伊宁市区有哪些经营伊犁州当地小吃的老字号饭店？

楼上说的新华书店对面的烤肉店店名是考肉店（考试的考），店主是维吾尔族，对汉语很不了解啊

我介绍几家

解放路二巷的伊犁小吃，特色是面肺子和爆炒羊杂。这个店在我小时候是摆地摊卖的，大概我上初三了才开的店面，曾经是伊宁最好吃的面肺子，有20年历史了。

伊宁市斯大林街2巷（八中大门对面）有一家餐馆卖的牛骨头非常棒，店名好像叫XX凉粉（居民楼一楼），店主是个男的，我在八中上初中就开了，一直到现在。

南院有家穆斯林饭店（旁边有家蛋糕店）的过油肉很棒，大盘鸡也不错。但是不知道为什么这个店总是爱放假，穆斯林节日放假，汉族节日他也休业

还有就是汉人街的羊头和羊蹄了，非常棒，但是那里治安不好，很久没去了。

有如下菜品，风味小吃有:奶茶、抓饭、粉汤、风味包子、纳仁、辣罐和血肠、馕、拉面。在伊犁市的许多餐厅都可以吃到地道的当地特色美食。需要注意的是,在不同档次的餐厅,小吃和菜肴的价格差别较大。另外,伊犁闻名暇迩的还有各类瓜果、蜂产品、名酒、鹿茸、雪莲等。

1新疆伊犁的美食

有：大盘鸡、手抓饭、羊肉串、手抓肉、羊肉汤、烤包子、刀削面、烤鸡蛋、烤饼、油花椒。

伊宁特色小吃有馕肉、烤全羊、羊杂、油塔、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶、带仁烤全羊、羊杂、油塔、麻辣红皮、丁琪媛炒面、肉末面、熟肉面、伊犁马肠、熏马肉、馕、曲曲汤、回族。

2新疆伊犁美食女主播

佟丽娅最大胆的戏剧数量没有官方数据，在剧情简介中也没有介绍。佟丽娅出生于新疆伊犁，毕业于中央戏剧学院，是mainlandChina的一名演员和主持人。2006年出演情感剧《新不了情》，正式出道。2008年，他凭借在古装剧《母仪天下》中扮演赵而一举成名。2011年，她主演了第一部**《紫宅》。2012年，电视剧《北京爱情故事》人气飙升。

3新疆伊犁的美食有哪些

水羊肉

灌阳妃子

羊肉香肠

烤馒头

羊肉串

手拉面

胡羊蹄

4新疆伊犁美食介绍

牛肉面，烧烤，羊的蹄子，还有馕。

:汉仁街5新疆伊犁美食街

号。现在汉仁街已经改造成新华东路，交通繁忙，商业繁荣，至今仍是伊宁最繁华的地方之一。汉人的街头总是散发着浓浓的生活气息：卖奶皮的女人，卖乌斯曼草的姑娘，卖花帽和因吉萨刀的巴郎，卖剁人的老人，等等。

有**院、文化舞台、新华楼餐厅等。在这里，形成了一个大型夜市，每天晚上都有近百家摊贩聚集在这里，出售干鲜果品和杨柳青风味小吃。在这里，一个小小的维吾尔族摊子变成了一个世界。在这个小摊上，承载着一个家庭的希望和梦想，汉族s街永远在维吾尔族商贩的喊叫声中维持着所有人的生计。

去伊犁绝对不只是赏花。这里有很多景点可以看。除此之外，还有很多风景可以看。当你去伊犁的时候，你可以顺便品尝当地的食物。建议你去盛开的地方，那时候你可以看到更多美丽的风景。

