广州必去十大粤菜餐厅

广州必去十大粤菜餐厅有炳胜品味、广州酒家、温祈福酒家、侨美食家、海晏楼、陶陶居、广州泮溪酒家、鹅公村、北园酒家和南园酒家。

1、炳胜品味

炳胜作为广州粤菜的代表，绝对当之无愧。其集团旗下已有“炳胜品味”“金矿食唱”“炳胜私厨”“炳胜公馆”“禅意茶素”及“小炳胜”六大品牌，个个火爆，在广州有“吃粤菜，到炳胜”的赞誉。

2、广州酒家

广州酒家，中华老字号，创建于1935年，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”的美誉。这家已有80多年历史的老字号，在广州美食之林中屹立不倒，自有它的独到之处。

3、温祈福酒家

不是每一家粤菜餐厅都能对传统广府味有准确的把握，而“温祈福”酒家从掌舵人到厨房班底再到楼面服务人员，都出身于大型粤菜酒楼。

掌舵人温祈福有着“粤菜泰斗”之称，楼面经理、营销经理也是最早的一批广州餐饮业“广州服务”的践行者，而掌勺的大厨是入行数十年的资深粤菜师傅，工多艺熟。

而温祈福酒家，正是凭着老餐饮人对餐饮事业的那份执着追求，在坚持传统广府味道的同时以时尚的手法对传统菜品进行包装、提升，让传统菜焕发出新的活力。

4、侨美食家

“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”，侨美食家1985年诞生于白鹅潭畔的沙面岛上，以宏扬中国饮食文化、融汇百家菜色精华为目标，历经数十年的辛勤摸索与实践，于1996年成立侨美发展集团有限公司，是广东省最大的饮食集团之一。“这是一个没有招牌菜的酒家，因为每一个出品都是接待食家”，侨美食家这句彪悍的口号久为人们津津乐道。

5、海晏楼

海晏楼其实以前是白天鹅粤菜厅最高级的一间包间，主要接待国家政要、名流绅士，见证着白天鹅的鼎盛，可以说是白天鹅五星级粤菜的圣殿。

6、陶陶居

到了广州，自然不可以错过百年老店陶陶居的美食。陶陶居始创于清光绪六年（1880年），是广州最有名气的茶楼之一。曾是各方文人雅士、名人商贾聚首之地。清代康有为题字“陶陶居”，寓意来此品茗乐也陶陶。百年传承，不断创新，是享有海内外盛名的美食老字号。

7、广州泮溪酒家

泮溪酒家坐落五羊城西，相连风光旖旎的荔湾湖公园，1998年被国内贸易局批准为“国家特级酒家”，它与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。

8、鹅公村

要说到哪里能吃上最正宗的鹅菜式，鹅公村将是最好的选择!如今说起“鹅公村”，广州的街坊食客无人不知，这间以“吃鹅”为特色的主题餐厅，成为不少广州人心目中名副其实的“地标美食”。

9、北园酒家（小北路店）

北园酒家是广州老字号之一，与泮溪、南苑以园林景色酒家闻名中外。因地处羊城北郊，毗邻白云山麓，树木茂密，环境清静，更有小河从前面流过，故有“山前酒肆，水尾茶寮”之称。为了招徕顾客，北园在附近辟有菜圃，种植时蔬，顾客光临，即摘即炒，蔬菜既鲜且嫩，碧绿宜人，菜肴色、香、味、型具备，令食客大快朵颐。

10、南园酒家（前进路店）

始创于1963年的南园酒家，是一家有名的老字号酒家，占地面积约一万多平方米，酒家采用青砖绿瓦、翘角飞檐、亭台楼阁、小桥流水等岭南建筑园林风格设计、园内竹林婆娑，鸟语花香。

在广州城区西部。泮塘原有南汉刘氏皇家御苑华林园，故亦为西御苑旧址之一。南汉时为江边滩地，多池塘、洼地，时称半塘。清乾隆年间(1736—1795)取典雅之意 ，改为泮塘。1958年政府号召群众义务劳动，在泮塘内开挖荔湾湖，后建成荔湾湖公园。2007年广州市人民政府计划清拆泮塘五约内民房，腾出36万平方米土地并入荔湾湖公园。泮塘在广州西关﹐即是如今泮溪酒家﹑荔湾湖公园以及龙津西路﹑泮塘五约一带。

