一、通过数据恢复软件
这是最基本的数据拯救办法，大家不论是硬盘还是u盘 出错打不开或者有误删数据 ，也可以通过此类软件，进行恢复。因为U盘只是扇区破坏了，里面的数据是完好无损的，所以就可以通过软件检测出来然后提取出来就ok了。我们可以使用Easyrecover，这是免费的，也是支持raw格式（出错后，大家查看u盘属性，会显示让我格式），Dataexplore也非常不错，如果大家有注册的的话就推荐Dataexplore，如果是没有就用Easyrecover 。
U盘文件系统各县显示为RAW
1、使用Dataexplore软件恢复
(1) 打开：选择第三项，选择u盘，确定。
用dataexplore恢复U盘数据
(2) 扫描结束后，数据基本出来了，大家就选择自己重要的资料,注册版的在选好的文件，右键提取文件就可以了。
Dataexplore扫描U盘
2、使用Easyrecover软件恢复
(1) 点击数据恢复，在点击高级数据，选择你的u盘，然后在高级里面选择“文件系统类型”有fat32 fat16 ntfs 大家想想原来的是什么来格式硬盘或者u盘的，不行就多试一两遍，u盘一般fat32比较多。
(2) 点击下一步，扫描完之后会显示里面的内容，因为数据本来就在里面，没被破坏，所有直接提取一般都可以打开，没什么问题，已经删除的文件则可能提取后打开出错
用EasyRecovery恢复U盘数据
这样操作后，基本需要数据都保存好了，大家可以对u盘进行格式化，然后直接把提取出来的数据再复制回u盘内。
二、通过ghost镜像备份
大家可以通过进入ghost或者安装系统操作版的ghost，运行ghost32exe，选择 “local”-“partition”-“to image”然后选择u盘，这种方法有可能不行，因为ghost备份还是跟引导区有关系的，看你的内存卡或者u盘引导区损坏程度怎么样。
用ghost恢复U盘数据文件
（我的的就选择不了u盘选项，只能再寻求办法）大家备份完之后可以用“Ghost Explorerexe”打开然后提取资料就可以了！大家也可以试试osGhost 软件进行备份，其对损坏磁盘识别能力强一点。
Ghost 软件进行备份
三、通过修改恢复引导扇区数据
通过修改恢复引导扇区数据，从问题根源解决问题，恢复U盘！（此种直接方法是最好的，比较可靠，而且可以恢复到出现问题之前的状态），之前介绍的两种方法主要是通过备份里面u盘数据的方法，间接解决问题，下面所说的办法主要针对问题出处解决因为磁盘损坏的是引导扇区DBR，dbr在第0扇区，所以针对第0扇区进行操作：
1、通过软件修复引导区
通过软件修复引导区，通过BOOTICE 引导扇区维护工具、通过DiskGenius，修复引导区，进行维护,这个工具比较好用，看u盘引导区损坏情况，可能主引导记录灰色，修复不行，大家不妨试试。
通过BOOTICE 引导扇区维护工具
diskgenius，可以修改分区表，修复引导区等等
2、通过winhex克隆u盘
通过winhex克隆u盘，生成img文件，然后格式化u盘，再winhex导入格式化后的u盘，复制引导区信息，打开img，修复引导区，再克隆到u盘，这样就出现问题前一模一样了。
点击克隆U盘
通过winhex克隆U盘
(1)用winhex克隆，按照显示点击，然后确定，会生成一个img的文件。生成后，大家可以对u盘进行格式化，格式化后的引导区信息是正确的，所以按照上述的方法对引导区进行复制。
(2)打开刚才生成的img文件，点击专业工具-将镜像文件转成磁盘，点击之后会出现启始扇区，选择，并写入（粘贴）正确的引导信息。
(3)然后点击保存，到这里，在点击克隆磁盘，但是这次来源选择修改好的img文件，目标选择u盘，然后确认。完之后，u盘的数据跟原来一模一样了！（也可以修复之后，通过虚拟光驱，其他软件打开img文件，然后进行提取里面的数据！）
对于沈梦辰和杜海涛，人们总是抱着两种心态。
一种是吃瓜，一种是催婚。
两人在一起八年时间，沈梦辰就催婚了八年时间，网友也催婚了八年时间。
只不过永远是一个人催婚，一个人逃避。
而对于两人为何不结婚，网友心中也自有一个答案。那就是杜海涛的白月光吴昕。
这三个人之间到底有什么样的故事呢？
为何沈梦辰迟迟不选择分手？
沈梦辰和杜海涛虽然只相差两岁，但是沈梦辰确实是看着他的节目一路走来的。
沈梦辰看着《快乐大本营》里面的杜海涛，总是被人欺负，总是被别人怼，憨到离谱。
直到一次接触，她才觉得，杜海涛原来不是这样的人啊。
一次外景拍摄中，新人的沈梦辰和老手杜海涛搭档，沈梦辰一紧张就容易忘词，就在大脑宕机的时候，杜海涛接过了话匣子。
沈梦辰怀着敬佩的眼光看着对方，原来这么靠谱。
和电视中的人完全不一样。
沈梦辰觉得自己喜欢上了杜海涛。便开始主动联系他。
有时候聊天太多，她还会怀疑自己是不是太主动了，这份主动很快让两人的关系由文字聊天发展到线下见面。
有一次沈梦辰和杜海涛吃饭，饭菜上面有虾，而杜海涛就拿了一个虾在旁边剥了起来。
沈梦辰还以为杜海涛是要自己吃，没想到他把虾给了自己。
正是这一小小的举动再次融化的沈梦辰的内心， 她没想到杜海涛靠谱而且绅士。
这让让她想要迫切和杜海涛在一起的。
正所谓，爱情当中，谁先动心，谁就是输家，这句话不无道理。
两个人在一起后，沈梦辰想要和杜海涛结婚，但是对方迟迟没有行动。
有一次沈梦辰上传了一张自己的婚纱照，热心网友们纷纷送上了祝福。
就在网友感叹，两个人终于结婚的时候，杜海涛慢悠悠的出来说“这只是节目需要”。
然后便没了人影。
而杜海涛也在节目里许下过诺言。
杜海涛拉着沈梦辰的父亲一顿喝酒，不知道喝了几杯，逐渐上头，承诺未来会对沈梦辰好。
这话在网友眼里等于杜海涛要和沈梦辰结婚。
可是等来等去，还是没有等来结果。这也让沈梦辰不惜动用舆论压力进行催婚。
在《听姐说》上，沈梦辰把催婚写成了段子，说自己“天天催，但是压根催不动”。
自己想结婚，但是对方没有意愿，心里也很难过。
沈梦辰的话一出，立马上了热搜，人们都知道两个人在一起已经8年了，但是还没有一个像样的承诺。
这算什么事？
而处在舆论中心的另一方杜海涛俨然成为人们的发泄口，被质问为什么不结婚，就连圈内人士也十分好奇。
在另一档节目中，嘉宾们主动挑起这个问题，杜海涛只能顾左右而言他。
“按部就班”“共识”。
总而言之，杜海涛的一番说辞也让网友大为恼火。
不过就算这样，还会时不时的冒出来两人假结婚的消息，让沈梦辰看的心生厌烦。
正赶上上节目，那几天全网又在传言沈梦辰要结婚的消息，嘉宾也好奇，在节目上问怎么回事。
沈梦辰只能表示结婚的消息是假的，但表示确实要结婚了。
看着沈梦辰一遍遍地催婚，而杜海涛的一次次回避。
至于到底怎么回事，那就要和吴昕有些许关系。
