其父大为光火,堂堂宰相之子焉能娶歌伎为妻。

但阮父深知儿子的秉性,可谓知子莫如父,立即送来了丰厚的聘礼表示祝贺。到了年底阮郁收到家中来信说阮父病危,希望阮郁能回家见父亲最后一面。于是,苏小小当晚为阮郁打点行装。第二天一早送阮郁上路。临别两人依依不舍,阮郁信誓旦旦,许诺料理完家事就尽快返回。

相携苏小小重游西陵,不料阮郁这一走如石沉大海再也没有回到苏小小身边。苏小小对于爱情却无比的专一与执着,依然苦苦地守护在西陵相约处,等候她的阮郎。随着时间推移,祈盼流逝,唯有哀怨,终于苏小小病倒了,两年后咯血而亡。

临终乳娘问小小有何遗愿,小小弱弱地回答,我死后把我葬在西陵,我要在那里等候我的阮郎。鲍仁白衣白冠抚棺大哭,继而遵照苏小小对贾姨的嘱托,把她安葬在离西冷桥不远的山水极佳处,墓前立碑,上刻“钱塘苏小小之墓。”

4、梁山伯与祝英台

越州上虞县有一女子祝英台,喜欢吟读诗书,一心想出外求学,但是当时的女子不能在外抛头露面,于是就和丫头银心乔装成男子,前往越州城读书。二人在半途遇见了也要前往越州念书的鄞县书生梁山伯及书僮士久,梁山伯和祝英台二人一见如故,遂结伴同行,前往越州。

在越州三年期间,梁山伯和祝英台形影不离,白天一同读书、晚上同床共枕,祝英台内心暗暗地爱慕梁山伯,但梁山伯个性憨直,始终不知道祝英台是个女的,更不知道她的心意。

有一次清明节放假、二人去镜湖游玩的时候,祝英台借景物屡次向梁山伯暗示,可是梁山伯完全无法明白,甚至取笑祝英台把自己比喻成女子,最后祝英台只得直接地向梁山伯表示,梁山伯才恍然大悟。可是这件事全被在一旁偷看的马文才得知,马文才也知道祝英台原来是个女的了。

后来家人写信催祝英台回家,临走前,祝英台留一封信告诉梁山伯「二八、三七、四六定」,意思是要梁山伯十天后去祝府提亲,但是梁山伯却以为是三个十天加在一起,所以一个月后才去提亲,等到梁山伯欢欢喜喜赶到祝家时,才知道马文才已经抢先一步提亲、并且下了聘礼,梁山伯只得心碎地离开,祝英台沿路相送、难舍难分。

梁山伯回家后,相思病重,写信向祝英台要一些找不到、拿不到的药方,表示病情绝望了,同时希望祝英台能前来探望一番,祝英台则回信告诉梁山伯,今生无缘,只希望二人死后可以一起安葬在南山。

后来梁山伯病逝,祝英台假意应允马家婚事,但是要求迎亲队伍必须从南山经过,并且让她下轿祭拜梁山伯。当祝英台下轿拜墓,一时之间风雨大作、阴风惨惨,梁山伯的坟墓竟然裂开,祝英台见状,奋不顾身地跳进去,坟墓马上又合起来,不久,便从坟墓里飞出一对形影相随的蝴蝶……。

5、鲁班造香炉

巧匠鲁班带着妹妹来杭州务工,正巧碰上黑鱼精在西湖里花样游泳搞得全城乌烟瘴气,自恋的黑鱼精还想强娶鲁小妹做妻子,鲁班将宝石山的一座悬崖凿成香炉做嫁妆,巨型香炉把黑鱼精稳稳压在西湖底,只剩下三座葫芦状的炉脚留在西湖湖面。

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七星街与乾隆皇帝

乾隆皇帝六下江南,每一回都在镇江耽搁不少时候。镇江的山山水水他都玩够了,镇江有名的食品鲥鱼、刀鱼、狮子头、水晶肴蹄、香醋、百花酒也都吃厌了。还有那个大臣张玉书,(张玉书是康熙时的大学士兼吏部尚书,《康熙字典》的总阅官,镇江是他的家乡,住南门大街。本地有关他的传说很多,但都将他同乾隆皇帝联系在一起。)原来是镇江人,熟悉地方情形,每回都由他陪着皇帝游山玩水。他讲的那些本地的典故,有趣的笑话,哼的几句代皇帝做的凑热闹的诗,乾隆也听烦了。

