红鸡蛋怎么做

问题一：生日红鸡蛋的做法 如何制作红鸡蛋

1将完整带壳鸡蛋洗净,用清水煮熟,冷却

2订用红色食用色素化水,用干净小布蘸满色素水,擦抹于鸡蛋表面,凉干,完成

注:最好用红壳鸡蛋做,上色好,色素水可根据鸡蛋擦抹的彦色调整浓度食用色素可在超市买,或到食品糕点制做店里要一点很便宜

问题二：红鸡蛋怎么做？ 鸡蛋做法

一、

1：将完整带壳鸡蛋洗净，用清水煮熟，冷却；

2：用红色食用色素化水，用干净小布蘸满色素水，擦抹于鸡蛋表面，凉干，完成。

二、

1 在店铺里买一张红纸；

2 用红纸把洗干净的鸡蛋包上；

3 把包好的鸡蛋放进热水里煮熟；

4 把煮熟的鸡蛋那出来,在把纸张拿掉；

注：最好用红壳鸡蛋做，上色好，色素水可根据鸡蛋擦抹的彦色调整浓度。食用色素可在超市买，或到食品糕点制做店里要一点，很便宜。

在中国民间流传着这样一首民谣：“红鸡蛋，满脸串，今年吃你的喜馍馍，明年吃你的红鸡蛋。”喜馍馍是一种婚庆吉祥的风俗食品，俗传：喜馍馍带回去，亲人吃了得吉利。因此，这句歌谣属于祝福的吉语，再从字面上理解，此句开头和结尾的两处红鸡蛋代表的含义并不相同，前一个“红鸡蛋”是作为一种圣物出现，有祈子赐福之功；而后一个“红鸡蛋”则成为了孩子降生的报喜标志，也是一种起宣告作用的物体。向亲友分发用颜料染红的鸡蛋，是通行于全国各地的一种表达喜庆的方式，常用于结婚、生育、做“满月”等各种喜庆场合，以示庆贺并图吉祥。

中国民间历来有分食红鸡蛋的传统，主要是贺降诞之喜或祈求子嗣。以下为几处小地留有的红鸡蛋习俗：

1 山东微山县在新娘送入洞房后，由搀扶下轿的妇女为她开脸，用染了红色的鸡蛋在她脸上滚几趟，边滚边念吉语：“红鸡蛋，满脸串，今年吃你的喜馍馍，明年吃你的喜鸡蛋。”

2 还有的农村地区在举行婚礼的前一、二天时，女方要进行一道美容工序：绞脸，她们把前额和后颈露出的一些绒毛用两根拧成麻花状的红线“绞”下来，具体请两位大嫂轮番操作，一紧一松，一松一紧，把绒毛“绞”掉，“绞”完脸以后，用两个红鸡蛋在脸上滚，一边滚一唱道：“红鸡蛋、满脸串，今年喝喜酒，明年把‘喜’见!”。然后，在新娘脸上扑些粉，既盖住了被“绞”出的血点，又美化了容颜。红鸡蛋在这个程序中也起到了作用，虽然具体的唱词有异，但表达内容不变；

3 旧时胶县生男孩第三天向娘家报喜，女孩第六天报喜，婆家人去时带1斤重的馒头20个，娘家必须全留下，否则小孩不好养，娘家要回上19个红鸡蛋、4碗小米，路上碰到的第一个人要送红鸡蛋，这叫做“人人喜”；

4 蓬莱县生男孩带公鸡去报喜，生女孩报喜用母鸡，由此可以看出鸡和鸡蛋在民间传统风俗中扮演的重要角色；

5 邹县男孩报喜用一本书，女孩报喜用一朵花，此外还给邻居亲友送“报喜蛋”，即染红色的鸡蛋，娘家和亲友乡邻前来祝贺新喜，叫做送粥米或送汤米；在开封一带，婴儿出生后报喜常带红鸡蛋。如果是男孩，要六个或八个，必得双数，染红后还要在鸡蛋的一头用墨点一个黑点，表示“大喜”，男孩送双数的原因是，孩子长大以后好找媳妇，和媳妇成双成对，必能花好月圆。如果是女孩，鸡蛋只染红色，不点黑点。数量是5个或7个，必须是单数，表示“小喜”。送了单数的鸡蛋，说明激里添了女孩，将来好嫁出去。