杜海涛在和沈梦辰见面之前，早早认识了吴昕。
当时湖南卫视举办主持人大赛，其中就有杜海涛和吴昕。两个人在比赛中算是对手，但也算是半个朋友。
最后，杜海涛成为冠军，吴昕成为亚军。
2006年，两人一起去到了《快乐大本营》。
从对手变成同僚，心态的转变说实话比较困难，但是两人却意外的在节目中走得很近。
而说原因，只能说，“ 患难见真情” 。
当时节目中何炅、谢娜和李维嘉，突然加进去两个人，观众肯定不买账，就算是傻乎乎的当一个背景板也要遭人骂。
在节目的初期，两位镶边人士就这样结下了深厚的友情。
甚至于，刚开始两人兜里没有钱，只能合租，从一周见一次到一周天天见面，两人的感情发展的飞快。
渐渐的，两人在节目上也有独属于他们的默契， 吴昕叫他“海涛”，杜海涛叫她“昕姐” 。
只是，不知道从什么时候起，杜海涛喜欢上了吴昕。而年少轻狂的他，也不在乎自己微乎其微的粉丝，在节目上大胆表白。
第一次是在2010年，彼时两人携手走过了四年时光。
吴昕在节目上对杜海涛的陪伴表示了感谢，还说在最艰难的时候有彼此的陪伴。说到最后眼睛都泛起了泪花。
或许是这份真诚打动了杜海涛，他直接接着话题表白了吴昕。
“昕姐，我爱你。”
这一句表白让吴昕瞪大了双眼，一脸的不可思议，但她没有想到的是，杜海涛由此展开了告白之路。
2012年，快乐家族针对男女间是否有纯友谊进行了一番讨论。
吴昕表示肯定有纯友谊，而杜海涛却说没有。
杜海涛用自己的经历诉说了对吴昕的爱，听到这话，吴昕侧身看着他，一时没有想好怎么接话。
最后还是在何炅、李维嘉和谢娜的转移话题中，结束了这一part的进程。
杜海涛告白失败了，但是他没有放弃。
还是同一年，杜海涛过生日，再次对吴昕进行告白。
但是吴昕的态度，没有丝毫转变，只是把他当做弟弟。
但是杜海涛没有放弃，回过神来，又对吴昕进行了告白 。“昕姐，我爱你比恋人更深”。
只可惜，吴昕的心依旧没有被杜海涛打动。
也正是这个时候，多次表白无果的杜海涛遇到了猛烈追求的沈梦辰。
不过，在一起后，杜海涛真的放弃了吴昕吗？也不见得。
04 三人纠缠
在一起后，沈梦辰对杜海涛的喜欢是肉眼可见，在节目里秀恩爱更是家常便饭。
节目组要求写一句欠扁的话，沈梦辰直接抢答，在题版上刷刷作答。
“没办法，我真的，是他心中的唯一”。
就连身为同事的大张伟都没有见到沈梦辰如此高调过。
当然，这波高调秀恩爱之后是沈梦辰突然袭来的害羞。
隔空表白已经很腻歪了，两个人在一起更是糖分多倍。
因为在节目中输了 游戏 ，要接受惩罚，杜海涛要去医院清理痘痘，虽然做完脸部会干净。
但是整个过程却不是非常美好，毕竟要把脸里面的脏东西搞出来，在情侣面前谁不想保留一下情面呢？
而沈梦辰没有在意，反而在一旁安慰着他，还用手摸摸他的脸。
没有一点嫌弃。
但是即便如此，杜海涛真的放下吴昕了吗？显然没有。
在节目上，吴昕被问“你也有一定的年龄”还没说几句，就看到吴昕脸色不好。
毕竟没有哪个女生愿意被说年龄。
这时候，杜海涛突然出来，袒护说“谁有一定年龄了？”
打断了尴尬的对话。
而这样的情况不在少数，又比如说玩 游戏 的时候，杜海涛不对吴昕下狠手，反而是各种谦让。
在玩推手 游戏 ，两个人对峙了很久，依然没有动手。
最后吴昕一不小心往后跌落的时候，杜海涛一把拉住了吴昕的手。
本来是竞技 游戏 突然有了暧昧的色彩。
就连观众也忍不住说， “涛哥爱护昕姐”。
这还是吴昕和沈梦辰不同台，而同台后的杜海涛，偏爱也十分明显。
吴昕和沈梦辰一起参加《浪姐》，一个是多年好友，一个多年女友，杜海涛肯定表示支持。
只是，发出的微博当中，第一张图竟然是吴昕的照片。
看到这种排版，就连不少网友也打趣杜海涛，“竟然不把沈梦辰放在第一？”
后来杜海涛去《浪姐》探班，被问到在沈梦辰和吴昕当中选择谁的时候，人们以为他会选自己女朋友。
没想到，他没有多加思索说“昕姐”。
后来吴昕被淘汰的时候，杜海涛抱着她，还为她擦拭了眼泪。
若不知道两人关系的人，或许真的以为两人才是一对情侣。
而这种三角关系，杜海涛甚至希望对方比自己更加爱吴昕。
或许就是这一特殊的要求，让吴昕称之间的关系有点像“ 婆媳关系 ”。
无论何时，杜海涛的天平总会倾斜在吴昕这边。
不过最让人们感到奇怪的，还是沈梦辰的态度。
被恋情被公布之后，杜海涛没有如女友所想，一起出来承担，而是选择了冷分手。
对于此，沈梦辰感到窝火，感到委屈。
她没有潇洒地挥挥手。
反而给杜海涛发了无数消息，打了无数电话，但是根本没有人接，要不然就是非常冷漠的“什么事？”。
被逼无奈的沈梦辰只能去他家门口等着，看到外出回去的杜海涛。
而这一次见面，也让三个月冷暴力的杜海涛回心转意，再次接受了沈梦辰。
这段经历让沈梦辰暴瘦，甚至不想吃饭，而一旁的杜海涛，还是十分的圆润。
在见杜海涛家人的时候，沈梦辰为了留下好印象，下厨做饭。
结果在厨房就能听到对方的奚落。
“衣服，太随意了”。
看完一圈的杜海涛妈妈又去到了厨房，不是去帮忙，而是在旁边罗里吧嗦。
俨然是一个不好对付的婆婆。
而平时大大咧咧的沈梦辰没有嘻嘻哈哈，而是乖乖的按照对方说的做。
若不是这份爱情，沈梦辰何必如此卑微。
而如此卑微的原因，也和家里有很大关系。
沈梦辰家境还算可以，但是耐不住父亲生意失败，生活质量直线下降。
这让沈梦辰在小时候遭受了不少欺负。
这种家庭出来的孩子，大多想要爱，沈梦辰也不例外。
当然，杜海涛也能给她爱。
在沈梦辰嘴里，杜海涛情商高，能够时时刻刻感受到她的情绪。
在她情绪不对的时候，想让她有宣泄的地方，等情绪好转的时候，再说一些鼓励的话。
而两个人要吵架的时候，杜海涛也是第一时间讲和的那个。
比如撒娇，他知道沈梦辰吃这一套，所以他算是对症下药。
有时候别人批评沈梦辰，杜海涛也会觉得不乐意，也会第一时间保护她。
跨年晚会的时候，即使两个人相隔再远，杜海涛也要跨越舞台去找沈梦辰。
拥抱或者耳语。
一起和身边的人告别之前，迎接新一年。
所以，杜海涛对于沈梦辰，当然也是有爱的，只不过这种爱，有多少，外人不得而知。
沈梦辰为何不选择分手，或许正是看中了杜海涛的那份温柔。
这当然没有错，只是内心的遗憾可能和温柔一样仅存。
因为杜海涛内心的天平在吴昕那边。
因为自己并不是杜海涛心中的第一选择。
而这份爱的等待，多少有点傻乎乎。八年的恋爱长跑不是可以随意耗费的时光。
而沈梦辰的未来，为何不去追寻一份把自己放在首位的爱情呢？
1 混沌怎么捏成的 方法
