婚宴的菜单有哪些？

婚宴的菜单有红烧鱼、东坡肘子、香辣虾、梅菜扣肉、三鲜汤、一品蒸鸡等。婚宴是指为庆祝结婚举办的宴会，在中国婚宴通常称作为喜酒。在西方婚宴通常是在结婚典礼结束之后举行。

中国婚礼、婚宴一般是在男方家进行，婚礼于婚宴开始前举行。现代中国婚宴一般在婚礼仪式后于酒楼举行。

婚宴开始

司仪要亲自安排专人把新娘的大客和伴娘领到座位上，以示尊重。婚宴席位的安排有主有次，具体坐法，各地不尽相同。按烟台习俗，新娘的大客在第一桌，主陪和大客应面向舞台，以便于观看结婚典礼。

但若大客是辈分不同的两代人，则要分开安排，所谓两代人不同席。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌第一桌，排桌时，最好是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。这样在酒宴上有共同语言，可增强婚宴气氛。

结婚典礼结束后，酒宴开始。此时，新娘不要急于换礼服，应等第一道热菜上桌后，动一筷子，以示让宾客开席。酒过三旬菜过五味时，新郎新娘要按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。

　　相亲时，浙江金华一带的风俗，女方以蛋相待，倘应允，则以清煮蛋招待，意为团圆；相反，则让吃荷包蛋．小伙子如果中意，可吃一对清煮蛋；不中意，则可不吃．两家同意后，各书姓名，籍贯，三代，名号，官职于贴上，相互交换．待访问属实，男家择日托人向女家送年庚贴，也叫八字贴，并讨回对方年庚，古称问名，近代叫换龙凤贴．然后将年庚放祖宗灵位前占卜或将生辰八字报请算命先生推算，如无相冲相克，再回报女方，女方亦须经过占卜，这叫合婚．

　双方同意了婚事,即行订婚,俗称定婚订婚要行聘礼,聘礼又叫定礼,各地有各地的惯制古时聘礼用皮帛物品,到汉代始用聘金后代则财物俱全,视家境定多寡定了亲的男女则视为夫妻,别人不可再登门求亲

　从订婚到迎娶期间,逢年过节双方要互送礼物迎娶佳期按属相八字由算命先生卜定

　迎娶前一二日,男方要送女方置办酒席的礼物,女方收礼,必有回情,此时,双方亲友都要送贺礼,贺男方的多为银钱,酒食,喜幛,喜轴送女方的以物为主,多属衣物,器具及化妆用品,称为送嫁

　婚期前一天发奁,俗称发嫁妆这一天,女家将嫁妆摆于场院,供人参观,叫摆嫁妆嫁妆根据财力而定,合欢被,对枕及箱,柜,桌,桶,盆和梳妆台为必备品旧时富家大户为摆阔气,有将生活用品都备全的,有的甚至将生活和生产资料所需都如数嫁尽,称全房嫁妆,包括山林田产,直至死后的棺木和穷困潦倒而逃荒要饭的提篮,打狗棍,也囊括在嫁妆之内嫁妆中少不了马桶,俗称子孙桶,桶内盛红蛋,喜果,寓送子之意送妆,物以抬数计,贫富不一,富者多至百余抬

　娶亲旧时用花轿,有八人抬和四人抬之分花轿到女家门口,河南南阳等地有女方闭门,男方鸣枪放炮奏乐以示通报,民歌有唱:"吹三阵,打三阵,吹吹亲家开开门"的习俗姑娘上轿前须用绵绒绞去脸上的汗毛，称开面，并沐浴，梳妆，俗称扮上轿．中午，女方盛设别亲酒宴请贺客和男方迎娶人员．

　新娘上轿前要辞别祖宗并向父母行跪拜礼．上轿一般通行由女方兄弟抱或背新娘入花轿．启程时，有哭嫁的习俗，女方父母，兄嫂，姐妹要以哭相送，边哭边诉说一些祝愿的吉利语，认为哭得越凶，女儿越会发子发孙．新娘听到母亲的哭声后，方能应和着哭，表示生离惜别．

　到男家，像我国北方，新娘要迈过一只马鞍，然后咬一口苹果，取平安之意．

　拜堂要行三跪九叩礼，先拜天地，祖宗，再拜父母，后夫妻互拜，俗称拜天地．拜毕送新娘入洞房，不过她的脚不得踏地，要以麻袋，席，蒲团之类铺地，边走边铺，前后接替，称之传袋，即传代．

我们在筹备婚宴的时候， 菜品上一定得保质保量才行，并且，婚宴菜单都是专门定制的名字。今天给大家分享一下，结婚宴席菜单12个菜，还有农村宴席菜单24道菜分别该如何筹备？

一、结婚宴席菜单12个菜

1、荤素搭配

一场12个菜的结婚宴席，一般荤菜会有7个左右，加上2个素菜、2个凉菜，还有1盘水果。其中，荤菜准备上，猪肉、鸡肉、鱼肉、龙虾等是比较常见的选择，素菜和水果，则以当时的应季食材为主要选择为好。

2、菜名拟订

在结婚宴席上的菜名，一般都是要贴合婚礼这样一个吉祥喜庆的场合才行。比如说，上汤焗龙虾，可以命名为群龙贺新喜；梅菜扣肉，可以命名为红袍添吉祥；莲子红豆沙，可以命名为百年偕好合等等。

二、农村宴席菜单24道菜

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6、蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

结语：

本文介绍了婚礼宴席上的菜品准备常识，从数量到种类上，均衡搭配才算是一个完美周到的婚宴酒席。

结婚对于每个人来说都是一件很重要的事情，而婚宴自然也是显得非常的重要，怎样让来客吃好，才算是一个圆满的婚宴，那么婚宴如何布菜呢下面是懂视小编给大家搜集整理的婚宴酒席菜单的选择。

如何选择婚礼宴请菜单

原则：菜肴的数目应为双数

我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事菜肴的数目为双数;白喜事菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

结婚喜宴订餐秘诀：

尽量选用婚宴套餐

一般经常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐，这些套餐根据档次不同，每桌从几百到几千都有。菜单不仅取名寓意吉祥，菜品安排也比较合理，不仅从量上能保证满足一桌人的需求，还考虑了荤素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。

婚礼宴请点菜秘诀

注重实惠和好寓意

如果是由新人自己点菜，那要有个大致的预算，点菜的时候尽量控制在这个范围内。要点实惠美味的话，在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的主菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。

青菜点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金**，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意以下几点：不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是宴席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次;问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的;注意器皿的搭配，器皿一定要美观。

结婚喜宴婚宴细节注意

1、婚宴菜肴的数目：一般来说，婚宴菜肴数目通常都是双数，以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

2、婚宴座位的安排：婚宴座席关系到中国人的传统习俗问题，一定要重视，以免怠慢了客人。在预订婚宴的时候一定要清楚地知道宾客的人数，避免人数过多的拥挤和人太少的冷清，可以在每张桌子上放置标示宾客姓名的卡片，以方便宾客找到自己的座位，也可由专人在入口处引导入座。