中国历代婚庆礼仪

旧时，绍兴有指腹为婚习俗。清末民初，此俗虽基本绝迹，但将儿女自幼许字者为数不少。男女婚事大多由父母包办决定。中华人民共和国成立的大力宣传贯彻《婚姻法》，男女青年取得婚姻自主权，但事先多征求父母意见。

婚姻，一般经历做媒、订婚和结婚等阶段。

做媒

旧时，绍兴有以说合婚姻为业之中介人，多为中老年妇女，俗称媒婆，亦有尊称大媒太太者间有男性媒人，俗称媒公、大媒先生。媒人平时十分留意小官人（未婚男子）、大姑娘（未婚女子），遇有年龄、财产等条件相当者，即于男妇双方游说。上虞等地俗为：媒人至男家先行试探：“我来向XX老爷令郎年XX岁大吉”字样。若小官人之叔伯较其父有声名，则改令郎为令侄。即男家以最具身份者出面托媒。开媒条之时，须择逢双之黄道吉日，且日支须与小官人生日相合。媒条字数须成双配对，书写不得错漏。

男媒取得媒条后，约女媒同去女家。如女家愿开媒条至男家，则为女家允婚之非正式表示。女家所开媒条格式与男家同，仅将令郎改作令嫒。媒人见女家开出媒条，即取出随身所带书有“茶仪”字样、内装钱币之红封筒送给妇家，俗称收茶钱。

订婚

男女双方经媒人撮合，略有头绪后，即须“合肖”。旧时以为生肖不合则不能相配，如龙与虎、蛇与鼠均会发生争斗，鸡与犬、羊与鼠均索不相和，虎羊相配会“羊落虎口”，羊鼠相配会“羊鼠俱休”等等，因而忌通婚。男女年龄相距及属相亦有忌讳。男女年龄相差六岁称“大六冲”，相差三岁称“小六冲”。“小六冲”尚可，“大六冲”则忌婚配。绍兴有谚云：“男子属羊闹堂堂，女子属羊守空房”，以为男子属革命佳。女子属羊运舛，以致男子多不娶属羊女子为妻，属羊女子或嫁命“硬”男子，或屈为“填房”。此俗表明旧式婚姻不仅须门当户对，恪守父母之命，媒妁之言，且须获得迷信认可。

昔日，绍俗同族不许通婚，同性亦不能联姻。金、刘两姓虽不同姓，但据称金姓来自刘姓，故金、刘两姓亦不得通婚。新昌袁、吕两姓为世仇，通婚视为有违祖训。

男女双方如合肖，且均愿意结亲，即须互相送帖。订婚吉日由女方拣送，婚日则由男方择定，女方拣定吉日后，男家出“求帖”，连同“拜贴”送至女家；女家则出“允帖”，连同“拜帖”于当日带交男家。拜帖书有“全福”或“正肃”字样，落款为“忝姻年家眷愚弟××庄敬顿首诚拜”。求帖余书“全福”或“正肃”字样外，另附“敬求台允”四字大红签条一纸。允帖与求帖相同，但签条上改写“敬遵台命”。

男家送帖时，须随送荔枝、桂圆、核桃、红枣、莲子、松子、百子糕、榛子、桐子、青豆等“十全果”。女家循例收受大部礼物。女家出“允帖”后择日，男家“发盘”(即送彩礼)，过礼订婚姻。

男家发盘有“头盘”、“二盘”、“三盘”之分。头盘彩礼，为姑娘身价钱，含有偿付女家养育费之意。一般按女子年龄计价：清道光前，“越风，贫女许字，婿家聘以钱，按女齿每岁贰仟文”计；清同治后，“女稀，钱增数倍”；民国8年（1919）前后，绍兴“女子每岁须洋钱六元，至少四元”；1949年，“订婚付的聘金，在乡下有以一石米或石半米合女人一岁”。范寅《越谚》“发盘”条云：“结婚姻行聘盛，备钱银、绸缎、喜花、红贴、钗镯、粘果、结果、响果、鸡鹅、鱼肉、船亭、果亭、茶架、花雕酒、拜柬而往”。女家收下彩礼，回赠龙糕、凤饼、袍褂料子、文房四宝、锡酒壶等物。礼品中，男家必备花雕酒，女家必备茶叶，故有“男酒女茶”之说。此礼仪，即“三茶六礼”。新昌、嵊县等山区农家贫女订婚，男方一般准备一篮外货、两#壶老酒及少量聘金，由媒人送至女家即可。

男家发送头盘彩礼后，即向女家“请庚”，请问女方生日时辰，再将男女双方生辰送至择日店，请星相家排“八字”，拣定“安床”及“合卺”吉日。请庚时，男家备两份红全贴及一对提盒送至女家。红全贴亦称拜贴或求贴，只是求贴书有“敬求淑造”字样。提盒内盛湘莲、白糖等“茶料”。女家循例璧还茶料，将拜贴与允贴送至男家。

此后，男家发送二盘彩礼至女家，用于置办嫁妆。礼仪与发送头盘时大致相同。所送帖为红绿帖，分别书安床与合卺日辰，格式通常为“谨詹×月×日×时安床(或合卺)大吉”。同时，男家须送成双“缎头”（绸布料子)、“衣折”（成衣）等彩礼。

少数男家头盘、二盘同时发送，俗称“随盘进”。

结婚前夕，男家须送三盘彩礼，用于女家置办喜酒。女家如高堂健在，男家须致送孝敬钱及礼品。花矫临门迎娶时，男家还须送“开门钱”、“上轿钱”等。贫素之家有以下几种节省聘金办法：