各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可。一般是1斤皮半斤馅。当然，如果素质过硬可以适量增加馅量不过，6-7两也够了。最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐。一般是上冰箱速冻层，留着早上吃。一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个。底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底。
馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同"云吞"；山东话：hún dùn；英文名：wonton）是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘馄饨米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓'三沉三浮'，方可保证煮熟。
馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
2 馄炖怎么包图解
1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
扩展资料
煮馄饨小技巧：
1、选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑。
2、把面团和得干一点，包出来的馄饨会更漂亮。
3、如果做肉馅，肥瘦的比例为3:7或4:6，这样子吃起来不会太柴。也可以把猪肉换成鱼肉、虾、鸡肉等。
4、煮馄饨时，等水开下锅，下锅后待馄饨浮上来就行。馄饨的皮薄，不能煮太久，否则容易烂。
3 馄饨怎么包 馄饨的包法图解 十种经典馄饨的做法
方法/步骤
1
馄饨包法第一式：莲花馄饨。
2
馄饨包法第二式：港式云吞。
3
馄饨包法第三式：元宝馄饨。
4
馄饨包法第四式：草帽馄饨。
5
馄饨包法第五式：温州馄饨。
6
馄饨包法第六式：四川抄手。
7
馄饨包法第七式：金鱼馄饨。
8
馄饨包法第八式：北方版元宝馄饨。
9
馄饨包法第九式：绉纱馄饨。
10
馄饨包法第十式：天使馄饨。
4 如何包馄饨 馄饨的包法图解
馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨 的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。
馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。
按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
（一）官帽式：
步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。
步骤二：沿对角线对折成三角形。
步骤三：在面皮两端上各抹少许水。
步骤四：用手拿起来折叠后按紧。
步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。
（二）枕包式：
步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二：对角相互对折。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。
步骤五：让封口朝下，反扣朝上放（宽度可以自行调整成长方形或正方形）。
（三）伞盖式：
步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：再用虎口捏紧封口。
步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品
（四）抄手式：
步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二：沿对角线折成三角形。
步骤三：在其中一角沾点水。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
是近现代的人。
齐白石（1864年1月1日─1957年9月16日），祖籍安徽宿州砀山，生于湖南长沙府湘潭（今湖南湘潭）原名纯芝，字渭青，号兰亭。后改名璜，字濒生，号白石、白石山翁、老萍、饿叟、借山吟馆主者、寄萍堂上老人、三百石印富翁。
是近现代中国绘画大师，世界文化名人。早年曾为木工，后以卖画为生，五十七岁后定居北京。擅画花鸟、虫鱼、山水、人物，笔墨雄浑滋润，色彩浓艳明快，造型简练生动，意境淳厚朴实。所作鱼虾虫蟹，天趣横生。
齐白石书工篆隶，取法于秦汉碑版，行书饶古拙之趣，篆刻自成一家，善写诗文。曾任中央美术学院名誉教授、中国美术家协会主席等职。代表作有《蛙声十里出山泉》《墨虾》等。著有《白石诗草》《白石老人自述》等。
扩展资料：
齐白石的绘画特点
1、拥有墨趣
墨趣分为“墨情”和“色趣”两个部分，齐白石的笔墨自由洒脱，齐白石改变了历代文人画家所追求的潇洒、简洁、淡雅、疏散、冷峻、狂放等笔墨格调，转而追求笔墨的凝重质朴、醇厚豪放。
他在物象造型上多采用简洁凝练的笔墨来传情达意，或是单独使用，或是对比使用，或是调和使用等多种用墨方法，从而将墨色的对比、兼容特性发挥得淋漓尽致。
齐白石绘画的“色趣”，齐白石在色彩使用上大胆引进了民间美术的色彩元素，将民间的彩绘艺术与传统文人的简笔花鸟画的色彩使用融合为一体，从而赋予了其绘画色彩全新的大写意赋彩法，使画面色调更加热烈和纯化。
2、采用虚实相生
齐白石生平最善用虚实结合，他在画中经常用大量的空白来与墨迹之间形成对比烘托，这样反而更能吸引观赏者的注意力。在齐白石的笔下，虽然空白之处没有笔墨，但是实际上这种空白还是有一定的面积或是具体形状的，并且象征着一些具体的事物。
齐白石大师在作画时充分践行了中国绘画先人所推崇的“寓目最多，用笔反少”的绘画理论，它遵循虚实相生、以一当十的原则，以寥寥数笔表现出“境在象外、意在其中”的诗情画意，带给观赏者无限广阔的想象空间，这种虚白所带给我们的遐想远非实笔所能比拟，堪称一片神境。
3、做到了雅俗共赏
民间艺术所具有的那种纯朴朴素、特色鲜明、豪迈直爽、健康明快的审美特点和审美观念深深地感染着齐白石的绘画创作，使他的作品在成功地继承和秉承了先人的文人画法之外，还比较追求民间艺术所具备的这种特点，从而能够受到广大人民大众的喜爱。
齐白石在进行绘画创作的时候舍弃了传统文人画和民间艺术两者之中的一些消极的东西，继承并吸取了两者之中的一些精华要素，并用简练的笔墨语言把普通老百姓所熟悉、所热爱的人、事、物表现了出来，从而获得了不同阶层、不同身份的人的喜爱与赞美。
-齐白石
湖北名菜太多，我在这里只介绍几种个人比较喜欢的。
