太原婚嫁习俗

　　太原地区婚礼风俗习惯和婚礼流程

　　一、婚前准备

　　1．定结婚日子

　　2．领结婚证

　　3．确定参加婚礼人数及桌数

　　4．预定饭店

　　5．购买、填写请帖，根据邀请人数购买，连新娘的一起买了

　　6．准备喜联（家门、卧室门）

　　准备大红喜字（包括单喜、双喜，大喜、小喜）家门上要贴红色双喜、卧室门上要贴红色双喜，楼单元门上要贴红色双喜，小区门前要贴一对红色双喜，楼梯上每个台阶里面上贴一对小喜；女方家里贴单喜。

　　准备拉花（客厅、卧室均要使用拉花装饰）；准备帐本（预估来宾人数之后，买适当数量，记得买签字笔）；准备烟（除了婚礼当天用的烟，还要准备给丈人带的烟，给帮忙的人准备的烟，家里用的烟）；准备酒（和烟的情况一样，要准备接亲的酒）；准备饮料；准备糖（除了婚礼当天的糖，还有家里招呼客人的糖）、花生、瓜子、水果；准备点心（接亲的时候用，买两种，一种买四块，一种买八块）；准备气球（婚车用，婚礼头天晚上新娘踩的用）；准备彩带（婚车用）；准备饭桌上来客登记纸（每桌一张记名字）。

　　7．车辆确定

　　摄像车一辆、婚车一辆、车队。

　　8．人员确定

　　总管一名、礼房 2名（一名记帐、一名收钱）、司仪 1名、娶亲代表最少六名、饭店负责人两名、车队长一名（车队最好有电台）、炮长一名、炮手三人、录相师 1名、摄影师1名、伴郎一名。

　　9．包饺子、铺床人两名（要求父母双全、公婆健在、未离异、有后代的女性）。

　　10．准备结婚前一天晚上饭

　　11．安排婚车装饰、安排车队集合报到时间

　　12．确定行车路线（结婚前一天晚上）

　　13．结婚前一天下午或当天早上派人到饭店送给饭店负责人烟、酒、糖、饮料、干果、礼簿。

　　二、结婚前一天晚上到女方家负责谈判

　　参与人员总管、接亲代表、介绍人

　　商量事项：1．酒席钱（协商）；2．压箱钱（协商、一般情况888或者1888）；3．开箱钱（200）；4．开门钱；5．岁数钱虚岁＋2（天、地）（一元硬币）；6．包袱皮（红色） 8 个、带20个别针；7．四色礼：2瓶酒、2条烟、2盒点心（一种四块儿，一种八块儿）、2包糖（散糖用红纸包）；8．猪肉十斤；9．红腰带 1条（共2条给新郎各新娘1条）；10．红手绢（带喜字）10个；11．五色线：红、黄、兰、绿、紫各1条；12、内衣、内裤 1套（背心、短裤红色）；13、红手套 1副；14、红袜子 1副；15、顶针十个；16、开心饺子宽心面（饺子的数量取决于新娘的岁数，即新娘虚岁+天+地+子孙，其中子孙饺子是大套小，套的多一些最好，所以饺子一定要袖珍，面条必须是宽面条，且只能是一根）；17鞭炮若干；18红色脸盆、牙刷、香皂盒、漱口杯、毛巾各一对。

　　三、结婚正日子

　　1、早晨6点放3根大炮、贴喜字、贴对联（头天晚上准备好也行）

　　2、婚车、车队、摄像车集合

　　3、每车红包、糖一包、烟一盒。

　　4、接亲车辆出发前放炮

　　5、电话通知女方接亲车已出发

　　6、接亲车辆出发人员安排（接亲代表带开门钱）

　　7、接亲车到女方家放3根报信炮（临走时征求女方意见是否能放炮）

　　8、接亲车队回男方家开始放炮

　　9、安排接亲代表、介绍人、女方送亲人员休息

　　安排 1桌8个盘（点心、水果、烟、花生、瓜子、糖、茶水等）招待

　　10、新娘换衣服

　　11、典礼认亲摄像摄影留念

　　12、送亲朋到饭店，新郎、新娘乘婚车到饭店

　　四、饭店

　　1、饭店负责人及放炮人员带烟、酒上午10点左右到饭店

　　2、饭店负责人饭前每桌摆酒、烟、饮料、花生、瓜子、糖 1盘

　　3、饭店负责人把花生、瓜子、糖1盘给饭店服务员

　　4、放炮负责人在饭店门口摆放鞭炮

　　5、新人车到放炮

　　6、客人每桌10人安排

　　7、安排送亲人员到包间

　　8、司仪讲话

　　9、家长、新人感谢来宾

　　10、开饭

　　11、每桌发放红纸1张

　　12、敬酒陪客1人

　　五、放炮次数及数量

　　1、结婚前1天晚上12点放3根大炮、

　　2、结婚正日子早晨6点放3根大炮

　　3、迎亲汽车出发前放炮。15根大炮、5串1000响鞭炮

　　4、到女方家放3根报信炮 3串鞭炮

　　5、接亲回家放20个大炮6串鞭炮

　　6、到饭店门口放2根礼炮10串鞭炮、20个二踢脚

　　六、附加说明

　　结婚前一天新娘和新郎不见面，喜字贴到窗户、柜子、箱子等地方，女方陪嫁的东西上都要贴。陪嫁品中要有被子、枕套、被套、牙刷牙缸等生活品，还要有新娘从里到外的红色衣服，准备一个红色皮箱，这里面要放好陪嫁礼单和压箱底钱。

　　结婚当天，新娘做头要早，换婚纱之后不能下床，脚不能沾地，等待新郎的到来。新郎经挤门（准备挤门红包）进门后把捧花送到新娘面前，说好话设法让她接下捧花。当新娘接过捧花之后，新郎要开始找鞋。

　　穿好鞋，新娘和新郎要认亲，这个时候，新郎要叫爸妈，要给新郎改口费。如果新娘有弟妹也要改口，新郎给改口费。然后，弟妹为新娘新郎戴上胸花，伴娘伴郎互戴胸花。然后，和亲戚们照相，新娘的脚不能踩地，脚底下铺上红手绢。下楼的时候，新娘的脚也不能沾地，被新郎抱着或背着上花车。

　　走在路上的时候，伴娘要拿出提前准备好的手绢，在路上碰见接亲的队伍花车等时要抢在对方前扔出手绢。

　　到了男方家，新郎也要将新娘抱上楼去。新娘换衣服之后（注明：穿来的婚纱、鞋子必须换掉，鞋子以后也不能穿了），要开箱。开箱之人为新娘的弟弟或侄子，别忘了要红包哦，开箱包可是很大的。开完箱后，要将陪嫁之品宣读出来，并摆出压箱底钱。这个时候，婆婆公公要将压箱底钱翻倍再放入箱中锁起来。随后就是跟女方家一样的认亲、改口了。

到太原一定要尝的 美食 有哪些呢？

油锄片

六味斋酱肉

六味斋酱肉是太原市的传统名食。太原市六味斋酱肉店生产，已有40多年的 历史 。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。特点是：“肥而不腻，瘦而不柴”。

油豆泡

油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。

三鲜水饺

三鲜水饺，饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美，别有滋味。制作简单，只需面粉，上浆虾仁，上浆鸡肉粒，虾子，韭菜，盐，绍酒，花椒，香麻油，熟清油 ，等食材，稍作加工，便可成就一道丰美的佳肴。