以劳动力代聘金。经媒人从中周旋说妥，并立下条规：男方须至女家无偿劳动若干年，期满男家不必筹办彩礼，只须张罗—笔结婚时所需费用即可完婚。

调亲，即换婚。双方各将女儿许配对方为媳，藉此省却彩礼及节约婚礼费用。

老亲结亲。 旧时，此俗普通流行，多为姑表、姨表、舅表亲联姻。除为增强戚谊，亦可少花彩礼，但近亲结婚，常祸延后代。

中华人民共和国成立后，收革婚姻制度。男女青年虽多自由恋爱，自主结婚，但大都仍赖介绍撮合。80年代，共青团、工会、妇联、街道办事处、居委会等团体机构组织婚姻介绍所，为男女青年乐当“红娘”。恋爱成熟，即至当地政府登记，领取结婚证书。旧时婚姻陋习基本不存，但婚时大办酒席之风甚炽，靡费之习未止。

结婚

旧时，新人眠床之棕棚暂用木棒搁架。婚礼前，男家须择吉“安床”， 即于吉日拿去木棒，使棕棚落榫。绍俗，新人眠床不可空，自安床之日起至结婚之日，新郎或陪郎均须睡新人眠床。陪郎须为童男或夫妻双全之族中男姓。

女子出嫁前，女家即发送嫁妆至男家。嫁妆中梳头桌等称方件，脚盆等称圆件，并须有火熜等铜器，饭锡锅等锡器，彩瓶等瓷器及首饰、衣箱等。除首饰等少数嫁妆于婚日随花轿送至男家外，大部分嫁妆均由执喜役者(俗称“行郎”)用“眠桥”或船先送至男家。行郎多为男女双方亲友、佣工、人数视嫁妆多少而定，但务必成双。

婚前，新人须举行淴浴仪式。仪式由两位夫妻双全、多子多女之夫妇主持。一人手拿砻筛。上放红色喜果、鸭蛋，下接大脚盆，另一人以热水自砻筛淋入脚盆，再以毛巾浸盆内热水，绞干后让新人揩试，如此重复三次，仪式即算完成。

同时，男方须剃头。先点烛，供茶食。理发匠进门须恭喜道贺，口念“七子保团圆”或“十全如意”等吉祥语，并拔下7根或10根长发，挽成花结，准备送至女家。女方则须“开脸”，雇用老嫚用纱棉线绞除脸上汗毛。开脸时，亦须拔下7根或10根长发，与未婚夫之长发混合搓线。扎于发髻，称“发线”，为结发夫妻象征，系妇女最为珍贵之信物。

婚前一日，男女双方均须祀神(俗称祝喜福)、祭祖(俗称请大人羹饭)。祀神礼仪与祝福相似，但唯新人及主婚人朝拜。祭祖礼仪与平时相同。但最后跪拜者应为新人。

绍俗女子出嫁，必用彩舆。不坐花轿者多为妾或再醮之妇。花娇顶有“五岳朝天”的锡制饰物，遍置灯彩，嵌空玲珑。花轿多向轿店租用，每逢嫁娶之日，必先期赁定。

男家在发轿迎娶前，须请两位夫妇齐眉、儿孙绕膝之长者作“福星”、“禄星”，至花轿内借烛光以镜映照—遍，再以满燃檀香之熨斗熏轿，俗称“搜轿”，意在驱逐轿内妖魔鬼怪。

男家发轿时，新郎身穿吉服至门口向花轿作三大揖，以示恭送，称“送轿”。迎亲仪仗队伍，轿前为对锣、铳手、吹鼓手、后有行郎手执各种灯伞、红绳束腰之木柴(俗称膛柴)等，并有乐队随行。女家收受膛柴后，换上红绳束腰之木炭送还男家，即所谓“柴新郎炭新娘”，取人财两旺之意。绍兴城内有以“五福”、“大庆”、“宝#、“长安”、“万安”、“福禄”等吉语命名之桥，花轿自男家抬出，须绕道至少抬过其中两座桥，方至女家、以博吉利。俗以花轿与花轿不得迎头相遇，故迎亲队伍前面、手持肩头灯之两行郎，不仅带路，且负有设法回避其他花轿之责。花轿不得途中停顿，且前进时必奏乐，转弯时必鸣锣，过桥时必放铳，为驱邪亦为显示隆重。俗称结婚为“小登科”，即使官员亦须让道。

花轿临门，女家有“哭轿”之俗。除惜别外，尚有为免新娘所产子女致哑之意。

男方迎亲队伍临门前，女家须请两位“顺流”妇女将新娘衣装入箱，称“叠箱”。送嫁老嫚为新娘梳太婆头、穿耳嵌等，此举均须伴以吉语。新娘兄弟则须为新娘准备行装称“打铺陈”。

女家于新娘上轿前亦须搜轿，仪式与男家相同，惟“福、禄”两星改由女性充任。新娘上轿时，不能随带剪刀之类快口，以免冲犯“轿#”，招惹不测之祸。

女家发轿前，男家行郎不时狂敲大锣，催促新娘上轿。新娘上轿前循俗进上轿饭，叩别祖宗，辞别父母亲友，扎“兜脚绸”，穿红罗大袖、全红太婆衣，戴花冠，盖袱，由兄弟抱入花轿并挽轿杠送出大门。花轿须连绕三个圆圈(俗称望娘弯)。此时，其母须坐于房内马桶上按“哭嫁调”即兴吟唱，多为劝诫、祝颂之辞。绕罢望娘弯，兄弟将轿杠前推，以示送行。新娘穿新鞋与扎“兜脚绸”后，即不能接触地面，以免带走娘家财运。新昌嵊县一带，哭嫁之俗为新娘之母边哭边上楼梯。新昌，新娘上轿前有腰插铜镜避邪之俗。诸暨，姑娘出嫁，须随嫁两箱上锁素衣。嵊县山区，新娘则穿素服上轿，至夫家方易吉服举行婚礼。