传说古时此地所产之「五秀」(这五秀﹐本来是五种植物植茎﹕莲藕﹑菱角﹑茭笋﹑马蹄﹑茨菇﹐但因为泮塘一带水土肥沃﹐这五物特别肥美﹐故得「五秀」之美誉。)﹐与其他地方种植的没有什么分别﹐但後来有一天﹐五位农人在龙津桥附近拜过了龙王庙（今已不存在）﹐当晚龙王就报梦﹐嘱将泮塘与龙津河的水贯通﹐「龙津连泮水」﹐五物便更加秀美。翌日﹐五位农人把各自的梦境说出来﹐竟然相同﹐於是﹐龙津与泮塘的村民便合力将两水贯通﹐水源变活﹐不但所产的植物肥美﹐而且还改善了西关的风水﹐因为以勘舆学而言﹐泮溪﹑荔湾为西关的「青龙」位﹐青龙神气﹐整个西关自然就有运。所以﹐明清两代﹐以及民初﹐直到现在﹐西关都见人才辈出﹐当年的多宝路﹑宝源路﹑逢源路﹑昌华街﹐就住过不少像詹天佑、蒋光鼐等这样叱吒一时的风云人物。而上世纪50年代，泮塘开辟了人工湖荔湾湖，原西区也改名为荔湾区。2010年广州亚运前夕，经过一轮大兴土木，在泮溪酒家的「风水基」以及荔湾湖畔﹐复修荔枝湾的小河﹐让花艇穿梭其间﹐重造景点。老飨又可以在新荔枝湾的艇上吃到美味的「艇仔粥」了。

说到广州泮溪酒家（66677555），估计对美食有研究的食客都不会陌生吧？泮溪酒家在全国是很有名气的，不管是江南地区，还是江北的确，甚至全国各地，都有泮溪酒家的分店。而广州泮溪酒家坐落于广州市西城荔湾区，为广州美食添加了不是色彩。

广州泮溪酒家是国家特级酒家（020-66677555），中华餐饮名店，大型园林式酒楼，坐落在风光秀丽的荔湾湖畔，占地12万平方米，为1000多年前南汉王刘龑的御花园"昌华苑"故址。也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。

全园分为厅房、厅堂、山地和别院四部分，以游廊相联。园内飞檐画阁、绿瓦红墙、楼台水榭，岛屿回廊，林园雅致，荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华，曾被国际友人称誉为"完整的东方建筑艺术的交响诗"。

外围粉墙黛瓦、绿榕掩映；泮溪酒家内部迂回曲折、层次丰富。整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。

荔湾泮溪酒家作为广州目前三大园林酒家之首，其名菜有八宝冬瓜盅、园林香液鸡、七彩拼盘等。最著名的要数它的点心。被称为全国五大点心师之首的罗坤即出自该酒家。著名的点心品种有：绿茵白兔饺、蜂巢芋角、泮塘马蹄糕、脆皮三色卷等。

江南情调的园林酒家-泮溪酒家，菜谱设计的也相当精致，我看了每道菜都想点啊，，，研究了老半天。

广州荔湾区泮溪酒家的八宝冬瓜盅，以冬瓜作为容器炖汤，用大半个冬瓜，去瓤，装进瘦肉、蟹肉、元贝、鲜蚝等食物隔水炖。味道相当鲜美，我们4人各喝了3碗，还没喝完，分量那个足 ！

泮溪酒家的泮溪茭笋皇，有元贝、有虾仁、有海参，茭笋，味道很是鲜美！

泮溪酒家八宝莲皇鸭，一定要推荐，平时我都不怎么吃鸭子，鸭子皮肥肉少，还有腥味，这个莲皇鸭做的真是巧妙，鸭皮薄如纸，一点肥油都没有，烤过的火候相当到位，里面的莲子粉粉的真好吃，味道棒极了，下次去必点！“八宝莲皇鸭”是传统粤菜，伴随着窗外的荔湾湖美景，幻想中渔舟唱晚的热闹涌上心头。