问题三：请问过生日的红鸡蛋要怎么制作 这个生日的红鸡蛋和结婚的红鸡蛋大同小异，其实最简单的方法就是洗干净后煮熟然后用红纸泡在水里，等水红了后将鸡蛋放进去三分钟后拿起来，用吹风机吹干，还有种就是用红色油性记号笔直接涂抹到上面，自行晾干，用水都擦不掉，呵呵（记号笔一元一支很便宜的，我家亲戚结婚我就是这样做的，很方便，希望能帮助你）

问题四：怎样做红鸡蛋 先把鸡蛋放沸水里煮熟，捞出，放凉（以免烫手）。然后把那“红花”（就是涂鸡蛋用的染料）倒一点在清水里，搅一搅，再涂在鸡蛋上，用手涂均匀（别滴在衣服上）。我奶奶就是怎么做的，还要晾干才能拿。

问题五：红鸡蛋的制作方法 原料：鸡蛋、红色素、红纸。做法：第一种是用染料做的：它一般都常用在做很多很多红鸡蛋时，到市场的杂货铺里可以买到（说用来做红鸡蛋的色素就行了或者到食品店买色素染）。时间较短，而且又快。1、将完整带壳的鸡蛋洗干净，用清水把鸡蛋煮熟，然后把熟鸡蛋冷却；2、把染料用温水调成一盆红色染料水，然后把煮熟的鸡蛋放进盆子里。让整只鸡蛋全部染成红色就可以捞上来的，再等红鸡蛋凉干。那红鸡蛋就做好啦！在这里请大家注意一点：就是不要把鸡蛋煮烂和煮破吖，不然鸡蛋里面也会变红了。第二种是用拜神用的红纸做的：用红纸做红鸡蛋有两个做法。它们都是时间较长，而且又慢，适用于只做几只而已。如果不赶时间的，可以取做法之一。1、是直接把煮熟的鸡蛋表壳用红纸轻轻地一抹，鸡蛋外壳便会成为红色。但要不停地轻抹，把整只鸡蛋都成为红彤彤地才算做好哦；2、这个做法是我和韵韵外婆常常做的，感觉蛮简单，又方便。在这里我就慢慢地解释一下做法吧！1、先准备以上的东西，一只碗、一双筷子、一张红纸、一只煮熟的鸡蛋，那样就可以开始做了；2、把红纸剪成鸡蛋大小，能包住鸡蛋就行了；3、放开红纸能看到鸡蛋已经有点上了红色的，就如做法（1）那样轻抹鸡蛋到完全红彤彤为止,4、准备一杯热开水，把红纸放在碗里,5、然后把热开水倒进碗里，让红纸的红颜色脱出；6、现在能看到碗里的那些红纸水吧；7、将红纸完全包住鸡蛋；8、再用筷子夹鸡蛋摆动，把红纸全部被水湿润为止；9、为了预防鸡蛋的顶部和底部都全是红彤彤的，到一段时间就要翻一翻，让两个顶尖变红色就好了；10、不赶时间的可以放在碗里时间长些，大概一小时就变成这样了。

问题六：红鸡蛋的做法，红鸡蛋怎么做好吃，红鸡蛋的家常 准备材料：鸡蛋适量，红纸。

1、先煮熟鸡蛋，用红纸在鸡蛋外面慢慢地摩擦，这样你会发现鸡蛋的壳会变成红色，不过要慢慢擦均匀，使红色包裹着整个鸡蛋才算完成哦。

2、准备一只碗、一双筷子、一张红纸，当然少不了的就是煮熟的鸡蛋。将红纸剪成刚好包裹鸡蛋的大小，将红纸放在碗里面，倒入热开水，让红纸的颜色全部跑到水里面，然后将红纸包住鸡蛋放在碗中的热水里面，再用筷子将鸡蛋搅动，直到鸡蛋外的红纸完全被水浸泡湿为止。保持鸡蛋被包裹的状态1小时就差不多可以了，期间记得翻动一下，避免红鸡蛋上色不均匀。

