日本的以为漫画插画家，叫什么名优的，前一个字忘了

椎名优

男的。与其说追名又是个漫画家,不如说是个插画家来得更妥当些。在日本的插画界很有名，据说SHEL也是她的忠实FANS

y t(ljd 椎名优以其唯美、清新特别的画风征服了大批FANS，近年来优秀作品不断，画作的推出速度也超快。而且他的画集里总是集结了时下最流行的元素。比如最近的《硝化之声》，就是一整部正太罗利大写真！>_< 比较迎合少女的口味。

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她最初以第五回电击插画赏的金奖获得者而出名，接着日本的少年杂志《jump》出人意料的聘用她为专职的插画家，早期的椎名优作品，是以蓝色为主，她坚持用水彩，因为这样能更好得显出人物水灵灵的样子。除了漫画以外，椎名老师还为不少的游戏制作CG

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国内第一次正式介绍椎名优是在《漫友》杂志上，当初的印象我不是很清楚了，编辑大概用了三四页的样子介绍了椎名的画风及其未来发展的趋势。\+}|Kw8h!w"nL

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椎名老师做是很低调……所以小鸟收集的资料也不是很多，不过我会不定期的更新+W0CV8sCJ

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以下是他的作品集：

Qb~JF"X-h 2004年3月《幻灯庭园》

(}1M `[ dUm 2005年正式出版<天球绮谭>

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最新的要算是《硝化之声》SP sp+X\

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预计在10月发售@}(v5Iq;W9_C~E

参考资料：

http://bbskukudmcom/archiver/tid-29230html

1糖酥饼

糖饼是济南的特产。在普通的小米糊中加入糖和香精，既能增加风味，又能防止饼板变硬。

制作方法1。制糊：将小米粉用水浸泡，加入适量白糖和香精，搅拌成糊状，面粉与水的比例为108 ~ 9。

2热解：用直径50-60cm，中心微凸的铁圆螺母热解。将凿子先后加热，然后用蘸食用油的布再擦一遍，然后左手拿勺子将糊状物倒入凿子中心，右手拿刮刀，沿凿子边缘快速均匀地刮出糊状物，先从外到内，刮成圆形薄片。

3成型：将烤好的煎饼从边缘提起，趁热在坚果上折成六层，形成长方形。在案板上取下，用木板压住，冷却后包装。

该产品的特点是薄如纸；淡**；香脆爽口。

2杜家驴肉

俗话说，天上的龙肉，地下的驴肉。驴肉被誉为肉中之宝。据说慈禧太后喜欢吃驴肉。皇宫里有专门烹制驴肉的厨师，全国各地制作驴肉的名家也经常进贡驴肉来满足自己的爱好。据说杜家驴肉堆在石头上是当时的贡品。

杜家驴肉世家后代杜善平，今年四十多岁。他从十七八岁开始就在垛石街做驴肉生意。杜善平的曾祖父是杜，杜的父亲是清朝的七品官。后来辞职不干了。他回老家堆石头去了。他没有薪水，没有技能，生活一团糟。他吃了最后一餐，没吃下一餐。终日头发稀疏，鬃毛下垂，穷得没了脸面。没办法，就在多石西桥西坝取了。杜的父亲做官时，结识了一位好朋友，这位好朋友也是淇滨县的县令。一天，他来拜访他的老朋友。看到自己的生活如此糟糕，他不禁连连摇头叹息。他责怪他的老朋友没有辞去他的官职。他除了同情之外，突然想起自己有一个煮驴肉的秘方，看到有很多养驴的人堆石头。于是他带来了秘方，资助老朋友做起了驴肉生意，取名杜家驴肉。

杜驴肉配方独特，口感极佳，很快成为当地著名的特色小吃，并被选为贡品。

杜的驴肉生意兴隆，到杜接手生意时，他的家族已成为当地有名的富人。然而，杜牢记他的父亲在他的生活中必须节俭，他过着非常简单的生活。他不注意自己的衣服，甚至还打补丁。他只有吃饱了才能吃东西。

有一天，一群做牛笼嘴的河南商人，拉了七车去东北卖。他们去堆石头吃饭休息，看见一个衣衫褴褛的老人在捡吃芝麻饼时掉下来的芝麻。这个老人就是杜了。他看到商贾嘲笑他，就说：我不要你的芝麻，但是我怕你浪费。要知道一粒粮食和一份汗水来之不易。后来他问：你们卖你们的牛笼吗？