广州好玩的地方太多了。

广州购物可以去北京路、上下九、天河、淘金环市东，

机动游戏可以去番禺长隆、南湖，

看动物可以去动物园和海洋馆、长隆野生夜间动物园、

水上乐园有长隆、大河马，

还可以看下珠江夜景，可以上白云山，可以去越秀公园看五羊雕塑，还有很多博物馆看古董，还可以逛西关游东山吃尽广州美食，还可以黄沙吃海鲜，去石室看圣心大教堂。。。

下面是详细计划,都是我以前回答的整理出来的

先来个购物逛街游

全线地铁1号线贯通，从火车东站开始

从东往西。，坐地铁1号线,可以花一到两天时间

1、从广州火车东站出发，先在体育西路下车，就到天河城、正佳广场一带，这里名牌时装化妆品JUSCO日本超市香港百佳超市集中地，可以逛一下

2、然后继续1号线往西坐到东山口下车，走出来一点点就是农林下路步行街，也有很多流行品牌店铺，当然还有北方名牌货物集中地王府井百货大厦、东山口出来的东山百货大厦也是广州本地老百货了。

3、然后继续1号线往西坐到烈士陵园站，则是流行前线地下商场这个很多年轻人喜欢时尚店铺性价比高，潮女和帅哥都爱逛的，对面是中华广场则类似天河城广场，二楼有新开张欧洲潮流名店H&mM

4、然后继续1号线往西坐到公园前站，这里就是市中心的中心，北京路步行街就在这里，没逛过北京路等于没来广州玩，要好好逛下哦，当然公园前的对面的动漫星城是类似流行前线也不可错过，还有五月花广场

5、然后继续1号线往西坐到长寿西地铁站出站，这里是恒宝华庭也类似天河城，规模小些，出站后往南走10分钟，就是当然主要推荐是上下九步行街，不可错过，这里的东西新潮便宜。好吃的都传统小吃都集中在上下九范围1公里内了,上下九为中心,很多开很多年小吃店,伍湛记吃粥,宝华面店和坚记吃面,银记吃拉肠,还有很多糖水店冰室吃甜品还要严重推荐推饮早茶,最有名的几个地方,上下九的陶陶居(康有为帮他们起的名字),广州酒家,有钱的话可以去珠江边沙面的白天鹅,或者荔湾湖边的泮塘的泮溪酒家,这些都是传统有名老茶楼了,点心精致而且是典型粤式茶点,好棒的!

6、最后上下九从西往东逛，一直到人民路那的时候顺人民路往南走200米，看到马路对面的状元坊，这个是广州潮流货的始发地之一，又叫撞人坊，学生MM白领姐姐聚集地，这里东西新潮但很便宜（所以小心质量，人太多小心钱包。。。）

上下九这里附近还有几个地方不能错过。刚才吃的地方讲了黄沙水产市场，在那里旁边就是沙面岛，充满欧陆风采小岛，都是100多年以上的旧建筑，老使馆老教堂，又安静又怀旧，还经常看到新娘新郎照结婚婚纱艺术照或者教堂举办西式婚礼。

上下九西边一德路虽然是干货食品批发市场，但有一座宏伟的欧式歌特风格大教堂，不是礼拜日也对外开放免费参观，是石室圣心大教堂，也不可错过。

来广州不能不爬白云山，从广园中路这里的白云山脚云台花园出发。云台花园这里就是白云山风景区的正门，步行上山，一路热闹非常，有能仁寺碑林大草坪蹦极跳等娱乐风景，你想偷懒可以坐缆车直接飞到山顶公园，然后再从那里登上白云山最高峰摩星岭，鸟瞰广州市区全景，然后从山北下山（上山是山南）就可以到松涛别院、桃花涧、明珠楼（明珠楼这里可以吃下山水豆腐花，还可以泛舟湖面）、在黄婆洞水库边吹吹凉爽山风，下山出去后，白云山脚是著名的大学广东外语外贸大学，里面很多美女和雕塑进去参观下吧，附近吃饭的地方也很多。

