怎么做红鸡蛋

在一些乡村地区还存有着孩子出生要送红鸡蛋的风俗习惯，他别是如今的年青人常常遭遇老年人规定红鸡蛋的问题，下边我们就看看红鸡蛋的做法流程实际是如何的吧，将要为人母或是为人正直父的盆友能够学习培训一下，等孩子出生了就可以带著搞好的红鸡蛋向全球宣布自身做父母了，让普天同庆。

红鸡蛋的做法步骤

一、油煎荷包蛋

用材：生鸡蛋一粒，生抽少量。作法：将生鸡蛋打进碗中，烧开镬，放进一小半碗油，略热学会放下生鸡蛋以低火煎，依某些的爱好，能够煎至半生半熟，或全熟，或双面金**，盛起隔渣池，放进碟洒些生抽就可以。

在荷包蛋时或能够洒些白胡椒粉，精盐。

二、水煮鸡蛋

用材：生鸡蛋一粒，水半锅。半小勺盐。作法：盐放进水里，煮滚，水沸腾后，将蛋用汤勺放进水里煮。假如鸡蛋壳开裂，加些醋能够使蛋白质凝结避免流出去，煮好后立刻放进凉水中，那样鸡蛋壳会比较好剥。 煮的时间：三分钟，蛋白质凝结嫩幼，鸡蛋黄半生不熟。六分钟，蛋白质凝结，鸡蛋黄半生不熟。十分钟，蛋全熟。

三、水焯菏包蛋

用材：生鸡蛋一粒，水二公升，盐一一茶匙，醋一杯。作法：盐添加水里煮滚，放醋，把蛋打进碗中，用文火，把蛋倒进水里，当蛋当然成型后捞出放进凉水中，在把蛋的周边修齐整，再放进水里三分钟捞出就可以了。

四、生煎荷包蛋

用材：一粒蛋，二汤勺油，四分之一碗水。作法：用小火烤热镬，放进两汤勺的油，打进蛋，当蛋刚开始凝固时，将水倒进镬中，再慢煮至自身要的生熟。

五、菜莆蛋

用材：萝卜咸菜莆一包，生鸡蛋三粒，蒜茸少量。作法：生鸡蛋打进碗中打撒，将菜莆侵泡在水中，用力用劲抓拿，除掉水挤干。烧开镬，放进小半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将生鸡蛋渐渐地下镬，用文火渐渐地煎至双面金**即行了。

六、四季豆蛋

用材：长豆四条，生鸡蛋三粒，蒜茸少量。 作法：长豆清洗切细砂，蛋打进碗中打撒，烧开镬，下小半碗油，略热，用低火，下长豆和蒜茸炒，炒30秒，下生鸡蛋煎，煎至双面金**，洒些生抽翻一翻，离镬即行了。

七、肉碎荷包蛋

用材：肉碎一百克，生鸡蛋三粒，葱郁一棵造粒。作法：肉碎洒些白胡椒粉，生抽搅拌，生鸡蛋打进碗中合葱郁粒一起打撒（打成出泡），烧开镬，下小半碗油略热，下肉碎炒，炒过下生鸡蛋煎，煎至双面金**就可以。

八、鲜虾荷包蛋

用材：鲜虾一千克切碎，生鸡蛋三粒打撒，葱郁一棵造粒。作法：烧开镬，下小半碗油烧开，下炒虾仁熟，下生鸡蛋葱郁煎，煎至双面金**，剩起洒些生抽就可以了。

九、大葱煎蛋

用材：小葱二粒切细，生鸡蛋3粒打撒。作法：烧开镬，下小半碗油，略热下大葱炒，炒两下下生鸡蛋，用温火渐渐地煎至双面金**，盛起除掉超过的油，洒些生抽就可以了。

十、香肠荷包蛋

用材：香肠二条去猪肠衣切成片（薄或厚由自身的爱好），生鸡蛋三粒打撒。作法：烧开镬，四分之一碗油，用低火下腊肠炒两下，再下生鸡蛋煎，煎至双面金**，剩起除掉不必要的油，洒些生抽就可以了。 炒腊肠是当心别炒焦，当炒腊肠时，香肠会释放出来油出去。

