青海传统家宴老八盘深受喜爱，是由哪八个菜组成的呢？

在青海，传统家宴“老八盘”往往出现在年节时候，或是招待重要来客的宴席上。它的主菜部分由八道特色菜肴组成，有酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤和红烧鸡块，号称酸辣甜咸兼备、炒蒸烧烩俱全，被视为最具有青海特点的代表菜色。当然，老八盘只是一种代表隆重的规格，并不是死板的菜单，青海的很多家庭都会根据家人和客人的口味爱好对八道菜进行“优化”，做出极具自家特色的老八盘。

一、老八盘的吃法

在青海很多地方，“老八盘”其实是“吃宴席”的代名词。真正去吃一顿老八盘，享用的也不仅仅只有那八道主菜。

最先上来的是“全盘”，全盘也叫十样锦，是一种有特殊摆盘要求的凉菜拼盘。要求盘子要大、食材要丰盛，以肉片、豆腐、黄瓜片、粉丝、海带等凉菜整整齐齐地排成圆锥形状，最顶上用切开的熟鸡蛋装饰成“花”。由于这个习俗，青海很多家庭都会专门备一个大盘子，用来装“全盘”。

也有的家庭不做全盘，而是用四拼、八拼甚至十六拼凉菜来替代。宴席上首先上凉菜，目的就是用来下酒的，主客先喝喝青稞酒，接下来上桌的就是正菜“老八盘”了。

按照传统做法，老八盘按顺序分别是酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤、红烧鸡块，有荤有素，有甜有咸，基本上囊括了河湟地区最有特色的食材和风味。

等老八盘吃得差不多了，宴席还没有结束。主家会继续端上两荤两素的“后四碗”，这表示希望客人吃饱吃好，顺便带来“四季发财”的好口彩。也有的地方不用后四碗，但会端上一个青海土火锅，宾主继续一边吃一边聊。

二、老八盘的做法

如前文所说，老八盘本身是一种表达重视、庆祝等含义的仪式，并不是一个死板的菜单，其中的很多菜色，都可以根据具体情况进行更换，以便更适合吃饭人的口味。

比如头一道酸辣里脊，遇到不爱吃辣的情况就会换成糖醋里脊；青海三烧中的羊筋是本地特色上品食材，必须保留；红烧鱼按传统得用湟鱼，现在湟鱼少见就用其他鱼代替；醪糟汤其实就是用来换换口味的甜水，传统一般用梨水，后来换成了更容易做的醪糟汤。但不管怎么样，多种口味、多种食材搭配的基本原则是不会改变的。

青海当地讲究“八盘八盘，喜庆设宴”，每到过年期间，青海人走亲访友，往往会吃到多顿风味各有不同的“老八盘”。

除了常见的“肉八盘”之外，青海还有一种更高档的“海八盘”，用的食材大部分都是海参、鱿鱼、鱼翅、鲍鱼等等海产品。考虑一下青海的地理位置，“海八盘”的花费显然更高。

三、老八盘的起源

关于老八盘的起源，专家研究认为与明清时期从外地进入青海的移民有关。当时有来自江淮、山陕地区的大量屯边士兵、家属、商户、手工业者常居青海，其他地区的饮食文化与青海本地的物产食材相结合，逐渐形成了独树一帜的饮食风格。

至于为什么是八盘，当地传说则认为与年羹尧有关。

青海传说，清朝雍正年间，西北大将军年羹尧因战功和势力得到皇帝特别许可，可以食用八道菜。而平民百姓总不能比这种封疆大吏的规格还高，于是民间就以八道菜作为宴请贵客的最高规格。