花轿循原路抬至男家，新娘兄弟及轿子应接踵而至。男家铺床，按规矩叠放“铺陈”，送嫁老#献妆：向男家点交新娘首饰等物。亲送新娘之兄弟通常为4位，亦可以侄辈凑数。男家出门恭候，并须放铳与奏乐欢

婚礼在鼓乐声中举行。男家所雇老#代婆母向轿内新娘献三道茶。此时“礼生”(司仪俗称)呼：“行亲迎礼！”“奏乐！”“请新贵人登堂！”，4位手执“裤脚灯”、“子孙灯”行郎步入内室请新郎。新郎身穿“开气袍”，腰束“扣带”，脚登粉靴自右边步入厅堂。面南、向北各作3个大揖，于礼生赞“请新贵人回玉”后从左边步入内室。

接着，拜堂成亲。礼生依次高赞“行合卺礼！”“奏乐！”“请新贵人登堂！”“请新玉人降彩舆！”(各请3次)新郎、新娘各由两位“顺流”太太按到厅堂“福禄寿”星像前恭立。鞭炮声中，新郎、新娘先向外拜天地，再朝内拜“三星”，最后行交拜礼。婚礼主持人为礼生，副礼生读祝词（花烛诗）。平民亦有请厨师权充礼生者。

此后，新郎、新娘又面向“三星”恭立，举行“晋福杖”礼仪。其时，请长者扮“南极仙翁”，由行郎迎至厅堂，以束红绳之甘蔗所充“福杖”，向新娘头上轻打5次，每次均配以如“—闭和气”、“五子登科”之类祝同。其后，由行即送出厅堂。

待礼生呼“请新贵人、新玉人喜绾同心”、“鸣锣升炮送入洞房”时，鼓乐声、鞭炮声大作，即行“牵红”。新人至新房途中，须铺放米袋、酒盅，新人行过其上，从人即须将米袋、酒盅拿起越过新人头顶，又铺放于前面地上让其走道，如此重复，直至洞房。此举名曰：传宗接代(“宗”与“盅”、“代”与“袋”均谐音)。

进入洞房，“扶郎”、“舅爷”须帮新郎、新娘抢坐新床。俗谓占坐位置多者，日后在家权力亦人。此外，新郎须设法将衣襟覆盖于新娘衣襟之上，以示权力大于妻。坐定后，两位“顺流”太太给新郎、新娘各喂7颗小汤团，俗称“喂子孙汤闭”，“七子保团圆”。新昌、嵊县、诸暨一带，则让新人食糖拌饭、团圆果。此后，“顺流”太太各给新郎、新娘呷一口醇酒，交换后又各呷一口，两小盏混合后再一分为二让新郎、新娘呷完，是称“交心酒’(亦名“交杯酒”)。饮毕，新郎以一对同样长短、红绳束腰之甘蔗将新娘盖头袱及花冠挑起并抛至床顶。“送嫁老嫚”迅即放下帐门，以防“热脸冲热脸”。此时，撤出喜果，贺客竞相拾取。

婚日，男女双方均大办喜酒，宴请宾客。男方发轿迎娶前，办“发轿酒”、“暖房酒”。婚礼日俗称“好日”，须办“正酒”。中午，女天地方办“女酒”，邀女方亲友参加喜筵。晚上，男方设筵，丈人（即岳父）、舅爷循例坐首位，新郎、新娘均须向尊、宾客一一敬酒。新昌有“满筵”之习，即男家在厅堂临时搭台为新娘设专座。送上第二道菜肴后，新娘开始“脱通换通”，即脱去一件外衣，另外换穿一件。至第九道莱肴上桌，新郎、新娘在伴郎、喜娘陪同下、从东首第一桌至西边末一桌，依次一一敬洒，此后方可进房。宴后，按俗闹新房。

绍兴各地婚礼一般于冬季夜间(多为寅卯时)举行、循序履行繁缛礼仪，往往至半夜，故有“舅爷怕日光”之说。是日，女方兄弟均不在男家留宿。

翌日清晨，老嫚登门“送子”。即将一红衣绿裤木质“小人”送入洞房，置于床上，焚香烛奏乐祝祷，谓之送子。

是日早饭为新人首次会食，俗称头聚饭。新娘须坐上首，新郎则屈居下席。

头聚饭后，新婚夫妇循俗至附近寺庙、当坊上谷祠（土地庙）和宗祠拜谒，祈求神灵先祖保佑。回家后至厅堂“拜三朝”，即祭祖、跪拜长辈及受晚辈拜见。

婚后第三天，新人至女家“回门”，拜见尊长，俗称“过三朝”。礼仪与男家拜三朝同。新人务必当天返回夫家，绝不能在母家过夜。入夜，新娘须向各尊长请晚安，而且须到婆母房间“坐夜”。婆婆启齿放行，新娘方能回房歇息。

至“正三朝”，新娘又须与夫家及房族尊幼行见面礼。此时，方可开口按称谓呼叫家人(俗称开金口)并操持家务。至厨房应先添柴烧火，取其火红、兴旺之意；裁剪缝制应先做裤、袜，取“裤”“富”，“袜”“发”谐音求吉利，俗有“若要富，先做裤；若要发，先做袜”之说。