河南商人不屑地说：你这么穷，买得起吗？杜说：我有很多牛，我想我的牛肯定比你的多。河南商人自然不信：如果是这样，那我们就把这些牛笼都给你。杜叫人把牛一只一只地牵出院子，一只一只地戴上笼子。最后七辆车的笼子都穿破了，牛还在不停的往外跑。据说可能有一万头之多。后来就有了“万牛杜家”的说法。杜善平说，他的曾祖父杜经营驴肉生意赚了很多钱，他也养了很多牛，当然没有传说中的那么多。

驴肉营养丰富，具有补气血、使血液变脏等功能。据说经常吃驴肉可以放松肌肉，促进血液循环，有打通血管，补充元气的功效。因此，驴肉经常成为人们的常见食物

杜善平的父亲并没有从杜家继承驴肉，但杜善平的手艺是爷爷奶奶直接传给他的。他曾经听他奶奶说过，1956年以后，国家就不允许宰杀大动物了。如果一头驴在监狱里被宰了三年，没人敢杀它。1958年国家提出三面红旗(人民公社、平均主义、大锅饭)。普通人过着集体生活。马、牛、骡、驴是集体的主要劳动力，是生产力。一个大队有好几个动物，都有户籍。生病的牛和驴必须向公社报告，得到批准后才能宰杀。另外，这个时期国家搞体育，社会一片混乱，人民生活在恐慌之中。杜善平的父亲没有心思学手艺，做生意。

杜善平于1986年开创了这一祖传手艺，并将杜驴肉改名为平安驴肉(杜善平的外号叫平安，意为平安健康)。平安驴肉有两种烹饪方法。一种是将中药按比例混合，与刚宰杀的驴肉一起放入肉锅中。另一种方法是把活驴赶进专门修建的巷道，用火保持巷道的热度。毛驴大汗淋漓后，渴了就会喝配制好的中药。如此循环多次后，药物会渗入活驴肉中，成为药驴，然后将驴宰杀，放入锅中煮熟。

以前买驴比买肉容易，现在买驴比买肉容易。刚开始的时候，当地或者周边的村镇有很多驴主。驴子很容易买到，但是肉不容易卖。每一集卖肉都很少，原因很简单，老百姓生活水平低，买不起。现在，情况不同了。我们从来不去市场。我们每天杀几头驴，肉不够卖。很多餐馆超市等顾客都要提前四五天预订，否则买不到。现在的活驴从哪里来？井里没水的时候，杜善平开了个玩笑。他接着说，由于驴的生长周期长，近年来农村养驴的人越来越少，没有大规模养殖。因此，当地的活驴资源逐渐匮乏，无法满足需求。而从新疆、内蒙古、辽宁等驴产区进口活驴，运费高，成本会大大增加。所以现在主要靠经纪人牵线搭桥，到周边县市买当地的驴。经纪人联系卖家，给我打电话，然后我去看货。他们送货不是更方便省力吗？不，驴子有肥有瘦。你花多少钱买一头驴取决于肉的多少。你必须亲自现场观看它值多少钱。如果你看向别处，你就会赔钱。20多年来，杜善平练就了一双比称重还准的锐利眼睛。摸摸驴脖子，扣扣排骨，就知道能出多少肉了。宰后可以称一下，估计一两斤就好了。

每年五一农副产品博览会期间，杜善平都会去济南参展，已经参加了五六年，深受市民和消费者的欢迎。进博会期间，每天销量几百斤。2007年，多士平安驴肉被评为济南名小吃，并在济南大观园设立了销售网点。

和平驴肉是一门好的艺术，你可以为你的甜蜜祝愿收集各种鲜花。目前，垛石镇有几十家驴肉加工商，杜善平希望和他们一起，把垛石驴肉打造成一个响当当的品牌，让驴肉的香味飘到祖国的每一个角落。

3刘佳羊肉

曲笛镇的刘氏羊肉是一项古老的工艺，在已经传承了好几代。最早的刘玉振老爷爷有两项绝活：涮羊肉和炸大虾，这是当时方圆著名的小吃。不知道祖辈们是如何学会这门手艺的。那时候日本鬼子还没被赶走，我爷爷煮的羊肉有时候会被鬼子抢走吃掉。吃完后，他们竖起大拇指，不停地喊着姚希！

后来，刘玉振的曾祖父继承了炸大虾的手艺

刘玉振的父亲名叫刘丕森。他十几岁就跟着父亲学做羊肉，熟练掌握了所有手艺。在割资本主义尾巴的时候，不允许个人做生意，但是形式稍微缓和的时候，刘丕森也会偷偷煮点羊肉，然后偷偷卖了补贴家用。但是，家里人总是提心吊胆，怕被人知道。