问题七：请问红鸡蛋怎样弄的？ 原料：

鸡蛋、红色素、红纸。

做法：

第一种是用染料做的：它一般都常用在做很多很多红鸡蛋时，到市场的杂货铺里可以买到（说用来做红鸡蛋的色素就行了或者到食品店买色素染）。时间较短，而且又快。

1、将完整带壳的鸡蛋洗干净，用清水把鸡蛋煮熟，然后把熟鸡蛋冷却；

2、把染料用温水调成一盆红色染料水，然后把煮熟的鸡蛋放进盆子里。让整只鸡蛋全部染成红色就可以捞上来的，再等红鸡蛋凉干。那红鸡蛋就做好啦！在这里请大家注意一点：就是不要把鸡蛋煮烂和煮破吖，不然鸡蛋里面也会变红了。

第二种是用拜神用的红纸做的：用红纸做红鸡蛋有两个做法。它们都是时间较长，而且又慢，适用于只做几只而已。如果不赶时间的，可以取做法之一。

1、是直接把煮熟的鸡蛋表壳用红纸轻轻地一抹，鸡蛋外壳便会成为红色。但要不停地轻抹，把整只鸡蛋都成为红彤彤地才算做好哦；

2、这个做法是我和韵韵外婆常常做的，感觉蛮简单，又方便。

问题八：满月酒红蛋怎么做的？ 满月酒红蛋做法：一、原料

鸡蛋5个、红色素

二、做法

1、将完整带壳的鸡蛋洗干净，用清水把鸡蛋煮熟，然后把熟鸡蛋冷却。

2、把染料用温水调成一盆红色染料水，然后把煮熟的鸡蛋放进盆子里。

3、让整只鸡蛋全部染成红色就可以捞上来的，再等红鸡蛋凉干。那红鸡蛋就做好啦。

4、在这里请注意一点：就是不要把鸡蛋煮烂和煮破，不然鸡蛋里面也会变红了。

问题九：煮红鸡蛋的方法 原料：鸡蛋、红色素、红纸。做法：第一种是用染料做的：它一般都常用在做很多很多红鸡蛋时，到市场的杂货铺里可以买到（说用来做红鸡蛋的色素就行了或者到食品店买色素染）。时间较短，而且又快。1、将完整带壳的鸡蛋洗干净，用清水把鸡蛋煮熟，然后把熟鸡蛋冷却；2、把染料用温水调成一盆红色染料水，然后把煮熟的鸡蛋放进盆子里。让整只鸡蛋全部染成红色就可以捞上来的，再等红鸡蛋凉干。那红鸡蛋就做好啦！在这里请大家注意一点：就是不要把鸡蛋煮烂和煮破吖，不然鸡蛋里面也会变红了。第二种是用拜神用的红纸做的：用红纸做红鸡蛋有两个做法。它们都是时间较长，而且又慢，适用于只做几只而已。如果不赶时间的，可以取做法之一。1、是直接把煮熟的鸡蛋表壳用红纸轻轻地一抹，鸡蛋外壳便会成为红色。但要不停地轻抹，把整只鸡蛋都成为红彤彤地才算做好哦；2、这个做法是我和韵韵外婆常常做的，感觉蛮简单，又方便。在这里我就慢慢地解释一下做法吧！1、先准备以上的东西，一只碗、一双筷子、一张红纸、一只煮熟的鸡蛋，那样就可以开始做了；2、把红纸剪成鸡蛋大小，能包住鸡蛋就行了；3、放开红纸能看到鸡蛋已经有点上了红色的，就如做法（1）那样轻抹鸡蛋到完全红彤彤为止,4、准备一杯热开水，把红纸放在碗里,5、然后把热开水倒进碗里，让红纸的红颜色脱出；6、现在能看到碗里的那些红纸水吧；7、将红纸完全包住鸡蛋；8、再用筷子夹鸡蛋摆动，把红纸全部被水湿润为止；9、为了预防鸡蛋的顶部和底部都全是红彤彤的，到一段时间就要翻一翻，让两个顶尖变红色就好了；10、不赶时间的可以放在碗里时间长些，大概一小时就变成这样了。

