海底捞的业务范围都有些什么？_求婚

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。

海底捞拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员。现有117家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。

2018年5月17日海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。 9月19日海底捞确定了最终发行价，每股178港元。9月26日海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。

服务特点

海底捞餐厅

1、服务态度：因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。

并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。

2、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。

大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等，也会有小米粥或是银耳汤等。

3、选择自由：海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。

2019年10月1日后，海底捞将政策修改为周一到周五的22：00到次日的7：00大学生可享受75折优惠，而周六周日的22：00到次日的7：00，只能享受到88折优惠。相当于取消了下午场的优惠，只有午夜场了，并且优惠力度也有所降低。

-海底捞

中国新闻网-海底捞：在“病毒营销”的刀尖跳舞（图）

我经常和朋友们到海底捞用餐，海底捞好吃的那么多该如何选择？那些美食是必吃的呢？下面我来用我的亲身测评给大家推荐一个海底捞美食攻略。

一、锅底选择

强烈推荐你们点海底捞的四宫格锅底，无论是两个人、四个人吃都可以选择它，因为四宫格不仅味道多样，甚至你还可以点清汤锅自制锅底（如果想要省钱的话是很不错的选择）。我个人觉得骨汤，菌菇，番茄，牛肉，麻辣，冬阴功是最好的汤底。

比如，你可以点一个番茄➕三个清汤的四宫格锅底，因为海底捞的调料全部免费，你可以自己制作，我之前试过自己做香辣锅底，配料是：蒜蓉辣椒酱一勺，豆花酱来两勺，可以加一勺五香牛肉粒增添香味，加芝麻油，花椒油，味精半勺，盐两勺，蚝油一勺。味道还是挺好的，这其实也是一种体验。

二、蘸料搭配

海底捞的蘸料选择面是非常大的，无论是老北京的麻酱、四川的油碟，还是风味十足的海鲜碟都是可以自己diy出来的，但是我觉得最好吃的还是下图这个最经典的蘸料，你下次去海底捞的时候可以试一试，尤其是搭配菌菇汤底非常好吃。

其他口味的蘸料搭配如下：

干碟：盐+海椒面+胡椒面+花生碎+芝麻+味精

香辣酱：香辣酱+香油+海椒面+胡椒面+野山椒末+小米椒

蘸虾滑：香辣酱+酱油+白糖+香油+醋+香葱+芝麻

网红款：菌汤酱+小米椒+香菜+香葱+蚝油+海鲜酱+虾滑酱料+香菇酱+蒜末

三、必点肉类

1、招牌虾滑

虾滑是我每次去都必点的，吃多少次都不会腻。海底捞的虾滑几乎没有淀粉，都是虾肉。

2、捞派毛肚

七上八下的毛肚是火锅的必备，海底捞毛肚是很大片的吃起来过瘾。

3、麻辣滑牛肉

吃火锅要吃肉，如果你喜欢吃辣，一定要试试这个麻辣滑牛肉，煮完以后牛肉QQ弹弹的，非常嫩，我每次去都会点，朋友们都爱吃。

四、小吃、主食

1、小酥肉

吃火锅来两口小酥肉真的很不错，海底捞的小酥肉也很酥，肉质也不错。

2、红糖糍粑

如果你点了香辣锅，一定要点这个解解辣，吃一点甜的，软软糯糯口感很棒。

3、拉面

来海底捞应该要看一看拉面师傅的独门绝技。你点的拉面会有专门的师傅在你面前拉出花样再放到锅里，非常有特色，拉面也很劲道好吃。

希望我的回答对你有帮助，祝你有一个完美的美食体验。

中国的美食类型多种多样，火锅也算得上是中国非常有特色的一种美食了。尤其是在冬天，一桌人围在一个火锅面前，吃着热腾腾的涮牛肉、涮羊肉以及虾滑、毛肚，简直就是人间美味。提到吃火锅这件事情，相信大家脑海当中第一时间浮现的就是海底捞了。也许海底捞的味道在所有的火锅店当中并不是最好的那一个，但是他们的服务特别的深入人心。

火锅店盘点

火锅行业的利润是非常大的，正是因为这个原因，很多明星也涉足到了火锅这个行业当中，比如说薛之谦、李晨、郑恺、Angelababy等等。并不是因为做明星这个行业不挣钱，但是大家仍然想要发展一些副业。而火锅的做法既简单，吃起来还特别的美味，因此很受年轻人的欢迎。比较出名的火锅店除了海底捞以外，还有朝天门、小龙坎，谭鸭血等等。

