河南早餐都吃什么？

一、胡辣汤

逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了，最正宗的胡辣汤来自河南周口，汤味浓郁，香辣可口，早餐喝口胡辣汤，就一口油条或小笼包，谁不说一声“中”呢？

制作方法：

1、一小把黑木耳，泡发后切成小片，放入小盆中；一小把黄花菜，切成段，放入小盆中；一把粉条提前泡好，切成段放盆中。一小把花生米、一小块面筋切成片、一两牛肉切成薄片，分别放碗中备用。

2、起锅开火，锅热后，凉油滑锅倒出，再添入少许凉油（避免食材沾锅），然后把切好的牛肉倒进去，快速翻炒几下，牛肉炒到断生后，放一勺食盐（增加底味），翻炒至调料化开，加适量清水。

3、将木耳，黄花菜，花生米，面筋下锅，用勺子搅拌均匀以后，开始调味：食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉3克，开中火煮1分，再滴几滴老抽调色。

把粉条也放进去，等到汤汁沸腾时，勾入适量水淀粉，煮至汤汁浓郁粘稠时，再淋入少许芝麻油，就可以关火起锅，一道家常版的胡辣汤就做好了。

二、浆面条

洛阳浆面条是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面条，是不是听起来觉得也没什么特别的，但是吃过的都知道，煮面条的时候用的不是平常的清水，而是一种特别制作的酸浆。

洛阳城里，火车站，市场，但凡人多的地方几乎就有浆面条，吃一碗不一定满足，胃口大的男性通常都会再续一碗，撒上一些配菜，回味无穷。

三、变蛋

不是河南人估计都不知道变蛋是什么，不过要说皮蛋、松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鸭蛋，而河南人爱吃的变蛋呢，就是用鸡蛋变出来的。

变蛋口感Q弹，入口鲜香，随便切一切，拌上蒜汁和香醋，爽口又开胃，每年夏天几乎都会出现在河南人的餐桌上。

订婚仪式的简单流程包括确定订婚日期、购买订婚用品、选定订婚戒指、确定订婚场所和订婚用餐。结婚一般有商量时间地址，通知亲友、准备过礼、确定结婚日期、举办婚礼。

1、商量时间地址，通知亲友

订婚虽然不想结婚那样需要大操大办，但还有的程序也不能少。订婚请的人一般都是关系比较近的亲戚。在订婚宴开始前需要敲定订婚时间，挑一个好日子，大家都能坐下来商量事情的空闲时间。为表诚意，主家得挨个给亲戚打电话，确定各位能按时到来，从中选择明事理的几人和自己一起同亲家探讨相关事务。

2、准备过礼

现在的婚礼一般不在结婚当天过礼，而选择在订婚的时候进行过礼。男方得准备各种送女方的礼物，比如金饰、衣服等，自己也得买两套正式的衣服，在订婚宴上正装出席。女方在同一时间也准备好衣服，并在男方婚礼前商量好过礼的数目。

3、确定结婚日

订婚非常重要，因为订婚宴上会确定很多事情，比如结婚的日期、细节等。婚后两人的生活环境，住在哪里。如果当场没有确定下来，在订婚后两三天内也要给出答案，一般订婚和结婚不会相差太远，有的会在同一个月内进行。

4、订婚所需物品

订婚宴上需要很多物品，吃的小食品如蜜饯、瓜子、花生之类的，还得给前来撑场面的亲戚准备礼物。一般是喜糖、花生之类的，也有的给红鸡蛋，不过现在人们为图省事基本上不用红鸡蛋。

注意事项：

1、定下吉日

事先与双方父母沟通协调好，选一个双方都方便的时间见面，并准时前往。

2、礼节应该到位

无论是在交谈中还是席间，男女方都应及时添茶续水、添酒布菜，给对方家长以有教养、懂礼貌的好印象。

3、订婚地点

订婚一般是男方与父母（亲人）一起，携带糕点、水果、烟、酒等礼物，亲自登门拜访女方的父母，与未来的亲家见面。订婚的场所一般首选在女方家里，以示尊重。

4、订婚宴人数

订婚时，女方家会邀请族人、亲友作陪。以此来祝贺新人，恭喜双方结为“亲家”。一般要在订婚之前确定好参加宴席的人员，这样好确定预算，并提前预约酒店或准备酒菜。

5、礼物准备

订婚，男方自然要携带礼物，以示尊重和亲近。当然，礼物不在奢华而重在情感表达。一般情况下，烟、酒、水果、茶、糕点等都可作为礼物奉上，家乡特产、未来“亲家”喜爱之物也可准备一二。

6、了解双方父母喜好

了解双方父母的生活习惯，如礼仪、饮食喜好、禁忌等。特别是男方更要注意这一点，了解未来岳父母的饮食喜好和禁忌以便为自己的父母支招，所携礼物应符合女方父母的口味。

7、父母商谈时尽量回避

双方家长开始商议婚事，男女方可适当回避，少插话，尽量尊重父母的意见；如果有异议，也要与家长商量，不可动气；要是双方父母就某些问题不能达成一致，甚至出现争吵等情况，那么男女方则应充当“调解者”，不要让事态扩大。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一千零四十九条 要求结婚的男女双方必须亲自到婚姻登记机关进行结婚登记。符合本法规定的，予以登记，发给结婚证。取得结婚证，即确立夫妻关系。未办理结婚登记的，应当补办登记。

第一:订婚彩礼

      我们这边的彩礼都是六万六,八万八,当然也有拿十几万的,多半是根据男方的家庭条件,以及外貌来决定的,如果男方外貌稍差点,一般的彩礼都会多拿点,当然彩礼到了结婚的时候,父母会让女儿带到男方家,有的父母会把彩礼全部让女儿带走,有的可能带走一半,也有个别特殊的父母会全部留下!