大概是最后一次下江南吧,乾隆皇帝住在金山行宫里,忽然心血来潮:这里的名山大川我都见识了,只有城里的大街小巷还不曾逛过;侍奉我的一天到晚总是那班官员、和尚,拘束得很,不如让我单独一个人去私访私访。乾隆皇帝换了一身装束,瞒过张天书,独自要人进城闲逛,不知不觉走到了老南门附近的一条街道上。乾隆正在东张西望,忽听吱嘎一声,街旁一家人家开了门,走出来一位约莫二十岁左右的妇道人家,虽说家常打扮,模样儿却十分标致。乾隆皇帝一看,就假装失落了东西,在这家门前东寻西找,不住地偷眼瞟那青年妇道。

那青年妇道本来要在门口站一刻儿,等个摇鼓儿的(货郎。)走过,买点针线。不想摇鼓儿的没有等到,却见一个轻浮的男子,在街心里转来转去,一双贼眼直盯着自己看,不觉脸上一红,嘴里低低说了句“晦气”。正要转身回家,乾隆皇帝生怕错过时机,三脚两步赶到她旁边:“请问小娘子姓甚名谁?你丈夫是什么行当?看你家境不宽,与其愁柴愁米,不如跟我上京城享受荣华富贵。”

青年妇道见他跑来。吓了一跳,再听他说话不三不四,真是又怕又恨,关门又来不及了,急得板起面孔骂道:“你、你、你是哪块来的?滚远点,不要讨嘴巴子打!”

乾隆皇帝要是在皇宫里,有哪个妃子宫女敢违拗他?眼前这个小小的民女竟不把他放在眼里。他顿时火上了房子,伸手就拖这女子的衣裳,嘴里还在吓她:“快跟我走,不许乱叫,饶你不死!”

青年妇道见他居然动手动脚的,更急更生气了,左手隔开了乾隆的膀子,右手举起来,不歪不斜,给了乾隆皇帝两下子绷脆的嘴巴子,嘴里大声喊了起来:“救命啊!救命啊!强盗抢人啦!”眼眨之工,她家里人出来了。左右隔壁邻居听到喊“救命”,都把大门打开了。乾隆皇帝一看风头不对,身边又没带保驾的,不要吃眼前亏,连忙脚底下擦油,溜之大吉,兔子是他的孙子——没有他跑得快!

乾隆回到行宫,就跟心腹太监商量,不说吃了妇道人家嘴巴子,只说要拿违旨犯上的民女问罪。可是又不知民女姓名,又没看清她家门朝东朝西,到哪块去捉乾隆细细回想,只记得她家门口地上,有七块小圆石头拼合成北斗七星的样子。好!就认定那个门前有七星石的人家去拿凶犯!

这消息被大臣张玉书听到了。张玉书就是镇江人。他怕案子闹大了会连累他本人和全镇江的官绅,就连夜到那条街上,把通街的男女老少都喊起来。赶在天亮以前,家家门口都铺起一样大小的七星石。

第二天,心腹太监带了一队御林军上街捉人。万想不到,家家门口都有七星石,不晓得捉哪一家是好。只得垂头丧气,回去覆旨,请皇上亲自去认一认。

乾隆皇帝见没有捉到人,心里当然扫兴,要他再亲自下去捉吧,他也不情愿。他是瞎子吃馄饨——心里有数:这桩事闹出去脸上也无光。只好叹了一口气,装作宽宏大量的样子:“算了吧,不必捉了,小民无知,恕他们无罪!”

乾隆皇帝打这个时候起,恨透了镇江人,连一向夸赞的金山、焦山也说不好了。他在大臣们面前,一提起镇江,就讲:“镇江嘛,真是穷山、恶水,泼妇、刁民啊!”