猪血灌肠

猪血灌肠是一道山西的传统特色小吃。主料是猪血，配以豆芽等。它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售，山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。

TOP1南肖墙丸子汤

南肖墙丸子汤就是一种风味早餐，其汤汁鲜美、丸子劲道，食客多为回头客。目前，该风味儿的丸子汤店在太原市的大街小巷分布着100多家。你几乎可以子啊大街小巷都能看到他的身影。丸子汤对于太原人来说，是早餐少不了的 美食 ，有的丸子汤店甚至能开一天。丸子汤配烙饼，吃过的人都说好。

TOP2南内环大营盘肥肠面

营盘肥肠面馆目前据我所知有四家，这四家中有两家经营时间都比较长了，基本都是从地摊起家的，不过要真说哪家的面做的最地道，最好吃。我还真没法给你直接下个定论，毕竟都挺好的。如果只是单纯论面而言，最地道最好吃的还要数南内环街上的那家大个肥肠面馆，面的口感爽滑有劲道，肥肠的浓香完全融入进面里。在这里推荐一下，貌似面临拆迁，有兴趣的小伙伴还是早早的品尝一下最好。

TOP3义井沾串

纯地道的街边摊，摊位活动时间基本在傍晚五六点出现，几乎一个味吧，我吃的并不多，只是能够单方面肯定，沾串也是太原随处可见的。不过，个人觉得吃沾串最好还是找一些干净点的摊位好，有的租了门面，选择门面相对吃起来放心。这种街边摊价格便宜，我相信很多太原人都尝过。

正所谓众口难调，什么叫 美食 ？每个人的味蕾和喜好都不太相同，所以，笔者在此，只能是针对多数人的，或者说尽量客观来说说太原的 美食 啦！

太原的 美食 ，应该包括太原特色的当地 美食 和外地口味的 美食 。先说太原当地 美食 吧，生在太原，长在太原，不就口味就是太原味，很多外地游客来了太原也想尝尝当地的 美食 。既然是攻略，就要推荐地方——食品街是要去的，尽管那里有不少外地口味的 美食 ，但毕竟相对集中吧，太原的各种面食那里基本都能找到！毕竟山西是面食故乡。说到面食，以笔者的看法，如果想吃比较正宗、卫生的面食，有条件的话，还是要去一些酒楼或饭店吃好，比如晋韵楼、山西黄河京都大酒店、芙蓉酒楼、老太原菜馆等。如果吃其他特色小吃，太原还有头脑、羊杂、老豆腐、元宵等。

至于是外地的 美食 ，湘菜、粤菜、东北菜、杭帮菜等，太原也有不少。只是相对来说，这些 美食 分布不太集中。不过，随着太原南北两个大商圈的形成，这些外地菜系饭店，也逐渐在靠拢。北边以万达为中心，南边以茂业、北美新天地、王府井为中心，要么在其商场，要么在商场周边，找各种菜系的 美食 ，还是相对要找的。

当然，还有一点要说明的是，太原老城区在北部，政府单位厂矿企业众多，居民区也多，相对来说，各种中小饭店多，而城南属于新开发的，这些小饭店相对较少，而且底蕴相对不足。如果找儿时的味道，或许去北边是比较合适的。

山西最出名的是刀削面，还有栲栳栳。

太原有什么 美食 ： 太原头脑（清和元）、榆次灌肠、羊（牛）肉蒸饺（认一力）、阳城肉罐肉、刀削面（六味斋、太原面食店）、栲栳栳、不烂子、托叶儿、猫耳朵、碗托

推荐在哪吃：

六味斋——它的 历史 可以追溯到清乾隆年间的北京，它是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上 历史 的老字号之一。主要是以各种酱制品闻名，还经营各色面食、豆制品等。位于迎泽区柳巷南路北，钟楼街2号附近。从并州饭店打车需8元。乘坐805路或10路，6分钟到。

认一力——清真店，羊肉蒸饺颇受“当地人推崇”，饺子“事先蒸好”，皮“略微硬”，馅料“特别香”，“很有伊斯兰风味”；酱牛肉“嫩嫩的”，“连老人都可以吃”。不过店家只在“晚上5点开始营业”。 从并州饭店打车需9元。乘坐805路或10路，6分钟到。

老鼠窟——老鼠窟元宵是山西省太原市的汉族传统名小吃。皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、 旅游 的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产。位于钟楼街36号。从并州饭店打车需8元。乘坐805路或10路，6分钟到。

太原面食店，太原面食店集全省面食之精苹，运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味可口的面食，主要品种有"飞刀削面"、"转盘剔尖"、"搓猫耳朵"、"大把拉面"等，配有炸酱、炒肉、番茄、麻酱、鸡丝等各种浇头，口感别具风味。位于太原迎泽区解放路5号(亨得利钟表店旁,近迎泽大街) 从并州饭店乘坐804路，5分钟到。打车8元。

1、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西中部北部的常见面食。其制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的人负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。蘸料可以选择台蘑羊肉、过油肉、西红柿鸡蛋等端看各位食客的喜好、再配以老陈醋、辣椒油，光想想已是口水三千丈了！

2、过油肉

过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,历经代代厨师精心烹制相传至今。此菜精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜要色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。民间的过油肉配菜可选新鲜用时令蔬菜如蒜苔、白菜等，用来下米饭再好不过了，是最太原、最家常的 美食 。

3、荞面灌肠

荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。制作方法是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比较形象。加入秘制卤汁、芝麻酱、蒜末、陈醋、辣椒油，吃一口精道细腻，爽滑利口，酸辣鲜香，好吃到根本停不下来，我每次都没出息到把卤汁喝光，不知大家有木有。

4、羊肉蒸饺

认一力的羊肉蒸饺是太原的名吃之一，1930年左右创建。蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。肥而不腻，馅成丸。嚼一口面皮筋道，肉馅鲜美，汁水溢满口中，其他地方吃的蒸饺，味道差得不是一点半点。

5、百花稍梅

百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅。赏心悦目，色、香、味俱佳。

6、太原老豆腐

老豆腐也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。通常在街上吃到的，制作方法倒过来了，先把卤汁做好，然后给豆腐脑浇卤或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然会差很多。

7、鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃，海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。太原醪糟酸甜爽口，酒香沁脾。

8、六味斋酱肉

六味斋可谓太原本土的老字号，遍布大街小巷。那里有酱猪蹄、酱肘子、酱猪耳、卤鸡胗、腊肠、蛋卷我最爱的还是他家的酱肉，选用上好的五花肉，红白相间、肥瘦相宜，再用特别配方文火慢慢炖煮6个小时以上，煮好的酱肉肉皮油亮，红中透紫，香味四溢，用刀切开后，内部为粉红色，口感绵烂利口。肥而不腻，瘦而不柴，味道那叫个鲜美。

9、头脑

头脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香，吃到微微发汗时，每一个毛孔都通畅自在，让人一整天精气神足足的。

10、羊杂割

羊杂割为山西的一种地方小吃。每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤。配好的羊杂、羊肉、粉条，经师傅在老汤中反复汆烫三五次，配以香菜、葱花即可食用，汤鲜肉嫩，十分有滋味，冬天里来一碗更是浑身暖洋洋，幸福满满。