最佳旅行时间

伊犁的旅游旺季从4月开始，到10月结束。高峰期是5月到8月。五月和六月是野花和薰衣草盛开的季节。从7月到8月，瓜果飘香，随处可享美食，但8月草原上的花开始消失。

从九月开始，山谷和森林进入秋天。喜欢徒步旅行的人，要赶上这个比较安全的季节。10月底后，伊利进入冬季。虽然很多景点和酒店都关门了，但是一个人赏雪还是很好玩的。

虽然四月的伊犁冰雪覆盖，但这里的杏花已经在寒谷绽放，迎来了长达半年的花季。

五月的春天是天山红花盛开的旺季，一直持续到六月底的初夏。当时也是山谷中薰衣草最壮观的季节，因此得名“中国普罗旺斯”。

不仅仅是普罗旺斯，中国。7月以后，天山雪线下，特克斯山谷里到处都是油菜、紫苏、野花。在山谷周围的葡萄园和西瓜地里，还能看到耀眼的向日葵。

伊犁吃什么

伊犁首府伊宁，是一个让人欲罢不能的地方。维吾尔族和回族的菜肴令人垂涎三尺。你可以选择去汉仁街，那里有各种小吃和美食，比如烧烤，抓饭，凉面，面条，面条，烤面包。味道不是特别大，但是比整个都好。说到特色餐厅和小吃，还是要去拜图拉清真寺南边的解放南路，那里能想到的维吾尔族美食都有。

从装修豪华的酒店到包子店、冰淇淋店、面馆、烧烤店、鸽子汤店、现代汉堡店，还有土耳其风格的现代汉堡店、西餐店，有的甚至24小时营业。在喀喇沁旗和刘星街也有许多优雅的维吾尔餐馆。许多人进去点一份面条和果汁，通常价格合理。

:2010年4月-2010年1月，伊犁杏花沟

初春，人们被伊犁的杏花唤醒。杏花绽放寒谷，迎来伊犁半年开花季。久而久之，野杏花就会遍地开花。从哈密、鄯善到库尔勒、库车到伊宁、喀什，可以看到一片杏花如云的海洋。

在那拉提草原附近的哈萨克族故乡，新源吐尔根乡四班有一片巨大的野生杏林，成为近年来摄影爱好者的新宠。杏花通常在4月20日左右开放。

值得注意的是，盛开的杏花并不是最美的。当它含苞待放时，粉色的花朵和白色的花朵相映成梦。最佳拍摄时间是北京时间8点左右，日出后一个半小时。

五月天山红花

杏花的春天已经等不及了，天山红花的盛开，意味着天山温暖的夏天正式来临。只要春雨充沛，5-6月在霍城县大西沟乡和萨尔布拉克镇，伊宁县莫洛托乎提的玉子乡和阿吾利亚乡，尼勒克县木斯乡，东部新源县则克台镇，都能看到天山红花盛开。

有意思的是，早在上世纪60年代，该景区就被**人搬上了镜头，被群众举报为“新疆大量种植**”。中科院植物所研究人员采集样本后发现，红花确实是**的野生近亲，——黑环**，但不含吗啡毒素。

六月伊犁薰衣草

天山红花季过后，接手伊犁的选手变成了人工种植的薰衣草。如果只是想随便看看，也不必太当真。如果6月份去霍尔果斯口岸或者察县，经常会看到路边的薰衣草田。

早在1964年，新疆就从法国普罗旺斯引进了三个薰衣草品种进行试种。种植面积几十年没有扩大。随着旅游业的发展，薰衣草已成为伊犁主要的“生态产品”之一。

去霍尔果斯口岸的路上可以顺道去65团的粮库，那里的薰衣草田是清水河数一数二的。但如果只是想拍人，那些收费园更适合游客。

赏花

赛里木湖

与青藏高原湖泊相比，赛里木湖湖水清澈，天空蔚蓝，水生植物丰富，林木葱郁。睡在蒙古族牧民的蒙古包或哈萨克族牧民的蒙古包里，似乎是一种不可或缺的仪式，这样你就不会错过日落时的西海草原和日出前在沼泽里漫游的天鹅。

夏日峡谷

夏季峡谷可能是中亚最好的徒步路线。松针铺成的柔软草地上鲜花盛开。你可以选择骑马或者步行去汗腾格里峰下的巨大冰川。如果你有更好的脚力和经验，跟着导游和一匹马穿过茫茫天山，来到塔克拉玛干边缘，那将是两千年前一次旅行的翻版。