红鸡蛋上色的最佳方法有用红色颜料染色、红纸涂抹、红纸包装等。

1、用红色颜料染色。先清洁鸡蛋，将它们在清水中煮熟并冷却，然后清水中滴入几滴红色素调成所需的颜色，将冷却的鸡蛋浸入其中，干燥后可以得到红鸡蛋。

2、红纸涂抹。煮熟鸡蛋，用红纸轻轻擦拭鸡蛋的表面，即可将鸡蛋染红。这适合于制作少量的鸡蛋。

3、红纸包装。将红纸切成合适的尺寸，然后将生鸡蛋紧紧的包裹起来，再将它们放入锅中煮熟。等鸡蛋冷却后，剥掉红纸，鸡蛋就会染上红色了。

煮红鸡蛋的注意事项：

1、将待壳的鸡蛋洗净后，一定要注意是随冷水下锅，然后将鸡蛋捞出来时还要晾凉。

2、在煮红鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋。再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

3、红鸡蛋煮熟后，一定不要用手去抓鸡蛋，会烫到手的，最好是先要晾凉以后再染色，不要过早染色，而且染色效果也不好。

相传三国时期，周瑜想用假招亲、真扣留的计策，拿刘备当人质，要他交还荆州。不料被诸葛亮识破，并将计就计，再设下“红喜蛋计”。原来诸葛亮让刘备去东吴时，带上大量染红的鸡蛋，一到东吴，不论宫廷内外，大小官吏和将士，逢人便分，一无遗漏，并说这是皇室礼仪，十分隆重。被分到红喜蛋的人都感到光荣，没分到的，还纷纷上门讨要。刘备更是来者不拒，大造招亲舆论。东吴本没有送红喜蛋的习俗，大家都觉得新鲜，便一传十，十传百，弄得家家户户都知道东吴公主孙尚香与皇叔刘备即将成亲了。结果，假戏真做，刘备得个好夫人，欢天喜地;周瑜落得个“赔了夫人又折兵”的下场。从此，江南添了个习俗，每逢结婚便分红喜蛋，人人都可以讨红喜蛋，象征着新婚人家“龙凤呈祥”。

后来，送红喜蛋的习俗从江浙一带蔓延到国内很多地区。到今天，红喜蛋不仅成为报喜的标志，更成为一种具有浓郁民间特色的美食。湖北神丹健康食品有限公司推出的神丹红喜蛋，选用农家散养土鸡蛋，采用蜂蜜、茴香等原料经高温高压卤制而成，风味独特，香透到心。不论是结婚、生子、办满月、祝寿，还是休闲旅游，神丹红喜蛋都是理想的选择。

按照科学的观点来说是不能吃，因为那些都是用红纸的染料染进去的，但是按民间的习俗来讲，是必须吃的。因为那象征着走鸿运，记得我哥哥那时候就是吃的这个，貌似味道超难吃。呵呵。我倒是建议吃一个，对你身体没什么坏处。呵呵

过生日煮鸡蛋，在很多地方都有这个风俗。鸡蛋是圆滚滚的，放在平台上能够滚来滚去，寓意着转运开运。而且在生日或者结婚这一天，为了转运开运，我们通常都是要用红纸将鸡蛋染色的，或者将鸡蛋放在平台上滚上几圈，寓意着未来的一年能够转运开运，这是很好的象征，所以这种庆生开运的方式也就流传了下来。

再加上一碗长寿面，那么我们未来的一年将会减少很多病灾，所以在过生日那天煮鸡蛋是非常好的做法，我们不必顾忌太多。

下面来看看生日鸡蛋知识：

生日蛋一般是用红色食用色素染成的，比如红曲粉，这是一种天然红色素，超市或者杂货铺都会有卖的。鸡蛋先煮熟，煮熟的鸡蛋更容易上色。然后准备好红色食用色素调配的染色溶液，接着将煮熟的鸡蛋放入染色水中。染色溶液需要覆盖鸡蛋。如果量很大，请带上手套均匀地转动，时间到时取出并晾干。一般5-10分钟即可，如果时间太长，颜色会变色，而且色素将进入鸡蛋。这种情况要少吃。

生日就是一个人出生的日子，实质是一个纪念日，纪念着一个人来到这个世界的日子。一般在中国比较重视老人和儿童的生日，每一年的生日都是一次家庭的聚会，生日吃寿面和鸡蛋。青年人用蛋糕和蜡烛庆祝。