大家好，我是醋妞儿！来到太原，你不知道吃啥，问我可就问对了，作为一个地地道道的吃货，我对吃颇有研究。

来到太原，早饭一定要去喝一碗 南肖墙的丸子汤 。这家店在太原有很多家分店，丸子汤做的真叫一个“绝”，汤汁鲜美，丸子筋道，再来两个油条搭配着吃，保证你吃的很满足，一碗不够喝。对于老豆腐油条来说，我早上更爱喝上一碗他家的丸子汤。

午饭那就更多了，不过在华北地区，我更推荐吃粗粮，毕竟多吃点粗粮对身体好，还不易长胖，那么来到太原莜面就不得不提一嘴了，莜面莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。但是不是很容易消化，所以不建议晚上吃，中午去粗粮馆吃上一笼 莜面栲栳栳， 配上西红柿鸡蛋等蘸料，再配以老陈醋、辣椒油，哎呀，简直美味！

晚饭就可以随便了，来了太原晚上可以去逛逛太原的 美食 街，义井，铜锣湾的夜市都是 不错的选择，小吃也是层出不群，推荐去义井，那里的小吃地道还便宜，铜锣湾有点小贵了，体验一下太原的夜生活，尝一下这里的有特色小吃， 沾串，炸串，酸辣粉，烤面筋 等等，保证让你“吃不了兜着走”。

很多人觉得山西的 美食 没多少，也不怎么出名，其实山西的 美食 啊，真的超级多呢，虽然面食居多，但是全国各地很多号称山西面食的地方，都不如山西本地吃的正宗地道也味道好。毕竟太原面食甲天下啊。

1、莜面栲栳栳

期初看到这个面食的名字觉得实在太有趣了啊，烤姥姥，哈哈。算是当地特色 美食 之一了，卷成卷的莜面沾着各种卤特别的好吃。

2、头脑

名字好奇怪的一个菜，听菜名特别好奇到底是个什么，起这么霸气的名字，哈哈。后来才知道是一个连汤带水的菜品，是太原人早餐的一种 美食 ，有时候吃的时候会搭配黄酒。

3、百花烧麦

烧麦皮薄大馅，烧麦的褶子特别多，据说是褶子越多味道越好吃呢，所以对于厨师的技艺也是莫大的考验呢。看着就像盛开的一朵花，非常好看又好吃。

4、丸子汤

丸子汤料很足，满满的一碗丸子配上好喝的骨汤，再撒上香葱，再配上一个烧饼，简直就太过瘾了。

5、打卤面

作为山西一带的传统 美食 ，太原的也是相当的有名，根据做法的不同，味道也不同，卤料也是各有千秋，一定要尝尝。

6、肥肠面

肥肠面的精髓就是肥肠，好的肥肠面的肥肠处理的很干净，面片够香，再配上一盘猪皮黄豆，别提多满足了。

7、羊杂汤

深受欢迎的一道 美食 ，贵在不油不腻，鲜浓的汤底配着处理的刚刚好的羊杂，尤其适合寒冷冬季的 美食 呢。

7、鸡蛋醪糟

酸甜可口，还有沁人心脾的酒香，虽然其他地方也有，但是这里的口味也不尽相同。

8、上帝炸鸡

肉食爱好者的最爱，炸鸡确实处处都有，但是这里的炸鸡尤其深受当地人的喜欢，可见确实很好吃，有20多年 历史 的上帝炸鸡可以算是太原的老字号了，每天都是排着大长队，皮酥柔嫩，诱人的很呢。

如果你是一位外地游客，来到太原不知道该去哪里品尝 美食 ，那么，可以先来看看我的推荐。

首先，先来说说太原的 美食 聚集地。如果要问哪里有好吃的饭店、餐饮店的话，那就是各大商业中心、商场及其周边了。自助餐、烧烤、火锅、西餐，甚至日韩料理、东南亚风味，你都能够在太原市的各大商圈找到它们的踪影。

不过，如果你想品尝一下地道的太原小吃，可以去下面这几处地方：位于柳巷商圈的太原食品街、杏花岭区桃园二巷、距离财大北校不远的老军营以及河西的义井。在这几处 美食 聚集地，你可以吃到好吃的串串、麻辣烫，也可以买到最香最有滋味的面皮、夹肉饼……

接下来，我再来介绍几种来太原你绝对不能错过的 美食 。

1、刀削面。种类繁多的山西面食里，我最爱刀削面。外滑内筋的面，浇上咸香的卤汁，别提多好吃了。

2、羊杂割。太原的羊杂割、羊肉汤真是一绝。白色的汤底浓郁鲜香，羊肉软烂美味。冬天的早上喝上一碗，又暖和又解馋。

3、灌肠。面皮、担担面可能在别的地方也都比较常见。但是灌肠绝对算的上是山西本地的特色风味小吃了。配上浓稠的卤汁和一勺辣椒油，味道特别棒！

4、南肖墙丸子汤。早餐时来碗丸子汤，再搭配上一根油条，超级满足有没有？

5、上帝炸鸡。总是排着长队的一家炸鸡店。炸鸡外表酥脆，内里滑嫩，让人想起来就忍不住垂涎三尺。

太原人于婚姻，历来看作终身大事。在具体婚姻过程中，表现出别具风情的仪俗。

清代，在都市中，婚姻大致要经历四道程序：

通言，俗称说媒。凭亲友从中说合，允婚后送庚帖合婚。

下聘，卜日下聘，聘礼为首饰之类。

请期，即确定婚礼日期。男方备衣饰，制喜饼，作请期帖送往女方。

迎娶，婚礼的前一天，女家送妆奁；男家则回以清酒、猪头、蒸卷等礼品，俗称“上头合”。婚礼日，一般新郎不亲往迎娶，仅备彩轿，请两名中年妇女盛妆前往。一对红灯前导，鼓乐随行。女家则请二名稍年长的妇女盛妆伴送新娘。合卺之后，女家还要请两名有冠带的亲族到婿家，俗称作“男送亲”，婿家酒馔款待。至此，婚仪方告结束。

婚后次日，新婚夫妇要拜祖先、父母和亲族。女家要于这天送酒撰到婿家。成婚的第九日，新婚夫妇拜见岳父后母，当日即回，俗谓“回九”。弥月时，再次偕往，新郎归家，新娘留住娘家一月，名曰“住对月”。

民国初期，通行新旧两种婚礼仪俗。旧式仪俗大致将袭清代，最大的变化是“亲迎”（即新郎到女家迎娶）。礼过程如次：

媒人作伐，双方允请，择日定亲换帖，各送四色礼品，男家无非首饰之类，女家多为文房四宝之属。男方定准婚娶时间，于两个月前通知大媒并向女方下帖。迎娶前的一个月或四十天时，择日行聘（即古之“纳采”），男方彩礼为礼金二担、四担、八担不等，邀同媒人送往女家，女家点数收礼，并视女婿所用回以礼品。迎娶之日，女家将妆奁送往男家，俗称“送嫁妆”，男家则用喜轿二乘或四乘，请“引女婿”（伴郎）一人偕往迎娶。女家请宾招待，新郎谢亲，借新娘乘轿而返。拜堂仪式时，要请寿星祝寿，俗称“拜天地”。礼毕，入洞房，新娘坐帐。次日或于婚礼当日，新婚夫妇盛妆出拜祖先、亲友，俗称“参灶”。第三日或六日，新婚夫妇偕往“回门”。