十一、红壳鸡蛋

红壳鸡蛋，也称为红皮鸡蛋，通称红鸡蛋。以往红壳鸡蛋是说白了土鸡下的，白壳鸡蛋是来亨鸡（别名洋鸡）下的，红皮睾丸青浓而白皮睾丸青稀大家就觉得红松花蛋营养成分高。事实上红松花蛋和白松花蛋的营养成分大体相当。前面一种脂肪率稍高，后面一种的蛋白和维生素D成分稍高。相比而言，红皮鸡蛋的惟一优势取决于鸡蛋壳较为厚，更耐贮藏一些。红白壳鸡蛋的关键营养元素较为以下：蛋白：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高百分之零点七五左右。维他命：白壳蛋的维生素D、维生素b21、维生素b22都稍高于红松花蛋。人体脂肪：红松花蛋比白壳蛋高百分之一点四上下。胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高百分之零点八上下。

以上便是红鸡蛋的做法流程了，是否非常简单了，实际上做红鸡蛋没有什么难的，便是看着你又没有耐心做下来了，在我家乡有座红鸡蛋的风俗习惯，便是红鸡蛋最好父母亲身来着，做的越大，小孩便会越身心健康，由于每一个红鸡蛋全是父母对小孩的期待。

结婚时吃红鸡蛋属于传统习俗。

一、向亲友分发用颜料染红的鸡蛋，是通行于全国各地的一种表达喜庆的方式，常用于结婚、生育、做“满月”等各种喜庆场合，以示庆贺并图吉祥。

二、红鸡蛋在中国民间是祥瑞之物，有赐福送子喜庆安乐之意，民谣小曲，即是在婚前或仪式上众亲友对于新人的一生平安幸福、家族子孙满堂的最美好的祝福。

三、像今天中原和西南一些地区的“三月三，吃鸡蛋”风俗，以及民间流行的新婚之夕让新人分食红蛋的传统，都可推探出红蛋习俗实由鸡蛋辟邪的巫术演绎而来。

红鸡蛋一般寓意吉祥，有祈祷早生贵子的寓意。其实红鸡蛋还是通过普通鸡蛋染色或者用红纸炮制而来的，只有外壳被染上红彤彤的颜色，所以一般来说红鸡蛋是可以吃的。

不过不建议大家一下子吃太多，就算是食用色素做成的红鸡蛋，吃多了对身体也有一定的负面影响。为了沾沾喜气，吃1-2个就可以了。

另外，红鸡蛋还有一种，就是红壳鸡蛋，其实这种红壳鸡蛋是柴鸡下的，这种红壳鸡蛋也是可以食用的。不过有人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值更高，实际上并非如此。红壳鸡蛋和白壳鸡蛋营养物质不同的，只是前者的脂肪含量比较高，后面的蛋白质和维生素A就相对更多一些。不过红壳鸡蛋比白壳鸡蛋的外壳更厚，更便于储藏。

①用大红染的红鸡蛋：多用于婚庆场合。因为大红又作“火红”，表示祝愿新婚夫妻“红红火火”。也有一种说法是取其延伸义“大红大紫”，祝愿新婚夫妻每年都有“烈火（篝火是大红色的）烹油，鲜花（又作“魏紫”，牡丹中的一种极品，盛开时呈大紫色；古人也以紫花、紫雾为吉祥的象征）着锦”的美事。

②用朱砂染的红鸡蛋：我国西南各少数民族的传统，新生儿落草后，必须煮一鸡蛋，用朱砂着色，置于细瓷碗中。不管是谁，因为什么原因造访，只要是在孩子出生1天以内第一个独来的人，必须吃下这枚鸡蛋，表示“天安排我来做这孩子的干爹（干娘）了”，从此以后两家人就认了干亲。有些人家贫困，就用烹熟的南瓜汁将就。③用曙红染的红鸡蛋：一是孩子“满月”时给客人吃的，祝愿孩子像初升的太阳那样，健康成长；二是给老人庆寿的时候，专门煮给老人吃的，祝福老人长命百岁，身体健康，心情愉快。 民间传说

为什么要送“红蛋”呢汉族民间关于红蛋的传说很多，其中流传最广的是“刘备招亲”故事。

相传三国时，东吴都督周瑜想用假招亲、真扣留的计策，抓住刘备索回荆州。诸葛亮识破了此计，命赵云带上大量染红的鸡蛋，护送刘备到东吴迎亲，逢人便奉送红蛋，说是刘皇叔与吴国公主孙尚香结婚，吃了红蛋，同喜同贺，还可让吴国太抱上小外孙。并说这是汉朝皇家的规矩。东吴人倍感新鲜，一传十，十传百，人们纷纷慕名来索取，以图喜气。于是，家家户户都知道了孙刘联姻的消息。吴国太得知后大喜，命孙权立即为刘备和孙尚香举办婚事。孙权无奈，只好假戏真做，于是有了“赔了夫人又折兵”的结局。此后，江南一带开始流行结婚生子分食红蛋的习俗。