逛完白云山如果还觉得不够，可以在广外坐38路车，在总站文化公园下车，附近就是珠江夜游的码头，来广州不能错过珠江夜游哦

来广州当然要带礼物回去吧

非食物的特产主要是工艺品，粤绣木雕玉雕微雕核雕，这些可以在陈家祠那里找到 ,这些相对食品来说比较贵,但可以长期保存比较有纪念意义,下面的则是食品

还是去上下九买广州的礼物吧,广州人把旅游带回家的礼物叫手信

上下九广州酒家旁边就是著名的皇上皇专卖店,里面的猪牛肉干 腊肠（这个冬天买质量味道更好）、中式火腿等很有名，可以考虑

广州酒家对面又有一家顺德特产店，顺德的特产例如崩砂、麻花、牛乳（就是类似外国人的芝士），也很能代表广东食品特色

最后在上下九继续往西快到宝华路口那有家广东特产店（就是批萨客隔壁）里面集中了整个广东各种特产，粤西粤东粤北珠江三角洲各个地方特色食品工艺品都有（食品为主）

不要把时间排的太紧，游客那么多，一定要提前买好回程票哦！

祝你玩的开心，谢谢

1997-1998的广州繁荣昌盛，东湖、北园、南园、泮溪各具特色，广州酒家、莲香楼、陶陶居等驰名老字号更是人声鼎沸、灯火通明；江湾大桥、解放大桥、鹤洞大桥相继落成，广州的南北道路网进一步发展，“河南过河北”再也不是一件难事；这时，每每新年白鹅潭都会上演烟花盛宴。

作为“北上广”老牌一线城市，广州的汽车工业也在这两年迎来了新的改变。由于广州标致旗下引进的车型（504、505及其衍生车型）都为CKD进口散件组装，虽然505在当时是为数不多注重驾驶的后驱车型，但其小问题不断，维修零件又均为进口，极其昂贵。再加上著名的“92法台军售”，让本来“水土不服”的广州标致陷入危机。

1997年广州标致年销售量仅为900辆，累计亏损已达到了296亿元，准备面临破产。精明的日本人就在此时看准时机，以1美元象征式买断广州标致的股份及其债务，并在1998年成立了广州本田。这就是一切的开端，广州人民与本田的一段情深意重的美好良缘。

时间来到千禧年之后，“一年一小变、三年一中变、五年一大变”的广州已逐渐进入小康。汽车市场也变得更加百花齐放，当时的广州本田已凭借雅阁与奥德赛在中高端市场树立了良好的口碑。所以广州本田果断乘胜追击推出FIT/Fit Saloon，它耐用、省油、高品质与广东地区人民的用车需求完美契合，现在看来它广受欢迎确实是可以预期的。

说来有趣，在海外，80年代初有一款名为City超小型城市小车帮Honda开拓了年轻人的实用小车市场，而FIT/Jazz源于City，衍于City。

而在中国，当时最新款的City却以 Fit Saloon即是FIT的三厢版成为广州本田的合资车型。可能是当时我们的上一辈总是更喜欢有头有尾的三厢车，其它品牌在推出家喻户晓的两厢车时总会推出一款三厢版车型，诸如：富康三厢、Polo三厢、菲亚特西耶那（派力奥三厢版）等。而 Fit Saloon正好补充了这个市场，为了更好地收割“韭菜”，广州本田还给FIT/ Fit Saloon起了个接地气的名字：“飞度”。自此，关于这款神车的传说一直被人所传诵。

飞度的“迷人成份”从来都不仅有廉价、空间实用，这两点是飞度成功的基础，而实际上飞度还有更多的光环，其中之一就是它拥有着非常深刻的JDM改装文化，飞度 GD世代的“广州本田”尾标，更是最早一批“玩车老广”们的集体追忆。这或许也是很多“老广们”对于改装的启蒙车型。

2008年恰逢北京奥运，国人情绪高涨。这时，距离第一代飞度上市已有四年之久，由于07年东京车展上新一代GE世代的FIT早已亮相，如今正是引入的好时机。

于是新一代飞度（GE）正式来到我们的面前，而原先的Fit Saloon早已在06年摇身一变，回归了CITY变成了“思迪”，随着飞度的更新换代，思迪也由此变成锋范。不得不说，广本确实是棋艺精湛，当初为了规避市场风险，把三厢的CITY变成辅助FIT的车型，而当在两厢飞度给年轻人种了草后，果断把三厢版的车型回归CITY形成市场细分。因此，消费者的选择就更加明确了。