绍兴婚姻观念与习俗亦有变化。民国时期，城区开明士绅曾倡导简化礼仪，文明结婚，但城区平民及农村依然如故。中华人民共和国成立后，婚俗趋向文明、简约。结婚时间多在五一劳动节、国庆、元旦或春节，并出现集体婚礼或旅行结婚等形式。

参考资料：

http://librarysxzjcn/gywh/fengsu02phpcid=706&page=1&parent=60

回答者：风的娇羞 - 助理 二级 3-31 20:26

一、订 婚

解放前，婚姻论门第，讲究“户当门对”。男女双方不见面，媒妁撮合，双方父母同意即可永订终身。一般男方托媒人(俗称“介绍人”或“大人”)访寻合适的女子，问其生辰八字，若与男方合婚，提单瓶酒去女家说亲。女家若同意，将酒瓶打开喝酒，如果不同意，不开瓶口，将酒瓶退回，从此不提。

一旦同意联姻，就选吉日订婚。订婚时媒人领求婚者，带上成双的衣服或布料及点心、连瓶酒(两瓶相联的一种瓶)去女方家。女方家请来至亲盛情招待，喝完连瓶酒就算订婚。男方回去时，女方家在空酒瓶中盛满粮食让带回去。解放后，逐步由介绍人“引线搭桥”，男女双方见面，互相了解，情投意合后，约定日期举行订婚仪式。订婚仪式俗称“提提盒”或“下订礼”。

二、下 彩

订婚后，男方逢年过节和平素都可去女方家拜访老人及未婚妻。每去一次，必带一份薄礼。在结婚前一年或前几个月要下彩礼，俗叫“下酒”。男方备好衣物、礼钱、酒肉等，请介绍人同去女方家，女方家设席款待，其仪式同订婚，但规模略盛而已。彩礼钱根据双方家境而定。解放前，俗有“养女度荒年”之说。解放后旧习继续，彩礼钱，1956年前一般在80元至240元之间；1978年前，在400元至1000元之间；1979年后，上升到1600元至4000元之间。城市略高于农村，水川地区略高于山区。

三、结 婚

结婚时，男女两家根据双方生辰八字择选吉日良辰举行婚礼。男方结婚俗叫“娶媳妇”；女方出嫁称“嫁丫头”，出嫁日称“催妆”。女方家亲友恭喜俗称“添箱”，多送首饰、衣物、器皿、钱等。女方家设宴招待比较简单，择选至亲若干人随姑娘去男方家作客，称“西客爷”。给姑娘陪嫁妆据家境而异。一般是一对箱子、毡被、衣服及鞋袜、梳妆用具等。80年代开始，陪彩电、洗衣机、缝纫机、组合柜等家具。不可缺的要陪一对碗，叫“衣饭碗”。意为去婆家后衣禄不断。女方还要给公婆、至亲长辈及兄嫂要带件见面礼物，多为枕头顶、鞋袜之类的东西，在婚礼上认亲见面时赠送，俗叫“抬礼”。

男方家结婚之日备轿车两辆，按所择吉时迎娶新媳妇。到女家要带上“报恩索’’ (也称离娘索)，即给女方父母送的衣物布料。还带上花馍馍、肉方子(四根猪肋条肉)及酒等。今民乐、大有、连城、通远等乡镇(原连城鲁土司辖地)在娶亲时，女方家要求男方要带一只母山羊(俗称讨吃羔)羔领献给家神。传说，原鲁土司辖民的家神叫“旮旯神”。姑娘出嫁如果不献“讨吃羔”，旮旯神就不喜欢，婚事就不吉利。娶亲去的人数要单，其中要有一妇女，叫“娶亲奶奶”。此人要选合属相的，父母、丈夫、儿女都齐全的，俗称“全和人”。娶亲轿车忌用骡子。姑娘离开娘家时要哭，否则，要被人耻笑的。出娘家门前，手拿一把筷子，转身抛在地上，表示不带娘家的财。女方家的人要偷藏轿车上的挽具等东西，临走时让新女婿出钱赎回。

新娘上下轿车要有合属相的亲人抱上抱下，俗称“抱轿”。娶进门时放炮、打锣，用和着食盐、五谷杂粮的色纸花打身，以示驱邪。这时不合属相的人要暂时躲避。新房炕上有合属相的未婚男子守床，俗叫“压床”。新房窗户用软红纸糊，新娘进房时要戳破窗纸。炕头、被中藏放核桃、红枣，象征团圆、早生贵子之意。举行婚礼时，男左女右，行三叩首礼，拜天地、祖先、父母。然后新夫妇互拜，再给来宾拜。这时，主持人说一些生财得福、尊老爱幼、早生贵子的古语喜话。尔后，新夫妇给父母及至亲长辈敬酒，磕头馈赠礼品，这叫“抬礼认亲”。有的女方陪嫁的东西这时让小姑开箱，展示于众，叫“摆针黹”。在摆“针黹”时，有些地方，还请一位能说会道的宾客，向亲朋好友们致词赞美新娘的针线手艺如何高超；同时也谦辞述说姑娘如何年幼无知、家教不严，手拙嘴笨，尚请婆家公婆多加谅解之类的话。女方给新女婿做一身衣服或鞋袜、腰带，在婚礼上由新娘的弟妹或侄辈呈上让新郎试穿。这时，新郎的同辈人用腰将新郎束住紧勒，让他掏钱给呈盘的人，这叫“掏腰包”。