清蒸武昌鱼
因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。1957年毛泽东主席《水调歌头游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引起人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以武昌大中华酒楼的清蒸武昌鱼别具一格，常作为该店筵席大菜，其特点是：口感滑嫩，清香鲜美，驰名中外。
沔阳三蒸
沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用制成的系列菜肴，因其起源于沔阳而得名。沔阳三蒸取材广泛，操作简单，适合大众制作；融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；原汁原味、不损营养，符合现代 养生 理念。
黄陂三合
黄陂县的传统佳肴，已有数百年的 历史 ，它以一菜多样，风味名异而广泛流传。所谓“三合”是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。三种合烧，一菜多样鱼有肉味，内渗鱼香，别具风格。
红菜苔炒腊肉
红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。红菜苔单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳，与武昌鱼同为湖北两大名菜。
皮条鳝鱼
荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的 历史 ，脍炙人口。选用二百克左右的活鳝鱼，洗净去骨，切成二寸长、四分宽的鳝鱼条，装碗后，撒上少许食盐揉搓几下，用水豆粉调匀挂糊，经过三次不同火候氽炸，投入酱油、白糖、姜末、大蒜、葱花等，用稀湿淀粉勾芡即成。其特点是：色泽金黄透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚。
粉蒸鮰鱼
先将鮰鱼杀洗干净后，切成长段，再切成块，切好后加葱姜用刀拍碎，料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉拌和腌渍二小时，拣去葱姜，再加入炒米粉拌和；然后取大碗一只，将拌有炒米粉的鱼块，整齐的排入碗里，排成三排，先排碗底中间一排，后排二边，排好后淋入麻油，再加葱结姜片上笼用旺火蒸三刻钟左右，蒸到米粉涨发成熟，即可取出拣去葱结姜片，复扣在盘里。
红烧野鸭
洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜、蒜、酱油、精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉即成。此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。
煎虾饼
湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。
千张肉
以猪五花肉为主料，刀工精细，每斤肉切片80张以上，1－5寸长的肉片。肉片薄如千张皮，故名千张肉，是荆州江陵的名菜。佐料有金酱、红方、豆豉、花椒、葱段、姜片等，经过煮、炸、预蒸，待吃时再回笼蒸透。千张肉质地柔润，香醇浓郁，鲜美可口，是蒸肉中独具一格的美味佳肴。
黄焖九宫石鸡
通山县九宫山是湖北旅览避暑胜地之一。在长满绿苔的岩石间，生长着一种石鸡（青蛙），每只重250克左右，肉质细嫩肥美。黄焖九宫石鸡选用肥嫩腿肉，配以葱、姜、高汤等调料，用小火焖至酥烂。加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡，起锅装盘即成。系佐酒佳肴。
万寿羹
又名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。
东坡肉
湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”。
看着都非常想吃呀，大家都喜欢吃哪些湖北名菜呢？
一、湖北菜的前世今生
餐饮属于地域文化的范畴，受到气候、物产、人文、习俗的影响。
“鳙鱼吃头，青鱼吃尾，鳊鱼吃边，喜头吃籽，鲤鱼吃皮，鳜鱼吃花。”
湖北是千湖之省，水产资源非常丰富，鱼虾蟹莲藕等。
以往湖北菜以味大、量大、油大而著称。
现在的鄂菜 原汁、味浓、纯正、咸鲜、微辣，其烹饪技法充分发扬蒸、煨、烧、炒 。
动物原料与水产原料：黄陂三鲜、霸王别姬。
动物原料与粮食豆制品：珍珠圆子、三鲜豆皮。
（居中者为鄂菜大师卢永良）
在2012年世界厨王争霸赛（江阴华西）夺得国内团体赛冠军。
楚韵，6道凉菜、3道热菜、1道汤西陵桔颂、1道点心千年地参
体现了选料普通、制作精细、水产为本、鱼菜为主、刀工丰富、技法多样的现代特点。
武汉地区的名菜，除武昌鱼、红菜苔、排骨藕汤之外，还有湖北鱼汆、侏儒三蒸、蔡甸三元、牛肉、柏泉农家菜、金口烧腊。
小吃除热干面、豆皮、糊酒、面窝外，还有重油烧梅、什锦豆腐佬、糊米粉、谈炎记水饺、蒸豉、臭干子藕元、四季美汤包、味必居的包子（一品香、德华）、糯米鸡、糍粑、酥饺等。
二、非说不可的“过早”
热干面
面条是用碱味十足的水切面，先要把面烫个半熟，摊晾时淋上香油拌匀、阴凉。下面时用竹笊篱，装上一把面，入沸水翻滚三下，装入碗中，淋上酱油、麻油、芝麻酱、红萝卜丁、大头菜丁、味精、卤水、葱花即可。
豆 皮
豆皮的豆用的是脱壳绿豆，豆皮的皮必须是精制米浆，鸡蛋必须是土鸡蛋，米必须是湘产糯米，豆皮的三鲜须是鲜肉、鲜菇和鲜笋，形方而薄，色是金黄，味是香鲜。
糊米酒
锅中沸水，锅边贴吊浆糯米条，或是直接将吊浆糯米条掐段抛入沸水中，煮开，关水，下米酒酿、桂花糖，再开后保温。香糯甜烫。
面 窝
传统的面窝只有过早时段才有，用黄豆米浆，入形勺，撒上黑芝麻，入六成热油锅，成形后， 出续炸、翻面，边泡中脆。
更有极品加入小红虾仁，半烂存形，混入浆中，极是鲜香。
三、不能不说武昌鱼
武昌鱼肉质肥嫩、鲜美，富含脂肪，宜清蒸、红烧、油焖等，但尤以清蒸为最，故“清蒸武昌鱼”被誉为“楚天第一菜”。
清蒸武昌鱼
将800克（1斤半左右）的武昌鱼剖洗干净，鱼身剞成兰草或柳叶花刀，沸水略烫去腥。
盐、料酒、葱、姜等腌5分钟，鱼身用姜片、香菇片、冬笋片及猪肉丁等摆好，上笼蒸15分钟，淋少许香油及胡椒粉，随姜丝、香醋、味碟上桌。
武昌鱼是梁子湖中鳊鱼的一个品种——团头鲂。樊口是梁子湖通向长江的出口，所以，这里大面积的鳊鱼最负盛名。