新一代的GE ，不止车身尺寸与轴距由上一代的长宽高3845×1675×1525mm，轴距2450mm提升到长宽高3920×1695×1525mm，轴距2500mm，让原本实用的车型更加实用。同时，广汽并不决定把日本实验性的混动与纯电版本引入国产（仅是曾以进口形式引进混动版），反而广本为了迎合大家改装的需求，还丧（gan）心（de）病（piao）狂（liang）地引进了不少原厂套件。这一“聪明”的决策让GE世代的飞度在原本汽车文化浓厚的广东大受欢迎，穿梭于广州大街小巷的“改装飞度”成为了一道独特的风景。

2014年，广州塔建成与广州亚运狂欢已过去四年之久，而早在2009年4月20日上海车展上，广州本田汽车有限公司执行副总经理姚一鸣宣布，公司正式更名为“广汽本田汽车有限公司”。这时，广州CBD一座座高楼拔地而起，广州也开始步入准国际一线城市。但朴实的广州人依然热衷街边的老字号与大排档，一个个简陋的店面与店外的豪车形成了独特的反差，这些让人回味无穷的“老字号”当然也包括飞度。

随着13年海外新一代FTI的推出，2014年5月29日，广汽本田第三代飞度也跟进上市。新的一代飞度不仅更加落实贯彻乘客空间最大化的理念，其车身刚性也有了提高，而最重要的是，这代飞度全系标配了L15B系列自然吸气发动机，该机器加入了i-VTEC可变气门升程技术和缸内直喷技术，最大动力输出更是达到了131Ps马力，这几乎在同级别、同价位的车型中无出其右。“买发动机送车”的本田在它身上体现得淋漓尽致。

事实上，改装的GK5早已经被各大“车圈大佬”玩坏了，在国内的各大赛道中不仅总会出现GK5的身影，更恐怖的是这些飞度居然在各大赛道的圈速榜中获得了非常优秀的名次，更甚于它几倍车价的车型。而背后的原因离不开GK5拥有众多成熟的赛改方案，而且由于车价低廉，性价比极高，毫不夸张的说，在赛道上撞了都不带心疼。甚至有些玩车的土豪，干脆备着几台，作零件互换之用。

确实“超跑GK5”是被过分神化的，但这毫不影响它对中国汽车文化与赛道文化的带动。它空间实用，满足你日常通勤之余，极低的门槛给予了更多人“玩车”的机会。

时间推移至今天，第四代飞度即将上市。神话般的GK5也最终也来到了更新换代之时，新的GR9/GS1继承了它的衣钵。

中国是FIT目前在全世界最大的市场，本田当然不敢有任何怠慢，不知道是否全球疫情影响，就目前为止，第四代FIT的生产商除了日本本土的三重铃鹿本田工厂，就只有广州的GAC-Honda。广汽本田在引进方面，摒弃了日本本土的13 L L13B Earth Dreams i-VTEC L4引擎，而采用了符合国六排放的L15BU 15L Earth Dreams i-VTEC L4引擎。于此同时，由于日本的混合动力版本价格过于昂贵，引入的意义并不大，所以暂时并没有列入广汽本田的引进清单。不过，广汽本田还是引入了本次FIT换代中最备受关注的crosstar版本。

外观方面，日本市场Fit的装饰级别为Basic，Home，Ness，Crosstar和Luxe。而在中国市场，它有两个版本，分别是Sport和Crosstar。Fit Sport的前保险杠和后保险杠外观更具运动感，而偏向运动范的蜂窝状进气格栅，或许对引擎进气以及散热有更多正面的帮助。

内饰方面，各个版本的的差别并不大，对比上一代版本更加年轻时尚，液晶仪表盘的加入也让它多了几分科技感。Crosstar作为通过性更好的版本，为了提高它的实用性，用上了祖传的魔术座椅。

