婚宴菜品禁忌 婚宴是16道菜还是12道

结婚的时候很多人不知道婚宴菜品有什么禁忌，婚宴上的是16道菜还是12道菜都是根据当习俗来确定。

一、婚宴菜品禁忌

1果汁海鲜不能同时点

这是食物相生相克，果汁中的鞣素和海鲜当中的蛋白质是相克。如果两样东西一起吃就很容易拉肚子了。所以两样不一起点大家都会吃坏肚子。

2茶和肉

肉吃多喝点茶可以解决油腻，但是实际上茶水和肉都不能同时吃太多这样会造成便秘的。

3菜品数量不能是单身

这是一个讲究，既然是喜庆事情就是好事成双，寓意成双成对因此菜品最好不能是单数。

4豆腐

豆腐是百事的代名词，因为百事也叫豆腐宴。而豆腐也太便宜出现在婚宴上面也不合适。

5各种芽菜

不管是什么芽菜都是不能登上婚宴的桌子，所以婚宴上面的芽菜也是对女方非常不尊重。

二、婚宴是16道菜还是12道

地域不同上菜数不同，而城市和农村上的菜品道数也不同，有的农村上菜还会有24道菜。但是有一点必须确定上菜一定要是双数不能是单数。

1荤素搭配

一般是4个左右素菜5个荤菜，以及2个凉菜和1个果盘，荤菜猪肉、鸡肉、龙虾等都是常见的选择。

2婚宴菜品禁忌

(1):果汁海鲜

不能同时点，这是食物相生相克，果汁中的鞣素和海鲜当中的蛋白质是相克。如果两样东西一起吃就很容易拉肚子了。

(2):茶和肉：

肉吃多喝点茶可以解决油腻，但是实际上茶水和肉都不能同时吃太多。这样会造成便秘的。

(3):菜品数量：

不能是单数这是一个讲究，既然是喜庆事情就是好事成双，寓意成双成对因此菜品最好不能是单数。

(4):豆腐：

豆腐是百事的代名词，因为百事也叫豆腐宴。而豆腐也太便宜出现在婚宴上面也不合适。

(5):各种芽菜：

不管是什么芽菜都是不能登上婚宴的桌子，所以婚宴上面的芽菜也是对女方非常不尊重。

一定要符合喜庆场合 比如上龙虾可以变成群龙贺喜，梅菜扣肉也可以命名为红袍添吉祥。

喜庆满堂——迎宾八彩蝶、

鸿运当头——大红乳猪拼盘、

喜庆满堂——迎宾八彩蝶、

鸿运当头——大红乳猪拼盘、

浓情蜜意——鱼香焗龙虾、

金枝玉叶——彩椒炒花枝仁、

大展宏图——雪蛤烩鱼翅、

金玉满船——蚝皇扒鲍贝、

年年有余——豉油胆蒸老虎斑、

喜气洋洋——大漠风沙鸡、

花好月圆——花菇扒时蔬、

幸福美满——粤式香炒饭、

永结连理——美点双辉、

百年好合——莲子百合红豆沙、

万紫千红——时令生果盘、

枣圆仁子羹——早生贵子乐、

芦蒿香干——如意吉祥、

上汤时蔬——良辰美景、

美点双辉映——花好月圆、

合欢水果盘——万紫千红。

总结:

菜品的禁忌并不多，但是菜品菜名一定要带有喜庆。而不同的地方上菜的道数也是不同，还是根据当地习俗来定。

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福州传统宴会的礼俗和禁忌

　　福州传统宴会中的许多礼俗和禁忌，因都有一定意义，且并不繁杂，稍加讲究就能做到，现时进行了许多革新，这些礼俗和禁忌仍能保留下来。

　　语言上的客套：设宴请客，客人来了，主人多说“劳驾，劳驾”，客人遇寿庆抱拳说“拜寿”，时髦的说“健康长寿”；其他的喜庆均统说“恭喜”，唯丧宴，客人以肃然不语表示哀痛为佳，低头紧握主人的手，至多说一声“保重”，千言都在一言中，甚至“无声胜有声”。在宴会上，主人劝酒说“请重酌”，“没好菜，给侬骗啦”（因为收人家红包，只好谦说“骗”了）；客人说“吃好了”，不说“吃完了”（不吉利）或“吃饱了”（粗鲁）。

　　宴中的待吃和不吃：福州的寿宴和其他喜宴必有一碗太平燕。太平燕谓大菜，出大菜要放鞭炮，放过鞭炮还要等待主人敬酒，在这之前是不能动筷的。有小孩不懂规矩的，大人就会制止，这是待吃。不吃是最后一道“全头鱼”。全头鱼“有头有尾”且象征有余，岂能吃掉？不吃，最后由主人收起，作喜庆后期的“饭配”（下饭菜）或送邻里亲友共享。

