农村的宴席是什么样的？

农村办婚宴是一件比较隆重的事情，一般都是在家里办流水席，村里的人都来帮忙。现在农村也是很讲究排场的，提前找到村里比较有名气的大厨，安排好当天的菜系！

一般都是二十多盘呢，提前安排提前去集市把需要的菜买回来，接下来就是摘菜、洗菜、切菜了！

其实农村人办酒席，不小气，菜码大。对于菜的数量，不同的地方都是有规定的，有些村子是8凉8热6蒸碗2汤，一共24个菜。有些是28个菜：十冷盘、十热炒、大菜、鱼、汤、水果加海鲜。菜多有时候桌子都放不下，其实这些饭菜都吃不了多少，很多都剩了，农村的酒席，其实吃的就是热情，就是咱老农民的淳朴劲儿。虽然这农村的酒席不像城里的酒店，一小碟一小碟看起来文绉绉的，那么素雅。但是这肉、菜都不掺假，菜是新鲜菜，肉也都是好肉，油也都是干干净净的，吃不坏人。

从600元一桌与城市里2000元一桌比起来，不管是在菜式上还是分量上，肯定是农村更胜一筹，当然在城市摆酒席，一个是讲究排场，另外一个就是干净卫生，很多女孩子都喜欢有一个难玩的婚礼，所以总的来说就各有好处了。

因为在农村，所有的菜都是自己弄的，自己请人煮的，如果说脏和不脏，我到是可以提供点过程资料，我也是从农村出来的，见过不少酒席。一次酒席要准备几十只鸭子和鸡，摸到手酸，很多鸭子确实毛都没摸干净，有些人还会收集鸡肠，鸭肠等，其实很多都不会洗的干干净净的。

一桌凉菜，热菜差不多20多个，还有汤，炖鱼炖牛肉，都是大锅大锅顿，而且是专业的厨师团队。

农村酒席和城里酒席我都吃过，农村酒席大部份食材都是自家生产出来的，我们当地农村办酒席炒菜煮饭都是用柴火，不管厨师手艺如何，但炒出来的菜味道还是不错的，米饭也很香，特别是吃酒席时的气氛好，大家都是街坊邻居无拘无束，可以大声说话，大口吃肉，大碗喝酒，是一种享受。

再说，农村酒席用的食用油，大部分是自家花生菜籽加工的，吃起来更放心，而酒桌也用上了台布和一次性纸杯。去酒店办宴席图的是省心，在家办宴席热闹实惠，你说是吗？

女方先办酒席叫什么宴

女方先办酒席叫什么宴 一般女方先办酒席叫作出阁宴,。通常在婚礼之前，相当于更受欢迎的单身派对。宴会是比较传统的习俗，那么你需要为宴会做些什么呢？让我们一起讨论这个问题，看看我们大家都是什么想法。

女方先办酒席叫什么宴

在很多地方，其实有女方先办席的规矩，首先，在成都的农村地区，嫁女儿在正日子的头天晚上有一顿请客饭：被叫做“花夜”有的地方叫“花园宴”，这是中国的传统习俗。

然而，由于现代社会的进步、交通等的发展，越来越多的女孩加入了远嫁的婚姻行列，所以这种习俗慢慢地不再适应现实社会的发展，现在男女双方都办酒席习惯越来越流行。

有些老人是非常传统的，可能结婚办两次这样的事不能接受，他们认为这是不吉利的，但是女方这边的父母想要让自己的女儿风光出嫁，想要给女儿一个盛大的婚礼，同时，招待自己的亲戚，因为结婚太远，亲戚不能去男人的家，所以才会有两边都办的情况出现。

那么，应该如何解决这种情况呢？所以才会有出阁宴与归宁宴的出现。

出阁宴：

出阁乃是古时候对女子出嫁、成婚的一个称呼。在古代阁也就是叫做闺房，未婚女子都住在阁楼里，古时候，讲究三从四德，女子要大门不出，二门不迈，并要求不去见外面世界的男人，所以把出嫁的女子称为“出阁”，相反，如果你不走出家门，你就不会结婚。

在以前，在新娘出嫁的前一天新娘的家人都会办姑娘出阁的宴席，这也是这个姑娘在自己家的房子里吃的最后一餐，因为等她结婚以后姑娘就是男方家的人了。邀请的都是娘家近亲和亲密朋友。在婚礼当天，新娘的父母不能出现在婚礼现场，因此，在女孩离开家之前，女方家庭需要招待近亲和朋友的。

归宁宴：

归宁，古时流传下来的礼俗，也称做：做客、返外家或三朝回门，是指新婚夫妻在结婚的第三日，带上礼品前往女方家里省亲、探访，女方家人此时亦须准备宴客(通常于中午，称做归宁宴或请女婿)，归宁结束后，媒人的工作才算告了一个段落，男方须送礼给媒人表示谢意。