琼库什台

没有其他地方的生活比这里更接近天山。在琼库什台草原的深谷里，高大的松树下建着美丽的哈萨克木屋，有些已有百年历史。这里的生活在很大程度上仍然依赖于骏马。你会看到哈萨克族老爷爷骑着马去接孙女上学。

那拉提赫卡军

大部分是温柔迷人的高山草原。稍微改变一下角度，就会得到各种线条和构图。驰骋在伊犁的草原上，你会有短暂的迷失，因为你常常会在一瞬间进入峡谷、森林、花丛、高台。完美的风景和成熟的设施，使坦布拉更加自然和美丽。

　　绿洲影剧院、伊犁饭店、天马标志、老鹰雕塑，这些包含了城市的记忆，凝固着特色文化、历史传统、人文精神，具有“珍藏”和保留的价值。可以说，老建筑是城市的灵魂，是城市的历史教科书。

　　1988年，为了改善西大桥交通枢纽行车混乱的状况，在连接东西解放路处修建了直径50米的交通环岛，岛中心矗立着伊宁人曾经引以自豪的标志雕塑———鹰。

　　1991年，解放西路师范学院至原天马转盘路段改建为三块板路，与师范学院路口接通，并修建了天马转盘，在转盘中矗立了伊犁的标志雕塑———天马。

　　2003年，为改变西大桥因交通环岛产生的交通阻塞问题，拆除了交通环岛，并对此交叉口进行了二次改造。

　　2004年，拆除天马转盘。 1956年兴建的伊犁饭店，1961年兴建的绿洲影剧院，上世纪90年代初建设的“大世界”客运站，无不给“老伊犁”人留下美好的回忆，如今都被改造成了现代的商业项目，那些能够体现“老伊犁”特点的建筑正在逐步消失，各种富有民族风情的民居逐年减少，尤是一些伊斯兰文化浓厚的民宅，佛教色彩鲜明的古建筑，红墙铁皮顶东正教特点明显的俄式房屋，不是被拆就是被改造得面目全非，不伦不类，就连最能代表伊宁市生态特色的参天白杨也开始萎缩减少。

　　上世纪五六十年代兴建的伊宁十大建筑如伊犁饭店、绿洲**院、红旗大楼等很有时代特点的建筑，目前被拆得所剩无几，尽管拆迁或砍伐有各种合理的理由。

　　“老伊犁”人经常感叹，过去，城内到处是曲径弯弯清澈的明渠，马路两旁是笔直高大的白杨，小巷内是一户户葡萄架掩映下的民居。每到傍晚就会坐在白杨树下聊天，到维吾尔族群众家的庭院里做客，别提有多么清新舒适了。

　　经济与文化是城市的两大支撑体系，两者互为因果，齐头并进方能和谐发展，城市才有文化特色和历史底蕴，才能激发经济活力，才有魅力可言。目前，在我们推进城市化进程中，要多借鉴经验，应该考虑多保留自己的特色，让美丽的伊宁有自己的个性，真正成为一个风情浓郁的浪漫之地。