　　盘碗碟的重与不重：婚丧两种宴席，吃完一道菜，盘碗碟皆不能重迭，工作人员来收时也不能重，这是怕触“重丧”和“重婚”的彩头。除此以外，其他的大多可以重。

　　菜肴中宜与不宜：婚宴和添丁“弥月”宴等不能上鲳鱼，不论桔汁鲳、炖鲳都与“娼”谐音，故不宜，丧宴必须有一碗羊肉，俗称“羊肉袋”，因羊懂哺乳之恩，有跪着哺乳的举动，所以食羊肉表孝心。

　　“依奶”（母亲）不能“做八十”：福州有一句骂人的话叫“依奶做八十”，所以为母亲做生日不是79岁就是81岁；即使每年都做的，八十岁这一年也不做。因为福州话中八十与“拔直”（死亡）谐音，做了八十便意味着“拔直”。

拗九节与二月二

　　正月廿九日是福州特有的民间传统节日。“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等，送回娘家，孝敬父母。此外，凡是人的岁数逢九，如九岁、二十九……（称“明九”），或是九的倍数，如十八岁、二七岁、三十六岁……（称“暗九”），也要像过生日一样，吃一碗“太平面”，以求平安、健康。在福州人的传统观念中，“九”是不好过的，福州人逢九就犯忌，认为“九”是厄难的岁月，所以，凡逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿，也要给父母送“九”，以求父母平安、健康。

　　“拗九节”过后三天，便是农历二月初二，这一天也是福州特有的传说节日，简称“二月二”。二月二这天，福州人不吃糖粥，改吃咸粥。咸粥是以糯米、芹菜、葱、蒜、虾米、海蛎、肉丝等为原料，煮成的咸味稀饭。二月二之后，又开始了平常百姓粗茶淡饭的日子。由于二月二源于清理、烹调正月富余下来的食物，所以，有的人家有富余食物的就煮，没有富余食物的就不煮。二月二弘扬了福州人不铺张浪费、勤俭持家的传统美德。

除夕“避债戏”

　　福州民间剧团过去有一个传统的班规习俗，即每年从农历十二月二十三日开始按例要“封箱”（即用红纸条将戏箱封住），表示戏班人员放假回家过年，要到来年正月初一才正式开堂演出。

　　福州台江坞尾古建筑万寿尚书庙里的戏台每年除夕之夜锣鼓喧天，热闹异常。在古代，台江商贸发达，贫富不均。有钱人家除夕之夜灯红酒绿，满桌佳肴。而贫苦人家最怕年关到来，债主临门逼债。有些慈善家出于同情，便募捐筹款，以高酬金聘请闽剧班社，特定在除夕之夜破例到万寿尚书庙里演戏，并规定要通宵达旦，好让穷苦的负债者聚集到庙中看戏。当晚如有债主进庙逼债，一来人群拥挤难以找到人，二来会遭到穷人们群起而轰之。所以万寿尚书庙除夕演戏免费专供穷人看，被俗称为“避债戏”。到了第二天天亮已是正月初一，便算是过年了，债主又不便开口向穷人讨钱，否则自己也会感到不吉利。

福州民间丧葬习俗

　　福州早年民间对于丧葬有一套不成文的规例，一直延续下来，到现在有许多已经逐渐革新简化，但还有残留痕迹。

　　办丧事，人死了要“做七”，每七天叫一七，七七四十九天，每一七都要请道士做道场，或是请和尚尼姑念经，要设灵前桌，每日早晚要唱汤、唱饭、点塔香。

　　其次，男子在父母亡过之后，就要服丧。古时谓父死曰孤子，母死曰哀子，父母俱死曰孤哀子。在服丧中是十分狼狈的，所以福州有句讽人其貌不扬的话叫“真像孤哀子”，就是这个意思。

　　上寿的人死亡，有发素帖（即讣告）及企“屏风”的规矩，在素帖及屏风上自称为“不孝男”，戴孝一般都是首七开始，这日叫做“上孝”。在上孝之前，男人要去理发，刮胡须，否则要等到七七四十九日终七时才能理发，孝男穿麻衣带麻帽穿草鞋，腰扎草绳，麻帽上挂两个棉球。出葬时孝男要手执“孝儿杖”，杖长三尺，糊以白纸絮。孝儿杖，父死用木杠，母死用竹竿。这就是所谓“柴娘罢（父亲）、竹娘奶（母亲）”。

“做半段”

　　福州郊县的乡村早已有约定俗成的村庆活动——做半段。这村庆日多在每年夏收夏种或秋收秋种之后的农闲时间里，且皆定在农历七月以后。村庆日恰在农历年过了一半以后，这一年的时间已过“半个阶段”了，所以村庆活动就被称为“做半段”。所有相邻乡村的做半段日子都错开来，每村一年一次，为的是各村可以互相邀请，村庆活动不停，节庆气氛热闹，历久不歇。

