曲阜孔府宴有哪些特色

儒宴是盛宴公爵为接待贵宾、任命君主、祭日、生日、婚丧等特别准备的一种高级宴会。菜肴以北方菜为主，流传至今，儒宴逐渐汇聚全国各地之精华，成为鲁菜的重要组成部分。儒家美食的原料是昂贵的驼蹄、熊掌等。

还有当地的特产，比如微山湖的鱼虾，都是孔府菜肴中常用的材料。儒家宴会分为五大宴会：生日宴会主要是为了庆祝盛宴公爵及其家人的生日。宴席上的山珍海味都很讲究，菜名也各有深意。流传至今的主要有：长寿鱼、长寿桃等。花宴是盛宴公爵的儿子或**结婚时举行的宴会。孔子历来娶的都是高门大族，花宴自然高贵体面。这种宴席特别突出西二字，菜名也恰如其分，典雅大方。还有鸳鸯鸡、凤凰鱼翅、带朝庭等。

喜宴是指每一个在孔府遭受封、攻、得子等喜庆事件的人，都要设宴祝贺。这种宴席往往突出喜庆的气氛，菜肴都是那么的精美吉祥。流传至今的菜品有：鸡内煎、四喜丸子等。迎宾宴是为迎接圣驾、款待王公大臣的高级宴会。这种宴席规格最高，桌上的佳肴很多，其中最豪华的是清代满汉全席。家常菜是孔子用来接待亲朋好友的宴席，菜肴经常随季节变化。除了内部厨房和外部厨房，还有自己搭建的小厨房，自己做饭。

孔府宴的主菜有：神仙鸭、一级海参、孔门肉干、花篮桂鱼、一级豆腐，在曲阜各大饭店都可以品尝到。神仙鸭，又名蒸鸭，是孔府宴上一种历史悠久的大菜。据记载，孔子第74代孙孔繁坡任山西通州知府时，有一天他的随从厨师做了一只清蒸全鸭。肉烂无骨，汤很好吃，肥而不腻。

他马上问起这道菜，厨师回答说：笼蒸，插香计时，香气全熟了。孔繁坡对他说的话深感惊讶。他甚至被称为不朽的鸭子，因此得名，并成为一种受欢迎的美味。篮子桂鱼这道菜形似花篮，工艺精湛，鱼味鲜美，肉质细嫩可口。是儒家宴席中的吉祥菜，寓意富贵有余。

　　习俗有婚嫁~春节~~祭祀~生养~劳作~等等~统称民俗~~也可以说是一种地域民俗文化~

　　山东民俗文化由古至今，因移民、交通、外出谋职等原因，不断发生地域之间的交流，表现于民俗演变，形成了吸收与开放兼有的态势。

　　因移民而带来的民俗文化对山东民俗产生了深刻影响。明初推行"移民宽乡"的民垦政策，从明洪武二年到永乐年间大批移民由山西洪洞县大槐树迁至德州、滨州、聊城、泰安、菏泽、济宁一带，其中一部分又先后由滨州一带东迁。这样，山西移民几乎遍布山东各地。山西民俗影响山东，如寒食节不生火做饭。鲁西北数县居民（今聊城一带），许多是明代初年由直隶（今河北省）枣强县移民而来，他们居住的地方，年画、泥玩具等民间艺术品，至今与枣强风格相近。明初由四川移民到山东的多集中在莱州，因此，莱州风俗多有与东邻不相同，还有许多市地有移民至山东各地，民俗也各异。

　　元、明、清三代繁盛一时的京杭大运河沿岸的码头城镇，如山东地段的德州、临清、聊城（东昌）、济宁等，受南北漕运影响，风俗与山东其它地区多有不同。这些城镇中大多都有一个竹竿巷，集中了江南常见的竹编店铺，街面上开设的茶馆，其铺面格局，卖茶、饮茶大致相同。济宁的玉堂酱园由苏州沿运河迁入，其产品至今保持着江南风格，并且仍用"姑苏老店"的招牌。

　　外出谋职带来民俗文化交流的典型事例，当数历史上的山东人下关东，或称"闯关东"。山东人下关东大致有两种不同类型：一种是携家移住东北家村和山区，带有逃荒性质，俗谓"被逼无奈闯关东"；一种是家在山东，但大半生在东北做生意，俗称"住地场"。他们将山东的风俗带去东北，又将东北的习俗携回山东。长期的交流使两地的民俗文化有了许多相似之处，特别是一些内容相同的民间故事，如秃尾巴老李和人参的故事等，在山东与东北同样广泛流传。山东风俗受东北影响以胶东最为突出。

　　东民俗，由于各种条件的影响，表现出自身的多样性、地域性。山东腹地济南、青州、泰安、兖州一带，一向是政治、经济、文化的中心。自古四民有常业，六礼有常仪，岁时有常节，衣食住行有常制，其民俗传承对周围区地有典型意义，可作为山东民俗的代表。这一地区的曲阜、邹城的孔孟故里，泰安有五岳之首的泰山，民俗特色尤为显著。孔孟家族习俗不仅影响当地，而且远及于国内外。孔府的家庭亲族俗制、祖神祭祀、婚礼丧礼、年节习俗，衣食住行是豪门望族习俗的典型。泰安有五岳之首的泰山，是历代皇帝封禅之地，也是百姓朝山拜神之所，是民间信仰的一座活山标本库，也是开发民俗旅游资源的一个热点。

