手把手教你开烧烤店

手把手教你开烧烤店

　烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑，如今已经进入一个多元价值的烧烤时代，“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫且在不断地伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是无法抗拒的。

烧烤店经营全攻略

　1市场前景

　烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。

　2目标人群

　烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。

3烧烤店特色

　经营轻松

　投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营。

　简单开店

　由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业，因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。

　市场显著

　一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。

　管理简单

　烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。

　4开店设备

　夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食;叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备：

　木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

　毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。

　铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

　竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。

　盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

　5烧烤店经营方法

　对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议：

　良好形象是第一

　初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。

　产品特色要保证

　时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。

　服务质量要提升

　餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。

　促销活动需跟进

　烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。(促销方式种类众多，一定要选择符合小店的方法，例如：打折优惠卡、满100返30之类的方式)

　6烧烤店资金投入与产出

　房屋租金

　以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一;装修费：3000元(简单装修);开办费：1200元;设备费：1万元左右(冷冻柜、厨房设备、烧烤器具及桌椅餐具等);初始进货资金：4000元左右;流动资金：2000元。总投资在25万元左右。

　月经营收支预算

　按500元/日计算，月毛收入在15万元左右，扣除进货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在2500～5000元/月，一年便可收回全部投资成本。

　经营小贴士

　营销建议

　第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。

　第二，烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。

　第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。

　店面选址建议

　第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。

　第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但一定要干净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。

1、襄荆古道

之所以把襄荆古道排在了第一名，实在是我第一次去就被不加修饰的乡村美景吸引住了。东宝区襄荆古道全长36公里，投资2个多亿，沿途经过圣境山风景区、仙居河湿地公园、插旗山风景区，即使一条旅游公路，又是一条连接东宝区北部乡镇村庄的主要道路。

荆门城北自古就是交通不便的山区，正是因为交通的不便，许多鬼斧神工的天然景观，没有遭到人为的破坏，得以保留原来的样子。

襄荆古道从东宝区桃花岛都市花园圣境山方向往北，最好是的自驾车前往，穿过圣境山，就进入了山区，崭新的沥青路边，顺着山势蜿蜒曲折，不仅能够享受驾车的乐趣，还能一路领略田间的风光。

三月是最好出游的季节，天气不热，马路两边的油菜花开得正盛，蜂蝶扑面而来，心灵一下子就放飞了自我，这个时候，方才感受到了车顶天窗的好处。

要说襄荆古道什么地方好玩，我要说的是全程都是非常漂亮，随心所欲，看到心动的景色，便可下车踏青赏花，带上三五好友，找一处草地，席地而坐，享受美味野炊。有条件的朋友，还可以驾驶摩托车，在古老的驿道上，感受古代”高速公路“的感觉。一千个人，来襄荆古道有一千种感受，强烈推荐没有去过的朋友，一定要找个时间去好好感受城北山区的山野气息。

2、沙洋县雷都樱花部落

樱花部落位于沙洋县曾集镇雷都村，始建于2014年，是以自然山水、原始村落、田园风光为特色的樱花专类园。占地面积500余亩，院内拥有樱花品种20余种，定植樱花树10000余株。

园内既有原产于我国的特色樱花，也有引进于异国的珍贵品种。尤其是长15公里定植东京樱花（染井吉野）600余株组成的樱花夹道景观，仅次于日本北海道静内町的“二十间道路”，属国内最长的樱花夹道景观，极尽壮观与浪漫。

樱花部落赏花的感觉是跟武汉大学观赏樱花的感觉是不同的，2014年雷都刚开始种植樱花就去玩过，当时的游人还不是很多，许多的景观都有严重的人工修饰的感觉，但是发展到现在，无论是谁，已进入樱花的世界，就会被樱花的海洋给震撼了。这种充满了乡野气息的樱花，营造出一种如梦如幻的感觉，到处都是穿着汉服的**姐，在花丛中或拍照，或直播，是本地最具人气的景点之一。

樱花部落如今不仅仅可以看花，园区里面还增加了许多的游乐设施，吃喝玩乐，满足了游客各种需求，增加了游客的粘性，可以带着一家老小前去，每个人都能从中体验到不一样的乐趣。