　　村民十分重视做半段，为了使村庆办得隆重而体面，他们早在上半年做好宴请的物资筹备工作，养肥了鸡鸭猪等禽畜、酿好了米酒；路上相遇，也总在相互提醒或转告，村里的孩子们更是巴望着做半段。

　　届时，全村沉浸在一片欢乐的气氛中，划拳喝酒声此落彼起。亲戚朋友聚在一块，畅叙亲情友谊。宴席上，或商谈买卖生意，或话桑麻，庆祝五谷丰登、六畜兴旺的好年景，筹划明春农事，期盼来年风调雨顺、国泰民安。酒过数巡，皓月当空，客人酒足菜饱尽了兴要告辞了，远道的客人则留宿。

请回门和“撮食”

　　女子出嫁之后，有的翌日，有的第三天，女家派出新娘的弟侄一辈的人，到男家“请回门”。这时，新娘新郎便在晚辈代表引路下，偕行“回门”。如果双方家庭相隔较远，就要坐轿、扛兜、骑车、坐船。现在交通方便，选坐汽车。

　　请回门古称归宁。只来一天，当晚便回男家的，叫“请赶烛”，定在烛明夜黑时分返回夫家；要是路远，或女家场面热闹，可逗留三五天，既可会见女家的亲戚朋友，又可在热闹场面，人们对新郎（俗称姑爷、姐夫）进行有趣的乐和滑稽的调笑。作为新女婿定要礼貌待人，举止文明，婉转答对，避免被圈入合谋计算的“圈套”，弄得既要受罚，又要被人取笑。稍有差错，都要被“处罚（罚钱）。从单项罚钱，买了礼饼等分给在场亲戚朋友，叫做小“撮食”；到几项罚钱集中起来，办起酒宴请在场亲戚朋友，叫做大“撮食”。一般岳父母出面干预过重的“撮食”，只要不属于新女婿本身智力低下或洋相百出的。

清明节与“菠菠粿”

　　福州每年清明节前后，家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸。扫墓主要为祖先的坟地锄草、培土，有的人还会在坟边种一棵长青松柏或其它树木。扫墓最后一道程序是压纸，就是在墓头上压一些冥钱纸，表示此墓已由后人祭扫过，或向路人表示：在此安息的前辈后继有人。

　　扫墓毕，必须折松枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。扫墓的供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。

　　菠菠粿是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁成青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的，造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。扫墓后回家的路上，菠菠粿就是很好的点心。

正月乡村的迎神活动

　　游神、迎神是福州乡村正月里举行的一种习俗活动，具有道教色彩。农历的正月初三至十五，便是游神的时间，成为乡村“做年”（春节）的重要活动之一。游神常以村为单位，有时数村联合，用敞篷大轿抬着当地供奉的神祗塑像，分别由人顶着，在锣鼓和鞭炮声中结队巡游村境，百姓夹道观看、迎接，场面热烈。

　　十五元宵夜，游神迎神活动达到高潮。主神已安坐神位，几尊示进庙的小神分别由男青年抱着，从数里外的田头地边争着往庙里跑，最先到者会得到人们最多的祝福。等到所有的神祗都入庙安坐后，庙前焰火四起，锣鼓震耳，直到深夜。

　　早年，福州还有许多迎神活动，如迎吴颜爷、迎泰山、迎城隍、迎尚书等。因此种活动封建迷信色彩浓厚，遂逐渐地淡化，唯春节期间被称为“迎年”的游神还能看到。

送三旦和满月酒

生男生女，外公外婆家都要“送三旦”。“送三旦”是指分娩三天，定为“三朝洗儿”日，作为娘家人，就要为产妇送来了鸡、面、蛋、油糯米、红糖等礼品，以供哺乳育儿期间的食用。有的娘家殷实，还送来桂圆、羊、鸭以及幼儿的衣服、兜衣、小棉被、毯等，甚至金银饰品、贺礼。娘家的亲戚也有“赠安”的礼品，一般为鸡面或太平面，宽绰的还赠送高档东西。这些都集中娘家，分娩后第三天，挑担或驾车送来。“送三旦”，多是产妇的弟侄辈挑来，也有地方是外婆领担送来。福州民间十分重视分娩后的调养，要吃若干只鸡，三餐食线面或糯米饭，忌吃海鲜之类东西，保元养身，以期喂乳不乏。到了婴儿满一个月，喜家要请喝“满月酒”。大家合饮一堂，酒毕，来宾都分别看看婴儿，赠送“弥月之庆”红包。这是礼尚往来的，收了人家的，到了人家添婴，也要还应人家。