团头鲂的主要特点：吻端钝圆，口略宽，上下曲颌曲度小；头一般略短；尾柄最低的高度总是大于长度；膘的中室是最膨大的部分；13根半刺；体腔全为灰黑色。
武昌鱼的文化 历史 背景
东吴最后一个皇帝孙皓要再次迁都武昌，但吴国贵族不愿远离他乡。左丞相陆凯引用民谣，“宁饮建业水，不食武昌鱼”。这从另一侧面说明了在1700多年三国时期，武昌鱼其珍馐美味已被人赞赏。
《水调歌头·游泳》最为著名的是50年代毛主席的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼。”更使武昌鱼名扬天下。
四、湖北常用的烹饪技法
蒸
蒸菜稀滚烂清，粉蒸鳝鱼，牛肉茼蒿。最早听说的沔阳三蒸、侏儒三蒸，到现在的武汉无菜不蒸，不论现在的干蒸、清蒸或粉蒸，蒸菜只是散发着一股清蒸、清新之气，在蒸的过程中，无法直观看见烹制过程的分秒状态，所以会考验厨师的火候功底，一般都会在所谓上火气之后，将菜上笼屉。最有代表性的蒸菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸。
煨
广州人爱煲汤，湖北人爱煨汤，不同于粤式的清汤见底，湖北煨汤的特点是味浓香醇、猛火烧开、文火细煨，汤色为奶，油而不腻，土鸡汤、老鸭汤、莲藕排骨汤、海带蹄花汤、萝卜瓦勾汤等。
烧
红烧鱼块，东坡肉、红烧野鸭，烧菜色泽浓郁，香味满益，汁多汤浓，味道渗透进食材，从视觉、嗅觉到味觉全方面满足人的垂涎欲滴的食欲，体现了喜食味浓的个性。
炒
旺火快炒，是最基本的常用烹饪技法，符合湖北人火爆又爽快的脾气，多种食材合炒，既保留了本真原味，又融合多重口味和营养，像洪山菜薹炒腊肉、千张肉丝、豆角茄子……
五、一菜一汤一零食
洪山菜薹
是红菜苔，每年冬末春初，正式遐迩闻名的洪山菜薹采摘上市季节，特别是春节期间，洪山菜薹更是成为人们餐桌上必不可少的风味菜肴。
红菜苔广泛生长在我国长江流域一带，特别盛产于江汉平原。种植此菜需要肥沃的土壤，较低的气温，红菜苔其紫干亭亭，黄花灿灿，茎肥叶嫩，素炒登盘，清腴可口，其脆味醇，最为上乘。
宝通寺菜苔
这一带菜薹味道尤其出色。行家称其为，“国内绝无仅有的 美食 名蔬。”范围如何界定，以宝通寺钟声所到之处为范围，此地出产的菜薹是正宗！
出城三十里则变色，别种也。
洪山菜薹
历史 悠久，作为一种名贵佳蔬，千百年来甚为人们所喜爱。被皇家封为“金殿玉菜”，列为贡品，是历代向皇帝进贡的湖北特产。清朝慈禧太后嗜爱此品，常派人到武昌来索取。历代达官权贵文人雅士常慕名而奔武昌，以能吃到洪山菜薹为幸。苏东坡一老饕为吃洪山菜薹三次来武昌，最后一次特意滞留。最后大饱口福，才惬意而去。后来的黎元洪、张群都留下了笑柄。
洪山菜薹入馔，自古食法颇多，而红菜苔炒腊肉就是古今闻名、别具一格的传统节令佳肴，是人们十分喜爱的中国名菜。
藕煨排骨汤
先说什么是煨？煨是将经过煸炒或氽水的原料放入陶制器皿，加葱姜酒等调味品和汤汁，用旺火烧开，小火长时间煮的烹调方法。特点，汤汁浓白、口味醇厚。
此汤算不上湖北大菜，却在江城家喻户晓，人人喜爱。
但凡入冬时节，家家户户无不用莲藕煨排骨汤。排骨横直均可，新鲜就行，讲究的是藕。
湖北，千湖之省，藕产自湖中，有名言“出淤泥而不染”。
在这里就出一对联的上联，“荷叶莲花藕”，求对。
藕分红莲藕、白莲藕。
煨汤用的莲藕，俗称野藕，九孔藕为正宗月湖藕。
汉阳月湖藕最佳，又有莲花湖藕和后起之秀青菱莲藕，此种莲藕分早中晚三熟。
早熟，名 六月爆嘉鱼，质嫩味甜，适于清炒、糖渍，7月上市。
中熟，名 湖南泡子，猪尾巴，内脆嫩味甜，可生食。8月末上市。
晚熟，名 洲藕，毛节，品质较老，含淀粉多、易烂，9月上旬至次年2月。
这样的藕煨出的肉汤颜色纯正，味道甜美，粉烂爽口，营养丰富，老人小孩尤其喜爱。
藕煨排骨
猪排骨洗净，切成几段，用油在铁锅中稍加煸炒，加盐、料酒、生姜等，放入砂锅中，加入足量水，用旺火煮沸后，改用文火煨。
约1小时后，再放入藕块（大棱角块），再用旺火煮沸，改文火煨，煨烂即可食用，可加入葱花姜末味精胡椒粉，味道就更加鲜美。避铁以免汤变色。
卤鸭脖
鸭脖子是卤制品，风行全国，名扬海外，已是湖北人送礼佳品，也是外地游客必备特产。
精武鸭脖诞生于汉口精武路，同类多个品牌，被认为口味比较正宗的是“精武第一家”。
另一个名气也很大的是周黑鸭，色泽稍深，口味偏甜。
说到我国的湖北这个地方，真的是一个特别宜居的好地方，有山有水而且还有吃不完的 美食 ，像湖北菜在全国也是相当有名气的，像湖北人爱吃的珍珠丸子就是湖北的一道特色菜，用咸蛋黄、糯米和猪肉末蒸成的，再配上料酒等各种调料，做出来的丸子相当的好吃。
还有就是湖北位于我国的江淮流域，又怎么可能少的了好吃的鱼类 美食 和河鲜之类的呢，像当地的香煎糍粑鱼、清蒸武昌鱼、粉蒸鱼、油焖大虾、红烧鱼唇、剁椒鱼头、自制湖北腊鱼、鱼糕肥牛暖锅、菊花财鱼、鱼籽烧豆腐等都是好吃的鱼。
当然湖北好吃的其他菜式种类也是多种多样的，像黄坡三鲜之肉糕、松滋鸡、莲藕排骨汤、元宝肉、土豆蒸鸡翅、孔明菜炒青椒蛋丝、双椒爆鸭肠、豌豆花生粉蒸肉、瓦罐鸡汤、自制咂广椒、猪肚阴米粥、清蒸鱼糕、襄阳缠蹄等等。
大家都知道，中国的饮食文化源远流长，国内每一个地方的饮食文化都有其独特的一面，在这里，我要为大家介绍的是“ 湖北菜的特色 ”，相信很多人吃过湖北菜，但要是能那么详细的说出其特色，那估计说出的人不多，那下面就跟着我来看一下吧。
一、湖北菜的特色
1、选料普通，制作精细
主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、江陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜，选料无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浑香四溢。
2、水产为本，鱼菜为主
湖北自古被誉为千湖之省、鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鮰鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜，悠久 历史 的武昌鱼，更是闻名中外。
3、巧做各类“圆子”
或许是地处中原，居东西南北之中，放眼四周，圆眼视事的缘故，湖北本地人极喜欢吃“圆子”。不论民间百姓或专业厨师都掌握了许多制作“圆子”的方法。肉圆、鱼圆、虾圆……光“圆子”菜肴就林林总总多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。
二、几种代表菜式
1、酸辣藕带