买这集，卖那集，一天能赚四五块钱。如何向大寨学习？在农业学大寨时，公社要求全体社员努力工作，专心学习大寨。于是限制个人买卖，公社各地的集市都集中在一天，这样人们就赶不上这一集，赶不上那一集，买卖不易。在此期间，刘丕森被安排到公社粮站宰羊，为集体干活。看到机会，他还疏通了和公社、大队的关系，买了一只羊自己煮了，骑着车去了济阳卖点。刘丕森断断续续地做了这门手艺，但没有搁置。

党的十一届三中全会，犹如一声春雷，滋润着祖国大地，各行各业都在雨后春笋般蓬勃复苏。土地分到户，人们可以自由耕种，技术好的商贩也可以放开手脚，放开胆子，自由做生意。从1981年开始，刘丕森一直致力于刘氏羊肉的经营。

刘丕森有六个孩子，刘玉振是老大，她的丈夫安华臣是邻村安家村的人。结婚以来，他一直和岳父在刘家煮羊肉。几年后，刘丕森老了，儿子还小，正在学校读书。刘丕森将把自己一生所学毫无保留地传授给安华臣夫妇。1990年刘丕森去世，安华臣夫妇继承了他们的羊肉店，一直在刘家经营。到2000年，安华臣在安家村东头路南建了5栋楼，建成了包括加工间、冷冻间、营业间、仓库在内的羊肉加工基地。直到那时，这对夫妇才从刘家搬回他们的家。从刘丕森到安华臣，几十年如一日的陪伴着刘氏家族。因此，安华臣继续在家中经营羊肉店，但一直使用刘氏羊肉店的名称，得到了有关部门和消费者的认可。

华辰夫妇受刘丕森多年教导，掌握了从买羊到屠宰加工的这门绝活。刘家的羊，肉都是家里养的山羊。因为散养山羊主要是肯吃草，饲料和添加剂都不喂，而且其肉质不含激素等有害元素，是纯天然绿色食品。所以肉很好吃，很纯，很有营养。有一段时间，他们曾从外地进过内蒙羊，但通过实践，内蒙羊的味道并不好。即使用同样的方法烹饪，它们仍然闻起来像草芽，一点味道都没有。他们去市场，很多人买了，说你是羊肉？一点都不像羊肉的味道。别人给建议其实是一件好事，可以帮助自己提高。刘玉振大姐诚恳地告诉我们，以后再也不敢用内蒙羊了。通过实践，刘玉振夫妇还发现，体重不到30斤的本地羊煮熟后味道最好。

华辰煮的羊肉以使用纯山羊而闻名，最重要的是煮肉时的调料。这是一种独特的技能。将几种天然中草药按比例适当搭配，再根据熟肉的多少决定调料的多少。煮熟的羊肉不油腻，鲜美可口，闻之食欲大增，深受消费者青睐。但由于个体经营，再加上当地山羊都是家庭散养，数量有限，肉源相当匮乏，至今未形成规模。一套空(五天)只煮一次。有时候一般会买，但是经常买不到。羊肉有限，除了济阳、曲笛宾馆、饭店、酒店供应，市场上真正零售的很少，所以安华臣的羊肉虽然贵，但是一到市场就卖完了。

羊宰杀后，羊肉看不到生水。当它看到生水时

有没有考虑过在济阳县或者大城市开店？我经常思考这个问题，但是还没有决定。那时候生意还不错，经常有外地的人来买。让我们拭目以待。脚踏实地，知足常乐。华辰大哥朴实的话语充满哲理。

4、黄愚庙豆腐皮

香味溢锅，精华凝成金箔。

赏异域植物肉，豆花开麦秋坡。

豆腐皮是当地的传统名品，尤其是玉皇庙镇鱼洞村。薄如纸，像皮条客，好吃又便宜。各种冷、热、肉，豆腐皮做的素菜，好吃的让人垂涎三尺。御殿的豆腐皮之所以味道香甜可口，与其制作工艺有关。据业内人士介绍，大豆打浆、烧胚、过滤、打浆、剥皮，一个锅要舀70多块豆腐皮，然后是压水、剥皮、剥皮。这一系列过程都是在40的高温下进行的。刚从豆腐皮布上撕下来的豆腐皮又黄又嫩。如果像手帕一样揉成一团，扔在皮板上，光滑的豆腐皮不会有任何裂纹，也不会掉角。是纯绿色食品，不添加任何化学成分，绝对让你放心。与市面上的豆腐皮不同，市面上的豆腐皮是生的。黄愚庙的豆腐皮是专门熏制的，可以凉拌，也可以热炒。这是餐桌上的美味佳肴。摘自闲置房屋业主《商河百咏》