现在，分娩多住医院妇产科调理，“送三旦”例俗也不大流行，多改为“送满月”。所有亲戚“赠安”的，也在这时，送来的，聚集一堂饮满月酒，合第庆喜。这样，已把繁琐的事，集中一天办了。

冬至与搓“米时”

　　冬至是二十四节气之一，但福州俗定这一天为冬节。旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米时”。“米时”是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓“米时”时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”，寓意团圆；“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围，边搓“米时”，边唱歌，许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。

一方面是因为浪费时间和精力，另外一方面是因为饭菜太相似。发现很多人都发现了这样一个现象，很多人在收到邀请参加婚礼时，只随礼却不去吃饭。其实并不是酒席不好吃，而是因为类似的事情实在太多，让人感觉烦不胜烦。

首先，是浪费时间和精力。要知道通信变得越来越发达，以前的人结婚都是请一些身边的亲朋好友，但现在结婚有时候一个群发信息就搞定了。有些大学时期的好友在不同城市奔波，如果婚礼当天赶来吃饭的话，光是来回路费就要远远超过自己随礼的费用，更何况还要浪费两天的时间以及住宿费，所以还不如干脆随礼送上一份自己的祝福，既省了时间还节约了钱。

其次，一些陋习让人感到十分厌烦。我们国家拥有很多传统的习俗，而且因为地域的不同，习俗也会随之更改。和一些陌生人在一起吃饭实在让人不太习惯，尤其是那些爱占小便宜的大妈，饭菜刚一上桌就直接一扫而空，光看着都让人感觉不舒服。反正钱已经花了，何必要坐在酒席上给自己找不痛快？更何况有些地方的习俗是不吃饭可以给两包喜糖和两包喜烟，这样一来，随礼的钱都回来一半了，所以也没有必要去吃饭。

最后，则是饭菜类同化。如果是放在以前，很少有机会吃到大鱼大肉，遇到这样的机会当然是大吃特吃，甚至恨不得拖家带口。但是随着生活水平越来越好，家家户户都可以吃到这些东西，尤其是婚礼上的菜大多是海鲜、鱼、肉等等，非常的油腻重口味，偶尔吃还觉得不错，经常吃就会让人感觉不舒服，光看着都没什么食欲，就更别提吃了。

在农村办喜事会准备那些菜？这个问题比较广义，不能统一而论之，因为每个地方的风俗不同，饮食习惯不同，各个地方人饮食的口味也各不相同，再有就是每个地方有每个地的特色 美食 ，所以说在每个地方的农村里办喜事用到的菜谱都不会相同。

就以我的家乡岑溪来说吧，岑溪市位于广西的东南部，与广东的罗定市相邻。我们这地方人说的话（方言）都是以白话为主，相比广东白话（粤语）只是口音上有些许差别，所以说我们整个岑溪市人的生活习性及饮食习惯都与广东地非常接近，所以平时办喜酒所用到的菜谱基本上都属于广东菜（粤菜）一类，与广东菜（粤菜）非常接近。比如在平时办喜酒餐桌上出现的基本都是这类菜谱：白切三黄鸡1碟，香芋扣肉1碟，龙虾1碟，白切田鸭1碟，蒸鱼1碟，猪手（或猪脚）1碟，蒸排骨（或豉汁排骨）1碟，酿油腐1碟，尤鱼炒西芹1碟，猪瘦肉2碟，时令青菜2碟，老火靓汤1盘，炸腰果花生1碟等等，有个别的乡镇还会适时添加三两味其它菜式。

农村办喜事要准备几个菜，这个各地是不一样的，就说说我们当地的情况吧。

我们当地男婚女嫁办酒宴，一般最少要办两天，共备办四顿饭，第一天中午算开始，第二天中午是正日，第一天中午一顿不连水酒饮料烟，一桌饭大概要花五百多元，第二天中午一桌吧，大概要在七百元左右吧。具体上些什么菜呢，我也不再多说了，发个你自己看，值与不值偿了才知道。

我们宴席一般现在都是请的”一条龙”服务，一切由他们负责办，自己只办理其它的事项。农村人虽然比较勤俭节约，可办事宴最爱互攀比，总觉着花少了怕人说闲话。这样明明家家认为是浪费钱，可谁家也不愿从自身来做起，只好这么一直来传承。