2、麻辣虾球
夏季菜式，从5月就可以吃到，以7、8月为最佳，此时的虾肉极其饱满，入口弹牙，加上些许多辣味，一个人可以不知不觉吃掉一盘。
3、蒸武昌鱼
选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。毛主席在武汉曾多次品尝此菜，并写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，更使“清蒸武昌鱼”扬名中外，成为武汉地区主要名菜。在广州的湖北菜馆里，招牌菜之一就是这“清蒸武昌鱼”了。
看到这里，相信大家和我我一样要为“ 湖北菜的特色 ”点个大赞，湖北菜也是中国十大菜系之一，其做法也没有那么深奥，大家都可以尝试去做一下，当然湖北也还有很多好吃的小吃，喜欢旅行的朋友们一定不要忘了在当地品尝一下舌尖上的湖北。
湖北省地处长江中游有九省通衢之称更是有千湖之省的名号在外。千湖之省那么水产稻米也就更充足，而交通发达相对的饮食文化也就更加开放包容。进而演变出湘川鄂赣各种口味集大成的湖北菜。而湖北菜更是以蒸、煨、炸、烧、炒为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色，汁浓芡亮，鲜香微辣，原料多就地起材，以本地各种特产入菜，让很多在外的游子甭管身处何地也恋恋不舍家乡的味道。但你要问湖北有什么名菜？这个就要因人而异了，正所谓一百个人眼中就有一个百个哈利波特，而每个人心中都会有一份属于自己的名菜。像 洪山腊肉炒菜苔，排骨藕汤 汤逊湖鱼圆 沔阳三蒸 孔雀武昌鱼 应山滑肉 荆门鱼糕 荆沙财鱼 珍珠米圆 等等都是久负盛名。而本人最为推崇的却是没有那么出名的 腊肉糊豆丝 和成名已久的 排骨莲藕汤。
记忆中妈妈煮好的 腊肉糊豆丝 其中豆丝的软糯配以大蒜的清香和腊肉特有的醇厚堪称人间美味，至今都回味无穷。糊豆丝一定要选择那种加了绿豆的干豆丝，那样的豆丝有劲道不容易糊锅。1 首先干豆丝可以先放冷水里泡一二十分钟（这样容易煮），腊肉切片，大蒜切段洗干净（也可用青菜代替）
2 锅里加腊肉大蒜煸出香味然后锅里加冷水，直接把豆丝倒进去，水一定要没过豆丝（干豆丝很吸水的）
3 煮的差不多时加盐，生抽，胡椒调味，豆丝煮的耙烂就可以开吃了（豆丝一定不要煮太干，要不然放个几分钟就成一锅干糊糊了）。
排骨莲藕汤 做法:1 准备好煨汤的大节藕切滚刀
2 排骨淖水冲冷水
3 锅里下油加姜然后把淖好水的排骨放入一起干炒一哈
4 把炒好的排骨加水，上瓦罐用大火烧开放入切好的藕块用中火煨一个小时左右一锅芬香扑鼻的 排骨藕汤 就成功了。
洪山菜苔
珍珠元子
荆门鱼糕
孔雀武昌鱼 沔阳三蒸
提到湖北，不免想到她的依湖傍江与毗邻八方。湖北菜亦如湖北，在千江万湖中孕育而生，多以蒸、炖、炒见长，汤汤水水中烹饪出各式 美食 ；又融会贯通了南北美味，使得在口味上咸甜适中、酸辣得宜。那么这片千湖之省内究竟有哪些名菜呢？
1、清蒸武昌鱼
“才饮长江水，又食武昌鱼”，说道湖北菜，首当其冲的当然就是清蒸武昌鱼了。武昌鱼头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴，而为了能将这种美味完整的保留在盘中，需用清蒸进行烹调。
2、沔阳三蒸
沔阳，自二十世纪八十年代后就被“仙桃”这个地名所取代，从行政地图上消失，而沔阳三蒸作为湖北菜中一颗闪亮的明珠，承载着沔阳人民的智慧，永远保留在家家户户的饭桌上。所谓“三蒸”，指的就是蒸畜禽、蒸水产和蒸蔬菜。至于具体蒸法，就有粉蒸、汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸不下九、十种。
3、红菜苔炒腊肉
红菜苔又名紫菜苔，以武汉洪山产的最佳。据说，出生湖北的大总统黎元洪，每顿都要吃红菜苔。它曾被封为“金殿玉菜”与武昌鱼齐名。制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。
4、排骨藕汤
湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。于是在盛产莲藕的湖北，藕汤自然而然成为每个湖北人心目中的“家乡的味道”。文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配。
5、黄陂三合
黄陂有“没有三合不成席”之说。逢年过节的家宴，结婚、祝寿的宴席上，“黄陂三合”是压轴菜。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。鱼圆一般选用新鲜的草鱼，肉圆一般选用猪腿肉剁成馅状，而肉糕则跟肉圆的用料相同，只是工艺复杂一些。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。
其实湖北的名菜还有很多，我只是随便说了其中几样，欢迎到湖北来一一品尝！
鄂菜虽未在中国八大菜系中占据一席之位，却并不影响其 历史 悠久渊源源长。
湖北自古便有“千湖之省”美誉，境内河网密布山林丰茂，为本地人的餐桌提供了琳琅满目的食材。此地疆域辽广，虽同属鄂菜一源，却随风土之异分出荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大流派，知名菜肴也是信手可拈。
一、清蒸武昌鱼
一句经典的“才饮长江水，又食武昌鱼”，让武昌鱼名扬四海，成为外地人眼中湖北代表性 美食 之一，它也当得起这个名。
湖北人本就擅长烹饪淡水河鲜，武昌鱼特定的生长水域和水质条件，又造就其紧实滑嫩的独有肉质，葱烧、炖汤、香煎各具风味，最经典的还属清蒸，最大限度地保留了鱼本身的鲜嫩。
二、烧三合
此菜三味原料：鱼圆、肉糕、肉圆，鱼圆由鱼肉制成；肉糕和肉圆的主料都是猪肉丁和鱼茸，三味合一，加上木耳、玉兰片等素菜共同烧制，成品煎鲜、嫩、滑、爽于一体。
三、沔阳三蒸
沔阳三蒸是湖北菜汉沔流派中的代表菜式。沔阳人极爱蒸菜，当地历来便有“无菜不蒸”的饮食习俗。
很多人对沔阳三蒸之名素有耳闻，不过这“三蒸”是哪三蒸？却并不明了。有人认为三蒸应该是蒸珍珠丸子、蒸白丸子、粉蒸肉；也有人认为应该是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜。
事实上，“沔阳三蒸”并没有具体的食材指代，而是蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜三者的统称。
湖北菜即鄂菜，以水产为本，鱼馔为主，以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽！