5济阳酥鱼

的酥鱼是鲜济阳河的代表，以邵氏酥鱼的称号闻名中外。邵的脆皮鱼是乾隆十六年在上虞白马湖吃了脆皮鱼而出名的。邵酥鱼的由来有一个传奇的故事。一条普通的草鱼，通过秘制刀切、油炸、调味，做出外嫩内脆、鲜香可口、酸甜咸鲜、香味浓郁的鱼肉，让很多人拍手称快，欲罢不能！邵氏酥鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸、钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤中的各种滋补调料，因此具有抗衰老、抗癌的功效。邵氏酥鱼不仅是一种小吃，而且是一种美丽的小吃。以黄亮色、色鲜、骨脆肉嫩、味香爽口著称，可制成咸、甜、鲜、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人赞不绝口。

6坛肉

历史：坛肉始于清朝。因为肉是在瓷缸里炖的，所以得名。据说这道菜是济南风纪楼饭店的厨师创制的。清代袁枚的《随园食单》一书中记载，将肉装入磁坛，放入糠中煨制。方法和以前一样，一直要密封。

特点：用排骨煨制而成。该菜色泽深红，腐肉汤汁浓，肥而不腻，味道鲜美。

工艺：排骨洗净，切成2cm见方的块，放入沸水锅中焯约5min，捞出，用清水洗净。洋葱切成35厘米长的段，生姜切片。将肉块放入磁力缸中，加入酱油、冰糖、桂皮、葱、姜和水，盖上盘子，中火煮沸，小火煨3小时左右，至汤汁浓稠，肉烂。

7黄家烧烤

黄烧烤是济南著名的传统风味。以味鲜、皮嫩、而不腻闻名省内外。黄祖籍章丘黄家湾，清康熙初年在章丘老城东关桥经营烧烤。距今已有300多年的历史，旧名茂盛斋烧烤店于民国初年改为长生斋，至今仍在原地经营烧烤。这家店做的烧烤风味独特，质量上乘，被世人誉为黄家烧烤。黄家从祖上就开始从事烧烤，代代相传，都是从事这一行养家糊口。1956年4月，黄烧烤作为名优食品参加山东名优手工艺品博览会。由黄(即黄的祖父)制作的“黄氏烧烤”在交易会上赢得了好评

黄家烧烤在清朝咸丰年间有很高的知名度，销量相当可观。黄家湾做的烧烤也多了起来。在晚清的宣彤时期，有四五家烧烤店在营业。民国时期，黄家湾有人在济南市门前开烧烤店。上步区工商业大发展后，溢香斋迁至经二路、纬四路经营。

自开市以来，烧烤一直深受百姓喜爱，烧烤店也越来越多。由于机械化生产的渗透，黄家烧烤的制作工艺和技术日臻完善，从而丰富了消费者的饮食文化。

食材：60公斤左右的健康生猪。

材料：大料150克，茴香100克，丁香150克，胡椒粉50克，粗盐1500克，稻草杆4根，薄白纸1张，干麦秸40公斤。

制作方法：

1猪宰杀后，去内脏，脱毛，清洗，每隔2厘米左右切一刀，深约05厘米。对于肉质较厚的部分，先切成两层，然后用竖刀每隔2cm左右切开。全猪切好后，把食材揉一揉。

2除了把配料磨成粗盐，把所有的配料放在一个盆里，搅拌均匀，抹在猪肉上。将食材揉入切好的肉条深处，然后腌制30分钟左右。用双肉钩钩住猪的后三叉骨，倒挂起来，用稻草段拉伸猪的后肘和后房，再用钢筋做成的牛排夹住猪的腰外侧，形成桶形。然后，用稻草支撑猪的中腔和前腔，让猪的身体在烤的时候变圆，受热均匀。

3用麦秸点燃烤箱，往烤箱里扔40公斤麦秸让它充分燃烧，然后用石板和煤灰堵住风口。在猪肠的肉边贴白纸，防止污染。把撑着的猪放在灶顶上，在灶顶上扣一口大锅，用土糊上，烟就会微微冒出来。

4从炉子关闭起45分钟后，烤肉就熟了。打开大锅，取出烤肉，挂起来。用刀刮去猪皮烧焦的外层，然后将肉切成薄片，即可食用。

特点：皮脆肉嫩，肥而不腻，回味悠长。

8奶汤鸡胸肉

牛奶鸡胸肉是山东济南著名的汤菜。俗话说，唱戏要有好的口音，厨师要有汤。这说明做汤是厨师的基本功，也说明了汤在宴会中的重要地位。

关于汤菜的起源还有另外一个故事。相传战国时，孙膑与庞涓作战，立下了一座迷魂阵。魏军参战后，三天三夜没出来。之后，一位老人给了他解药。庞涓命军厨用大锅煮成汤，加药用醋，加盐调味。喝完酒，拿了衣服，士兵们清醒了，逃出了本阵。汤菜从此流传下来。