你愿意从你做起吗，不妨简单办一下喜宴吧。

农村办喜事一般多少菜，我最有发言权了，因为我是一名东北厨师，给农村的朋友，亲属做过很多次酒席，结婚的头两天就制订菜谱，把菜都买回来，一般坐堂客很多，还有捞忙的头一天就开吃了，正日子就是大餐了，一般都是28道菜，28，28，咔咔就发吗，先看看凉菜：酱牛肉，炝拌肚丝，松花小肚，白味烧鸡，猪皮冻，猪头焖子，黄瓜大拉皮，盐水大虾，干炸鱼，春卷，热菜：糖醋鲤鱼，糖醋排骨，四囍丸子，扒肘子，锅包肉，扣肉，溜肉段，蕉溜大肠，溜肝尖，辣炒蚕蛹，樱桃肉，烤羊排，爆炒鱿鱼，扒牛肉，酱扒茄子，虎皮尖椒，地三鲜，桨地瓜，一共28道菜，不知道大家喜不喜欢东北的农村菜，一个地方一个习俗，但都是一个目标，愿新人白头偕老，多子多孙，家合万事兴。

农村办喜事会准备那些菜呢？今天我给你们分享下我结婚的时候准备的菜品。

第一、先说凉菜吧，十个凉菜。

酱牛肉、果木烤鸭、雪花鸡柳、红油耳丝、蒜梗牛肚丝、冰糖芦荟、姜汁莲菜、爽口大拉皮等等，一共十个菜。

第二、热菜有；清炖整鸡、红扒全肘、糖醋鲤鱼、梅菜扣肉、香辣虾、粉蒸排骨和酥肉，外加几道素菜一共十个。

五道汤；甜汤有银耳羹、水果汤、早生贵子汤

荤的，酸辣肚丝汤、酸辣鸡蛋汤。

面点有三道；蛋糕、糖角、小笼包。

以上都是我去年结婚办喜宴的菜，每个地方的菜都不一样，但是都大相径庭吧，毕竟价位也是一方面，我结婚的菜400一桌。

菜单一

红烧鱼

东坡肘子

香辣虾

梅菜扣肉

口水鸡

凉拌拼盘

烧肥肠

白灼基围虾

一品蒸鸡

梅菜扣肉

大盆藕片

清蒸排骨

干锅啤酒鸭

泡椒田鸡

炒时令青菜

三鲜汤

菜单2

八冷碟：

1鸳鸯彩蛋

2如意鸡卷

3糖水莲子

4称心鱼条

5大红烤肉

6相敬虾饼

7香酥花仁

8恩爱土司

八热菜：

1全家欢乐——烩海八鲜

2比翼双飞——酥炸鹌鹑

3鱼水相依——奶汤鱼圆

4琴瑟合鸣——琵琶大虾

5金屋藏娇——贝心春卷

6早生贵子——花仁枣羹

7大鹏展翅——网油鸡翅

8万里奔腾——清炖金踢

四果点：

1甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕

2欢欢喜喜——夹心酥糖

3热热闹闹——糖炒栗子

4圆圆满满——豆沙

菜单三

八味彩碟

黄油焗加拿大龙虾

老虎蟹焗泰国香米

白灼基围虾

广式蒸多宝鱼

蒜蓉蒸扇贝

日式烤牛肉

姑苏万三蹄

摇滚香酥鸭

牛仔粒焗杏鲍菇

喜庆汤三鲜

爱上四喜丸子

现在农村的酒席上，随着人民生活水评的不断提高，酒宴菜也在同步提高。各种各样的新鲜菜越来越多，平均每桌最少十二碗莱。比如:鸡，鱼，龟鱼，肉，肚，花生米，鸡爪，牛肉，羊肉，海鲜，还有一碗小菜等。一帮每桌都吃不完，还有客打包拿回家的，每个来客都吃得红光满面，劲头实足，欢欢喜喜，开开心心。

这个是专业问题了，恰巧前几天一个朋友奶奶过80大寿，由于他父母在他小时就离婚，朋友自小是奶奶扶养长大的，所以特别孝顺他奶奶，80大寿准备的喜宴大家看看怎样

　1、美满家园宴

　红抱喜临门(国宾大拼盘)

　凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)

　金球辉影照(酱皇龙凤球)

　丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)

　情深双高飞(一品烩鲍片)

　龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)

　心心相互印(避风塘排骨)

　银燕抱福来(鱼唇炖三宝)

　喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)

　永结喜同心(生炒糯米饭)

　百年偕好合(莲子红豆沙)

　良辰添美景(季节鲜水果)

手把肉赠送

　2、佳偶天成宴

　皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

　鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

　锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

　龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

　瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

　碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

　星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

　十全美德如意盅(花胶炖北菰)

　喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

　百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

　佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)

手把手赠送

崖系客家人，爱食客家菜！崖系客家人，崖爱客家妹！一首客人的歌“崖系客家人”，应该大家就知我介绍什么菜了……！客家人的农家宴八人一台，俗称八仙桌。客家人在喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友，都会置办上一桌“八盘”的佳肴来宴请客人，称“筵席八盘”。