也就是我们现在所说的回门宴，一般是婚后的第三，第六、七、八、九，或者满月时女婿携礼品，随新娘返回娘家，拜见妻子的父母及亲人。自亲迎始的成婿之礼，至此完成。此俗起于上古，泛称“归宁”，为婚后回家探视父母之意。后世各地名称不一，宋代称“拜门”，清代北方称“双回门”南方称“会亲”，河北某些地区称“唤姑爷”，杭州称“回郎”。

在近代，它通常是婚后第三天，也就是所谓的“三朝回门”。这是婚礼的最后一场仪式，有些女儿不会忘记父母教养的恩赐，女婿感谢岳父母及新婚夫妇恩爱和美等意义，一般来说，女方家都会设宴款待他们，新女婿入席上座，并由家族的族长陪同。这对新婚夫妇要么是在同一天回来，要么是把他们留了几天，若留住时，他们将住在一个不同的房间。

农村宴席主要是讲究实惠和方便，就山东这边来说农村宴席必须有的菜来说，总是固定那么几个，这个应该和地域风俗有很大关系，每个地方的菜品也会因为当地习俗差异而不同，今天姐夫就来说一下山东这边农村宴席招待客人必上的几个美食菜肴。

一、扒猪脸

这个菜成本不高，其实就是我们常吃的熟猪脸肉，只不过这个扒猪脸是半张猪脸，还带着骨头，一般配有黄瓜条、葱丝和小饼，这样卷起来啊里吃的话可以去除油腻。这道菜还有个好听的名字叫“鸿运当头”，不知道大家那里有没有这道菜。

二、红烧肘子

这个也是宴席都有的，可能是为了衬托整桌菜的丰盛吧，反正是每次都会有这个菜，这个菜看着品相一般，吃起来还是很好吃的，就是有时候整个肘子不做分割的情况下，用筷子吃起来费劲，一般会配上刀具自动分割一下再吃

三、鸡、鱼

这个也是必须有的，不是说“没鸡没鱼不算酒席”吗！山东这边很多农村酒席都是上双鸡双鱼的，一般一个炒鸡或炖鸡之外还要上个整只的清蒸鸡，鱼也一样上一个清蒸或炖鱼和一个油炸糖醋鲤鱼。

四、鳖汤

这个一般不叫它王八汤，一般是一个整鳖里面会配有鹌鹑蛋，这个菜都是在宴席的尾声上，据说和丸子汤一个道理，戏称“滚蛋汤”。有的地方是鳖和鸡一起炖的汤，还有个好的名字叫“霸王别姬”，我一般理解为“龙凤呈祥”，感觉霸王别姬寓意不好。

上面说了好几个农村宴席经常使用到的几个菜品，也许在其他的地区使用的菜品是其他的东西，但是都能充分体现出农村朋友招待客人的那颗真心。也欢迎大家说出自己家乡的宴席特色菜来一起探讨。

我们这里的农村结婚的排场也很大，有些男方的家庭生活水平高，就会在结婚的时候，用千元以上的酒席来宴请宾客。当然了，我们吃过这样的席面，因为我的社交圈里的富人根本就没有。我吃过的席面都是差不多在四百到七百之间。就拿我结婚的时候来说吧，我婆婆这头用的是五百六的酒席，因为来的宾客多，也花了小两万的钱。当时我屋里的酒席和外面的差不多，起先是在屋子里摆上一桌子的糕点和水果，然后到正餐的时候，把糕点水果撤下去，开始往屋子里端菜。大鱼大肉是少不了的，红烧肉，肘子肉，牛肉，羊肉，还有大猪蹄。然后是红烧鱼，也有的是糖醋鱼（我最爱吃的一道菜），清蒸鲽鱼（这道菜我们农村的大人小孩都爱吃）。之后就是炒菜，炒菜有很多种，随着老百姓生活水平的不断增加，每年也会更新换代，因为不同地区人们的口味不一样，也会有不同的菜种，我们这里最常见的就是蘑菇炒肉，很多年都没有改变的是要过炒虾仁，其他的就是近些年时兴的新菜，鸡蛋炒蟹肉，炒鸽子肉，麻辣水煮肉片等等，像一些家常菜现在的酒席上很少见到了，都是一些平时没有吃过的很菜种。凉菜也有很多，大虾，大螃蟹，凉拌猪耳朵，荷叶烧鸡，猪肝，各种口味的香肠，黄瓜鸡爪等等。这些菜吃起来都很可口，感觉上一次礼，吃这么一顿也不觉得吃亏。