鲁菜里的汤，也就是高汤，常用来调味。现在虽然已经改用味精，但更精致的宴席菜还是用高汤调味。用高汤调味有味精几乎起不到的作用。鲁煮汤分为清汤和奶汤。底部很少见到清汤，奶汤醇厚奶味。它们都是由鸡、鸭、猪肘等制成的。除了火候和加工方法的不同。

产地：山东济南

类别：菜肴

生产方法

[原材料]

鸡胸肉150克、熟火腿25克、肥猪肉50克、香菇25克、厚朴干片50克、马蹄50克、蛋清2个、牛奶汤800克、清汤250克、湿淀粉10克、精盐25克、九韶15克、味精15克。

[食谱]

(1)将鸡胸肉用刀压平，捣成细泥，放入碗中，加水25g，拌匀。荸荠放入锅中清水煮沸，取出放凉，剁成细泥，放入碗中，与肥猪肉脂(剁成细泥)。将兰花片和蘑菇切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。将火腿切片。

(2)蛋清打成泡沫，加入鸡蓉、湿淀粉、肥蓉、马蹄蓉，加入精盐1g，搅拌均匀成馅备用。

(3)在炒勺中放入5克葱油，转小火，揉搓材料

(4)炒锅放葱油5g，烧至五成热时，放入牛奶汤、清汤、精盐、香菇、厚朴片，烧开，撇去浮沫，再放入姜汁、味精，撒上火腿片。

9汤鸡丝。

馄饨是济南的传统小吃，历史悠久。吃法多种多样，根据食材不同取不同的名字。有清汤、老汤、鸡丝、麻汁和三鲜馄饨等。在南方，煮好的面条也放在汤碗里，淋上馄饨，点缀几颗白菜心，叫做云吞面的。全国各地都做馄饨，但济南是第一家。旧时的馄饨是济南夜宵的主要种类。现代有许多经营馄饨的商店，其中最著名的是盛兴程颢馄饨馆和青云馄饨馆。安查斯街一带还有一家很有名的餐厅，叫油炸馄饨。包好的生馄饨用大油煎成金**，外脆里嫩，味道鲜美。麻汁焖馄饨和麻汁煮米粉差不多。煮熟的馄饨放凉或用冷水煮，加入芝麻汁等调料，是济南老夏的时令食品。

现在专门做馄饨的餐厅已经不多见了。早些年，著名的易发馄饨店已经倒闭，有很多个体馄饨摊，但味道并不好。

材料：面粉1000克，瘦猪肉500克，熟鸡肉100克，干淀粉100克，鸡蛋50克，紫菜50克，香菜50克，葱花10克，生抽50克，清酱油50克，花生油30克，精盐10克，香油20克，味精5克，姜末10克，鸡汤2000克。

制作方法：1。将面粉倒入盆中，加入380克清水揉成面团，在面团台上搓。用擀面杖擀成一大张牛皮纸，要擀薄几遍。每次擀的时候拍一层干淀粉(绿豆粉最好)，大概五六遍。卷好后用刀切成梯形，上宽5cm，下宽8cm，高8cm。

2将猪肉剁成糊状，加入酱油、精盐、葱姜末、花生油、香油，顺时针搅拌成馅。

3香菜洗净，切成粉，紫菜浸泡后撕成小块，熟鸡肉和挂蛋皮切成细丝代替。

4锅里烧开开水，把馄饨往下推，浮起来后煮3分钟，取出，放入20个碗中，撒上紫菜片、香菜末、鸡皮丝和熟鸡丝，倒入1/20的清酱油，再把煮好的鸡肉和肘子汤倒入馄饨的碗里。

特点：汤汁纯正醇厚，馅料鲜嫩，皮薄滑嫩。配着香脆的芝麻饼和油漩吃，味道更好。

10炖烤鸭。

清炖烤鸭是山东济南的特色菜，历史悠久。焖烤鸭前，将秸秆等燃料放入炉内点燃，使炉内温度上升到一定程度，然后熄火。然后，将鸭胴体放在炉内的铁罩上，在炉内用炭火和热壁彻底烤熟。中途不能开烤箱门，也不能动鸭子。放进去拿出来一次。这种方法的特点是鸭子看不到明火。烘烤过程中，烤箱内温度先高后低，温度自然下降。火力温暖但不强，空气湿度大。所以鸭子受热均匀，油水消耗低，皮肉不分离。成品烤鸭呈紫红色，烤鸭表面无杂质。皮亮肉脆，肉白嫩，味道鲜美。成败的参考标准是腊鸭要像馒头一样新鲜。