“客家八盘”其实就是最有客家特色的八道美味菜肴。和如今大多数喜事都在酒店举办不同，在过去，客家人办酒宴一般都在祠堂进行。客家人是淳朴亲邻的，无论是谁家办喜事、丧事，临近的村民都会前往帮助。通常，人们早早就把祠堂打扫得干干净净，小孩们在大人的带领下结伴把桌子凳子在祠堂摆好。正式的酒宴开始后，力气大的妇人先把用饭甑蒸好的饭抬上来，接着，年轻一辈便开始往桌面上摆放客家酿酒、零食、水果等物什。最后，等一切就绪，便可以上“客家八盘”了。上这“八盘”，一般的次序是，先上金针炒猪杂或者木耳炒酸菜、酸菜炒竹笋等，谓之开胃菜；接着就是香芋扣肉，客家人喜欢把猪肉切成大块方形，这道菜是在两块五花肉中间夹一块香芋片，这样做既避免了大块猪肉的油腻，又使肉片上夹杂香芋之味儿；除了这两道菜，八盘里还包括传统的香菇煮猪手、肉片炒米粉、客家丸子（一般为猪肉丸），还有被称为客家第一大菜、第一名菜的客家酿豆腐；当然，无鸡不成宴，还得上一盘白切鸡，这是自家饲养的农家鸡，也是客家人招待贵宾必不可少的一道菜；最后再上一道：农家自种的青菜（一般为卷心菜、包菜，寓意团结、同心）。以上便是在客家农村喜宴中最为常见“八盘”。事实上，客家菜拥有着自己根深蒂固的菜肴文化，着重突出“田园之美”，除了这常见八盘，有的人家还会加上自家养的鱼、山间采摘的一些野菜等能体现农家田园风情的菜肴。

每个地方都不一样，我家在湖北京山的一个小乡镇里面，餐食以猪肉为原材料居多，比较有特色的是一个全家福的汤，里面有肉丸，鹌鹑蛋，瘦肉，猪肝，蛋皮，火腿肠，黑木耳等等，微酸，很可口。另外就是由于比较靠近隔壁钟祥市，餐桌上也有他们那边的名菜，盘龙菜，还有一份炒千张，炒千张是最考验厨师功夫的，千张好不好吃直接代表厨师水平。然后就是会有鳝鱼，有的会做香辣爆炒的，有的会做蒜蓉清蒸的。一桌一般12个菜，偶尔碰到东家准备14个菜，不会特别多，也不会觉得很少。

问:农村的喜宴都有什么菜？

农村的喜宴，菜很多，荤的有鸡鸭鱼猪羊牛肉还有海鲜外，素的就是现在市场上出售的各种青菜，几乎所有能拿的上台面的菜应有尽有。

因为喜宴不是一家两家，而是千家万户，你家喜宴可能用这种菜而没那种菜，他家喜宴就可能用那种菜而没这种菜，让人细数是数不过来的，只能说什么菜都可能有。

但万变不离其宗，无论用什么菜，都是用盘子用碗往上端，而这盘子碗的数量是有讲究的，就是多少个盘子多少个碗凑成一桌酒席，不管里面盛的是什么菜，盘子碗是有定数的，吃的席是什么名称，这种席就有多么个盘子碗。

现在的酒席大都只说多少个菜，十二个菜，十六个菜，或二十个菜等，不知叫什么席。

过去农村酒席是有名称的，各种名称规格的酒席有各种盘碗的数量，这是不能错的。

过去，物资匮乏，一般人家办不起大酒席，这酒席就有低规格中规格和高规格之分。不在规格之数的无论炒多少个菜那算不上席，只有与规格相符才能算上酒席。

过去农村酒席有四五席，十三件，二八席，和三八带海味，够上这些数的才算做席。而最低规格的酒席就是四五席。

四五席就是四盘五碗，四盘喝酒，五碗吃饭。别瞧不起这四盘五碗太寒酸，过去农村只有上中农富农人家才摆得起这四盘五碗，中农以下的人家是摆不起的，而中农以下的人家在农村是大多数的。这四盘就是两个凉菜两个炒菜，凉莱是切盘薰肠切盘凉拌藕都可以，炒菜是炒盘鸡蛋蒜薹之类都可以，五碗则是方子条子丸子鱼和一碗汤，这就是四五席。

中等规格就是十三件，所谓十三件就是在四五席基础上又多了喝酒的四个盘，也就是八个盘喝酒，五个碗吃饭，这样的酒席过去在农村就是富农和小地主能摆得起了。

高规格的二八席，也就是在十三件的基础上又添了三个碗，就是八个盘八个碗，八个盘喝酒，八个碗吃饭，这二八席就很是丰盛了。这在过去农村只有大地主才摆得起。

最高规格的酒席就是三八带海味，三八带海味就是连喝酒带吃饭共上二十四个菜，其中必有海味，而上酒之前还要有四干四鲜，撤下四干四鲜后才正式上这三八带海味。听老辈人说，这个三八带海味酒席过去在农村，只听说过，极少有人吃过和看见过。