“老八盘”代表了青海独特的饮食文化和文化韵味，是当地待客最高规格的宴席。八个主菜再加上前菜后菜，量大味香，从中也显示出青海人豪爽好客的热情。

雍正年间，候补四品典仪凌柱之女怜儿为父请命结识十七王爷胤礼，二人两情依依，本要结为夫妇，没想到胤礼为救老师阿灵阿，不得已娶了阿灵阿之女嘉嘉为妻，伤心欲绝的怜儿在深宫里步步为营，渴望能走出深宫过平凡的日子，不想却被宫中各股势力所利用，李卫要跟她结盟，大太监苏培盛要向她报恩，亲如姐妹的玉漱出卖她，表面和谐的深宫里埋藏着各种秘密，就在怜儿快喘不过气时，她意外地被雍正看中，成为了万千宠爱于一身的熹妃，而就在这时，她忽然发现所有的事情一下子都变复杂了，停下来就会被迫害，走下去可能连自己也不认识自己了，在三岔路口，她选择了相信阳光，相信暴风雨总会过去的，于是在她坚忍不拔的努力下，终于为自己闯出了一片天。

宫》2 剧透

第一集

话说八阿哥通过9星连珠穿越到21世纪，遇见晴川并和晴川拥抱在古董店门口。

晴川为了让8阿哥更快适应现代生活告诉了8阿哥真相，并告诉8阿哥不要告诉任何人自己的真实身份。为了不让别人知道8阿哥的身份，晴川给8阿哥取名叫 殷禩。并将其打扮成现代人模样。晴川为了让8阿哥留在自己家里告诉妈妈说 在外流浪的时候是殷禩照顾她，并让妈妈把8阿哥留在家中和自己一起照看古董店。

第二集

八阿哥得知自己是穿越了时空到了200多年后的21世纪始终都无法接受事实，但是，晴川一直陪在她身边耐心的告诉她并教他如何用手机，如何说话，如何用水，用火，等等。八阿哥深深爱晴川为了更快适应现代，努力学习。 但是八阿哥说话古怪，动作和生活习性也异于现代人引起了洛妈妈的怀疑，洛妈妈暗自找来林非凡问起是否认识此人，并把此人的古怪说话和生活告诉林非凡。 林非凡来到古董店经洛妈妈介绍和8阿哥认识，并告诉8阿哥林非凡是洛晴川的未婚夫。晴川大发脾气责怪妈妈多嘴，并向8阿哥解释并无此事。8阿哥标示不在意，但是心里并不舒服。

第三集

晴川的古董店生意并不好，主要靠林非凡带来的一些朋友维持生意，洛妈妈的病情越来越重并要晴川早点嫁给林非凡，此话正好被8阿哥听见。 当晚，8阿哥非常郁闷，晴川看出8阿哥心思问起原因，8阿哥告诉晴川自己或许不该来到本不属于他的世界。晴川要8阿哥不要想太多，一切会好起来。 林非凡带来了一个古董商人刘老板，刘老板来到古董店注意到8阿哥异于常人，邀请8阿哥参加古董研讨会，为了让晴川店子生意好起来，8阿哥答应了刘的邀请，并和他一起来到会上。在会上刘老板让8阿哥发言并大出洋相引起众人围观，8阿哥为了自救打伤保安并逃出酒会来到树林被穿越。 8阿哥消失后晴川到处寻找始终没有消息，失了魂的晴川决定再次穿越寻找8阿哥。她找人算出9星连珠的时间，做好准备，并告诉林非凡要他先照顾好自己的妈妈，她一人来到树林再次穿越。

第四集

时光再次穿越，晴川睁开眼睛发现自己竟然在一首船上。晴川喊着8阿哥的名字，眼前的船夫（阿牛哥）却不是8阿哥。阿牛哥看到晴川醒来告诉晴川是在岸上看到她昏迷才把她扶上船。晴川从阿牛哥处得知现在是唐代末年，自己身处钱塘，全国兵荒马乱动荡不安。晴川骗阿牛哥说自己的家人在战乱中死亡自己无依无靠。阿牛哥见晴川可怜在家中收留她，并要她白天在市场卖鱼，自己去打鱼。晴川以独特的叫卖方式引来很多顾客，阿牛的鱼一下子一卖而空，生意也越来越好。阿牛见晴川漂亮又能干渐渐对晴川产生好感。晴川一心找老八每日在卖鱼的时候就问顾客描述八阿哥的相貌，但是无人见过。于是晴川请来画师把老八的画像画下来要阿牛帮忙寻找。