众说纷纭分红蛋

向亲友分发用颜料染红的鸡蛋，是通行于全国各地的一种表达喜庆的方式，常用于结婚、生育、做“满月”、给老人祝寿以及其他各种喜庆场合，以示庆贺并图吉祥。

民间关于分红蛋的传说很多，流传最广的是“刘备招亲”故事。相传三国时，东吴都督周瑜想用假招亲、真扣留的计策，拿住刘备，索还荆州。诸葛亮识破了此计，命赵云带上大量染红的鸡蛋，护送主公刘备去江东成亲。迎亲的人到了东吴，逢人奉送红蛋，道是刘皇叔与贵公主孙尚香结婚，吃了红蛋，同喜同喜，还可让吴国太明年抱上小外孙。东吴本无此风，人们备感新鲜，一传十，十传百，以至家家户户都知道了孙刘联姻的消息。消息传进深宫，吴国太大喜，命孙权立即为刘备和孙尚香举办婚事。孙权无奈，假戏真做，于是有了周瑜“赔了夫人又折兵”的结局。此后，江南一带开始流行结婚分食红蛋的习俗。

其实，分食红蛋的习俗许多少数民族也有，并非仅在江南一带流行。反之，清代以前的风俗资料中关于红蛋的记载，却并不多见。这样，红蛋习俗的由来及其流变，便成了悬案。

有人认为红蛋习俗是卵生神话的产物。先民在幻想中寻溯天地的开辟、众神的诞生、人类的起源时，每每归之于“卵”的功劳。如三国时徐整所著《三五历纪》述始祖盘古氏开天辟地故事：“天地浑沌如鸡子，盘古生其中。万八千岁，天地开辟，阳清为天，阴浊为地。盘古在其中，一日九变，神于天，圣于地……”又如《史记》述商人起源：有娀氏的女儿简狄“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕生契”，契就是商人的始祖；又述秦人起源：颛顼氏的孙女女修在织帛，“玄鸟陨卵，女修吞之，生子大业”，大业就是秦人的始祖。此外，贵州苗族古歌中也记有先妣“生了十二个蛋，其中的一个蛋生成人类”的传说。正是这种对“卵”的崇仰，使鸡蛋演变成具有百端待兴、欣欣向荣之义的吉祥物。

用吉祥物的观点考察红蛋习俗，便可发现这一社会文化现象在风俗资料记载中也不是一片空白。如南朝梁宗懔《荆楚岁时记》记有“镂鸡子”习俗，注云：“古之豪家，食称画卵。今代犹染蓝茜杂色，仍加雕镂，递相饷遗，或置之盘俎。”同时又引《管子》：“雕卵熟瀹(yuè，用汤煮物)之。”以此可知，“镂鸡子”或画卵，就是在鸡蛋上染画颜色后，相互馈赠煮食，而这种风情早在先秦时代即已形成，其涵义则如《管子》所云：“所以发积藏，散万物。”杨炫之《洛阳伽蓝记》载北魏河间王元琛对人说，“晋室石崇，乃是庶姓，犹能雉头狐腋，画卵雕薪，况我大魏天王，不为华侈”；宋陈元靓《岁时广记》卷十五引《邺中记》里也有“寒食日，俗画鸡子以相饷”的记载，都说明此习俗在民间一直保存，并逐渐演变为在各种喜庆场合都可用画卵互相赠送，颜色也慢慢归结到单一的最能渲染喜庆之意的红色。直到现在，雕卵画蛋依旧是一种民间工艺品，这也可为红蛋本是脱胎于卵生神话的一般祥瑞物提供佐证。

又有人认为，卵生神话尚不足以对一般概念上的“卵”何以落实到具体的鸡蛋作出合理解释，因而又从图腾崇拜的角度进行分析。此论依据对河姆渡、良渚、马家窑文化中鸟纹形象的考察，指出古人所谓“玄鸟”，包括而后成为中华民族代表性图腾之一的凤凰，均以未经驯化的原鸡为原型。马家窑文化的主人一直以长尾野鸡为图腾物，其分支三苗亦以崇“科雉”著称。同样，《史记·秦本纪》中吞卵的女修，其后裔大廉“实鸟俗氏”，司马迁又写道“大廉玄孙日孟戏、仲衍，鸟身人言”，张守节正义：“身体是鸟而能人言。又云口及手足似鸟也。”故知秦人也以野鸡为图腾。到了《后汉书·东夷传》里，玄鸟或凤鸟图腾直接成了鸡生蛋、蛋生人。如：北夷索里国王出行，回来后发现侍姬怀有身孕。侍姬说：“前些日子看见天上有云气，大如鸡蛋，降临我身，所以怀孕了。”后来她生下一个男孩。还有，《山海经·大荒南经》写道：“有卵民之国，其民皆生卵。”凡此，都透露出红蛋习俗实为先民鸡图腾观念遗存的历史信息。