婚礼毕，众人把门，新夫妇抢先入洞房，认为谁先进洞房，将来谁就是当家的。晚上闹新房，俗称“闹床”。有“三天的新媳妇没大小”之说。

结婚第三天，娘家的父母或兄嫂来吃“三日酒”。来时带着护襟、护袖等物，新娘穿戴上，下灶房做饭，这顿饭叫“试刀面”。有的在地上抛一把筷子让新娘去拾，测验其麻利与否。这一天，新娘由“全和人”领到麦场上给石磙磕头上香，这叫“回对爷”。这样一做，从此可以出门。回第一次娘家时要乘早出门，忌让路人看见。娘家住的时间不能超过在婆家待的时间。婚后，男方要携带酒礼答谢媒人。

旧时有纳童养媳之俗。寡妇改嫁被视为不贞，常由娘家、婆家干涉。解放后，恋人到结婚年龄，双方持介绍信一起到乡(镇)政府登记，领结婚证书，选定日期举行婚礼。其礼仪基本沿袭传统，但一些迷信、陈旧的礼节逐渐淘汰。如禁纳童养媳，寡妇改嫁自由，不拜天地，不抱轿，娶亲用车不用轿。70年代后期开始，县城机关、厂矿青年结婚时，也有政府、工会、青年团、妇联等部门组织集体婚礼，多选节假日举行。有的兴旅游结婚，其婚礼简单、文明而不多花钱。多以请来至亲好友，以糖果烟酒、饮料招待，再跳舞结束婚礼。这种习俗当地人大多不习惯。嫁娶讲派场，广收礼，大摆宴席，讲究烟、酒、菜的档次及娶亲车的数量、豪华等。自1980年以来，互相攀比的不良风气城乡渐浓。

回民结婚，先请媒人向女方说合求婚，经女家允许后，只送“订茶”(茶叶、水果、羊肉等四色礼)表示已订婚，待双方准备就绪后，择日送大礼，并议定婚期。结婚前一日，请阿訇到女家问明生辰、经名，征求双方的同意后，诵“尼卡”(从宗教角度使婚姻合法化的经文)一遍。将女子净身接至男家入洞房。新郎在阿訇前承诺向女方交“尼卡”金若干，不拘何时付，许给新妇。若终生未交者，到临终时，必须向子女当面说清，双方才能俱无所憾。

用料  

猪肋条    3条    

大蒜粉    一茶匙    

红椒粉    一茶匙    

海盐    两茶匙    

黑胡椒    一茶匙    

迷迭香    适量    

百里香    适量    

烤肉酱    适量    

洋葱    半个    

马铃薯    适量    

美式烤猪肋条的做法  

猪肋条洗干净之后一定要先擦干

然后用刀在筋膜割几刀，好让在腌肉的时候好入味一些

海盐，大蒜粉，红椒粉，黑胡椒，百里香，迷迭香倒在一起搅拌均匀，腌料就算完成了

铺好锡纸，然后放上肋条，撒上刚才调好的腌料，腌料要充分涂抹均匀，锡纸上多余的腌料要倒出来

腌料涂抹好之后就把肉的一面朝下，而且锡纸要包得够密封，避免烤完之后肉会变柴。包裹好之后把肋条放到预设好的烤箱中，130℃烤两个小时。

烤完之后打开锡纸，里面有很多肉汁，倒出来备用。肋条刷好烤肉酱，可以适量刷多一点。刷好之后把肋条肉的一面朝上，放入烤箱，200℃烤10分钟，十分钟之后拿出来，再一次刷烤肉酱，然后再烤多10分钟就完成了

配菜与酱汁

1洋葱切厚圈，然后用条纹煎锅两面各煎2-3分钟，别煎太久，过久洋葱会变得软塌塌。

2马铃薯切块，烧一锅水，水里放一茶匙盐，再放入马铃薯煮2-5分钟，时间视乎马铃薯块的大小，煮至5成熟。拿出来后撒上海盐，大蒜粉，黑胡椒，迷迭香，橄榄油，搅拌均匀，有空气炸锅就用180℃烤15-20分钟，没有就用烤箱，200℃烤10-15分钟。

3酱汁就用刚才烤肋条时倒出的肉汁，放点糖，迷迭香，黑胡椒，红椒粉，大火煮至浓稠，如果肉汁本来不多可以开生粉水再煮至黏稠也行。

　　最完整的婚礼仪式流程

　　一、相知相爱

　　

　　此乃结婚必备的前提条件之一，因本文着重婚礼筹备，故此阶段略。

　　

　　二、订婚

　　

　　此阶段需要说明一下。根据新修订的《婚姻法》规定，登记结婚可以免去婚检和单位证明，但为了安全起见，建议还是去做一下婚检。登记的地方一般以男方所居住的区婚姻登记处登记，去的时候要尽量穿好衣服，打扮漂亮一些——为结婚证上的照片做好准备。同时最好拿一些糖过去，送给登记处的工作人员，以感谢他们（习俗习俗，可以废除）。程序我记得首先是登记，然后工作人员核实两人是否符合结婚条件，然后照相，然后宣读婚姻法规定，然后领证走人。晚上两人可以怀着激动的心情吃一顿烛光晚餐，或者抓紧时间进入下一环节。

　　

　　三、爱巢的构筑

　　

　　这是结婚前必须经历的一大环节。在这期间，是两人进一步了解的关键时期。通过对房子装修理念的碰撞和干活的意识，可以充分了解两人将来在家的地位和作用，以及两人的共同爱好等。因这方面主要涉及房子装修，与本文主题无关，故也略过。

