小熊南瓜蛋糕怎么做

材料

黄油85克，低粉100克，泡打粉1/2小勺(25ML），盐1/4小勺(12ML)，南瓜(去皮去籽）120克，细砂糖60克，鸡蛋1个

做法

1南瓜去皮去籽，洗净后切成小块放到微波炉里蒸熟，或者用蒸锅也行，但要覆上保鲜膜，以免水气太大。用擀面棍把蒸熟后的南瓜压成泥

2黄油室温软化以后，加入细砂糖、盐，用电动打蛋器打发，这时黄油的状态是体积膨大，颜色变浅，似轻盈的羽毛

3将打散的鸡蛋分三次加入到打发的黄油里，每一次都用打蛋器将鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次

4加入冷却到室温的南瓜泥，用打蛋器混合均匀

5筛入混合后的低筋面粉和泡打粉

6用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊

7小熊模具里面刷一层融化的黄油

8把蛋糕糊舀入小熊模具，大约2/3满即可

9烤箱180度预热，中层上下火，烤18-20分钟，蛋糕表面膨胀，色泽金黄即可出炉

10蛋糕趁热脱模，用融化的巧克力在表面描出小熊的轮廓。这步我是用牙签蘸着融化的巧克力完成的，简单省事

11将小烤肠用竹签串起来，放微波炉里烤30秒左右

12将晾凉的小熊南瓜蛋糕、小烤肠、洗净的樱桃和圣女果装进保鲜盒，一份营养充足的郊游便当就完成啦

小熊过生日 明天，小熊要过生日了。它想举办一个生日宴会，请森林里的朋友来参加。小熊先把一张请柬送给了邻居牛伯伯。后来，它又写了许多请柬，寄给小兔弟弟、小鹿姐姐、羊阿姨和羊伯伯。 第二天一大早，小熊就准备了一大桌丰盛的菜肴。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法步骤

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解11 制作巧克力分蛋海绵蛋糕胚：将两个鸡蛋蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入20g白糖，电动打蛋机打至色白，分多次将20g融化的黄油加入蛋黄中，打匀。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解22 两个蛋白分三次加入33g白糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，打蛋器上拉出弯弯的尖角，但不滴落。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解33 蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解44 筛入40g低筋面粉和13g可可粉，翻拌均匀。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解55 八寸方模中铺好锡纸，将巧克力蛋糕糊倒入模具中，转动模具，使蛋糕糊铺满模具，震一震模具，震出气泡，使蛋糕糊平整。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解66 送入175度的烤箱，烤10-15分钟。蛋糕出了香味，用牙签扎入蛋糕中，干净没有面糊，说明蛋糕熟了。注意不要烤太过，不然蛋糕发干。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解77 找了一个圆，和半球形模具的直径差不多大的。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解88 切了六个蛋糕胚和模具匹配。2个蛋的方八寸蛋糕胚还是挺厚的，我还横截对半劈开，总共切了10片薄片，挑了厚薄适中的6片。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解99 先隔水融化40g黑巧克力、40g白巧克力、40g**的柠檬巧克力。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解1010 用刷子蘸取巧克力，刷在模具上。一种颜色刷两个半圆，注意边缘要刷满。等第一层凝固，再刷两次，把40g巧克力全部刷到模具里。也就是每个半圆20g巧克力。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解1111 六个刷满满，巧克力一点不剩，这样外壳才牢固。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解1212 然后把不小心刷到模具外的巧克力用小刀刮掉，如果不刮，脱模时边缘会破裂。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解1313 将150g淡奶油加入15g白糖打发至出现纹路，不要完全打发。然后倒入融化的75g黑巧克力，马上高速打发奶油，使淡奶油出现清晰不消失的纹路，即完全打发。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解1414 在巧克力模具中加入巧克力奶油，大概七分满，盖上蛋糕片。依次完成六个。奶油全部用完，一滴不剩。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解1515 脱模！

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解1616 六个亮晶晶、光滑的球！

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解1717 开始做表面装饰：取30g黑巧克力隔水融化。在灶台上放上油纸。用小勺子舀一些黑巧克力，让巧克力自由滴落在油纸上，会出现许多大大小小的圆点，取大小差不多的圆点做眼睛。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解1818 同理，用小勺子倒出巧克力，弄成大椭圆做耳朵，弄不好了，完全可以用剪刀和小刀修正。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解1919 嘴巴，是用白巧克力滴落成椭圆白点，然后用牙签蘸取黑巧克力，画出嘴巴的模样。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解2020 开始组装：蘸取白巧克力，趁没干，粘上眼睛。耳朵要剪成半圆，蘸取相同颜色的巧克力，粘在蛋糕上。

小熊巧克力脆皮蛋糕的做法图解2121 最后沾上嘴巴，组装好后，融化粉色草莓巧克力，用小勺子沾上粉色巧克力，涂上粉色的耳廓！

六月六日是小熊的生日，小动物们都来祝贺他，大家都送礼物给它。狐狸葡萄，小猴送苹果，小猪送哈密瓜，小狗送猕猴桃。小熊很开心，它请小动物们吃蛋糕。音乐声响起，小动物们唱着：“祝你生日快乐，祝你生日快乐”，吃完了蛋糕，它们一起跳起了欢乐的舞蹈。小熊今天真高兴，这是它有生以来最快乐的时光。