很多人表示没想到居然那么多花都可以做食材。

那么人类是什么时候开始吃花的？世界各地有哪些独特的「吃花传说」？

世界美食中，哪些是以花为主要食材的？

| 答主：庆晓筱

贵族蔬菜朝鲜蓟，其实我们吃的就是它的花。

只不过绽放的朝鲜蓟不好吃，我们平时吃的是其花蕾。去头去叶柄，水煮二十分钟，然后蘸酱料吃。

做法简单，吃起来费劲，得一层一层剥开。花瓣底部可吃，小心翼翼剥开花蕾，去掉绒毛，然后才能吃上最精髓的花心。

开花的朝鲜蓟

Noma 餐厅，曾四次获得「全球最佳餐厅」称号著名餐厅，有这样一道料理：

Stuffes zucchini flower

Zucchini flower 就是一种南瓜花。

油炸的南瓜花酥脆可口，是一道开胃的小吃。南瓜花本是美洲原住民的美食，在十六世纪晚期就传入欧洲。

1580 年，Vincenzo Campi 一幅 The Fruit Seller，我们可以看到这位姑娘的水果摊中有南瓜花。

今天，在欧洲，亚平宁的街头依然有餐厅出售油炸南瓜花。同样，在中国，南瓜花汤也在老人们的记忆中。

炸南瓜花

南瓜大约有六千年的种植历史，起源于安第斯山脉，由印加人驯化，向北传播，传至北美，后由欧洲殖民者带到旧大路。

美洲原住民喜欢把南瓜、玉米和豆类混种，这种蔬菜和谷物的搭配，清淡而平衡，这三种食物也构成了当地基础饮食三姐妹「 three sisters 」。

印加人除了种植南瓜，还种植两种旱金莲，既作食用也作药用。

和一般的食用花卉不同，旱金莲有一股浓烈气味，闻起来有点像胡椒，这从旱金莲的名字 nasturtium 就可见一斑，nasturtium 由 nasus「鼻子」和 tortus 「扭曲的」构成，也就是说，这种花会让闻他的人鼻子受罪。

美国开国元勋之一托马斯·杰斐逊在自家蒙蒂塞洛庄园种过旱金莲和其他一些可食用的植物，并将其入菜。

他的种植记录写在了「 Calendar of the bloom of flowers in 1782 」。美国第一本区域性餐饮著作《弗吉尼亚主妇》中，有一个腌制旱金莲的菜谱：

采摘已经成熟但还很嫩的浆果，放在一口锅里，倒上煮沸的盐水，放上三到四天；然后把水沥干，面上淋一层凉醋，加入几片肉豆蔻粉和黑胡椒。

美洲原住民的食谱中有多种花卉。阿兹台克人的语言纳瓦特尔语中有个专门的词 quilitl，表示「食用花卉」，他们的神话中有一个花神休奇皮里。

阿兹台克的花神休奇皮里，Xochipilli，意思是「花王子」

在中美洲，当地原住民还食用丝兰、龙舌兰花、木槿花等等。

木槿

今天的墨西哥人依然吃木槿花。干木槿可直接食用，也可以用来泡茶，制作糖水等。木槿花的花蕾糖渍之后，把奶油倒入花蕾中，是一道当地有名的开胃菜。

木槿花山羊奶酪，配香葱、黑胡椒

在中美和南美，可可被视为一种神圣的饮料。纯可可非常苦，所以当地人用用各种花来调味，比如玛雅人就会用万寿菊、墨西哥木兰花、Bourreia huanita flowers、曼陀罗等。

其中让人感到不可思议的是曼陀罗。

虽然曼陀罗很毒，但很多民族都视其有较高药用的价值。北美的塔拉乌马拉人（ Tarahumara ）的医师把曼陀罗掺入玉米发酵饮料中，然后再配上其他一些植物的根、叶和籽制成带有精神作用的饮料，用于疾病的诊疗。

美国考古学家在南加州的风车洞（ Pinwheel Cave ）发现了咀嚼过的曼陀罗，已经有 400 多年的历史。

这里曾经属于当地的 Tejon 部落，与周边的丘马什人有一定联系。这个风车洞中因为有类似风车的壁画图案而得名。

而这些图案可能代表的是当地一种曼陀罗——怀特曼陀罗，怀特曼陀罗花在黄昏时展开成一个风车的形状。

该遗址可能是一个举行集体仪式的地方，仪式参与者在这里进食曼陀罗。

风车洞的风车图案

人类食用花卉的历史，源远流长。在古希腊神话中，供奉神的食物是 ambrosia 和 nektar，其中 nektar 是神的饮品，其实就是花蜜，由花组织的蜜腺分泌，味道甜美。

最早有记录吃的花卉大概是藏红花，藏红花是番红花的柱头。番红花原产于波斯以及地中海地区，目前全世界最大的藏红花产地是伊朗。

大约在四千五百年前的一块泥板中就提到苏美尔人种植藏红花并收割其雄蕊，苏美尔人那时就将藏红花作为一种药品。

一块公元前 668–626 年的亚述人的泥板，列举了 250 种草本植物，其中就有藏红花。

古埃及人也种植藏红花，埃伯斯纸草文稿（ Ebers Papyrus ) 是法老埃及著名的医学典籍，也是世界上最古老的医学文献之一，大约成书于公元前 1550 年，里面记载有卢克索皇家园林中种植藏红花，用于制作用于祭祀活动中的长生不老药和一些药品。