上述清代及民国旧式婚礼，仅是其大概过程。每项程序中尚有许多繁文缛节、俗信讲究。以帖式而言，就有双方的草帖、定帖、聘帖、回帖、庚帖及婚书、复征书、纳征书、聘财清单、奁财清单等等。双方允婚，交换庚帖，上书双方的生辰八字，卜算命相是否相合。行聘日、迎娶日都要阴阳先生卜择吉。双方互送聘财、奁财都要双数，取其成双成对之意。在婚仪过程中还有许多避讳禁忌。整个婚姻过程处处充满繁冗、迷信和封建礼教。

相比之下，民国中期的婚礼仪俗则大为化繁就简。

结婚之前，男女双方互换信物及定婚帖。男家确定结婚日期后，书面征求女方同意，即行筹办，通知亲友，择定结婚礼堂。当时，有在教堂举行婚礼者，也有在会馆、饭店或家中举行婚礼者。门前张灯结彩，富有人家更张花坊。礼堂设几案，新郎、新娘、主婚人、证婚人、介绍人以及男女来宾均按一定席次。迎娶时不再使用花轿和仪仗，改用花车（汽车或马车）。结婚典礼之后，摄影以作纪念。

这种婚礼，虽已开始呈现现代文明气象，但仍嫌浪费，特别是要大宴宾客，送礼，为生活贫困者难以负担。因此，当时出现了用西餐或茶点待客的习俗。

太原郊县的婚俗与都市大为不同，呈现出五彩缤纷，徐沟一带婚俗最具特色：

订婚时，由媒人或戚友出面，两家各以生辰八字互换。命相若合则开始相亲。相亲有“明相”、“偷相”之分。明相时，媒人引男方及其家长到女家相亲，相中则留饰物为订证，俗称饰物为“记手”。为防止相亲不成使妇女难为情，多采用偷相，即在剧场或亲戚邻居家相亲。若偷相较满意再行明相。

挑选吉日，两家各具红帖及礼物互换，俗称“送帖”。通过此道手续，即为订婚约成。

男家确定婚期，择吉日备帖通知女方，同时将新婚衣饰送往女家，俗称“通信”。

迎娶之日，男家备四人喜轿二乘或四乘，鼓乐几对以及卤薄（仪仗队），新郎拜祖宗神轴，前往女家迎娶。同时延情有顶裁（功名）一人伴新郎前往，称作“娶客”。女家也要于亲族中选男子一人伴新娘，称之“送客”。亦有娶客、送客各为二人者，称作“双娶”。

拜堂时，新郎由赞礼生导引，新娘由二名妇女搀扶，男前女后到神轴前行三跪九叩大礼，俗称“拜天地”。

婚后十日，女家接新郎新娘回娘家，设筵款待，俗称“换十天”。至此，整个婚仪方告结束。

在婚姻缔结的自始至终，每一步骤还有若干俗信讲究：

订婚日，女方收饰物钱币之后，要用带根谷苗一束和铜、铁、胶各一块回报男方。

通信日，女方的回礼为筷子一双，满贮蜜的酒樽一只，面蒸狮、虎各一双，石榴一个，铜、铁、胶各一块。

婚日，鸡叫或黎明时刻，新娘和新郎都要吃早餐。

婚日晨，新娘开脸要延请完全女人（有父母、子女、丈夫者），其坐的方向及吉时均按阴阳先生指定。炕上摆一把椅子，椅前放一块砖坯，椅下放一桶水，新娘坐在椅子上，完全女人一边用扇子扇，一边唱念：“坐椅子，扇扇子，丫头蛮妮子侍候一辈子。”

无论新郎、新娘，即使在盛夏酷暑，婚日都必须穿棉衣或棉裤。

新郎接娶新娘时，要偷一双筷子和一只酒杯。卤薄（仪仗）中有人挑两瓶酒，岳家留一瓶，将另一瓶换上水挑回男家。晚间，即以岳家水煮饭，俗称“和气拌汤”。新人食用时，有人祝辞：“妈家水，婆家面，和气拌汤长寿面，豆芽儿娃娃一串链。”

新娘入轿时，要由长辈或兄弟背负入轿。

进男方大门，赞礼者先于门左右点燃草把，然后用斗（或柳条桶）装的马草撒在轿后，并将马鞍置于轿前令新郎跳过。新郎新娘都要踩在草苫或红毡上进人喜房。同时，赞礼者将一个织布机轴，一把腰刀，一面铜镜系成一束交于新郎。这三样东西一直要在洞房内伴新娘十天。

人洞房后，新郎先登炕，然后新娘坐在炕上。新郎站在新娘身旁用弓搭箭作出向四方射的样子，然后方揭开新娘盖面帕，并摘下新娘头上的笄藏在怀中。

婚礼后的次日清晨，新妇要在邻家梳头，梳头者祝辞曰“一木梳，两栊子，养下娃娃戴项子”等等。

婚礼过程中的俗信，都有一定的含义，或取其谐音，或以物寓义，或赋以象征，目的都是为了夫妻和美，合家欢乐，子孙绵衍，富贵长寿。谷苗有嘉禾之义，象征吉祥；铜铁含义坚贞；胶象征夫妻和美，如胶似漆；蜜寓意甜甜蜜蜜；筷子表示夫妻成双成对，齐头到老；棉衣、棉裤则预祝日子过得厚厚实实；坐在桶上是希望生活中通通顺顺；石榴寓义多子；背新娘入轿，表示不沾娘家土，怕带走娘家的运气，等等。

禁忌也充满婚仪过程之中。婚前要由阴阳先生选择婚期，必于男女双方及家族长者都有利。有妨碍者，婚日忌见面；娶客、送客、搀新娘者、为新娘开睑者等一应人，其属相必须与新人无冲撞；两新人在百日之内忌与其他新婚者见面。迎娶之时，沿路碰见有石，要用红土画一个“十”字，经过庙宇要用红毡遮挡喜轿。这里的各项禁忌，带有浓厚的迷信色彩，其目的是为了避凶化吉。这种消极的防范性信仰行为和手段，产生于生产落后、科学不发达、人们意识低下的条件下，代代传承，约束人们的行为观念。随着科学技术的发展和生产力的提高，人们逐渐认识到了禁忌的愚昧性，在当代已不多见。

最令人怀念的是本世纪5O年代后期至70年代初期的婚俗，文明、简朴蔚成风气。男女双方当事人，通过自由恋爱或经人介绍而相互了解一段时间，双方情投意合，即行登记结婚。一身新衣，两床新被；瓜子清茶，糖果香烟即为待客之物；亲朋送一点薄礼以作纪念。其余一切繁缛程序仪礼，一概不行。