现在农村酒席，三八带海味肯定是不新鲜了，我就吃过好几次，不过，没有至少八百块钱的礼金，是吃不上这个酒席的。

在韩国农村办一场婚宴，非常的简单，宾客简单吃个饭，唠会嗑就可以回家了。没有复杂的仪式，也能够反映国家之间的传统文化不痛之处。在大多数人的心目当中，婚礼只能够代表一个仪式，只要两个人真心的相爱，就算不办婚礼也可以走下去。

一、与中国婚礼的不同之处

在一段视频当中，博主被邀请参加一个韩国农村的婚礼。在视频开头，给新人包了一个红包，但是封面竟然是白色的，和中国人喜欢红色的想法完全不一样。在进入一个小饭店之后，便坐在椅子上，结果发现桌子上摆的只是几样泡菜，并没有任何的硬菜。在韩国随处可见年糕，中国也经常可以看到年糕的身影。但是这些菜品一点都不丰富，也着实让人震惊。和中国办婚礼完全不一样，非常的重视硬菜，特别是在一些沿海地区，经常会给大家准备一些海鲜。

二、入乡随俗

虽然第1次经历韩国农村的婚宴，感觉非常的震惊，和中国的农村一点都不一样。但是视频中的女子吃的也非常的开心，毕竟入乡随俗，来到了韩国，不可能按照中国的标准来要求他们。宾客们吃的都非常的开心，也感谢新人的招待，给他们送上最诚挚的祝福，希望可以携手走完这一辈子。

如果生活在韩国农村的话，很多人都会感觉这种习俗非常的常见。并不像中国人在举办大型的宴会的时候，一定要准备大鱼大肉，这样才能够表达自己的感谢。但是韩国的婚宴有一定的好处，一定不会浪费，虽然看起来有一些寒酸，但是也不用花更多的时间放在办酒席上面。但是如果准备的饭不够宾客吃的话，一定会非常的尴尬，可能要饿着肚子回去了。

一、农村结婚花费

现在农村结婚总花费在4-20万元之间。通常越是边远的地区，需要的金额就越是多。 农村结婚的钱主要花费在提亲、定亲、彩礼、礼品、婚礼这几个主要的环节上，这些会因为地方习俗的不同，花费也自然不一样。还有当天想办的婚礼风格及规模也会影响到结婚预算。

二、常见项目消费

1、提亲

花费比例：5%

花费：1000-1500

提亲是两人姻缘的开始，在农村会指定媒婆来说亲，一般会给女方父母赠送礼品及少量金额，如烟酒、666红包等。无论最后两人是否能相中，这个钱是不做退还的。

2、定亲

花费比例：15%

花费：3000-25000

定亲又称为过门，是女方父母到男方家观察之后并且允许两人婚事之后的流程。它一般需要男方准备好订婚戒指、礼金、见面礼及谢媒礼。还有在这个环节具体的讨论婚房、生活电器、婚庆公司及聘礼等。有些地方习俗会在此环节进行订婚，若是需要改口的话，双方父母都需要准备改口费。

3、彩礼

花费比例：45%

花费：2-15万

彩礼钱主要看当地婚礼风俗，一般都是万元起步，数字较为吉利，如66000、88000。彩礼钱一般会退还，只是形式不一样而已，有的会直接给予现金，有的会购买婚后生活用品，如车子、家具或婚房装修等。

4、婚礼

花费比例：35%

花费：15-5万

人们常说无宴不成婚，婚宴是农村婚礼的重头戏，也是双方父母十分在乎的事情。毕竟父辈要讲面子，看排场。通常会购置比较高级的食材来自己弄，如海鲜类食物，甚至有些会请酒店大厨来做。

新人的服饰也是花费较大的项目，农村也流行起穿婚纱礼物结婚，这也会使得费用增加。租婚纱价格一般在千元左右，若是定制那就得是3倍以上的价格。

怀胎十月是一个非常艰辛的历程，整个过程中有非常多的注意事项。有些孕妈妈不仅仅是吃穿上要格外小心谨慎，就连好闺蜜好朋友结婚也被禁止去参加。这种说法到底是不是迷信？孕妇能参加婚礼吗？

参加婚礼是对于朋友爱情与婚姻的见证，但在中国这样一个社会中，总有些这样那样的迷信说法，尤其某些地方有怀孕不能参加婚礼的说辞。这是中国民间的一种民俗习惯，当然并非指全国各地而是某些地方的风俗习惯。

