雷州有什么好吃的

雷州有什么好吃的，2018雷州美食介绍

说起雷州，不得不提西湖(门票)！提起西湖，就不得不提西湖对面的南湖畔广场边上的小吃街。好吧，唯食君不是来游雷州的，是来找吃的……

这是湛江雷州市区人流旺的地方，雷州博物馆旁边有个小吃一条街。经常可以看到街头小贩在卖一种当地的特色小吃。

炸虾饼，炸薯饼、炸萝卜饼还有糯米鸡。一位女摊主把做好的面饼放入清汪汪、热辣辣的满锅油里，看着确实想流口水。

不时翻弄一下正在炸的炸薯饼。等到颜色变得香脆可人的时候，女摊主把炸薯饼捞起来，放入铁丝篮子里滴油。除了炸薯饼，还有炸虾饼和糯米鸡，这些都是当地的经典，都非常好吃，满满的童年回忆。

吃完炸饼，最时候来一碟雷州本地酸菜来解解腻是极好的。酸菜系列是采用雷州本地产的时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸香浓郁，让人回味。

生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣，一碟小小的酸菜吃起来特别带感。脆爽可口、生津开胃、杀菌消炎、消食解乏。相信很多小伙伴，从小就是拿着几毛钱一块钱到小店里，买一小碟的酸菜小吃，然后就和小伙伴们乐呵呵地度过了一下欢乐的午后时光。

每次来到广东地界，总是被当地各种的 美食 所吸引，每到此时，我总会想为什么广东各地为什么总有那么多好吃的，而且还各具特色，不带重样的。闲话就说到这，今天就让我们一起来到广东又一个好吃遍地的城市，这就是湛江市辖县级市——雷州市。

雷州市，建市前称海康县，位于雷州半岛中部，其东濒雷州湾、南隔琼州海峡与国际 旅游 岛海南相望、西濒北部湾、北接湛江城区。雷州文化作为独特的广东四大区域文化之一，汉元鼎六年（公元前111年）至民国二年(1913年)，2000多年里雷州城一直为县、州、郡、道、军、路、府治之所在地，成为雷州半岛的政治、经济、文化、中心，素称“天南重地”。话题又扯远，现在就来聊聊雷州当地的特色 美食 。

雷州虾饼

虾饼是雷州人非常喜欢的小吃，金黄酥脆的虾饼，吃的时候可以蘸上辣椒盐，十分的香脆可口。

叶搭饼

郁香味美的“叶搭饼”也称“树叶饼”，选用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅，味道有甜的，也有咸的。

选大小适中的两片树菠萝叶摆好，或者用三片叶子摆成梅花状的，把捏好的“饼”放在其上，再搭盖以相同数量的菠萝叶，蒸熟即可。“叶搭饼”便由此得名。垫摆“叶搭饼”的叶子必须要用树菠萝叶。“叶搭饼”之所以香味浓郁，是因为树菠萝叶在蒸的过程中发挥了效果。

雷州白切狗

俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，三伏暑天吃夏至狗，以热压热；三九寒天食冬令狗，驱寒进补。客路镇的狗肉搭配上最正宗的白切狗酱料，美味到让你停不下嘴！

牛骨仔

雷州牛骨仔熬制汤底时不仅用了牛肉，还加上了最原汁原味的牛骨，搭配上美味的白萝卜及大头菜，一口热汤喝下去，酸辣酸辣的，这就是雷州的味道啊！

拉肠

雷州最让人印象深刻的早餐。它不像其他地方的拉肠酱放酱油酱，我们的拉肠放的是老板特制的酱料，是内涵丰富有营养，价格又比牛腩粉便宜。

猪杂汤粉

猪杂汤河粉，看似做法简单，却选料十分讲究。猪小肠翻过来加面粉清洗过，加上新鲜的猪杂会使得猪杂汤整体口感鲜甜味美。雷州人喜爱在早上来一碗猪杂汤河粉，清甜的汤汁，可口又富有营养。