近些年，婚俗在某些方面大有复旧之势，一些新的陋俗亦渐形成。其一是厚礼，70年代后期，一般送礼三至五元，十元就算厚礼了，近时逐年加码，成倍上涨。其二是侈宴，多在饭店包席，少者六七桌，多者有几十桌，借宴请收礼，以弥补婚姻准备过程中的开销已成为一种风气。其三是追求气派，婚日，多备小轿车接迎新娘，大多备几辆小车、面包车或大客车，车队浩浩荡荡，场面阔气宏大，其中有租车者，使用公车者亦不在少数。其四是嫁妆丰厚，70年代到80年代之初，一般仅追求新房家俱陈设，当时有“三十六条腿”，稍后有“七十二条腿”之说，婚装无非毛料衣服，用具无非自行车、手表，已初显侈风。现在，除高档家俱之外，冰箱、彩电、音响、洗衣机等家电必备，饰装已发展到金首饰，裘皮衣之类，娘家陪嫁物品也在数千元以上，双方开销不下数万元。其五是繁缛仪节和迷信抬头，结婚时讲究开门钱，开箱钱，择吉日，看属相，爱面子、讲排场在当代婚俗中表现得淋漓尽致。

前几年太原人婚俗中的新陋俗要数半夜放炮了，这种陋俗不见传承，为太原一地独特的流俗。午夜鞭炮声，惊醒千家梦，以一人一家之喜，而造成左邻右舍之忧，是极不文明的行为了。其实，半夜放炮并不是什么吉利之举，据传我国南方寡妇再婚才半夜放炮哩。近年禁炮之后，结婚半夜放炮的陋习才得以革除。

结婚挑选日子，也是近年来太原地区普遍的风俗行为，多以逢有三、六、九的日子为吉，若能逢到阳历阴历日子和星期都带有三、六那就更吉了。

择吉日古代婚礼中称之为“请期”，男方请人卜定婚日后通知女方，征询意见。其中含有一个重要的意思是要避开女子的经期，使得“阳倡阴和”（《仪礼·士昏礼》）。后世，迷信之说猖獗，古人的科学用意反而不为人所知了。实际上，古代的择吉有一套讲究，目的是为了避开太岁等凶煞，并非选择三、六、九日，因涉及迷信，不再赘述。清钱大昕《十驾斋养新录》讲了一个择吉的故事：汉孝武帝曾聚会占家问曰：“某一天可以娶妇么？”各种占卜家都有一套推算的方法，结果各持一端。五行家回答说可以，堪舆家说不可以，建除家认为不吉，丛辰家认为大凶，历家认为小凶，天一家认为小吉，太乙家则认为大吉。众占卜家争辩不已，取不得统一意见。最后汉孝武帝只得勉强采用了五行家的说法。如果依照占卜，那就只好终身不结婚了

　　说起结婚习俗，那么一个地方就有一个独特婚俗。有些结婚礼俗，简直当然无法直视，哭嫁、避嫌、不归夫家……等很多奇葩的礼俗。那么，在山西太原的结婚礼俗是怎样的呢？一起来结婚大全栏目里了解一下吧。

　婚礼前一天：

　1、避嫌

　婚礼前一天男女双方不能见面。

　2、谈判

　傍晚男方代表到女方家商量第二天的婚礼安排，并留下水果糕点等礼物。

　3、喜字

　小区门口、单元门口、家门口和卧室门口分别贴一对大红喜字，每阶楼梯贴一对小喜字，女方家贴单喜字。

　4、嫁妆

　一定要有被子、枕套、被套、牙刷牙缸等生活必备品，和新娘从里到外的红色衣服，最重要的就是红色皮箱，要放好陪嫁礼单和压箱底钱。

　5、12点

　当晚十二点新娘要吃开心饺子宽心面，饺子的个数为：新娘虚岁+天+地+子孙饺，子孙饺是大饺子包小饺子，包的越多越好，宽心面必须是一根面条。

　婚礼当天：

　1、梳妆

　新娘早起做发型，穿好婚纱后就不能下床了。

　2、挤门

　新郎见到新娘要冲破两道门，一道是亲戚们，一道是闺房门。闺房内必须是伴娘或新娘的女性朋友，不能有任何男性。

　3、接花

　新郎要闯过伴娘们的关卡让新娘收下捧花。

　4、找鞋

　新郎发动伴郎们找到藏好的新娘鞋，为新娘穿好。

　5、改口

　新郎改称新娘父母爸妈，新娘父母给改口红包，新娘弟妹改称新郎姐夫，新郎给弟妹改口红包。新郎新娘拜别女方父母。行礼过程中新娘不能踩地，脚下垫红色手绢。

　6、上车

　新娘由新郎抱着或背着送上接亲的喜车。

　7、手绢

　伴娘事先备好红手绢，如果路上碰到其他婚礼车队，要抢先扔出手绢，避免冲喜。

　8、进门

　新郎将新娘抱着或背着上楼，新娘要跨进门，不能踩到门槛。

　9、换衣

　新娘进门后将穿来的衣服鞋全部换掉，不能再穿。

　10、开箱

　新娘的弟弟或侄子将嫁妆箱打开，读出陪嫁品，摆出压箱钱。男方父母将压箱底钱翻倍再放入箱中锁起来开箱的人会得到大红包。

　11、认亲

　女方改口叫男方父母爸妈。

　12、酒店

　如有别家同时典礼，伴娘也要抢先扔红手绢。

　13、典礼

　按照婚庆公司流程宣誓、敬酒等。婚礼上会闹伴郎伴娘，请他们做一些搞笑的游戏。这也是太原婚礼一大特色。

　小贴士：

　说了这么多，你可能忽略了一个问题，首先你要有对象、还有传说中的“一动不动”。

　　

1订婚。如果有媒人，让媒人在双方之间谈给女方的聘礼，一般在5-10万之间。在结婚之前，男方要准备好新房，并将房子装修一新，买新家电、家具。礼金是在这些之外的。礼金之外，还有女方的饭钱，一般5000左右；还有给女方父母的钱，以表达父母对女儿的养育之恩，一般2000-5000之间。2定结婚日期。一般是男方根据双方的生辰八字定出结婚日期，然后，把结婚日期和结婚双方的生辰八字给女方，让女方再定夺一下。选的日子要对双方都好。3结婚前一天。结婚前一天，新郎和男方代表要去女方家商量一些相关的结婚事宜。还要带四色礼，一般是一些点心和水果。4结婚。一定要在12点之前把新娘娶回家，并举行仪式。5结婚第二天，女方回门。

太原 美食 只有太原人才能如数家珍。老鼠窟元宵、头脑、郝刚刚羊杂汤、王萍面皮、杨记灌肠、认一力蒸饺、上帝炸鸡等。

提起“认一力”，老太原人骄傲不已，“买东西到开化寺，吃饺子去认一力”。体现了太原百姓对这个老字号的青睐。认一力创办于1903年10月15日，其特色产品牛羊肉蒸饺被誉为华夏饺子之上品及“山西十大名吃”之一。“醋浇羊肉”也获评名菜之称。

老鼠窟元宵的老字号叫做“恒义诚”，由于地处钟楼街“老鼠窟”巷口，故以“老鼠窟元宵店”著称。老鼠窟元宵堪称是老太原人必吃的 美食 。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等，香甜可口，软糯Q弹。

头脑这一名吃是由明末清初著名文人、书法家、医学家傅山发明的，作为药膳食品，头脑对人体有着温厚的滋补作用。头脑中的八珍为：黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜。太原清和元的头脑是太原人早餐首选。头脑口味清淡，配着黄酒，羊肉烧麦实在是美味营养，据食客们说，一个冬天吃下来，浑身上下热乎乎。强身健体的功效更是人人称道。