　　四、婚礼前期准备三大要素：酒店、车队、婚礼筹备组

　　

　　酒店：预定酒店应在结婚半年前开始预订，不然在结婚旺季你是根本找不到合适的酒店的。预订酒店的关键是场地（有无柱子影响视线）、饭菜（酒店最宰人的地方）、服务质量（主要是酒店配合程度，包括是否提供主席台、花卉、拱门、香槟塔、蛋糕、红地毯、喜字、签字本等）。同时要记住主要负责人的电话，保持时刻联系。

　　

　　车队：主要有礼仪公司提供和自己找两种方式。时间最好在3个月之内。礼仪公司提供的好处一是车辆有保障，同一品牌的车不用自己找；二是服务有保障，出了问题可以找礼仪公司负责索赔，三是就是单纯金钱交情，没有人情。缺点是花销大，头车加长的一般在2000——1200元左右，车队车辆因牌子不同价位不等，一般在1200——300元左右。自己找的好处就是省钱，缺点一是没有保障，结婚当天车不来的情况经常发生；二是人情大。当然，如果个人有实力的话，自己找还是比较合算的。

　　

　　婚礼筹备组：一个月前定好人选。主要类别有：主持人、伴郎、伴娘、总管、副总管（酒店负责、娘家负责、新家负责各一人或者两人）、领车、摄像、摄影、门口收钱和登记（两人以上）、发放礼包等。

　　

　　五、来宾确认

　　

　　一个月前基本确定。主要确定主婚人、证婚人、贵宾名单、来宾名单。然后根据人数的出入定好桌数，出入应该在20——30人之间。

　　

　　六、婚纱摄影

　　

　　3个月之内完成。提醒新郎特别注意，刚开始和影楼定好的价格一定要问清，大部分新娘都是在拍摄以后欲罢不能，因此照婚纱照的时候一定要考虑好自己的钱包。

　　七、新房物品采购

　　

　　新房装修结束后一个月内。具体情况因人而宜。

　　

　　八、婚礼用品定购

　　

　　结婚前两个月完成。首先定好婚纱礼服，可以通过影楼，也可以自己定购，在沙河口区有一条婚纱一条街，那里的婚纱不错，有兴趣的朋友可以过去看看。其次是结婚戒指，最好在订婚时就买了，省得忘了。再次是喜帖、喜字、红包、礼包、喷物（不建议购买，喷到衣服上不好拿掉）、签字笔等，应根据人数和实际情况购买，大菜市、二七广场等均有，而且便宜。最后是风俗用品，主要有红布（铺床和钉门帘用）、红纸（盖马葫芦用）、脸盆、肉（离娘肉）、梳子、镜子（各一对）、手绢（结婚当天拍外景交换用）等。

　　

　　九、招待用品采购

　　

　　结婚前一周内完成。主要是婚宴上用品，主要有烟酒、糖、瓜子、饮料等。其中单独买一些桂圆、花生、枣、莲子（早生贵子之意）。烟主要考虑四部分，一是送给参加婚宴的客人，二摆在餐桌上的，三是敬酒时用，四是其他用途（自己抽或者送给筹备组用）。酒分为白酒和啤酒，基本是每桌一瓶白酒，四瓶啤酒。烟酒一般到烟酒批发市场（市政府后身）、大菜市等地有。糖、瓜子、饮料等可到大菜市购买，其中糖分为娘家新房婆家招待客人用一部分、装礼包一部分（一般为8、12块）、婚宴上扒糖给客人吃、桌上招待用一部分。饮料一般每桌准备3——4瓶就可以。小吃则自己控制。

　　

　　十、婚礼前的最后准备

　　

　　结婚前两周内完成。主要有1、礼服试穿，主要是感觉一下，省得穿新衣服后感觉动作生硬，影响结婚当天发挥。2、和主持人碰头敲定婚礼当天进程，避免婚礼当天出现差错。3、请婚礼筹备组人员吃饭，一是感谢，二是最后确定每个人当天的任务。4、婚礼前两天，把烟酒糖小吃等婚宴需要的物品通通拿到酒店保存。5、和酒店最后确认门口的彩拱门摆放、筵席摆放（分为贵宾席、娘家亲属、婆家亲属、亲朋好友等）、其他附加服务的落实（如赠送蛋糕、香槟塔、交杯酒、新郎新娘休息间等）。6、试走一遍车队当天走的路线，计算时间。7、发放喜帖，并尽量确定婚宴当天能到的人数。8、其他一些细节：头花、新娘手捧花、新娘头夹、胸花（至少10个）等。

　　十一、婚礼当天流程

　　

　　这是最关键的一环，以下仅是按照我个人的当天流程记录，不同的地方还请大家补充。

　　

　　1、新娘在伴娘陪同下化妆（可在家、到婚纱影楼或到美容店），同时，新郎起床，准备当天红包（5个左右）；

　　

　　2、新郎和伴郎接头车和车队，开始扎花车；

　　

　　3、车队出发到新娘家。（车队一般先是摄像车或领队车，然后是花车，然后是车队）新娘家应在车队到达之前的10分钟准备好迎接队伍、盖好马葫芦（一般离家门30米以内的都要盖）；

　　

　　4、车队到达新娘家，新郎叫门，一般由新娘的姐妹或朋友刁难一下新郎后开门。新郎应及时给刁难者一个红包，以示感谢；

　　

　　5、新郎见到新娘后摄影摄像，然后出来新郎叫爸叫妈，接着收到大红包一个！（一般娘家给的是999元，婆家给的是1001元）。然后一对新人和伴郎伴娘吃饺子，饺子必须剩双数，之后和娘家人合影；