瓜补

**院处的“瓜补”。堪称雷州一绝。（由青瓜制成，北方人叫黄瓜），它的味道甜、酸、辣适中，瓜肉鲜红，入口爽脆，咬之有声——特爽！还辅以一杯甜酸辣味的、清凉的、色泽淡红的水，入口感觉凉沁肺腑——特畅！

海豆芽

雷州人俗话说下酒的菜“一狗二鲎三胶墙四花生”，海豆芽排名第二呀！的确，这样东西放足味道，加点辣椒，经雷州的厨师炒制出来，味道一流！

烙鸟饭

雷州话叫做“烙鸟饭”。把晒干了的鸟放进饭里煮熟即行，饭的味道挺好。关于鸟的套餐是：清蒸；油炸；油烙；下汤；干鸟烙米饭，这也叫全鸟餐。

雷州英利烧猪

没吃过雷州英利烧猪都不敢说自己来过雷州，雷州英利烧猪选购40-60公斤重量本地放养的生猪，猪肉肉质结实，纤维精细，脂肪较少，这种生猪制作出来的烧猪肉质细腻，酥香可口，引得不少外地游客慕名前来品尝。

蛤篓粽

“蛤篓粽”（雷州话读，第一个字的读法是雷州人对青蛙的叫法）此种“蛤篓”只在雷州有。“蛤篓”是产于山村田野的绿色作物，人们常采它来包棕子。如果你不知道它的样子，应该吃过正宗的雷州棕子，其味道就是“蛤篓”发出的味道。北和镇有条村叫迈草仔，入村即可闻到这东西浓烈的香味。

“蛤篓粽”制作方法是：把“蛤篓”采来洗净，用砧板跺碎。把锅烧热，加油，放入大蒜头爆油。放小火，倒入碎“蛤篓”慢炒。一直小火炒到“蛤篓”干，香味充斥着整个房间。洗米放水，加入炒好的“合捞”，煮熟即可。如果，能消化，可以用鸡、鸭汤煮，或者，没有高汤在清水中加猪油煮，更为香味四溢。

辣蛇杯

刚起锅的“辣蛇杯”外皮脆而香，内馅润滑而爽口，吃后既饱腹又热身，真是美味极了。而凉后的“辣蛇杯”吃后的口感则大打折扣了。

雷州市位于中国广东省湛江市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在雷州市，您可以品尝到许多美食，例如粤菜、潮汕菜、客家菜等。以下是一些雷州市的酒店和美食推荐：

1雷州市恒冠假日酒店：位于湛江市雷州市新城大道与207国道交叉十字路口东北角，提供旅业、餐饮服务以及烟草制品。该酒店周边有许多餐厅和小吃摊，可以品尝到当地的特色美食。

2雷州市宜之思商务酒店：位于湛江市雷州市雷城镇207国道华侨酒店北侧，提供旅业、零售、餐饮服务。该酒店周边有许多餐厅和小吃摊，可以品尝到当地的特色美食。

3雷州市最好的酒店：雷州市有许多优秀的酒店，例如雷州樟树湾大酒店、洪都大酒店、西湖大道水店六横路001号名都大酒店、西湖大道36号园中园迎宾馆等。这些酒店提供优质的住宿和服务，并且周边有许多餐厅和小吃摊，可以品尝到当地的特色美食。

4雷州市特色美食：雷州市有许多特色美食，例如叶搭饼、嘉岭白饼、乌石甜糟、英利烧猪肉、客路白切狗等。这些美食是当地居民和游客的美食选择。

总结起来，雷州市是一个有着丰富美食文化的城市，无论您是在酒店住宿还是外出旅游，都可以品尝到当地的特色美食。

婚宴是结婚中的一个重要步骤，婚宴时有什么菜也是一门十分重大的学问，那么今天我们就来聊聊婚宴中的那些事儿，看看酒店婚宴上应该有什么菜呢？

婚宴菜单1:彩衣红袍迎飞舞，这道菜是日式的大拼盘。在中国的龙凤拼盘，又名四海同歌韵和鸣。拼盘在生活中很常见，拼盘在中国菜里是一种能够让我们增加食欲，美化宴席的一到技术菜。百年好合锦玉带，这是一道玉环鸳鸯贝。海誓山盟龙凤配，这是一道蒜蓉蒸龙虾。月老红线牵深情，这是一道红烧刺参扣鱼肚。比翼双飞会鹊桥，这是一道金钱鸡拼酿鸡翅。天长地久庆有余，这是一道糖醋煎黑鲈鱼。纱窗绣幕鸳鸯枕，这是一道什锦烩蔬菜。同心齐谱金镂曲，这是一道红鲟米糕。七夕佳偶牵手心，这是一道鱼丸汤。花团锦簇并遆莲，这是一道团圆莲子露。这一道道好听的菜名，有没有让你垂涎呢？