1许西村 ，关乡大盘鸡！！！去过的都懂，小小的店每天挤爆！一定要加豆腐皮，好吃极了。山西大盘鸡是以面为主的，配上熬好的汤汁和鸡块，土豆，来山西吃大盘鸡，不加醋等于没吃大盘鸡。一开始我是拒绝加醋的，但是山西同学一直推荐加醋，盛情难却，尝试一次就无法自拔。山西的醋自带一种香味，和稍微有点咸的汤汁融合起来，有一种特别的回味！

2许西村，螺蛳粉！忘记店铺名字了，总之最火的那家就是了是目前我吃到过最好吃的螺蛳粉，一定要配上豆腐泡和他家的饼！老板夫妻是广西人，但不是柳州人，不过柳州同学说已经很正宗了！酸笋的汤汁配合螺肉的臭臭的香，妙极了！

3柳巷，老鼠窟元宵（恒义诚甜食店）钟楼街62号，应该是62记不清了。上世纪30年代建立的店铺，店面很小，服务人员态度也很一般，但是吃的没话说！元宵一定要吃桂花和什锦的，糯而不黏，甜而不腻。麻团也要尝尝，15元一个 还算实惠。老鼠窟的元宵制作间我亲自去看过，元宵是在一个大机器滚筐里边滚出来的（原来都是手工，现在销量大，改成机器了）制作间还有一面墙，摆满了醪糟汤，我不喜欢喝醪糟没有尝过，同学说味道不错。老鼠窟现在属于国营，所以工作人员态度很消极，但是不影响口感，基本每天中午都要排队的。

4上帝炸鸡，我实在忘记这个地点了，因为我是打车过去买完又马上打车回学校了，怕鸡凉了。这家炸鸡特别赞！不是那种特别油腻然后鸡皮会和鸡肉分离的那种，我也不知道该怎么形容，总之 要尝了才知道！也要排队的！尤其中午 人特别多。

5万达 阿香米线，万达就在解放街那边。102还是104好像能到最喜欢清汤的，吃过北京，呼和浩特和满洲里的，就觉得太原的最好吃。一定要在汤还沸腾的时候，把鹌鹑蛋放进去。然后配上香芋球和骨肉相连，每次我都吃到撑，汤全部喝完才罢休！6郝刚刚羊杂割，也不记得在哪里，打车过去的，百度或者外卖软件应该都能搜到地点。他家人超级多，只在中午和晚上的一段时间营业。一定要点饼，泡到汤里吃几口，让汤汁浸润饼，反正好吃。不过我没放粉条，不知道影响口味不。

6清和园头脑，在柳巷往前走走走然后拐个弯，哈哈哈 我也不知道怎么形容！话说头脑是太原传统名小吃，清合原是清真老店，只有早上有头脑，但是我去了两次，都起晚了，第二次索性变成吃午餐。这个是太原同学强烈推荐我去吃的，味道应该不差。

7柳巷，牛王庙辣啊 就是一个辣。不论点什么 一定配上一个饼，我是喜欢吃酸辣面配上串串，串串就是吧台单独卖的，推荐豆腐卷和海带！辣中有香的那种，别放了在酸辣粉里边放醋啊！

8六味斋，柳巷，非遗，百年老店了酱肉一定要尝尝，和内蒙和新疆的酱肉非常不一样，是软软的那种，酱汁味道特别浓郁。六味斋除了酱肉，还有面食，小吃可以尝试，肯定把你吃到撑！

太原刀削面

太原的面食远近闻名，其中最有名可说是刀削面了。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。开始削面以后，面条从上向下飘入锅中，条条相连。

过油肉

过油肉，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。因其“过油”绝技而命名，“点醋”风味而独特。精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。

清徐灌肠

清徐灌肠是山西著名的汉族小吃，属于晋菜。起源于山西省离省会龙城太原市30公里，以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内，清徐灌肠 历史 悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜，灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华。

鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟是太原的汉族特色小吃，尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。相传赵匡胤弃文习武，东渡黄河来到绛州，无钱无粮饥饿难耐，店家看他气宇不凡，做醪糟给他，赵匡胤不知何物，店家说：“糟汤而已”。后来赵匡胤做了皇上，思念“糟汤”，请店家赴京再制，并说“糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，以后就改叫醪糟吧”。鸡蛋醪糟有健胃消食之功效。

六味斋酱肉

六味斋酱肉是太原市的传统名食，已有40多年的 历史 ，选用肉细皮薄，不肥不瘦的上等肉，将洗净的肉浸入冷水，以去淤血。再加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮。主要品种有酱肉、酱肘子、杂拌、香肠等，其中酱肘子最为知名。

来自网络

1、焖面

山西的面食绝大多数都是水煮的，焖面除外。做法比较简单，配料主要是豆角和肉，其他随自己喜好而加。一锅下来，有荤有素，有蔬菜也有主食。

2、头脑

头脑上桌，往往令外地人迷惑，一大碗白色的糊糊，其中有黄芪、煨面、藕片、山药、羊肉，另外加入黄酒、酒糟以及羊尾油。进餐时，搭配着腌韭菜。当地人会教你如何正确饮用：先夹一口腌韭菜，再喝一口头脑。

3、过油肉

过油肉，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。

4、灌肠

灌肠是太原的著名小吃，可以下酒，也可以作为一种零食，还可以直接当做一顿饭来吃。灌肠多用荞面制成，入口爽利劲道，且带有消暑的特性。

5、六味斋酱肉

六味斋酱肉是太原的传统名食，选用肉细皮薄，不肥不瘦的上等肉，将洗净的肉浸入冷水，以去淤血。再加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮。主要品种有酱肉、酱肘子、杂拌、香肠等，其中酱肘子最为知名。

多图预警！

下面 美食 介绍分为三部分：

第一部分为本地 美食 ，以方便外地的童靴按图索骥（自作多情脸）；

第二部分为各色 美食 ，但是基本上不在里面探讨正宗与否的话题；

第三部分为个人口味，不考虑口碑和正宗与否，单单就任性地只顾自己口味。

对食物的偏爱是很私人的，我在第一部分和第二部分中也考虑了 历史 悠久和口碑良好这两个因素，因此我会在第三部分中作死地只考虑自己爱吃不爱吃。

一、本地 美食

11、头脑（八珍汤）

也许面食能代表山西，但是唯有头脑才能代表太原。出了太原城，便再无头脑。

在我小的时候，只有“清和元（国营单位）”的头脑最为正宗，每当冬日早晨七点不到，整个饭店就挤满了人，更有甚者从义井赶到桥头街（来回28公里左右），就是为喝一碗清和元的头脑，喝得时候就着腌制好的老韭菜，配上烧麦和帽盒子（一种空心面点），那真是神仙享受啊。