第二:订婚礼品

      1男方家需要购买礼品订婚当天带到女方家,因为女方家还要给亲戚朋友邻居送去,如果男方买的不够的话,女方就要自己出钱买,一般送过之后也就不剩下什么了。好点的礼品是需要买一百多箱的,我们这边都是购买八宝粥、娃哈哈、六个核桃、加多宝、特仑苏、火腿肠等,还有一些水果。

      2男方家需要购买鸡和鱼,必须是活的,寓意吉祥如意、年年有余。购买的数量最好一对。女方家要给比较近的亲戚,例如:女方的姥姥、姑姑、姨妈、舅妈送去。男方家还要购买猪肉,不过现在都是买一个猪存钱罐,放1000块钱,就相当于买猪肉了。

第三:订婚媒人

      在我们这多数都是男方来女方家拜访,媒人一般都是找的村里说话比较权威,德高望重的人,男女双方各找6或8个媒人,女方媒人需要接亲,男方来了之后接待男方,男女双方的媒人坐在一起吃顿饭。现在都是在女方家吃饭,吃饭的钱需要男方拿。

男方需要给女方购买

      男方需要给女方购买新衣服,需要购买床单被套四件套(结婚的时候带走),行李箱,小四样(红色方巾、红梳子、肥皂、护手霜)等等。

女方需要给男方购买

      女方也需要给男方购买几身新衣服。

周口的“豆皮糕”好吃

周口的美食既有地方特色，也有各地美食的精华。其中，一种非常受欢迎的小吃就是“豆皮糕”。豆皮糕以豆皮为主要原料，再加上糯米、绿豆粉、香菇、肉末等辅料制成，颜色晶莹透亮、口感鲜美。吃一口豆皮糕，口感有点像是韭菜盒子或锅贴的小馅饼，但是豆皮糕更为绵软，吃起来更加有口感。

除了口感之外，豆皮糕的制作方法也有很多妙处。首先就是要选用好的豆皮，豆皮清洗干净后，要用凉开水浸泡3天、每天换1次水。然后将泡好的豆皮晾干，切成小块，加入糯米、香菇等配料，混合均匀后，再用木槌捣成泥状。最后将这些豆皮糕块状的泥按扁，铺上薄薄的绿豆粉水搅拌均匀的淀粉，然后放入油锅中煎炸即可。

豆皮糕是周口地区的传统美食之一，可以作为早餐或下午茶的小吃，也可以当作菜品来烹饪搭配。如果你有机会去到周口，不妨去一家豆皮糕店品尝一下这道美食，相信你一定会为它的绵软口感和鲜美的味道而惊叹不已。

河南人的早餐大多喜欢喝胡辣汤加各种面点，比较有特色也有不少，比如：

 济源：鸡蛋不翻。鸡蛋不翻便捷又有营养的早餐，味道非常香浓，鸡蛋的酥脆加上米面的嫩滑，再加上可口的小菜，真的很好吃！

 信阳滑肉汤

早上喝碗滑肉汤，味道鲜美，补肾养血、滋阴润燥，人生不能再美好了。

 南阳羊肉汤

羊肉汤成了南阳人避不开的早餐，老城区一些上年纪的老人几乎天天喝，个个喝的红光满面，容光焕发！

驻马店胡辣汤配煎包

说起正宗的“驻马店式早餐”，胡辣汤配煎包算是一个经典搭配。

周口妈糊

在周口鹿邑，有一种早餐叫妈糊！色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈糊。饮时会配上咸面黄豆。

周口特色美食有：

1、羊肉汤

特点是色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。原料一般为剔骨羊肉、鲜羊骨。单县羊肉汤选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水，熬制出的汤味纯正。

周口的羊肉汤味道独特，我还是建议来周口的朋友来尝一尝。

2、太康肘子

太康肘子是享誉中原的河南太康汉族风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点"肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。

"被誉为"天下美味之大成"而驰名中原。正宗"肘子"，唯有"宋记"。宋记"太康肘子"唯一正宗。创始人为宋友华先生，故品牌名为"宋记"。购买时一定认清"宋记"和"太康肘子-宋友华"椭圆形商标。

3、辛集麻花、周家麻花

辛集麻花，传统名吃。起源于明朝隆庆年间，创始人张志彬，至今己有五百余年的历史。河南鹿邑的著名食品，入口酥脆而不腻，清新爽口，老少咸宜。

周家麻花是一种美味可口的小吃。呈金**，看似透明 状。绠头麻花象灯笼，伞形麻花似伞面。

吃起来清脆可口，易消化，味道正，不涩不苦，不垫牙，无怪味，用火一点便燃，长期存放不霉不软，脆酥如初。

4、王家五香羊头

王家五香羊头是河南省周口市淮阳县的特色美食。其肉质细嫩、滑润、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻。

王家五香羊头是由回族穆斯林王勤义先生在祖辈百年煮制羊头的基础上，聚传统与科学方法相结合，研制出华夏独一无二的火焖羊头奇特配方。

5、逍遥镇胡辣汤

逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱全，而且还能醒酒提神，开胃健脾，源于周口市西华县逍遥镇。

胡辣汤的来源可以追溯到北宋末年，口味正宗的胡辣汤只用胡椒不用辣椒，风味十足。作为河南省特色的早餐，胡辣汤在全国都享有盛名。

6、邓城猪蹄

作为一道色香味俱全的传统菜肴，邓城猪蹄源于商水县邓城镇。它清滑爽口，柔韧脱骨，味道醇厚，肉质酥嫩，香气浓郁。

吃过邓城猪蹄之后，唇齿留香，回味无穷。而且，这种香味会让你产生一种不可地方的瘾欲，吃了之后还想吃。