婚宴菜单2:又名比翼双飞席。其中有八冷碟，八热菜，四果点。八冷碟: 鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司。八热菜:全家欢乐，烩海八鲜。比翼双飞，酥炸鹌鹑。鱼水相依，奶汤鱼圆。琴瑟和鸣，琵琶大虾。金屋藏娇，贝心春卷。早生贵子，花仁枣羹。大鹏展翅，网油鸡翅。万里奔腾，清炖金踢。四果点:甜甜蜜蜜的喜庆蛋糕、欢欢喜喜的夹心酥糖、热热闹闹的糖炒栗子、圆圆满满的豆沙汤圆。

婚宴菜单3:喜庆满堂是迎宾八彩蝶、鸿运当头是大红乳猪拼盘、浓情蜜意是鱼香焗龙虾、金枝玉叶是彩椒炒花枝仁、大展宏图是雪蛤烩鱼翅。金玉满船是蚝皇扒鲍贝、年年有余是豉油胆蒸老虎斑、喜气洋洋是大漠风沙鸡、花好月圆是花菇扒时蔬、幸福美满是粤式香炒饭、永结连理是美点双辉、百年好合是莲子百合红豆沙、万紫千红是时令生果盘、枣圆仁子羹是早生贵子乐、芦蒿香干是如意吉祥。

总之，不同的菜系有这不同的含义可以根据朋友的喜好与口味点！

大家有人游过湛江的雷州吗觉得那里的特产哪样比较好吃的给你印象较深刻的

火龙果：本市火龙果品种有红皮红肉、红皮白肉、黄皮白肉三种，主要分布在麻章、徐闻等地。

对虾：全市对虾养殖面积20万亩，年产量21万吨，占全省的一半。

鲍鱼：由于硇洲鲍鱼最负盛名，为珍贵贝类产品，饮誉海内外。

珍珠：雷州半岛海域出产的珍珠历史上称为南珠。年产量占全国海养珍珠产量的七成。

牡蛎：目前发展了太平洋牡蛎新品种。

龙虾：龙虾产于湛江硇洲岛，为珍贵水产品之一。

传统滋补品：牛膏，羊膏，马膏，鹿膏，等。

结婚当天新娘娶回来，新人一般要先吃“红枣桂圆汤”，正餐饭与家人一样。

新郎新娘要有耐心，这个要提醒新郎，新郎会觉得拍到后面就越来越没有意思了，对于新娘来说，是越拍越起劲。新郎还是要好好配合，一次性拍完。婚纱照可是一辈子的事情，要好好拍哦。

定婚纱的定金，很多婚纱店都要求交30%的定金，定金是不会退的，所以在叫定金之前，一定要先拿到合同，在合同里一定要看清楚，还有就是里面的价钱、服装的数量、后期照片的处理以及拿照片的时间等等，这些都要弄清楚来，在付定金。

雷州的特产是什么

　雷州市，建市前称海康县，是广东省湛江市辖县级市，位于雷州半岛中部。我收集了雷州的特产是什么，欢迎阅读。

　覃斗芒果

　覃斗芒果是广东省的特产。因主产于广东县雷州市的覃斗镇而得名。为中国国家地理标志认证产品。 覃斗芒果香气浓、汁水多、果实大，外形美观、质量好、耐贮藏，香甜可口而闻名遐迩，深受人们的青睐。