大学毕业后，很多人去了外地工作学习生孩子，回到太原后最着急的事就是一早去喝一碗头脑，就连以前喝不惯的人，此时也会心痒难搔，也许头脑不光滋补，也解着离乡人的乡愁。

当然现在头脑已经遍布在太原各个角落的饭馆里面。虽然师傅大多出自“清和元”，但是水平却各有好坏，下面推荐几家我感觉还不错的：

（1）清聚元（基本上是清和元的原班人马，服务员都是50多岁的阿姨）

（2）鸿宾楼

（3）清和元（非国营）

主要 美食 ：头脑、烧麦、帽盒子

人均消费价格为30元左右。

注意1：这种 美食 并不含任何一种动物的脑子，请大家放心使用。

注意2：这是早餐，请不要中午和晚上去点，并且只有冬日售卖（现在很多饭店都不这么讲究了）

注意3：如果是本地人想评价的话，请先喝完三次单碗再做评价；外地人的话，只能送一句：前方高能！！！！前方高能！！！！前方高能！！！！

12、杨记灌肠

不论食品街兴盛或是衰败，杨记的生意却一直红火

我从两块钱吃到了五块钱，历经食品街的多次变化，唯一不变的是每天都人满为患，太原纯正小吃。

食品街里面正宗老店，有着的是对灌肠品质的坚守，相较王萍面皮的连锁化大潮，杨记灌肠更是用一种家庭作坊式的经营，守着这传统小食。

主要 美食 ：灌肠、面皮、凉粉、担担面等

人均消费10元

注意1：灌肠是全素，里面真的一点肉都没有，真的，不是店家骗你

注意2：先买票，再排队啊！！

13、无名打卤面馆（最近终于有招牌了：晋一卤）

真正“大隐隐于市”的打卤面馆

太原的打卤面馆星罗棋布，一条小街巷上没有两三家打卤面馆，你反倒会觉得奇怪。太原打卤面既是日常午餐主食，又是红白事上的必备早餐。可见太原人对打卤面的喜爱。

在桃园正街和桃园四巷交叉口处，没有招牌，没有门脸，没有服务员给你端面，如果夏天你想凉快地坐在外面，必须自己摆好桌椅，撑起遮阳伞，而且如果你端面慢点，还得受老板娘的训斥，就这样的服务态度，每天人还是满满的，想吃就必须排队。

我和朋友们也讨论过这家小店人多的原因，周边饭店很多，有比她便宜的、有比她干净卫生的，有比她快捷的，有比她种品类多的，有比她服务态度好的，有比她地方宽敞的，但就是没有比她人多的。

我想原因就只有一个：好吃!

主要 美食 ：打卤面、面皮

人均消费：20元

注意1：周边道路很窄，最好不要开车去。

注意2：有时候水平会有起伏，可能真是人多会影响老板的发挥，我也吃过老板把卤做糊的时候，不过毕竟是少数情况了。

注意3：这是一家好吃的打卤面馆，但是我没有说这就是最好的打卤面馆，一说打卤面我脑子里面立马能出现五六家做得好的，为了避免重复我就不一一指出了。

14、老太太浇肉面

地理位置非常不起眼，和我同去的伙伴都会以为我要拐卖他们

我从小学三年级就开始在这吃，距今也有20来年了，这家小店经历过很多变故， 但是老太太就是靠着这做小炒肉的手艺，走出了一个个完全可以拍成电视剧的人生低谷，并且还越来越好

好吃的小炒肉浇面啊！！朋友吃过后都会给出5星好评，什么”像小时候的味道“，什么”绝对用得是老家的猪肉“，什么“我平时不爱吃面……老板再给我来一碗浇肉面啊”……等等

不光这样，就是店里的溜肥肠和猪皮黄豆真心完爆大营盘肥肠面之流。

对了还有必点菜肉炒粉。

主要 美食 ：浇肉面、肉炒粉、溜肥肠、猪皮炒黄豆

人均消费35元左右

注意1：地方难找，不熟悉地方的同学还是不要去了，要不然更难抢座位了！！

注意2：小碗浇肉面最好吃！！

15、河东颐祥阁

火爆！！！火爆！！！排队排到我从来没有饭点的时候吃上过，就是晚上八点来，也得排上半个来小时

这家菜馆是运城菜，运城菜在太原火起来，我们同学的分析是运城人在太原的比较多（其中主要是政治因素，你懂得），但是这位同学每次来都比别人吃的多，光串串香就要吃3盘，羊拐弯也要来上两个。其他菜还一个不落都要吃点。

主要 美食 ：串串香、羊拐弯、风葫芦、菜卷子、白水煮馍（个人口味，请不要轻易尝试）。

人均消费：50元左右

16、河东老景串串

把所有的丸子都给我拿出来！！！

运城风味的串串，有别于其他串串，更多了一丝本土的味道，基本上锅底是老板自创的，非常的美味，尤其是菜丸子好吃的不得了，不过一定要早点去，完了铁定没有，我就不明白了，这么好吃的丸子为什么每天不多做点，难道是搞饥饿营销。

人均消费：主要看肚子，10元至40元吧

17、二牛丸子汤

秘制的丸子

[此处应有]

我认为南肖墙系丸子汤，都应该出自二牛丸子汤，不论丸子，还是鸡架熬汤，还是大油条无不体现着诚意，比满大街可见的南肖墙丸子汤好多了。

人均消费：10元

二、各色 美食

21、五杰铁锅煎肉

五花肉！牛肉！各种肉给我上起来

你知道大热天坐在一个小空间里面吃铁锅煎肉有多难受吗？？而且还做得满满当当，但是为了 美食 大家都拼了，别看里面像蒸笼一样，外面还有人排队往里面走呢，为了吃上口五花肉，受点热算啥！

注意1，真心别点多，肉真的特别占肚子，

人均消费70元左右

22、上帝炸鸡

没有排队买过上帝炸鸡的肯定不是太原人

无须多言，最近上帝炸鸡也经历了搬家开分店，但是依旧好吃，上帝炸鸡店在太原开店时间已经太长了，长到我都觉得他就是太原本地传统特色 美食 ，来太原真心的应该尝试一下。

人均消费15左右

23、屈礼洪

搬迁，装修，都没有阻止了人们找到她，并且吃！吃！吃！

有时候搬家、装修可能对一家老字号的打击是致命的，我见过原来很火的饭馆就因为搬家和装修最后黯然收场

但是屈礼洪经历了不下两次的搬家、装修也有一次，仍然没有改变食客对其的喜爱，反而人更加多了。

人均消费：15元

24、泉娃子家

据说泉娃子家老板家儿子和我是小学同学，但是我一直不知道谁，但我敢确定他绝逼是个富二代，好像和他再叙同学情谊啊（土豪我们做朋友好不好啊）

这个九几年就开在了食品街口上，买了二十来年，基本上就没有人少过，味道真心的赞啊，在大众点评网上最主要的槽点就是5块钱就只有一筷子的量，这点我是同意的，我也觉得贵，我也觉少，但是就是管不住我这张馋逼嘴，就是想吃。

主要 美食 ：担担面、水晶粉

人均消费10元左右

25、洪老五羊肉串

我们不是来喝羊汤的，我们是来吃羊肉串的

来这家点就是为了吃羊肉串，有时候顺便喝个羊汤。

人均40元左右

三、个人口味

弱弱地说一句：前两个部分会更多地考虑 历史 悠久和口碑良好这个因素，但是在这部分中，我就任性地就选自己爱吃的 美食 ，如果不符合大家的口味请见谅

31东港海逸白菜面（菜单已变更）

原谅我这个奇怪的口味吧，就算是鲍参翅肚摆在面前，我也就只爱吃这一碗白菜面

在我狭隘的人生观里面，认为好吃的面一定出在不起眼的苍蝇小馆里面，直到我吃到了这碗白菜面……

由于各种因素，我经常去东港海逸吃饭，席上也终究会有两至三道“硬菜”，但是给我留下印象的就是这碗不过6元的白菜面，致使我有段时间拼了命的吃遍太原各个大小饭店，就是为了找到一碗比东港海逸还好吃的白菜面。