第五集

阿牛连续找了几天终无消息，一日忽然在街头看见官兵贴的告示寻人，只要找到大司徒周宗之次女重重有赏，而画像正是晴川一摸一样。阿牛回来告诉晴川，晴川表示自己并不是周宗之女。阿牛提议要晴川假装周宗之这样可以接触更多富贵人家以便更好寻找八阿哥。晴川默认。阿牛领晴川进入周府，看见皇上和德妃娘娘，晴川惊呆立即下跪准备叫“皇上娘娘吉祥”时，皇上前抱着晴川念着“英儿啊，你可回来了”原来眼前的“皇上”是周宗（汤镇业饰）周宗之妻贾氏（刘雪华饰）而晴川则变成了周宗之次女周嘉敏。阿牛成了周家武将

第六集

周宗找到离家出走3年的爱女后心情大好，命下人买了很多珠宝首饰送给晴川，并告诉女儿以后绝对不逼婚，婚姻大事上任由自己决定。原来真正的周宗之女是因周宗安排了一段婚姻不满而离家出走。晴川知道自己身份是假，为了避免麻烦晴川决定尽快找到八阿哥后马上离开周府。周宗令管家（任雪海饰）通知以出嫁的大女儿周宪回来。晴川记得历史书上说过周宪嫁给的是南唐王李煜，而周宪的妹妹周嘉敏之后也是嫁给李煜。晴川下决心要尽快找到八阿哥离开周家，不要让自己卷入这段历史。

第七集

周宪得知父亲找到妹妹，立马从皇宫回来。周宪（习雪饰）和晴川相认，晴川万万没想到周宪竟然是凝香的前世，在清朝曾是自己的情敌现在成了自己的姐姐。周宪问起晴川三年去了哪里，晴川含糊回答。周宪告诉晴川现在已经嫁给南唐皇帝李瑾的三子李煜。两人来到花园，周宪又告诉妹妹李煜是个很有才华的皇子，而且对她又好。晴川心想谁都知道李煜是个好的君王只可惜最后没落得好下场。 临走时，周宪把李煜送给她的玉环送与晴川，告诉她，等过些日子再派人接她进宫去玩。

第八集

晴川要阿牛一边找八阿哥一边打听真正周敏的下落以便日后脱身。这一日晴川与下人小翠在街上看首饰忽然听到一群人在嚷嚷，晴川前往凑热闹。原来是一红楼女子不肯卖身而引起一贵公子不满。红楼女子竟然是“素言”晴川帮素言打抱不平，用“脑筋急转弯”之把戏赶走了男子。“素言”邀晴川屋内一叙。原来“素言”人称贞娘，唐末后她流落苏州，为了生活她被迫进了妓院，一直卖艺不卖身。贞娘说和晴川一见如故要晴川多来陪她。晴川答应。

第九集

周宪派人来接晴川入宫，晴川告别周宗和贾氏来到皇宫。周宪安排房间给妹妹，并告诉妹妹明日各大皇孙贵族将要给皇上李瑾贺寿，李煜此时正在安排明日要表演的节目。晴川无聊在皇宫转忽然看见“小春子”。晴川追上前问他是谁，“小春子”告诉晴川他是赵匡义来给皇帝献贺礼的。晴川心想,没想到“小春子”前世竟然是皇帝。晴川告诉赵匡义以后会有大好前程，赵匡义欣喜退下。次日，皇帝寿宴，各路皇子皇孙尽显本色。晴川和周宪在台下看得一路叫好。轮到李煜的节目作画，晴川万万没想到李煜竟然是八阿哥。晴川心想，到底台上的八阿哥是穿越来的还是他的前世呢？ 李煜的作品赢得父亲的好评。寿宴完后，李煜回到家中，周宪介绍晴川和八阿哥认识。八阿哥并不认识晴川，只是很客气的要周宪好好照顾妹妹，自己有事便走开。晴川非常失望，当日便离开皇宫回到家中。