藏红花作为一种调料也多次出现在古罗马老饕阿庇修斯 Apicius 的菜谱中，用于泡酒和制作酱料。

十三世纪，阿拉伯世界著名的餐饮书 Kitab al-Tabikh ( A Baghdad Cookery Book )中有很多炖菜食谱都建议用藏红花为食物上色。

中世纪最昂贵的香料非藏红花莫属，主要是源于其极低的产量，大概 7 万朵花出产一磅干柱头。

作为一种名贵香料，它时常出现在欧洲贵族上层社会的精致餐饮之中，无论是烹饪鱼、家禽等荤菜，还是用于烹饪蔬菜甚至准备面团，都要用到藏红花。

有人做过统计，中世纪后期约三分之一的高级菜肴食用了藏红花。藏红花能广受贵族青睐的原因：一是其漂亮的色泽，二是因为其独特的风味。

我们今天吃的西班牙烩饭、米兰烩饭等米饭菜肴都有金灿灿的米饭，主要就是用了藏红花上色。关于米兰烩饭，到有一个和藏红花有关的故事。

几百年前，负责制作米兰大教堂Cathedral Duomo Di Milano的玻璃窗的学徒瓦雷利乌斯 Valerius，一个年轻的学徒，不知道是水平问题还是审美问题，做出来的所有玻璃都特别黄。

然后当地人就开他玩笑，说他一定是在玻璃中加了藏红花。等他的师傅结婚那天，他出于报复，就在当日婚宴所有的烩饭中加入大量藏红花，让所有烩饭金灿灿地呈上桌，好让来宾吃不愉快。

然而事与愿违，他的烹饪法竟然收到了意想不到的欢迎。从此，这种烩饭的做法就基本固定下来了，演变成了米兰烩饭。

米兰烩饭 risotto alla milanese

在古埃及，莲花很受欢迎，也是一种带有神圣意味的植物。

埃及人主要培养两种莲花，其中一种是蓝色睡莲，其花朵有一定麻醉作用，用于催眠和其他一些精神上的用途。

有些出土的古墓中的壁画中，酒瓶上挂着蓝色睡莲，推测古埃及人会用睡莲花瓣泡酒喝。和玛雅人一样，埃及人也是想获得蓝色睡莲的精神作用。

在古罗马，同样是以前面提到阿庇修斯，他的著作「 Cookery and Dining in Imperial Rome 」中，旱金莲、茴香花和藏红花被视为是厨房中应常备的香料。

其中一个罗马苦艾酒的配方，用到了藏红花、玫瑰和紫罗兰。书中有一道一道玫瑰派或者说是玫瑰奶冻的菜谱。还有一份炸青蛙腿食谱里用到了茴香花装饰。

罗马人也喜欢用玫瑰花瓣泡酒，以增加酒的风味。中世纪的时候，欧洲人会将新鲜或者干燥的玫瑰花瓣用于制作果酱。

玫瑰也是古希腊人最喜欢的花卉，古希腊人认为它是爱、美丽和幸福的象征。

古希腊人另外经常食用的花卉是刺山柑，尤其是锡罗斯岛人以喜爱刺山柑而闻名。刺山柑的花和叶都可以吃，吃花主要是吃花蕾。

刺山柑

今天希腊人会用刺山柑叶做沙拉。

刺山柑叶

塞浦路斯人则将刺山柑腌制之后直接使用，这是当地一种传统小吃。

腌制的刺山柑花蕾

刺山柑也可以将其花蕾与面包(或土豆泥)和橄榄油混合在一起，做出一种非常咸的酱，其花蕾腌泡于醋中用作调味料。

到了中世纪，独领风骚的餐饮文化非阿拉伯人莫属。阿拉伯人有灿烂的饮食文化，吃饭是人最重要的休闲活动。

在《一千零一夜》中，一些故事的细节都体现出了当时阿拉伯人尚食的风气，最明显的莫过于擅长烹饪的哈里发哈伦。在书中，有两种食物用到了食用花卉：分别是 kadayit 和 zerde。