这款蛋糕非常可爱  非常适合小朋友  很健康

用料  

低筋面粉80克

鸡蛋清4个

鸡蛋黄3个

细砂糖（打发蛋清）30克

细砂糖（蛋黄糊）35克

色拉油40毫升

水60毫升

可可粉10克

玉米淀粉一小勺

白醋几滴

可爱小熊蛋糕卷的做法  蛋黄加细砂糖打至起泡可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤1再依次加入水、色拉油、白醋可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤2

第二步弄好的蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤3

用打蛋器搅拌成均匀的流线面糊可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤4

蛋白加入细砂糖30克可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤5

用打蛋器打至湿性发泡可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤6

提起打蛋器能维持尖角的状态就好了可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤7

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤8

再将拌好的糊倒入剩下的三分之二的蛋白中可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤9

继续搅拌成细腻糊状可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤10

小熊图案纸放在油纸下面，在油纸上出啊上一层油可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤11

取少量面糊加一点点可可粉用小勺子描绘出小熊的鼻子 放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤12

再拿少部分原味面糊  装入裱花袋 描绘出小熊的形状 放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤13

在剩余的面糊中筛入可可粉  拌成可可面糊 倒入烤盘可爱小熊蛋糕卷的做法 步骤14

用料  

①蛋黄糊：    

水    40g    

糖粉    10g    

玉米油    40g    

低粉    40g    

可可粉    10g    

蛋黄    75g    

②蛋白霜：    

蛋白    160g    

糖粉    39g    

③夹馅：    

淡奶油    300g    

糖粉    15g    

④装饰：    

黑巧克力    适量    

奶酪片    1片    

⑤模具：    

2828cm烤盘    1个    

同尺寸硅胶垫或油布油纸    1张    

小熊蛋糕的做法  

先来做准备工作，烤盘里垫好硅胶垫。

低粉用60目筛子过筛两遍，可可粉也过筛一遍。

40g水里加入 10g糖粉。

搅拌均匀。

再加入40g玉米油。

搅拌至水油完全融合，呈米浆状。

倒入过筛之后的低粉和可可粉。

用蛋抽画一字形拌至粉类全部沾湿即可，因为是用的后蛋法，这一步会比较稠，没有关系，不用过度搅拌。

然后倒入蛋黄。

继续画一字形拌至完全融合的状态。

然后来做蛋白霜。烤箱先开始预热，上下管 180度。从冰箱里取出蛋白，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打成鱼眼泡的状态。

再加入1/3的糖粉。

用电动打蛋器快速搅打至体积增大一倍，加入1/3糖粉。

继续搅打至出现纹理，能拉出大弯钩的状态，加入剩余的糖粉，继续搅打。

中速打至湿性发泡的状态，如下图所示，提起打蛋头，蛋白出现小弯钩。最后可以低速搅打几下，有利于去除大气泡。

取 1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里。

用翻拌的手法大致拌匀。说一下翻拌手法：橡皮刮刀侧面插入蛋糊，从2点钟的位置开始通过底部中心，然后到达 8点的位置，再贴着盆的侧面在 9点的位置翻起面糊 ，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡。不懂的可以看视频，微博里搜杯子蛋糕，有视频参考。

然后全部倒回蛋白霜里，继续翻拌至完全融合的状态。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、很饱满、很均匀的状态。

然后从高处倒入模具里。

用刮板刮平蛋糕糊。

放入预热好的烤箱中层，上下管改成160度，烤 25分钟。烤好之后立即取出，放在晾网上。用脱模刀划开蛋糕和模具壁的粘连部分，铺上油纸倒扣过来，等稍微凉一点，撕掉硅胶垫。我是反卷的，要毛巾面这部分，不要光面的部分。

然后在毛巾面上铺一层油纸，再翻过来，这次是光面朝上，如图，两侧斜着切掉两厘米的边边。淡奶油倒入干净容器里，加入糖粉，打至稍微凝固的状态，铺在蛋糕片上。中间要厚一些，两边薄一点，因为是做 O型卷，这样更好卷。

提起来油纸的两侧，把有斜切面的两端对在一起。用油纸包起来。

放入冰箱里冷藏，可以用其他物体档在侧面，这样卷卷会更圆。

冷藏三个小时以上。取出，用面包刀平均切成几份。倒过来切面朝下放置，然后来做装饰。

黑巧克力装入裱花袋里，隔热水加热至巧克力融化。

然后挤出圆形片状。放入冰箱冷冻。

奶酪用裱花嘴切出来圆形。

然后再如图切成小熊鼻子的形状

在奶酪背面涂一点巧克力，粘在蛋糕上，巧克力耳朵也插入蛋糕里，最后再画上鼻子和眼睛~