分食红鸡蛋的习俗寄寓着远古时期人们对生命、生育的敬畏与崇信之情。据《艺文类聚》中载，“天地混沌如鸡子，盘古生其中，万八千岁，天地开辟，阳清为天，阴浊为地。”说的是开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕。而《史记》中也有商的始祖契为“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕而生契”，秦始祖大业也是“玄鸟陨卵，女修吞之，生子大业”的记载。可见，鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。

古代的上祀节，人们为婚育求子，将鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，把五彩蛋投到河里，顺水冲下，在下游等的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。由于红色是我国的传统喜庆色彩，随着历史的变迁，“五彩蛋”就成了红蛋；“吃蛋求子”也不再是唯一目标，而成为追求喜气的象征。红蛋有时被人们用喜糖代替，送红蛋也由结婚推广到其他领域。

民间习俗

在莆仙汉族民间，一般只在“出月”这个吉庆的日子分红蛋，接到红蛋的人家会说几句祝愿孩子健康平安之类的话语。而分蛋的数量也是有讲究的，往往视关系亲疏而定。一般人给一双（2个）或两双（4个）。给外婆的回礼，则至少要给5双（10个）带回家。

在南京的部分区域，也有男送单女送双的习俗。通常会送6-7个以上的数字。但是5以下包括5是不能送的，5也是被认为是个不吉利的事。

1女儿出嫁吃鸡蛋什么意思

“婚嫁吃鸡蛋”源于远古时的羊獬村。相传，尧王将两个女儿娥皇、女英许配历山舜为妻，出嫁前的那几天，尧夫人鹿仙女变着花样改善女儿的生活，不到半天的功夫女儿还是方便很多，叫唤饿极了。尧夫人深知历山路途遥远，忧虑女儿在出嫁的那天在路上饿着，又怕女儿到婆家人地两生，受委屈。她把这一忧虑讲给了尧王，尧王想了想，说，走，咱们到外边散散步，他们在村外检到几个禽蛋，带回家调一下胃口，煮着吃，结果没想到尧夫人两天都不饥。这可乐坏了夫人，破解女儿出嫁耐饥的难题得来全不费工夫。

尧王望着鸡蛋想入了深思，鸡蛋圆的观念，圆的定律，鸡蛋孕育生命的哲理在脑海里仿佛再现……。

娥皇、女英出嫁的那天，尧夫人煮了好多鸡蛋，让娥皇女英吃个饱。尧王看着女儿吃鸡蛋突然发问，为什么叫你们出嫁吃鸡蛋？母亲说实在，耐饥饿。尧王严肃地说，你母亲说的也对，你们说鸡蛋是圆的吗？是的，尧王说鸡蛋是圆也是零，是逗号也是句号；让你们吃鸡蛋，一是让你们与在家养成的娇生惯养习惯画个句号，二是让你们婚后有责任，敢于担当；孝敬父母，尊敬长辈；要像鸡蛋一样圆实。三是让你们吃鸡蛋，鸡蛋阳清阴浊，能孕育生命的延续（生儿育女），四是婚后生活一切从零开始，滚动发展；五要圆中求奇，静中求变；静中求变，以量变渐变谋质变的人生哲理。由此，从远古羊獬婚嫁吃鸡蛋始于今，婚嫁吃鸡蛋在我国形成一种民俗，鸡蛋文化，鸡蛋寓意的生活哲理源远流长……。

2为什么结婚就一定要吃鸡蛋咧

传统婚庆中，结婚总是离不开吃鸡蛋，无论新郎还是新娘！

在湘楚大地的农村，有的至今仍保留着一种古老而有趣的风俗，即整个婚庆都离不开鸡蛋，真可谓是无蛋不成婚。

在湘东地区的一些山村，男方托媒人去女方提亲，媒人第一次到女方家，若吃到的是一碗光汤汤的素油面条，则表示女方对媒人的冷淡，若女方给媒人吃的是鸡蛋挂面，则证明这门亲事有谈的希望。当地乡民把这蛋叫做“说亲蛋”。

要是媒人吃了女方的“说亲蛋”，男方又得请媒人到女方家正式求婚。当女方以“光面”款待媒人时，则说明女方经过调查了解，家人协商决定对这门亲事持冷淡疑虑态度；倘若女方给媒人吃的面里有四个鸡蛋，则暗示婚事成功了一半。同样，女方到男方家去“看门风”（相亲）时，不管人多人少，男方也要以蛋招待，每人四个以示敬重。