在今天，走在阿拉伯世界甚至周边土耳其、希腊的街头，依然有可能品尝到这两种流传了上千年的甜点。

Kadayif 是类似一种用平底锅烙出来的甜品，是今天经典的土耳其风味甜品，但原产地黎凡庭地区。

今天在希腊、以色列和埃及北部都有流行。传统做法是将菲洛面团（ filo dough ），即是中东地区流行的一种薄皮面团，包有坚果陷，放入锅中用少量黄油煎，待外壳酥脆之后，再浇上玫瑰糖浆。

土耳其风味的 kadayif

Zerde 是一种米布丁，和一般的布丁不同，制作 zerde 不用面粉、牛奶和蛋，只用米做。布丁用蔗糖提供甜味，用藏红花上色并增香，用玫瑰水或者橙花水或者天竺葵水增加风味。

zerde

在阿拉伯餐饮的黄金年代，整个社会制作菜谱的风气亦非常浓郁。阿尤布王朝，目前流传有六七百份不知名作者的食谱，代表了当时叙利亚地区厨艺最高水平。

中世纪阿拉伯有一种混合香料叫 atraf al-tib，这种香料包含有薰衣草、丁香和玫瑰花蕾，散发出浓浓的花香。

阿拉伯餐饮特别重视嗅觉与视觉和味觉的配合，一场阿拉伯盛宴不仅仅是舌头的盛宴，也是属于鼻子的盛宴。

餐前准备宴会场地的熏香，客人沐浴更衣喷洒香水入场，菜品散发的芬芳气息，餐后嘉宾洗手所用香气四溢的肥皂，每一个步骤，每一个细节都重视对香气的运用，整个会场每时每刻都弥漫着沁人心腑的香气。

玫瑰水在波斯和中东国家非常受欢迎， 早在其发明之前，波斯人就已经在烹饪中使用玫瑰花瓣来提高香味和口感。

在中世纪最著名的阿拉伯餐饮书「 Kitab al-Tabikh 」中，有相当一部分炖菜要洒上玫瑰水作为最后一步。

玫瑰水的制作要得益于阿拉伯人完善了蒸馏技术。蒸馏据说是十世纪阿拉伯内科医生阿维森纳所发明。通过这种方法，一些花瓣中的精华能够被水吸收。

后来这种技术也被十字军带回到了欧洲，之后英国的牛奶冻甜点就开始出现玫瑰水，最初是在法国和英格兰流行，最后传遍整个欧洲。

今天，美国肯塔基赛马会官方饮品朱莉普，也是拜传入欧洲的玫瑰花水所赐。最为流行的朱莉普是薄荷朱莉普，18 世纪初起源于美国南部地区，用波旁威士忌加糖、冰及薄荷调制而成。

朱莉普英文叫 julep 源自阿拉伯语 julab，一个借入波斯语词 gulab。Gulab 这个词由 gul 「玫瑰」+ ab 「水」构成，字面意义就是「玫瑰水」的意思，就是掺了糖的玫瑰水。

除了玫瑰水，阿拉伯人还用蒸馏法获得了其他鲜花水，比如：藏红花水、樟脑花水、檀香花水、甘松水、橙花水等等。

在中世纪的英格兰，除了玫瑰、藏红花外，常用的食用花卉还有紫罗兰、接骨木花和山楂花。

紫罗兰原产于欧洲和北非，是一种园林植物。

在中世纪的医学中，紫罗兰被认为可以清胆，紫罗兰油对眼睛有好处。其花瓣经常加在粥、沙拉或者煎蛋中；有时也用于给奶油菜肴上色，如法式奶冻（ blanc manger ）和各种布丁。