又有人认为红蛋习俗乃原始社会人类生殖崇拜文化的遗留，蛋既能孵鸡，故人食蛋便能生子，因此古人每以“鸡子”代称鸡蛋，却很少有以“子”指谓鸭卵、鸟卵或蛇卵的。这种基于对鸡蛋功能的认识而形成的思路，可以从一系列具体的行为方式中寻绎出来。如旧时广东富阳姑娘出嫁时，娘家要送新娘十二个鸡蛋，新娘拜祖后，由司仪将鸡蛋从她的裤腰处放入，从裤脚滚出来，这种行为所要象征和表达的意思不言而喻。又如壮族青年男女经“歌圩”定情后，便双双持染红的熟鸡蛋，互相碰击，如男方的蛋先裂壳就给女方吃，反之男方先吃。这种动作，也具有母鸡孵蛋、蛋破雏出的模拟性质。又如，云南鹤庆一带的白族**，每逢春耕前多有到朵美乡河川河热水塘乞育的，乞育者手握两个煮熟的红鸡蛋，到热水塘里沐浴，并用红蛋滚擦身体，回家后与丈夫分食红蛋。类似的夫妻分食红蛋的民俗，在其他一些民族的社会生活中也存在。从现行红蛋习俗的应用场合看，大多与祈求子嗣或降诞之喜有关，如果用先民生殖崇拜的观点来解释，是最为合理的。此外，如“鸡子”之“子”与“子嗣”之“子”相同，鸡蛋之“蛋”与降诞之“诞”相谐，乃至“卵”也成为男性的俗称，这不仅透露出其生殖崇拜的内涵，而且完全符合中国人“讨口彩”的语言习俗。

那么，本身就有孵育子息功能的鸡蛋，何以又要染成红色呢对此，“生殖崇拜说”也作出了不同于“卵生神话说”所谓红为喜庆之色的解释，而认为此乃初民的经血崇拜观念的传承。如前述沐浴乞育的习俗，据称来源于这样一个传说：

远古时代，人类不能生育。天长日久，大地上只剩一个女人——植祖。她知道自己一死，大地上的人种绝了，想到这里便伤心而哭。

哭声引来了人王公和人王婆。他俩让植祖裸身在自己的胯缝中躺一躺。人王公和人王婆的胯缝中淌出了一股股热水。植祖在温水中睡着了。等她醒来，发现手中捏着两个红蛋。她食毕红蛋，因孕生子。从此，人们就模仿植祖的方式以乞育求子(章虹宇《生殖崇拜及其生殖崇拜文化浅识》，载《国风》第二卷第三期)。

这个传说，显然具有以胯缝热水暗示女性经血、以两个鸡蛋暗示男性双的意味。经血染红了，这大概就是原始人对生殖成因的认识。“据了解，一些近代仍处于原始社会阶段的氏族部落中，有的认为红色代表鲜血，是生命的来源和灵魂的寄生处”(郭沫若主编《中国史稿》第一册，上海人民出版社1976年版，第31页)。这正与崇拜经血的思维系于一脉。

此外，还有人认为红蛋习俗起源于辟邪禳灾的巫医之术的运用。古人以鸡为百禽之长，具有镇伏妖魅的作用，如《春秋运斗枢》云“玉衡星精散为鸡”，《春秋解说辞》云“鸡为积阳，南方之象，火阳精物炎上，故阳出鸡鸣”等等，都反映出古人对鸡之神性的认识。鸡从蛋出，蛋由鸡生，则蛋亦有神性是理所当然的。晋周处《风土记》载“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之炼形”；《荆楚岁时记》载正月一日“饮桃汤……服‘却鬼丸’，各进一鸡子”；《炼化篇》云“正月旦，吞鸡子、赤豆各七枚，辟瘟气”，这些习俗中与鸡蛋并列的桃汤、赤豆、“却鬼丸”等，都是古人用以禳灾迎祥的法宝。巫医同源，所以古人处方中，也常添入鸡蛋，如汉张仲景方记有：“岁有恶气中人，不幸便死，取大豆二七枚、鸡子、白麻子，并酒吞之。”显然以鸡蛋有镇恶起死、辟邪禳灾的神奇效用。