提起湖北菜排名第一位，我首先自然而然地就想到毛主席的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，也就是因为这一句诗，才会让武昌鱼名声大噪！武昌鱼得到了伟人的称赞，相信去到湖北游玩的朋友，一定会点上一道清蒸武昌鱼细细品尝！
沔阳三蒸，粉蒸类的菜品，是湖北菜里面独有的特色，所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，三蒸里绝对有一道是粉蒸肉，喜欢用米饭蒸菜，可能是因为湖北是鱼米之乡，用米的清香带出肉的清香和蔬菜的清甜，就是粉蒸菜的特点！
排骨藕汤，莲藕在湖北种植广泛，湖北的莲藕特别清甜，清炒藕片，酸辣藕丁，蒸藕，炸藕夹这些都是湖北餐桌上常见的菜式！当然还有一年四季都能见到的排骨藕汤，特色是肉藕香烂，汤汁鲜美！
红菜苔炒腊肉，每年在春节，就能看到红菜苔的身影，色紫红，茎肥壮，质脆嫩，红菜苔单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳，与武昌鱼同为湖北两大名菜！
皮条鳝鱼，这道菜出锅后，色彩金黄，肉质鲜美，爽口好吃，是很多湖北人喜欢的一道菜品！
除了以上这些，湖北著名风味菜点还有：红烧野鸡，煎虾饼，东坡肉，珍珠丸子，黄焖九宫石鸡，桔瓣鱼元，湖北鱼馔，鱼氽、热干面、三鲜豆皮、东坡饼、面窝等等！
全国公认的就四大菜系，再牵强点八大菜系，十大菜系就有点看不下去了，还不如说中国有三十四大菜系，每个省一个，如今菜系评分浮夸风甚行。湖北菜简称鄂菜，没必要争八大十大，它本身有它的特点。鄂菜 历史 悠久，起源于楚国 ，有近2500年 历史 ，是和山东菜（鲁菜）并称的中国 历史 最久远的菜系。鄂菜以水产品加工为主，尤其是做淡水鱼水平全国第一。
鄂菜包含五大风味。
1,荆沙风味。地域主要分布在荆州，荆门，仙桃，天门，潜江。荆沙风味是鄂菜的正源。代表菜：荆沙鱼糕，钟祥盘龙菜，皮条膳鱼，潜江大虾，公安牛肉牛杂鱼杂，锅盔，沔阳三蒸等。
2，武汉风味。主要分布在武汉及其周边地区。武汉风味是当今鄂菜最繁荣的一个风味。代表菜：清蒸武昌鱼，红烧武昌鱼，松鼠鱼，菊花鱼，黄陂三合，汪集鸡汤，水氽鱼元，五色鱼元，桔瓣鱼元，小张烤鱼，洪山菜苔，云梦鱼面，鸭脖鸭头，周黑鸭等，小吃方面很多，热干面，糊汤面，汤包，糯米矶，豆皮，面窝，清酒等很多很多。。
3,鄂东南风味。主要分布在黄冈，鄂州，黄石地区。代表菜：鄂州的金包银银包金，黄州东坡肉，黄石港饼等。
4,鄂西南风味。主要分布宜昌，恩施地区。带有土家族风味。代表菜：坨子肉，血豆腐，土家熏肉等。
5，襄郧风味。主要分布在襄阳，十堰地区。鄂菜中的唯一北味菜，以做牛羊肉为主。代表菜：宜城大虾，盘膳，夹沙肉，襄阳牛肉牛杂面，清汤，黄酒，襄阳薄刀，十堰三合汤 ，三合粉，郧县酸浆面，枣阳琚湾酸浆面。
在外面，手机码字，写的有点凌乱。
如皋概况：
如皋地处长江三角洲北翼 ，北纬 32°00′—32°30′、东经120°20′—120°50′。南临长江，与张家港市隔江相望，北与海安市、东与如东县、东南与通州区毗邻，西与泰兴市、西南与靖江市接壤。全市总面积157647平方千米，其中，长江水面99平方千米。
如皋长江岸线全长48千米，可直接利用长江深水岸线 186 千米。境内通扬运河、如海运河、如泰运河、焦港河4条一级河道纵横全境，总长15852千米。
历史沿革：
《尚书·禹贡》记载：上古时，如皋属扬州之域；商周时称海阳。周初名发阳，春秋属吴，吴亡归越，战国时属楚，秦时归九江郡，汉属海陵县。东晋义熙七年（411年）前置如皋县，隋时并入扬州宁海县。唐太和五年（831年）置如皋场。南唐保大十年（952 年）升为如皋县，隶属泰州。后历代沿袭县制，宋时为中下县，元时升为上等县。明清仍隶属泰州，清雍正二年（1724年）划归通州直隶州。民国时为一等县，与湖南邵阳同被列为全国最大县。民国29年（1940年)8月，新四军东进至如皋西乡，在卢港建立如皋县政府。10月，县政府随军继续东进至如皋东乡接管如皋县政府。民国30年（1941年）3月，在如皋西乡成立如西县政府。至此，原如皋县以通扬运河为界划分为2个县，如西县隶属苏中第三行政区专员公署，如皋县隶属苏中第四行政区专员公署。民国34年（1945年）9月21日，新四军收复如皋城，如西县复名如皋县，原设于如皋东乡的如皋县更名为如东县。同年12月1日，苏皖边区第一行政专员公署于如皋城成立。1949年1月28日，如皋全境解放。5月12日，苏皖边区第一行政专员公署改称苏北泰州行政区专员公署，如皋属其管辖。5月29日，如皋被核定为一等县。1950年1月，如皋县划归苏北南通行政区专员公署，1952年上升为特等县。1983年由南通市管辖。1991年6月1日撤县设立如皋市。
行政区划：
如皋市辖如城、城北、城南3个街道和东陈、丁堰、白蒲、下原、九华、石庄、吴窑、江安、搬经、磨头、长江11个镇。城北街道与如皋开发区、城南街道与如皋高新技术产业开发区、如城街道与如皋工业园区实行“以区带街、区街合一”管理机制，长江镇与如皋港区实行“镇区合一”管理体制。全市有村（社区）347个，其中，社区181个、村166个。
风土人情：
如皋方言属江淮官话泰如片，受吴语影响较大，与赣方言和客家方言均有渊源。如皋方言小片含当前如皋市、如东县、海安市、泰兴市和东台市南部及张家港市段山地区，总面积约 6000平方千米，总人口约 500万人，以如城话为代表。如城及周围地区语言为如城话。如城以西3千米外即有泰兴话韵味，细音摩擦明显，称为西乡话。白蒲、九华与通州区交界，为两地过渡方言带，其南半部语言均带有南通话特征的两套齿擦音，称为南乡话。南境永安沙一带成陆仅数十年，移民来自18个省区，其后代虽使用如皋方言，但村、圩间每有差异，称为圩田话。
如皋居民以汉族为主，民风淳厚质朴，民俗与扬州相近，在长期生产、生活中，形成了饮食、服饰、住行、婚姻、生育、寿诞、丧葬、节庆、祭祀等方面的独特的民俗风情。如皋岁时习俗有立夏早餐吃煮蛋、中午吃甜菜、儿童称体重，端午节吃粽子、儿童戴百索和香袋，中元节烧经祭祖、“斋孤”，中秋节吃月饼、藕饼、鸭子等，尤以春节前后祭祀活动为多，且伴有诸多禁忌。婚丧习俗有新娘子结婚当月内不能到亲友、邻居家串门，丧事中“烧冥屋”、演“僮子戏”等。寿辰习俗中的贺百岁最为隆重，主家要烧制“百岁碗”赠与亲友和乡邻。民间有做“青苗会”，演“僮子戏”，唱“仪兴调”（越剧）、“下河调”（扬剧）、“七字段”，春节期间演荡湖船、踩高跷、扯扯腰、打花鼓、舞龙灯、唱道情等节目的习俗。随着社会文明程度逐步提高，民俗亦发生很大变化，传统节日中一些不健康旧习俗被摒弃，有些节日被赋予积极健康内容，同时还逐步形成了一些新风俗。