刚刚怀孕的妈妈，由于是第一次怀孕，家里的婆婆跟妈妈都非常非常关注孕妇的衣食住行。有些女性自己的妈妈几乎每天都要打电话或者发短信叮嘱一些注意事项，婆婆更是直接住到了小美家里，从一日三餐到穿衣逛街约会都会有各种叮嘱跟提醒。其实，站在老人的角度可以理解这是对于小辈的关心与关爱。但是现在社会中的90后80后都非常独立，在一定程度上很难接受这样的“限制”。

抛开怀孕不能参加婚礼是迷信一说，怀孕的人也不太适合参加婚礼。原因有这样几个：第一，婚礼现场的环境音太大，会影响肚子里胎儿的发育。大家都知道办婚礼图的就是热闹，亲朋好友欢聚一堂，所以现场的音响声非常非常大，对于正常人来说已经是有些聒噪了。孕妇本身在怀孕期间就容易出现烦躁情绪，再加上外界的噪音就更加容易烦躁，这样一来对于胎儿的发育来说并不太好。

第二，婚礼现场的饮食对于孕妇也并不友好。大家都知道在结婚当天，一般来说吃饭都比较晚，所以餐食都是放置了很长时间的。而且，婚礼当天的饮食多种多样，有非常多不适合孕妇食用的食物也会有，所以从这一点上看对于孕妇也并不太好。

关于孕妇能参加婚礼吗这个问题，经过以上分析作为孕妇参加婚礼还是有非常多不好的地方，大家要结合自己实际情况仔细考虑。作为孕妇还是要以肚子里宝宝的安全为主，要时刻保证自己以及孩子的安全健康。所以，即便当地没有这样的说法，大家还是要结合自身情况妥善安排。

儿子坚持在酒店做餐饮，父母坚持在家做餐饮。这是因为新老两代人对婚宴的看法不同，这不算什么。两代人观点不同，社会经历不同，自然都有自己的看法。还不如尊重老人的想法，在自己家里设宴。如果真的是指儿子媳妇或者女方父母，那就尊重女方家庭的意思。结婚办喜宴是一件很喜庆的事，不要意气用事，把喜宴搞得不愉快。大家开心最好。再来说说为什么宴会编辑会认同在自己家里举办宴会的理由。并不是所有人都是对的，但他们可能生活在不同的农村环境中，所以在认知上有自己的看法。在我们家乡，“在家订一桌”作为婚宴是时尚和流行的。也就是说乡镇专门来农村包桌宴请。只要把规格和价格谈妥，业主不用举手，人们就可以拿到包括桌椅在内的一站式桌椅套餐，以及随身带来的客服人员上菜。

这种宴会真的很累。包括租桌椅，买菜切肉，都得自己动手。一般农村家庭比较忙，休息不了几天。但是，在家里举行婚宴是一种热闹的庆祝方式，既能给家人留足面子，又能给村民带来好运。在谈完在自己家里办酒席的好处之后，再来说说在酒店办酒席不好的一面。如果农村老家离酒店比较远，不方便等亲戚来凑，开车送去酒店。然后就是酒店的饭菜，不一定是家里厨师做的丰盛，估计会比较贵。不过在酒店，和农村订桌子差不多，不用自己动手脚。作为一个家族代表，在农村吃过家乡的宴席，在城市吃过酒店。总觉得在酒店吃宴请没有这种氛围。在农村老家真好。在许多地方，宴会安排在院子里或大门外。桌椅在桌椅旁边。人和人挤在一起，吃喝着，人开心着，尖叫着，让人记住。怎么说呢？闻起来像婚宴。

毕竟酒店条件比家里好，婚礼场地布置得也很漂亮。哪个新娘不希望自己的婚礼漂亮？而且婚礼仪式也有酒店合作，在村里找个“正规”的司仪办婚礼也不容易。很暖和。我家在东北。婚礼一般是在冬天，因为村民只有冬天才有空，常年忙于农活。冬天寒冷的天气真的不适合在外面的温室里举行婚礼。最后一道菜还没吃完，第一道菜已经冻住了。然后就是酒店不用担心婚礼了，所有的事情都已经由酒店的人帮你办好了，你负责收礼金，付饭钱就行了。

有面子，其他人都是在市里的酒店办婚礼，所以在酒店要互相跟上，怕别人说自己小气。在家里办婚礼的第一个好处就是热闹。家里真正的亲戚提前几天来帮忙，久别重逢的亲戚也可以家常团聚。然后就是存钱。其实农村的礼金还是比较低的，这一桌人的礼金可能不等于酒店一桌饭的钱。食物也很合口味。我觉得农村的厨师做的菜比酒店的好吃很多倍。在村里很好吃。餐厅比食材好。如今，各种海鲜和蔬菜在农村人中很少见。他们好吃我也不敢恭维。