旧时民间还盛行用鸡蛋占卜之俗，如在蛋壳上写些字，火烧使蛋爆裂，看蛋白流出后粘在哪个字上；把鸡蛋打在盛放清水的碗中，看蛋黄上代表日月星辰的点点小泡的位置是否均匀；刺破鸡蛋，观其液体流散在地所呈形状；将蛋煮熟劈去一半并拿掉蛋黄，看蛋白上留下的阴影黑点……此外，还有用念咒或提问的方式令鸡蛋立起、用鸡蛋在病人身上头上来回滚动后再放进锅里煮熟，请卜者验看等。这种占卜方式，谓之“鸡卜”、“鸡卵卜”(《番禺杂编》)。

凡此，都是古人以鸡蛋有神性的观念写照。古人又以为凡遇喜庆之事，必有妖魅相扰；或某些特定的节气与时辰，必有疠疫侵人。所以食蛋防范，乃成必不可少之俗。从晋周处《风土记》、南朝梁宗懔《荆楚岁时记》、《炼化篇》等古书记载中的正旦服鸡子，到迄今流行于中原和西南一些地区的“三月三，吃鸡蛋”风情，以及遍行南北城乡的新婚之夕让新人分食红蛋的传统，都可窥测红蛋习俗实由鸡蛋辟邪的巫术演绎而来。

严格地讲，上述各种看法，都缺乏直接的史料印证。所以，分食红蛋习俗到底是怎样形成的，竟如先有鸡还是先有蛋的问题一样，终究难有定论。

可以使用红曲粉将鸡蛋染红。红曲粉是一种天然红色素。它一般在食品添加剂商店或干货批发摊有售。

红鸡蛋材料：鸡蛋、红曲、水。

制作步骤：

鸡蛋放在水里加热煮熟。

2将一包红曲粉加适量水泡开。

3把煮好的鸡蛋放在红曲水里滚上颜色。

4依次做好全部。

5喜庆的红鸡蛋就做出来了。

红鸡蛋的习俗

1 山东微山县在新娘送入洞房后，由搀扶下轿的妇女为她开脸，用染了红色的鸡蛋在她脸上滚几趟，边滚边念吉语：“红鸡蛋，满脸串，今年吃你的喜馍馍，明年吃你的喜鸡蛋。”

2 还有的农村地区在举行婚礼的前一、二天时，女方要进行一道美容工序：绞脸，她们把前额和后颈露出的一些绒毛用两根拧成麻花状的红线“绞”下来，具体请两位大嫂轮番操作，一紧一松，一松一紧，把绒毛“绞”掉，“绞”完脸以后，用两个红鸡蛋在脸上滚，一边滚一唱道：“红鸡蛋、满脸串，今年喝喜酒，明年把‘喜’见！”。然后，在新娘脸上扑些粉，既盖住了被“绞”出的血点，又美化了容颜。红鸡蛋在这个程序中也起到了作用，虽然具体的唱词有异，但表达内容不变；

3 旧时胶县生男孩第三天向娘家报喜，女孩第六天报喜，婆家人去时带1斤重的馒头20个，娘家必须全留下，否则小孩不好养，娘家要回上19个红鸡蛋、4碗小米，路上碰到的第一个人要送红鸡蛋，这叫做“人人喜”；

4 蓬莱县生男孩带公鸡去报喜，生女孩报喜用母鸡，由此可以看出鸡和鸡蛋在民间传统风俗中扮演的重要角色；

5 邹城男孩报喜用一本书，女孩报喜用一朵花，此外还给邻居亲友送“报喜蛋”，即染红色的鸡蛋，娘家和亲友乡邻前来祝贺新喜，叫做"送粥米"或"送汤米"；在开封一带，婴儿出生后报喜常带红鸡蛋。如果是男孩，要六个或八个，必得双数，染红后还要在鸡蛋的一头用墨点一个黑点，表示“大喜”，男孩送双数的原因是，孩子长大以后好找媳妇，和媳妇成双成对，必能花好月圆。如果是女孩，鸡蛋只染红色，不点黑点。数量是5个或7个，必须是单数，表示“小喜”。送了单数的鸡蛋，说明家里添了女孩，将来好嫁出去。