白娘子和许仙的故事

关于西湖有许多美丽的传说。像“断桥残雪”中的断桥,就是中国家喻户晓的民间传说《白蛇传》中,白娘子和许仙邂逅之处。

传说,有一条白蛇修炼了一千年,终于修成人形,化为美丽端庄的白娘子,另一条青蛇修炼了五百年,也化为富有青春活力的小青姑娘。她们二人结伴来到西湖游玩,当她们来到断桥时,白娘子在人群中看见一位清秀的白面书生,心中暗生情意。小青便悄悄地作法,降下大雨。白面书生许仙打着伞来到湖边乘船,正好看见白娘子和小青被大雨淋得很狼狈,许仙忙把自己的伞递过去让她们避雨,自己却躲得很远,任凭雨淋。白娘子看见许仙这样老实腼腆,心里更喜欢了,许仙也对美丽的白娘子产生了爱慕之情。在小青的撮合下,许仙和白娘子成了亲,并且在西湖边上开了一家药店,治病救人,乡亲们都很喜欢他们。

但是金山寺的法师法海却认为白娘子是妖精,会祸害民间。他悄悄地告诉许仙,白娘子是白蛇化身而成,还教许仙怎样识别白蛇。许仙将信将疑。转眼端午节到了,老百姓都喝雄黄酒避邪,许仙按照法海教的办法,逼迫白娘子喝雄黄酒。白娘子这时候已经怀孕,她推却不了许仙,喝了酒后,马上现出蛇的原形,许仙立刻被吓死了。白娘子为了救活许仙,不顾自己怀孕,千里迢迢来到昆仑圣山偷盗起死回生的灵芝草。白娘子与守护灵芝草的护卫拼命恶战,护卫被白娘子感动了,将灵芝赠给她。许仙被救活以后,知道白娘子真心爱自己,夫妻更加恩爱。

可是法海还是容不下白蛇在人间生活。他将许仙骗进金山寺,强迫他出家为僧。白娘子和小青非常愤怒,率领水族士兵攻打金山寺,想救出许仙。她们不断作法,引发洪水,金山寺被洪水包围,这就是传说中很有名的“水漫金山”。法海也大显法力,白娘子因为临产,打不过法海,只得在小青的保护下逃跑。当她们逃到断桥时,正遇上从金山寺逃出来的许仙。许仙与白娘子二人经过劫难,又在初逢的断桥相见,百感交集,不由得抱头痛哭。白娘子刚生下儿子,法海就赶来了,他无情地将白娘子镇压在西湖边的雷峰塔下,诅咒说,除非西湖水干,雷峰塔倒掉,否则白娘子永远也不能再回到人间。

多年后,小青修炼得道,重回西湖,她打败了法海,将西湖水吸干,将雷峰塔掀倒,终于救出了白娘子。 金焦二山一担挑

《金焦二山一担挑》

故事,大约来源于上古神话"二郎神担山赶大阳"的变异。这个传说中的"二郎神"担山,不是“填海”,而是一种神力的显示。通过传说中的"八仙"赴蟠桃盛会,路上讥讽二郎神:"二郎神,二郎神,你家妹妹跟凡人",而引出一段"神人"斗法的传说。

故事留给读者很大的想象空间,读了故事,似乎看了一段古代科幻片……

相传金、焦二山是古代一个神人一担挑来的,这个神人是哪个就是沉香。

沉香的母亲是二郎神杨戬的妹妹,她被绝情的哥哥二郎神打在阴山的背后,沉香就是在阴山里出生的。

有一年,西天王母娘娘过寿的那一天,二郎神与上八洞、下八洞各路神仙,一齐去赴蟠桃盛会。吃过寿酒,众仙各散。二郎神和八仙一路走出南天门。走在最前面的是拐仙铁拐李;紧紧跟随在后的是飘着五绺长须、身背斩黄龙利剑的吕洞宾;韩湘子今天特别高兴,倒拔出紫金萧想吹奏一曲;可笑的是张果老,不是吃醉了寿酒,就是老糊涂了,竟倒骑在毛驴背上,走起来身子一颠一颠的;在他旁边走的是骨格清奇的何仙姑。

二郎神看张果老跟何仙姑头靠共地叽咕,叉掉头看看他,又捂着嘴笑笑,心里很不高兴。他紧走几步,竖起耳朵,听出何仙姑跟张果老谈的是他妹妹"跟了凡人"的事情,脸一直红到耳朵根子。

