绒山羊品种介绍及图片？绒山羊养殖前景？利润大吗？

绒山羊品种介绍绒山羊是一类以生产山羊绒为主的山羊品种。绒用山羊的外貌特征是：体表绒、毛混生，毛长绒细，被毛洁白有光泽，体大头小，颈粗厚，背平直，后躯发达。产绒量多，绒质量好。

绒山羊是我国一种独特的生物资源，是经过长期的自然选择和人工选育而成的世界上产绒量、绒纤维品质好的品种。其主要产品－－山羊绒，细而柔软、颜色洁白如玉、光泽明亮、手感光滑细腻，其纺织品又集薄、轻、暖、舒适、高雅于一体，被美誉为“纤维宝石”和“软黄金”而畅销全球。

1、性情活泼、喜登高、行动敏捷，在放牧时，喜欢游走，见山就上。在山区的陡坡和悬崖上，能行动自如，后肢直立去采食。勇敢顽强易训练，与人有很强的亲热性。羊群中只要训练一只好头羊，在放牧时就能很好地掌握羊群。

2、采食性能强，利用饲料的范围广泛，而且对各种不同生长期植物具有选食性。喜爱采食脆硬的植物茎叶、籽实，如树枝、树叶和各种农作物与杂草，都是它好的天然牧场。

3、山羊绒的生长期与绒山羊繁殖生理期相伴随。山羊绒的生长在于秋初，盛于秋末寒冬，脱落于青草萌发的春天，也就是4—5月份。困此从夏末到来年3月份这个阶段，营养，尤其是蛋白质的营养对绒山羊的产绒量来说是非常重要的，所以说，营养越好产绒量就越高。

4、喜合群、爱清洁。绒山羊喜欢群居，个体离群后，往往鸣叫不安。正是由于这种合群性，羊群中有好的头羊带领，使放牧管理极为方便，羊只不易丢失。羊在采食之前先用鼻子嗅一嗅，然后再吃，被污染的草料宁可饿着肚子也不愿吃。困此，在放牧时必须每天一换牧场，至少一周一轮回。

我国绒山羊品种资源丰富，主要有辽宁绒山羊、晋岚绒山羊、内蒙绒山羊（内蒙二狼山山羊、内蒙阿左旗白绒山羊、内蒙阿尔巴斯白绒山羊）、河西绒山羊、西藏绒山羊、四川绒山羊、山东绒山羊等30多个纯繁品种。

绒山羊哪个品种好呢？辽宁绒山羊

辽宁绒山羊原产于辽宁省东南部山区步云山周围各市县，属绒肉兼用型品种，是中国绒山羊品种中产绒量的优良品种。该品种具有产绒量高，绒纤维长，粗细度适中，体形壮大，适应性强，遗传性能稳定、改良低产山羊效果显著等%e

内蒙古锡林郭勒乌珠穆沁羊肉好吃，正宗，因为是散养，牧场肥沃，蒙古地区的羊一般为蒙古羊。

蒙古羊是中国数量最多、分布最广的粗毛绵羊品种，蒙古羊是我国三大粗毛羊品种之一，它具有生活力强、适于游牧、耐寒、耐旱等特点，并有较好的产肉、脂性能。是我国宝贵的畜禽遗传资源之一。

扩展资料

营养分析

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

人民网——羊肉两大食疗功效 吃羊肉的6大注意事项

-蒙古羊

对于来草原旅游的游客来说，当年的羔羊肉是最受欢迎的，无论是烤着吃，还是吃手把肉，都是非常嫩的，口感还好，而且膻味比较淡，但是对于草原牧民来说，这样的羊肉是不好吃的，他们喜欢吃哪种养了多年的羯子羊，跟我们农业社会养年猪差不多，也是非常的精心，喂养时基本不计代价，只有过年和来了尊贵的客人时才会杀一只来吃，据说这样的手把肉味道最纯正，而普通游客却没有机会吃到。

