豆腐有什么创意吃法？

中餐里最迷人之处，便是一种食材，可以烹制出多样的菜品。做法上，只有你想不到，没有做不到。豆腐便是这样一种可以烹制出若干种菜肴的营养食材。

这种用黄豆研磨成浆再凝固成型的豆制品，可以说是国人发明的最营养食材之一。在制作中，又因为点卤（或点石膏）的多少，有南非豆腐之分。北豆腐点的卤多一些，质地硬一些，适合炒菜、炖煮；而南豆腐的卤水放得少一些，质地细嫩，更适宜凉拌、清蒸。

过桥豆腐是道韶山菜，做法是依据怪味豆腐改造而成，之所以称它为“过桥”，是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。 该菜的豆腐鲜嫩爽口，而更令人留恋的是圆碟中的蛋黄，香溢满口，可谓是集色泽、味道与文化内涵于一碟，令人食之不忘

主料：内酯豆腐1块 肉末50g 日本豆腐2条 香菇10g 鸡蛋2个 蒜5g 姜5g

辅料：小米椒5g 葱5g 生抽15g 老抽5g 蚝油15g 糖5g 盐1g 胡椒粉05g

制作工艺：

1内酯豆腐 1块、肉末 50g、日本豆腐 2条、香菇 10g、鸡蛋 2个

2蒜 5g、姜 5g、小米椒 5g、葱 5g

3生抽 15g、老抽 5g

4香菇切丁备用

5豆腐切厚片备用

6将包装切开，轻轻挤出豆腐，切成圈备用

7将豆腐依次翻入盘中，倒入2个鸡蛋

8移入蒸锅，大火蒸3分钟，取出备用

9油锅下肉糜炒至变色

10再倒入蒜姜末、香菇末翻炒，炒匀后倒入15g蚝油

11炒匀后，倒入少许清水、15g生抽、5g老抽、5g糖、1g盐、05g胡椒粉，炒至入味

12倒入小米椒炒匀

13倒入10g水淀粉勾芡

　　句容传统婚礼

　　1、订婚句容旧时婚配是凭父母之命，由媒人从中撮合，年貌相当，门当户对，双方经“合八字”认为无相“冲克”，男方则备少量礼金、红条糕、红头绳（绒线）等给女方“下订”。双方家长即以亲家相称。

　　2、彩礼句容旧时，婚前女方索取聘礼，叫彩礼。礼品厚薄，贫富有异，富户有金银首饰、绸缎、衣服（料）。贫户礼薄，而鱼、肉、糕、糖和万年青（草）等，皆不可少。农村要彩礼多为女儿办嫁妆，陪嫁丰盛程度视男方彩礼厚薄而定。

　　3、待嫁 出嫁前夕女方家长宴请亲友中“全福”（父母双全）少女作陪，为嫁女饯行，叫吃待嫁酒

　　4、发嫁妆 婚日或前一日，嫁女的嫁妆，由男方派人迎取，一般有木制大八件或小八件(箱、厨、柜、桌、凳、子孙桶、面盆)等。贫富有别，但子孙桶（马桶）必备（表示有子有孙讨吉利），此习农村沿袭至今。

　　5、嫁娶 结婚当日，男方必备花轿接新娘，发轿前要“暖轿”、“祭轿神”。轿至女方，要赏“开门礼钱”。新娘卧床不起，叫“赖（恋）床”，兄长要给起床钱。新娘由父兄抱上轿，叫“抱轿”。上轿前，母女痛哭，叫“哭嫁”，以示惜别。轿至男方，不让新娘下轿，叫“捺（耐）性”。下轿步麻袋入宅，叫“传代”。至客堂“拜堂”后送入洞房，就算结婚了。解放后，旧习已改，结偶双方，按《婚姻法》至基层政府登记，领证结婚。

　　6、闹洞房新人入洞房，男女青年争看新娘，并以各种方式逗弄新人，作乐取笑，叫“闹新房”。也有戏弄阿公、大伯的，谓“三朝无大小”。此俗仍在流行。

　　7、会亲女方父、兄、弟及姑爹、舅父于成婚次日到男方省亲，与男方主要亲属首次会晤，称之新亲相会，男方以隆重的礼节接待。宴前，三道茶（糖、糕、蛋）必不可少。会亲双方多以男性为主。