　覃斗地处雷州半岛西南部，这里地处热带季风气候区，光照充足，多为红壤和砖红壤分布的丘陵低地，是种植热带水果的黄金宝地，芒果种植条件是适合大规模发展芒果生产的。据史料记载，覃斗镇所在的湛江市在公元17世纪30年代（清代）以前就有成片栽培芒果的历史。湛江最佳的产地是雷州市的覃斗镇。 覃斗芒果于1987年试种成功，1989年在该镇全面铺开种植芒果。2010年覃斗镇优良芒果种植面积有2万亩左右，总产量15万多吨，有蛋芒、台农、红象牙、金穗等20多个品种，其中蛋芒是当地最有特色的产品。 1995年，覃斗紫花一号芒果荣获第二届中国农业博览会银质奖（水果系列最高奖项）；1996年，覃斗镇被命名为“中国芒果之乡”；2004年被国家农业部确认为无公害水果。2005年4月被国家质检总局原产地域产品保护审查专家组认证为“国家原产地域保护产品”。

　流沙南珠

　雷州盛产“南珠”，晶莹剔透，珠光闪闪。

　在雷州流沙——这个有中国珍珠第一村之称的地方，珍珠被揭开了高贵的面纱，南珠按流水线般的工序被培育加工出售，这里每年加工的马氏珠母贝珍珠占全国九成，出口至全球50多个国家和地区。这里更是世界珍珠市场的晴雨表。从这里，珍珠走出了帝王和贵妇的圈子，飞入寻常百姓家。

　湛江市三面临海，海岸线1556公里，滩涂面积9908公顷，大多数港湾盐度适中，风浪小，饵料生物丰富，适宜珍珠养殖。主要养殖珍珠的地区是雷州半岛的雷州和徐闻、遂溪三县（市）。海水珍珠以“南珠”质量最优，品位最高。雷州半岛是南珠的主要产地，早在秦时就有珠民采捕珍珠，后汉已盛产珍珠，历代帝皇均派内监到珠池监守，采珠进贡朝廷。解放后，党和0对南珠的开发利用很重视，1957年11月，-总理指示：“要把南珠生产搞上去，把几千年落后的自然捕珠改为人工养殖。”在周总理指示鼓舞下，1958年开始在湛江一带试验养殖南珠。湛江水产学院（广东海洋大学前身）对海水养殖珍珠研究取得重大突破，有力地推动了海养珍珠业的发展。党的十一届三中全会以后，湛江市珍珠养殖业蓬勃发展。

　糯米甜糟

　做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名，今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元

　雷州狗肉煲

　在中国的饮食习惯中，狗肉是属于次类食品，是上不了桌面的。但是在近几年中，菜肴的烹饪越来越多，渐渐地一些传统的菜肴甚至是大众化的小吃也逐渐出现在一些高级饭店和酒家中。

　“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。在这里的狗肉煲，用广东话来说就是“打边炉”，一年四季都有。

　在湛江的五县四区可品，在珠江三角洲等地，特别是开放源头深圳与夹在广州之间的东莞，都可以见到“雷州狗肉煲”的招牌。尤其在晚间，在市区公路两旁的空地大排档等地，随处可见三五成群，谈笑风生的人们，聚在一起大啖狗肉，到处弥漫着狗肉的香气。而在一些大酒店，宾馆，酒家中，也可以品尝到“白切狗肉”。

　狗肉肉质细嫩，营养丰富，深受食客的喜欢。在《本草纲目》中载有狗肉“能安五脏，轻身，益气，补胃，暖腰，补力气，补五劳七伤，补血脑，实下焦带”。狗肉不但营养价值高，且能防治疾病，尤其在冬季是补身的佳品。

;

旧时雷州姑娘出嫁，婚事皆由父母之命、媒约之言而定，故有“婚姻父安母种”的谚语流行。一般六、七岁时便对了亲家(订婚)，也有在二、三岁对亲家的“鸡对仔”，甚至还有指腹为婚者。对亲家过程，男方先由媒人送个礼盒到女家，盒子内装有槟榔、果品、红糖等。富裕人家用银盒、锡盒或精制漆盒，穷苦百姓则用彩布包裹礼品。若是女家初步同意，则由家中长辈开盒取出一个槟榔，俗称“吃了人家槟榔”。下一步，就是男女双方交换“庚帖”(即用红纸写上出生年、月、日、时辰)，请算命先生”合命”，如两人“五行相生，命根相合”，则由男家送头过礼。礼品有银元、猪腿、糕点、对鸡(雌雄鸡)等物，名门贵族还有金银首饰、珠宝玉器等贵重物品。8 v1 Y! B+ r$ O3 Z" I o- L