海底捞的服务出圈

尽管火锅店品牌众多，但海底捞仍然可以排得上是妥妥的第一位。其实说实话，每个火锅店的味道都是大差不差的，相似的底料，同样的食材。可是现在的人吃饭讲究的是环境以及服务，很显然海底捞这两点都做到了。很多人都调侃来到海底捞吃饭仿佛是回到了自己的家一般，因为每一个工作人员都会把自己当成家人一样看待。

凭借服务态度胜出

在海底捞等位的时候有吃不完的小零食，饮料，还可以用手叠星星诋钱。吃饭的过程中自己也根本就不用动手，哪怕是添一杯水，服务人员也会送到自己的面前。海底捞最具特色的就是生日服务了，如果得知某个客人当天过生日，海底捞就会为他们准备一个特别的庆祝方式，举着海底捞的专属牌子，为客人演唱生日歌。

一、情怀营销：

“每个人都需要关心与被关心，而这个关心基于一种信念，那就是人生而平等”海底捞创始人张勇通过充分激发每一个员工将海底捞当作家的热情，成功地让海底捞拥有了一份不可复制的商业模式。海底捞创造了中国餐饮服务业的典范，从企业管理到品牌塑造，都体现其不着痕迹的情怀营销。

海底捞不仅在员工与企业、老板与员工、企业与顾客之间创造了信任的关系。海底捞文化理念强调关爱员工，让员工产生家一样的归属感。海底捞的员工福利不仅有舒适的衣食住行，而且探亲假、子女上学补贴，还有良好的晋升评级体系。

二、服务营销：

消费者能够在海底捞享受的优质服务有：代客泊车、免费擦车；等客区提供擦鞋、美甲等免费服务；根据不同人群提供围裙、手机袋、眼镜布、橡皮筋和发卡、靠垫、玩具、化妆品等物品；每桌配有一名服务员，搭配酱料，添菜；熟悉顾客名字；服务员可利用权力为顾客换菜、送菜、打折、免单。

总部的锁住管理

总部给予了门店店长较大的自主经营权，如门店员工聘用、解约、晋升、折扣、个性化服务等，但由总部统一控制系统性风险，为门店提供核心资源和可选服务，实现“锁住管理”。

门店考核及食品安全风险管理。总部每季度对门店进行考核，仅以顾客满意度和员工努力程度作为KPL指标，不考核门店经营或财务指标。

将考核结果分为A、B、C三个等级，分别代表优秀、良好、不合格；一旦评为C，店长下季度不允许开新店，而一旦存在食品安全事故，门店直接评为C级。通过这个考核机制平衡了门店的发展与风险的控制。

控制核心管理职能。总部有效控制门店管理的核心环节，包括拓展策略、食品安全、信息技术及供应链管理等，以保障标准化，规模化增长。

可以选择一份鸳鸯锅锅底，点菜可以半份半份的点，毕竟不是每个人口味都一样，这样可以顾及到其他人。

第一，锅底的选择。虽然说火锅的锅底有很多种口味，但是常吃也就清汤和辣味两种口味，所以一般情况下只需要点一个鸳鸯锅的锅底就可以了，而海底捞的清汤锅底是免费的，这样大家只需要掏辣味锅底的钱就可以了。

第二，点菜可以半份半份地点。海底捞的菜是可以拼盘的，也就是说两样菜可以一样点半份，拼成一份。

第三，不要点拉面。去海底捞吃火锅的时候会看到海底捞的面点师傅们会表演拉拉面，虽然说看着挺不错的，但是吃着跟外面的拉面也没有什么区别，最重要的是价格比外面要贵很多。

第四，不要点虾滑。很多人去吃火锅的时候都会点虾滑，毕竟虾滑的味道是很不错的，但是海底捞的虾滑分量很小，但是价格却比外面的要贵很多。

注意事项：

1、海底捞的火锅是很出名，不仅仅因为海底捞的服务非常好，还因为海底捞的火锅非常好吃，但是海底捞的价格比较贵。

2、其实海底捞最有特色的就是服务，当看到顾客自己一个人在吃饭的时候，为了不然顾客那么孤单，这时候服务员就会拿上来一只玩偶放在座位的对面，这样就可以假装有个人陪了。

1．红墙咖啡厅（口味：27 环境：32 服务：23 人均：￥205）

贵宾楼前面的一段红墙是当年皇城的宫墙，餐馆因此得名。卖的不只是咖啡，还有自助餐。菜式“多样”，“选择余地很大”，是“北京最精致的自助餐” ，味道也“非常不错”。环境更是“无可挑剔”，能感觉到“闲适”和“惬意”，在愉悦的心境中“享受”进餐过程。虽然价格“比较高”，但是“物有所值”，可“专程前往”。

海底捞的业务范围都有些什么？

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