Blancmange 是一种在欧洲很受欢迎的甜点，通常用米粉、明胶、玉米淀粉或角叉菜（ Irish moss ）增稠牛奶、奶油和糖制成，用杏仁调味。

欧洲有食用接骨木花和浆果的传统。在中世纪，接骨木的浆果可以用来做深红色的水果慕斯。中世纪的英国非常流行将其花朵油炸后制作馅饼。

香炸接骨木花也许是欧洲传统菜肴，文艺复兴时期，意大利著名宫廷宴会执事克里斯托佛罗·梅西斯布戈所著的《盛宴：美食与排场的结合》中，记录这道菜当时的做法。

油炸接骨木花

在今天，英国人流行在夏天喝泡有接骨木花的糖水或者鸡尾酒。

接骨木花饮料

山楂又叫「五月树」，在欧洲文化中，山楂有「报春」的含义。山楂花可以用于沙拉，也用于制作粥。查理二世统治时期，其御厨于 1390 年编撰的 Forme of Cury，提到了用山楂花制作 spinée。

之后 1440 年一份匿名餐饮手稿 Austin Manus 中，这道菜的做法依然用到了山楂花。

进入近代，十五世纪的英格兰，当时人们很流行吃一种有混合香草和鲜花的沙拉，包含有琉璃苣、雏菊、报春花和紫罗兰。

当时还有一种蛋糕，配料用到了玫瑰花水或者接骨木花醋。在伊丽莎白时期，伊丽莎白一世的顾问，Gardens of William Cecil 的管理者，植物学家约翰·杰拉德（John Gerard）在他的 Gerard's Herball 中，记录了大量来自新大陆的植物。

1597 年出版的时候，书中记录的大量花卉已经开始作为食材。而伊丽莎白一世她自己，为了缓解头痛和失眠，每天要喝十杯薰衣草茶。

大航海时代，驱使欧洲探险家不断出海的主要原因，就是为了获得东方的香料。

除了胡椒，肉桂、丁香和肉豆蔻等名贵香料都是航海家驶向东方的动力。

丁香原产于印度尼西亚，是桃金娘科蒲桃属植物，用作香料的部分，其实是丁香花的花蕾。当丁香的花蕾由红转绿的时候，就可以采摘。

制好的丁香就像一颗颗钉子，故而得名丁香。丁香在古代也称为鸡舌香，大概就是其形如鸡舌。

丁香的英语 clove 源自诺曼法语的 clowes de gilofre，在古法语中拼作 clou de girofle，意思是「大紫罗兰之钉」。

Clou 源自拉丁语 clavus「钉子」。英语丁香一词依然得名于其形状像钉子。

丁香

说到吃的花卉 ，有一种花对饮食的发展作出巨大贡献，但却很容易被人忘掉，那就是啤酒花。

啤酒花学名蛇麻，大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，用于酿造啤酒的都是雌花。啤酒花有独特的香气，略苦，除了防腐，还能澄清麦芽汁。

啤酒花的作用主要是通过增加苦味平衡本来的甜味，用独特的香气增加啤酒的风味。从此以后，啤酒花就成了啤酒的灵魂，是制造啤酒不可缺少的原材料。

1079 年，德国的修道士首先在酿制啤酒时添加了酒花。他们也许是偶然掺入啤酒花，然后啤酒在发酵过程中不容易变质，保存得当的话，甚至可以保存几个月之久。

这群精明的修道士很快就嗅到了商机，这相当于他们发明了一种可以长期保存并能四处运输，方便交易的商品，很快开始工业化生产并四处贩卖，这也成了修道院里一项收入颇丰的产业。