现在东港海逸（东港包子王）已更换菜单，目测可能是养不起这么多这么贵的大师傅，现在在此跪求好吃的白菜面馆！！！！

32、申记排挡

33、财大布朗尼

我是一个土包子，基本上没有在吃过正宗的布朗尼，只吃过太原市内的各种布朗尼，我没有能力分辨哪个正宗，只知道财大学校里面这个还很合自己胃口

34、迎新街八楼臭豆腐

如果你住在迎新街的话，你肯定知道这家臭豆腐，我不住在迎新街，我每次来吃都得绕十几公里的路来，每次点上30块钱的，把自己吃恶心了，并发誓下次再也不吃了才能回家，但是这一切并没有用，等没有过两天我还会想吃的不行。

图中这份为五块钱的大份。

34、阿妮妈韩式拌饭

35温州炒米粉

开了多年的温州米粉，配上绿豆汤和咸菜还真是好吃

36汾酒大厦（杏花村酒家）炒面

很多人来汾酒大厦都会喝原浆酒，但是真正美味的却是这一碗蛋炒面，非常好吃，和外面的那些炒面很不一样，我带很多人来吃过后都得到了一致好评。每次吃得时候都忘记拍照，这次终于记住了

虽然不是资深吃货，太原养育我这么多年，当地的 美食 我还是略知一二的，每次朋友们来也都能跟着我享享口福。今天为外地游客来推荐一些当地特色，那些让我经常睡不着时候想到流口水的各种 美食 。

1刀削面 这个必须第一个拿出来说，刀削面可是山西的名品面。众所周知山西面食种类花样繁多，口感独特。刀削面也在众多面食中脱颖而出，成为中国十大面条之一。百科里这样形容刀削面“入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香”，它优秀的点有很多，外形独特，削好的面条儿像柳叶一般清秀。口感精到，因为它表面光滑但是外虚内筋，而且易于消化。刀削面还最考验面和削面的技术。面要和的刚刚好，有机会可以看看技术精湛的厨师做刀削面，整个过程行云流水，每个面叶儿长度都相当。最后再浇上卤汁(各种口味都有)，放上调料，那个香味成为我长大出去时候最为想念的。

2猫耳朵 外地人第一次听这个名字可是闹出不少笑话，不要怕并非猫耳，这也是一种面食，只是因为酷似猫耳而成名。猫耳朵是用小麦、荞麦、高粱等制作而成的。我们很多本地家庭都会做这个面食，用大拇指用劲儿往前戳面丁儿就卷成了猫耳朵的形状。吃起来特别的筋滑，有弹力，因为它是蜷缩起来的，口感也比一般的面条更厚实，加上我最喜欢的番茄浇头也是非常诱人了。其实我更喜欢吃炒的猫耳朵，要用勺子一口一口的吃，我对它的喜爱迫使我学会了自己做猫耳朵。

3灌肠面皮 灌肠和面皮是太原随处可见的小吃了，也是我最不嫌弃的路边摊。用荞麦制作而成，灌肠一般切成条状或者菱形状，面皮类的则切成宽面条状，面皮也像别的地方的凉皮，但比凉皮厚嚼起来更有感觉。配上老陈醋和其他调料做好的汤汁，口感爽滑，香味扑鼻，夏天可以吃凉的，冬天就加了豆芽菜吃炒的。

4羊杂割 顾名思义就是将羊杂洗净切碎煮熟，配上辣椒、花椒、葱姜蒜等各种作料，加上煮的肉汤即做成了羊杂。然后配上粉条，香味扑鼻。羊杂割一定要加上陈醋，才会更加入味。一碗羊杂割再配上干面饼，就会成为最好吃的早餐。

5太原头脑 又名“八珍汤”是太原特有的汤味小吃。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。一般一碗汤里都会加肥羊肉、藕、山药。因为它配料丰富营养，所以人们都知道经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效。喝头脑时配上当地特色帽盒(一种烤制的面饼)，掰成小块泡着吃，越嚼越香，别提多带劲儿了。

以上是我每次回家必吃的，还有超级多的 美食 没有提到，下次多给大家介绍一些太原特色风味小吃。相信你一定会因为 美食 爱上这座城。

要说起太原最具特色的 美食 ，我首先想到的便是头脑。太原头脑又被称作“八珍汤”，是一种 历史 悠久的膳食。相传为著名书法家傅山先生所创。在其他地方，你恐怕很难寻到这种太原风味 美食 的踪影。不过在太原，尤其是到了冬天，这种 美食 却十分常见。很多老太原人习惯将它作为早餐来食用。尽管太原头脑非常知名也非常有特色，但是，也有很大一部分人吃不惯它。有机会，亲自去品尝一下它的独特味道吧。

当然，太原的 美食 远远不止头脑这一种。都说来到山西，必须尝尝山西的面食。来到山西的省会城市太原，自然更是如此。关于山西面食，可推荐的那真是太多了，比如刀削面、剔尖面、饸烙面、剪刀面、莜面栲栳栳等等。只吃一顿的话，那是绝对不能尽兴的。

最后，我再来介绍两道山西的特色菜。那就是过油肉和山西大烩菜。过油肉不用多说了，那可是晋菜中首屈一指的代表菜式。至于山西大烩菜，吃过的人想必都知道，不仅食材丰富，味道也超级香，无论配米饭还是面条，都是一绝哦。

1、羊肉泡馍

2、荞面河捞

3、过油肉

4、疤饼

5、猫耳朵

6、鸡蛋醪糟

7、羊肉蒸饺

我就是一个普通的太原人，深爱我的故土文化，太原有诱惑力的小吃有多种多样，我最爱吃的有荞面灌肠，那个筋道再配上足足的辣椒油和香喷喷的卤子，那叫一个爽，！

1，莜面栲栳栳:起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，所以太原的莜面栲栳栳最是正宗地道。

2，鸡蛋醪糟汤:太原有俗语曰“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”，太原的醪糟以晋祠江米制作，别具特色。

3，荞面灌肠:起源于西晋，是当时官宦人家才吃的到的特色菜，如今遍布太原大街小巷，成为太原人最爱的小吃之一。

4，百花稍梅:起源于元代初期，太原人叫“稍梅”，外地称之为“烧麦”，百花稍梅外形优美，口感绵软爽滑，是到太原必尝的菜品之一。

5，过油肉:过油肉为明代的官府菜，后来流传到民间，才得以广泛普及，口感醇厚，肉鲜味美。

6，头脑:又名“八珍汤”，由清末著名文人，医学家傅山发明，是著名的药膳 美食 ，如今是太原人冬天最爱的早餐选择。

当然是男方出钱了，包括彩礼、酒席等结婚第二天要回门，如果娘家有人来接，要给娘家的小孩红包，彩礼方面看给你多少，给的越多，娘家陪嫁的东西就要越多，我们这里比较普通的是陪一辆汽车。结婚当天你刚被新郎娶进家门时，新郎家会有人给你送亲的人倒水，但倒水不叫倒水，叫斟喜，还有，新郎的朋友可能会混，就是闹，你要忍着，给你送亲的人你也要交代好，不要发生冲突。最后祝你们白头到老，永结同心！！~