第十集

晴川知道李煜并非穿越来的八阿哥，而是八阿哥的前世，而且已经结婚晴川无法接受。画出树林样貌命阿牛找。次日，晴川来到酒楼找贞娘。贞娘见晴川来大喜。晴川要贞娘陪她喝酒。问贞娘是否爱过人。贞娘见晴川心情不好安慰她，并告诉晴川，自己也深深的爱着一个人，愿意用一生来等他。 晴川喝醉当夜在贞娘房内睡，次日晴川回府。

第十一集

李煜见妻子的妹妹走得如此匆忙，以为是自己怠慢了妹妹。次日排人送来一根发钗和一份信作为道歉，并邀请妹妹再次去宫中赏菊。晴川非常之想念八阿哥于是便答应。见到李煜，李煜万分惭愧责怪自己当日没有好生招待，晴川表示没有在意。李煜亲自陪晴川在后园赏菊。晴川看着眼前心爱的人如今却是他人之夫潸然泪下。李煜见此以为又冒犯她连连自责，并送与她一条手绢擦眼泪。突然天空下雨，他们到亭子躲雨，李煜为怕妹妹淋雨脱下外套披在晴川头上。在亭子躲雨李煜作诗。雨停了，晴川回府，答应帮李煜把衣服洗好再还给他。

第十三集

晴川回府一直郁郁寡欢，想起曾经和自己共度十几年的八阿哥又看着李煜送来的银钗不禁泪留满面。贾氏看出女儿的心思和周宗商量还是要给女儿许个好人家，周宗责怪贾氏过于操心，但贾氏任不放心女儿。这天周宗邀请老友赵敬前往家中做客，赵敬带3子赵匡义前往拜访，赵匡义一表人才说话知书达理得到贾氏喜欢。贾氏叫晴川出来相迎，两人因见过面互相打招呼。晚上贾氏问晴川是否对赵公子有意思，晴川表示不是，但贾氏心中已经相中赵某。

第十四集

晴川决定离开周府，尽快离开这个不该来的朝代。这天收到贞娘的来信，邀请晴川前往一叙。晴川见贞娘满脸忧愁问起何故，贞娘把自己的身世告诉晴川。原来贞娘自唐末后从长安流落到苏州，父母双亡无依无靠，幸遇见一公子一直帮助贞娘，贞娘几次要自杀都是那公子几次三番帮她化解。公子答应贞娘他日等“大事”完成后立即来接贞娘，因此贞娘在此一等就等了两年。晴川问起公子姓名，贞娘告诉晴川叫“赵匡胤”晴川想起历史书此人正是赵敬之子，也就是将来的宋太祖。晴川叫贞娘不用担心，此人必定会有作为。次日，晴川进宫看姐姐周宪，并把上次李煜的衣服洗好还与李煜。李煜只是微微一笑，晴川看到李煜和周宪无比恩爱越发不是滋味。

第十五集

这天，晴川从周宗得到消息，因北汉的进攻皇上命李煜派兵5万人马千万应战。城内家家户户很担心，说南唐快要被灭亡。李煜穿上盔甲带好部队前往北部抵敌。临走时周宪亲自送李煜，并把自己附身符给李煜带上。周宪因担心夫君日夜睡不安宁，这天晴川来宫看周宪，并告诉她叫她不用担心，李煜必定凯旋而归（因为历史书记载）。晴川从宫里回来阿牛急忙拉着晴川说今天在当日晴川昏迷的地方发现一个人和晴川画上的人极为相像，并要晴川去辨认。 晴川来到房间一看，躺在床上的人正是八阿哥。还在昏迷中。晴川要阿牛不要将此事告诉任何人，自己亲自给八阿哥熬药。八阿哥服下药微微睁开眼睛。

第十五集后还未出剧情，敬请期待《宫2》华丽上演

“历史上的八阿哥胤禩也确是被雍正囚禁后折磨致死,据史料记载,八阿哥爱新觉罗·胤禩于雍正四年(1726年)二月被雍正削去宗籍降为民王,圈禁于高墙之内。

同年三月,雍正还下令将胤禩改名为“阿其那”(满语中“狗”之意)。雍正四年九月初十(1726年10月5日),受尽牢狱之苦的八阿哥胤禩饥寒交迫,由于胃中已没有任何食物,呕吐物中仅剩鲜血,最终惨死于禁所。”

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