相传，烤鸭之美来自一种稀有品种的北京鸭，是当今世界上最好的肉鸭。据说这种特殊的纯白色北京鸭的饲养始于大约一千年前，因为辽金元时期皇帝的狩猎。我偶尔得到这个纯白色的野鸭品种，是为了狩猎而养的。一直延续下来，得到了这个优良的纯种鸭品种，并培育成了今天的珍贵

公元400多年的南北朝，《食珍录》年出现了烤鸭这个词。南宋时，烤鸭是临安(杭州)的名吃。当时，烤鸭不仅已成为民间美味，也是士大夫家中的美味。但后来据《元史》年的记载，元朝破临安后，元将军伯颜已将临安城的技艺全部迁移到大都(京)。于是，烤鸭技术传到了北京，成为了元宫不可多得的御膳之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明清宫廷的美味。到了明代，烤鸭还是宫中元宵节的必备美味，后来正式命名为北京烤鸭。随着社会的发展，北京烤鸭逐渐从皇宫流传到民间。

　　白族一年四季有许多节日和集会。三月街、绕山林、鱼潭会、火把节、石宝山歌会、本主会以及集体劳动等场合，只要是青年男女有意。都可以通过唱调子彼此相识，谈情说爱。在被誉为热水之源的大理白族自治州的洱源县西山地区，青年男女如果不会唱调子，找个对象都十分困难。

　　白族的婚礼常常随着居住地域的不同，存在很大差异。但是都办得十分隆重而热闹。大理白族的婚礼。实际上在结婚的前一天就已经开始了。这天晚上，男方家的天井里燃起算火，屋里屋外挤满了人。白族的民间艺人被邀请到婚礼上演唱“大本曲”和“吹吹腔”。三弦声锁呐声响成一片，里里外外充满了欢乐气氛。艺人们更是倍展其能，这就是白族的婚前踩棚习俗。

　　第二天才是正式的迎亲日子。这一天新郎在伙伴们的陪同下，前往女家迎接新娘。临出发前，人们把新郎拥进屋里，在一阵锁呐和锣鼓声中，新郎的哥哥手捧一朵用红绸子扎的绣球，走到新郎面前，深深作揖，并将绣球搭在新郎的左肩上。紧接着又一阵吹打，将新郎送出大门，让他到女方家去接亲。

　　新郎到了新娘家门口．吹鼓手们便停止吹打。这时，新郎从衣服口袋里掏出三个蜡丸似的东西，一个接一个向门前的石墩上甩去。随之就听到三声震天动地的巨响。这种蜡丸，原来是自制的土炸弹，是迎亲时用来壮声威的。硝烟弥漫中，迎亲的队伍被迎进女家。

　　新娘在哭泣，流露出一种惜别之情。当锁呐再次吹起时，新娘的哥哥已将新娘背出门外，让新娘踏上去婆家的路程。一路上少不了乐队伴奏和迎亲者对新郎新娘的调笑。

　　迎亲队伍来到男方家门口，新娘还是由哥哥或弟弟背着，快步跑进新房。为什么这样着急呢因为按照白族的习俗，新娘来到男家时，那些参加婚礼的小孩是最难对付的。他们往往会蜂拥而上。一边朝新娘撤米花，一边争着用手去掐新娘。这是为了吉利。

　　即便是掐痛了、新娘也不能发火。不过新娘也早已做好了准备。紧急处．她会拿出一把剪刀来自卫。胆小的孩子还真不敢上前。只有这样才能安全进入洞房。也有的白族地区，迎亲队伍刚一进门，新郎新娘就像参加百米赛跑似的，争着跑进洞房抢枕头。据说谁先抢到枕头，就预示着将来谁当家。

　　进入洞房后，新郎新娘要喝辣椒酒。酒本来就辣，再加上辣椒，很难下咽。在白族语言里，“辣”与“亲”的发音相近，酒加辣椒意味着亲上加亲。新郎新娘共饮辣椒酒，表示亲亲热热。有的地方还将辣椒末撒进火盆里，辣烟四起，呛得人们喘不过起来。新郎信念吃喜面时，也要放很多辣椒。

1婚礼敬茶的习俗

古代婚礼，行聘多用茶，谓之茶礼，亦名“受茶”。

为什么要用茶？陈耀文《天中记》卷四十四“种茶”有解：“凡种茶树必下子，移植则不复生，故俗聘妇必以茶为礼，义固有所取也。” 其实，茶用种籽、扦插或压条皆可繁殖，古人此说应是当时茶树栽培的情况。