订婚那天，求婚的男方和媒人及两个同族的亲属到女方家敲定婚期，女方家也要以蛋招待，同样每人每碗四个鸡蛋。

婚礼这天，鸡蛋更成了待客必备之物。这天清早，男方家选定去女方家接亲的亲属和媒人，一律要吃蛋启程，寓意兴旺发达，常来常往。新娘子接来后，女方送亲的人员在男方又要吃一碗煮鸡蛋，个数逢双，要么两个，要么四个；新郎、新娘每人一碗鸡蛋加鸡腿，预祝新婚夫妇美满幸福。

婚后次日清晨，新婚夫妇洗漱完毕，新郎倌的母亲便将昨夜早就准备好的一只党参清蒸鸡端进新房，由新娘新郎关紧房门慢慢吃掉。鸡中有两个熟蛋，每人先各吃一个蛋，后吃鸡腿，再吃鸡，示意两颗心心心相印，永不分离。这只鸡如一餐吃不完，中午仍由新郎新娘继续吃，直到吃完为止，才能从此白头偕老。

但在湘中邵阳地区的一些乡村，其婚俗又有不同。男方到女方家相亲，女方同意与否，来者是客，女方都会用鸡蛋来款待相亲客：如女方不同意，则只煮一个鸡蛋给男方人吃，即“一厢情愿”的意思；若中意男方，则打蛋汤〈煮荷包蛋〉而且是两只，寓意“好事成双”。

定亲前夕，亲戚朋友要向男女双方送鸡蛋，祝贺他们好事圆满成功。

结婚当中，男女方要在鸡蛋上贴红喜字，称为“状元”（壮、圆），并配上红枣、花生、桂圆、瓜子一起送入洞房，请新婚夫妇吃，寓意“早生贵子状元郎”。

姑娘出嫁时，娘家除准备其他嫁状外，还要准备一对大鹅蛋，因为“鹅”与“和”谐音，预示婚后夫妻和睦美满。

新婚之夜，新人上床前要吃“子茶”（糖茶蛋）预祝早生贵子。

红鸡蛋满脸转是《铰脸歌》。歌词片段：红鸡蛋，满脸转。今年喝喜酒，明年吃喜面。红鸡蛋铰脸是有写地方结婚时的习俗，在举行婚礼前一天，给女方把前额和后颈露出的一些绒毛用两根拧成麻花状的线铰下来，完了之后用红鸡蛋在脸上滚，一边滚一边唱红鸡蛋满脸转，今年喝喜酒明年吃喜面。

结婚的时候用鸡蛋就是红喜蛋。红喜蛋是民间庆贺喜事的馈赠礼物。制作并陈列喜蛋，为中国的一种礼仪风俗。流行多数地区。

寓意是在女子出嫁，将鸡蛋鸭蛋煮熟，染成红色、绿色、或外敷金彩，或敷双喜字，杂陈妆奁之上。红喜蛋，在婚嫁时，它主要是婚礼结束后，回礼给婚礼宾客的礼物中用两个红鸡蛋，叫做红喜蛋，寓意新人红红火火添子添孙。

做法步骤：

准备材料：鸡蛋适量，红纸。1、先煮熟鸡蛋，用红纸在鸡蛋外面慢慢地摩擦，这样你会发现鸡蛋的壳会变成红色，不过要慢慢擦均匀，使红色包裹着整个鸡蛋才算完成哦。2、准备一只碗、一双筷子、一张红纸，当然少不了的就是煮熟的鸡蛋。将红纸剪成刚好包裹鸡蛋的大小，将红纸放在碗里面，倒入热开水，让红纸的颜色全部跑到水里面，然后将红纸包住鸡蛋放在碗中的热水里面，再用筷子将鸡蛋搅动，直到鸡蛋外的红纸完全被水浸泡湿为止。保持鸡蛋被包裹的状态1小时就差不多可以了，期间记得翻动一下，避免红鸡蛋上色不均匀。

这个生日的红鸡蛋和结婚的红鸡蛋大同小异，其实最简单的方法就是洗干净后煮熟然后用红纸泡在水里，等水红了后将鸡蛋放进去三分钟后拿起来，用吹风机吹干，还有种就是用红色油性记号笔直接涂抹到上面，自行晾干，用水都擦不掉，呵呵（记号笔一元一支很便宜的，我家亲戚结婚我就是这样做的，很方便，希望能帮助你）