手绘蛋糕卷

手绘蛋糕卷

材 料：鸡蛋5个（带壳60克一个）、玉米油50克、水50克、低粉60克、细砂糖40-50克、红曲粉一丢丢。

做 法：

1、水（或者牛奶）和油混合搅拌乳化，筛入低粉搅拌。

2、再加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊取约5克蛋黄糊，筛入少许红曲粉，也可以加色素，搅拌均匀。

3、细砂糖分两次加入蛋白内，打发至湿性发泡，这里是加了40克糖，不太甜的。

4、取约3克蛋白霜加入红曲面糊翻拌，装入裱花袋。

5、准备好字样，注意字是反字哦，可以直接用软件调整，也可以打印好从背面描一下，这里的字体大约是4cm宽、55cm长。

6、将字样放在油布偏下方的位置，裱花袋剪一个小口，描出文字，烤箱中层180度烤一分钟定型。

7、取出后稍微放凉一分钟，将面糊倒入，烤箱中层160度烤22分钟。

8、取出晾凉，倒扣在干净的油纸上，撕开油布，卷成蛋糕卷，文字朝外，刚好可以切4块。

小贴士：字体不要选太粗的，烤好会膨胀变粗。描字的时候油布直接放在桌上，会更好些，写好后再放入烤盘。

　　这个概念有两种解释，分别是：

　　1、如果是做手绘蛋糕，当然是找一个手绘稿，然后将蛋糕用奶油抹面，然后用巧克力勾线，在相应位置用奶油挤花或者用果占填充。

　　2、如果是蛋糕手绘图 ，那么就是找一个蛋糕，用马克笔在纸上画出来。一般是先用铅笔勾线，然后由浅入深上色，最后用黑色记号笔勾一下轮廓。

用料  

6寸戚风蛋糕胚    1个    

淡奶油1    350g    

糖粉    40g    

淡奶油2    50g    

Kt猫    1张    

糯米纸    1张    

油纸    1张    

甘纳许    适量    

手绘蛋糕的做法  

淡奶油1加糖粉打发，因为是抹面，不要打发太硬了，稍微软点，要是打过头了也不要怕，加点奶油搅拌下，它就又软了，然后发挥你的各种办法把蛋糕抹平吧，我是先抹上面的，抹平后再抹侧面，最近喜欢晕染的手法抹面，抹面需要多练习没有捷径，总会找到适合你的方式

准备一张，可以打印也可以手绘，这张kt猫是我为女儿画的，大小根据蛋糕大小自己把握，然后如照片所示上面放张油纸，油纸上放张糯米纸，这时你最好手上带个手套方便拿取糯米纸，不然会粘在手上的

用裱花袋装上甘纳许，剪个小口，甘纳许就是淡奶油和巧克力1:1混合加热融化的，照着的线条画个轮廓，画好后用剪刀沿着线条边缘把修剪下来，尽量靠近线条，放到蛋糕上你就发现不到糯米纸了

把剪下来的糯米纸放在蛋糕上，要一次性准确的放，不要犹豫，因为不能调整的，然后用小磨刀轻轻按压，让糯米纸贴合蛋糕

用色素放在剩下的淡奶油里调出你需要的颜色，再用没打发过的淡奶油2倒进调好颜色的奶油中，轻轻搅拌调出稀奶油，然后对蛋糕上的填色吧，最后再做些蛋糕装饰，漂亮的手绘蛋糕出来了。（糯米纸会被奶油吸收融化掉的，口感上是吃不出的）

　提拉米苏蛋糕展示

提拉米苏蛋糕1

提拉米苏蛋糕2

提拉米苏蛋糕3

提拉米苏蛋糕4

提拉米苏蛋糕5

提拉米苏蛋糕6

提拉米苏蛋糕7

提拉米苏蛋糕8

提拉米苏蛋糕9

提拉米苏蛋糕10

提拉米苏蛋糕11

提拉米苏蛋糕12

提拉米苏蛋糕13

提拉米苏蛋糕14

提拉米苏蛋糕15

提拉米苏蛋糕16

提拉米苏蛋糕17

提拉米苏蛋糕18

提拉米苏蛋糕19

提拉米苏蛋糕20

　提拉米苏蛋糕做法的注意事项：

　1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。

　2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。

　3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

　4、要注意加材料时的顺序。

　5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行或者要吸水好的蛋糕

6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

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1 家庭提拉米苏的8种不同做法

每款蛋糕都是精心打造，每一款蛋糕都是那么精致，上面的每一个字都是我亲手去做的，这又是一个手绘蛋糕，虽然看似简单，却是一个特别不简单的蛋糕，全部都写成了你想要的字体的模型，这一切都是需要好好的去练习，一个字体写的东西，写的东西都会导个蛋糕，影响的美感。

1、愿从今以后，所有美好与期待都如期而至。

2、为你祝福，为爱鼓掌。

3、愿此后的眼泪，都是喜极而泣。

4、以今夜满街霓虹为贺，祝生日快乐，前路平坦，此生绚烂。

5、生日快乐，天天开心。

6、在你生日的这一天，请接受我对你的深深祝福。

7、恭祝你福寿与天齐，庆贺你生辰快乐。

8、生日快乐，我对你的爱又多了一岁。

9、亲爱的朋友，带上我温馨的问候和深深的祝福，祝你生日快乐！

10、幸福，顺意，万事都好！

11、走过千山万水，都能被这世界温柔以待，生日快乐！

12、好上加好，福中更福。

13、生日到来百花香，我把香甜的蛋糕送给你。

14、归来任是少年。

15、愿你永远是公主，梦都被满足。

16、尚未佩妥剑，转眼便江湖。愿历尽千帆，归来仍是少年。

17、暴瘦是你，有钱是你。

18、愿你的生日特别快乐，愿新的一年中心想事成！

19、愿我爱的女孩以后的道路，能光明坦荡。

20、祝你幸福日日相伴，美丽直到永远！

21、闺蜜过生日了，我们在一起三年，经历了很多，祝她生日快乐！

22、愿你今年，不再盲目奔跑。

23、花潮月汐，如诗如画。祝你生日快快乐、温馨、幸福。

24、往后余生，不负流年。

25、祝我亲爱的朋友生日快乐，幸福永远属于你！

26、生日快乐啊，每日笑哈哈。

27、人寿年丰，喜迎新岁。

28、今天是你的生日，祝你生日快乐，一切如意。

1、直接作画法：照喜欢的图样，用牙签在抹平的蛋糕表面画出轮廓；用巧克力奶油或其他任何喜欢的材料勾勒出轮廓；用已调好色的奶油或piping gel（饰胶）填色即可。填色的时候可以根据需要用星星花嘴或直接填色。

2、冷冻奶油霜法：找一平板，将喜欢的图样用透明胶带贴在平板上。再将蜡纸覆盖在图样上，固定好。用巧克力奶油或黑色icing勾勒出轮廓。注：视频中用的是黑色wilton icing，挺便宜。用已调好色的奶油霜填色。注：此处用的奶油霜黄油含量至少要达到50%，不然不好凝固。

3、填色完毕后，用白色奶油霜勾勒一遍外面的线条，再全部均匀地挤上一定厚度的奶油霜。连平板一起，放入冰箱后冷冻8小时或过夜，取出后，轻轻脱离蜡纸，将图样放在已抹平的蛋糕上，修饰即可。