二郎神听着听着,左右两眼直翻,中间一只眼睛连眨是眨,像摇着的小铜铃的锤儿,气得说不出话来。

二郎神回家一查,果有其事。仙家、凡人怎么好结亲!妹妹犯了天条,那还得了!一气之下,他就把妹妹打到阴山脚下,永世不许出来。

他妹妹在阴山生了沉香。沉香长大了要救母,二郎神不准。一言不合,两人便打了起来。二郎神本领高强,沉香从小得异人传授,也学了许多法术。他们斗了三天,胜负难分。

两个人斗来斗去,忽然一阵腥风吹过,二郎神变成一只摇头摆尾的猛虎,向沉香扑了过来。

沉香就地一滚,变成了顶盔贯甲的神射手李广,拈弓搭箭,只一箭,便射中老虎左眼。他再在虎皮囊里抽第二支箭的时候,二郎神又变了一条怪异的大蟒蛇。蛇有九个头,个个嘴里张牙露齿,伸出的信子总有几尺长。沉香看了,不慌不忙,乘风纵上半空,变成一只九头怪鸟。浑身的羽毛雪白晶亮,九张长嘴跟仙鹤的长嘴一个样子,又细又尖,锋利得就像九把快刀,对准大蟒蛇七寸一刺,用力一撕就是九个口子,血从空中滴滴地洒下来,好象下的一阵雷暴雨。

二郎神心里慌了,最后变了一只大船,停在江中间,足有几里路长。这只船的船头和船尾一样大,都是矮矮的,就像两只大木排。船身是狭长条子,也一点不显眼,所以混在许多船只中间,要找它还真不容易咧!

  哪知沉香有心眼呢,他变成一只水鸟,展翅飞在半空,四处察看,很快看出了破绽。原来江里每只船上都有人,二郎神变的船上,空空如也,鬼影子也没得一个。

二郎神喘了一口气,正在暗暗得意,忽听呼呼风响,一个硕大无比的神将到了当空。他的右肩挑了两座大山,一座是金山,一座是焦山。这个神将把两座大山从半空中向船上一扔,一在船头,一在船尾,落在船上,眼看那船便慢慢地沉下江了。

所以金、焦二山,古代都在江中间。沉香扁担头戳出来的洞,在金山的那个后来叫做法海洞,在焦山的是焦公洞,都是蛮深的。要是戳得不深,怎么挑得起来呢

<三山来历>

这是一个神话和传说糅合在一起的故事。

我们从《三山来历》中,可以看到古书《山海经》中"精卫填海"神话的"痕迹"。郭璞在《山海经》中注云,"息壤者,言土自长息无限,故可以塞洪水也。"

小秦王是"吆山填海"的创世英雄,他在与龙王、龙王三公主的斗争中,创造了美丽的世界——金山、焦山、北固山。故事虽短,但使人感到美的享受,因为它表现了人类的创造精神……

传说当年孙猴子大闹天宫,金箍棒一下子变大,上顶天,把西北角的天捣得漏了;下通地,把东南角的地戳成了海。小秦王说:“山多了,不生粮;水多了,也不长粮,不如就吆山填海吧!”俗话说,山高水远。从前,山总在西北,海在东南。小秦王有根神鞭,叫吆山鞭。这可是个宝贝,他只要把这吆山鞭举起来,使劲一抽,只听"叭"的一声,大山、小山、高山、矮山……都吓得跌跌爬爬,乖乖巧巧地跑了。

  小秦王沿着长江吆山填海,把一座座青山,天天往东海里赶,看着看着给他填起了一片。

海龙王一望,不得了,眼看这大海要给填干了,我们的鱼子虾孙,往后怎么生活呢再这样填下去,恐怕连水晶宫也住不成了,他忙不迭地喊三公主来商议对策。

这天,小秦王又举着吆山鞭,把金山、焦山、北固山……从昆仑山上,一路吆吆喝喝,赶到了镇江。

这时,天已经擦黑。小秦王吆了一天的山,汗流浃背,精疲力竭,他把吆山鞭往怀里一收,只见焦山停在江中心,北固山靠在江边上,金山蹲在最后,一个个都不走了。

小秦王抬头一看,江边上有座房子,门半掩着,他想敲门借宿。手刚举起,还没敲呢,只听"格吱"一声,门自动打开了,从屋里走出一位俊俏俏的年轻女子,脸上笑得像朵花,她说,"客家,屋里请坐。"小秦王一看这年轻女子蛮客气的。这里既是客栈,他也就大大方方进屋了。年轻女子指着小秦王湿漉漉的衣服说:"啊呀!干什么事,累成了这个样子,多辛苦,快歇歇吧!"说着连忙打水递茶,十分殷勤。