　　

　　6、车队从娘家出发到新家。出发前，新娘妹妹要拿两个红盆（里面是镜子、梳子、特制馒头等）。车队到达后，新家安排人在门口放鞭炮，以示庆祝。然后新郎的妹妹（如果没有找个未婚的女性朋友也可）接过新娘妹妹手里的脸盆。楼层不高的新郎应抱新娘上楼，楼层高的就免了（我享受了该待遇，嘿嘿）。进去后新娘叫爸叫妈，收到一个大红包！然后新娘兄弟帮钉门帘，新郎要给一个红包。然后一对新人在新房摄影摄像一番，大概30——40分钟后从新房出发到酒店；

　　

　　7、到酒店。一般由伴郎开门，新郎先出现在大家目前，然后根据摄影摄像的安排，扶新娘出来。然后在门口的亲朋好友可以对这对新人一番狂轰乱炸。门口可以举行踩气球、放鸽子、放气球、撒花瓣或彩纸等仪式，然后众人簇拥下，新人到休息间休息，众人入席；

　　

　　8、婚宴开始。大连一般是在中午举行婚宴，所以时间一般定在11：28、11：38、11：48等，只要分钟末位是8就可以，以图吉利。需要注意的是，在喜帖上写的时间一定要提前一些，不然一些客人会按照喜帖上的时间“准时”到达，到时候会影响婚宴“上座率”的。如果人来的差不多的话，那么在主持人的安排下，婚礼仪式正式开始；

　　

　　9、婚礼仪式流程。由于每位主持人都有自己的风格，到时候按照自己的想法可以和主持人沟通。作为经常参加婚宴的我，最好的仪式就是快。游戏要少、客套话要少，越快开饭客人们越高兴。具体问题还要靠各位新人具体把握。仪式结束后，一般要么以交杯酒结尾，要么以倒香槟塔结尾，要么以切蛋糕结尾等等。然后新人换衣服，婚宴开席，然后新人出来敬酒点烟扒糖（一般是双方领导—贵宾—双方长辈—亲属—同事—朋友同学）；

　　

　　10、婚宴结束。结束后，新人出去照外景，婚礼筹备组指派两到三人负责善后，主要包括和酒店结算、剩下的烟酒饮料收拾、安排送亲戚车辆。新人在拍完外景后，晚上可以安排几桌好菜款待婚礼筹备组有关人士，以示感谢；

　　

　　11、婚礼后一周。婚后三日，新人应该会娘家，送老丈人、丈母娘“离娘肉”（离娘肉的选择很有讲究，一般多为新鲜的生猪肋条肉和猪后腿），不过这些都可以省略，但是回去一定要回去的。

甘肃天水市清水县女子订婚习俗

　1、议婚：旧时甘肃汉族缔结婚姻讲究门当户对。男女双方不见面，全凭“父母之命，媒妁之言”。一般男方请媒人寻访合适的女子，备礼物去女方家说亲，称为议婚。议婚的内容包括青年男女的姓名年龄属相人品健康状况，家庭中的人际关系财产地位为人口碑，男女双方和家庭各有什么要求等。

如果女方同意，即将姓名生辰八字告知媒人，或用红纸写好交媒人提供男方。男家请人推卜合婚，如果八字相合男女两家诸事顺当，“以银饰为仪，将子平家合定庚命复于女氏”。也就是说，如果男女八字相合，男方就会以银饰为礼，将八字相合的好消息告知女方，俗称“回小八字”。若八字不合或诸事不顺，则将礼物退还作罢。

　　2、订婚：挑选双月双日（良辰吉日）订婚，媒人领求婚者，带上成双的衣服或布料点心连瓶酒（两瓶酒用红头绳捆在一起，上贴红纸写“天地良缘，百年好合”）去女方家。女方家请来至亲盛情招待，喝完连瓶酒就算定了婚。男方回去时，女方家在空酒瓶中盛满粮食（米或麦子）发面艾枣儿让男方带回去，象征“米面夫妻夫妻相爱发财致富早生儿子”之意。

这种隆重而繁琐的订婚仪式显示了对婚姻的高度重视。现在这种订婚的礼仪在甘肃还是保留下来了。很多传统的家庭在订婚中还是这么做的。

　　3、下彩：订婚后，男方逢年过节或平时都可去女方家。每去一次，必带一份薄礼。结婚前一年或几个月要下彩礼，俗叫“下酒”。男方备好衣物彩礼喜酒两瓶礼酥糕点糖果红枣核桃染红的熟鸡蛋鲜肉双条等十多样礼物，用红纸条束之，上贴红双喜字，置于抬盒内（称“盒子”）抬送女家。

女家院中设方桌，将礼品置上。女家子侄辈上香礼拜，祭天地和祖宗，叫“扣盒子”。男家给上香者以“喜眉钱”也称“堰酒瓶钱”。呈上礼单，拍三下开盒亮彩礼，叫“拍盒子”，请亲属来宾参观。女方设席款待，规模要比订婚时丰盛。席中盛上加盖鲜汤一碗，让男家来宾揭盖品尝，称为“尝汤”，男家须以小钱给厨师，称为“尝汤钱”。

　　4、选定婚期：婚姻大事关系到男女双方的前程和家族的兴衰，因而人们对婚期的选定格外慎重。男方根据双方生辰八字择定结婚吉日后，请媒人去女方家商定，称为“请期”。女方同意后，即在结婚前十天，将婚娶事项由媒人同女家商妥，叫“通话”。