　　8、回门新娘子于婚后三日皆新郎回娘家，谓之“回门”。现今交通便利，交往公开，此俗已淡化。也有将会亲、回门皆于婚日行之，谓之“一堂过”。

　　十点妆

　　点妆就是点红，在新娘下轿的时候，有一位有父有母的姑娘扶着下轿，然后有个妇女给新娘子在脸上点红，点妆的妇女必须是有丈夫，有儿有女，点妆时边点边讲喜话。点妆的顺序是，第一点点在两条眉毛的中间，第二点点在鼻尖上，第三点至第十点分别点在脸庞两边。点过妆之后，再由姑娘扶着新娘子进男方家门。

　　十点妆歌谣：

　　一点妆长命百岁，二点妆金玉满堂

　　三点妆三元及第，四点妆事事如意

　　五点妆五子登科，六点妆六六大顺

　　七点妆七子团圆，八点妆八洞神仙

　　九点妆九世同宿，十点妆实实在在

　　春节

　　句容叫过年，时进腊月，家家户户办年货，制新衣。年货主要是：腌制肉、鸡、鹅、鸭，购买瓜子、花生、糖果糕点和拜年用的包包，母亲为子女缝制棉衣、棉裤、纳鞋底做新鞋。临近除夕的前几日，泡黄豆磨豆腐，打米糕，蒸馒头。此外，为辞旧迎新各家各户都要打扫卫生，民间俗称“掸尘”，清除家中废旧物品，清除屋顶墙面的灰尘、旧年画，擦洗灶台、家具，清便桶，担满水，人人上澡堂子洗澡，干干净净迎新年。

　　民间认为一家祸福皆由灶神（灶老爷）执掌，因此，春节前的腊月廿三，家家户户都要祭灶（敬灶老爷），蒸团子（粘嘴），打糍粑（糊嘴），撒料豆，秣神马，焚烧旧的灶神像，谓之“送灶”，祈求“灶老爷”：上天言好事，下界保平安。到了除夕再换新灶神像，谓之“接灶”。

　　除夕这天，大人们筹备年夜饭，贴上新年画，家里所有的门都要贴上新对联，门楣上帖横幅和红纸雕刻的“挂落”，“挂落”张数为单数，牛棚、猪圈、鸡舍、灶头、水缸都要贴上相应的报条，报条的内容是“六畜兴旺”、“捷报丰收”、“福水善火”等祈语。窗户、房柱等处贴上“财”、“福”，春联用墨笔红纸书写，当年有丧事的人家用黄纸，隔年改用绿纸，第三年恢复红纸对联，对联上门后讨债人就不能上门了。

　　年夜饭前上供菜祭祖（敬祖宗），焚香、点烛、烧纸钱（锡箔折成元宝形）、叩头、作揖。敬完祖宗后的饭菜要回灶之后，再端上桌，燃放鞭炮后全家落坐同吃团圆饭，其间长辈要给晚辈发“压岁钱”，饭后炒瓜子花生，包饺子（正月初一早餐吃饺子）。

　　正月初一，家家户户燃放鞭炮接“天地”，男女老少新衣新帽。邻里相见拱手道福。

　　拜年。拜年有规矩，初一不出门，在家拜父母，拜邻里乡亲，初二拜舅舅，舅舅为大，初三拜丈人，初四及以后拜姑、姨。

　　初五家家户户起大早放鞭炮，接“财神”。

　　正月十五过大年

　　句容有许多“河南人”，他们是几百年前从河南光山、罗山逃荒过来的移民。

　　句容 “河南人”有正月十五过大年的习俗，他们有句话“正月十五大似年”。为什么会有这样的习俗？

　　相传，隋唐时候，李世民带兵打仗，一仗从年前打到年后，三十晚上大年夜也没捞到过。

　　战斗结束，已是正月十五，打了胜仗

家常素丸子的做法如下：

1炸土豆丸子

食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量。

将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。

土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成光滑的土豆面团备用。

锅中烧油5成热，将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起，颜色金黄即可出锅控油，用来做拔丝土豆丸子很不错，也可以作为零食直接食用。

2水煮豆腐丸子

食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。

豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。

把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。

抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。

锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮，注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。

煮的时候撇去水面浮沫，加入食盐，鸡精和胡椒粉调味，最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了，喜欢的还可以加一点蔬菜进去。

3软炸素丸子

食材准备：面粉250克，酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，胡萝卜一根，葱姜，豆腐半块，西葫芦半个，食盐，鸡精，十三香适量。

面粉250克，加入酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，食盐，鸡精，十三香适量，加入温水150克搅拌成絮状，然后再和成面团盖上醒发至两倍大，扒开里面都是蜂窝状即可。

胡萝卜，西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用；豆腐半块压成泥备用，葱姜适量切末。

面团发酵好后，将豆腐，胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌，然后再醒发10分钟待用。

锅中烧油5成热，用手虎口挤出圆形面团，然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸，还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。