小秦王本来倒不觉得疲倦,听她这么一说,倒真觉得好象需要休息了。这年轻女子话说得多么甜蜜,他心里不由得产生了好感。当晚两人谈得很是投机,越谈越有感情,互相都有了爱慕之心。小秦王也就忘记了吆山填海的大事,两人对着月亮跪下来立下山盟海誓,竟成了一见钟情的夫妻。

第二天太阳升起来了。小秦王手一摸,好象脸上有露水,眼一睁,自己没睡在屋里,却躺在江边的露天里哩。左边望望,右边看看,那俊俏的年轻女子早已不在了。原来,他和那女子做了一夜的"露水夫妻"(俗话说,"露水夫妻"不长久。据说此话就是这么传下来的)。小秦王知道上当。这时,脑子也清醒多了,自己还有吆山填海的大事呢。他再摸摸身边,总算还好,吆山鞭还在,他忙不迭地举起神鞭吆山填海了。怪了,原来鞭子一举,使劲一抽,只听"叭"地一声,不管什么大山、小山、高山、矮山……都吓得乖乖巧巧地直跑。这下子不灵了,他连连抽了十七八下,手都抽酸了,抽肿了,焦山、北固山、金山还是纹丝不动。可是江里的鱼呀、虾呀,一个个一蹦多高的,虾子躬着身子往前蹦,鱼儿摆着尾巴向前赶……

  原来,那俊俏的年轻女子不是别人,正是龙王三公主变的。海龙王叫她来盗小秦王的神鞭的,他们一夜夫妻还没到天亮呢,龙王三公主就用吆鱼赶虾的鞭子换走了吆山鞭。所以,鞭子一响,山不动了,鱼呀、虾呀的倒直往前赶了。因为小秦王丢掉了吆山鞭,山就不再走了。直到现在还是当初吆山的老样子:焦山在前,金山在后,停在江中心,北固山夹在中间,靠在江边上。后人把这三座山打扮成秀丽的风景区,成了著名的"三山"游览胜地。

金山宝塔传说

金山宝塔名为慈寿塔,耸立于金山西北峰,创建于一千四百多年前的齐梁时代。现塔建于清末光绪二十六年,八面七级,砖木结构,上下通行,四周有栏杆,造形雄秀挺拔,为金山的著名景点。

金山宝塔的传说,看起来令人难以置信,但却含有深刻的科学道理。利用古代镇江地处长江下游,临近大海,江宽水缓,潮涨潮落等特有条件,巧借江潮的浮力,将金山宝塔顶正了。故事充分地表现了我国古代劳动人民的智慧和丰富、大胆的想象力。

1962年镇江谏壁电厂改装机组,有一只一百多吨重、几十米高的大机组,要支援西北某地,从陆路运要破坏公路,便改用水路运输,但船不能平码头,运输工人就是利用涨潮的半小时,使船体升高平码头,抢运成功。