名胜古迹：
1）水绘园风景区
国家AAAA级旅游景区。位于如皋古城东北隅，占地面积约27万平方米，由水绘园及水明楼古建筑群、中国如皋长寿博物馆（匿峰庐）、中国如派盆景园（古澹园）、逸园、东大街历史文化街区等景点组成。
水绘园始建于明万历年间（1573—1620 年），明末才子冒辟疆曾偕“秦淮八艳”董小宛栖隐于此，是全国重点文物保护单位。园内构筑有寒碧堂、壹默斋、因树楼、湘中阁、悬霤山房、镜阁、涩浪坡、小三吾亭、枕烟亭、妙隐香林、古城墙、烟波玉亭、碧落庐、悬霤峰、洗钵池、小三吾溪、鹤屿等佳景10余处，园中波烟淼淼，隐映如绘，宛若一幅幽静清雅、意韵空灵的山水画，时为海内名园。园中积水弥漫，倒影如画，冒董浪漫的爱情故事、深厚的历史文化底蕴和独具特色的园林景观，使水绘园成为集自然景观、人文景观和历史文博之大成的游览胜地，被誉为“中国第一情侣文化园”。
水绘园
水明楼建筑群为水绘园风景区另一重要景点，始建于清乾隆二十三年（1758年），为船舫式水阁建筑，造型精美，被园林泰斗陈从周评价为“徽派园林风格的海内孤本”。楼西隐玉斋、雨香庵内藏有历代珍贵文物、文献供游客鉴赏。中国如派盆景园前身为 400年前所建园林“壶领园”，陈列有全国最大的五针松盆景、树龄1000余年宋代盆景等。
长寿博物馆从各方面展示和探索如皋长寿现象奥秘，在保健养生方面给人们以有益启迪。
东大街历史文化街区具如皋清末民初古街风貌，有李渔纪念馆、丝毯博物馆、状元文化馆等展馆，以及迎春桥、药王庙等历史遗构、文物古迹，获2016年度中国人居环境范例奖。
如皋东大街
2）定慧禅寺
国家 AAA 级旅游景区。地处如皋古城东南隅，始建于隋开皇十一年（591年），以历史悠久、规模宏大、格局独特、香火旺盛闻名于海内外。明万历三十五年（1607年）重建大殿和金刚殿，改山门朝北，后陆续砌建钟鼓二楼和藏经阁、禅堂、祖堂、斋堂等。定慧禅寺山门正对玉带河，东临放生池，西南傍玉莲池，寺院平面布置呈“回”字形，楼堂环绕四周，宝殿坐落中央，形成“水环寺，楼抱殿”独特格局。
定慧禅寺
3）中国长寿城
国家AAA级旅游景区。位于城区西郊，总面积约100公顷。主题标志铜铸大寿星，高49米，身背斗笠，笑容可掬，为如皋花农传统打扮，寓意勤劳长寿，被中国道教协会会长任法融大师誉为“天下第一大寿星”。中华长寿博物馆取天外陨石之造型，是长寿城核心景点之一，设序厅、如皋厅、中国厅、世界厅，浓缩长寿悠久历史，荟萃长寿经典奥秘，展示长寿精彩文化。另有经吉尼斯世界纪录认证的世界最大青铜碗 — —万寿百岁碗等景点。中国长寿城是颇具长寿之乡特色的旅游景点，也是举办祝寿活动场所。若遇机缘，可与百岁老人近距离探讨长寿秘诀。
百寿碑
4）中华长寿文化谷
国家AAA级旅游景区。位于主城区南郊“中国最美乡村”如城街道顾庄社区，总面积约3000公顷，是集生态旅游、商务休闲、观光娱乐于一体的特色生态旅游景区，涵盖顾庄生态园核心景区、苏通生态观光园、国际园艺城、钱长村200公顷草坪基地、东方盆景园、胡安定故里、百代兰花园、上海保来蝴蝶兰园、顾庄龙盛游乐城等众多景点。园区自然景观独特、文化积淀深厚，为主城区天然氧吧、城市一叶绿肺，是广大游客和市民休闲养生之地。
5）法宝禅寺
国家AAA级旅游景区。位于白蒲镇，始建于唐大和四年(830年)，宋至和元年(1054年)重建，香火鼎盛。清代书画家、 “扬州八怪”之一郑板桥为寺院题写藏经楼匾额。流传日本入唐高僧圆仁，南宋抗金英雄岳飞、丞相文天祥，清都察院左都御史沈岐、诗人袁枚等都有游览、唱咏法宝寺记载。法宝禅寺建筑布局独特，酷似“象”形，古人曾留下“访僧象鼻湾，路指虎溪是” “一湾成象鼻，法宝久闻名”等诗句。寺内放生池鱼、虾、龟、鳖等自由游弋，池塘四周月季、牡丹、芍药争相绽放，池中央建有照心亭，亭边曲桥连岸，是游人香客夏日乘凉消暑好去处。放生池东的万安桥，是白蒲镇古桥万安桥缩影。
6）长江药用植物园
国家AAA级景区、全国休闲农业与乡村旅游示范点、省五星级乡村旅游点。位于长青沙生态旅游度假区。总占地面积约333公顷，总投资约26亿元。一期工程综合性药用植物园，占地200公顷，于2011年10月开园，以种植具药用价值或保健功能中草药为重点，汇纳如皋长寿之乡、花木之乡文化底蕴，集休闲农业、生态餐饮、长江流域药用植物资源保护、科学研究、科普教育于一体。园内主要景点有：以水景广场空间为序幕、兼具如皋传统建筑韵味和现代江南园林建筑气息的主入口，以盆景艺术中“一峰则太华千寻、一勺则江湖万里”营造技法而形成水中岛的山水文化广场，水质优良、物产丰富的长生湖，依水而建的度假木屋区及金银花药草主题园、芳香药用植物园等。
7）金岛生态园
国家AAA级景区、省四星级乡村旅游点，位于长青沙生态旅游度假区。总面积约133公顷，总投资5亿元。园区处于长青沙岛东风滩，汲扬子江精华，彰显“长江文化、长绿文化、长寿文化”三大特色。园内河道纵横，林园棋布，花香鸟语，草长莺飞……充满绿色与生机，纯净、祥和而美丽。掩映于绿树碧水之间的生态星级酒店、健身会所、商务会所、体检中心、休闲中心、迷你乐园等设施，让游客在清新的天然氧吧中享受素质教育、文化互通、健身康疗、休闲娱乐等服务。
8）内外城河风光带
国家 AAA级旅游景区，位于城区内。内外两河环城而绕，外圆内方，形似古钱。内城河古名玉带河，形成于明成化年间（1465—1487 年）。外城河亦名濠河，开凿于明嘉靖年间（1522—1566年）。内外城河沿线有春秋遗址射雉亭、明代高桥迎春桥、千年古刹定慧禅寺、名人辈出的集贤里、冠甲江淮的灵威观、纪念宋代名人范仲淹的范公苑等历史文化景点10余处。内外城河上架有形状各异桥梁29座，承载着许多美妙传说和故事。双环河两岸白石护栏蜿蜒若龙，沿线树木葱郁、百花争艳。 “水环城，城包水”奇特景观成就古城如皋独具魅力的风光带。
9）红十四军公园
国家AAAA级旅游景区，位于如城街道福寿东路。占地174公顷，由红十四军纪念馆、红军历史教育拓展训练基地、市青少年红军历史教育馆三部分组成，是弘扬革命传统，进行爱国主义、集体主义、社会主义教育重要基地。主体建筑红十四军纪念馆，被列为国家级革命纪念设施、国家国防教育示范基地，由序厅、江海曙光、长夜惊雷、斩木举义、军旗如画、革故鼎新、金戈铁马、碧血丹心、野火春风、尾厅10个部分组成，以1300余幅、近4万字说明文字、600余件实物资料，再现土地革命时期江苏境内唯一中央序列红军武装 — —中国工农红军第十四军艰苦卓绝、可歌可泣的革命历史。
信息来源：当地政府官网《如皋年鉴（2019）》
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