清代阮葵生《茶余客话》卷十九载，淮南一带人家，男方下给女方的聘礼，“珍币之下，必衬以茶，更以瓶茶分赠亲友。”至迟宋代已有这种婚俗。

其他地方也有这种风俗。并延续到近现代。

清人福格《听雨丛谈》卷八载有：“今婚礼行聘，以茶叶为币，满汉之俗皆然，且非正（室）不用。”可见这是很普遍而且很严肃的。

也有一些人娶妻入门，有时不用茶，但定亲的聘礼却要叫做“下茶”，表示定亲以后不可移易。 今天甘肃东乡族，订婚前男家请媒人到女家说亲，应允后，男方送给女方一件衣料、几包细茶，即算订了亲，故称“订茶”。

的“吃喜茶”也叫“下定茶”。青海循化地区女方允婚后，由媒人三人于吉日将茯茶、衣服、化妆品以及绿头绳、红头绳送至女家，表示已经订婚。

云南 订婚当天，男女双方均须备些糖、茶、果品、米糕等招待各自的内亲。甘肃临夏 则维持“定茶”的称谓，即说亲时男家给女家送茶砖或茶叶，若女方接受即为允婚。

浙江西部地区汉族把说媒叫“走媒”。媒人说媒，倘女方应允，则泡茶、煮蛋招待，俗称“食茶”。

嘉兴一带，由媒人将男方的礼品如茶枣、糕点、首饰、衣料、礼金等送往女方，女方受礼称“受茶”，就不可再另许他人。同时托媒人将答礼带回男家，并请至亲好友吃酒，以示公布婚约，也叫吃“安心酒”。

更有趣的是，湖北黄坡、孝感一带的“行茶”。当男家备礼通知女家，决定缔结婚姻时，在备办的各种礼品中，除果品外，必须有茶和盐。

因茶产于山，盐出于海，故名之曰“山茗海沙”，谐方言中“山盟海誓”之音。亦有用糖霜代盐的。

甘肃积石山的保安族，订婚时男方送给女方的礼品，一般以茶叶为主，所以叫“拿茶”。总之，不管汉族、少数民族，凡是女方接受了男方茶礼之后，一般婚姻就不能更移了。

但是，过去在贵州天柱、剑河、三穗一带却流行过一种“退茶”的婚俗。姑娘婚事由父母包办，如果姑娘实在不愿意，就用“退茶”的方式退婚。

即姑娘用纸包一包干茶叶，送到男家去，对男方父母表示：“自己没有福来伏侍老人家，请另找一位好媳妇。”说完即把茶叶放在堂屋的桌子上，转身就走。

如不被未婚夫或他房族的人抓住，婚就退成；若被抓住，可以马上杀猪成婚。因此，要事先探清男家的环境，进出路线，并要趁父母在家，又不会碰上别人。

若要退成功，既要有胆量，又要有计谋。成功者，会受到妇女们的称赞和崇敬。

虽然父母会对女儿骂或打，但还得办退婚手续。下次订婚，不得不多少尊重女儿的意见。

不单是订婚退婚离不开茶，在有些地方，有些民族中，茶贯串婚礼的始终。 司马迁的故乡韩城，把男女青年初次见面谈恋爱叫“谈话”。

谈成了女方就向男方父母倒茶相认，南方也倒茶回敬，订亲之日，女到男家，早饭与午饭的空闲时间，女方先向男方父母亲戚一一倒茶，先叫后双手捧杯敬茶。南方也像女方来宾一一敬茶，明确称谓。

新婚之夜，新媳妇由姑嫂相陪，向全家老少一一敬茶。又向同姓族内人倒茶相认。

耍房前，邻居争喝新娘子的一口香茶，都说：“喝了新媳妇的茶牙不疼”。名为喝茶，实则观看新媳妇容貌，鉴赏其举止是否文雅，叫人盯的羞涩腼腆之情态。

耍房时，夫妻要喝交臂茶。耍房人若出难题，是新婚夫妇尴尬为难，聪明的姑娘便叫新娘倒茶解围。

耍房末了，新媳妇倒茶送客。 在湖南等地的汉族中，有“三茶”之说，它是提亲、相亲和洞房前所沏茶水的合称。

媒人上门提亲，女家以糖茶甜口，含美言之意；男子上门相亲，双方目成，女子递茶一杯，男方喝茶后，置钱钞或其他贵重物于茶杯中送还女方，女方收受，是为心许；洞房前，以红枣、花生、桂子、龙眼泡入茶中并拌以冰糖招待客人，取早生贵子跳龙门之意。这三次喝茶，统称“三茶”。