第四代飞度（GR9/GS1）还加入了Honda SENSING，标配CVT自动挡变速箱。可以说它的“城市”属性比以往任何一代都要更加浓郁，也更加实用。GR9 售价为818万，跟之前自动挡入门版本的售价持平，而更加符合目前都市人群要求的Crosstar（GS1），价格暂时还未公布。但目前，已经有一批车评人进行了试驾，他们基本都认为，这一代的飞度，行车质感与静音能力都比以往有了很大的提高。那么，这么一辆只有CVT，比以往任何一代都更讲求实际的“飞度”，大家又怎么看呢？

本文来源于汽车之家车家号作者，不代表汽车之家的观点立场。

泮塘五秀指古时广州泮塘（今荔湾湖公园、泮塘路、南岸路、中山八路)一带种植的五种水生植物。

分别是：莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇。

“五秀”的每个品种具体介绍：

（一）莲藕

泮塘农家在过去以莲藕为主产，有较久的历史，岭南三大家之一屈大均在《广东新语》曾有这样的叙述：“泮塘是刘王花坞故址，主城西六里，自浮丘以至西场，自龙津桥以至蚬涌，周回廿里，多是池塘，故其名曰半塘。土基肥腴，多膏物，种莲藕者，十家有九家……。”又有诗云：“采花莫采叶，采叶恐伤藕。……”“莲白多生花，莲红多生子，采白莫采红，留红在叶底。”诗中对白莲和红莲的生态作了简要的辩证。同时说明长藕的是白莲，所开的花是可以摘取，但不能把叶过早地摘去，否则会妨阻藕的生长；红莲是长莲子的，如果摘去它的花，就长不出莲蓬结子了。

莲藕，各地有各地的佳种。所选的品种，主要是需要适应当地的土壤条件。就泮塘而言，以“海南洲”和“丝苗”两个为主要的品种。此外又有一种名“京塘藕”，是从花县京塘引种过来的。在过去泮塘原有几个有名的大藕塘，所种的藕特别肥大而且含淀粉多。泮塘藕的特点是煮熟后呈茶红色，而别的地方则呈蓝色；泮塘的干藕片贮藏后，一年内不会回潮变软，别的地方的藕片则容易发潮。

莲藕可称浑身是宝的水生植物，除藕身和莲子都是既供食用，又供药用之外，其余藕节、莲子心、莲蓬、莲梗、莲叶等都可供药用，另外，藕和莲子还可制中式糖果、藕制成淀粉泮塘特产之一的藕粉与泮塘马蹄粉齐名，远销国外各地。藕粉越旧越好，陈年藕粉用开水冲服可治久痢、腹泻。据老一辈的人说：以前归德门（现一德路）附近曾有一家专营泮塘藕粉的小店，售价是根据藕粉所贮年度而定，确是二十年以上的旧粉（甜品），每碗售价高达白银五元。

广州市民对藕节和莲叶，有普遍的应用。每食莲藕多留回藕节，密封在盛盐陶器里，到需时抓一小把来烧粥或者煎水饮，据说可以坠火消炎。当小暑和大暑那一天，多爱用鲜莲叶、冬瓜和苡米烧汤或煮粥，以消暑气。茶楼酒家的夏令食品，有用鲜莲叶包裹的“荷叶饭”，又用干莲叶来包裹粽子和烧烤肉食，都别饶香味。

荔湾区政协文史写作小组

（二）荸荠

荸荠，莎草科多年生草本植物。广州人因它的外形，称为“马蹄”。生于池沼或栽培在水田里。它的块茎呈椭园球状，表皮赤褐色，一般在秋冬季生长最多。主要品种有二，一是桂林马蹄；二是水马蹄。泮塘所种的以水马蹄为主，利用生长期短，产量高，含淀粉多，宜于研制马蹄粉。每当收获季节，除小部分供应市场作蔬食之外，一部分用作研粉或在冬至后加工为糖马蹄，作为明春的年宵糖果。

泮塘马蹄粉在国内外都享有很高的声誉，是颇受国外亲友欢迎的土特产。三、四十年前，泮塘有几家专营马蹄粉的店号，如李权记、李卓记、合栈等，兼营零售和批发，或直接出口外销港澳、东南亚、美国和加拿大各地。他们除设有加工场外，还收购附近农民单干户的产品。