　　山东人的性格豪爽，尤为突出：办起事来，有板有眼，与人打交道，直来直去，不会绕弯子；乐于助人，一副热心肠，有求必应，为朋友敢“两肋插刀”，宁愿自己吃苦、吃亏，不愿别人为难；表里如一，心里有什么 ，就说什么，毫不保留；喜欢放“直炮”，有时候，说起话来“呛死人”，口直心快。山东人的体型通常个高，五大三粗，饭量大，因饭量大常常被南方人所惊叹，不愧是“山东好汉”，做生意，交朋友，世人最喜欢山东人，因为山东人是值得信赖的人。

　　赶山会，逛山会，在山东可是历史久远，遍地开花，且不说近些年兴起的这节那节，就是老辈人承袭下来的山会，就让人一下数不过来……挑有影响的说：有济南千佛山山会，青岛山色峪樱桃山会，萝卜山会，烟台塔山三月三山会，邹平雕窝峪山会，文登昆嵛山会……太多了。买卖人说山会就是个交易大卖场，农人说就是赶大集，艺人说是卖艺的好场子，闲人说是看热闹的好场儿，孩子们说有卖好玩好吃的……

　　清明是中国二十四节气中第五个节气。古人很重视这个节气,并留下了很多有趣的习俗。在济南保留至今的有“踏青”、“扫墓”、“荡秋千”、“插柳”与“植树”。

　　从唐代正式规定端午节为重要节日后,逐渐开始重视起来。济南人过端午节主要有以下特点：画门符。端午节这天,人们将"五毒"指（蝎子、蜈蚣、毒蛇、哈蟆、壁虎）形象的剪纸做成门符。据说这样做,是为了驱"五毒",防瘟疫。插艾枝,悬艾虎。端午节这天一早,人们就将艾枝插在门上,或用艾蒿编织成"艾虎",在门楣中央或戴在身上,驱虫避邪,保以安康。饮雄黄酒,吃粽子。端午节这天早饭前,要先饮一杯雄黄酒,然后再食用粘米、红枣等包成的粽子,饮黄酒据说可以杀虫害,避百邪,包粽子则是为了凭吊爱国诗人屈原。戴香包、系五彩丝线。"香包襟上戴,娃娃逗人爱"。给孩子戴香包和在手腕上系上五彩丝线,这也是济南端午节普遍流行的习俗。香包是用棉织品和丝线绣成的,包里除了装些雄黄、苍术外,还要装香草配成的香料,戴在身上起驱虫除秽的作用。五彩线象征五色龙,系五色线可以降服妖魔鬼怪。端午节这天,在济南一些名士则在这一天泛舟明湖,聚会畅饮,作诗唱合。以上这些风习,有些一直延续至今天,如端午节这天插艾枝,包粽子等,今天在济南依旧很兴盛。

潮汕人为什么总是在三更半夜接

经常听到有人吐槽潮汕人半夜接新娘，结婚的人累死，街坊领居被吵死。以至于网络上出现了这样的帖子······

男友是潮汕那边的，风俗是半夜接新娘的，不过他们在提亲的时候就说过风俗就按照广州这边的，可是可能后来婆婆看到我们一个朋友也是跟我们情况一样，但是是晚上接新娘，然后他们也决定这样了。我跟爸妈说过这件事情，他们说绝对不可以，说只有鬼才半夜出门，他们晚上是睡觉的，我和老公很难做怎么办？

我很纳闷怎么潮汕人娶媳妇都是晚上出门啊？他们那里的人就说是看了这个时辰就要按照这个时辰来出门 怎么都是晚上半夜出门啊 结婚本来就是好事 怎么搞得好像是什么见不得人的事情 大半夜才出门 有没有朋友能说说这个问题啊？

其实吧，潮汕人确实许多人是在半夜接新娘，这个环节在传统结婚程序中称为“迎亲”。

迎亲，是新郎到女方家迎娶新娘的仪式，也是婚礼中最主要的程序。旧俗迎亲有两种：一种是新郎迎亲，另一种是男方请“好命人”代迎，当代大多是新郎自己迎亲。

那么，潮汕人为什么要执着地选择半夜迎亲呢？

旧时，结婚日迎亲的时刻，多避开白天，选择在日落之后或日出之前，这其实与古代礼制有关。在古籍中，婚姻常作“昏”。

《诗·北风·谷风》：“宴尔新昏，不我屑以。”汉班固《白虎通义·嫁娶》：“婚姻者何谓也？昏时行礼，故谓之婚。”

《仪礼·士昏礼》：“士娶妻之礼以昏为期，固而名焉。必以昏者，阳往而阴来。”

所谓“阳往而阴来”，指白昼即将过去，夜晚即将来临，也指男（阳）往迎女（阴）到来。这是天人合一思想在婚姻礼制中的反映。

如果迎亲时刻不得不选在白天进行，旧例新娘要撑一把伞，谓“不见天”。

所以，潮汕人迎亲避开白天是对古风的沿袭，这也是对传统的尊重。当然，随着时代的进步，许多传统的事物也要与时俱进，您觉得呢？