青海、甘肃等地区的撒拉族，婚日，迎娶新娘途经各个村庄时，这些村庄中曾与新娘同村而已出嫁的妇女们，端出熬好的茯茶，盛情招待新娘及送亲者，表示对新娘的热情迎送，称“敬新茶”，行至靠近男家的最后一个村庄时，该村的女乡亲除了敬新茶外，还要把男家迎亲的一些情况透漏给新娘一行，使其有所准备。据说此俗由来已久，是撒拉族先民初到循化时与藏族联姻时产生的。

浙南一带的畲族，娶亲日，新娘到了男家，鸣放鞭炮，并派“接姑”二人将新娘接入中堂。这是婆家挑选一位父母健在的姑娘，端上一碗甜蛋茶（鸡鸭蛋均可，无茶叶）递给新娘吃，叫“吃蛋茶”。

按习俗，新娘只能低头饮茶，不能吃蛋。若吃蛋，则被认为不稳重，会受到丈夫和他人的歧视。

到其他客人（指陪送新娘来婆家的人）吃掉蛋茶后，新娘将一事先备好的红包放到盘上，曰“蛋茶包”，对端茶人表示谢意。

2如何泡茶

首先要讲究泡茶用水。古人对泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。现代科学技术的进步提出了科学的水质标准，卫生饮用水的水质标准规定了感官、化学、毒理学和细菌等四方面的内容。

其次是泡茶器皿。古代茶之器皿很多，陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿，如今的茶具已无取水用具、煮水用具等，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。江南一带，普遍爱好喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。

三是要注意泡茶用量。茶叶用量为泡茶三要素（用量、水温、冲泡时间和次数）之首。茶叶种类繁多，泡茶时茶叶用量各异，还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1:50或1:60，即每杯放3克左右茶叶，加沸水150—200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。

四是注意泡茶水温。泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。

五是注意冲泡时间。冲泡茶叶的时间和次数相关。茶叶冲泡时间与茶叶种类、用茶量、水温和饮茶习惯都有关系。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，用茶量多，水温高。细嫩红绿碎茶，冲泡时间宜短，3—5分钟即可。冲泡次数1—3次为宜，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至1/3茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。冲泡乌龙茶的次数可达5—7次，又由于其多用小型紫砂壶，冲泡时间较短，一般约2分钟左右，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。

3茶叶应该怎么泡

好一杯茶或一壶茶，首先要掌据茶叶用量。

每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。 茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。

如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。

如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。

一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。

对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例为1:50至1:80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1:80至1:100。喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1:30为宜。

家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克冲开水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，冲开水150毫升。 用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。

在 、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。

华北和东北广大地区人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。

福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。

茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。

总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。

5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。古人对泡茶水温十分讲究。

宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤（即指烧开水煮茶——作者注）最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”

明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。”

以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。

如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。

培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。 泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。

高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。

而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。

泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。 一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可。 茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。

如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶（主要指绿茶）；水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。

改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先例入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50--55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出。

4自己泡茶要怎么泡才好喝

怎样泡茶最好喝？茶的用量 泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌据茶叶用量。

每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。 茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。

如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。

如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。

用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在 、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。

他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地区人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。

长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。

茶具虽小，但用茶量较多。 茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。

中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。

有人曾做过这样一个试验：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。

泡茶水温 古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤（即指烧开水煮茶——作者注）最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。

沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。

蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。”以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。

以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。

此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。

茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。

正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。

如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。

有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。

一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。 这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可。

冲泡的时间和次数 茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。 如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用。

这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶（主要指绿茶）；水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先例入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。

当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50--55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右，泡第四次，则所剩无几了。

所以，通常以冲泡三次为宜。 如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。

饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。 品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。

在用茶量较多（约半壶）的情况下，第一泡1分钟就要例出来，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐。

5谁能跟我说说泡茶的步骤

泡茶首先必须烫杯，烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。

此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时 则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。

叶落之美，有“春染海底”之誉。 一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。

此乃一泡。 茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。

若高 于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。 这个时间不易控制。

如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮； 如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。 完全依靠经验，所以 实践是最重要的。

至于你想买好茶，这次算你运气好，你算是问对人了，我喝茶也有十年了，我都是在一个地方买，雅韵阁铁观音网店，别小看这个网店，信誉好，货真价实，处处为顾客着想，货到付款，绝对诚信。所以我推荐您去这个地方买，根本没有那么多后顾之忧！！！ 。