这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的，掰开里面是软的，非常美味。

4蔬菜丸子

食材准备：茼蒿300克，鸡蛋1个，食盐8克，五香粉两克，面粉150克，食用油。

茼蒿300克洗净控干水分切碎，加入食盐8克搅拌均匀，待有水分析出的时候加入五香粉两克，鸡蛋一个，面粉150克搅拌均匀成面糊待用。

锅中烧油五成热，用虎口挤出面团，然后再用勺子挖出，下入油锅炸至金黄飘起即可。

刚开始炸的时候建议关掉火源，待所有丸子都下锅后再开火炸，要轻轻推动防止受热不均。

1、梦见自己头上有泥团子的吉凶指数

得长辈或上司之惠助，再加上自身之勤勉，而于中年或壮年可获得相当之发展，但因基础运劣之故，于成功之后，又会有很多次之再成败，生涯多劳，难亨安逸，幸而水在土上，池塘之家，亦顺天然之景故，虽是相克，凶意则微。吉多于凶

吉凶指数：83（仅供参考）

2、梦见自己头上有泥团子的宜忌

「宜」宜吃零食，宜烹饪，宜摄影。

「忌」忌看星星，忌欣赏高雅艺术，忌赠送礼物。

3、梦见自己头上有泥团子的预兆

做生意的人梦见自己头上有泥团子，代表经营不顺，亏损很大，应该暂退守。

怀孕的人梦见自己头上有泥团子，预示生女时有阵痛，多保养。

梦见自己头上有泥团子 ，情绪变化较大的一天。今天你的心情有些莫名的焦躁，当然在表面你还是能掩饰得很好。工作和学业都有精益求精的想法，但实际操作起来缺有些耐性不足，往往离自己的要求较远，苦闷也因此而生。建议：不要心太高了，把项目分成几个小环节，一步步踏实做好。

出行的人梦见自己头上有泥团子，建议出外平安。

恋爱中的人梦见自己头上有泥团子，说明经过一段时间的互相了解才有结果。

本命年的人梦见自己头上有泥团子，意味着达势平稳，有福禄，进财利吉祥和乐。

梦见自己头上有泥团子，按周易五行分析，幸运数字是 6 ，桃花位在 东南方向 ，财位在 正南方向 ，吉祥色彩是 绿色 ，开运食物是 腰果 。

恋爱中的人梦见自己鞋上有泥，说明年纪女大于男，经一场风波之后才有结局。

本命年的人梦见被子上有泥，意味着平顺中慎防朋友背信或在酒席中失态。

恋爱中的人梦见车上有泥，说明经过多次考验，可望成婚。

恋爱中的人梦见自己脖子上有泥，说明若能说服双方家长即可成婚。

梦见豆腐团子 ，顺应形势就可以有不错的运气！今天的成功往往取决于外部的因素，你只要做好自己的分内事就足够了。此外，感情的活跃地带，是团队活动的场所。单身的你不妨多参加社团间的联谊活动吧！名花有主的你也可以带恋人一起参加活动培养感情！

梦见鞋子上有泥 ，容易因他人而牵动你的情绪。这两天适合与另一半来场浪漫的俩人约会，甜蜜的感觉温暖俩人的心！会为了别人而有不得已的花费。与他人的互动紧密，需谨慎处理，否则易生事端。

本命年的人梦见吃团子，意味着诸事不顺，南方少去，虽有财利，三年中宜守旧。

梦见葱上有泥 ，需要为自己营造平等的交流气氛。面对强者，不要在气势上输给他；面对弱者，也不要试图压倒对方。你今天若能真正听清楚对手的意见，对你是非常有利的。你们之间的争端也能得到最终的和解！

梦见穿不合脚穿的鞋，爱情方面将发生意外。情敌出现的可能性很大。这时不可大意气用事，如果对抗意识太强，反而会引起情人的厌恶。

梦见团子，按周易五行分析，吉祥色彩是 绿色 ，财位在 正北方向 ，桃花位在 东南方向 ，幸运数字是 5 ，开运食物是 核桃 。

做生意的人梦见头上有泥，代表虽有起伏，但也是有财利可得。

梦见自己脖子上有泥，按周易五行分析，吉祥色彩是 红色 ，幸运数字是 8 ，桃花位在 西南方向 ，财位在 正西方向 ，开运食物是 胡椒 。

做生意的人梦见被子上有泥，代表行情价涨，利小，先损后得，从新整顿营业。