羔羊肉牧民不爱吃

不同地方的人待客之道略有不同，有人说，东北人最热情，随便来个客人都拉到炕上说话是常见的事，其实这主要是因为东北太冷的原因，如果真把你当作铁哥们，那一定是需要用自己家的年猪做的杀猪菜招待你才是真的铁；腼腆的上海人一般不会把客人带回家，如果有上海人把你带回家里吃饭，那说明他已经把你当作非常好的朋友了，吃什么已经不重要，要珍惜；那你们知道有”不来内蒙不知人好“的牧民是如何对待最好的朋友吗？

羊要去势后才是羯子羊

来内蒙旅游的人经常吃到的都是羔羊肉，无论是涮羊肉还是手把手或者是烤全羊，因其肉嫩无膻味，容易烹饪。再有就是羔羊都是当年的小羊，数量多，其实这种羔羊的投入产出比是最高的，牧民也喜欢养殖。就像农村人养猪一样，大多数是卖给外人吃的，投入产出比最重要，快速出栏最重要，一般不会养超过1年。但是，自己吃的年猪（过年时才杀）却至少要养1年以上，有的甚至要2年。牧民们给自己吃的羊也是如此，一般会把成年的公羊去势（变太监了），这种羊的特点就是如果吃同样多的草和饲料，其增重远不如羔羊，外加其好斗多动，如果想将其养到足够大，有的需要3-4年，牧民管这种羊叫”羯子羊“，如果用羯子羊做手把肉，肉味醇厚，香而不腻，因其脂肪含量低，倍受吃货们欢迎。

正宗手扒肉

一般情况下，牧民会在年节时或者最尊贵的客人来了才会用羯子羊招待。如果你有牧民朋友，做客时，假如主人为你宰杀一只三四岁的羯子羊，那说明你们的关系一定不一般，在朋友面前会非常有面子，可以在朋友面前使劲吹，而且一定不要辜负这样的好朋友，喝酒一定要尽兴，否则主人会不开心的。

”不来内蒙，不知人好“不是白说的，如果牧民家里恰恰没有羯子羊，或者已经杀光了，因此没有给你吃，你也不要因此而记恨，可以在闲聊的时候谈一下，说明你懂草原文化，更能加深牧民朋友对你的印象，说不定下次来的时候就已经准备好了。

本人是一个人缘非常好的人，不仅在东北吃过年猪，也在上海的朋友家吃住过，草原人民就更不用说了，吃过羯子羊的全羊宴。

苏尼特羊:苏尼特羊也叫戈壁羊,是内蒙古优良的地方肉羊品种之一,以肉质嫩,口感好而名扬全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁,无膻味,肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,适于制作涮

2

乌珠穆沁羊:乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原,有“天下第一羊”的美称,肉质

3

哈萨克羊:哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓,肌肉光泽润滑,红色均匀,羊肉煮沸后的肉汤

4

阿勒泰羊:阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产,肉脂生产性能高,阿勒泰羊肉肉质细嫩步骤1羊肉洗净；

步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；

步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；

步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；

步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；

步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；

步骤7盖上砂锅盖；

步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；

步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；

步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；

步骤11白萝卜去皮切滚刀块；

步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；

步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；

步骤14

一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！

方法二

食物原料

主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。

步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

方法三

食材原料

主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。

步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成

通常我们在市场上买到的羊肉按照品种大致可以分为山羊肉和羊肉。 羊的品种会影响羊肉的质地和羊肉的口感，那么如何选择羊肉品种呢？

 一、 什么样的羊肉最好吃？

  就羊肉的口感而言，羊肉比山羊肉好，脂肪含量高，入口鲜爽，异味低。 选择羊肉时，可以先选择羊肉。 其中，苏尼特羊、乌珠穆沁羊、哈萨克羊和阿勒泰羊素有肉味鲜美、无异味的美誉。 如果不在意羊肉的腥味，在吃法上更喜欢红烧和羊肉串，可以选择羊肉，瘦肉多，肌肉纤维多，口感更有嚼劲。 其中波尔山羊、黑山羊、白山羊和青山羊都是优良的山羊肉品种。