此后，待女方到了及笄之年(十六、七岁，一般不超过十八岁)，男家便用红帖书写娶亲日期，俗称“日子书”，再备二过礼一并送到女家。女家接到“日子书”后，在距离婚期十多天或一个月，新娘就要深居简出，在闺房中待嫁，白天听从婶嫂教练婚礼仪式，晚上与相好姐妹“哭嫁”。哭嫁内容大意一是骂媒人为己撮合姻缘，致令今日离乡背井；二是感谢父母养育之恩、婶嫂教导之情；三是嘱咐哥嫂弟妹立志做人，孝敬父母……。到了婚期之日，男家派来红花大轿，媒人也随轿带来封条和过门礼，亦称“大礼”。这一天，新娘在家不得吃米，(意思是不准带走娘家米粮)，只吃些面糖水，早起梳妆打扮，用线绞面整容，梳辫扎髻。发髻之上，千金**簪花戴玉、满头球光宝气，贫民村姑则插头耙仔(银钗)和扁柏之类，表示已是有夫之妇了。+ C+ I3 Z% G; q D t- M+ R

新娘出门，双脚不得到地，由姐妹们搀扶，一路铺上草席，直到轿门(意思是不准带走娘家泥土)，新娘上轿之后，轿夫关好轿门，由女方长辈贴上封条。此时，轿里新娘又有“踢轿门”风俗，一般踢三次，一边踢一边哭嫁，哭嫁内容与待嫁之夜相差不远。然后，轿夫抬起花轿进退三次，再由两个十二三岁儿童扶轿相送。送嫁队伍还有陪娘、抬箱、抬箦、担罗伞的人佚以及吹打手等，锣鼓唢呐声响彻云天，一路热闹。儿童送到村口，便与新娘交换纸扇回家。于是，送嫁队伍伴随新娘直抵夫家。途中，若是遇上过问，轿夫要提醒新娘投下钱银，作为河钱。

- z4 7 U0 @# L( ] 花轿临门，新郎先向轿门行一个礼，然后亲手揭开封条，由婶嫂二人搀扶新娘下轿，姗姗步到门前。此时，新郎站于大门一侧高凳上，用摺好纸扇敲打新娘头顶三下，俗称“打扇头”。打扇头的意义各地传说不一，有的说是图吉利：“一打多儿孙，二打孝高堂，三打兴六畜”。有的说是女人要讲三从四德，新娘初入门，先要给她一个“出嫁从夫”的下马威，以免今后回过头来欺负丈夫。 @0 d2 }" T Z W& I+ Z0 x& {

打完扇头，新娘入到新房，由村里请来一位生儿育女较多、家中稍为富裕的所谓“命水好”的妇女梳头，边梳边唱：“一梳由头梳到尾，二梳白发齐眉，三梳儿孙满地……”。打扮完毕，举行拜堂仪式，新郎新娘到张灯结彩、风烛高照的厅堂，向父母行三跪九叩大礼和夫妻对拜。接着，按家中辈份大小依次奉上甜茶。亲人受茶后，顺手赠送“利市”钱。拜堂完毕，新娘回房静坐面向“斗火”(即新房设一大斗，斗内置五谷、首饰、钱银等物，中间点燃花生油灯一盏)。不久，亲朋陆续入房看新娘、看嫁妆。新娘向各亲朋请教名份，施礼奉上甜茶。

% h, I/ N- t ~' z 洞房花烛之夜，一些地方，尤其是海康一带还有“做二房”习俗。举行仪式是在大门或庭院中摆设两至四张八仙台，台上有阉鸡、扣肉以及用粉捏成的鸟、雀等糕点，并有碗、筷、碟、汤匙等餐具，周围点燃大花烛。在吹打手演奏的喜乐中，陪娘引导新娘出场。新娘盛装打扮，手执纸扇掩面，先由陪娘作示范，新娘随之仿效，以台角区分大、小位置行礼，并轻轻举起碗、碟、筷等物，且带有舞蹈动作，如此绕台三周。若是富贵人家，陪娘还要以鸡的五脏六腑各部件为题，用筷子夹起一件唱一首歌，祝贺新婚夫妇多生贵子白头到老。这样的仪式，往往闹到夜深，才鸣炮送新娘回房。