根据 1086 年出版的《征服者威廉的末日审判书》记载，伦敦圣保罗大教堂的僧侣们每年酿造近 8 万加仑的啤酒。

由僧侣们引领的啤酒贸易开始蓬勃发展，进而导致了对其他食物贸易需求的增加，从而一定程度上影响了一下中世纪后期经济的发展。

说到中国吃花的名人，也许慈禧太后是一位。

慈禧太后一大养生秘诀就是吃花。她喜欢花，也吃花，主要吃两种：荷花，菊花。

慈禧太后对荷花有种特殊的偏好，她认为荷花是带有「仙气」。慈禧太后喜欢吃油炸的荷花瓣，油炸之前用鸡油面粉将花瓣裹住，再炸至金华酥脆。

而且慈禧太后食用的荷花，一定是清晨带露水的荷花，而且露水要收集起来作为饮品，美其名曰「食花饮露」。

慈禧太后喜欢吃鸡肉，尤其是吃鸡肉火锅。她吃的鸡肉火锅，汤底用是上百只鸡熬制的鸡汤。

鸡汤烧热，开始涮锅之前，先放入几朵菊花。待菊花香气四溢之后，老佛爷就可以一边闻着菊花的芳香，一边涮着鲜嫩的鸡肉。

说到可以吃的花卉，最常见的莫过于是黄花菜。

黄花菜，又名忘忧草。嵇康《养生论》：「合欢蠲忿，萱草忘忧」，黄花菜故而得名忘忧草。

黄花是萱草的一种，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。在四川，水煮鱼、水煮牛肉、毛血旺这些重口味的川菜中，黄花菜经常都以打底的配菜出现。

粤式素斋罗汉斋，不上五辛，寓意十八罗汉齐聚一堂，这十八样素材中，黄花菜也是必不可少。

中国人食用花卉的历史悠久。诗人屈原在《九章》中，有这么一句：

播江离与滋菊兮，愿春日以为糗芳。

播种香草弓芎并培植秋菊，这些芳香的干粮要等到春天没有新谷的时候再吃。

《离骚》中又有这么一句：

朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。

早晨我饮木兰上的露滴，晚上我用菊花残瓣充饥。

食用菊花的诗句，不止一次出现在大诗人的笔下。可见两千多年前，国人已经有食用菊花的习惯。

重阳节有一习俗，就是饮用菊花酒，这一习俗可以追溯至晋朝之前。东晋葛洪的《西京杂记》就有记载：

菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。

菊花被认为有清热解毒之功效，很多人喜欢用胎菊泡水，菊花茶。以花入茶，确实也是国人传统，一杯茉莉花茶，倒入开水，茉莉花香瞬间四溢，沁人心脾。

早在元代，「元代四大家」之一，云林居士倪瓒，发明了莲花茶。明代「茶仙」陆廷灿在其《续茶经》卷二中转《云林遗事》云：

莲花茶，就池沼中于早饭前，日初出时，择取莲花蕊略绽者，以手指拨开，入茶满其中，以麻丝缚扎定，经一宿。次早，莲花摘之取茶，用纸包晒，如此三次，锡罐盛贮，扎口收藏。

同是汉文化圈的越南，阮朝皇帝阮福时，酷爱荷花茶，其做法和倪瓒如出一辙。

他让下人将茶叶置入待放的荷花花苞之中，待次日清晨莲花绽放之后，摘下荷花，取出茶叶，即可用于炮制芳香四溢的荷花茶。

宋代林洪所著《山家清供》中，有十二道菜以花入馔：

松黄饼、薝卜煎、蜜渍梅花、汤绽梅、梅粥、梅花齑、素醒酒冰、金饭、荼蘼粥、雪霞羹、广寒糕、牡丹生菜

这些鲜花料理涉及到了八种花卉，分别是：松花、栀子花、梅花、菊花、荼蘼花、芙蓉花、桂花、牡丹花。

其中牡丹生菜是御厨应宋高宗赵构第二任皇后宪圣皇后所创。据说宪圣皇后不喜杀生，为了避讳生菜的「生」，要求炒菜时加一些牡丹花瓣冲杀。后来这种做法传入民间，百姓纷纷效仿。

其中的金饭，就是**的菊花煮饭，饭粒被染上金黄的颜色，类似西方用藏红花给烩饭染色的方法，南方苗、壮等少数民族的五色饭，米饭有红、黄、紫、黑、白五种颜色，用植物染色。

白色是糯米本色。黑色用的枫叶。红紫二色则是红蓝草的叶片，根据其叶片形状不同，泡出不同颜色的米。细长的叶子泡出来的米是紫色，而较圆的叶子泡出来的米是红色。**则用到黄栀子花。