美中不足的是，樱花部落每个周末都会面临着堵车的问题，一不小心可能要堵车几个小时，最稳妥的方式，就是把车停在两三公里外的地方，步行过去，方可避免堵车带来的麻烦。

3、张池村看最美油菜花海

张池村在沙洋县五里铺镇的五洋公路边，沙洋县迄今已经举办了十多届的油菜花节，在江汉平原地区已经算是小有名气了，吸引了省内外大量的游客前来看花。沙洋油菜花的特点与婺源等地的油菜花不同，就是凭借一望无际的花海，震撼着人的感官。沙洋油菜花最佳的观赏地点，以张池村为最佳！

如今，三月的张池村，基础设施和游客接待能力，都比较完善，能够从容应对省内外的游客前来赏花，游客可以在张池农耕文化体验园内赏花、体验民俗、采摘、走油菜迷阵，还可以体验古法食品，吃农家饭，还可以乘坐直升机，从空中感受江汉平原的花海的美景。

4、五三屈家岭看“三生三世十里桃花”

屈家岭有着中国之称，在荆门市政府的大力开发下，如今的屈家岭交通便利，各种独具农谷特色的文化旅游景点可以供游客参观，不过最具吸引力还是要数屈家岭的桃花了。

屈家岭最著名的赏花地点在月宝山万亩黄桃基地，从3003年开始，陆续发展到现在，已经有着3万亩的规模了，游客驾车在农谷大道了，远远就可以看到一座座的山头，盛开着鲜艳的桃花。桃园里，游人如织，到处都是与桃花合影的游客，赏花的同时，游客还能在桃园里挖野菜，呼吸着桃园里 春天的气息，是每年春天都值得前往的好地方。

5、漳河环库公路

把漳河水库排得这么后的原因，肯定不是因为漳河的风景不漂亮，是因为我们去漳河的次数太多了，以至于都没有新鲜感了，但是我要推荐的是漳河的环库公路。

漳河环库公路总投资7亿多元，历时数年，终于建成通车。可以从京河村进入环库公路，途径肖岗大桥、漳河国宾酒店，从爱飞客小镇返回，沿路还可以去果园采摘各种应季的水果，享受果园的自然气息。

环库公路沿途可玩的景点不算多，但是沿路空气那是非常的舒适，可以带小朋友，找个安静的地方整个烧烤、搞野炊，那是相当的惬意。如果你是体育户外的爱好者，可以来一个环库自行车游，也是一个相当不错的选择。

荆门是长江中游城市群中的核心城市，这里的经济和消费水平很高，尤其是有许多知名餐厅，那么今天就让我们来一起看一看荆门十大顶级餐厅排行榜，详细了解一下都有哪些吧！

荆门十大顶级餐厅排行榜

1星球国际大酒店餐厅

2楚味坊

3大澳和牛屋烤肉

4九田家黑牛烤肉料理

5东来顺饭庄

6武汉烧烤

7重庆刘一手火锅

8粤菜帮

9田阿姨私房菜

排行榜，品牌排行榜

10香龟馆

1星球国际大酒店餐厅

星球国际大酒店餐厅主推湖北菜，这个餐厅推出了一系列丰富的美味佳肴。

2楚味坊

排行榜，品牌排行榜楚味坊很有特色，在本地菜的基础上进行了一定创新融合，更加符合现代人的口感。

3大澳和牛屋烤肉

大澳和牛屋烤肉一家日本烤肉店，日式装修，日式秘制调料还有许多特色美食等着你。

4九田家黑牛烤肉料理

九田家黑牛烤肉料理这家店在万达广场，作为一家连锁店，推出了一系列套餐供大家选择。

5东来顺饭庄

东来顺饭庄是一家百年老店了，这里有最正宗的老北京铜火锅，口感和味道都是一流水准的。

6武汉烧烤

武汉烧烤是一家人气火爆的夜市大排档，有许多好吃的，比如说川菜辣炒，海鲜，烤串等等。

7重庆刘一手火锅

重庆刘一手火锅位居荆门十大顶级餐厅排行榜前列，这家餐厅主打重庆火锅，其中现炸酥肉和雪花肥牛一定不要错过。

8粤菜帮

粤菜帮是一家人气海鲜餐厅，这家餐厅的海鲜非常新鲜，拥有一流的口感和特色，在当地非常的受欢迎。

9田阿姨私房菜

田阿姨私房菜拥有最好吃的私房菜，比如说煎羊排配百里香烤南瓜、老火炖牛腩、笃笋鲜都是招牌美食。

10香龟馆

香龟馆这家餐厅很有特色，尤其是年乌龟几乎是每一位客人必点菜，还推出了许多创意菜！