　　5、婚礼：两家根据双方生辰八字择日举行婚礼。女方在结婚前一日宴请亲友贺喜，俗称“添箱”，多送首饰衣物器皿钱等。女方家设宴招待比较简单，择选至亲若干人随姑娘去男方家做客，称“喜客”。给姑娘陪嫁妆，据家境而异，一般是一对箱子毡被衣服及鞋袜梳妆用具等，其中不可或缺的是要陪嫁一对碗，叫“衣饭碗”，义为去婆家后衣禄不断，女方还要给婆家公婆至亲长辈及兄嫂各带一件见面礼物，多为枕顶鞋袜之类的东西，在婚礼上认亲见面时赠送，俗叫“抬礼”。

过去，男方家在结婚之日至少要备轿两辆或驴马，按所选吉时迎娶媳妇。以前甘肃人娶亲时新郎不亲自迎娶。娶亲去的人数为单，讲究去单来双，其中要有妇女一人，谓之“娶亲奶奶”，此人要选合属相的，父母丈夫儿女都齐全的，俗称“全焕人儿”。到女家要带上“报恩索”，即给女方父母送的礼物布料，还要带上花馍馍肉方子（4根猪肋条肉）及酒等。

娶亲人到女家门前，女家子侄辈故意闭门不开。男家娶亲人从门缝塞入“开门钱”后，便开门引娶亲者进入。在堂内陈设礼品，先以酒祭祀“天地祖宗”后，向女方长辈敬酒称“看盅儿”，并以“答谢钱”酬赠女家养女之恩，相互推让后女方受之。随即引娶亲傧客就宴，后由女傧为新娘梳妆，新娘身穿束衣，头顶盖头。出娘家门前，要手拿一把筷子，转身抛在地上，表示不带走娘家的钱财，同时，女方家的人要偷偷地把轿上的东西藏起，临走时让女婿出钱赎回。

新娘上下轿要有合属相的亲人抱上，最好是舅舅，俗叫“抱轿”。新娘离开娘家时要哭，称为“哭嫁”。哭得越凶越好，否则会被人耻笑。新娘花轿到男家门口，两位女傧出门迎接，放鞭炮打锣，用和着盐五谷杂粮的彩色纸花打身，以示驱邪，这时不合属相的人要暂时回避。新郎在庭院等候，与新娘拜堂成亲。一般男左女右，行三叩首礼（拜天地祖先父母）,然后夫妇互拜，最后拜来宾，这时主持人要说一些生财纳福尊老爱幼早生贵子之类的吉利话。

尔后，新婚夫妇给父母及至亲长辈敬酒磕头馈赠礼品，这叫“抬礼认亲”，有的女方陪嫁的东西这时让小姑开箱展示与众，叫“摆针织”，这在一定程度上也加剧了攀比之风。女方给新女婿做一身衣服或鞋袜腰带，在婚礼上由新娘的弟妹或侄辈呈上让新郎试穿。这时新郎的同辈人用腰带将新郎束住紧勒，让他掏钱给呈盘的人，这叫“掏腰包”。然后，由新娘家的“喜客”把家里带来的长面亲自下到锅里，给新娘新郎每人盛上两碗，让他们坐在一起吃完，表示情深意长，白头到老。

婚礼结束，众人把门，新婚夫妇抢先进入新房，认为谁先进入新房，将来谁就当家。新房窗户要用红纸糊，在新娘进房时由新娘拆破窗纸。晚上闹新房，俗称“闹床”。闹新房甚为随便开放，而且无论长幼，有“三天的新媳妇没大小”之说。

新婚头天晚上，新郎家还选一位身体健康儿女多的中年妇女给新房铺床，边铺边念“铺床铺床，儿孙满堂，先生贵子，再生女郎，富贵双全，永远吉祥”，并在炕头被中撒核桃红枣糖果等，称为“撒帐”，象征团圆早生贵子之意。同时，新郎家还要找一位属相相合的未婚男子守床，俗叫“压床”。

　　6、回门：新婚后第三天早晨，新婚夫妇携带礼品“回门”，拜岳父母及女方亲族。回门要趁早出门，忌讳叫路人看见，在娘家招待后及早于午前返回。新娘始入厨房擀一顿“示手长面”，谓之“试刀面”，以鉴定考核新娘“茶饭”技术的优劣和是否麻利干练。婚后月内，男方还要携带酒礼答谢媒人。至此，一个隆重的婚礼才算结束。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

四色礼是指：茶叶，冰糖，罐头，点心，地方习俗不同，也有地区的结婚四色礼为：烟，酒，猪肉，点心。四色礼的东西不尽相同，随着各个地区的差异化习俗，四色礼也有所变化。

1、山东地区的四色礼了就是“粉条，肉，酒，鸡或者鱼”，表示顺利、大吉、大余的意思。

2、陕西地区的四色礼，尤其是西安地区。男方给女方的四色礼就是“肋条肉、酒、烟和莲菜”。

3、洛阳地区的四色礼，男方给女方准备四色礼：糖、烟、酒、茶。

四样礼的讲究

1、首先在人数方面不可以一个人去送礼，一定要除了自己之外还要带上父母跟长辈。人数不能够太多，也不能够太少，一定要保证是双数。

2、在送礼的时候，如果有礼金，已经不在乎太多，但是金额必须吉利。

3、再给的时候直接送过去肯定是不够美观的，所以一定要用一个好看的包装，比如选择龙凤图案的，这样看起来更显得有诚意。

4、其实送礼的时候，大部分女方家长看重的是男方家给的态度，所以一定要诚意满满的避免由于诚意不够而让女方把礼物退回去。