马蹄粉以冬至前所晒的为最好，叫“即年的冬前粉”，粉色纯白，而且耐藏。隔年粉色稍差，所蒸的马蹄糕韧度和香味也不及即年粉。马蹄粉同时是茶楼酒家的主要用料之一，有各式各样的马蹄糕，有些作菜肴的粘稠剂。解放前，泮塘的莲苑和泮溪两家茶楼的肠粉特别爽薄，就是用一定比量的马蹄粉加入米浆里而制成的。

（三）红菱（菱角）

菱角，属菱科，菱的果实。计有两种，一是红菱，又名五月菱；二是大头菱，又名七月菱。红菱肉白，脆嫩可口，含淀粉比大头菱低，主要供蔬食用。泮塘所产的主要是红菱。大头菱外壳比红菱硬，肉色微黄稍实，多用于加工淀粉。

红菱从定植至初收是一百三十天左右，收获期6－8月，亩产二千五百斤至三千斤。

（四）茨菇

茨菇俗称“慈姑”，属泽泻科水生宿根植物。泮塘栽种物已有三百多年的历史。品种有“白肉”“蓝肉”“沙菇”等。泮塘所产的白肉茨菇，白皮白肉，体积比其他大可与江浙的著名良种“苏州黄”相媲美，而且耐藏。

茨菇同莲藕、马蹄一样，可供制成中式糖果，作为年宵品。过去所制的茨菇只选其小如桂园（龙眼）的来制成，并以不损坏其蒂苗为上品。但近来很少有这种糖茨菇在市面销售了。

茨菇主供蔬食，含有丰富的淀粉、蛋白和碳水化合物，是水生植物中较优良的营养品，也是我国的特产。

（五）茭白

茭白，学名“菰”，菰的嫩根茎，一般叫作“茭笋”，开花后所结的实，叫作“菇米”，均可食。茭白的用途主要供蔬食，叶似蔗荚，多数种在浅水塘沼。栽种时把种苗分为若干小束，分植于塘中各小墩上。在生长过程中要经过多次的培土，使其根茎易于繁殖，到收获时才选择肥嫩的逐个摘取。留种的方法是用收获后所剩下的株根，分种在塘边或田基边四周，至明年才分株定植于塘中各小墩上。

泮塘五秀中，供单独入馔，而且可作时令上菜的，只有茭白一种。它的用途与竹笋大致相同，例如有：蚝油茭笋、虾子茭笋、豉油王茭笋，鱼肉酿茭笋、肉类炒茭笋丝或片等等。因此茶楼酒家尤其是地处泮塘的泮溪酒家，每当茭笋新上市时，便把它作为时令菜谱中的名菜。过去莲苑曾在店门摆出醒目的广告牌写着“新鲜茭笋上市”，并在本市报纸刊登广告，借以招徕顾客。

泮塘的“五秀”之所以出色，有其特殊的优越地理条件。泮塘近西边一带地方，在很久以前原是海滩，又与人口最密集的西关地区毗连着；而西关一带的街巷污水都是流经泮塘里的大小河涌而出海。所以基底肥充足，同时还有用不尽的粪溺有机肥源。

在泮塘的池塘，占可耕地达85%以上，因此水生植物特多，而且生长得特别好。“五秀”亦因此而得名。但是，自从引进了西洋菜和通菜以后，由于每年可收获多次，经济收益比起种“五秀”为多，由是西洋菜和通菜逐渐变为泮塘的主产农作物了。

我们曾经了解到泮塘的仁威庙（供奉北帝）是恩洲十八乡最古老最大的庙宇（还供奉孔子和关羽、有联曰：“仁敷四海，威振三城”），其规模虽小于附近之陈家祠，然其中有些建筑艺术品是陈家祠所没有的，例如庙门檐下长达十公尺的原件雕花衬板，以及峙立庙前的一对雕龙石柱——华表，由于楼宇的扩建，街道狭窄了，这对石柱现在却成了阻碍交通的拦路石。如果把它移放于荔湾湖公园的适当地方，既可保存历史文物，又可使公园增添异彩。当然，仁威庙里还有不少有保存价值的文物，如数尺高的铜香炉等等。但现在庙里已变成一间塑料工厂，再经过“十年浩劫”，纵然能存幸的亦多是残缺不全了。