 二、 羊肉品种的选择

 1 山羊

  肉山羊身材低矮，肌肉丰满，细而松散。 山羊肉的特点是气味强烈，这是由于山羊肉的脂肪中含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生特殊的气味。 从吃法上来说，羊肉比较适合红烧和烤肉串。

  著名产地品种：

  ①波尔山羊：波尔山羊被公认为世界肉山羊之王。 主要生产优质瘦肉。 具有个头大、肉多的特点。 波尔山羊肉质细腻可口。

  ②白山羊：白山羊的出栏率高，主要在一岁时屠宰获得的肉最多。

  ③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下的地区，例如我国中部产区，长江以南。 黑山羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇含量低。 同时，新鲜黑山羊肉色泽均匀，略带红色，脂肪呈白色或浅白色，不粘手，弹性好。

  ④绿山羊：绿山羊的毛色有黑色和白色两种纤维，所以外观呈蓝色。 多产于山东西南部成武县。 肉可做成羊肉铺、肉干、腊肉、无肉羊肉等，历史最悠久。 是羊肉汤。 嘉庆年间，有羊肉汤的记载，是秋冬暖身的必备品。

 2 羊

  就口味而言，绵羊肉的味道比山羊肉好。 绵羊肉比山羊肉脂肪含量高，吃起来更细腻可口。 从吃法上看，羊肉因脂肪高、肉质细嫩、色泽浅，适合炖肉和做肉馅。 在羊毛越细的羊身上，羊毛越贵，羊肉的味道就越多。

  著名产地品种：

  ① 苏尼特羊：苏尼特羊，又称戈壁羊，是内蒙古当地优良的羊肉品种之一。 以肉质细嫩、口感佳而闻名全国。 苏尼特羊肉肉质细嫩多汁，无膻味，肉层厚而致密，蛋白质高，脂肪低，瘦肉率高。

  ②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部的乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美誉。 羊腿、红烧羊肉、石烤羊肉等是蒙古羊肉的经典做法。

  ③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓和阿尔泰山南麓。 肌肉甘美光滑，红色均匀。 羊肉煮沸后的汤汁清澈透明。 羊肉肌纤维细嫩多汁，易消化，具有哈萨克羊肉特有的香气。香气四溢，有“屋内煮肉，屋外闻”之名。

  ④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区的特产，肉脂肪生产性能高。 阿勒泰羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

  三、如何储存羊肉

  一般春节前，很多人都喜欢买一些羊肉来保鲜，以防羊肉涨价，那么，有什么好的保鲜方法呢？

如果羊肉不是很多，可以腌制，但必须在10天内吃完。 如果羊肉很多，建议放冰箱冷冻，但是解冻后味道不会那么好。

四、羊肉的功效

  1保护胃黏膜

  羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。 中医认为，羊肉还有补肾壮阳的功效，适合男性常食。 羊全身都是宝。 羊肉是极佳的膳食保健品。 羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等可用于治疗各种疾病。

  2补肝明目

  羊肉补血、养肝明目，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼等疾病有很好的疗效。 与牛奶相比，山羊奶的脂肪和蛋白质含量更高。 它是肾病患者的理想食品之一，也是体弱者的天然补品。

  3暖脾胃

  羊肉可用于治疗脾胃虚弱引起的恶心、虚弱、畏寒等症状。

  4暖肝肾

  羊肉可用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、虚寒等症状。

  5、补血温经

  羊肉汤中铁、磷等物质的含量很高，适合各种贫血患者食用。 妇女和老人气血不足、身体虚弱、病后体虚等，可多吃羊肉汤补气血、补阳益气、治虚安神、健脾胃，强身健体。