民间传说是人民群众创作的"百科全书",它不仅有着文学欣赏价值,还有着自然科学的研究价值。

从前,金山在江中心,所以上金山要坐船。金山四面是白浪滔滔的江水,山上有一边是陡壁悬崖,在悬崖上有一座金碧辉煌的七层宝塔,百里之外都能看见,很有名。

传说,这座金山宝塔刚造好,就朝江里歪,俗话叫"胎里带"。弄得作头山前转到山后,想不出好主意拨证它。这宝塔底下是悬崖,悬崖下是白龙洞。从前,这白龙洞整个浸在水里。

要是打牮吧,崖又高水又深,没有这么长的木头;即是有这么长的木头,下面是白茫茫的江水,在哪里生根呢真是应了一句俗语说的"打渔的没网——无处下手"。工地上上千号的工匠,>这天,江面上传来"咚咚咚"的太平鼓声,江的上游放来大批木排,像一条长龙,刚好停靠在金山旁边。这位作头脑想空了,人想呆了,没精打采,跌跌冲冲朝木排上一坐,望着金山宝塔发呆。太阳把宝塔的影子歪歪斜斜地映在江里。作头越看越烦躁,越想越泄气:我堂堂这么个大作头,难道就被这工程难住了还不如跳江死了呢……他想到这儿,不由自主地站了起来,望着江里的宝塔影深深叹了一口气,手一垂,身子一矬刚要跳江,忽然觉得衣的后襟被人拉住了。他再掉头一看,是位白胡老头子,对着他笑呵呵的,看打扮也是个手艺人的样子。还没有等他开口,白胡老头子劈口就问,"你做什么生活啊?”

“瓦一木!”

"看你没精打采的,遇到什么过不去的事啦”

"唉——!"作头深深地叹了一口气,说:"老大爷,实不瞒你说!我是建这个宝塔遇到了难题。"他说到这儿,摇摇头,指指金山悬崖上的宝塔,说:"你看这宝塔朝江心歪,没有法子把它弄正了。唉,我想了好多日子,也想不出法子。你说怎么交差?”

白胡子老头子听了哈哈大笑,走近一步,拍拍他的肩膀,说:"啊呀,愁什么呢,塔歪了不好打牮吗?”

作头一听,心想,你这老头子肩上不担担子,说话多轻巧,也不怕风大闪了舌头,便说,"我晓得打牮呢,你看这宝塔底下是悬崖,悬崖下是大江,俗话说江无底,哪儿来的那么长的木头打牮呀?”

"没有长的,用短的好了。"

"短的够不到江底!"

"够不到江底,牮打在木排上好了。"白胡老头子说着指指脚下的木排。

作头看看木排,一想这话倒也对。这时,江面上起了一阵风,木排晃动起来了。他再一回味觉得不对,便说,“这木排是活动的。”

"啊呀,你这人心眼真死,活动的也不要紧,你把它生起根来,不就好了吗不管做什么事都要用用心机。"

作头笑了,他被白胡老头子的话说开了窍,心里甜丝丝的,像喝了蜜汁,站起身来,对老人恭恭敬敬鞠了个躬,作了个揖,说了声多谢,掉头就去找工匠了。

作头找到了工匠,随即指挥他们扛木头的扛木头,拉绳子的拉绳子,校牮的校牮,整整忙了三个时辰。牮是打好,天也晚了,做工的也散了。作头心里着实高兴,愁了这么多天没有好好睡过安稳觉,这两天连水米都没沾牙,现在打好牮,好象肩头上卸下千斤重担,心里舒畅,跑回家炒了两样小菜,痛痛快快地喝了四两酒,倒在床上,把被子往头上一蒙,就呼呼大睡起来。他这一觉一直睡到天蒙蒙亮,睁眼一想,不得了,牮打在木排上,今天正是十八。俗话说:"初三潮,十八水。"今天的大潮汛一来,木排跟着潮水涨,不把宝塔顶倒了吗心里越想越害怕,越想越发慌,吓得浑身直冒冷汗,也不管天还没亮,挺身爬起来就朝金山奔。

作头还没跑到金山,老远望到宝塔,不禁呆住了。一夜之间,借潮水涨潮的力量,宝塔歪下去多少,顶上来多少,不多不少正好把宝塔顶正了。这时候落潮了。个个牮都吊得老高老高的,上工的工匠也三五成群地扛了铁锹来紧牮了。到了金山,头一抬,说,"不好,赶快喊作头,这牮哪个松的?”再细望望啊,宝塔全正了。这是怎么回事问问作头,作头把遇到白胡老头的经过情形说了一遍,大家都说这一定是鲁班师傅来指点的,用潮水的力量,把塔顶正了。他这是告诉我们无论做什么事,都要多用心机,才能做好。

大伙儿都欢腾起来……

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恒大云湖上郡位于:句容空港新区宁溧公路与机场大道交汇处。

容积率:279。

绿化率:30%。

物业类型:商业-商铺。

产权:商业40年。

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