广州早茶排行榜前十名是莲香楼、泮溪酒家、陶陶居、广州酒家、北园酒家、点都德、幸运楼、四季茶楼、云香酒楼、南园酒家。

1、莲香楼

莲香楼是一家广州酒楼，位于荔湾区第十甫路。莲香楼在香港设有分店，虽然两者在经营上已经是脱勾，但也可说是同源异枝。

2、泮溪酒家

泮溪酒家是国家特级酒家、全国各地开有多家分店，中华餐饮名店。它坐落于广州市西郊荔湾湖畔，与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。泮溪酒家还获得了“中华老字号”、广州市著名商标等荣誉称号。

3、陶陶居

陶陶居现址在第十甫，是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年（1880年），一说是光绪十九年（1893年）。

4、广州酒家

广州酒家始建于1939年，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉。曾获得“中华老字号”、“全国十佳酒家”等荣誉称号。

5、北园酒家

北园酒家开创于二十世纪20年代末期，至今已有70多年的历史。广州第一家古色古香、富有岭南庭园特色的园林酒家。1993年被国内贸易部授予＂中华老字号＂称号；1998年经国内贸易局批准为＂国家特级酒家＂。

6、点都德

点都德是口味十分正宗的一家粤菜馆，内装修风格充满岭南风情，菜品“蜜汁叉烧包”和“优质虾饺皇”是非物质文化遗产的保育单位。

7、幸运楼

幸运楼位于广州市北京路地铁站附近，名盛广场的8楼，是广州的老字号酒家之一，是广州人饮茶、吃饭的好去处。幸运楼的特点是出品稳定，品种繁多。推荐点心云吞面、XO酱炒萝卜糕、排骨蒸陈村粉、桂花糕、牛杂汤、上汤牛肉丸、腐皮卷等等。

8、四季茶楼

四季茶楼有别于传统茶楼的中式装潢，四季茶楼以其欧式风格和随处可感受到的时尚元素吸引了不同年龄层次的客人。据了解，该茶楼拥有一千多平方米的经营面积，可容纳500多人就餐，设有早、午、晚市、中餐、宵夜齐全，并可承接各类大小喜庆筵席。

9、云香酒楼

云香酒楼创始于清朝光绪三十年（1904年），距今已有百年历史，是“广州老字号”。酒楼以经营传统粤菜、龙凤礼饼、中秋月饼而著名，素有“西有莲香，东有云香”之美誉。

10、南园酒家

南园酒家位于中国广州市海珠区前进路142号，是以潮州菜为特色的菜馆，是中国12家“国家白金五钻级酒家”之一，与泮溪酒家、北园酒家并称“广州三大园林酒家”。

泮溪酒家是国家特级酒家、全国各地开有多家分店，中华餐饮名店。它坐落于广州市西郊荔湾湖畔，与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。酒家由中国著名园林建筑师莫伯治设计。它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华：外围粉墙黛瓦、绿榕掩映；内部迂回曲折、层次丰富。整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。泮溪酒家拥有一支以全国最佳点心师罗坤、优秀点心师刘惠端，特级厨师范汉鸿、杨海，青年厨师冯秋，林壤明，宴会设计师伍带金等为代表的技术队伍。1960年代，以罗坤为主的师傅运用食品拼盘的方法，给点心伴以象形的图案和花边，使点心突破了一贯只作为茶点的传统而登上筵席，成为了名副其实的“点心筵席”。现在，点心筵席已为全国部分大城市饮食界采用。1983年，有八大美点被广州市人民政府命名为名点，它们是：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、清香苹叶角。现在的泮溪酒家，除了保持传统和创新粤菜外，还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太（地区）菜，使泮溪酒家初步成为集饮食大成于一体的“美食园”。最近几年，泮溪酒家还获得了“中华老字号”全国旅游系统优质服务单位、广东省级先进企业、广州市文明服务示范单位、广州市卫生模范单位、广州市著名商标等荣誉称号。